2023年食堂調(diào)查報(bào)告（20篇）

第2023年食堂調(diào)查報(bào)告（20篇）

2023年食堂調(diào)查報(bào)告（通用20篇）

2023年食堂調(diào)查報(bào)告篇1

一、調(diào)查目的

了解近期__大學(xué)城部分高校食堂菜價(jià)情況，以及其食堂的管理模式，并從中汲取經(jīng)驗(yàn)，提升工院食堂服務(wù)水平。

二、調(diào)查對(duì)象

__大學(xué)食堂、__大學(xué)食堂、__學(xué)院南北區(qū)食堂。

三、調(diào)查方式

成立調(diào)查小組，以實(shí)地走訪方式對(duì)其進(jìn)行調(diào)查，填寫食堂菜價(jià)單，并拍照取證。

四、調(diào)查時(shí)間

20__年__月__日

五、調(diào)查內(nèi)容

__大學(xué)城部分高校食堂菜價(jià)，以及其與工院食堂不同的管理模式。

六、調(diào)查結(jié)果

1、三所高校菜價(jià)橫向?qū)Ρ缺?/p>

2、根據(jù)調(diào)查所得的食堂菜價(jià)單、食堂照片，并總結(jié)菜價(jià)調(diào)查員的體會(huì)，結(jié)果可分為如下幾點(diǎn)：

（一）食堂菜色及菜價(jià)

①__學(xué)院食堂：相比兄弟院校，我們學(xué)校的菜價(jià)總體較低，雖然市場的原材料與日俱增，但是我校南北食堂在膳委會(huì)的監(jiān)督和指導(dǎo)下，大部分大眾菜仍保持原價(jià)。另外我校食堂，菜式種類繁多，是兄弟院校無法匹敵的，菜色鮮艷，口感新鮮，菜量充足，特別在米飯的質(zhì)量上表現(xiàn)的特別明顯，我們學(xué)校的米飯松軟可口，而且相比兄弟院校價(jià)格優(yōu)惠。

②__大學(xué)食堂：最大特色是其湯以大、中、小三種分量區(qū)分，適應(yīng)不同學(xué)生的消費(fèi)需求；米飯的分量較多，且口感相對(duì)較好；提供食品調(diào)味料，供學(xué)生添加，以便滿足不同學(xué)生的口味。

③__大學(xué)食堂：其菜價(jià)穩(wěn)定，最高菜價(jià)不超過3元；不同的菜品有虧有賺，為保證成本，對(duì)虧的菜進(jìn)行數(shù)量上的控制。

（二）食堂環(huán)境

①__學(xué)院食堂：總體衛(wèi)生良好，桌椅擺放整齊，但是就餐高分期場面較為混亂，這與食堂的硬件設(shè)施的局限性有關(guān)，但很大程度上，也表明我校部分的學(xué)生的素質(zhì)需待提高。

②__大學(xué)食堂：總體良好，其注重衛(wèi)生保潔工作；桌椅擺放整潔寬敞；就餐時(shí)無多余噪音干擾，反之分時(shí)段播放輕音樂，營造了良好的用餐氛圍；其室內(nèi)裝飾較美觀，墻上附有溫馨提示標(biāo)語，較為人性化。

③__大學(xué)食堂：桌椅多有色彩，并分區(qū)擺放，合理整潔，有特色；設(shè)有小型射燈，加強(qiáng)用餐氛圍；周圍設(shè)有裝飾花，提高了學(xué)生的用餐心情。

（三）食堂管理模式及其服務(wù)態(tài)度

①__學(xué)院食堂：食堂分南北區(qū)，各區(qū)又分一二樓，這樣的劃分模式有利于各個(gè)食堂之間在管理、服務(wù)等方面的相互競爭，相互學(xué)習(xí)，促進(jìn)高校食堂的管理制度的提高和完善。但由于條件的限制，在服務(wù)上難免會(huì)有一些缺憾。

②__大學(xué)食堂：其食堂較多，平均承載學(xué)生人數(shù)相對(duì)較小，不易產(chǎn)生過擁擠現(xiàn)象；其盛菜用具質(zhì)量相對(duì)較好，菜分類整齊擺放，以不同顏色的盛菜用具作為不同菜價(jià)的區(qū)分，同學(xué)選菜時(shí)方便明了；但存在用餐時(shí)秩序混亂現(xiàn)象。

③__大學(xué)食堂：食堂服務(wù)態(tài)度較好，多以學(xué)生利益為先，盡量保持菜價(jià)的穩(wěn)定，并于每周一對(duì)菜價(jià)進(jìn)行公示，保證學(xué)生明白消費(fèi)。

（四）工院食堂相比下的優(yōu)劣

相比兩所兄弟院校的食堂，我校食堂由于硬件設(shè)施不完善等原因，用餐時(shí)較為擁擠，秩序混亂；桌椅擺放過于密集、不合理；裝飾擺設(shè)單一；用餐時(shí)播放電視，較吵雜。

調(diào)查中發(fā)現(xiàn)我校食堂不足的同時(shí)，也存在一些值得嘉獎(jiǎng)之處：如我校食堂既可刷卡消費(fèi)，也可供外校來訪人員以及忘帶餐卡的本校師生提供現(xiàn)金支付服務(wù)，體現(xiàn)了我校食堂人性化的一面。

七、對(duì)改善我校食堂工作的建議

1、改善食堂用餐環(huán)境，加強(qiáng)對(duì)桌椅、墻面的裝飾，合理擺放桌椅，可多張貼一些溫馨圖標(biāo)或標(biāo)語；

2、以一些優(yōu)美適耳的音樂替換原本播放的電視內(nèi)容，并注意對(duì)播放時(shí)音量的調(diào)節(jié)，使其更為悅耳；

3、盡可能做到每周公示一次新的食堂菜價(jià)，使師生明白消費(fèi)；

4、對(duì)飯、湯等可提供多種分量的選擇，以便滿足不同的消費(fèi)需求；

5、可以不同顏色的菜盤作為菜價(jià)的劃分標(biāo)識(shí)，例如：對(duì)皆是1元的菜統(tǒng)一放在黃色的菜盤中，對(duì)皆為2元的菜則都放在紅色的菜盤中。

6、我們學(xué)校的食堂菜的花樣很多，但是有些菜較貴，是師生很少眷戀的，可以適當(dāng)?shù)爻返?，減輕食堂的負(fù)擔(dān)，提高工作效率。

八、調(diào)查寄語

新的一年，我校建設(shè)理應(yīng)更上一層樓！希望全校師生與廣大辛苦奉獻(xiàn)的食堂工作人員繼續(xù)努力，共同營造我校食堂優(yōu)質(zhì)的消費(fèi)環(huán)境，保證在校師生“放心、稱心、舒心”的消費(fèi)，為創(chuàng)建和諧校園做一份貢獻(xiàn)！

2023年食堂調(diào)查報(bào)告篇2

通常人們衡量一個(gè)食堂好壞的主要標(biāo)準(zhǔn)之一就是該食堂的飯菜質(zhì)量如何，它是食堂經(jīng)營的核心，是食堂的靈魂。此次對(duì)我校的食堂飯菜質(zhì)量滿意度的總體調(diào)查結(jié)果如下：

對(duì)食堂飯菜的整體評(píng)價(jià)5%1%

非常滿意滿意一般不滿意非常不滿意13%22%

59%由上表可知，我校超過一半（59%）的學(xué)生對(duì)食堂飯菜質(zhì)量整體評(píng)價(jià)一般，持中立的態(tài)度，這也表明大多數(shù)同學(xué)在就餐時(shí)沒有過多的苛刻要求，主要以“填飽肚子”為主，不是一味追求“吃好”。這與現(xiàn)階段我國大多數(shù)高校食堂的就餐狀況相符。然而，只有1%的同學(xué)持非常滿意的態(tài)度，這個(gè)比例太小，它反映出食堂的飯菜還是存有一定問題的，以至于幾乎沒有博得同學(xué)的稱贊。

另外，男女生對(duì)飯菜的要求和品位是有差別的，由我校男女生對(duì)男生度食堂飯菜的滿意度飯菜的滿意度情況可知：2%32%2%7%57%非常滿意滿意一般不滿意非常不滿意

女生對(duì)食堂飯菜的滿意度

12%0%8%非常滿意滿意一般不滿意非常不滿意

60%雖然男女生大約有男生生中的大部分都持一般的態(tài)度，但有大約2%的男生對(duì)飯菜非常不滿意，32%的不滿意，7%的滿意；而女生中沒有對(duì)飯菜非常不滿意的，12%的不滿意，20%的滿意，總體看來，女生的評(píng)價(jià)略好于男生。

綜上所述，我校食堂飯菜是存在一定問題的，并且男女生對(duì)飯菜的不同評(píng)價(jià)也是有原因的，考慮到食堂的飯菜質(zhì)量受很多因素的影響，為了找出其中的主要因素，我們進(jìn)行了更深入的分析，以便能夠抓住事物的主要矛盾，對(duì)癥下藥，給食堂提出切實(shí)有效的解決辦法。

首先，關(guān)于價(jià)格和飯菜的新鮮衛(wèi)生程度。

對(duì)價(jià)格的滿意度非常不滿意1%不滿意13%非常滿意15%

滿意20%

一般51%

飯菜的新鮮衛(wèi)生程度非常滿意1%非常不滿意8%比較滿意23%比較不滿意18%

一般50%由圖

圖示可知，有一半的同學(xué)認(rèn)為價(jià)格和飯菜的新鮮衛(wèi)生程度一般，14%的同學(xué)對(duì)價(jià)格不滿意，26%的同學(xué)對(duì)飯菜新鮮程度不滿意，可見，我校飯菜的價(jià)格不存在太大問題，大部分同學(xué)還是能接受的，而飯菜的新鮮衛(wèi)生程度還有待提高。

其次，關(guān)于份量。

對(duì)份量的滿意度比較滿意16%非常滿意0%非常不滿意11%比較不滿意30%一般43%由圖示可知大約41%的同學(xué)對(duì)份量不滿意，反映出食堂員工在打飯時(shí)給的份量明顯不足，尤其是男生，份量不足可能是導(dǎo)致他們對(duì)飯菜不滿的原因之一；另外，打飯的員工里面，有的人給的份量足，有的不足，不是很平均，有時(shí)候給女生的份量會(huì)過多或過少，給男生的份量也會(huì)不足，有些甚至吃不飽，但是有些卻吃不完倒掉，這不僅會(huì)使同學(xué)們對(duì)食堂的滿意度有意見，還造成了不必要的浪費(fèi)。如何對(duì)份量做有效的調(diào)整是個(gè)需解決的問題。

然后，關(guān)于營養(yǎng)性。

對(duì)營養(yǎng)性的滿意度非常不滿意比較不滿意一般221非常滿意比較滿意

由圖表可知，問卷的120人中，由61人對(duì)營養(yǎng)性的評(píng)價(jià)是一般，比較滿意和比較不滿意的人相當(dāng)，非常不滿意的人有13人，非常滿意的人很少，這表明大多數(shù)學(xué)生對(duì)食堂飯菜的營養(yǎng)性持中立態(tài)度，一般而言，大多數(shù)在校學(xué)生對(duì)每餐吃什么并沒有很科學(xué)合理的營養(yǎng)計(jì)劃，沒有太在意食物營養(yǎng)方面，大多數(shù)的青少年對(duì)營養(yǎng)還沒有十分清楚的概念，只有少數(shù)同學(xué)會(huì)很在意每餐的營養(yǎng)搭配，然而，隨著養(yǎng)生健康的話題慢慢在社會(huì)和校園走紅，勢必會(huì)有更多的師生關(guān)注每餐的營養(yǎng)，學(xué)校食堂的菜譜也要隨著師生的觀念做必要調(diào)整，爭取做到營養(yǎng)搭配合理。

