“探究影響酶活性的因素”實(shí)驗(yàn)教學(xué)設(shè)計(jì)

“探究影響酶活性的因素”試驗(yàn)教學(xué)設(shè)計(jì)一、教學(xué)目標(biāo)：1、知識(shí)目標(biāo)：通過本次探究試驗(yàn)，使學(xué)生駕馭溫度、pH對(duì)酶活性的影響，會(huì)概述溫度和pH影響酶的活性2、實(shí)力目標(biāo)：①通過探究影響酶活性的因素，發(fā)展學(xué)生的科學(xué)探究實(shí)力；②培育學(xué)生視察、分析問題，解決問題的實(shí)力；③培育學(xué)生試驗(yàn)操作實(shí)力；④提高學(xué)生收集資料和語言表達(dá)實(shí)力。3、看法情感目標(biāo)：①通過探究影響酶活性的因素，培育學(xué)生的探究精神、創(chuàng)新精神和合作精神；②培育學(xué)生實(shí)事求是和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)看法；③激發(fā)學(xué)生對(duì)生物科學(xué)的愛好和熱愛，培育學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際。二、教學(xué)內(nèi)容分析：在第四章植物細(xì)胞的吸水和失水試驗(yàn)中，學(xué)生已經(jīng)基本了解了探究試驗(yàn)的基本環(huán)節(jié)，并在老師引導(dǎo)下依據(jù)探究試驗(yàn)的環(huán)節(jié)進(jìn)行了簡(jiǎn)單的試驗(yàn)，所以學(xué)生在進(jìn)行本次試驗(yàn)之前就具有了探究試驗(yàn)的基本素養(yǎng)，在此基礎(chǔ)上進(jìn)一步培育學(xué)生進(jìn)行探究試驗(yàn)的實(shí)力很可行，也很必要。但是，教材在編排時(shí)，既支配了溫度對(duì)酶活性影響的探究，又支配了PH值對(duì)酶活性影響的探究，從時(shí)間上講，探討形成方案所須要的時(shí)間長(zhǎng)，不宜實(shí)施；從學(xué)生的接受實(shí)力上講，一次性須要處理的問題太多，簡(jiǎn)單混為一談，分不清探究溫度與探究PH值所須要的不同，而思路可能會(huì)混亂。因此，在進(jìn)行本節(jié)課的探究活動(dòng)是對(duì)教材上的內(nèi)容作了適當(dāng)?shù)奶幚?，即要求學(xué)生任選其中的一個(gè)探究課題，并依據(jù)給的試驗(yàn)器材中選擇須要的器材設(shè)計(jì)試驗(yàn)探究溫度或PH值對(duì)酶活性的影響。同時(shí)，為簡(jiǎn)化試驗(yàn)的難度，避開使學(xué)生的思維混亂，對(duì)試驗(yàn)材料和器具的介紹和運(yùn)用完量具體。三、教學(xué)重難點(diǎn)：教學(xué)重點(diǎn)：1、學(xué)會(huì)限制自變量，視察和檢測(cè)因變量的變化及設(shè)置比照組和試驗(yàn)組。

2、學(xué)會(huì)用精確的語言闡明試驗(yàn)探究的結(jié)果。教學(xué)難點(diǎn)：1、依據(jù)試驗(yàn)?zāi)康倪x擇試驗(yàn)器材，并依據(jù)選擇的試驗(yàn)器材設(shè)計(jì)試驗(yàn)方案。2、分析試驗(yàn)結(jié)果，形成正確的試驗(yàn)結(jié)論。四、教學(xué)重難點(diǎn)解決策略及突破的具體方法：1、點(diǎn)評(píng)法和點(diǎn)撥法：本節(jié)課把點(diǎn)評(píng)法和點(diǎn)撥法自始至終貫穿于學(xué)生的自主學(xué)習(xí)和探究活動(dòng)中，目的在于強(qiáng)化學(xué)生主體活動(dòng)，同時(shí)扶植學(xué)生建構(gòu)正確的知識(shí)結(jié)構(gòu)。適時(shí)得當(dāng)?shù)狞c(diǎn)撥有利于學(xué)生駕馭正確的探究方法。2、自學(xué)導(dǎo)思法：在教學(xué)過程中，采納問題驅(qū)動(dòng)的模式：通過創(chuàng)設(shè)情境，激發(fā)學(xué)生提出問題；作出假設(shè)，針對(duì)問題設(shè)計(jì)試驗(yàn)；進(jìn)行試驗(yàn)探究，闡述和溝通試驗(yàn)結(jié)果。在教學(xué)中與學(xué)生主動(dòng)互動(dòng)，引導(dǎo)學(xué)生質(zhì)疑、探究、采集、探討。

