廣東省廣州市三年（2020-2022）中考化學(xué)模擬題匯編-49基本營養(yǎng)物質(zhì)

廣東省廣州市三年（2020-2022）中考化學(xué)模擬題分題型分層

匯編-49基本營養(yǎng)物質(zhì)

一、單選題

1.（2022?廣東廣州?模擬預(yù)測）青少年需要均衡營養(yǎng)，下列食物中，富含蛋白質(zhì)的是

A.紅燒肉B.炒河粉C.增城菜心D.老友記米粉

2.（2022.廣東廣州.統(tǒng)考二模）“食在廣州?嘆早茶”，下列食品中含蛋白質(zhì)相對較多的是

A.化學(xué)與安全B.化學(xué)物質(zhì)中的“三”

①重金屬中毒一喝鮮牛奶、豆?jié){等解毒①三大化石燃料一煤、天然氣、石油

②煤氣泄漏一立即打開換氣扇通風(fēng)②三種黑色氧化物一氧化銅、二氧化缽、碳粉

③食品霉變一蒸煮后再食用③三大合成材料一塑料、合成纖維和合成橡膠

C.初中化學(xué)中的最D.物質(zhì)與粒子的關(guān)系

①地殼中含量最多的金屬元素一Al①汞是由汞原子直接構(gòu)成的

②導(dǎo)電性最好的金屬YU②氨氣是由氨氣分子構(gòu)成的

③海水中含量最高的金屬元素一Mg③氯化鈉是由鈉離子和氯離子構(gòu)成的

A.AB.BC.CD.D

4.（2022?廣東廣州?統(tǒng)考一模）袁隆平使我國雜交水稻技術(shù)領(lǐng)先世界。水稻脫殼后產(chǎn)出

的大米富含的營養(yǎng)素是

A.糖類B.油脂C.蛋白質(zhì)D.維生素

5.（2022?廣東廣州?統(tǒng)考一模）下列描述正確的是

A.基本營養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素和水五大類

B.天然橡膠為原料制成的乳膠枕芯不屬于有機(jī)合成材料

C.土豆、米飯、黃瓜、花生油都是富含糖類的食物

D.“西氣東輸”的“氣”是指氫氣

6.（2022?廣東廣州?模擬預(yù)測）下列有關(guān)營養(yǎng)、元素與人體健康的說法不亞獨(dú)的是

A.兒童應(yīng)拒絕使用鉛筆從而避免兒童攝入有害常量元素鉛元素

B.糖類是人體生命活動(dòng)最主要的能量來源

C.每天攝入一定量富含纖維素的粗糧，能促進(jìn)消化

D.平時(shí)應(yīng)多吃水果和蔬菜來補(bǔ)充人體必需的維生素

7.（2022?廣東廣州?模擬預(yù)測）小明最近嘔吐、腹瀉，醫(yī)生建議他暫時(shí)不要吃富含蛋白

質(zhì)和油脂的食物。所以小明應(yīng)該選擇的早餐是

A.油條和豆?jié){B.雞蛋和牛奶C.奶油面包和酸奶D.饅頭和稀飯

8.（2022?廣東廣州?統(tǒng)考一模）食品的種類繁多，營養(yǎng)豐富。下列食品中含維生素相對

9.（2021.廣東廣州.統(tǒng)考一模）下列廣州美食中富含蛋白質(zhì)的是

A.清蒸鯽魚B.白灼菜心C.拔絲紅薯D.陳村河粉

10.（2021?廣東廣州?統(tǒng)考一模）下列歸納總結(jié)完全正確的一組是

A.化學(xué)與健康B.化學(xué)與能源

①煤、石油、天然氣都是不可再生

①要牢記“吸煙有害健康”、"毒品萬萬試不得“

的化石燃料

②人體缺乏維生素A會引起夜盲癥

②化學(xué)反應(yīng)中只有燃燒反應(yīng)才放熱

C.化學(xué)與安全D.化學(xué)與環(huán)境

試卷第2頁，共6頁

①皮膚沾上濃硫酸，用大量水沖洗后涂上3%-5%①多建設(shè)火電廠，增加電力供應(yīng)