再然后，關(guān)于菜品更新速度。

對(duì)菜品更新速度的滿意度比較滿意非常滿意2%7%非常不滿意21%一般36%比較不滿意34%

由圖表不難發(fā)現(xiàn)，對(duì)菜品的'更新速度不滿意的人超過半數(shù)（55%），比較滿意的僅有9%，學(xué)校食堂的菜品種類過于單一，每餐的變化不多，菜樣也常年未經(jīng)變換，大一剛到的新生不會(huì)對(duì)菜樣有太多的挑剔，但是高年級(jí)的同學(xué)由于常年吃同樣的飯菜，難免有厭倦感，而且大多數(shù)菜的口味沒有多大變化，每樣菜都是一個(gè)味道。大學(xué)生追求創(chuàng)新，愿意嘗試新的東西，對(duì)飯菜的種類和特色是有一定要求的，因此食堂應(yīng)該及時(shí)或定期更換菜的品種以滿足廣大師生的需求。

最后，關(guān)于小吃面點(diǎn)的品種。

小吃面點(diǎn)品種的滿意度非常滿意1%非常不滿意13%比較滿意20%比較不滿意23%一般43%

由上圖可知大多數(shù)學(xué)生對(duì)學(xué)校的小吃面點(diǎn)滿意度不高，其中20%的人滿意，36%的人不滿意，甚至有13%的人非常不滿意。小吃面點(diǎn)只有在我校的風(fēng)味餐廳和老校區(qū)一樓有，已有的面食和小吃品種過于單一，面食沒有推陳出新，隨著季節(jié)的變換也沒有退出新的時(shí)令性面點(diǎn)，長時(shí)間的品種單一乏味會(huì)造成同學(xué)的食欲下降，沒有興趣吃面食。風(fēng)味餐廳的西式糕點(diǎn)屋有各式糕點(diǎn)和奶茶，但是長時(shí)間沒有更換，原有的幾種糕點(diǎn)無法滿足同學(xué)多樣的口味需求。

2023年食堂調(diào)查報(bào)告篇3

鑒于最近我部門官方微博上有人反映五食堂飯菜里吃到蒼蠅，我們此次特意加緊調(diào)查。因此我們開展的調(diào)查，更多的是從學(xué)生對(duì)食堂的具體情況入手，具體的從學(xué)生對(duì)學(xué)校食堂的飯菜口味、服務(wù)質(zhì)量、價(jià)格、衛(wèi)生狀況、對(duì)食堂的意見和建議等多方面做了調(diào)查。

民意調(diào)查情況：

1.食堂飯菜價(jià)格的評(píng)價(jià)統(tǒng)計(jì)：

A.很高30.6%

B.較高44.3%

C.一般15.5%

D.較低09.6%

2.食堂飯菜質(zhì)量的評(píng)價(jià)統(tǒng)計(jì)：

A.好01.9%

B.一般20.9%

C.較差36.8%

D.很差40.4%

3.同學(xué)們對(duì)于食堂的意見及建議：

1.希望食堂的菜價(jià)能夠不要那么高。

2.葷菜里要多點(diǎn)葷類。

3.應(yīng)該考慮外省的同學(xué)不習(xí)慣吃辣，平衡一下辣菜和不辣的菜。

4.希望五食堂二樓的餐具能換回之前的那種。

5.菜太咸，希望可以清淡些。

二、結(jié)束語：

學(xué)校食堂是學(xué)生關(guān)注最多的問題，它關(guān)系到的不僅僅是學(xué)生吃飯的問題，更多的關(guān)系到學(xué)生的日常生活，進(jìn)而影響到整個(gè)學(xué)校的正常運(yùn)行。此次調(diào)查報(bào)告，我們力求做到真實(shí)而客觀，努力做到為了廣大同學(xué)的合法權(quán)益而工作。我們會(huì)盡我們所能，為同學(xué)們營造一個(gè)良好的學(xué)習(xí)環(huán)境，特此報(bào)告！

2023年食堂調(diào)查報(bào)告篇4

一、調(diào)查時(shí)間

20__年__月__日--__日

二、調(diào)查地點(diǎn)

學(xué)生食堂(食堂)

三、調(diào)查對(duì)象

在校學(xué)生

四、調(diào)查方法

問卷調(diào)查、數(shù)據(jù)分析、實(shí)地觀察、口頭訪問

五、調(diào)查背景

古人云：“民以食為天”，人們只有在解決溫飽問題之后，才可能進(jìn)一步地發(fā)展自己。在當(dāng)今的大學(xué)里，食堂與學(xué)生群體之間也存在著千絲萬縷的關(guān)系，食堂是在校大學(xué)生一日三餐就餐的地方，是每個(gè)同學(xué)都必到的場所，根據(jù)調(diào)查96%學(xué)生的吃飯問題都是在學(xué)校的食堂解決。食堂緊密的聯(lián)系著大學(xué)生的學(xué)習(xí)、生活和健康。食堂既是學(xué)校的硬件設(shè)施之一，又是學(xué)校管理的重要組成部分。為了更好的了解學(xué)校食堂情況，為學(xué)校更好的加強(qiáng)對(duì)食堂的管理，我們做了一次有關(guān)學(xué)校食堂的調(diào)查，比較全面地了解了我校食堂的現(xiàn)狀，為進(jìn)一步加強(qiáng)和改善食堂監(jiān)管工作提供了依據(jù)。具體的從學(xué)生對(duì)學(xué)校食堂的飯菜口味、服務(wù)質(zhì)量、價(jià)格、衛(wèi)生狀況、對(duì)食堂的意見和建議等多方面做了調(diào)查。

基于食堂對(duì)學(xué)生群體生活影響的重要性，本社會(huì)調(diào)查制定調(diào)查方案，從本校食堂的經(jīng)營現(xiàn)狀、存在的問題、改進(jìn)措施三個(gè)方面來對(duì)食堂問題作出調(diào)查，并進(jìn)行充分思考，進(jìn)而提出一些相應(yīng)的改進(jìn)措施。

六、調(diào)查內(nèi)容

a、調(diào)查對(duì)象每月食堂用餐消費(fèi)情況：

1、月均生活費(fèi)500元—1000元(不含)的83人(22.6%)，其中每月用于食堂消費(fèi)金額平均值約為450元，約占生活費(fèi)的46.67%;每周有一、二次天在外改善伙食。

2、月均生活費(fèi)1000元—1500元(不含)的54人(14.8%)，其中每月用于食堂消費(fèi)金額平均值約為500元，約占生活費(fèi)的32.00%，每周有一、兩天在外改善生活。

3、月均生活費(fèi)1500元—__元的42人(11.4%)，其中每月用于食堂消費(fèi)金額平均值約為550元，約占生活費(fèi)25.7%，常在外改善生活。

b、食堂飯菜的價(jià)格：

1、認(rèn)為食堂飯菜價(jià)格合理的223人，占60.76%;

2、認(rèn)為食堂飯菜價(jià)格一般的108人，占29.43%;

3、認(rèn)為食堂飯菜價(jià)格過高的36人，占9.81%。

c、飯菜滿意度

1、菜和主食的口味和質(zhì)量滿意度方面：很滿意的21人(5.72%)，滿意的257人(70.03%)，一般的64人(17.44%)，不滿意的23人(6.27%)，較差的2人(0.54%);

2、肉類的滿意度方面：很滿意的18人(4.90%)，滿意的164人(44.69%)，一般的153人(41.69%)，不滿意的27人(7.36%)，較差的5人(1.36%);

3、蔬菜的滿意度方面：很滿意的43人(11.72%)，滿意的228人(62.13%)，一般的81人(22.07%)，不滿意的13人(3.54%)，較差的2人(0.54%)

d服務(wù)及管理滿意度

1、餐具衛(wèi)生和環(huán)境方面：很滿意的69人(18.08%)，滿意的259人(70.57%)，一般的28人(7.63%)，不滿意的7人(1.91%)，較差的4人(1.09%);

2、飯菜的保溫及充足方面：很滿意的23人(6.27%)，滿意的187人(50.95%)，一般的136人(37.06%)，不滿意的14(3.81%)，較差的7人(1.91%);

3、服務(wù)員態(tài)度方面：很滿意的12人(3.27%)，滿意的233人(63.49%)，一般的101人(27.52%)，不滿意的12人(3.27%)，較差的9人(2.45%);

七、調(diào)查數(shù)據(jù)總結(jié)

從以上數(shù)據(jù)可得出：月生活費(fèi)越低的學(xué)生用于食堂消費(fèi)的金額所占比例越大，主要在學(xué)校食堂用餐，而生活條件相對(duì)好的學(xué)生用于學(xué)校食堂消費(fèi)的金額比例相對(duì)要小，并常在校外消費(fèi)，改善生活。然而，不論是經(jīng)濟(jì)條件好還是經(jīng)濟(jì)條件一般的學(xué)生，每個(gè)月在學(xué)校食堂消費(fèi)的金額大都在500左右，同時(shí)，大部分學(xué)生對(duì)食堂飯菜的價(jià)格是可以接受的，對(duì)于食堂提供的飯菜基本滿意，學(xué)生對(duì)肉類的需求相對(duì)高于對(duì)蔬菜的需求，可以看出，在服務(wù)及管理方面，對(duì)餐具衛(wèi)生和環(huán)境情況從總體上達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。

2023年食堂調(diào)查報(bào)告篇5

一、調(diào)查背景

學(xué)校現(xiàn)有在校學(xué)生700余人，到食堂就餐人次每天在200余人次以上。因此，學(xué)生食堂的存在和發(fā)展?fàn)顩r不僅僅是關(guān)系到學(xué)生的生活問題，而且在更大程度上關(guān)系到學(xué)生的身體健康和學(xué)習(xí)狀況。

為了解我校學(xué)生食堂整體情況，進(jìn)一步提高食堂的工作水平，改善學(xué)生的生活質(zhì)量和營造和諧的就餐環(huán)境，現(xiàn)將我校食堂情況作如下調(diào)查。

二、調(diào)查目的

1、找出食堂客流減少的原因

2、調(diào)查找出周邊餐館中客流比較多的代表及原因

3、提出食堂改進(jìn)方案

三、調(diào)查對(duì)象

調(diào)查對(duì)象：學(xué)校食堂、周邊餐館。

四、調(diào)查方式

本次調(diào)查采取的是觀察法，每個(gè)組員作為顧客深入食堂及各餐館進(jìn)行觀察。

五、調(diào)查人員：

王瑩瑩、譚麗賢

六、調(diào)查時(shí)間：

20__年4月16日——20__年4月25日

七、調(diào)查內(nèi)容

1、飯菜的味道、分量、價(jià)格、種類

2、服務(wù)人員的服務(wù)質(zhì)量

3、就餐的過程（等待時(shí)間長短、有沒有人送餐等）

4、就餐環(huán)境

八、調(diào)查結(jié)果

本研究運(yùn)用觀察法，在學(xué)院食堂及周邊餐館進(jìn)行調(diào)查。通過調(diào)查，了解大學(xué)生對(duì)飯菜的口味偏好，價(jià)格定價(jià)，以及對(duì)工作人員的服務(wù)態(tài)度、就餐環(huán)境等的評(píng)價(jià)。得出如下結(jié)果：

1、食堂的菜品單一，在同一天中經(jīng)常出現(xiàn)菜品重復(fù)的現(xiàn)象。

2、沒有地方特色；菜色不好看。

3、周邊顧客較多者為：火火、黎明、美味

4、周邊餐館人多原因：服務(wù)質(zhì)量好，菜色口味可根據(jù)自己口味選擇，種類齊全，價(jià)格適中，量足，提供稀飯選擇。

5、食堂衛(wèi)生管理不規(guī)范，筷子循環(huán)使用，消毒過程簡單。

6、地理區(qū)位優(yōu)勢不明顯。

九、改進(jìn)方案：

在此次調(diào)查中，說明我們食堂在很大方面，存在著不容忽視的問題，值得我們?nèi)ド钏肌，F(xiàn)針對(duì)上述情況提出如下建議，希望對(duì)食堂改進(jìn)有所幫助。

