大酒店管理人員發(fā)言稿

酒店管理人員講話稿【篇一：酒店管理人講話稿】酒店年會(huì)講話稿尊敬各位貴賓、各位同仁：大家ⅹⅹ好!今天很快樂大家能夠歡聚一堂，共同探討我們酒店業(yè)未來發(fā)展之路。在講話之前，首先感謝集團(tuán)企業(yè)總經(jīng)理協(xié)會(huì)給我們提供這么一個(gè)相互交流，共同學(xué)習(xí)平臺(tái)，同時(shí)也感謝十二個(gè)月以來致力于我們協(xié)會(huì)發(fā)展并在各自工作崗位中默默奉獻(xiàn)各位同仁，在此，請(qǐng)?jiān)S可我致以最真摯問候和衷心祝福，祝福大家身體健康、家庭幸福、事業(yè)蒸蒸日上!今天是協(xié)會(huì)十二個(gè)月一度年度盛會(huì)，本著相互交流、共同學(xué)習(xí)宗旨，在此我就以我們酒店之前所面臨問題和怎樣應(yīng)對(duì)，提出幾點(diǎn)個(gè)人見解和大家分享，好地方我們共勉，不好地方請(qǐng)多多指正，尤其是給出寶貴意見。是大力發(fā)展現(xiàn)代服務(wù)業(yè)關(guān)鍵年，加上成全部新機(jī)場(chǎng)落戶簡(jiǎn)陽，對(duì)資陽酒店業(yè)來說，有很多機(jī)遇，同時(shí)也面臨很多挑戰(zhàn)，也正是看到這一商機(jī)，資陽酒店業(yè)如雨后春筍般不停地崛起，短短十二個(gè)月時(shí)間增加了數(shù)百家酒店，分割了我們不少市場(chǎng)份額，而我們酒店和市內(nèi)其它酒店相比，裝修陳舊，硬件設(shè)備設(shè)施老化，缺乏關(guān)鍵競(jìng)爭(zhēng)力;另外為響應(yīng)中辦、國(guó)辦發(fā)出通知，要求各級(jí)黨政機(jī)關(guān)厲行節(jié)省反對(duì)鋪張浪費(fèi)精神，各級(jí)黨政機(jī)關(guān)商務(wù)宴請(qǐng)從一季度開始就大幅縮減，即使是我們企業(yè)內(nèi)部貴賓，除董事長(zhǎng)、總經(jīng)理同意宴請(qǐng)外，一般接待一律實(shí)施xxx工作餐，加上原材料、人工成本上漲造成酒店經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)一度直線下滑，僅一季度就虧損xxx萬元。更讓人頭疼是酒店?duì)I業(yè)執(zhí)照換證，因硬件設(shè)備設(shè)施不足，沒有室內(nèi)消火栓、自動(dòng)噴淋系統(tǒng)，滿足不了新消防法要求，無法辦理消防許可證，營(yíng)業(yè)執(zhí)照也所以辦不下來，盡管我們主動(dòng)和相關(guān)部門協(xié)商處理，企業(yè)也在對(duì)是否投資改造進(jìn)行評(píng)定，但遠(yuǎn)水救不了近火，當(dāng)初窘?jīng)r是：1.經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)下滑造成連續(xù)多個(gè)月虧損，缺乏流動(dòng)資金;2.酒店立即破產(chǎn)謠言四起，對(duì)酒店造成負(fù)面影響難以估量，好幾家原材料供給商聯(lián)名要求貨款現(xiàn)付，不然一概不予供貨，曾今還有好多個(gè)人打電話問我酒店是否出售，作為酒店總經(jīng)理，當(dāng)初是何種心情，相信在座各位全部難以想象;3.酒店幾經(jīng)周折，職員遭受心理打擊嚴(yán)重，有點(diǎn)人心渙散，缺乏對(duì)酒店歸屬感;如此局面，不管是對(duì)酒店還是我個(gè)人，全部是一次極大挑戰(zhàn)，要處理現(xiàn)在困境，除了依靠企業(yè)支持，就需要我們生產(chǎn)自救，針對(duì)以上問題，我關(guān)鍵做了以下幾方面工作：1.