2020年高考生物一輪復(fù)習(xí)講義必修1第一單元第3講生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)

第3講生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)[考綱明細(xì)]蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能(Ⅱ)課前自主檢測判斷正誤并找到課本原話1．至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基的化合物，都是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸。(P21—正文)(×)2．必需氨基酸是人體細(xì)胞不能合成的，必須從外界環(huán)境中直接獲取。(P21—與生活的聯(lián)系)(√)3．多肽通常呈鏈狀結(jié)構(gòu)，為肽鏈，也可稱為多肽鏈，具有空間結(jié)構(gòu)。(P22—正文)(×)4．在雞蛋清中加入一些食鹽，會(huì)看到白色絮狀物，這個(gè)過程中蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)也發(fā)生變化。(P23—與生活的聯(lián)系)(×)5．高溫使蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)變得伸展、松散，容易被蛋白酶水解。(P23—與生活的聯(lián)系)(√)6．蛋白質(zhì)中氨基酸的排列順序是由細(xì)胞核中貯存的遺傳信息決定的。(P23—知識鏈接)(√)7．一切生命活動(dòng)都離不開蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。(P24—正文)(√)8．世界上第一個(gè)人工合成的蛋白質(zhì)是——結(jié)晶牛胰島素。(P24—科學(xué)史話)(√)9．胰島素是由17種、51個(gè)氨基酸、兩條肽鏈組成。(P25—科學(xué)史話)(√)10．2003年12月15日，“人類蛋白質(zhì)組計(jì)劃”正式啟動(dòng)。(P25—科學(xué)前沿)(√)(2017·海南高考)有關(guān)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的敘述，錯(cuò)誤的是()A．蛋白質(zhì)的生物活性與蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)有關(guān)B．?dāng)?shù)量相同的5種氨基酸可以組成不同的多肽鏈C．將抗體溶于NaCl溶液中會(huì)造成其生物活性的喪失D．氨基酸序列相同的多肽鏈可折疊成不同的空間結(jié)構(gòu)答案C解析蛋白質(zhì)的功能主要取決于組成其的氨基酸數(shù)目、種類、排列順序及其形成的空間結(jié)構(gòu)，氨基酸序列相同的多肽鏈可折疊成不同的空間結(jié)構(gòu)，A、D正確；數(shù)量相同的5種氨基酸可以有多種組合方式且形成長度不同的多肽鏈，B正確；抗體的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，因此將抗體溶于一定濃度的NaCl溶液中會(huì)造成鹽析，但不會(huì)使其生物活性喪失，C錯(cuò)誤。知識自主梳理一、氨基酸及其種類1．蛋白質(zhì)的基本單位及元素組成(1)蛋白質(zhì)的基本單位：eq\o(□,\s\up1(01))氨基酸。(2)組成元素：主要是eq\o(□,\s\up1(02))C、H、O、N，有的還含有eq\o(□,\s\up1(03))S元素。2．氨基酸種類組成蛋白質(zhì)的氨基酸約為eq\o(□,\s\up1(04))20種，根據(jù)能否在人體內(nèi)合成可分為兩類：(1)必需氨基酸：eq\o(□,\s\up1(05))8種(嬰兒9種)，人體細(xì)胞不能合成的，必須從eq\o(□,\s\up1(06))外界環(huán)境中直接獲取的氨基酸。(2)非必需氨基酸：12種，人體細(xì)胞能合成的氨基酸。3．氨基酸結(jié)構(gòu)(1)結(jié)構(gòu)通式：(2)氨基的結(jié)構(gòu)簡式為：eq\o(□,\s\up1(08))—NH2，羧基的結(jié)構(gòu)簡式為：eq\o(□,\s\up1(09))—COOH。