的碳酸氫鈉溶液②綠色化學(xué)就是指人類綠化環(huán)境、

②用工業(yè)用鹽（亞硝酸鈉）腌漬咸菜植樹造林

A.AB.BC.CD.D

11.（2021?廣東廣州?統(tǒng)考二模）生活處處皆化學(xué)。下列說法正確的是

A.碳、氫、氧都是人體必需的常量元素

B.雞蛋、玉米都是富含蛋白質(zhì)的食品

C.乙靜屬于有機(jī)高分子化合物

D.塑料、滌綸、鋁合金都是有機(jī)合成材料

12.（2021?廣東廣州?統(tǒng)考二模）下列化學(xué)與生活說法不正確的是

A.酒精能洗滌碘升華后殘留的余碘B.多吃蔬菜水果能補(bǔ)充維生素

C.食醋可用來除去熱水瓶中的水垢D.食鹽水可溶解掉鐵柵欄上的鐵銹

13.（2021?廣東廣州?統(tǒng)考一模）合理科學(xué)的膳食能為人體提供必須的營養(yǎng)素和化學(xué)元素

以維持人體健康。下列說法正確的是

A.米飯、面條可為人體提供豐富的蛋白質(zhì)

B.在人類食物供給的總能量中，有60%~70%來自油脂

C.葡萄糖鋅（CnIfeOhZn）D服液能為人體提供常量元素Zn

D.佝僂病患者可在醫(yī)囑下服用含碳酸鈣的鈣片來補(bǔ)鈣

14.（2021.廣東廣州.統(tǒng)考一模）下列描述正確的是

A.基本營養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素和水五大類

B.土豆、米飯、黃瓜、花生油都是富含糖類的食物

C.無人機(jī)的塑料外殼、汽車輪胎、滌綸衣服面料都是由有機(jī)合成材料制成的

D.酚醛塑料具有熱塑性，可用于制造電源插座、開關(guān)

15.（2021.廣東廣州.統(tǒng)考一模）合理膳食能為人體提供必要的營養(yǎng)物質(zhì)。下列有關(guān)說法

正確的是

A.Hg是人體必需的微量元素

B.不同的蛋白質(zhì)都含有氮元素

C.植物油脂里富含淀粉，能為人體提供能量

D.不同的維生素性質(zhì)不同但組成結(jié)構(gòu)相同

16.（2021?廣東廣州?一模）下列關(guān)于糖類、蛋白質(zhì)、油脂和維生素的說法正確的是（)

A.淀粉沒有甜味，因此不屬于糖B.維生素是人體不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)

C.葡萄糖不能轉(zhuǎn)化為人體中的脂肪D.蛋白質(zhì)中只含有碳、氫、氧三種元素

17.（2021?廣東廣州?統(tǒng)考一模）下列說法正確的是

A.維生素在人體中能夠合成，可以不必每天都攝入維生素

B.棉花和羊毛可以用燃燒法區(qū)別

C.生物微量元素是人體必需的營養(yǎng)素，多吃無害

D.有機(jī)物不都含有碳元素

18.（2020?廣東廣州?統(tǒng)考一模）下列菜譜中富含蛋白質(zhì)和維生素兩種營養(yǎng)素的是（）

A.番茄炒蛋

B.清蒸鯽魚

C.燕麥饅頭

D.白灼菜心

19.（2020.廣東廣州.統(tǒng)考一模）在抗擊和預(yù)防新型冠狀病毒的過程中，酒精、口罩都成

了市場上最搶手的熱門物資。從化學(xué)的角度看，下列有關(guān)說法不正確的是

A.生產(chǎn)口罩的核心材料熔噴布是以聚丙烯為主的過濾材料，而聚丙烯是一種有機(jī)物

B.酒精很容易揮發(fā)，這屬于它的物理性質(zhì)

C.為了節(jié)約口罩，可將使用過的口罩用酒精浸泡后，再重復(fù)使用

D.酒精殺滅病毒的過程發(fā)生的是化學(xué)變化

20.（2020?廣東廣州?統(tǒng)考一模）下列描述正確的是

A.硒、鋅、鎘都是人體必需的微量元素

B.雞蛋、玉米都是富含蛋白質(zhì)的食品

C.聚乙烯塑料袋可用加熱方法封口，電木插座破裂后不可進(jìn)行熱修補(bǔ)

