外語系級旅游英語專業(yè)學生頂崗實習專項方案

外語系級旅游英語專業(yè)學生頂崗實習方案一、實習時間安排為深入推行工學結(jié)合、工學交替高職教育精神，依據(jù)我系旅游英語人才培養(yǎng)方案要求，現(xiàn)將級旅游英語專業(yè)學生頂崗實習時間做出以下安排。學生頂崗實習時間是6月末---6月末，累計12個月時間。二、實習指導老師一覽表指導老師指導學生聯(lián)系方式備注盧春華08旅游1--9

，,張云霞08旅游10--18

，,楊兆鳳08旅游19--27,

劉淑芝08旅游28--34,三、實習內(nèi)容（一）重視職業(yè)精神培養(yǎng)，置身于真實工作環(huán)境下，和老板、和各級管理人員、和同事打交道，以職業(yè)者態(tài)度做好本職員作，培養(yǎng)職業(yè)能力，為未來走向工作崗位打下堅實基礎(chǔ)。（二）更具體地了解酒店組織結(jié)構(gòu)設(shè)置，酒店產(chǎn)品組合和運轉(zhuǎn)步驟，掌握酒店經(jīng)營管理理論和各崗位操作技能，熟悉前廳、客房、餐飲、商務(wù)等部門運轉(zhuǎn)和管理。（三）具體內(nèi)容：1.餐飲服務(wù)實習：（1）飯店食品成本控制不一樣餐飲形式實習，包含：餐飲服務(wù)禮儀、擺臺、餐前準備、托盤、斟酒、點菜、上菜、傳菜、報菜、分菜、餐巾折花。（2）食品原料采購、驗收、儲藏、發(fā)放管理；

（3）食品原料采購供給、廚房加工烹調(diào)、餐廳酒吧服務(wù)；（4）餐飲服務(wù)和管理理念和技巧，學習飯店現(xiàn)代化、特色經(jīng)營管理方法。2.客房服務(wù)和管理：（1）清潔衛(wèi)生工作、接待服務(wù)工作、客房部和其它部門協(xié)作和配合；（2）飯店客房設(shè)備資產(chǎn)管理、日常管理；（3）確定飯店客房物品消耗定額、制訂合理飯店客房物品貯備量、嚴格物品進出手續(xù)；（4）飯店客房安全工作內(nèi)容：客房內(nèi)安全、客房走道安全、客人傷病處理、火災(zāi)預防及緊急處理。（5）客房服務(wù)理念和技巧，學習飯店現(xiàn)代化、特色經(jīng)營管理方法。3.飯店前廳管理：（1）熟悉并掌握飯店前廳服務(wù)規(guī)程、要求及標準。（2）銷售客房、聯(lián)絡(luò)和協(xié)調(diào)對客服務(wù)、提供各類前廳服務(wù)、管理客帳、處理及提供信息和資料；（3）預訂規(guī)范和技巧、接待、前廳服務(wù)內(nèi)容、程序和管理。4.會議接待、商務(wù)中心實習.復印、收發(fā)傳真、收發(fā)郵件、訂多種車票、打字、上網(wǎng)、包酒店車、制作會議用條幅、制作名片、會議臺簽、洗照片等商務(wù)方面一切事物四、實習組織工作