(3)氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：每種氨基酸至少都含有一個(gè)eq\o(□,\s\up1(10))氨基和一個(gè)eq\o(□,\s\up1(11))羧基，并且都有eq\o(□,\s\up1(12))一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在eq\o(□,\s\up1(13))同一個(gè)碳原子上。(4)各種氨基酸之間的區(qū)別在于eq\o(□,\s\up1(14))R基不同。二、蛋白質(zhì)合成過程氨基酸脫水縮合過程(1)概念：一個(gè)氨基酸分子的eq\o(□,\s\up1(01))氨基和另一個(gè)氨基酸分子的eq\o(□,\s\up1(02))羧基相連接，同時(shí)脫去eq\o(□,\s\up1(03))一分子水的過程。(2)過程a的名稱：eq\o(□,\s\up1(04))脫水縮合。場所：eq\o(□,\s\up1(05))核糖體。脫去的水中，氫來自eq\o(□,\s\up1(06))氨基和eq\o(□,\s\up1(07))羧基，氧來自eq\o(□,\s\up1(08))羧基。(3)結(jié)構(gòu)b的名稱：eq\o(□,\s\up1(09))肽鍵，結(jié)構(gòu)簡式為eq\o(□,\s\up1(10))—CO—NH—。(4)化合物c的名稱：eq\o(□,\s\up1(11))二肽。三、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能多樣性1．蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次[深入思考](P20—問題探討)為什么有些食品中要添加某些氨基酸？提示因?yàn)榘被崾菢?gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位，在人體內(nèi)約有20種氨基酸，其中有8種是人體需要而不能自己合成的，必須從外界環(huán)境獲得，如賴氨酸、苯丙氨酸等，它們被稱為必需氨基酸。所以有些食品中要添加賴氨酸或苯丙氨酸等人體必需的氨基酸。[易錯(cuò)判斷](P24—課后基礎(chǔ)題改編)下列物質(zhì)中，屬于構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的打“√”，不屬于的打“×”。(1)CH2NH2COOH(√)(2)CH2NH2CH2OH(×)(3)(×)(4)(×)[特別提醒]1．游離的氨基和羧基：一條肽鏈上至少有一個(gè)游離的—NH2和一個(gè)游離的—COOH，并分別位于肽鏈兩端。2．形成肽鏈時(shí)R基中的—NH2和—COOH不參與脫水縮合。2.結(jié)構(gòu)多樣性原因(2)多肽水平：肽鏈的盤曲、折疊方式及其形成的eq\o(□,\s\up1(05))空間結(jié)構(gòu)千差萬別。3．功能多樣性(2)結(jié)構(gòu)蛋白：如肌肉。四、依據(jù)氨基酸的結(jié)構(gòu)通式的兩種計(jì)算1．依據(jù)：氨基酸的結(jié)構(gòu)通式可以簡寫為eq\o(□,\s\up1(01))R—C2H4O2N，氨基酸分子式中各原子數(shù)等于R基中各原子數(shù)分別加上結(jié)構(gòu)通式中C、H、O、N原子數(shù)。2．兩種計(jì)算類型(1)已知氨基酸分子式，推測R基的組成：如某氨基酸分子式為C6H14O2N2，則R基為eq\o(□,\s\up1(02))—C4H10N。(2)已知R基，寫出氨基酸的分子式：丙氨酸的R基為—CH3，則丙氨酸的分子式為eq\o(□,\s\up1(03))C3H7O2N。[特別提醒]蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性根本原因：控制蛋白質(zhì)合成的基因具有多樣性?？键c(diǎn)題型突破考點(diǎn)eq\o(\s\up20(),\s\do1(1))蛋白質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)和功能題型一氨基酸的種類與結(jié)構(gòu)1．下列四種化合物中，哪種是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸()A．CH3—CH2—COOHB．R—CH2—NH2答案D解析組成蛋白質(zhì)的氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基(—NH2)和一個(gè)羧基(—COOH)，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，D正確。2．