（1）食堂應(yīng)購置一套餐具清洗和消毒工具，保證餐具衛(wèi)生。并由專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收。

（2）根據(jù)學(xué)生的需求，適時(shí)調(diào)整相應(yīng)的菜品價(jià)格和種類。

（3）停止使用一次性木塊或竹筷，使用環(huán)保型木筷或鐵筷。

提高服務(wù)人員服務(wù)質(zhì)量，增加飯菜種類及分量，還可增加現(xiàn)選現(xiàn)炒窗口，增設(shè)聚會(huì)宴請(qǐng)項(xiàng)目。

2023年食堂調(diào)查報(bào)告篇6

隨著市場價(jià)格的上漲，我校食堂也對(duì)各種飯菜的價(jià)格進(jìn)行了一些調(diào)整，引起了不同程度的反響。為此，我部做了此問卷，并根據(jù)上級(jí)指示做了相應(yīng)的分析。

調(diào)查目的：

通過調(diào)查，了解食堂服務(wù)現(xiàn)狀，探索食堂服務(wù)存在的`問題，為相關(guān)部門解決食堂問題提供建議，提升食堂服務(wù)質(zhì)量，提高大家對(duì)食堂的滿意度，有效提高我校師生的生活水平。

調(diào)查方法：

問卷調(diào)查

調(diào)查內(nèi)容：

就餐環(huán)境、餐具衛(wèi)生、食品質(zhì)量、食品價(jià)格、食品口味、食品衛(wèi)生、食品品種豐富度、每周菜單及其執(zhí)行情況、工作人員服務(wù)態(tài)度、對(duì)食堂管理和服務(wù)的總體評(píng)價(jià)、是否歡迎食堂繼續(xù)為師生提供服務(wù)。

調(diào)查結(jié)果：

發(fā)放問卷57份，收回問卷57份，有效問卷57份。調(diào)查程序合理，調(diào)查對(duì)象廣泛，性別分布合理，覆蓋各年級(jí)、各地區(qū)的人群。調(diào)查結(jié)果能夠公平有效地反映我們學(xué)校食堂的整體情況。調(diào)查情況見下表。

改進(jìn)措施：

1、食物質(zhì)量基本令人滿意，但學(xué)生希望增加更多的品種和當(dāng)?shù)匦〕?，并注意營養(yǎng)。

2、飯菜價(jià)格適中，體重要適當(dāng)增加。

3、衛(wèi)生工作要繼續(xù)加強(qiáng)，希望食堂高度重視。

4、服務(wù)質(zhì)量尚可，但需要進(jìn)一步提高。

總之，問題和優(yōu)勢并存，問題只有被發(fā)現(xiàn)才能解決。受訪者對(duì)食堂的整體評(píng)價(jià)基本滿意。但是還是有些問題。因此，學(xué)校食堂的服務(wù)質(zhì)量有待進(jìn)一步提高。只有這樣，才能解決師生矛盾和食堂矛盾，學(xué)生生活更加舒適，后勤服務(wù)部門的工作才能更順利地開展。

2023年食堂調(diào)查報(bào)告篇7

一、調(diào)查目的

通過飯菜質(zhì)量滿意度調(diào)查，收集、統(tǒng)計(jì)、分析現(xiàn)飯?zhí)盟嬖诘膯栴}，進(jìn)一步提高員工的就餐質(zhì)量。二、調(diào)查對(duì)象

生產(chǎn)一線員工四、數(shù)據(jù)真實(shí)性、有效性評(píng)估

通過一對(duì)一人員的現(xiàn)場問卷調(diào)查，作為本次飯菜質(zhì)量調(diào)查的輔助辦法，確保數(shù)據(jù)的真實(shí)性。五、薪酬調(diào)查數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)

五、分析與結(jié)論

經(jīng)過以上飯?zhí)蔑埐速|(zhì)量數(shù)據(jù)信息統(tǒng)計(jì)，狀況圖示如下

分析：

1、從圖表中很直觀、清晰地顯示，圖表最高柱子，即比例最高部則普遍大眾意見！其它比例較小部分范圍因不具代表性及普遍性，本次調(diào)查結(jié)果忽略不計(jì)，結(jié)果如下：

2、從數(shù)據(jù)中統(tǒng)計(jì)所得，飯?zhí)蔑埐速|(zhì)量滿意的'平均值為10、8%，一般的平均值為53、3%，不滿意的平均值為36%、

3、由上圖顯示飯菜不滿意的地方，品種較少及飯菜過于油膩占大部分，即為飯?zhí)蔑埐擞写纳萍疤嵘牡胤健?/p>

六、結(jié)論：

綜上所述，飯?zhí)蔑埐速|(zhì)量有待改進(jìn)，爭取三個(gè)月內(nèi)滿意度提升十個(gè)點(diǎn)，不滿意度下降十個(gè)點(diǎn)，具體措施如下：

1、每周制定科學(xué)、合理的膳食食譜，又要保證各種營養(yǎng)素的攝取和吸收。

2、增加花色品種，提高員工的食欲。

3、不斷每周推出新款菜肴。

4、培訓(xùn)廚工。由人事專員在網(wǎng)上查找并下載關(guān)于飯?zhí)觅I菜做菜的基本知識(shí)，對(duì)廚工進(jìn)行簡單培訓(xùn)：聘請(qǐng)廚師培訓(xùn)廚工炒出多樣菜式。

5、制定飯菜的標(biāo)準(zhǔn)份量要求廚工按飯菜的標(biāo)準(zhǔn)份量分菜。

6、每月月底進(jìn)行一次飯菜質(zhì)量調(diào)查，收集員工有關(guān)信息和建議。

7、加強(qiáng)廚工的服務(wù)意識(shí)，每天一次工作的小結(jié)和企業(yè)文化培訓(xùn)。

報(bào)告人：

日期：

2023年食堂調(diào)查報(bào)告篇8

背景：

現(xiàn)代服務(wù)管理系市場營銷1001調(diào)查策劃小組所售職院膳食科委托與20__年12月19日——12月23日在全院進(jìn)行一次“在校大學(xué)生對(duì)學(xué)校老食堂滿意度”調(diào)查，現(xiàn)匯報(bào)調(diào)查情況，如下

調(diào)查方法：調(diào)查采用問卷、抽樣、詢問、座談相結(jié)合。主要內(nèi)容如下：

（1）職院有三個(gè)食堂，老食堂的主要競爭對(duì)手是

新食堂。

（2）另外還有職院周邊的小吃、超市

此上兩條是發(fā)問卷過程中觀察到的.現(xiàn)狀

1）同學(xué)們對(duì)飯菜質(zhì)量分析：

飯菜口味

飯菜價(jià)格

衛(wèi)生狀況

服務(wù)質(zhì)量

其他

2）同學(xué)們具體對(duì)各問題的滿意度分析：

3）調(diào)查分析對(duì)新食堂總體感覺

衛(wèi)生條件稍差、價(jià)格可以、主食基本可以、菜華而不實(shí)、

服務(wù)人員態(tài)度待提高。

4）經(jīng)調(diào)查分析同學(xué)們給出的建議：

a）改進(jìn)食堂飯菜價(jià)格

b）改進(jìn)食堂飯菜衛(wèi)生質(zhì)量和飯菜質(zhì)量

c）改進(jìn)食堂服務(wù)人員的態(tài)度，全面提高服務(wù)質(zhì)量

d）改進(jìn)食堂環(huán)境衛(wèi)生

2023年食堂調(diào)查報(bào)告篇9

為了全面、正確、客觀的了解我司的食堂服務(wù)狀況，為了促進(jìn)食堂改善服務(wù)質(zhì)量，提高員工對(duì)食堂用餐的滿意度，后勤中心開展問卷調(diào)查，從而深刻了解到食堂人員服務(wù)狀況，根據(jù)此次問卷調(diào)查綜合統(tǒng)計(jì)，并做出分析。本次共計(jì)發(fā)出紙質(zhì)問卷50份，有效問卷45份;電子問卷涉及公司所有員工，目前填報(bào)72人(以電子問卷為主)，此次調(diào)查涉及7項(xiàng)內(nèi)容，包含飯菜質(zhì)量、菜式搭配、制作份量、餐廳環(huán)境及服務(wù)等方面。詳見以下具體數(shù)據(jù)分析：

序號(hào)

調(diào)查項(xiàng)目

總計(jì)票數(shù)

滿意/%

較滿意/%

一般/%

非常不滿意/%

備注

1食堂總體滿意度

72人

8人(11%)

20人(28%)

31人(43%)

13人(18%)

一、食堂的總體滿意度：

經(jīng)調(diào)查結(jié)果看出，大部分員工(31人，占43%)覺得食堂總體滿意度一般，有8人覺得滿意，占11%，較為滿意的達(dá)20人，占28%，13人覺得非常不滿意，占18%。那么是什么導(dǎo)致大家對(duì)此評(píng)價(jià)呢?食堂服務(wù)體現(xiàn)在各個(gè)方面，首當(dāng)其沖的就是飯菜質(zhì)量及菜式搭配，還有就是餐廳衛(wèi)生及服務(wù)。下面我們就從小處著眼，發(fā)現(xiàn)問題，提出解決方案，從而改善，提升食堂服務(wù)質(zhì)量。

二、飯菜質(zhì)量

序號(hào)

調(diào)查項(xiàng)目

總計(jì)票數(shù)

滿意/%

較滿意/%

一般/%

非常不滿意/%

備注

1飯菜質(zhì)量

72人

10人(14%)

20人(28%)

31人(43%)

11人(15%)

2菜式搭配

72人

15人(21%)

42人(58%)

11人(15%)

4人(6%)

從以上數(shù)據(jù)可以看出，被調(diào)查者中有10人對(duì)飯菜質(zhì)量表示滿意，占調(diào)查比例的14%，但大部分人員(20人)表示較為滿意，占28%，而一般和非常不滿意分別為31人、11人，占43%和15%，員工大部分對(duì)食堂飯菜質(zhì)量表示一般，主要是認(rèn)為食堂的飯菜質(zhì)量穩(wěn)定性一般，時(shí)好時(shí)壞，在飯菜質(zhì)量上偶爾還會(huì)發(fā)現(xiàn)些小問題，影響就餐心情。

針對(duì)飯菜質(zhì)量問題，員工主要反映了以下幾點(diǎn)問題：

1、建議食堂在菜式搭配上要合理，菜品的色澤上要清爽，盡量做到色香味俱全;

2、建議食堂增加適量飯菜種類，提高飯菜質(zhì)量，豐富飯菜花樣，做到飯菜有變化，有選擇;

3、早餐及營養(yǎng)餐的合理搭配，隨著生活條件的改善，早餐內(nèi)容要豐富，一周每天不重樣;對(duì)上夜班的人員，更要注重營養(yǎng)搭配，切勿將剩菜翻熱給夜班人員食用。

改善措施：

序號(hào)

內(nèi)容

負(fù)責(zé)人

完成日期及進(jìn)度

1食堂菜式搭配：要求廚師提前申報(bào)每周菜譜，由部門領(lǐng)導(dǎo)審核后制作。

每周五

2菜式種類的多樣化：已聯(lián)系新的食材店家，提供各式食材，確保材料質(zhì)量及樣式的.多元化;另借鑒酒店菜單，進(jìn)一步完善員工就餐質(zhì)量。

持續(xù)改進(jìn)

3早餐及營養(yǎng)餐的合理搭配：考慮到生產(chǎn)一線員工夜班，熬夜導(dǎo)致食欲不佳，現(xiàn)要求廚師將早餐及營養(yǎng)餐的食譜進(jìn)行調(diào)整，早餐稀飯每周天天不重樣，營養(yǎng)餐口味變淡，少提供油膩食物，注重營養(yǎng)合理搭配。