D.塑料桶、滌綸衣服面料、純棉毛巾、有機(jī)玻璃標(biāo)牌都是由有機(jī)合成材料制成的

21.（2020?廣東廣州?統(tǒng)考一模）異煙腫（化學(xué)式：C6H7N3O;相對分子質(zhì)量：137）是

治療肺結(jié)核藥物的有效成分。下列關(guān)于異煙腫的說法正確的是

A.異煙腫屬于有機(jī)高分子化合物

B.異煙肺分子中H、O原子個(gè)數(shù)比為7:1

C.異煙明中C、H兩種元素的質(zhì)量比為36:7

~14

D.異煙肺中N元素質(zhì)量分?jǐn)?shù)的計(jì)算式為而×100%

22.（2020?廣東廣州?統(tǒng)考一模）糧食安全關(guān)系到國計(jì)民生。稻谷是主要的糧食之一，稻

谷中富含淀粉，淀粉屬于下列哪種基本營養(yǎng)素

A.油脂B.糖類C.維生素D.蛋白質(zhì)

試卷第4頁，共6頁

23.（2020.廣東廣州.統(tǒng)考一模）“食在廣州”，下列廣州美食中富含蛋白質(zhì)的是

A.增城遲菜心B.從化荔枝C.沙灣姜撞奶D.沙河粉

二、多選題

24.（2022?廣東廣州?統(tǒng)考模擬預(yù)測）下列說法中，不正確的是

A.蔬菜、雞蛋、牛奶和魚都是人體獲取維生素的主要來源

B.鐵、鉛、鋅、碘都是人體必需的微量元素

C.用于生產(chǎn)純棉襯衣的布料屬于天然纖維

D.用于生產(chǎn)電腦鍵盤按鈕的材料、有機(jī)玻璃都屬于有機(jī)合成材料

25.（2022?廣東廣州?模擬預(yù)測）下列對物質(zhì)的歸類正確的是

選項(xiàng)歸類物質(zhì)

A氧化物冰水、氨水、雙氧水

B合成材料合金、合成纖維、合成橡膠

C營養(yǎng)物質(zhì)淀粉、油脂、蛋白質(zhì)

D大氣污染物粉塵、氮氧化物、二氧化硫

A.AB.BC.CD.D

三、填空題

26.（2020?廣東廣州?統(tǒng)考一模）閱讀是從材料中獲取信息的過程，請對以下信息進(jìn)行分

析、推理。

（1）煙頭掉落、爐火忘關(guān).?…稍不注意就可能引發(fā)火災(zāi)。如圖是某型號的干粉滅火器的

結(jié)構(gòu)示意圖。

壓把

連桿.

高壓氣

體容器

①打開高壓氣體容器后，氣體充滿整個(gè)筒體，粉末狀的滅火劑就會噴射出來，此時(shí)噴管

受到一股反沖力，這是由于。

②某種干粉滅火劑的主要成分是碳酸氫鈉。當(dāng)干粉滅火劑噴射到燃燒區(qū)，即能滅火。碳

酸氫鈉受熱分解產(chǎn)生溫室氣體、純堿等產(chǎn)物，化學(xué)方程式為：。

(2)“砂鍋魚頭”湯鮮汁濃，其烹飪方法為：將魚頭下油鍋煎黃后，放入砂鍋中加適量

食鹽、蔥段、生姜、香菜、礦泉水等，在火上煨煮1小時(shí)即成。

①魚頭中的蛋白質(zhì)進(jìn)入人體后會逐步分解成被人體吸收的，—(單項(xiàng)選擇，填選項(xiàng))。

A無機(jī)鹽B油脂C葡萄糖D氨基酸

②“砂鍋魚頭湯”中幾乎不含有的營養(yǎng)素是一(單項(xiàng)選擇，填選項(xiàng))。

A無機(jī)鹽B油脂C糖類D水

(3)下圖為某品牌“葡萄糖酸鈣口服溶液”的部分說明：

新藥糖酸耳UIi溶液

CalciumGluconateOralSolution

(成分體品每專升含IiI荷精版的((tHιlO7hCa]Womg(Kr?*?9.3mg).

I包切每支裳10ml,?ft12支.