下圖是四種構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的結(jié)構(gòu)式，有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是()A．構(gòu)成上述氨基酸分子的基本元素是C、H、O、NB．上述四種氨基酸的R基依次是—H、—CH2OH、—CH3、—CH2—COOHC．R基中可以有氨基或羧基D．含有氨基和羧基的化合物都是構(gòu)成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸答案D解析含有氨基和羧基的化合物并不一定都是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸，只有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連在同一個(gè)碳原子上的化合物才是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸。技法提升“兩看法”判斷組成蛋白質(zhì)的氨基酸題型二蛋白質(zhì)的合成、結(jié)構(gòu)與功能3．蛋白質(zhì)分子能被肽酶降解，至于哪一個(gè)肽鍵被斷裂則決定于肽酶的類型。肽酶P能斷裂帶有側(cè)鏈R4的氨基酸和相鄰氨基酸的羧基基團(tuán)之間的肽鍵。下列說法正確的是()A．上圖所示肽鏈一定由5種氨基酸脫水縮合而成B．在肽酶P的作用下，經(jīng)過脫水縮合可以形成兩條肽鏈C．肽酶P可以催化1處的化學(xué)鍵斷裂D．該肽鏈中含有游離的氨基和羧基各一個(gè)答案C解析根據(jù)題目中“肽酶P能斷裂帶有側(cè)鏈R4的氨基酸和相鄰氨基酸的羧基基團(tuán)之間的肽鍵”的信息，可判斷肽酶P作用于肽鏈中的1處，C正確；圖中所示肽鏈有4個(gè)肽鍵，肯定由5個(gè)氨基酸構(gòu)成，但可能有的R基相同，故不一定是由5種氨基酸脫水縮合而成，A錯(cuò)誤；在肽酶P的作用下，應(yīng)是經(jīng)過水解形成兩條肽鏈，B錯(cuò)誤；因?yàn)椴恢繰基中是否含有氨基或羧基，故該肽鏈中至少含有游離的氨基和羧基各1個(gè)，D錯(cuò)誤。4．如圖是某蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)示意圖，圖中“▲、★、■、●”等表示不同種類的氨基酸，圖中A鏈由21個(gè)氨基酸組成，B鏈由19個(gè)氨基酸組成，圖中“—S—S—”是在蛋白質(zhì)加工過程中由兩個(gè)“—SH”脫去兩個(gè)“H”形成的。下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是()A．蛋白質(zhì)多樣性的原因之一是氨基酸的排列順序B．該蛋白質(zhì)分子中至少含有兩個(gè)羧基C．圖中肽鏈上“—”代表的化學(xué)鍵是在高爾基體中形成的D．若高溫使圖中的“—S—S—”斷裂，則該蛋白質(zhì)分子的功能喪失答案C解析蛋白質(zhì)分子的多樣性取決于氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序和肽鏈的空間結(jié)構(gòu)，A正確；該蛋白質(zhì)分子含有兩條肽鏈(A鏈、B鏈)，一條肽鏈至少含有一個(gè)羧基，B正確；肽鏈內(nèi)部的肽鍵是在核糖體上進(jìn)行的翻譯過程中形成的，C錯(cuò)誤；高溫使該蛋白質(zhì)分子中的二硫鍵斷裂，進(jìn)而使其空間結(jié)構(gòu)被破壞，蛋白質(zhì)分子的功能喪失，D正確。5．(2019·山東曲阜期中)下列生理活動(dòng)與蛋白質(zhì)功能無關(guān)的是()A．氨基酸被運(yùn)輸進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)B．細(xì)胞質(zhì)中的氨基酸被運(yùn)輸?shù)胶颂求w上C．葡萄糖在細(xì)胞內(nèi)氧化分解D．激素被靶細(xì)胞識別答案B解析氨基酸通過主動(dòng)運(yùn)輸?shù)姆绞竭M(jìn)入細(xì)胞內(nèi)，需要載體蛋白的運(yùn)輸作用，A不符合題意；細(xì)胞質(zhì)中的氨基酸被tRNA運(yùn)輸?shù)胶颂求w上，與蛋白質(zhì)無關(guān)，B符合題意；葡萄糖在細(xì)胞內(nèi)氧化分解是酶促反應(yīng)，呼吸酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)，因此細(xì)胞內(nèi)葡萄糖氧化分解與蛋白質(zhì)的催化作用有關(guān)，C不符合題意；與細(xì)胞間的識別作用有關(guān)的物質(zhì)是糖蛋白，因此激素被靶細(xì)胞的識別與蛋白質(zhì)有關(guān)，D不符合題意。