已完成

三、衛(wèi)生環(huán)境

衛(wèi)生是餐飲的硬件條件，大到灶具鍋爐，小到鍋碗瓢盆，無論是廚房衛(wèi)生還是個(gè)人衛(wèi)生，都要做好清潔消毒工作，這樣才能保證飯菜質(zhì)量。

序號(hào)

調(diào)查項(xiàng)目

總計(jì)票數(shù)

滿意/%

較滿意/%

一般/%

非常不滿意/%

備注

1廚房衛(wèi)生

72人

19人(26%)

28人(39%)

17人(24%)

8人(11%)

2餐廳環(huán)境

72人

22人(31%)

10人(14%)

40人(56%)

0人(0%)

調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，大多數(shù)員工對(duì)食堂就餐環(huán)境感覺滿意(22人，占31%)，對(duì)食堂衛(wèi)生感覺較為滿意(10人，占14%)，有40人，占56%，感覺廚房衛(wèi)生一般，可體現(xiàn)出員工對(duì)餐廳環(huán)境及衛(wèi)生的關(guān)注點(diǎn)較高、要求也高。

針對(duì)以上數(shù)據(jù)，員工提出以下幾點(diǎn)建議：

1、天氣逐漸炎熱，建議食堂操作間做好菜類(尤其是葷菜、熟食)的分類擺放，切勿混放，容易變質(zhì)、串味，影響飯菜質(zhì)量;

2、廚師及服務(wù)人員要注意個(gè)人衛(wèi)生，做好防護(hù)措施，佩戴口罩、帽子、穿工作服等;

3、員工用餐結(jié)束后，餐廳及操作間要做好清掃工作，還有防滑措施，避免油污、水漬導(dǎo)致人員滑倒受傷。

改善措施：

序號(hào)

內(nèi)容

負(fù)責(zé)人

完成日期及進(jìn)度

1食材的保存：食堂廚師對(duì)生冷的肉類、魚類、熟食等使用收納盒進(jìn)行區(qū)分冷凍或冷藏。

已完成

2廚師及服務(wù)人員的個(gè)人衛(wèi)生情況：在前期的部門會(huì)議中強(qiáng)調(diào)，要求食堂廚師及服務(wù)人員嚴(yán)格佩戴衛(wèi)生防護(hù)用品，講究個(gè)人衛(wèi)生，從而保證飯菜質(zhì)量。

6月底

3餐廳及操作間的衛(wèi)生清理，劃分區(qū)域，責(zé)任到人。操作間飯菜制作結(jié)束后，要求當(dāng)班廚師及時(shí)清理灶臺(tái)、灶具，地面沖洗干凈去除油污;大餐廳衛(wèi)生，要求服務(wù)人員在員工就餐時(shí)及時(shí)清理桌面衛(wèi)生，每餐結(jié)束后，全面清理桌面、地面衛(wèi)生;小餐廳衛(wèi)生，服務(wù)人員有接待時(shí)，每餐結(jié)束后必須做好清理清潔工作，沒有接待時(shí)每天必須除塵清理，始終保持小餐廳整潔。

全體食堂員工

已完成

四、服務(wù)質(zhì)量

序號(hào)

調(diào)查項(xiàng)目

總計(jì)票數(shù)

滿意/%

較滿意/%

一般/%

非常不滿意/%

備注

1服務(wù)質(zhì)量

72人

13人(18%)

51人(71%)

7人(10%)

1人(1%)

在對(duì)食堂各方面的服務(wù)情況調(diào)查中，有51人認(rèn)為達(dá)到較滿意的標(biāo)準(zhǔn)，占71%;有13人，占18%認(rèn)為滿意，7人認(rèn)為服務(wù)質(zhì)量一般，占10%。我們發(fā)現(xiàn)，食堂服務(wù)方面的細(xì)節(jié)還有待提高，比如食堂員工的工作熱情、服務(wù)態(tài)度和業(yè)務(wù)素質(zhì)方面等等。食堂工作人員是食物把關(guān)的最后一道關(guān)口，也是重要的一道關(guān)口!

針對(duì)餐廳服務(wù)質(zhì)量，員工提出以下幾點(diǎn)建議：

1、食堂員工要有飽滿的工作精神，微笑服務(wù);

2、加強(qiáng)對(duì)廚師的培訓(xùn)，掌握不同菜系的制作方法，提升工作素養(yǎng)，使今后的菜品制作多樣化。

改善措施：

序號(hào)

內(nèi)容

負(fù)責(zé)人

完成日期及進(jìn)度

1工作態(tài)度：部門領(lǐng)導(dǎo)隨時(shí)了解并關(guān)注員工動(dòng)態(tài)，根據(jù)情況合理分配工作，使員工以飽滿的工作態(tài)度堅(jiān)守崗位。

已完成

2提升職業(yè)素養(yǎng)：后續(xù)計(jì)劃安排廚師至湖南、深圳學(xué)習(xí)湘菜及粵菜，提升飯菜制作質(zhì)量及更新菜品樣式。

6.21-7.10

另，在保證餐廳飯菜質(zhì)量和完善服務(wù)的同時(shí)，并加強(qiáng)內(nèi)部管理工作。其中包括：①食堂員工的考勤管理：要求嚴(yán)格遵守考勤制度，有事提前請(qǐng)假，不得無故缺勤;②物料管理制度：當(dāng)班廚師領(lǐng)用當(dāng)天所需食料，下班后將剩余配料放入自己物料柜;飯菜如有結(jié)余，需交接給下一班廚師使用，不可造成浪費(fèi)，有效控制制作成本及核算廚師物料的使用情況，從而避免短少，丟失現(xiàn)象;③可視化管理：5月30日發(fā)出“關(guān)于完善食堂可視化管理的通知”，在員工的積極配合及食堂工作人員的督導(dǎo)下，碗具存放已有明顯改善，在此，感謝員工的大力支持，希望能夠繼續(xù)保持。

此次問卷調(diào)查，員工對(duì)后勤中心食堂服務(wù)綜合評(píng)價(jià)較為滿意，后續(xù)我們每月進(jìn)行問卷調(diào)查，積極聽取員工意見，在菜式上、口味上和員工服務(wù)質(zhì)量上繼續(xù)升華，讓公司員工像在“家”吃飯一樣!最后，再次感謝大家的積極參與和評(píng)價(jià)。

2023年食堂調(diào)查報(bào)告篇10

一、調(diào)查時(shí)間

20__年__月__日——__日

二、調(diào)查地點(diǎn)

學(xué)生食堂（食堂）

三、調(diào)查對(duì)象在校學(xué)生

四、調(diào)查方法

問卷調(diào)查、數(shù)據(jù)分析、實(shí)地觀察、口頭訪問

五、調(diào)查背景

古人云：“民以食為天”，人們只有在解決溫飽問題之后，才可能進(jìn)一步地發(fā)展自己。在當(dāng)今的大學(xué)里，食堂與學(xué)生群體之間也存在著千絲萬縷的關(guān)系，食堂是在校大學(xué)生一日三餐就餐的地方，是每個(gè)同學(xué)都必到的場所，根據(jù)調(diào)查96%學(xué)生的吃飯問題都是在學(xué)校的食堂解決。食堂緊密的聯(lián)系著大學(xué)生的學(xué)習(xí)、生活和健康。食堂既是學(xué)校的硬件設(shè)施之一，又是學(xué)校管理的重要組成部分。為了更好的了解學(xué)校食堂情況，為學(xué)校更好的加強(qiáng)對(duì)食堂的管理，我們做了一次有關(guān)學(xué)校食堂的調(diào)查，比較全面地了解了我校食堂的現(xiàn)狀，為進(jìn)一步加強(qiáng)和改善食堂監(jiān)管工作提供了依據(jù)。具體的從學(xué)生對(duì)學(xué)校食堂的飯菜口味、服務(wù)質(zhì)量、價(jià)格、衛(wèi)生狀況、對(duì)食堂的意見和建議等多方面做了調(diào)查。

基于食堂對(duì)學(xué)生群體生活影響的重要性，本社會(huì)調(diào)查制定調(diào)查方案，從本校食堂的經(jīng)營現(xiàn)狀、存在的問題、改進(jìn)措施三個(gè)方面來對(duì)食堂問題作出調(diào)查，并進(jìn)行充分思考，進(jìn)而提出一些相應(yīng)的改進(jìn)措施。

六、調(diào)查內(nèi)容

a調(diào)查對(duì)象每月食堂用餐消費(fèi)情況：

1、月均生活費(fèi)500元—1000元（不含）的83人（22·6%），其中每月用于食堂消費(fèi)金額平均值約為450元，約占生活費(fèi)的46·67%；每周有一、二次天在外改善伙食。

2、月均生活費(fèi)1000元—1500元（不含）的54人（14·8%），其中每月用于食堂消費(fèi)金額平均值約為500元，約占生活費(fèi)的32·00%，每周有一、兩天在外改善生活。

3、月均生活費(fèi)1500元—__元的42人（11·4%），其中每月用于食堂消費(fèi)金額平均值約為550元，約占生活費(fèi)25·7%，常在外改善生活。

b食堂飯菜的價(jià)格：

1、認(rèn)為食堂飯菜價(jià)格合理的223人，占60·76%；

2、認(rèn)為食堂飯菜價(jià)格一般的108人，占29·43%；

3、認(rèn)為食堂飯菜價(jià)格過高的36人，占9·81%。

c飯菜滿意度

1、菜和主食的口味和質(zhì)量滿意度方面：很滿意的21人（5·72%），滿意的257人（70·03%），一般的64人（17·44%），不滿意的23人（6·27%），較差的2人（0·54%）；

2、肉類的滿意度方面：很滿意的18人（4·90%），滿意的164人（44·69%），一般的153人（41·69%），不滿意的27人（7·36%），較差的5人（1·36%）；

3、蔬菜的滿意度方面：很滿意的43人（11·72%），滿意的228人（62·13%），一般的81人（22·07%），不滿意的13人（3·54%），較差的2人（0·54%）

d服務(wù)及管理滿意度

1、餐具衛(wèi)生和環(huán)境方面：很滿意的69人（18·08%），滿意的259人（70·57%），一般的28人（7·63%），不滿意的7人（1·91%），較差的4人（1·09%）；

2、飯菜的保溫及充足方面：很滿意的23人（6·27%），滿意的187人（50·95%），一般的136人（37·06%），不滿意的14（3·81%），較差的7人（1·91%）；

3、服務(wù)員態(tài)度方面：很滿意的12人（3·27%），滿意的233人（63·49%），一般的101人（27·52%），不滿意的12人（3·27%），較差的9人（2·45%）；

七、調(diào)查數(shù)據(jù)總結(jié)

從以上數(shù)據(jù)可得出：月生活費(fèi)越低的學(xué)生用于食堂消費(fèi)的金額所占比例越大，主要在學(xué)校食堂用餐，而生活條件相對(duì)好的學(xué)生用于學(xué)校食堂消費(fèi)的金額比例相對(duì)要小，并常在校外消費(fèi)，改善生活。然而，不論是經(jīng)濟(jì)條件好還是經(jīng)濟(jì)條件一般的學(xué)生，每個(gè)月在學(xué)校食堂消費(fèi)的金額大都在500左右，同時(shí)，大部分學(xué)生對(duì)食堂飯菜的價(jià)格是可以接受的，對(duì)于食堂提供的飯菜基本滿意，學(xué)生對(duì)肉類的需求相對(duì)高于對(duì)蔬菜的需求，可以看出，在服務(wù)及管理方面，對(duì)餐具衛(wèi)生和環(huán)境情況從總體上達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。

調(diào)查報(bào)告：五食堂調(diào)查

調(diào)查報(bào)告：__年五食堂調(diào)查

鑒于最近我部門官方微博上有人反映五食堂飯菜里吃到蒼蠅，我們此次特意加緊調(diào)查。因此我們開展的調(diào)查，更多的是從學(xué)生對(duì)食堂的具體情況入手，具體的從學(xué)生對(duì)學(xué)校食堂的飯菜口味、服務(wù)質(zhì)量、價(jià)格、衛(wèi)生狀況、對(duì)食堂的意見和建議等多方面做了調(diào)查。

