南華松茸采集方法-編制說明

1《地理標志產(chǎn)品南華松茸采集方法》編制說明000—2023《地理標志產(chǎn)品南華松茸采集男項目負責人，文本撰女男女女2男女女男女男女男女3），隸屬于擔子菌門（Basidiomycota）蘑菇綱（Agaricomycetes）蘑菇目生菌根菌，在世界范圍內(nèi)松茸類屬于“數(shù)量最少、最稀有、分布最狹窄相互依存的關(guān)系。在云南，松茸主要生長于海拔1500～4000m的地區(qū)，品。楚雄州是云南省松茸主產(chǎn)區(qū)[4]。據(jù)調(diào)查，楚雄農(nóng)戶通過采收松茸人均直接增收1000～1500元，高的可達5000～10000元，采集松茸獲得的收4萌發(fā)對地下菌絲的補充與更新，會導(dǎo)致菌塘的衰退，加之無新菌塘生成，波[5]提出高效收集孢子，在野生環(huán)境中優(yōu)化自然微環(huán)境進行仿野生半人工準、溫濕度調(diào)控等原生境保育及微干預(yù)技術(shù)；弓明欽等[8]研究表明，通過蘑采收、質(zhì)量要求、包裝、運輸?shù)葍?nèi)容。SN/T3693-2013，出口鮮松茸檢驗規(guī)程[12]規(guī)定了云南輸日本松茸級別。DB53/T731-2015松茸貯藏保輸?shù)燃夹g(shù)要求。DB53/T858-2018地理標志產(chǎn)品南華松茸[14]規(guī)定了南壤濕度，5.2童茸養(yǎng)護，5.3蟲害防治的規(guī)定；采收時間和采收方法；產(chǎn)品類型、檢驗方法、包裝、貯存和運輸?shù)葍?nèi)容。5個標準中有關(guān)松茸鮮品等級劃分存在差異；標準中鮮松茸感官指標要求差異明顯。DB53/T436-2012，松茸采集方法[15]規(guī)定了松茸的采收要求及采后貯存處理。雖然我國松茸標準體系初步形成，但未檢索到地理標志產(chǎn)品5生長7天左右，重量可增加三倍以上，價值就能增長10倍以上[16](弓明緩呼吸強度增強的趨勢。劉英健[20]提出松茸最佳貯藏溫度為2℃~4℃,最佳貯藏相對濕度為85%～90%，可以延長貨架期7d。羅曉莉[發(fā)現(xiàn)，在低溫貯藏時，一定比例的O2和CO2氣體條件對松茸后熟有極好的抑制作用。薛偉[22]確定了在最佳濕度溫度的條件下，最佳氣體組合2蒸騰作用對松茸子實體中水分向環(huán)境的散失程度。楊曙光[24]發(fā)現(xiàn)減壓這些技術(shù)能夠保障其在較長時間貯存不變質(zhì)6檢測等關(guān)鍵技術(shù)方面仍有提升空間，仍需進一步創(chuàng)新南華松茸保育促繁、7驗檢疫推薦性行業(yè)標準DBS53/022-2016制品，DB53/T389-2012松茸保育技術(shù)規(guī)程，DB53/T436-2012松茸采集方法，DB53/T731-2015松茸貯藏保鮮技術(shù)規(guī)程，DB53/T858-2018地理標志產(chǎn)品南華松茸，GH/T1420-2023野生食用菌保育促繁技術(shù)規(guī)程松楚雄、大理、和迪慶等州(市)調(diào)研松茸產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況，了解松茸產(chǎn)業(yè)發(fā)展安縣、大姚縣、永仁縣、元謀縣、武定縣、祿豐縣等縣(市)，特別是對地狀和南華松茸規(guī)范采收情況等進行深入的調(diào)查和研究。通過前期實驗研析，確定制定《地理標志產(chǎn)品南華松茸采集方法》標準中的適用范圍和標準起草組緊緊圍繞云南食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求和產(chǎn)業(yè)“十四五”發(fā)展規(guī)8理標志產(chǎn)品南華松茸采集方法》團體標準，形成工作組討論稿。組織起家意見，對送審稿進行修改和完善，制定《地理標志產(chǎn)品南華松茸采集9適用性：本標準規(guī)范了地理標志產(chǎn)品南華松茸采集方法的術(shù)語和定五、主要條款的說明，主要技術(shù)指標、參數(shù)、試驗驗證的論述下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的注日期的引用文件，其最新版本（包括所有隸屬擔子菌門(Basidiomycota)、蘑菇綱（Agaricomycetes）、蘑菇目中華人民共和國國家知識產(chǎn)權(quán)局批準的楚雄彝族自治州保護范圍內(nèi)（四）保育促繁、規(guī)范采收試驗示范推廣基地建設(shè)于云南松茸產(chǎn)業(yè)鏈起始端的商業(yè)采摘普遍存在掠奪式采摘和不規(guī)范采摘竭澤而漁從而導(dǎo)致云南松茸原生境受到嚴重破壞大量童茸被挖、被采產(chǎn)量降低進而嚴重影響云南松茸產(chǎn)業(yè)鏈的持續(xù)和穩(wěn)定[27]。傳統(tǒng)的“挖根刨底”的掠奪式采集使得在云南省松茸收購市場上小于6cm的童茸比例達36%[28]。