堅(jiān)持“以人為本”職員管理戰(zhàn)略，推行各項(xiàng)職員關(guān)愛計(jì)劃，如提升工資待遇、發(fā)放節(jié)日慰問品、外派優(yōu)異職員到省旅游學(xué)校學(xué)習(xí)、到弟兄工廠考察等，以穩(wěn)定職員隊(duì)伍，增強(qiáng)她們對(duì)酒店歸屬感;2.強(qiáng)化內(nèi)部管理，實(shí)施酒店精細(xì)化管理和“5s”管理相結(jié)合管理模式，建立高標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)體系，堅(jiān)持硬件不足軟件填補(bǔ)，努力落實(shí)“我用心服務(wù)，你放心消費(fèi)。”服務(wù)理念，加大服務(wù)質(zhì)量提升;3.狠抓職員培訓(xùn)，規(guī)范各崗位工作步驟，重視各部門交叉培訓(xùn)，培養(yǎng)酒店多面手，避免人員流失影響酒店正常運(yùn)轉(zhuǎn)，抓好現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)和督導(dǎo)。4.主動(dòng)全方面地開展市場(chǎng)營(yíng)銷，強(qiáng)化客源開發(fā)，細(xì)分目標(biāo)市場(chǎng)，提供多元化產(chǎn)品，關(guān)鍵表現(xiàn)在以下幾方面：⑴.由總經(jīng)理親自偕同營(yíng)銷部，加強(qiáng)用戶之間走訪，在穩(wěn)定老用戶基礎(chǔ)上，發(fā)展更多新用戶;⑵.立即調(diào)整經(jīng)營(yíng)思緒，細(xì)分目標(biāo)市場(chǎng)，在商務(wù)宴請(qǐng)大幅縮減情況下，重新確定新客源市場(chǎng)，采取以大型婚壽宴包席為主，小型商務(wù)宴請(qǐng)為輔經(jīng)營(yíng)模式，對(duì)婚壽宴接待經(jīng)過精心策劃，分高、中、低三個(gè)檔次菜單，各檔次菜單又細(xì)分三套菜系，同時(shí)還推出一系列促銷活動(dòng)，如一次性包席達(dá)多少桌后贈(zèng)予對(duì)應(yīng)啤酒、飲料或禮品等;⑶.在確保各項(xiàng)收入穩(wěn)定提升同時(shí)，發(fā)掘新銷售產(chǎn)品，經(jīng)過具體市場(chǎng)調(diào)查后，針對(duì)我們企業(yè)內(nèi)部職員，開設(shè)職員餐廳，出售工作餐，另外對(duì)分企業(yè)路途遙遠(yuǎn)，20人以上人用餐，接收盒飯外送業(yè)務(wù)，全部工作餐業(yè)務(wù)只接收現(xiàn)金，拒絕簽單，這么以來就加大了現(xiàn)金回流，緩解了流動(dòng)資金不足壓力;另外我們還借鑒社會(huì)特色餐飲成功經(jīng)驗(yàn)，推出一雞三吃、河鮮宴、特色湯鍋等等，現(xiàn)在，基礎(chǔ)上已經(jīng)做出我們晨風(fēng)特色，在地方上占有一席之地。5.加大對(duì)酒店風(fēng)險(xiǎn)控制，配置新型酒店管理系統(tǒng)和車場(chǎng)收費(fèi)系統(tǒng)，預(yù)防人為漏洞發(fā)生;6.成立專門物資供給部，制訂周期計(jì)劃性采購(gòu)制度，加強(qiáng)物料管理和成本控制，杜絕物品管理中浪費(fèi)和積壓現(xiàn)象，要求各部門采購(gòu)物品必需按計(jì)劃申購(gòu)，若非必需，盡可能做到零庫(kù)存，遇大型接待，原材料使用要求物資供給部直接到批發(fā)市場(chǎng)采購(gòu);經(jīng)過這大六個(gè)月努力，所幸是我們酒店最終止滑回穩(wěn)，銷售收入扭虧為盈，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)萬元，運(yùn)行成本也逐步降低，企業(yè)經(jīng)過各項(xiàng)評(píng)定也決定對(duì)酒店進(jìn)行投資改造，對(duì)于我們?nèi)w職員來說這是一個(gè)鼓舞人心好消息，畢竟我們看到了酒店期望，不管以后將面臨什么樣困難，我們?nèi)磕軌螨R心協(xié)力并迎難而上?