3.微格教學(xué)法：將困難的問題細(xì)分為若干小的問題，降低學(xué)習(xí)探究的難度，如設(shè)計(jì)試驗(yàn)方案給出7個(gè)提示問題，有利于培育學(xué)生科學(xué)探究的精神。4、學(xué)生主要通過合作學(xué)習(xí)法和試驗(yàn)探究法：學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中，改變單一、被動(dòng)的學(xué)習(xí)方式，學(xué)生通過試驗(yàn)探究、視察、分析、相互探討，發(fā)揮群體才智以達(dá)到解決問題的目的。五、試驗(yàn)打算：

質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的可溶性淀粉溶液，質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的新配制淀粉酶溶液，簇新的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的肝臟研磨液（含有過氧化氫酶），體積分?jǐn)?shù)為3%的過氧化氫溶液（高溫易分解），碘液，婓林試劑（探究溫度影響酶活性不宜選擇），5%的鹽酸溶液，5%的NaOH溶液，蒸餾水，熱水，冰塊。

試管若干，量筒，大、小燒杯，滴管，試管夾，酒精燈，三腳架，石棉網(wǎng)，溫度計(jì)，pH試紙，火柴。

六、試驗(yàn)設(shè)計(jì)思路：1、通過創(chuàng)設(shè)情境引導(dǎo)學(xué)生探討引入新課。2、依據(jù)假設(shè)，只要求學(xué)生設(shè)計(jì)溫度和pH對(duì)酶活性的影響的隨意一個(gè)試驗(yàn)方案，所以學(xué)生先在供應(yīng)的試驗(yàn)器材中選擇須要的試驗(yàn)器材，再依據(jù)所選擇的器材設(shè)計(jì)自己小組的試驗(yàn)方案。在選擇器材和設(shè)計(jì)方案的過程中，用肯定的問題加以引導(dǎo)（見教學(xué)過程所編制的簡(jiǎn)單學(xué)案）。3、小組溝通試驗(yàn)方案，形成統(tǒng)一試驗(yàn)方案并預(yù)期試驗(yàn)結(jié)果。4、每小組依據(jù)統(tǒng)一的試驗(yàn)方案，進(jìn)行各組的試驗(yàn)，來驗(yàn)證預(yù)期試驗(yàn)結(jié)果。5、選擇試驗(yàn)結(jié)論不相同的試驗(yàn)小組，陳述各自的試驗(yàn)結(jié)論，大家共同分析形成統(tǒng)一結(jié)論。6、進(jìn)一步探究與應(yīng)用，最終要求給加酶洗衣粉做一則廣告，使學(xué)生在消遣的氛圍中，回顧一節(jié)課所學(xué)到的知識(shí)，并能夠?qū)χR(shí)進(jìn)行簡(jiǎn)單的梳理，結(jié)束課程。七、教學(xué)流程圖：老師老師指導(dǎo)學(xué)生規(guī)范操作試驗(yàn)和解決部分困惑利用兩個(gè)材料創(chuàng)設(shè)情景引新課入師生共同評(píng)價(jià)形成統(tǒng)一課題各組學(xué)生進(jìn)行試驗(yàn)，并視察記錄各小組任選一題目據(jù)學(xué)案提示，設(shè)計(jì)試驗(yàn)方案設(shè)計(jì)試驗(yàn)方案：老師發(fā)放學(xué)案學(xué)生思索、分析、推想并作假設(shè)各組溝通，師生共同評(píng)價(jià)進(jìn)一步完善統(tǒng)一試驗(yàn)方案師生共同評(píng)價(jià)總結(jié)形成統(tǒng)一結(jié)論學(xué)生溝通與大家共享結(jié)果，并說出過程中的困惑進(jìn)行探討引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)一步探究，提出問題，但設(shè)計(jì)試驗(yàn)方案作為課后作業(yè)據(jù)實(shí)際應(yīng)用通過學(xué)生給加酶洗衣粉的廣告詞歡樂結(jié)課八、教學(xué)過程學(xué)生活動(dòng)老師的組織和引導(dǎo)教學(xué)意圖學(xué)生依據(jù)老師供應(yīng)的材料和提出的問題，進(jìn)行探討和溝通。