葡萄糖酸鈣的相對分子質(zhì)量為430,請計(jì)算：

①葡萄糖酸鈣中鈣的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為一。

②如果小明每天需攝入鈣的量IOOomg,他通過食物的鈣攝入量為721mg,你建議他每

天應(yīng)服用該品牌口服液支來補(bǔ)充鈣攝入量的不足。

試卷第6頁，共6頁

參考答案：

1.A

【詳解】A、紅燒肉富含蛋白質(zhì)，符合題意；

B、炒河粉富含糖類，不符合題意；

C、增城菜心富含維生素，不符合題意；

D、老友記米粉富含糖類，不符合題意。

故選Ao

2.A

【詳解】A、手打牛肉丸富含蛋白質(zhì)，符合題意；

B、炒面富含糖類，不符合題意；

C、蒜蓉生菜富含維生素，不符合題意；

D、純堿饅頭富含糖類，不符合題意。

故選Ao

3.D

【詳解】A、重金屬中毒一喝鮮牛奶、豆?jié){等解毒，正確；煤氣泄漏一立即打開換氣扇通風(fēng),

可燃性氣體與空氣混合后點(diǎn)燃或遇電火花可能發(fā)生爆炸，為防止發(fā)生爆炸，不能立即打開換

氣扇，錯(cuò)誤；食物霉變可能滋生黃曲霉素，黃曲霉素耐高溫，不能食蒸煮后再食用，錯(cuò)誤；

故選項(xiàng)知識整理的內(nèi)容有錯(cuò)誤。

B、煤、天然氣、石油屬于三大化石燃料，正確；氧化銅、二氧化鎰是黑色氧化物但碳是黑

色單質(zhì)，錯(cuò)誤；塑料、合成纖維和合成橡膠屬于三大合成材料，正確；故選項(xiàng)知識整理的內(nèi)

容有錯(cuò)誤。

C、地殼中含量最多的金屬元素一Al,正確；導(dǎo)電性最好的金屬一Ag,錯(cuò)誤；海水中含量最

高的金屬元素一Na,錯(cuò)誤；故選項(xiàng)知識整理的內(nèi)容有錯(cuò)誤。

D、汞是由汞原子直接構(gòu)成的，正確；氨氣是由氨氣分子構(gòu)成的，正確；氯化鈉是由鈉離子

和氯離子構(gòu)成的，正確；故選項(xiàng)知識整理的內(nèi)容均正確。

故選：D。

4.A

【詳解】大米富含淀粉，淀粉屬于糖類，故選：Ao

5.B

【詳解】A、基本營養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、水和無機(jī)鹽六大類，故A錯(cuò)誤;