；厥拙频赀@十二個(gè)月幾度變遷，心情有些復(fù)雜，有幾分疲憊同時(shí)，更多是欣慰和感動(dòng)，此時(shí)此刻唯有兩句樸實(shí)詩(shī)句能夠表示我心聲，那就是：“雄關(guān)漫道真如鐵，現(xiàn)在逐步從頭越?！睂?duì)我們酒店人來說，沒有最好，只有愈加好，要在這個(gè)行業(yè)中走得愈加快、更遠(yuǎn)，那就需要永遠(yuǎn)保持著一份學(xué)習(xí)心態(tài)，并不停自我提升。新征程，新起點(diǎn)，一句話就是“革命還未成功，同志仍需努力”。最終，給會(huì)長(zhǎng)提個(gè)小提議，就是期望以后多組織部分這么活動(dòng)，我們同系統(tǒng)之間就是要常常走動(dòng)并相互交流才能愈加好在實(shí)踐中探索出一條含有我們南車特色酒店之路。以上呢，是我講話，說得不好地方，再次請(qǐng)各位多多包涵，并提出寶貴意見，謝謝大家!【篇二：酒店總經(jīng)理講話稿】酒店總經(jīng)理講話稿一、能在一起共事是緣分，能在一起工作是緣分，我們要珍愛緣分。二、組織機(jī)構(gòu)基礎(chǔ)建立。組織機(jī)構(gòu)和企業(yè)愿景，是一個(gè)組織最起碼。晨會(huì)例會(huì)制度要逐步建立。賓館各項(xiàng)規(guī)章要逐步建立、下發(fā)。三、在座各位全部是管理人員。管理人員既是領(lǐng)導(dǎo)者，也是管理者。作為賓館來說你是管理者，作為你部門來說，你是領(lǐng)導(dǎo)者。我了解領(lǐng)導(dǎo)和管理：領(lǐng)導(dǎo)：引領(lǐng)，指導(dǎo)、指導(dǎo)、訓(xùn)導(dǎo)；管理：管：看到問題反應(yīng)，也就是發(fā)覺問題。理：找出根源，然后理順，處理問題。管理人員要主動(dòng)性發(fā)明性工作。打開解放思想“總閥門”，善于思索。能發(fā)覺和處理自己部門存在問題。日本人管理酒店沒有質(zhì)檢部。她們想法就是你自己?jiǎn)栴}，你應(yīng)該發(fā)覺。發(fā)覺不了，就是瀆職！四、相關(guān)對(duì)部屬領(lǐng)導(dǎo)：以身作則。要求職員做到，自己首先做到；要求職員不做，自己首先不做。保定直隸總督府有一個(gè)大牌子：公生明，廉生威。吏不畏我嚴(yán)，而畏我廉；民不服我能，而服我公。任何工作中問題，全能在管理上找到根源。我們要樹正氣，講團(tuán)結(jié)，求發(fā)展。發(fā)展是硬道理！賓館發(fā)展壯大是我們硬道理。還要本著“講政治、上管理，強(qiáng)服務(wù)，帶隊(duì)伍”方針開展工作。管理人員要有：“在管理上視職員為上帝，經(jīng)營(yíng)上視來賓為上帝”兩個(gè)上帝思想。五、制度建設(shè)方面：已經(jīng)發(fā)了多個(gè)文件。要求了各部關(guān)鍵職責(zé)。各部要學(xué)習(xí)落實(shí)文件。鄧小平說過：好制度把壞人管好了，壞制度把好人管壞了。要建立制度，要對(duì)中心主任負(fù)責(zé)，對(duì)上級(jí)負(fù)責(zé)，對(duì)職員負(fù)責(zé)，對(duì)職員家長(zhǎng)負(fù)責(zé)?？记谥贫仁瞧髽I(yè)根本制度，要立即建立。我們仿照三星級(jí)酒店規(guī)章制度，建立我們自己制度。制度經(jīng)過幾次理論和實(shí)踐檢驗(yàn)后，由總辦室人事，聚集成文。形成自己白皮書，匯編成《冀民賓館規(guī)章制度》。規(guī)章制度和規(guī)范步驟標(biāo)準(zhǔn)：新職員看著步驟能干活！六、具體工作考慮：1、全賓館學(xué)習(xí)星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。