第8章食品中的有機化合物分層題-2023-2024學(xué)年九年級化學(xué)滬教版（全國）下冊

第8章食品中的有機化合物分層題附答案2023—2024學(xué)年滬教版（全國）化學(xué)九年級下冊一、選擇題。1、如圖所示是自然界中碳、氧循環(huán)簡圖(X為H2CO3，Y為C6H12O6)。下列說法錯誤的是（）A．圖一中X溶液顯酸性，是形成酸雨的主要原因B．圖二轉(zhuǎn)化1實現(xiàn)了無機化合物到有機化合物的轉(zhuǎn)化C．圖一、圖二對比說明，反應(yīng)物相同，反應(yīng)條件不同，產(chǎn)物不同D．碳循環(huán)和氧循環(huán)有利于維持大氣中二氧化碳和氧氣含量的相對穩(wěn)定2、下列氣體不能用排水法收集的是（）A．HClB．COC．N2 D．CH43、某方便食品的主要配料如下，其中糖類物質(zhì)含量最豐富的是（）A．小麥粉B．植物油C．牛肉D．食鹽4、下列有關(guān)營養(yǎng)與健康認識正確的是（）A．維生素有20多種，全部需要從蔬菜、水果、牛奶等食物中獲取B．兒童彩色玩具中含鉛量過高，對身體健康沒有影響C．香煙煙氣中含有一氧化碳等物質(zhì)，少量吸煙不影響健康D．因缺鈣而導(dǎo)致佝僂病的患者應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下服用補鈣藥品5、類推是化學(xué)學(xué)習(xí)中常用的思維方法。現(xiàn)有以下類推結(jié)果，其中正確的是（）A．有機物中都含有碳元素，所以含碳元素的化合物都是有機物B．把燃著的木條插入某無色氣體中，木條火焰熄滅，證明瓶中的氣體一定是CO2C．酸堿鹽之間的復(fù)分解反應(yīng)一定有鹽生成，則有鹽生成的反應(yīng)一定是復(fù)分解反應(yīng)D．水在通電條件下，可分解為氧氣和氫氣，說明在化學(xué)反應(yīng)中分子是可分的6、分類是學(xué)習(xí)和研究化學(xué)的一種常見方法，下列分類正確的是（）

A．混合物：空氣、溶液B．有機物：CO2,CO（NH2）2C．復(fù)合肥料：硝酸鉀、硫酸銨D．合成材料：合金、合成橡膠7、2020年5月5日，用液氫作推進劑的長征五號B運載火箭把新一代載人飛船送入太空。液氫(H2)屬于（）A．單質(zhì)B．氧化物C．混合物D．有機物8、糖類(碳水化合物)是人類從食物中攝取的主要營養(yǎng)成分之一。下列物質(zhì)中，不屬于糖類的是（）A．油脂B．葡萄糖C．蔗糖D．淀粉9、下列食物主要為人體提供蛋白質(zhì)的是（

）A．豆腐B．西紅柿C．土豆D．白菜10、2021年9月24日，中國科學(xué)院天津工業(yè)生物技術(shù)研究所研究成果“無細胞化學(xué)酶系統(tǒng)催化CO2合成淀粉相關(guān)論文在國際學(xué)術(shù)期刊《Nature》上發(fā)表，C3H6O3是合成過程中的一種中間產(chǎn)物。下列有關(guān)C3H6O3的說法正確的是（）A．C3H6O3屬于有機物B．C3H6O3中碳、氫、氧三種元素的質(zhì)量比為1：2：1C．C3H6O3含有三種非金屬D．C3H6O3是由12個原子構(gòu)成11、分類是學(xué)習(xí)和研究物質(zhì)的一種常見方法。對下列物質(zhì)分類的有關(guān)說法正確的是（）A．葡萄糖和甲烷均含有碳元素，都屬于有機物B．硫酸銅中含有硫酸根，硫酸銅屬于酸C．高錳酸鉀中含有氧元素，高錳酸鉀屬于氧化物D．碳酸鈉溶液能使酚酞溶液變紅，碳酸鈉屬于堿12、某些袋裝食品需要充氣防腐，下列最宜作充入氣體的是（）A．氮氣 B．氧氣 C．甲烷 D．一氧化碳13、袁隆平院士為我國雜交水稻高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)做出了突出貢獻。水稻是我國主要的糧食作物，脫殼后產(chǎn)出的大米是餐桌上不可或缺的主食，其富含的營養(yǎng)素是（）A．水B．糖類C．油脂 D．維生素14、燒烤是最古老的飲食方法之一，人們喜愛的下列菜品中富含維生素的是（