民意調(diào)查情況：

1·食堂飯菜價(jià)格的評(píng)價(jià)統(tǒng)計(jì)：

a·很高30·6%

b·較高44·3%

c·一般15·5%

d·較低09·6%

2·食堂飯菜質(zhì)量的評(píng)價(jià)統(tǒng)計(jì)：

a·好01·9%

b·一般20·9%

c·較差36·8%

d·很差40·4%

3·同學(xué)們對(duì)于食堂的意見及建議：

1·希望食堂的菜價(jià)能夠不要那么高。

2·葷菜里要多點(diǎn)葷類。

3·應(yīng)該考慮外省的同學(xué)不習(xí)慣吃辣，平衡一下辣菜和不辣的菜。

4·希望五食堂二樓的餐具能換回之前的那種。

5·菜太咸，希望可以清淡些。

二、結(jié)束語：

學(xué)校食堂是學(xué)生關(guān)注最多的問題，它關(guān)系到的不僅僅是學(xué)生吃飯的問題，更多的關(guān)系到學(xué)生的日常生活，進(jìn)而影響到整個(gè)學(xué)校的正常運(yùn)行。此次調(diào)查報(bào)告，我們力求做到真實(shí)而客觀，努力做到為了廣大同學(xué)的合法權(quán)益而工作。我們會(huì)盡我們所能，為同學(xué)們營造一個(gè)良好的學(xué)習(xí)環(huán)境，特此報(bào)告！

2023年食堂調(diào)查報(bào)告篇11

對(duì)于學(xué)校的食堂，同學(xué)們一直有很大的意見，于是我們便選取了這個(gè)問題作為本次研究性學(xué)習(xí)的課題，調(diào)查一下學(xué)校食堂究竟有何地方令同學(xué)們不滿。食堂的飯菜質(zhì)量有保證，但是一二樓隊(duì)伍進(jìn)展緩慢，且有插隊(duì)現(xiàn)象，價(jià)格稍微偏高。

正文字?jǐn)?shù)控制在4000字以內(nèi)，并統(tǒng)一用A4紙，宋體小四號(hào)，行間距為固定值22磅。

標(biāo)題：關(guān)于食堂現(xiàn)狀的'調(diào)查

一、研究背景

很多初來乍到的寄宿生對(duì)我校的食堂總是不太滿意，無論是高?；蚴侵行W(xué)校，學(xué)生對(duì)食堂的笑料或評(píng)判層出不窮，近年來食堂問題也接連不斷，十分有必要引起社會(huì)各界的關(guān)注。

二、研究目的

了解食堂飯菜問題和食堂排隊(duì)的問題，并提出相應(yīng)的建議。

三、研究方法（對(duì)象）

問卷調(diào)查上網(wǎng)查閱資料

四、研究過程

研究目標(biāo)

撰寫研究報(bào)告

研究結(jié)果

初步完成研究構(gòu)想，確認(rèn)主題，明確任務(wù)分工

確認(rèn)終稿

參與人員：朱敏佳胡筱蝶汪語涵鄭皓瞳

五、研究結(jié)果的分析與討論

1、通過對(duì)學(xué)校食堂的調(diào)查,了解同學(xué)們在學(xué)校食堂就餐的情況。

2、希望學(xué)校能對(duì)有些問題進(jìn)行恰當(dāng)?shù)奶幚?使我們在更舒適的環(huán)境中成長。

六、建議

課題小組的建議：及時(shí)了解同學(xué)們在學(xué)校就餐情況，發(fā)現(xiàn)問題，解決問題，使食堂的飲食更完善。一二樓可以適當(dāng)更改窗口。價(jià)格可召集學(xué)生開會(huì)商議。對(duì)插隊(duì)嚴(yán)厲懲治。

七、附件

關(guān)于學(xué)校食堂現(xiàn)狀的調(diào)查

2023年食堂調(diào)查報(bào)告篇12

食堂是在校大學(xué)生一日三餐就餐的地方，是每個(gè)同學(xué)都必到的場所。根據(jù)調(diào)查96%同學(xué)的吃飯問題都是在學(xué)校的食堂解決。食堂緊密的聯(lián)系著大學(xué)生的學(xué)習(xí)、生活和健康。食堂既是學(xué)校的硬件設(shè)施之一，又是學(xué)校管理的重要組成部分。為了更好的了解校食堂情況，為學(xué)校更好的加強(qiáng)對(duì)食堂的管理，我們做了一次有關(guān)學(xué)校食堂的調(diào)查，比較全面地了解了我校食堂的現(xiàn)狀，為進(jìn)一步加強(qiáng)和改善食堂監(jiān)管工作提供了依據(jù)。

一、我校食堂基本情況

我們進(jìn)行調(diào)查的時(shí)間為20__年__月__日到__月__日共計(jì)兩周時(shí)間。調(diào)查采用了問卷調(diào)查、實(shí)地觀察、口頭訪問的形式，調(diào)查的主要對(duì)象是在校各年級(jí)的大學(xué)生，各個(gè)年級(jí)的同學(xué)所占比例基本持平，為百分之二十五左右。調(diào)查問卷發(fā)放主要是在__月__日到__日期間，其中大部分問卷是我組組員在學(xué)校各個(gè)食堂發(fā)放，有一小部分問卷是在上課教室發(fā)放，總共發(fā)放五十份問卷，回收四十八份問卷，有效問卷份。我們小組在__月__日到__月__日一周還進(jìn)行了20位同學(xué)的攔訪問問調(diào)查以及三天的實(shí)地觀察調(diào)查。

通過對(duì)調(diào)查結(jié)果的認(rèn)真分析，我們發(fā)現(xiàn)同學(xué)對(duì)學(xué)校食堂大體上還是基本滿意的，但認(rèn)為我校食堂管理存在細(xì)節(jié)缺失;同學(xué)們比較關(guān)心一些實(shí)質(zhì)性問題的還沒有得到很好解決，例如擁擠等。

二、我學(xué)校食堂的基本情況如下：

(一)對(duì)我校食堂基本滿意

在與同類院校食堂比較后，我校同學(xué)對(duì)我校食堂基本滿意。從調(diào)查問卷和攔訪問問中對(duì)食堂滿意度的調(diào)查得出的結(jié)論，50%的同學(xué)對(duì)我校食堂持中間態(tài)度，選擇不滿意為30%，選擇滿意為20%。從整體上看絕大多數(shù)同學(xué)都持中間及以上態(tài)度。這是對(duì)我校食堂的一種肯定。

(二)對(duì)食堂各種問題都有提到，并且不滿意居多

1.對(duì)食堂的衛(wèi)生不滿意。根據(jù)調(diào)查有同學(xué)提到賣飯人員不戴口罩，口沫四濺等。有四分之三的同學(xué)反映桌上餐具堆放過多，塑料袋亂扔在桌面，回收餐具速度較慢。有81.6%認(rèn)為餐具(餐盤、筷子)洗得不干凈。一半以上的同學(xué)認(rèn)為食堂油煙氣太重，特別是公寓食堂。還有就是認(rèn)為桌椅擺放不整齊、地面衛(wèi)生得不到及時(shí)的清掃等。

2.認(rèn)為學(xué)校食堂吃飯比較擁擠，午餐最擁擠，其次是早餐。

3.對(duì)食堂的工作人員、管理人員服務(wù)態(tài)度的不滿。45.3%的受訪者對(duì)打飯工作人員的態(tài)度不滿意。20%的受訪者認(rèn)為打飯速度比較慢。另外36.1%的受訪者認(rèn)為食堂管理不到位，缺乏有效監(jiān)管。

2023年食堂調(diào)查報(bào)告篇13

公司職工食堂的設(shè)立為全廠職工提供了便利的就餐場所，絕大部分員工每日需到食堂就餐，食堂緊密聯(lián)系著職工的生活、工作和健康狀況。為了更好地了解食堂服務(wù)質(zhì)量，以便公司加強(qiáng)對(duì)食堂的管理，我們做了一次有關(guān)職工食堂的調(diào)查，比較全面地了解了公司食堂的現(xiàn)狀，提出了改進(jìn)食堂管理的建議，希望可以對(duì)改善食堂服務(wù)質(zhì)量有所幫助。

一、調(diào)查進(jìn)程

我們開展調(diào)查的時(shí)間為20__年7月20日至7月31日共計(jì)10個(gè)工作日。調(diào)查采用了問卷、實(shí)地觀察、口頭訪問的形式，調(diào)查主要對(duì)象為用餐職工、食堂員工、行政部相關(guān)人員。其中，以網(wǎng)絡(luò)形式收回問卷74份，紙質(zhì)形式收回問卷6份，共計(jì)收回有效問卷80份。我們還對(duì)搬運(yùn)工、司機(jī)、保安等不便使用網(wǎng)絡(luò)填寫問卷的職工進(jìn)行了當(dāng)面詢問，以了解他們的訴求。此外，我們對(duì)食堂進(jìn)行了實(shí)地查看，對(duì)后廚、儲(chǔ)物室、會(huì)客室、關(guān)檢用餐區(qū)等出現(xiàn)的問題進(jìn)行了記錄，對(duì)物業(yè)管理員、食堂阿姨、廚師及幫廚進(jìn)行了調(diào)查訪問。

通過對(duì)調(diào)查結(jié)果的認(rèn)真分析，我們發(fā)現(xiàn)職工們對(duì)食堂的意見頗多的，職工們關(guān)心的一些實(shí)質(zhì)性問題還未得到有效解決。

二、食堂基本情況

㈠職工滿意度

整體滿意度不高，特別是對(duì)飯菜不滿意。問卷統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，在對(duì)食堂的總體評(píng)價(jià)中，認(rèn)為食堂飯菜一般的員工共計(jì)高達(dá)95%，認(rèn)為

環(huán)境一般的員工共計(jì)69%。此外，在問及對(duì)食堂有何建議時(shí)，有四十多名員工填寫了自己的建議，表達(dá)了不滿情緒。

㈡食堂現(xiàn)存問題

⒈衛(wèi)生狀況

⑴環(huán)境整潔度不高

a關(guān)檢用餐區(qū)消毒柜柜面灰塵沉積；

b會(huì)客間開關(guān)按鍵布滿污垢，儲(chǔ)物柜柜面不整潔，餐桌油漬、撕了的商標(biāo)貼紙未清理干凈，煙灰缸煙灰、墻角不明雜物未清理；c大廳用餐區(qū)夏季偏熱，位于乒乓球桌旁的消毒柜未利用，乒乓球桌上方天花板空了一塊，旁邊雜物堆放不齊，抽紙筒、開關(guān)有污垢，電視節(jié)目均為極老式影片。

d清洗間排水不暢，常滿地是水，門上污垢多。

e餐柜未清洗，不論是柜外還是柜內(nèi)餐具都容易受污染。⑵人員衛(wèi)生有待改善

a員工做飯、打菜時(shí)未佩戴口罩、帽子，在調(diào)查中有77%的受訪對(duì)象認(rèn)為食堂員工個(gè)人衛(wèi)生狀況一般，

b在洗切菜、飯菜烹飪、打菜中細(xì)節(jié)出現(xiàn)問題，70%的受訪人員在飯菜中發(fā)現(xiàn)過異物。

2.服務(wù)質(zhì)量

⑴大部分受訪者對(duì)食堂員工的工作態(tài)度沒有意見，只有7%的受訪者持不滿意態(tài)度。

⑵受訪者對(duì)飯菜質(zhì)量的意見較大，詳見如下。

a滿意于食堂早餐的受訪者只有6%，員工反映食堂早餐菜類均為包裝食品，無現(xiàn)炒菜類，包子饅頭早八點(diǎn)后亦供應(yīng)不足。

b飯菜的味道為多數(shù)人所不滿，占到了受訪者總數(shù)的93%。其中55%的受訪者認(rèn)為飯菜口味偏重，比認(rèn)為口味偏淡的受訪者高出30個(gè)百分點(diǎn)。

c葷素搭配的比例需適當(dāng)調(diào)整，認(rèn)為素菜偏多的受訪者比認(rèn)為葷菜偏多的受訪者高出11個(gè)百分點(diǎn)。

E員工對(duì)食堂飯菜樣式的更新情況普遍不滿意，認(rèn)為飯菜樣式變化不多和認(rèn)為飯菜樣式一成不變的比例基本持平，二者總計(jì)占到受訪總?cè)藬?shù)100%。