1.設(shè)置探究情景：環(huán)境條件的改變會(huì)不會(huì)影響細(xì)胞內(nèi)酶的活性呢？（1）用多媒體展示一般洗衣粉和加酶洗衣粉運(yùn)用說明進(jìn)行比較，并提出酶是單一變量，對(duì)于加酶洗衣粉要留意適用溫度范圍。（2）唾液淀粉酶、胃蛋白酶等消化酶都是在消化道中起作用的。不同部位消化液的pH不一樣：唾液的pH為～，胃液的pH為～，小腸液的pH為。通過上述材料，你能提出什么問題嗎？創(chuàng)設(shè)問題情境，激發(fā)學(xué)生的探求欲望。學(xué)生思索，并進(jìn)行分析和推想。2.提出問題：通過上述材料，在小組內(nèi)溝通每個(gè)人想探究的問題，將問題用文字表述出來。引導(dǎo)學(xué)生提出問題：溫度和pH是否會(huì)影響酶的活性呢？提出問題讓學(xué)生先探討，以拓展學(xué)生的思維。學(xué)生將所作的假設(shè)記錄下來。3.針對(duì)提出的問題作出假設(shè)：假設(shè)溫度會(huì)影響酶的活性，pH會(huì)影響酶的活性。明確告知學(xué)生科學(xué)探究的步驟，有利于學(xué)生依據(jù)學(xué)生探討的思路去分析和解決問題，使學(xué)生更好地學(xué)習(xí)科學(xué)方法。學(xué)生依據(jù)老師的學(xué)案提示，經(jīng)探討，選擇兩課題中的一個(gè)，形成小組的試驗(yàn)方案。讓一個(gè)學(xué)生上講臺(tái)演示該組的設(shè)計(jì)方案，并由大家共同補(bǔ)充完善試驗(yàn)方案。4.讓學(xué)生依據(jù)材料用具試劑和老師制訂的學(xué)案，進(jìn)行設(shè)計(jì)探究的試驗(yàn)方案。（1）選擇什么材料、用具、試劑？為什么？（2）本試驗(yàn)的自變量是什么？因變量是什么？用什么方法限制自變量？怎樣解除無關(guān)變量對(duì)試驗(yàn)結(jié)果的干擾？（3）比照組怎么設(shè)置？是否須要進(jìn)行重復(fù)試驗(yàn)？（4）你設(shè)置幾組試驗(yàn)？依據(jù)自己作出的假設(shè)，怎樣視察或檢測(cè)試驗(yàn)結(jié)果？（5）試驗(yàn)預(yù)料。當(dāng)改變不同的條件時(shí)，反應(yīng)會(huì)發(fā)生怎樣的變化？（6）對(duì)pH的探究編號(hào)試驗(yàn)條件1#比照組

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（7）對(duì)溫度的探究編號(hào)試驗(yàn)條件1#比照組

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通過探究影響酶活性的因素，發(fā)展學(xué)生的科學(xué)探究實(shí)力。通過小組共同設(shè)計(jì)試驗(yàn)方案，培育學(xué)生自主、探究、合作的學(xué)習(xí)方式。訓(xùn)練學(xué)生的表達(dá)實(shí)力。分組活動(dòng)，小組內(nèi)探討與溝通。學(xué)生在在問題情景下，自主探究、合作溝通。進(jìn)行操作，細(xì)致視察，細(xì)致記錄，并依據(jù)結(jié)果分析。提高學(xué)生探究過程中的科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)性。5.進(jìn)行試驗(yàn)：老師應(yīng)當(dāng)對(duì)學(xué)生材料和儀器運(yùn)用具體指導(dǎo)。解決學(xué)生在試驗(yàn)過程中部分困惑。

