大酒店管理人員發(fā)言稿

酒店管理人員講話稿【篇一：酒店管理人講話稿】酒店年會講話稿尊敬各位貴賓、各位同仁：大家ⅹⅹ好!今天很快樂大家能夠歡聚一堂，共同探討我們酒店業(yè)未來發(fā)展之路。在講話之前，首先感謝集團(tuán)企業(yè)總經(jīng)理協(xié)會給我們提供這么一個相互交流，共同學(xué)習(xí)平臺，同時也感謝十二個月以來致力于我們協(xié)會發(fā)展并在各自工作崗位中默默奉獻(xiàn)各位同仁，在此，請許可我致以最真摯問候和衷心祝福，祝福大家身體健康、家庭幸福、事業(yè)蒸蒸日上!今天是協(xié)會十二個月一度年度盛會，本著相互交流、共同學(xué)習(xí)宗旨，在此我就以我們酒店之前所面臨問題和怎樣應(yīng)對，提出幾點(diǎn)個人見解和大家分享，好地方我們共勉，不好地方請多多指正，尤其是給出寶貴意見。是大力發(fā)展現(xiàn)代服務(wù)業(yè)關(guān)鍵年，加上成全部新機(jī)場落戶簡陽，對資陽酒店業(yè)來說，有很多機(jī)遇，同時也面臨很多挑戰(zhàn)，也正是看到這一商機(jī)，資陽酒店業(yè)如雨后春筍般不停地崛起，短短十二個月時間增加了數(shù)百家酒店，分割了我們不少市場份額，而我們酒店和市內(nèi)其它酒店相比，裝修陳舊，硬件設(shè)備設(shè)施老化，缺乏關(guān)鍵競爭力;另外為響應(yīng)中辦、國辦發(fā)出通知，要求各級黨政機(jī)關(guān)厲行節(jié)省反對鋪張浪費(fèi)精神，各級黨政機(jī)關(guān)商務(wù)宴請從一季度開始就大幅縮減，即使是我們企業(yè)內(nèi)部貴賓，除董事長、總經(jīng)理同意宴請外，一般接待一律實施xxx工作餐，加上原材料、人工成本上漲造成酒店經(jīng)營業(yè)績一度直線下滑，僅一季度就虧損xxx萬元。更讓人頭疼是酒店營業(yè)執(zhí)照換證，因硬件設(shè)備設(shè)施不足，沒有室內(nèi)消火栓、自動噴淋系統(tǒng)，滿足不了新消防法要求，無法辦理消防許可證，營業(yè)執(zhí)照也所以辦不下來，盡管我們主動和相關(guān)部門協(xié)商處理，企業(yè)也在對是否投資改造進(jìn)行評定，但遠(yuǎn)水救不了近火，當(dāng)初窘?jīng)r是：1.經(jīng)營業(yè)績下滑造成連續(xù)多個月虧損，缺乏流動資金;2.酒店立即破產(chǎn)謠言四起，對酒店造成負(fù)面影響難以估量，好幾家原材料供給商聯(lián)名要求貨款現(xiàn)付，不然一概不予供貨，曾今還有好多個人打電話問我酒店是否出售，作為酒店總經(jīng)理，當(dāng)初是何種心情，相信在座各位全部難以想象;3.酒店幾經(jīng)周折，職員遭受心理打擊嚴(yán)重，有點(diǎn)人心渙散，缺乏對酒店歸屬感;如此局面，不管是對酒店還是我個人，全部是一次極大挑戰(zhàn)，要處理現(xiàn)在困境，除了依靠企業(yè)支持，就需要我們生產(chǎn)自救，針對以上問題，我關(guān)鍵做了以下幾方面工作：1.堅持“以人為本”職員管理戰(zhàn)略，推行各項職員關(guān)愛計劃，如提升工資待遇、發(fā)放節(jié)日慰問品、外派優(yōu)異職員到省旅游學(xué)校學(xué)習(xí)、到弟兄工廠考察等，以穩(wěn)定職員隊伍，增強(qiáng)她們對酒店歸屬感;2.強(qiáng)化內(nèi)部管理，實施酒店精細(xì)化管理和“5s”管理相結(jié)合管理模式，建立高標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)體系，堅持硬件不足軟件填補(bǔ)，努力落實“我用心服務(wù)，你放心消費(fèi)。”服務(wù)理念，加大服務(wù)質(zhì)量提升;3.