要程序化、標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)范化制訂、完善崗位責(zé)任制和各項(xiàng)規(guī)章制度。必需做到：敬語服務(wù)，站立服務(wù)，微笑服務(wù)。2、賓館領(lǐng)導(dǎo)班子會(huì)請(qǐng)示中心主任，為賓館每位職員發(fā)明展示自己才能舞臺(tái)。也期望珍愛機(jī)會(huì)，把握機(jī)會(huì)?，F(xiàn)在是賓館大發(fā)展時(shí)期，需要大量、各方面人才。在賓館發(fā)展同時(shí)，讓每個(gè)人也得到發(fā)展。我們要為賓館建立一支過硬管理人員隊(duì)伍和服務(wù)人員隊(duì)伍。培養(yǎng)教授型人才。干什么就要成為何方面教授。還要把基礎(chǔ)管理建立起來。還要在賓館發(fā)展前提下，本著國(guó)家、集體，個(gè)人三得利標(biāo)準(zhǔn)，逐步提升職員福利、待遇。讓每個(gè)人共享發(fā)展結(jié)果。3、要樹立服務(wù)思想。后臺(tái)為前臺(tái)服務(wù)，前臺(tái)為來賓服務(wù)，全館為來賓和民政廳機(jī)關(guān)服務(wù)思想。4、接待客房部：現(xiàn)在開展“ok房活動(dòng)”（由工程配合）。穩(wěn)定現(xiàn)有會(huì)議，逐步開發(fā)散客市場(chǎng)。有意為散客預(yù)留部分房間。必需杜絕現(xiàn)在同性睡一張床現(xiàn)象。立即開發(fā)商品部。商品是無限制利潤(rùn)延伸。6、工程部：工程部現(xiàn)在問題比較多。要把現(xiàn)在被動(dòng)維修，變成主動(dòng)維修和計(jì)劃維修。工程是后勤保障部門，要有為前臺(tái)服務(wù)思想。院落環(huán)境美化綠化立即考慮?？紤]專職清掃和綠化人員。現(xiàn)在我們大門和餐飲雅間標(biāo)志不顯著，考慮宣傳。讓消費(fèi)者從外邊看到冀民賓館?！酒壕频曷殕T大會(huì)上經(jīng)理講話稿】酒店總經(jīng)理在表彰大會(huì)上講話稿尊敬各位領(lǐng)導(dǎo)，尊敬職員好友們：大家下午好！鼓樂陣陣，爆竹聲聲。值此中華民族傳統(tǒng)節(jié)日——春節(jié)來臨之際，我們?cè)谶@里歡聚一堂，辭舊迎新，共慶新春佳節(jié)，共商發(fā)展大計(jì)，共話美好未來。冬去春歸，新春將至，在此，我謹(jǐn)代表恒達(dá)酒店全體管理人員及我本人，向十二個(gè)月來在工作崗位上默默奉獻(xiàn)，為酒店發(fā)展付出辛勤勞動(dòng)全體職員，表示衷心感謝和親切問候！大家辛勞了！謝謝你們！同時(shí)，向酒店全體職員及其家眷，向全部曾經(jīng)在恒達(dá)酒店奮斗過，現(xiàn)在仍?shī)^斗在一線管理人員和職員們拜個(gè)早年！祝大家在新十二個(gè)月里工作順利，身體健康，生活幸福，萬事如意！，是旅游飯店業(yè)經(jīng)受嚴(yán)峻考驗(yàn)十二個(gè)月，從年開始不停蔓延國(guó)際金融危機(jī)和年下六個(gè)月通貨膨脹擴(kuò)展使星級(jí)酒店經(jīng)營(yíng)經(jīng)歷了前所未有嚴(yán)峻考驗(yàn)。作為酒店業(yè)一份子，我們一樣經(jīng)歷了這一艱苦歷程。為了應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)，我們?cè)谀瓿豕ぷ鲿?huì)議中就關(guān)鍵提出了年工作基礎(chǔ)思緒，并要求在新十二個(gè)月里，我們要以愈加飽滿熱情，認(rèn)認(rèn)真真做好每一項(xiàng)工作，踏扎實(shí)實(shí)完成每一項(xiàng)任務(wù)，在不停完善本身同時(shí)，還要認(rèn)清形勢(shì)，明確目標(biāo)，整合隊(duì)伍，團(tuán)結(jié)奮戰(zhàn)，爭(zhēng)取發(fā)明愈加好業(yè)績(jī)。