G食堂湯類種類單調(diào)問題突出，占到了受訪者總數(shù)的77%。H食堂正常營業(yè)時(shí)間內(nèi)未能保證飯菜正常供應(yīng)，共計(jì)有72%的受訪者表示遇到過正常就餐時(shí)間內(nèi)沒有飯菜的情況。

I插隊(duì)問題較為突出，有77%的.受訪者認(rèn)為食堂用餐時(shí)存在插隊(duì)現(xiàn)象。

J飯菜價(jià)格被偏高。只有24%受訪者表示飯菜價(jià)格適中、合理，而其他受訪者均表示部分或全部偏高。

K飯菜樣式、口味、衛(wèi)生是員工最希望看到加以改善的三方面，分別占到受訪總數(shù)的84%、81%、55%。

三、建議和對(duì)策

根據(jù)對(duì)調(diào)查問卷、職工意見的整理及分析，我們對(duì)上述問題提出以下幾點(diǎn)建議：

1.選定一名食堂負(fù)責(zé)人，全權(quán)負(fù)責(zé)食堂事務(wù)。

2.增加各人員工作職責(zé)，給于一定的提薪，分工情況詳見附件《職工食堂管理辦法》。

3.增設(shè)售湯窗口，供應(yīng)更多湯類。

4.每半年開展一次食堂服務(wù)質(zhì)量滿意度調(diào)查，對(duì)員工反饋的問題加以整改，對(duì)食堂人員的給以獎(jiǎng)勵(lì)或處罰。

5.完善并實(shí)施《職工食堂管理辦法》。

食堂是職工集中就餐的地方，飯菜的質(zhì)量及衛(wèi)生直接關(guān)系到大家的身體健康，影響大家的工作效率。希望公司有關(guān)部門對(duì)食堂工作加強(qiáng)監(jiān)管，相信在全體職員和食堂員工的共同努力下，可以共建一個(gè)服務(wù)優(yōu)質(zhì)、為人滿意的食堂。

2023年食堂調(diào)查報(bào)告篇14

調(diào)查時(shí)間：

20__年__月__日

調(diào)查地點(diǎn)：

__大學(xué)宿舍、餐廳

調(diào)查方法：

發(fā)放問卷

一、課題的確定

我們小組成員決定找一個(gè)關(guān)于校內(nèi)的.更貼近我們生活的課題，同時(shí)在我們學(xué)校食堂現(xiàn)在浪費(fèi)現(xiàn)象比較嚴(yán)重，而且衛(wèi)生狀況也不是很盡如人意，所以我們選擇了課題“內(nèi)科大學(xué)生食堂飯菜浪費(fèi)情況調(diào)查分析”，希望能使浪費(fèi)情況有所改善，同時(shí)能對(duì)食堂的飯菜質(zhì)量和衛(wèi)生狀況有所影響。

二、調(diào)查方法及對(duì)象

(1)通過發(fā)放問卷的方式對(duì)在校學(xué)生進(jìn)行隨機(jī)調(diào)查，了解大家平時(shí)有無浪費(fèi)情況，以及對(duì)飯菜浪費(fèi)情況的一下看法。發(fā)放問卷50份，收回46份。

(2)通過問卷形式對(duì)食堂的餐具回收、衛(wèi)生等工作人員進(jìn)行調(diào)查，了解飯菜浪費(fèi)的具體情況。問卷由口頭形式進(jìn)行調(diào)查，共發(fā)放問卷(2)25份，有效問卷21份。

三、調(diào)查結(jié)果簡述

大部分同學(xué)一天三餐都在學(xué)校食堂，很多同學(xué)承認(rèn)有過倒掉剩余飯菜的情況，但大部分同學(xué)認(rèn)為自己并非浪費(fèi)，而是食堂的飯菜質(zhì)量不好，對(duì)食堂的衛(wèi)生情況也不滿意，并且反應(yīng)食堂飯菜價(jià)格偏高。據(jù)食堂工作人員介紹，食堂飯菜的浪費(fèi)情況非常嚴(yán)重，且女生占到大部分。(詳細(xì)結(jié)果見調(diào)查問卷數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)表)

四、調(diào)查結(jié)果分析

(1)80%以上的學(xué)生三餐都在學(xué)校食堂，只有21.7%的學(xué)生沒有浪費(fèi)過飯菜，其他人都承認(rèn)有過浪費(fèi)情況，據(jù)食堂工作人員介紹浪費(fèi)飯菜的學(xué)生中80%是女生。

(2)45.6%的學(xué)生認(rèn)為自己倒掉食物的原因是飯菜質(zhì)量不好，32.6%的學(xué)生認(rèn)為是飯菜不合自己口味，只有4.3%的學(xué)生認(rèn)為飯菜給的太多，自己吃不完。

(3)當(dāng)扔掉飯菜時(shí)45.6%的學(xué)生認(rèn)為不怨自己，飯菜質(zhì)量問題，不得不扔，47.8%的同學(xué)認(rèn)為有時(shí)是自己的原因，覺得很可惜，但71.7%的學(xué)生看到別的同學(xué)扔掉飯菜時(shí)覺得很可惜。41.3%說條件允許的話會(huì)把剩下的飯菜打包。

(4)對(duì)于限制飯菜浪費(fèi)21.7%的同學(xué)認(rèn)為應(yīng)宣傳教育，讓同學(xué)們知道糧食來之不易，63%的同學(xué)認(rèn)為應(yīng)提高食堂廚師的烹飪技術(shù)。

(5)大部分同學(xué)愿意努力減少自己的浪費(fèi)行為，47.8%的同學(xué)換著花樣吃，始終保持對(duì)食物的新鮮感，45.6%的同學(xué)每天少打飯，以減少自己的浪費(fèi)行為。

五、論文

人常言，浪費(fèi)時(shí)間就是浪費(fèi)生命，可是浪費(fèi)糧食又是一個(gè)怎樣性質(zhì)的行為呢?我們都知道糧食是農(nóng)民們辛辛苦苦勞動(dòng)的結(jié)晶，浪費(fèi)糧食的行為是可恥的，是不可取的!在我們學(xué)校食堂里雖然標(biāo)語隨處可見：粒粒皆辛苦，請(qǐng)珍惜糧食等。但浪費(fèi)現(xiàn)象總是絲毫未減，這種“不可取”正不斷進(jìn)行著。

每天在食堂吃完飯后，只要看一下餐廳的剩飯桶，總會(huì)看到桶里倒?jié)M了白花花的米飯，還有肉片、蔬菜……據(jù)工作人員說，每天這樣的剩飯菜要倒掉兩桶。由此可見我們學(xué)校飯菜浪費(fèi)現(xiàn)象確實(shí)嚴(yán)重。一些同學(xué)是基于什么原因，倒掉這么多沒有質(zhì)量問題的飯菜呢?我們對(duì)這一現(xiàn)象進(jìn)行了調(diào)查。發(fā)現(xiàn)除少數(shù)是因?yàn)樯眢w不適胃口不好造成的，多數(shù)同學(xué)是態(tài)度問題。

“吃不下?！笔俏覀兊玫降淖疃嗟幕卮?。食堂定量售賣，同學(xué)們完全可以根據(jù)自己的情況決定飯量，為什么要多買呢?采訪中，多數(shù)同學(xué)對(duì)我們的關(guān)注表示不解，他們認(rèn)為，倒剩飯菜不只是自己的問題，我們應(yīng)該去找食堂去解決飯菜質(zhì)量問題，并且浪費(fèi)那么一兩粒米，或者一兩斤蔬菜，是無所謂的，首先經(jīng)濟(jì)上不會(huì)造成需要估量的損失。那么，我們不妨假想每日每位同學(xué)浪費(fèi)1克米，全校20000名同學(xué)來算，一個(gè)月就將近浪費(fèi)600000克米，一個(gè)月如此，那么兩個(gè)、三個(gè)……集結(jié)起來是一個(gè)什么數(shù)字呢?

大學(xué)食堂一周被倒掉的飯相當(dāng)于一畝地的產(chǎn)量!學(xué)校一年浪費(fèi)的電量足夠一個(gè)普通家庭用58年!

而與此同時(shí)，學(xué)校里有相當(dāng)一部分貧困生在為如何吃飽飯而奔波苦惱。我們身邊的某些來自貧困地區(qū)的學(xué)生，每天要做兼職來換取自己的生活費(fèi)，還要把錢寄給家里補(bǔ)貼家用，他們每天都要嚴(yán)格控制自己的生活費(fèi)，從來不會(huì)浪費(fèi)一粒糧食。

2023年食堂調(diào)查報(bào)告篇15

調(diào)查時(shí)間：

調(diào)查地點(diǎn)：

__大學(xué)宿舍、餐廳

調(diào)查方法：

發(fā)放問卷

一、課題的確定

我們小組成員決定找一個(gè)關(guān)于校內(nèi)的更貼近我們生活的課題，同時(shí)在我們學(xué)校食堂現(xiàn)在浪費(fèi)現(xiàn)象比較嚴(yán)重，而且衛(wèi)生狀況也不是很盡如人意，所以我們選擇了課題“內(nèi)科大學(xué)生食堂飯菜浪費(fèi)情況調(diào)查分析”，希望能使浪費(fèi)情況有所改善，同時(shí)能對(duì)食堂的飯菜質(zhì)量和衛(wèi)生狀況有所影響。

二、調(diào)查方法及對(duì)象

(1)通過發(fā)放問卷的方式對(duì)在校學(xué)生進(jìn)行隨機(jī)調(diào)查，了解大家平時(shí)有無浪費(fèi)情況，以及對(duì)飯菜浪費(fèi)情況的一下看法。發(fā)放問卷50份，收回46份。

(2)通過問卷形式對(duì)食堂的餐具回收、衛(wèi)生等工作人員進(jìn)行調(diào)查，了解飯菜浪費(fèi)的具體情況。問卷由口頭形式進(jìn)行調(diào)查，共發(fā)放問卷(2)25份，有效問卷21份。

三、調(diào)查結(jié)果簡述

大部分同學(xué)一天三餐都在學(xué)校食堂，很多同學(xué)承認(rèn)有過倒掉剩余飯菜的情況，但大部分同學(xué)認(rèn)為自己并非浪費(fèi)，而是食堂的飯菜質(zhì)量不好，對(duì)食堂的衛(wèi)生情況也不滿意，并且反應(yīng)食堂飯菜價(jià)格偏高。據(jù)食堂工作人員介紹，食堂飯菜的浪費(fèi)情況非常嚴(yán)重，且女生占到大部分。(詳細(xì)結(jié)果見調(diào)查問卷數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)表)

四、調(diào)查結(jié)果分析

(1)80%以上的學(xué)生三餐都在學(xué)校食堂，只有21.7%的學(xué)生沒有浪費(fèi)過飯菜，其他人都承認(rèn)有過浪費(fèi)情況，據(jù)食堂工作人員介紹浪費(fèi)飯菜的學(xué)生中80%是女生。

(2)45.6%的學(xué)生認(rèn)為自己倒掉食物的原因是飯菜質(zhì)量不好，32.6%的學(xué)生認(rèn)為是飯菜不合自己口味，只有4.3%的學(xué)生認(rèn)為飯菜給的太多，自己吃不完。