狠抓職員培訓(xùn)，規(guī)范各崗位工作步驟，重視各部門交叉培訓(xùn)，培養(yǎng)酒店多面手，避免人員流失影響酒店正常運(yùn)轉(zhuǎn)，抓好現(xiàn)場培訓(xùn)和督導(dǎo)。4.主動全方面地開展市場營銷，強(qiáng)化客源開發(fā)，細(xì)分目標(biāo)市場，提供多元化產(chǎn)品，關(guān)鍵表現(xiàn)在以下幾方面：⑴.由總經(jīng)理親自偕同營銷部，加強(qiáng)用戶之間走訪，在穩(wěn)定老用戶基礎(chǔ)上，發(fā)展更多新用戶;⑵.立即調(diào)整經(jīng)營思緒，細(xì)分目標(biāo)市場，在商務(wù)宴請大幅縮減情況下，重新確定新客源市場，采取以大型婚壽宴包席為主，小型商務(wù)宴請為輔經(jīng)營模式，對婚壽宴接待經(jīng)過精心策劃，分高、中、低三個檔次菜單，各檔次菜單又細(xì)分三套菜系，同時還推出一系列促銷活動，如一次性包席達(dá)多少桌后贈予對應(yīng)啤酒、飲料或禮品等;⑶.在確保各項收入穩(wěn)定提升同時，發(fā)掘新銷售產(chǎn)品，經(jīng)過具體市場調(diào)查后，針對我們企業(yè)內(nèi)部職員，開設(shè)職員餐廳，出售工作餐，另外對分企業(yè)路途遙遠(yuǎn)，20人以上人用餐，接收盒飯外送業(yè)務(wù)，全部工作餐業(yè)務(wù)只接收現(xiàn)金，拒絕簽單，這么以來就加大了現(xiàn)金回流，緩解了流動資金不足壓力;另外我們還借鑒社會特色餐飲成功經(jīng)驗，推出一雞三吃、河鮮宴、特色湯鍋等等，現(xiàn)在，基礎(chǔ)上已經(jīng)做出我們晨風(fēng)特色，在地方上占有一席之地。5.加大對酒店風(fēng)險控制，配置新型酒店管理系統(tǒng)和車場收費(fèi)系統(tǒng)，預(yù)防人為漏洞發(fā)生;6.成立專門物資供給部，制訂周期計劃性采購制度，加強(qiáng)物料管理和成本控制，杜絕物品管理中浪費(fèi)和積壓現(xiàn)象，要求各部門采購物品必需按計劃申購，若非必需，盡可能做到零庫存，遇大型接待，原材料使用要求物資供給部直接到批發(fā)市場采購;經(jīng)過這大六個月努力，所幸是我們酒店最終止滑回穩(wěn)，銷售收入扭虧為盈，實現(xiàn)利潤萬元，運(yùn)行成本也逐步降低，企業(yè)經(jīng)過各項評定也決定對酒店進(jìn)行投資改造，對于我們?nèi)w職員來說這是一個鼓舞人心好消息，畢竟我們看到了酒店期望，不管以后將面臨什么樣困難，我們?nèi)磕軌螨R心協(xié)力并迎難而上?；厥拙频赀@十二個月幾度變遷，心情有些復(fù)雜，有幾分疲憊同時，更多是欣慰和感動，此時此刻唯有兩句樸實詩句能夠表示我心聲，那就是：“雄關(guān)漫道真如鐵，現(xiàn)在逐步從頭越。”對我們酒店人來說，沒有最好，只有愈加好，要在這個行業(yè)中走得愈加快、更遠(yuǎn)，那就需要永遠(yuǎn)保持著一份學(xué)習(xí)心態(tài)，并不停自我提升。新征程，新起點(diǎn)，一句話就是“革命還未成功，同志仍需努力”。最終，給會長提個小提議，就是期望以后多組織部分這么活動，我們同系統(tǒng)之間就是要常常走動并相互交流才能愈加好在實踐中探索出一條含有我們南車特色酒店之路。以上呢，是我講話，說得不好地方，再次請各位多多包涵，并提出寶貴意見，謝謝大家!【篇二：酒店總經(jīng)理講話稿】酒店總經(jīng)理講話稿一、能在一起共事是緣分，能在一起工作是緣分，我們要珍愛緣分。二、組織機(jī)構(gòu)基礎(chǔ)建立。組織機(jī)構(gòu)和企業(yè)愿景，是一個組織最起碼。晨會例會制度要逐步建立。賓館各項規(guī)章要逐步建立、下發(fā)。三、在座各位全部是管理人員。