（一）設(shè)置外語系頂崗實習工作指導小組，由系主任擔任組長，統(tǒng)籌、指導外語系各專業(yè)頂崗實習工作。（二）考察實習單位，協(xié)商相關(guān)事宜。（三）統(tǒng)籌分配實習生到實習單位（其它學生自行安排）。（四）校企雙方共同制訂實習計劃。（五）做好實習生頂崗實習動職員作。（六）和實習單位協(xié)商接送事宜，確定實習單位實習指導人員和學校實習指導老師。（七）檢驗、督促實習計劃、實習內(nèi)容實施情況和校外實習期間教學工作開展情況。（八）實習結(jié)束返校。五、實習要求對實習指導老師（兼任帶隊老師）實習期間，實習指導老師應(yīng)做到：（一）和實習單位親密配合，安排、檢驗學生實習計劃和內(nèi)容。（二）以身作則，引導學生深入教學第一線，向?qū)嵙晢挝唤搪殕T學習，指導學習了解和掌握實習內(nèi)容。（三）指導學生實習，立即解答學生在實習中提出問題，教導學生提升實際動手能力。（四）做好學生思想政治工作，關(guān)心學生生活和健康，對學生嚴格要求，做好安全保密教育，預防發(fā)生事故。（五）對學生進行考勤，發(fā)生學生違紀情況，應(yīng)立即進行教育處理。（六）督促學生作好實習統(tǒng)計和實習總結(jié)，會請實習單位進行成績考評。(七)集中實習指導老師兼帶隊老師要填寫《頂崗實習工作日志》（見附表）。（八）分散實習指導老師要經(jīng)過郵箱、qq、短信、電話等方法和所指導學生取得聯(lián)絡(luò)，而且確保每七天不少于一次溝通和交流，并填寫《頂崗實習聯(lián)絡(luò)統(tǒng)計本》（見附表）對學生學生應(yīng)嚴格根據(jù)學院、系及實習單位相關(guān)要求參與并完成頂崗實習任務(wù)。(一)頂崗實習是高職教育教學工作關(guān)鍵組成部分，是高職學生必修課。每個學生全部必需參與實習，服從學校統(tǒng)一安排，完成實習任務(wù)，取得良好實習成績。(二)實習學生必需明確實習目標，端正實習態(tài)度，嚴厲認真地對待實習，主動參與實習單位各項活動。(三)實習生在實習中培養(yǎng)良好職業(yè)意識和敬業(yè)精神，培養(yǎng)良好職業(yè)道德，養(yǎng)成良好職業(yè)習慣，熟悉操作規(guī)程，掌握操作技能，在要求實習時間里，達成實習技能要求。(四)實習生應(yīng)按學校要求參與全部實習工作，根據(jù)實習計劃要求完成各項實習任務(wù)，主動認真地做好實習工作，刻苦鉆研業(yè)務(wù)，掌握實際操作技能，努力克服實習中困難，立即適應(yīng)職業(yè)崗位要求，爭取取得優(yōu)異實習成績。（五）文明禮貌，團結(jié)友愛，互幫互助，愛崗敬業(yè)，老實守信，有較強集體榮譽感和團體合作精神，注意維護本身形象和學校形象。（六）實習生應(yīng)嚴格遵守國家法令、學院要求和實習單位各項規(guī)章制度。實習過程中，實習生納入實習單位正規(guī)組織中，受學院和實習單位雙重管理。（七）虛心接收實習指導老師和實習單位指導人員指導，對實習單位職員、用戶要有禮貌。如要對實習單位工作提出提議，應(yīng)和指導老師商議，由指導老師轉(zhuǎn)達。（八）養(yǎng)成艱苦樸素、珍惜公物，勤儉節(jié)省好習慣，樹立不怕臟、不怕累、艱苦奮斗思想。（九）實習期間通常不準請假。病假須有醫(yī)生證實，事假和病假全部要經(jīng)實習單位部門領(lǐng)導和實習指導老師同意，未經(jīng)同意私自離崗者，一律按曠課（工）處理。（十）必需按實習單位要求保守秘密。向?qū)嵙晢挝唤栌酶黝愘Y料和物品，應(yīng)認真保管，不得遺失、外借，并要按時歸還。（十一）注意積累實習材料和實習經(jīng)驗，堅持寫實習周記，要求每七天不少于2次。（自己準備一個A4大小筆記本）（十二）實習結(jié)束后一周內(nèi)，每個實習生要完成一篇4000字以上實習匯報。（具體要求見后）（十三）常常保持和實習指導老師聯(lián)絡(luò)，便于實習領(lǐng)導組進行檢驗和指導，立即處理和處理實習過程中存在問題。（十四）實習結(jié)束后，帶回有實習單位簽字蓋章《頂崗實習考評表》（見附表，此表自己下載，并由實習單位填寫）。五、實習成績評定和考評1.實習成績是衡量一個學生實習期間工作表現(xiàn)關(guān)鍵依據(jù)，是學生畢業(yè)必備條件。在實習結(jié)束后，每個實習學生應(yīng)依據(jù)專業(yè)教研室要求，撰寫實習匯報，實習指導老師應(yīng)認真考評、嚴格評分，凡實習成績不合格者不予畢業(yè)。2.實習生請假天數(shù)達實習總時間六分之一或無故離開實習崗位一周以上者，實習成績不及格。嚴重違紀者，除實習成績不及格外，還要視其情節(jié)輕重給處分。3.實習成績不合格者，或未能按要求參與實習者，需要重新進行實習，合格后方能畢業(yè)。4.實習期間違反實習要求，受到紀律處分者，視情況和表現(xiàn)推遲畢業(yè)或不許畢業(yè)。5.考評標準：分為優(yōu)、良、中、及、不及五等。6.由指導老師依據(jù)學生實習匯報、實習周記、實習單位考評和聯(lián)絡(luò)統(tǒng)計評定最終成績：各部分所占百分比為頂崗實習匯報：20%，實習周記：15%，實習單位考評：50%，聯(lián)絡(luò)統(tǒng)計：15%，并填寫《頂崗實習成績匯總表》（見附表）附：頂崗實習匯報要求實習頂崗實習匯報是學生頂崗實習實訓過程全方面總結(jié)，是表述其實訓結(jié)果、代表其專業(yè)綜合水平關(guān)鍵資料，是學生頂崗實習過程、體會、收獲全方面反應(yīng)，是學生技能實踐中很關(guān)鍵一個步驟，對于以后學生就業(yè)含有指導意義，所以，應(yīng)認真寫好頂崗實習匯報。封面參見頂崗實習匯報封面示例。封面后面能夠加一頁目錄。2.正文正文由實習概況、實習過程、實習總結(jié)三部分組成。2.1.實習概況實習概況是匯報主體部分開端，是全篇引子。關(guān)鍵有企業(yè)基礎(chǔ)情況、實習崗位描述等內(nèi)容。具體為：介紹實習者本人在什么時間對什么單位進行了頂崗實習，對企業(yè)哪些情況進行了必需了解，經(jīng)過這次實習使自己在哪些方面得到了提升和鍛煉，取得了哪些認識等等。企業(yè)概況：關(guān)鍵介紹企業(yè)成立時間、企業(yè)隸屬關(guān)系、企業(yè)人員情況、企業(yè)性質(zhì)、企業(yè)經(jīng)營范圍、企業(yè)機構(gòu)設(shè)置等情況。實習概況部分通常為500字以上。