十二個(gè)月以來，在企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)正確指導(dǎo)下，酒店上下一心，團(tuán)結(jié)奮戰(zhàn)，努力拼搏，使我店各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)管理工作全部能夠有序運(yùn)行，取得了良好效果，共創(chuàng)營(yíng)業(yè)收入約xxxx萬元，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)約xxx萬多元。值此辭舊迎新之際，有必需回顧總結(jié)過去十二個(gè)月工作、成績(jī)、經(jīng)驗(yàn)及不足，以利于揚(yáng)長(zhǎng)避短，奮發(fā)進(jìn)取，在年里努力再創(chuàng)佳績(jī)。一、立足武宣，做好服務(wù)立足武宣，作為xxx唯一一家四星級(jí)旅游飯店，服務(wù)xx是我們本職員作，我們也一直以此為關(guān)鍵，進(jìn)行各項(xiàng)工作開展。不管是接待縣里舉行會(huì)議，還是xxx舉行多種活動(dòng)，我們?nèi)亢苷J(rèn)真地開展服務(wù)工作。年，我們緊緊圍繞“搞好武宣服務(wù)工作”這個(gè)關(guān)鍵任務(wù)開展各項(xiàng)工作，認(rèn)真完成各項(xiàng)接待任務(wù)，做好縣委縣政府后勤保障。十二個(gè)月來，我們前后接待了xx縣人大、政協(xié)會(huì)議，xxxx接待及xxxxxx和xxxx會(huì)議，全市xxxxxxx會(huì)議及各企機(jī)關(guān)年會(huì)等幾次大型會(huì)議接待工作，我們?nèi)亢苤匾暎⒁罁?jù)接待規(guī)格召開專題會(huì)議，本著確保服務(wù)周到、確保安全可靠、確保代表滿意標(biāo)準(zhǔn)，提前安排好各項(xiàng)議程，做好各項(xiàng)接待準(zhǔn)備工作，所以確保了各項(xiàng)會(huì)議順利進(jìn)行，幾次接待任務(wù)全部圓滿完成，贏得了和會(huì)領(lǐng)導(dǎo)廣泛好評(píng)。因?yàn)榻哟ぷ髀鋵?shí)得好，xxx很多大型會(huì)議全部慕名而來，為酒店帶來可觀經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。二、和時(shí)俱進(jìn)，提升發(fā)展，酒店突顯改觀和時(shí)俱進(jìn)，提升發(fā)展，酒店領(lǐng)導(dǎo)班子率先垂范，組織指導(dǎo)各級(jí)管理人員及職員，認(rèn)真學(xué)習(xí)酒店知識(shí)，如經(jīng)過市旅游局邀請(qǐng)教授到酒店內(nèi)部日常培訓(xùn)等等。并結(jié)合酒店經(jīng)營(yíng)、管理、服務(wù)等實(shí)際情況，和時(shí)俱進(jìn)，提升素質(zhì)，轉(zhuǎn)變觀念。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)浪潮中求生存，使整個(gè)酒店范圍突顯了可喜改觀。關(guān)鍵表現(xiàn)在酒店各區(qū)環(huán)境衛(wèi)生和職員精神狀態(tài)主動(dòng)向上。我們大會(huì)、小會(huì)反復(fù)強(qiáng)調(diào)，管理人員及職員要有緊迫感，應(yīng)具上進(jìn)心，培養(yǎng)“精氣神”。酒店管理服務(wù)不是高科技，沒有什么深?yuàn)W學(xué)問。