答案第1頁，共7頁

B、天然橡膠屬于天然材料，不屬于有機(jī)合成材料，故B正確；

C、土豆、米飯富含糖類，黃瓜富含維生素，花生油富含油脂，故C錯(cuò)誤；

D、“西氣東輸”的“氣”是指天然氣，故D錯(cuò)誤。

故選B。

6.A

【詳解】A、鉛筆芯的主要成分是石墨和粘土，不含鉛，該選項(xiàng)說法錯(cuò)誤；

B、糖類是人體生命活動(dòng)最主要的能量來源，該選項(xiàng)說法正確；

C、每天攝入一定量富含纖維素的粗糧，能促進(jìn)消化，該選項(xiàng)說法正確；

D、平時(shí)應(yīng)多吃水果和蔬菜來補(bǔ)充人體必需的維生素，該選項(xiàng)說法正確。

故選A。

7.D

【詳解】A、油條中主要含有糖類和油脂：豆?jié){中主要含有蛋白質(zhì)，故選項(xiàng)錯(cuò)誤。

B、雞蛋和牛奶中主要含有蛋白質(zhì)，故選項(xiàng)錯(cuò)誤。

C、奶油面包中富含奶油、淀粉，奶油屬于油脂，淀粉屬于糖類；酸奶中富含蛋白質(zhì)，故選

項(xiàng)錯(cuò)誤。

D、饅頭和稀飯中主要含有糖類，故選項(xiàng)正確。

故選D。

8.C

【詳解】A.牛肉中富含蛋白質(zhì)，故不合題意；

B、豆腐中富含蛋白質(zhì)，故不合題意；

C、涼拌西藍(lán)花富含維生素，故符合題意；

D.饅頭中富含糖類，故不合題意。

故選：Co

9.A

【詳解】A、清蒸鯽魚富含蛋白質(zhì)；

B、白灼菜心富含維生素：

C、拔絲紅薯富含糖類；

D、陳村河粉富含糖類。

故選Ao

10.A

答案第2頁，共7頁

【詳解】A、①要牢記“吸煙有害健康”、“毒品萬萬試不得“，說法正確；②人體缺乏維生素

A會引起夜盲癥，說法正確，選項(xiàng)歸納完全正確；

B、①煤、石油、天然氣不可能在短時(shí)間內(nèi)形成，都是不可再生的化石燃料，說法正確；②

化學(xué)反應(yīng)中不一定是只有燃燒反應(yīng)才放熱，比如酸堿中和反應(yīng)也會放熱，說法錯(cuò)誤，選項(xiàng)歸

納不完全正確；

C、①皮膚沾上濃硫酸，用大量水沖洗后涂上3%-5%的碳酸氫鈉溶液，說法正確；②亞硝酸

鈉有毒，不能用工業(yè)用鹽(亞硝酸鈉)腌漬咸菜，會對人體造成傷害，說法錯(cuò)誤，選項(xiàng)歸納

不完全正確；

D、①多建設(shè)火電廠，會造成環(huán)境污染，說法錯(cuò)誤；②綠色化學(xué)就是指環(huán)境友好化學(xué)，不單

純是植樹造林，說法錯(cuò)誤，選項(xiàng)歸納都不正確。

故選A0

11.A

【詳解】A、碳、氫、氧都是人體必需的常量元素，選項(xiàng)說法正確；

B、雞蛋富含蛋白質(zhì)；玉米富含淀粉，淀粉屬于糖類，選項(xiàng)說法錯(cuò)誤；

C、乙醇的相對分子質(zhì)量為46,不屬于有機(jī)高分子化合物，選項(xiàng)說法錯(cuò)誤；

D、鋁合金屬于金屬材料，選項(xiàng)說法錯(cuò)誤。

故選：A

12.D

【詳解】A、碘能溶解于酒精中，所以酒精能洗滌碘升華后殘留的余碘，選項(xiàng)說法正確；

B、蔬菜和水果中富含維生素，所以多吃蔬菜水果能補(bǔ)充維生素，選項(xiàng)說法正確；

C、食醋中的醋酸能與水垢的成分反應(yīng)，所以食醋可用來除去熱水瓶中的水垢，選項(xiàng)說法正

確；

D、食鹽水與鐵銹不反應(yīng)，所以不能用食鹽水溶解掉鐵柵欄上的鐵銹，選項(xiàng)說法錯(cuò)誤。

故選：D。

13.D

【詳解】A、米飯、面條可為人體提供豐富的糖類，故A錯(cuò)誤；

B、在人類食物供給的總能量中，有60%~70%來自糖類，故B錯(cuò)誤；

C、葡萄糖鋅(C∣2H22θgZn)口服液能為人體提供元素Zn,Zn屬于微量元素，故C錯(cuò)誤；

D、青少年缺鈣易患佝僂病，佝僂病患者可在醫(yī)囑下服用含碳酸鈣的鈣片來補(bǔ)鈣，故D正確。

故選D。

答案第3頁，共7頁

14.C

【詳解】A、人體所需的基本營養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、水和無機(jī)鹽六大類,

此選項(xiàng)錯(cuò)誤；

B、土豆、米飯中含有豐富的糖類，黃瓜中含有豐富的維生素，花生油中含有豐富的油脂，

此選項(xiàng)錯(cuò)誤；

C、生活中用的最多的塑料、合成纖維和合成橡膠等屬于合成有機(jī)高分子材料，此選項(xiàng)正確;

D、酚醛塑料具有熱固性，熱固性塑料成型后再加熱也不會軟化，適合用來制造電源插座、

開關(guān)等，此選項(xiàng)錯(cuò)誤。

故選C。

15.B

【詳解】A、Hg元素有毒，所以不是人體必需元素，故A錯(cuò)誤；

B、不同的蛋白質(zhì)都含有氮元素，故B正確；

C、油脂里不富含淀粉，故C錯(cuò)誤；

D、不同的維生素性質(zhì)不同，組成結(jié)構(gòu)不相同，故D錯(cuò)誤；

故答案：Bo

16.B

【詳解】A、淀粉雖然沒有甜味，但它是最主要的一種糖類物質(zhì)，故錯(cuò)誤；

B、維生素能促進(jìn)新陳代謝，維持身體健康。維生素是人體不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，故正確；