管理人員既是領(lǐng)導(dǎo)者，也是管理者。作為賓館來說你是管理者，作為你部門來說，你是領(lǐng)導(dǎo)者。我了解領(lǐng)導(dǎo)和管理：領(lǐng)導(dǎo)：引領(lǐng)，指導(dǎo)、指導(dǎo)、訓(xùn)導(dǎo)；管理：管：看到問題反應(yīng)，也就是發(fā)覺問題。理：找出根源，然后理順，處理問題。管理人員要主動性發(fā)明性工作。打開解放思想“總閥門”，善于思索。能發(fā)覺和處理自己部門存在問題。日本人管理酒店沒有質(zhì)檢部。她們想法就是你自己問題，你應(yīng)該發(fā)覺。發(fā)覺不了，就是瀆職！四、相關(guān)對部屬領(lǐng)導(dǎo)：以身作則。要求職員做到，自己首先做到；要求職員不做，自己首先不做。保定直隸總督府有一個大牌子：公生明，廉生威。吏不畏我嚴(yán)，而畏我廉；民不服我能，而服我公。任何工作中問題，全能在管理上找到根源。我們要樹正氣，講團(tuán)結(jié)，求發(fā)展。發(fā)展是硬道理！賓館發(fā)展壯大是我們硬道理。還要本著“講政治、上管理，強(qiáng)服務(wù)，帶隊伍”方針開展工作。管理人員要有：“在管理上視職員為上帝，經(jīng)營上視來賓為上帝”兩個上帝思想。五、制度建設(shè)方面：已經(jīng)發(fā)了多個文件。要求了各部關(guān)鍵職責(zé)。各部要學(xué)習(xí)落實文件。鄧小平說過：好制度把壞人管好了，壞制度把好人管壞了。要建立制度，要對中心主任負(fù)責(zé)，對上級負(fù)責(zé)，對職員負(fù)責(zé)，對職員家長負(fù)責(zé)?？记谥贫仁瞧髽I(yè)根本制度，要立即建立。我們仿照三星級酒店規(guī)章制度，建立我們自己制度。制度經(jīng)過幾次理論和實踐檢驗后，由總辦室人事，聚集成文。形成自己白皮書，匯編成《冀民賓館規(guī)章制度》。規(guī)章制度和規(guī)范步驟標(biāo)準(zhǔn)：新職員看著步驟能干活！六、具體工作考慮：1、全賓館學(xué)習(xí)星級標(biāo)準(zhǔn)。要程序化、標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)范化制訂、完善崗位責(zé)任制和各項規(guī)章制度。必需做到：敬語服務(wù)，站立服務(wù)，微笑服務(wù)。2、賓館領(lǐng)導(dǎo)班子會請示中心主任，為賓館每位職員發(fā)明展示自己才能舞臺。也期望珍愛機(jī)會，把握機(jī)會?，F(xiàn)在是賓館大發(fā)展時期，需要大量、各方面人才。在賓館發(fā)展同時，讓每個人也得到發(fā)展。我們要為賓館建立一支過硬管理人員隊伍和服務(wù)人員隊伍。培養(yǎng)教授型人才。干什么就要成為何方面教授。還要把基礎(chǔ)管理建立起來。還要在賓館發(fā)展前提下，本著國家、集體，個人三得利標(biāo)準(zhǔn)，逐步提升職員福利、待遇。讓每個人共享發(fā)展結(jié)果。3、要樹立服務(wù)思想。后臺為前臺服務(wù)，前臺為來賓服務(wù)，全館為來賓和民政廳機(jī)關(guān)服務(wù)思想。4、接待客房部：現(xiàn)在開展“ok房活動”（由工程配合）。穩(wěn)定現(xiàn)有會議，逐步開發(fā)散客市場。有意為散客預(yù)留部分房間。必需杜絕現(xiàn)在同性睡一張床現(xiàn)象。立即開發(fā)商品部。商品是無限制利潤延伸。6、工程部：工程部現(xiàn)在問題比較多。要把現(xiàn)在被動維修，變成主動維修和計劃維修。工程是后勤保障部門，要有為前臺服務(wù)思想。院落環(huán)境美化綠化立即考慮?？紤]專職清掃和綠化人員。現(xiàn)在我們大門和餐飲雅間標(biāo)志不顯著，考慮宣傳。讓消費(fèi)者從外邊看到冀民賓館?！