2.2實習過程主體部分，關(guān)鍵是實習過程介紹（做了些什么事）、實習體會、對學校開設(shè)課程提議，學生實訓結(jié)果展示和表述，是整個頂崗實習實訓過程再現(xiàn)，本部分占頂崗實習實訓匯報大部分篇幅。

主體內(nèi)容要求思緒清楚，合乎邏輯，用語簡練正確、明快流暢；內(nèi)容務(wù)求客觀、科學、完備，要盡可能讓事實和數(shù)聽說話。通常用簡明文字能夠講清楚內(nèi)容，應(yīng)用文字陳說。用文字不輕易說明白或說起來比較繁瑣，應(yīng)用表或圖來陳說。這一部份通常2500字以上。

2.3實習總結(jié)實習總結(jié)是實習過程總體結(jié)論，關(guān)鍵回復"得到了什么"。它是對全文收束，是頂崗實習結(jié)果歸納和總結(jié)，同時，也包含對整個頂崗實習過程感想。

結(jié)論和提議部分關(guān)鍵介紹經(jīng)過實習，你得出了什么樣結(jié)論，也就是說要給你所實習單位進行合適地進行“定性”，即依據(jù)你觀察總結(jié)出被實習單位值得推廣和應(yīng)該改善內(nèi)容。最好能夠提出自己改善意見。

感受和體會部分關(guān)鍵介紹經(jīng)過這次認識實習你自己取得了什么樣收獲，有什么最深刻認識，對你以后學習和未來走向工作崗位會產(chǎn)生哪些影響等。

撰寫總結(jié)時應(yīng)注意：明確、精煉、完整、正確、措辭嚴密，不含糊其詞；結(jié)論要一分為二，首先包含實訓結(jié)果（得），其次就是值得改善地方（失）?？偨Y(jié)部分通常為1000字左右。

3.致謝致謝是對企業(yè)提供實訓指導領(lǐng)導、師傅、同事及相關(guān)人員一個感謝。頂崗實習匯報正文字數(shù)為4000字左右。4．頂崗實習匯報版面要求頂崗實習匯報要求用計算機排版打印。封面、實習判定表、正文、封底一起豎排左側(cè)裝訂。（請嚴格按此次序裝訂）。打印統(tǒng)一紙張為A4。下面是對于打印匯報文字部分格式方面要求：1）頁眉：頁眉應(yīng)居中置于頁面上部為“四平職業(yè)大學頂崗實習匯報”，4號宋體。2）實習匯報標題：小二，宋體，粗體，居中。3）作者所學專業(yè)、班級、姓名：在實習匯報標題下居中、小四。如：系（院）專業(yè)：班級：姓名：4）實習匯報正文：宋體，小四、1.5倍行距、標題粗體