培育學(xué)生試驗(yàn)操作實(shí)力。通過探究影響酶活性的因素，培育學(xué)生的探究精神、創(chuàng)新精神和合作精神。改變學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中變單一、被動(dòng)的學(xué)習(xí)方式。小組代表溝通試驗(yàn)的過程中遇到的困惑和分析試驗(yàn)結(jié)果，與大家共享他們組的試驗(yàn)結(jié)論，最終探討形成正確的結(jié)論。6.分析結(jié)果，形成結(jié)論（1）通過這個(gè)探究，你們小組的結(jié)論是：___________。試驗(yàn)結(jié)果與你預(yù)期的結(jié)果一樣嗎？你作出的假設(shè)是否得到確認(rèn)？（2）形成統(tǒng)一結(jié)論：老師在學(xué)生溝通的基礎(chǔ)上進(jìn)行指導(dǎo)性評(píng)價(jià)指出其中的問題和不足，扶植學(xué)生形成統(tǒng)一的結(jié)論。培育學(xué)生科學(xué)的思維方法和探討方法，提高學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)，提高學(xué)生語言表達(dá)實(shí)力。學(xué)生依據(jù)探究的思路去分析和解決問題，使學(xué)生更好地學(xué)習(xí)科學(xué)方法。7.進(jìn)一步探究（1）除溫度和pH外，還有哪些條件影響酶的活性？感愛好的同學(xué)，下去可以查找有關(guān)資料，并簡(jiǎn)單的設(shè)計(jì)自己的試驗(yàn)方案提高學(xué)生收集資料和語言表達(dá)實(shí)力。學(xué)生思索、聯(lián)想、回顧（1）你認(rèn)為在酶制品的貯存、運(yùn)輸和運(yùn)用過程中，應(yīng)當(dāng)留意什么問題？為什么？（1）請(qǐng)你結(jié)合加酶洗衣粉設(shè)計(jì)一則廣告。激發(fā)學(xué)生對(duì)生物學(xué)的愛好，培育學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際的實(shí)力。九、教學(xué)反思：學(xué)生的探究潛能是很深厚的，只是在長(zhǎng)期的灌輸式教學(xué)模式的影響下，這種潛在的實(shí)力被埋藏在了學(xué)生的內(nèi)心深處，所以在實(shí)施新課改的同時(shí)，還須要老師的引導(dǎo)和扶植。所以老師應(yīng)當(dāng)更多和學(xué)生接觸，了解學(xué)生喜好，針對(duì)學(xué)生的喜好有目的、有層次的一步步在學(xué)生活動(dòng)中綻開探究活動(dòng)，一旦學(xué)生的探究潛能被充分的激發(fā)，則每一節(jié)課堂學(xué)習(xí)的過程對(duì)學(xué)生來說都將是生動(dòng)而好玩的。本節(jié)課教學(xué)過程中本人感受如下：優(yōu)點(diǎn):

1、留意與現(xiàn)實(shí)生活的聯(lián)系：以加酶洗衣粉與一般洗衣粉的比較為導(dǎo)入，使學(xué)生在現(xiàn)實(shí)生活的背景中學(xué)習(xí)生物學(xué)；結(jié)束時(shí)，又回到為加酶洗衣粉做廣告，運(yùn)用了生物學(xué)的原理和方法，參加公眾事務(wù)的探討。唾液淀粉酶。

2、提倡探究性學(xué)習(xí)：整節(jié)課貫穿科學(xué)探究的一般過程，引導(dǎo)學(xué)生通過分組探討確定各自探究課題，設(shè)計(jì)探究方案，熬煉學(xué)生獲得信息、分析處理信息的實(shí)力以及溝通與合作的實(shí)力。

3、通過對(duì)其他組同學(xué)設(shè)計(jì)方案的評(píng)價(jià)，熬煉學(xué)生的批判性思維。

4、提高生物科學(xué)素養(yǎng)：廣告設(shè)計(jì)、加酶洗衣粉的留意事項(xiàng)及理解

5、面對(duì)全體學(xué)生：為每個(gè)同學(xué)供應(yīng)表達(dá)自己觀點(diǎn)和動(dòng)手試驗(yàn)的機(jī)會(huì)，通過不同試驗(yàn)的設(shè)計(jì)體現(xiàn)學(xué)生的特性思維，滿意不同學(xué)生的學(xué)習(xí)要求。

缺點(diǎn)及