酒壕频曷殕T大會上經(jīng)理講話稿】酒店總經(jīng)理在表彰大會上講話稿尊敬各位領(lǐng)導(dǎo)，尊敬職員好友們：大家下午好！鼓樂陣陣，爆竹聲聲。值此中華民族傳統(tǒng)節(jié)日——春節(jié)來臨之際，我們在這里歡聚一堂，辭舊迎新，共慶新春佳節(jié)，共商發(fā)展大計，共話美好未來。冬去春歸，新春將至，在此，我謹(jǐn)代表恒達(dá)酒店全體管理人員及我本人，向十二個月來在工作崗位上默默奉獻(xiàn)，為酒店發(fā)展付出辛勤勞動全體職員，表示衷心感謝和親切問候！大家辛勞了！謝謝你們！同時，向酒店全體職員及其家眷，向全部曾經(jīng)在恒達(dá)酒店奮斗過，現(xiàn)在仍奮斗在一線管理人員和職員們拜個早年！祝大家在新十二個月里工作順利，身體健康，生活幸福，萬事如意！，是旅游飯店業(yè)經(jīng)受嚴(yán)峻考驗十二個月，從年開始不停蔓延國際金融危機(jī)和年下六個月通貨膨脹擴(kuò)展使星級酒店經(jīng)營經(jīng)歷了前所未有嚴(yán)峻考驗。作為酒店業(yè)一份子，我們一樣經(jīng)歷了這一艱苦歷程。為了應(yīng)對挑戰(zhàn)，我們在年初工作會議中就關(guān)鍵提出了年工作基礎(chǔ)思緒，并要求在新十二個月里，我們要以愈加飽滿熱情，認(rèn)認(rèn)真真做好每一項工作，踏扎實實完成每一項任務(wù)，在不停完善本身同時，還要認(rèn)清形勢，明確目標(biāo)，整合隊伍，團(tuán)結(jié)奮戰(zhàn)，爭取發(fā)明愈加好業(yè)績。十二個月以來，在企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)正確指導(dǎo)下，酒店上下一心，團(tuán)結(jié)奮戰(zhàn)，努力拼搏，使我店各項經(jīng)營管理工作全部能夠有序運(yùn)行，取得了良好效果，共創(chuàng)營業(yè)收入約xxxx萬元，實現(xiàn)利潤約xxx萬多元。值此辭舊迎新之際，有必需回顧總結(jié)過去十二個月工作、成績、經(jīng)驗及不足，以利于揚(yáng)長避短，奮發(fā)進(jìn)取，在年里努力再創(chuàng)佳績。一、立足武宣，做好服務(wù)立足武宣，作為xxx唯一一家四星級旅游飯店，服務(wù)xx是我們本職員作，我們也一直以此為關(guān)鍵，進(jìn)行各項工作開展。不管是接待縣里舉行會議，還是xxx舉行多種活動，我們?nèi)亢苷J(rèn)真地開展服務(wù)工作。年，我們緊緊圍繞“搞好武宣服務(wù)工作”這個關(guān)鍵任務(wù)開展各項工作，認(rèn)真完成各項接待任務(wù)，做好縣委縣政府后勤保障。十二個月來，我們前后接待了xx縣人大、政協(xié)會議，xxxx接待及xxxxxx和xxxx會議，全市xxxxxxx會議及各企機(jī)關(guān)年會等幾次大型會議接待工作，我們?nèi)亢苤匾暎⒁罁?jù)接待規(guī)格召開專題會議，本著確保服務(wù)周到、確保安全可靠、確保代表滿意標(biāo)準(zhǔn)，提前安排好各項議程，做好各項接待準(zhǔn)備工作，所以確保了各項會議順利進(jìn)行，幾次接待任務(wù)全部圓滿完成，贏得了和會領(lǐng)導(dǎo)廣泛好評。因為接待工作落實得好，xxx很多大型會議全部慕名而來，為酒店帶來可觀經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。二、和時俱進(jìn)，提升發(fā)展，酒店突顯改觀和時俱進(jìn)，提升發(fā)展，酒店領(lǐng)導(dǎo)班子率先垂范，組織指導(dǎo)各級管理人員及職員，認(rèn)真學(xué)習(xí)酒店知識，如經(jīng)過市旅游局邀請教授到酒店內(nèi)部日常培訓(xùn)等等。