5）標題要求：文章中各層次大標題用小2號黑體字，橫向居中排放，題序和題名間留一字空。小標題用小3號黑體，正文用小4號宋體字。各層次標題均左對齊，且不能在頁數(shù)最終一行。頁邊距設(shè)置為：上下分別為2.3cm和2.2cm，左右分別為2.5cm和2.2cm，間距1.5倍，紙型A4紙

6）頁碼：正文頁碼用阿拉伯數(shù)字，居中標于頁面底部。如：共X頁Y頁

5號宋體居中

7）封底封底上不要有任何文字。注：1．請級學生于6月30日之前把裝訂好實習匯報、實習周記、《頂崗實習考評表》，并準備一個檔案袋上交到指導老師處，逾期不收。（上交之前必需和指導老師進行溝通，全部資料合格以后方可上交。）2．頂崗實習判定表由學生自己下載，A4紙打印。3.實習周記要求學生每七天填寫不少于2次，具體內(nèi)容見：實習周記要求。4.每位學生能夠經(jīng)過電話、短信、郵箱等方法和指導老師取得聯(lián)絡(luò)，每七天最少一次，向指導老師匯報一周實習情況。5.分散實習（即由本人聯(lián)絡(luò)實習單位進行頂崗實習）學生，在實習前要向系提交《頂崗實習聯(lián)絡(luò)回執(zhí)單》，經(jīng)同意后方準離校實習。樣本：頂崗實習報告書姓名系別專業(yè)實習單位校內(nèi)指導老師年月日實習周記要求實習周記要求把自己一周工作中比較有意義事情，有條有理地記下來。堅持寫周記有很多好處，首先是幫助自己在思想上不停進步，培養(yǎng)自己毅力和韌性；其次是有利于鍛煉自己觀察能力、分析能力，并為寫作積累部分素材；提升自己寫作能力。寫好周記要注意內(nèi)容、寫法和格式三個問題。1．內(nèi)容要充實。反應(yīng)在周記上內(nèi)容也應(yīng)該是充實?；仡櫼恢芄ぷ?，想想一周中全部做了哪些事情，哪些做對了，哪些做得不對，把這些寫在周記里，對自己成長會有幫助。在一周工作中，通?？吹?、聽來、想起就能夠?qū)懴聛?。這就要求周記內(nèi)容必需真實，胡編亂造，等于自己欺騙自己，那樣就失去了寫工作周記意義了。還有一個要求，就是不要把周記寫成“流水帳”。2．形式要活潑。周記寫法要有中心，相關(guān)鍵，有條理，語句要通順等等。3．格式要正確。對周記格式要求比較簡單，通常在第一行寫明幾月幾日（剛開始寫或新十二個月第一篇日志要寫上哪十二個月），星期幾和天氣情況就行了。有周記還能夠加個標題，使中心愈加明確。注：要求學生自己準備一個A4大小筆記本，隨時做好統(tǒng)計。四平職業(yè)大學外語系-帶隊（兼指導）老師：系別：時間：-年第學期四平職業(yè)大學四平職業(yè)大學頂崗實習工作日志實習日期年月日第（）周星期（）專業(yè)實習班級實習單位應(yīng)到人數(shù)實到人數(shù)指導老師指導實習內(nèi)容及教學情況學生完成情況學生管理基礎(chǔ)情況注：此表由實習帶隊老師每個工作周填寫不少于2次。

指導老師：：時間：＿－年第學期四平職業(yè)大學頂崗實習指導聯(lián)絡(luò)統(tǒng)計學生姓名班級實習單位時間聯(lián)系方式□走訪；□電話；□網(wǎng)上聊天□電子郵件；□信件；□其它□老師主動溝通□學生主動溝通溝通關(guān)鍵內(nèi)容：（可粘貼電子信件或QQ統(tǒng)計）后記：（問題處理情況）注：此表由遠程指導老師/協(xié)調(diào)員/教導員分次填寫。

頂崗實習考核表學生姓名_____學生姓名_______專業(yè)____班級__頂崗實習單位________部門__________頂崗工作時間__年__月__日至____年__月__日工作內(nèi)容：工作內(nèi)容：學生自我判定學生自我判定企業(yè)判定（素質(zhì)考評）指導老師姓名：職務(wù)職稱：職業(yè)素養(yǎng)A良好B通常C較差工作態(tài)度A認真B通常C較差敬業(yè)精神A良好B通常C較差專業(yè)技能A較強B通常C較差協(xié)作能力A很好B通常C較差創(chuàng)新意