題后歸納(1)導(dǎo)致蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因有四個(gè)，只要具備其中的一點(diǎn)，這兩個(gè)蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)就不同。(2)由于基因的選擇性表達(dá)，同一生物的不同細(xì)胞中蛋白質(zhì)的種類和數(shù)量會(huì)出現(xiàn)差異。(3)蛋白質(zhì)的特性：鹽析、變性、水解、氧化分解鹽析：只改變蛋白質(zhì)的溶解度，蛋白質(zhì)仍然具有活性。變性：高溫、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿等可改變蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，蛋白質(zhì)失活斷開的并非肽鍵。水解：蛋白質(zhì)eq\o(→,\s\up20(蛋白酶))多肽eq\o(→,\s\up20(肽酶))氨基酸；斷開肽鍵。氧化分解：產(chǎn)物為CO2、H2O、尿素。(4)從不同角度分析蛋白質(zhì)多樣性考點(diǎn)eq\o(\s\up20(),\s\do1(2))蛋白質(zhì)的相關(guān)計(jì)算題型一多肽形成過程中有關(guān)數(shù)量的計(jì)算1．如圖表示一個(gè)由100個(gè)氨基酸構(gòu)成的蛋白質(zhì)分子，下列敘述不正確的是()A．該分子中含有98個(gè)肽鍵B．該蛋白質(zhì)中至少含有2個(gè)—NH2C．氨基酸脫水縮合形成該蛋白質(zhì)時(shí)相對分子質(zhì)量減少了1782D．參與構(gòu)成該蛋白質(zhì)分子的氨基酸中至少有100個(gè)氨基答案C解析該蛋白質(zhì)分子中有兩條肽鏈，含有的肽鍵數(shù)＝氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)，所以共有100－2＝98個(gè)肽鍵，A正確；兩條肽鏈至少含有兩個(gè)—NH2，B正確；氨基酸脫水縮合成該蛋白質(zhì)時(shí)失去98個(gè)水分子，形成二硫鍵脫去2個(gè)氫原子，相對分子質(zhì)量減少了98×18＋2×1＝1766，C錯(cuò)誤；參與構(gòu)成該蛋白質(zhì)分子的氨基酸中至少有100個(gè)氨基，D正確。2．現(xiàn)有氨基酸800個(gè)，其中氨基總數(shù)為810個(gè)，羧基總數(shù)為808個(gè)，則由這些氨基酸合成的含有2條肽鏈的蛋白質(zhì)共有肽鍵、氨基和羧基的數(shù)目依次分別為()A．798、2和2 B．798、12和10C．799、1和1 D．799、11和9答案B解析氨基酸800個(gè)，其中氨基總數(shù)為810個(gè)，羧基總數(shù)為808個(gè)，則R基上的氨基為810－800＝10個(gè)，R基上的羧基為808－800＝8個(gè)。這些氨基酸合成的含有2條肽鏈的蛋白質(zhì)共有肽鍵為800－2＝798個(gè)，所以蛋白質(zhì)的氨基數(shù)目＝肽鏈數(shù)＋R基上的氨基數(shù)＝10＋2＝12個(gè)，羧基數(shù)目＝肽鏈數(shù)＋R基上的羧基數(shù)＝8＋2＝10個(gè)。技法提升(1)蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量、氨基酸數(shù)、肽鏈數(shù)、肽鍵數(shù)和失去水分子數(shù)的關(guān)系①肽鍵數(shù)＝失去水分子數(shù)＝氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)。②蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量＝氨基酸數(shù)目×氨基酸平均相對分子質(zhì)量－脫去水分子數(shù)×18。(不考慮形成二硫鍵)注：氨基酸平均相對分子質(zhì)量為a。(2)蛋白質(zhì)中游離氨基或羧基數(shù)目的計(jì)算氨基數(shù)＝肽鏈數(shù)＋R基上的氨基數(shù)＝各氨基酸中氨基的總數(shù)－肽鍵數(shù)。羧基數(shù)＝肽鏈數(shù)＋R基上的羧基數(shù)＝各氨基酸中羧基的總數(shù)－肽鍵數(shù)。(3)環(huán)狀肽分析①環(huán)狀肽中游離氨基或羧基數(shù)目＝R基中氨基或羧基數(shù)目。