(3)當(dāng)扔掉飯菜時(shí)45.6%的學(xué)生認(rèn)為不怨自己，飯菜質(zhì)量問題，不得不扔，47.8%的同學(xué)認(rèn)為有時(shí)是自己的原因，覺得很可惜，但71.7%的學(xué)生看到別的同學(xué)扔掉飯菜時(shí)覺得很可惜。41.3%說條件允許的話會(huì)把剩下的飯菜打包。

(4)對(duì)于限制飯菜浪費(fèi)21.7%的同學(xué)認(rèn)為應(yīng)宣傳教育，讓同學(xué)們知道糧食來之不易，63%的同學(xué)認(rèn)為應(yīng)提高食堂廚師的烹飪技術(shù)。

(5)大部分同學(xué)愿意努力減少自己的浪費(fèi)行為，47.8%的同學(xué)換著花樣吃，始終保持對(duì)食物的新鮮感，45.6%的同學(xué)每天少打飯，以減少自己的浪費(fèi)行為。

五、論文

人常言，浪費(fèi)時(shí)間就是浪費(fèi)生命，可是浪費(fèi)糧食又是一個(gè)怎樣性質(zhì)的行為呢?我們都知道糧食是農(nóng)民們辛辛苦苦勞動(dòng)的結(jié)晶，浪費(fèi)糧食的行為是可恥的，是不可取的!在我們學(xué)校食堂里雖然標(biāo)語隨處可見：粒粒皆辛苦，請(qǐng)珍惜糧食等。但浪費(fèi)現(xiàn)象總是絲毫未減，這種“不可取”正不斷進(jìn)行著。

每天在食堂吃完飯后，只要看一下餐廳的剩飯桶，總會(huì)看到桶里倒?jié)M了白花花的米飯，還有肉片、蔬菜……據(jù)工作人員說，每天這樣的剩飯菜要倒掉兩桶。由此可見我們學(xué)校飯菜浪費(fèi)現(xiàn)象確實(shí)嚴(yán)重。一些同學(xué)是基于什么原因，倒掉這么多沒有質(zhì)量問題的飯菜呢?我們對(duì)這一現(xiàn)象進(jìn)行了調(diào)查。發(fā)現(xiàn)除少數(shù)是因?yàn)樯眢w不適胃口不好造成的，多數(shù)同學(xué)是態(tài)度問題。

“吃不下?！笔俏覀兊玫降淖疃嗟幕卮?。食堂定量售賣，同學(xué)們完全可以根據(jù)自己的情況決定飯量，為什么要多買呢?采訪中，多數(shù)同學(xué)對(duì)我們的關(guān)注表示不解，他們認(rèn)為，倒剩飯菜不只是自己的問題，我們應(yīng)該去找食堂去解決飯菜質(zhì)量問題，并且浪費(fèi)那么一兩粒米，或者一兩斤蔬菜，是無所謂的，首先經(jīng)濟(jì)上不會(huì)造成需要估量的損失。那么，我們不妨假想每日每位同學(xué)浪費(fèi)1克米，全校20000名同學(xué)來算，一個(gè)月就將近浪費(fèi)600000克米，一個(gè)月如此，那么兩個(gè)、三個(gè)……集結(jié)起來是一個(gè)什么數(shù)字呢?

大學(xué)食堂一周被倒掉的飯相當(dāng)于一畝地的產(chǎn)量!學(xué)校一年浪費(fèi)的電量足夠一個(gè)普通家庭用58年!

而與此同時(shí)，學(xué)校里有相當(dāng)一部分貧困生在為如何吃飽飯而奔波苦惱。我們身邊的某些來自貧困地區(qū)的學(xué)生，每天要做兼職來換取自己的生活費(fèi)，還要把錢寄給家里補(bǔ)貼家用，他們每天都要嚴(yán)格控制自己的生活費(fèi)，從來不會(huì)浪費(fèi)一粒糧食。

2023年食堂調(diào)查報(bào)告篇16

學(xué)校后勤工作是學(xué)校管理工作的重要組成部分，它的好壞直接關(guān)系到學(xué)校的興衰成敗。而學(xué)生食堂又是學(xué)校后勤工作的重中之重，它關(guān)系師生的身體健康。為了辦好讓“師生放心”、“家長滿意”的食堂，5月9日至24日，縣學(xué)校后勤管理辦公室組織專班在全縣107所寄宿制學(xué)校中抽取51所學(xué)校食堂進(jìn)行調(diào)查研究，現(xiàn)將調(diào)研情況報(bào)告如下：

一、調(diào)查對(duì)象：全縣中小學(xué)學(xué)生食堂

二、調(diào)查方法：抽樣調(diào)查、實(shí)地調(diào)查、問卷調(diào)查

三、調(diào)查內(nèi)容：

（一）學(xué)生食堂基礎(chǔ)設(shè)施情況

1、標(biāo)準(zhǔn)化的項(xiàng)目食堂34個(gè)，占67%；正建、待建項(xiàng)目食堂7個(gè)，占14%；不符合標(biāo)準(zhǔn)的老食堂10個(gè)，占19%。

2、配套餐桌椅的食堂19個(gè)，占37%。

3、“三防”設(shè)施齊全的食堂15個(gè)，占29%。

4、設(shè)葷、素洗滌池的食堂23個(gè)，占45%。

5、葷、素操作如分開的食堂12個(gè)，占24%。

6、使用內(nèi)扒灶的食堂18個(gè)，占35%。

7、具備“五間”（更衣間、粗加工間、操作間、銷售間、儲(chǔ)存間）的食堂34個(gè)，占67%。

8、具備冷藏設(shè)施的食堂42個(gè)，占82%。

9、具備消毒柜的食堂20個(gè)，占39%。

10、使用不銹鋼合金或搪瓷餐用具的食堂41個(gè)，占81%。

11、使用垃圾容器加蓋的食堂4個(gè)，占8%。

（二）學(xué)生食堂基本管理情況

1、餐廳具有文化氛圍的食堂45個(gè)，占88%。

2、生、熟食儲(chǔ)存分開的食堂3個(gè)，占6%。

3、食品留樣并記錄的食堂19個(gè)，占37%。

4、餐用具消毒并記錄的食堂19個(gè)，占37%。

5、管理制度上墻的食堂49個(gè)，占96%。

6、飯菜價(jià)格上墻的食堂25個(gè)，占49%。

7、每周菜譜上墻的食堂20個(gè)，占39%。

8、“五員制”上墻的食堂31個(gè)，占61%。

9、形象監(jiān)督欄上墻的食堂26個(gè)，占51%。

10、衛(wèi)生許可證上墻的食堂51個(gè)，占100%。

11、從業(yè)人員作裝上崗的食堂41個(gè)，占80%。

12、進(jìn)出貨臺(tái)帳登記規(guī)范的食堂11個(gè)，占22%。

13、索取“五大類”產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告單的食堂9個(gè)，占18%。

14、財(cái)務(wù)規(guī)范管理的食堂9個(gè)，占18%。

（三）學(xué)生食堂基本服務(wù)情況

1、51所學(xué)校學(xué)生就餐總?cè)藬?shù)24820人，食堂從業(yè)人員483人，從業(yè)人員占學(xué)生就餐人數(shù)比約為1：50。

2、學(xué)生持卡自由消費(fèi)的食堂26個(gè)，占51%。

3、設(shè)立意見?。ㄏ洌┑氖程?0個(gè)，占39%。

4、實(shí)行教師陪餐制的食堂36個(gè)，占71%。

5、學(xué)生“食堂滿意度”問卷調(diào)查平均滿意度為63%。

四、調(diào)查結(jié)論

從調(diào)查的數(shù)據(jù)分析，我們不難看出，我縣中小學(xué)校食堂存在如下問題：

1、雖然全縣中小學(xué)校項(xiàng)目食堂占到81%，但在食堂的設(shè)計(jì)上不盡合理，不符合衛(wèi)生學(xué)標(biāo)準(zhǔn)。33%的食堂最基本的“五間”都不完全具備。

2、食堂基礎(chǔ)設(shè)施配套率低，給學(xué)生服務(wù)和后勤管理帶來物質(zhì)上的障礙。

3、食堂基本管理不到位，特別在臺(tái)帳登記、票證索娶消毒留樣等食品安全管理上存在很大漏洞，各學(xué)校食堂不同程度上存在食品安全衛(wèi)生隱患。

4、后勤從業(yè)人員主要是教師家屬，文化水平普遍不高，后勤服務(wù)觀念不強(qiáng)。絕大多數(shù)后勤管理人員由于負(fù)擔(dān)一定的教學(xué)任務(wù)，后勤工作疏于管理，或不懂得管理。

五、調(diào)查總結(jié)

基于以上問題，為了全面提升我縣學(xué)校后勤保障與管理水平，切實(shí)辦好讓“師生放心”、“家長滿意”的食堂，建議采取如下措施：

1、實(shí)行食堂“三基（基本設(shè)施、基本管理、基本服務(wù)）達(dá)標(biāo)”，從基礎(chǔ)抓起，落到實(shí)處。只有把食堂這個(gè)重點(diǎn)抓住了，這個(gè)難點(diǎn)解決了，才能真正把“放心食堂”創(chuàng)建工作落到實(shí)處，才能真正根除學(xué)校食品安全衛(wèi)生隱患。

2、創(chuàng)建全縣后勤示范學(xué)校。對(duì)全縣具備一定條件和管理水平的學(xué)校加以培植，通過典型引路，以點(diǎn)帶面的形式促進(jìn)全縣中小學(xué)后勤保障與管理水平均衡發(fā)展。

3、培訓(xùn)提高，通過送教下鄉(xiāng)，分區(qū)域現(xiàn)場參觀培訓(xùn)學(xué)習(xí)，全面提高后勤管理與從業(yè)人員的素質(zhì)。

4、實(shí)現(xiàn)回訪督辦制。對(duì)在檢查、調(diào)研、考評(píng)、信訪中發(fā)現(xiàn)的問題，以書面的形式下達(dá)整改通知書，通過反復(fù)的回訪督辦，敦促整改落實(shí)到位。

5、完善管理機(jī)制，對(duì)全縣中小學(xué)后勤管理實(shí)現(xiàn)目標(biāo)考核，變終極管理為過程管理。把原來的后勤年度目標(biāo)考核改為開學(xué)初、期中、期末等多個(gè)時(shí)段的綜合考核，真正使全縣各學(xué)校把后勤工作落到實(shí)處。

2023年食堂調(diào)查報(bào)告篇17

我校學(xué)生會(huì)權(quán)益部于20__年4月23日在校園里開展了一次關(guān)于學(xué)校食堂問題的調(diào)查活動(dòng)，本次活動(dòng)調(diào)查的主要目的是為了了解我校學(xué)生對(duì)于食堂問題的滿意程度及看法。本次調(diào)查主要是通過隨機(jī)填寫問卷調(diào)查的方式完成的，并通過調(diào)查事實(shí)分析，寫成調(diào)查報(bào)告如下：

一、調(diào)查背景

古人云“民以食為天”，在當(dāng)今的大學(xué)里，學(xué)校食堂是在校大學(xué)生一日三餐就餐的地方，是每個(gè)同學(xué)必到的場所，食堂的好壞影響著大學(xué)生的生活、學(xué)習(xí)以及健康狀況。食堂既是學(xué)校硬件設(shè)施之一，又是學(xué)校管理的重要組成部分，為了給老師和同學(xué)營造一個(gè)和諧的就餐環(huán)境，使老師和同學(xué)能夠得到更好的`飲食服務(wù)。在校學(xué)生會(huì)的指導(dǎo)下，校學(xué)生會(huì)權(quán)益部集中開展了一場關(guān)于學(xué)校食堂問題的調(diào)查活動(dòng)。

二、調(diào)查目的

為了了解我校學(xué)生對(duì)于食堂問題的滿意程度及看法，希望能通過此次活動(dòng)，發(fā)現(xiàn)問題，為學(xué)校進(jìn)一步加強(qiáng)和改善食堂監(jiān)管工作提供依據(jù)。