關(guān)鍵是人主觀能動(dòng)性，是人精神狀態(tài)，是對(duì)酒店忠誠(chéng)度和敬業(yè)精神，是對(duì)管理和服務(wù)內(nèi)涵真諦了解及其利用。各部門還經(jīng)過組織對(duì)部門職員各項(xiàng)培訓(xùn)交流，啟發(fā)引導(dǎo)大家拓寬視野，學(xué)習(xí)進(jìn)取，團(tuán)結(jié)協(xié)作。在完成酒店經(jīng)營(yíng)指標(biāo)、管理目標(biāo)和接待任務(wù)過程中實(shí)現(xiàn)本身價(jià)值，并感受人生樂趣。在部分大型接待活動(dòng)中，在各部門責(zé)任人楷模作用下，部門領(lǐng)班及其職員，加班加點(diǎn)，任勞任怨，工作延長(zhǎng)雖很疲憊卻一直保持振作精神狀態(tài)，為酒店窗口形象增添了光彩。三、狠抓經(jīng)營(yíng)，促進(jìn)效益狠抓經(jīng)營(yíng)，在年初，酒店就確立了“不停提升酒店經(jīng)濟(jì)效益，努力完成經(jīng)營(yíng)指標(biāo)”目標(biāo)。效益是我們酒店經(jīng)營(yíng)工作重中之重，只有效益上去了，我們才能夠開展其它方面工作。年，我們努力抓好各方面經(jīng)營(yíng)工作，尤其是狠抓客房、餐飲和ktv三個(gè)收入增加點(diǎn)，全力促進(jìn)經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)勇攀新高。四、嚴(yán)格管理，打造隊(duì)伍嚴(yán)格管理，隊(duì)伍建設(shè)一直是我們酒店關(guān)鍵工作之一。年我們繼續(xù)加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè)，從以下多個(gè)方面入手，努力打造強(qiáng)有力團(tuán)體：1.狠抓制度管理，提升隊(duì)伍形象。2.加強(qiáng)職員培訓(xùn)，提升服務(wù)質(zhì)量。3.以“安生生產(chǎn)”為內(nèi)容，抓好安保工作。五、以降耗為關(guān)鍵，抓好維保工作以降耗為關(guān)鍵。1.在全酒店范圍推廣“六常管理法”，為提升酒店職員工作效率，降低內(nèi)耗。酒店研究決定，在酒店及各部門原有管理要求實(shí)施基礎(chǔ)上，再次向全體職員提出“六常管理法”要求。即常分類、常整理、常清潔、常維護(hù)、常規(guī)范、常教育。2.搶修維修：工程部7名同志負(fù)擔(dān)著酒店各個(gè)部門設(shè)備設(shè)施維修保養(yǎng)工作，常常為搶修一個(gè)部位堅(jiān)持工作到深夜，有時(shí)一干就是一整夜。同時(shí)，她們對(duì)自己工作做到心中有數(shù)合理安排，如在入冬前提前對(duì)酒店供暖設(shè)備進(jìn)行了全方面檢修、整修酒店配電箱更換電度表等。3.采購(gòu)把關(guān)：采購(gòu)部在工作中努力做到節(jié)省開支，降低成本，主動(dòng)走訪市場(chǎng)咨詢商家，努力做到貨比三家，堅(jiān)持相同價(jià)格比質(zhì)量，相同質(zhì)量比價(jià)格，嚴(yán)把進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)。堅(jiān)持制度標(biāo)準(zhǔn)，通常支出金額較大采購(gòu)計(jì)劃，全部要事先得到領(lǐng)導(dǎo)審批。做好預(yù)算費(fèi)用開支，控制采購(gòu)費(fèi)用支出。4．年，尤其是今年下六個(gè)月以來，食用油、酒糖米面、蔬菜水果等各類民生食品價(jià)格輪番上漲。在通貨膨脹壓力下，酒店多種原料、物料采購(gòu)成本不停加大，運(yùn)行成本驟然增大。為此，酒店成立了物價(jià)評(píng)定小組，立即對(duì)婚宴、零點(diǎn)