②肽鍵數(shù)＝脫去水分子數(shù)＝氨基酸數(shù)。③環(huán)狀多肽的相對分子質(zhì)量＝氨基酸數(shù)目×氨基酸平均相對分子質(zhì)量－氨基酸數(shù)目×18。(4)計(jì)算多肽的相對分子質(zhì)量時(shí)，除了考慮水分的減少外，還要考慮其他化學(xué)變化過程，如肽鏈上出現(xiàn)一個(gè)二硫鍵(—S—S—)時(shí)，要再減去2(即兩個(gè)氫原子)，若無特殊說明，不考慮二硫鍵。題型二利用原子守恒法進(jìn)行蛋白質(zhì)計(jì)算3．某50肽中有丙氨酸(R基為—CH3)4個(gè)，現(xiàn)脫掉其中的丙氨酸(相應(yīng)位置如圖所示)，得到4條多肽鏈和5個(gè)氨基酸(脫下的氨基酸均以游離態(tài)正常存在)。下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是()A．該50肽水解得到的幾種有機(jī)物比原50肽增加了8個(gè)氧原子B．若將得到的5個(gè)氨基酸縮合成5肽，則有5種不同的氨基酸序列C．若將新生成的4條多肽鏈重新連接成一條長鏈，則將脫去4個(gè)H2OD．新生成的4條多肽鏈至少含有4個(gè)游離的羧基答案C解析據(jù)圖分析可知，每脫掉1個(gè)丙氨酸需要破壞2個(gè)肽鍵，脫掉4個(gè)丙氨酸共破壞了8個(gè)肽鍵，即有8分子水參與，故該50肽水解得到的幾種有機(jī)物比原50肽增加了8個(gè)氧原子，A正確；得到的5個(gè)氨基酸，其中有4個(gè)是丙氨酸，故這5個(gè)氨基酸縮合成5肽，可有5種不同的氨基酸序列，B正確；若這4條多肽鏈重新連接成一條長鏈，則需要形成3個(gè)肽鍵，脫去3分子水，C錯(cuò)誤；每條肽鏈中至少有1個(gè)游離的氨基和1個(gè)游離的羧基，故新生成的4條多肽鏈至少含有4個(gè)游離的羧基，D正確。4．有一條多肽鏈，分子式為CxHyOpNqS，將它徹底水解后，只得到下列4種氨基酸。分析推算可知，水解得到的氨基酸個(gè)數(shù)為()A．q＋1 B．p－1C．q－2 D．p＋1答案B解析計(jì)算氨基酸的個(gè)數(shù)常以氮原子數(shù)或氧原子數(shù)的計(jì)算為突破口。本題的4種氨基酸中，賴氨酸的R基中有氨基(1個(gè)N)，因不知道賴氨酸的個(gè)數(shù)，所以無法依據(jù)公式“氮原子數(shù)＝肽鏈數(shù)＋肽鍵數(shù)＋R基上的氮原子數(shù)＝各氨基酸中氮原子的總數(shù)”來計(jì)算氨基酸個(gè)數(shù)?？梢罁?jù)“氧原子數(shù)＝各氨基酸中氧原子的總數(shù)－脫去的水分子數(shù)”進(jìn)行計(jì)算，設(shè)氨基酸個(gè)數(shù)為m，R基中不含氧原子時(shí)，每個(gè)氨基酸中含2個(gè)氧原子，則有p＝2m－(m－1)，從而解得m＝p技法提升利用原子守恒法計(jì)算肽鏈中的原子數(shù)(1)N原子數(shù)＝肽鍵數(shù)＋肽鏈數(shù)＋R基上的N原子數(shù)＝各氨基酸中N原子的總數(shù)。(2)O原子數(shù)＝肽鍵數(shù)＋2×肽鏈數(shù)＋R基上的O原子數(shù)＝各氨基酸中O原子的總數(shù)－脫水?dāng)?shù)。(3)H原子數(shù)＝各氨基酸中H原子的總數(shù)－2×脫水?dāng)?shù)。(4)C原子數(shù)＝氨基酸的分子數(shù)×2＋R基上碳原子數(shù)。題型三多肽多樣性的相關(guān)計(jì)算5．(2018·大連雙基測試)現(xiàn)有足量的甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸3種氨基酸，它們能形成的三肽種類以及包含3類氨基酸的三肽種類分別最多有()A．9種，9種 B．6種，3種C．18種，6種 D．27種，6種答案D解析若3種氨基酸形成三肽，每種氨基酸的數(shù)目不限，則構(gòu)成的三肽有33＝27(種)；若包含3種氨基酸的三肽，第一個(gè)位置的氨基酸有3種情況，第二個(gè)位置只能從剩余2種氨基酸中任選一種，第三個(gè)位置只能安放剩余的1種，共有3×2×1＝6(種)。技法提升多肽種類的計(jì)算如有A、B、C三種氨基酸，由這三種氨基酸組成多肽的情況可分析如下：題型四結(jié)合基因表達(dá)進(jìn)行蛋白質(zhì)的相關(guān)計(jì)算6．(2018·長沙模擬)氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為120，如有一個(gè)2條鏈的多肽，相對分子質(zhì)量為12276，合成這個(gè)多肽的氨基酸的數(shù)目和指導(dǎo)它合成的DNA分子中的最少脫氧核苷酸數(shù)目依次為()A．