學(xué)校食堂“六T”管理實施要領(lǐng)

—PAGE2——PAGE2—附件1XX省學(xué)校食堂“六T”管理實施要領(lǐng)一、天天處理定義：將必要與不必要、不再用與還要用的物品進行區(qū)分，在工作現(xiàn)場中只保留必要的、還要用的物品，并將必需品的數(shù)量降到最低，進行分層收納管理。實施要點：每天或每周都要使用的物品稱為高用量物品，可放在工作臺上或隨身攜帶。六個月以內(nèi)需要使用的物品稱為中用量物品，可放置在離工作場所較遠的地方。六個月至一年內(nèi)需要使用的物品稱為低用量物品，放置區(qū)域應(yīng)遠于中用量物品。私人物品量應(yīng)減至最低并集中存放，例如將喝水杯集中存放于茶水站。改善目標(biāo)：減少空間浪費，改善工作環(huán)境，減少整理物品的時間，實現(xiàn)”適物、適所、適位、適量”。二、天天整合定義：將工作中需要使用的物資加以定位、收放整齊、明確標(biāo)示，保持隨時可取用的狀態(tài)，并養(yǎng)成物歸原位的習(xí)慣，保證30秒鐘將任何物品取出放回。實施要點：物品存放要做到有一個清楚的標(biāo)識和位置，每件物品都貼上名稱，存放該物品的位置上同樣也應(yīng)貼上該物品的名稱，做到對應(yīng)一致便于尋找。物資存放要按先進先出、左入右出的路線擺放。每個分區(qū)位置都要有布置總表，負責(zé)人標(biāo)簽等。按物品的使用頻率和時間決定存放地點。改善目標(biāo)：避免存放無序?qū)е逻^量購買、浪費時間等現(xiàn)象發(fā)生，實現(xiàn)“定名、定位、定量”。三、天天清掃定義：天天堅持打掃，保持工作場所無垃圾、無污穢、無退色、無剝落、無油漬、無生銹的狀態(tài)，打掃用具要定位存放、保證清潔。實施要點：制訂清潔責(zé)任區(qū)劃分總表，將清掃任務(wù)落實到每個員工，并保證食堂所有高層領(lǐng)導(dǎo)和各部門領(lǐng)導(dǎo)同樣劃有責(zé)任區(qū)，應(yīng)明確清潔檢查表及有關(guān)問題跟進負責(zé)人。改善目標(biāo)：保證環(huán)境清潔有序，控制事故源頭，減少大掃除的頻率和時間。四、天天規(guī)范定義：采用一目了然的現(xiàn)場管理方法,讓員工明白自己的管理責(zé)任，使各項現(xiàn)場管理要求實現(xiàn)規(guī)范化、持續(xù)化。實施要點：推行顏色和視覺管理法來設(shè)置現(xiàn)場工作指引的標(biāo)識，利用形象直觀而又色彩適宜的各種視覺感知信息來組織現(xiàn)場生產(chǎn)活動。清除不必要的門和鎖，增加透明度。改善目標(biāo)：將前3T實施的成果制度化、規(guī)范化，根本上解決責(zé)任不清、制度不實、執(zhí)行力低下、制度不細化的問題。五、天天檢查定義：上級檢查、交叉檢查、自查相結(jié)合，創(chuàng)造一個具有良好習(xí)慣的工作場所，持續(xù)地、自律地執(zhí)行規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。實施要點：制訂員工守則及相應(yīng)的獎懲激勵和監(jiān)督措施，并保證公開、公平、切實執(zhí)行，每天下班前進行6T實務(wù)檢查。改善目標(biāo)：廢除為了應(yīng)付檢查而制定的制度，實現(xiàn)交叉管理、責(zé)任心培養(yǎng)、管理權(quán)下放、員工自信心提升。六、天天改進定義：管理堅持正?；?、日?；?、習(xí)慣化、自然化、真實化，不斷提升自我品質(zhì)與效率。實施要點：不斷總結(jié)提升，對前一輪現(xiàn)場管理的實施成果要