南華松茸等野生菌幼菇有很大的增產(chǎn)增值茸價格差異很大，可在10倍左右。一個童茸，在林地里生長7天左右，重量可增加三倍以上，價值就能增長10倍以上[16](弓明欽等，1998)；松茸主要通過成熟開傘的子實體菌褶上的擔孢子和土壤中的菌絲體等這二種途徑進行繁殖．大量采摘童茸破壞了菌塘影響菌絲體生長發(fā)育林地中沒有成熟開傘的松茸也就不能產(chǎn)生擔孢子松茸失去了繁殖的“種子”會造成菌塘萎縮松茸產(chǎn)量降低甚至滅絕．因此要科學留種措施是每30m2或每個菌塘每年至少留一個成熟開傘的松茸子實體那些沒有商品云南省農(nóng)業(yè)科學院生物技術(shù)與種質(zhì)資源研究所與地方政府、相關(guān)部保育促繁、科學規(guī)范采收和合理利用試驗示范推廣基地的試驗驗證的結(jié)實際的原則，提出地理標志產(chǎn)品南華松茸采集方法的采收原則、采收前采收用容器應(yīng)清潔、透氣、干燥、底部平整，內(nèi)墊柔軟襯墊物；符合GB在松茸生長的林地里，除按標準采摘的松茸外，每30m2或每個菌塘一級二級三級子實體形態(tài)菌蓋緊貼菌柄，內(nèi)菌幕不外露，邊緣向內(nèi)卷，菌柄不扭曲，菌肉緊實。外露，內(nèi)菌幕未破肉緊實。菌蓋成傘形張開，內(nèi)菌幕破裂有一半完整，菌褶外露，菌肉較緊實。色澤具有新鮮南華松茸應(yīng)有的顏色，鮮艷有光澤氣味具有南華松茸特有的氣味，香味醇厚濃郁，無異味子實體長度/cm≥8霉爛菇不允許蟲蛀菇不允許雜質(zhì)/%≤1應(yīng)符合國家市場監(jiān)督管理總局令第70號（2023）《定量包裝商品計秤其質(zhì)量，按式（1）分別計算其占樣品的百分率，計算結(jié)果精確到小數(shù) (1)X——雜質(zhì)的百分率，%;技術(shù)要點，采用壓力保鮮及涂膜處理需要進松茸采收后5h內(nèi)應(yīng)快速將菌體溫度降至5℃~10℃。外包裝可采用泡沫箱和紙箱等包裝容器。包裝材料應(yīng)符合GB9689、將充分預(yù)冷后的松茸裝入包裝箱中，每箱重量不應(yīng)超過30kg，一層（1）運輸工具應(yīng)干燥、清潔、衛(wèi)生、無污染物；不得與有毒、有害、有（2）運輸過程中應(yīng)防止潮濕、雨淋、日曬。裝卸時應(yīng)輕搬、輕放，避免六、重大分歧意見的處理依據(jù)和結(jié)果意見進行修改，形成標準送審討論稿，并于2024年03月20日，組織召開《地理標志產(chǎn)品南華松茸采集方法》云南省地理標志產(chǎn)業(yè)協(xié)會團體標同意《地理標志產(chǎn)品南華松茸采集方法》云南省地理標志產(chǎn)業(yè)協(xié)會團體七、作為推薦性標準或者強制性標準的建議及其理由楚雄農(nóng)戶通過采收松茸人均直接增收1000～1500元，高的可達5000~的野生食用菌；2017年，楚雄州實現(xiàn)南華松茸產(chǎn)量870噸，產(chǎn)值2.33億為主的野生食用菌自然產(chǎn)量呈現(xiàn)逐年遞增趨勢，松茸自然產(chǎn)量穩(wěn)步提升，產(chǎn)值大幅度提高，年均增幅達到15%以上。通過保育措施和人工管護、促促繁技術(shù)，產(chǎn)量與產(chǎn)值實現(xiàn)雙重增長[37][38]?！兜乩順酥井a(chǎn)品南華松【參考文獻】【參考文獻】[1]么宏偉,佟立君,付婷婷,謝晨陽,吳洪軍,趙鳳臣,馮磊,張學義.松茸食藥用價值研究進展[J].安徽農(nóng)業(yè)科學,2015,4[2]劉培貴,袁明生,王向華,等.松茸群生物資源及其合理利用與有效保[3]曹哲明，姚一建.松口蘑復(fù)合種形態(tài)學及生物地理學研究[J].菌物學[4]李成榮，董學瑞，王開壽.楚雄野生菌志[M].昆明：云南人民出版[7]楊璐敏,嚴明,華蓉,等.云南楚雄州[16]弓明欽，王鳳珍，陳羽，等.云南松茸減產(chǎn)原因分析及其對策[J].林業(yè)[17]蘇開美，趙永昌.楚雄地區(qū)大型真菌及保育促繁技術(shù)[M].昆明：云南）：）：[20]劉英健.長白山松茸保鮮技術(shù)的研究[D].黑龍江：東北林業(yè)大學，）：[22]薛偉，王悅.氣調(diào)保鮮包裝對松茸生理特性的影響[J].食品科學，）：[23]張微思，桂明英，李建英，等.減壓貯藏對松茸保鮮效果的影響[J].）：）：[25]顧思遠，劉達玉，黃文剛，等.松茸保鮮方法及深加工現(xiàn)狀[J].農(nóng)產(chǎn)品）：[26]趙春艷，孫達鋒，華蓉，等.松茸產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及可持續(xù)發(fā)[27]趙琪，徐中志，張靈，等.云南省松茸產(chǎn)業(yè)初步研究[J].西南農(nóng)業(yè)學[28]陸玉云李永昌.南華縣五街鎮(zhèn)松茸保育及規(guī)范化采收效果分析[J].[29]迪慶藏族自治州人民政府.迪慶藏族自治州人民政府關(guān)于禁售收購運輸松茸童茸和開傘松茸的通告（迪政函〔2022〕32號）[A/OL].[2023-5-10