）A．小饅頭B．魚C．韭菜D．五花肉15、大氣中二氧化碳等氣體含量升高，會導(dǎo)致溫室效應(yīng)，圖是將二氧化碳轉(zhuǎn)化為化工原料乙烯（C2H4）的微觀示意圖。下列說法中正確的是（）A．該反應(yīng)不遵守質(zhì)量守恒定律B．該反應(yīng)實現(xiàn)了無機物與有機物的轉(zhuǎn)化C．分子是化學(xué)變化中的最小粒子D．參加反應(yīng)的H2和CO2分子個數(shù)比為4∶116、從安全角度考慮，下列做法正確的是（）A．用小蘇打做糕點，使它更松軟B．霉變大米淘洗后繼續(xù)食用C．發(fā)現(xiàn)煤氣泄漏，立即開燈檢查D．服用NaOH治療胃酸過多二、填空題。17、請在七種物質(zhì)中，選擇符合題意的物質(zhì)的化學(xué)式填空。A．干冰B．鹽酸C．氦氣D．氫氧化鈣E．碳酸鈉

F．生石灰G．氧氣H.甲烷(1)屬于堿的是。(2)可用于人工降雨的是。(3)侯氏制堿法制取的堿是。(4)光合作用的產(chǎn)物是。(5)霓虹燈內(nèi)填充的氣體是。(6)人體胃液中含有的助消化的酸是。(7)可用作食品干燥劑的是。(8)最簡單的有機物。18、如表是100g某品牌板栗的部分營養(yǎng)成分。總熱量蛋白質(zhì)糖類油脂鈉維生素C1016kJ5.1g11.3g19g4.6mg3.3mg(1)食物的成分主要有六大類營養(yǎng)素，上表中為人體提供主要能量的是________。(2)假設(shè)該板栗中的鈉元素以氯化鈉的形式存在，則100g該板栗中，氯化鈉的質(zhì)量是________？19、化學(xué)與人體健康息息相關(guān)。（1）下列食物中富含蛋白質(zhì)的是（填字母序號）．A．魚肉

B．米飯

C．西紅柿

D．蘋果（2）缺（填元素名稱）會引起甲狀腺腫大，食用富含該元素的海產(chǎn)品如（填一種）有利于人體攝取該元素．（3）下列生活中的做法，不會危害人體健康的是（填字母序號）。A．吸煙