三、調(diào)查單位及問卷制作單位

校學(xué)生會(huì)權(quán)益部

四、調(diào)查對(duì)象

北航北海學(xué)院在校大學(xué)生

五、調(diào)查方式

本次調(diào)查主要是通過隨機(jī)填寫問卷調(diào)查，采用走訪宿舍和食

堂隨機(jī)抽查相結(jié)合來填寫問卷調(diào)查的形式，問卷內(nèi)容主要是從食堂衛(wèi)生、飯菜價(jià)格、餐具、工作人員的態(tài)度及衛(wèi)生等方面存在的問題以及被侵權(quán)時(shí)如何解決的方面進(jìn)行問卷設(shè)計(jì)調(diào)查

六、調(diào)查時(shí)間

20__年4月23日

七、調(diào)查內(nèi)容

問卷主要是調(diào)查我校學(xué)生對(duì)學(xué)校食堂問題的滿意程度及看法，問卷共向?qū)W生提出13個(gè)問題（問卷見附件）

八、調(diào)查結(jié)果及分析

1、本次調(diào)查共發(fā)放問卷200份，有效回收161份，回收率80.5%，其中女生101名，男生94名，5名未填寫

2、調(diào)查對(duì)象

大一至大四在校大學(xué)生

2023年食堂調(diào)查報(bào)告篇18

一、衛(wèi)生問題

衛(wèi)生問題是同學(xué)們最為關(guān)心的問題之一，對(duì)此我們進(jìn)行了詳細(xì)的調(diào)查。通過調(diào)查結(jié)果，我們發(fā)現(xiàn)，對(duì)于飯菜的衛(wèi)生狀況，有72%的同學(xué)回答為“一般”，13.4%個(gè)認(rèn)為“差”，只有5.6%個(gè)同學(xué)認(rèn)為好;同樣的結(jié)果也出現(xiàn)在餐具的衛(wèi)生狀況上。以上結(jié)果表明，食堂的衛(wèi)生狀況并非盡如人意。首先應(yīng)該注意的是同學(xué)在飯菜中吃到異物的問題已經(jīng)屢見不鮮，希望能夠引起有關(guān)部門的重視。其次餐具的衛(wèi)生狀況也是屢屢出現(xiàn)問題，清洗后的餐具上常常可以發(fā)現(xiàn)明顯的油污殘留甚至是一些殘菜葉。另外，在環(huán)境衛(wèi)生方面出現(xiàn)的問題雖然較少，但有時(shí)會(huì)有桌面或地面上的垃圾未能及時(shí)地清理。

二、質(zhì)量問題

質(zhì)量方面，我們對(duì)菜品更新、菜種是否豐富、食物是否新鮮等多個(gè)方面進(jìn)行了深入調(diào)查。

對(duì)于“菜種是否豐富的問題”，同學(xué)們也提出了不同的意見，沒有人選擇“豐富”，82個(gè)選擇“不豐富”，69個(gè)選擇一般，由此可以看出絕大多數(shù)同學(xué)認(rèn)為食物品種并不豐富。

三、價(jià)格問題

統(tǒng)計(jì)調(diào)查結(jié)果可以發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)同學(xué)的就食堂價(jià)格問題在214份回收問卷中，共有35人認(rèn)為“較貴”，136人認(rèn)為“一般”。上述結(jié)果表明，食堂價(jià)格定位基本可以使同學(xué)接受，也說明學(xué)校在市場上物價(jià)上漲的時(shí)候，所做的工作是充分考慮到學(xué)生的利益，切實(shí)有效的，也希望食堂等相關(guān)部門能繼續(xù)保持。

四、服務(wù)問題

通過這次調(diào)查，我們可以通過師傅們的服務(wù)態(tài)度及打飯速度方面看出食堂服務(wù)的優(yōu)劣。

根據(jù)問卷我們可以清楚地看出來服務(wù)方面問題較少，師傅們基本可以做到服務(wù)態(tài)度良好，有41%的同學(xué)對(duì)師傅們的服務(wù)態(tài)度給出了“滿意”的評(píng)價(jià)。由此可見，食堂在此方面的工作還是比較令人滿意的。

五、秩序問題

在我們的問卷中，我們分別就是否擁擠的問題及是否滿意打飯秩序的問題提出了相應(yīng)的問題。調(diào)研結(jié)果表明，66.2%的人認(rèn)為“十分擁擠”，16.3%的人覺得“還能接受”，選擇“不擁擠”只占8.5%，人數(shù)較少。而大多數(shù)同學(xué)比較滿意打飯的秩序。這就從另一個(gè)側(cè)面說明了打飯窗口較少是造成擁擠的重要原因。

2023年食堂調(diào)查報(bào)告篇19

一、調(diào)查背景

食堂是每個(gè)在校學(xué)生的必經(jīng)場所，也是大部分在校學(xué)生用餐的首選之地。因此，食堂狀況的好壞與我們每一個(gè)在校學(xué)生息息相關(guān)。為了更好的了解校食堂情況，為了讓每一個(gè)在食堂用餐的學(xué)生利益得到保障，也為了學(xué)校更好的加強(qiáng)對(duì)食堂的管理，我們做了一次有關(guān)學(xué)校食堂的調(diào)查，比較全面地了解了我校食堂的現(xiàn)狀，同時(shí)也為進(jìn)一步加強(qiáng)和改善食堂監(jiān)管工作提供了依據(jù)。我們具體的從學(xué)生對(duì)學(xué)校食堂的飯菜口味、服務(wù)質(zhì)量、價(jià)格、衛(wèi)生狀況、及對(duì)食堂的意見和建議等多方面做了調(diào)查。

二、調(diào)查時(shí)間

20__年5月2日——20__年5月15日

三、調(diào)查地點(diǎn)

外經(jīng)濟(jì)學(xué)院五食堂

四、調(diào)查對(duì)象

全校全體學(xué)生

五、調(diào)查方法

1、設(shè)計(jì)可行性問卷；

2、針對(duì)全校學(xué)生，發(fā)放100份調(diào)查問卷；

3、收回后，對(duì)問卷進(jìn)行統(tǒng)計(jì)與分析

六、調(diào)查小組分工

問卷設(shè)計(jì)與修改：羊雪芬、李丹妮、羅敏

問卷發(fā)放：李丹妮、羊雪芬

問卷統(tǒng)計(jì)：李丹妮、羅敏、羊雪芬

問卷分析：羅敏、李丹妮

報(bào)告撰寫：羅敏

七、調(diào)查內(nèi)容與結(jié)果

本次調(diào)查是定性調(diào)查和定量調(diào)查相結(jié)合，首先通過組內(nèi)成員實(shí)地考察五食堂的相關(guān)狀況并且留意各類問題。隨機(jī)挑選不同年級(jí)、不同性別的學(xué)生100名進(jìn)行發(fā)放調(diào)查問卷?？偣舶l(fā)放100份問卷，有效問卷收回99份，收回率達(dá)99%。本次調(diào)查問卷主要分為三部分：食堂就餐環(huán)境、食堂食品質(zhì)量、食堂食品價(jià)格及服務(wù)，具體結(jié)果如下；

A、食堂就餐環(huán)境：

1、對(duì)于食堂就餐環(huán)境，1%的學(xué)生認(rèn)為很滿意；14%的學(xué)生認(rèn)為滿意；63%的學(xué)生認(rèn)為一般；20%認(rèn)為不滿意。

2、對(duì)于衛(wèi)生狀況，2%的學(xué)生認(rèn)為很干凈；24%的學(xué)生認(rèn)為干凈；48%的學(xué)生認(rèn)為勉強(qiáng)可以；24%的學(xué)生認(rèn)為不干凈。

3、對(duì)于就餐秩序，0%的學(xué)生認(rèn)為非常好；13%的學(xué)生認(rèn)為良好；41%的學(xué)生認(rèn)為一般；30%的學(xué)生認(rèn)為較差；14%的學(xué)生認(rèn)為差。

4、對(duì)于工作人員衛(wèi)生狀況，1%的學(xué)生認(rèn)為很干凈；25%的學(xué)生認(rèn)為一般；54%的學(xué)生認(rèn)為勉強(qiáng)可以；18%的學(xué)生認(rèn)為不干凈。

5、對(duì)于消毒餐具的信任度，2%的學(xué)生認(rèn)為非常負(fù)責(zé)；38%的學(xué)生認(rèn)為不是很好；46%的學(xué)生認(rèn)為沒有認(rèn)真消毒；3%的學(xué)生不用食堂餐具；8%的學(xué)生認(rèn)為其他。

B、食堂食品質(zhì)量

1、對(duì)于是否吃到不新鮮的食物，25%的學(xué)生認(rèn)為經(jīng)常；62%的學(xué)生認(rèn)為偶爾；10%的學(xué)生認(rèn)為幾乎沒有；3%的學(xué)生認(rèn)為沒有。

2、對(duì)于食堂食材來源是否信任，9%的學(xué)生認(rèn)為信任；61%的學(xué)生認(rèn)為勉強(qiáng)；26%的學(xué)生認(rèn)為不信任（地溝油）；25%的學(xué)生不關(guān)心。

3、對(duì)于能否買到熱騰的飯菜，4%的學(xué)生認(rèn)為是；49%的學(xué)生認(rèn)為看時(shí)間；43%的學(xué)生認(rèn)為不是；1%的學(xué)生認(rèn)為其他。

4、對(duì)于飯菜種類是否豐富，14%的學(xué)生認(rèn)為豐富；35%的學(xué)生認(rèn)為一般；33%的學(xué)生認(rèn)為品種單一；16%的學(xué)生認(rèn)為種類匱乏。

5、對(duì)于飯菜口味是否滿意，0的學(xué)生認(rèn)為很滿意；13%的學(xué)生認(rèn)為滿意；56%的學(xué)生認(rèn)為一般；19%的學(xué)生認(rèn)為不滿意；12%的學(xué)生認(rèn)為非常不滿意。

C、價(jià)格及服務(wù)

1、對(duì)于飯菜價(jià)格，38%的學(xué)生認(rèn)為很貴；41%的學(xué)生認(rèn)為稍貴；16%的學(xué)生認(rèn)為還好；3%的學(xué)生認(rèn)為很實(shí)惠。

2、對(duì)于價(jià)格是否透明化，6%的學(xué)生認(rèn)為透明，清楚購買食品的價(jià)格；47%的學(xué)生認(rèn)為半透明，有些食品不清楚怎么收費(fèi)；30%的學(xué)生認(rèn)為不透明，完全不清楚怎么收費(fèi)；15%的學(xué)生認(rèn)為有亂收費(fèi)的情況存在。

3、對(duì)于工作人員的服務(wù)態(tài)度，5%的學(xué)生認(rèn)為態(tài)度和藹；75%的學(xué)生認(rèn)為態(tài)度一般；13%的學(xué)生認(rèn)為態(tài)度惡劣；5%的學(xué)生認(rèn)為其他。

八、調(diào)查分析

針對(duì)收回的問卷，我們組內(nèi)認(rèn)真討論、仔細(xì)分析，一致認(rèn)為食堂在某些方面亟需得到整改與完善。不管是從學(xué)生的角度還是從學(xué)校的角度來說，食堂可謂是學(xué)校最重要的硬件之一，是影響學(xué)生健康狀況的重要因素；更是反映學(xué)校建設(shè)的一方面。通過對(duì)于調(diào)查結(jié)果的分析，食堂存在的問題如下；并且針對(duì)這些問題，我們提出了相關(guān)建議，也希望相關(guān)部門能酌情采納。

A、問題：

1、食堂的菜品比較單一，消費(fèi)者的選擇范圍受限，而且在同一天中不同的銷售窗口經(jīng)常出現(xiàn)菜品重復(fù)的現(xiàn)象，讓人感覺不知道從何選擇。

2、葷素搭配不合理，特別是葷菜，部分學(xué)生抱怨如果不認(rèn)真看，還真看不出來是葷菜。

3、菜品口