144,864 B．144,432C．120,720 D．120,360答案C解析在多肽合成時(shí)，氨基酸數(shù)－肽鏈條數(shù)＝肽鍵數(shù)＝脫去的水分子數(shù)。氨基酸數(shù)×120－(氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù))×18＝12276，代入后可求得氨基酸數(shù)＝120；在DNA指導(dǎo)蛋白質(zhì)合成時(shí)，DNA分子中脫氧核苷酸數(shù)目∶氨基酸數(shù)＝6∶1，所以DNA分子中脫氧核苷酸數(shù)目至少為120×6＝720。技法提升基因表達(dá)中，DNA控制mRNA的合成，mRNA指導(dǎo)蛋白質(zhì)的合成。DNA中堿基排列順序轉(zhuǎn)錄為mRNA中堿基排列順序，進(jìn)而翻譯為蛋白質(zhì)中氨基酸的排列順序。其數(shù)量關(guān)系圖解如下：DNA(基因)eq\o(→,\s\up20(轉(zhuǎn)錄))mRNAeq\o(→,\s\up20(翻譯))蛋白質(zhì)堿基數(shù)∶堿基數(shù)∶氨基酸數(shù)6∶3∶1由于mRNA中有終止密碼子等原因，上述關(guān)系應(yīng)理解為每合成1個(gè)氨基酸至少需要mRNA上的3個(gè)堿基和DNA(基因)上的6個(gè)堿基。方向真題體驗(yàn)1．(2018·全國卷Ⅱ)下列關(guān)于人體中蛋白質(zhì)功能的敘述，錯(cuò)誤的是()A．漿細(xì)胞產(chǎn)生的抗體可結(jié)合相應(yīng)的病毒抗原B．肌細(xì)胞中的某些蛋白質(zhì)參與肌肉收縮的過程C．蛋白質(zhì)結(jié)合Mg2＋形成的血紅蛋白參與O2運(yùn)輸D．細(xì)胞核中某些蛋白質(zhì)是染色體的重要組成成分答案C解析抗體可以與相應(yīng)的抗原結(jié)合，進(jìn)行體液免疫，A正確；肌肉細(xì)胞中的某些蛋白質(zhì)(如肌動(dòng)蛋白等)參與肌肉收縮的過程，B正確；蛋白質(zhì)結(jié)合Fe2＋形成的血紅蛋白參與O2的運(yùn)輸，C錯(cuò)誤；染色體是細(xì)胞核的結(jié)構(gòu)之一，染色體主要由DNA和蛋白質(zhì)組成，D正確。2．(2018·江蘇高考)哺乳動(dòng)物的催產(chǎn)素具有催產(chǎn)和排乳的作用，加壓素具有升高血壓和減少排尿的作用。兩者結(jié)構(gòu)簡式如下圖，各氨基酸殘基用3個(gè)字母縮寫表示。下列敘述正確的是()A．兩種激素都是由八肽環(huán)和三肽側(cè)鏈構(gòu)成的多肽類化合物B．氨基酸之間脫水縮合形成的水分子中氫全部來自氨基C．肽鏈中游離氨基的數(shù)目與參與構(gòu)成肽鏈的氨基酸種類無關(guān)D．兩種激素間因2個(gè)氨基酸種類不同導(dǎo)致生理功能不同答案D解析兩種激素都是由九個(gè)氨基酸分子脫水縮合形成的鏈狀肽，A錯(cuò)誤；氨基酸之間脫水縮合形成的水分子中的氫來自氨基和羧基，B錯(cuò)誤；肽鏈中游離的氨基包括肽鏈末端的氨基和R基中的氨基，故肽鏈中游離氨基的數(shù)目與參與構(gòu)成肽鏈的氨基酸種類有關(guān)，C錯(cuò)誤；兩種激素結(jié)構(gòu)相似，僅兩種氨基酸的種類不同，所以氨基酸的種類不同導(dǎo)致兩種激素功能不同，D正確。3．(2017·江蘇高考)下列關(guān)于肽和蛋白質(zhì)的敘述，正確的是()A．α－鵝膏蕈堿是一種環(huán)狀八肽，分子中含有8個(gè)肽鍵B．蛋白質(zhì)是由2條或2條以上多肽鏈構(gòu)成的C．蛋白質(zhì)變性是由于肽鍵的斷裂造成的D．變性蛋白質(zhì)不能與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)答案A解析環(huán)狀八肽由8個(gè)氨基酸脫水縮合形成，肽鍵數(shù)與氨基酸數(shù)相等，都是8個(gè)，A正確；蛋白質(zhì)具有多樣性，可能由1條多肽鏈構(gòu)成，也可能由2條或2條以上多肽鏈構(gòu)成，B錯(cuò)誤；蛋白質(zhì)變性是指蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)被破壞，肽鍵沒有斷裂，C錯(cuò)誤；變性蛋白質(zhì)含有肽鍵，可與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，D錯(cuò)誤。4．(2018·全國卷Ⅲ)回答下列與蛋白質(zhì)相關(guān)的問