并結(jié)合酒店經(jīng)營、管理、服務(wù)等實際情況，和時俱進(jìn)，提升素質(zhì)，轉(zhuǎn)變觀念。在市場競爭浪潮中求生存，使整個酒店范圍突顯了可喜改觀。關(guān)鍵表現(xiàn)在酒店各區(qū)環(huán)境衛(wèi)生和職員精神狀態(tài)主動向上。我們大會、小會反復(fù)強(qiáng)調(diào)，管理人員及職員要有緊迫感，應(yīng)具上進(jìn)心，培養(yǎng)“精氣神”。酒店管理服務(wù)不是高科技，沒有什么深奧學(xué)問。關(guān)鍵是人主觀能動性，是人精神狀態(tài)，是對酒店忠誠度和敬業(yè)精神，是對管理和服務(wù)內(nèi)涵真諦了解及其利用。各部門還經(jīng)過組織對部門職員各項培訓(xùn)交流，啟發(fā)引導(dǎo)大家拓寬視野，學(xué)習(xí)進(jìn)取，團(tuán)結(jié)協(xié)作。在完成酒店經(jīng)營指標(biāo)、管理目標(biāo)和接待任務(wù)過程中實現(xiàn)本身價值，并感受人生樂趣。在部分大型接待活動中，在各部門責(zé)任人楷模作用下，部門領(lǐng)班及其職員，加班加點(diǎn)，任勞任怨，工作延長雖很疲憊卻一直保持振作精神狀態(tài)，為酒店窗口形象增添了光彩。三、狠抓經(jīng)營，促進(jìn)效益狠抓經(jīng)營，在年初，酒店就確立了“不停提升酒店經(jīng)濟(jì)效益，努力完成經(jīng)營指標(biāo)”目標(biāo)。效益是我們酒店經(jīng)營工作重中之重，只有效益上去了，我們才能夠開展其它方面工作。年，我們努力抓好各方面經(jīng)營工作，尤其是狠抓客房、餐飲和ktv三個收入增加點(diǎn)，全力促進(jìn)經(jīng)營業(yè)績勇攀新高。四、嚴(yán)格管理，打造隊伍嚴(yán)格管理，隊伍建設(shè)一直是我們酒店關(guān)鍵工作之一。年我們繼續(xù)加強(qiáng)隊伍建設(shè)，從以下多個方面入手，努力打造強(qiáng)有力團(tuán)體：1.狠抓制度管理，提升隊伍形象。2.加強(qiáng)職員培訓(xùn)，提升服務(wù)質(zhì)量。3.以“安生生產(chǎn)”為內(nèi)容，抓好安保工作。五、以降耗為關(guān)鍵，抓好維保工作以降耗為關(guān)鍵。1.在全酒店范圍推廣“六常管理法”，為提升酒店職員工作效率，降低內(nèi)耗。酒店研究決定，在酒店及各部門原有管理要求實施基礎(chǔ)上，再次向全體職員提出“六常管理法”要求。即常分類、常整理、常清潔、常維護(hù)、常規(guī)范、常教育。2.搶修維修：工程部7名同志負(fù)擔(dān)著酒店各個部門設(shè)備設(shè)施維修保養(yǎng)工作，常常為搶修一個部位堅持工作到深夜，有時一干就是一整夜。同時，她們對自己工作做到心中有數(shù)合理安排，如在入冬前提前對酒店供暖設(shè)備進(jìn)行了全方面檢修、整修酒店配電箱更換電度表等。3.采購把關(guān)：采購部在工作中努力做到節(jié)省開支，降低成本，主動走訪市場咨詢商家，努力做到貨比三家，堅持相同價格比質(zhì)量，相同質(zhì)量比價格，嚴(yán)把進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)。堅持制度標(biāo)準(zhǔn)，通常支出金額較大采購計劃，全部要事先得到領(lǐng)導(dǎo)審批。做好預(yù)算費(fèi)用開支，控制采購費(fèi)用支出。4．年，尤其是今年下六個月以來，食用油、酒糖米面、蔬菜水果等各類民生食品價格輪番上漲。在通貨膨脹壓力下，酒店多種原料、物料采購成本不停加大，運(yùn)行成本驟然增大。為此，酒店成立了物價評定小組，立即對婚宴、零點(diǎn)