C、糖類和油脂組成元素相同，葡萄糖能轉(zhuǎn)化為人體中的脂肪，故錯(cuò)誤；

D、蛋白質(zhì)主要是由碳、氫、氧、氮等元素組成的，故錯(cuò)誤。

故選B。

17.B

【詳解】A、維生素在人體中多數(shù)不能合成，需要從食物中攝取，故A錯(cuò)誤；B、棉花和羊

毛可以用燃燒法區(qū)別，羊毛有燒焦的羽毛氣味，故B正確；C、生物微量元素是人體必需的

營養(yǎng)素，應(yīng)適量攝取，不應(yīng)多吃，故C錯(cuò)誤；D、有機(jī)物都含有碳元素，故D錯(cuò)誤。

點(diǎn)睛：維生素在人體中多數(shù)不能合成，需要從食物中攝取。羊毛有燒焦的羽毛氣味。

18.A

【詳解】A、番茄炒蛋中，雞蛋中富含蛋白質(zhì)，番茄中富含維生素，故選項(xiàng)正確。

B、清蒸鯽魚中富含蛋白質(zhì)，故選項(xiàng)錯(cuò)誤。

C、燕麥饅頭中富含淀粉，淀粉屬于糖類，故選項(xiàng)錯(cuò)誤。

答案第4頁，共7頁

D、白灼菜心中富含維生素，故選項(xiàng)錯(cuò)誤。

故選：Ao

19.C

【詳解】A、有機(jī)物是含碳的化合物(除一氧化碳、二氧化碳、碳酸鹽等)。聚丙烯是一種

有機(jī)物。正確。

B、揮發(fā)不需要化學(xué)變化就能表現(xiàn)出來，屬于物理性質(zhì)。正確。

C、一次性口罩不能反復(fù)使用。錯(cuò)誤。

D、酒精使病毒的蛋白質(zhì)變性，有新物質(zhì)生成，發(fā)生的是化學(xué)變化。正確。

故選C。

20.C

【詳解】A、硒、鋅都是人體必需的微量元素，鎘屬于有害元素，故選項(xiàng)說法錯(cuò)誤。

B、雞蛋中富含蛋白質(zhì)，玉米中富含淀粉，淀粉屬于糖類，故選項(xiàng)說法錯(cuò)誤。

C、聚乙烯塑料具有熱塑性，聚乙烯塑料袋可用加熱方法封口；電木具有熱固性，一經(jīng)加工

成型就不會受熱熔化，電木插座破裂后不可進(jìn)行熱修補(bǔ)，故選項(xiàng)說法正確。

D、塑料桶、滌綸衣服面料、有機(jī)玻璃標(biāo)牌都是由有機(jī)合成材料制成的，純棉毛巾屬于天然

材料，故選項(xiàng)說法錯(cuò)誤。

故選：Co

21.B

【詳解】A、異煙股的相對分子質(zhì)量為137,其相對分子質(zhì)量較小，達(dá)不到有機(jī)高分子化合

物的相對分子質(zhì)量，不屬于有機(jī)高分子化合物，選項(xiàng)錯(cuò)誤；

B、由化學(xué)式可知，異煙腓分子中H、O原子個(gè)數(shù)比為7：1,選項(xiàng)正確；

C、異煙肺中C、H兩種元素的質(zhì)量比=(12×6):(1×7)=72：7,選項(xiàng)錯(cuò)誤；

14x3

D、異煙朋中N元素質(zhì)量分?jǐn)?shù)的計(jì)算式=而XlO0%,選項(xiàng)錯(cuò)誤，故選B。

22.B

【詳解】淀粉屬于糖類。故選B。

23.C

【分析】食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì):蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽。

【詳解】A、增城遲菜心富含維生素，故A不正確；

B、從化荔枝富含維生素，故B不正確；

答案第5頁，共7頁

C、沙灣姜撞奶富含蛋白質(zhì)，故C