B．過量飲酒

C．均衡飲食

D．食用霉變花生20、某方便面的營養(yǎng)成分表如圖表(其中碳水化合物主要指淀粉等)(1)表中“鈉”是指___________(填序號)。A．離子B．分子C．元素 D．單質(zhì)(2)方便面中含的營養(yǎng)素有___________種。(3)方便面中使用的食鹽可以是加碘鹽，人體中缺碘可能患有的疾病是：___________(填“甲狀腺腫大”或“骨質(zhì)疏松”)。(4)若小明用天然氣煮方便面，天然氣主要成份燃燒的化學(xué)方程式是：___________。(5)若用漏勺撈煮好的方便面，與化學(xué)基本操作中的___________原理相似。三、簡答題。21、我國提出二氧化碳排放力爭于2030年前達到峰值，努力爭取2060年前實現(xiàn)“碳中和”的目標。(1)“碳達峰”、“碳中和”與低碳生語中的“碳”指的是同一物質(zhì)，該物質(zhì)是______（填名稱）。(2)化石燃料的燃燒是CO2排放的主要因素。請寫出一個節(jié)能減排的建議。(3)我國科學(xué)家以CO2、H2為原料，通過十步反應(yīng)制得淀粉【化學(xué)式為（C6H10O5）n】，實現(xiàn)了CO2到淀粉的人工合成。請說出二氧化碳合成淀粉的意義。（寫出一點即可）四、實驗題。22、田老師為讓學(xué)生更好理解蛋白質(zhì)的“鹽析”與“變性”，對教材實驗進行改進并完成了如下實驗．序號實驗操作實驗現(xiàn)象①在盛有雞蛋清的試管中滴加飽和硫酸銨溶液有白色絮狀沉淀②將①所得沉淀取出少許放入試管中，加入足量蒸餾水沉淀完全溶解③在裝有硫酸銨晶體的試管中加少量蒸餾水沉淀完全溶解④在盛有雞蛋清溶液的試管中滴加乙酸鉛溶液有沉淀⑤將④所得沉淀取出少許放入試管中，加入足量蒸餾水沉淀未溶解（1）實驗①②③研究的蛋白質(zhì)的特性是__________（填“鹽析”或“變性”）；（2）補充實驗②的目的是說明實驗①中蛋白質(zhì)發(fā)生的________（填“是”或“不是”）化學(xué)變化；（3）設(shè)計對比實驗①、③的目的是__________________________________；（4）針對實驗④，小黃同學(xué)提出了質(zhì)疑：使蛋白質(zhì)發(fā)生上述變化的是否為重金屬離子．請補充完成實驗⑥，供選擇的試劑有：雞蛋清、蒸餾水、食鹽水、硫酸銅溶液、濃硝酸。序號實驗操作實驗現(xiàn)象實驗結(jié)論⑥___________________________重金屬離子使蛋白質(zhì)發(fā)生了變化五、科普閱讀題。23、維生素C是一種無色晶體，分子式為C6H8O6，熔點為190-192℃，易溶于水，是一種水溶性維生素，水溶液顯酸性，并有可口的酸味。維生素C廣泛存在于新鮮水果和蔬菜中，如山楂、鮮棗、草莓、橘子、檸檬、辣椒、西紅柿、豆角、白菜等。人體不能合成維生素C，必須從食物中獲得。維生素C也稱抗壞血酸，在人體內(nèi)有重要功能。例如，它能參與體內(nèi)的氧化還原反應(yīng)，維持細胞間質(zhì)的正常結(jié)構(gòu)；促進傷口愈合，維持牙齒、骨骼、血管和肌肉的正常功能；幫助無機鹽和某些氨基酸的吸收；增強對傳染病的抵抗力，有解毒作用等。中學(xué)生每天需要補充約60mg維生素C。維生素C是一種較強的還原劑，在水溶液中或受熱時很容易被氧化而引起變質(zhì)，在酸性環(huán)境中穩(wěn)定，在堿性溶液中更容易被氧化。（資料：高錳酸鉀是一種強氧化劑，高錳酸鉀的水溶液與還原性強的物質(zhì)會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而顏色變淺或褪色。）依據(jù)文章內(nèi)容回答下列問題。（1）寫出維生素C的一條物理性質(zhì)：_______。（2）維生素C廣泛存在于新鮮水果和蔬菜中，除文中提到的水果、蔬菜外，請你再舉一例：_____。（3）中學(xué)生每天需要補充一定量維生素C的原因是：________。（4）高錳酸鉀的水溶液呈現(xiàn)紫色，若向一支盛有高錳酸鉀溶液的試管中，加入一片維生素C，可以觀察到的現(xiàn)象是________。（5）為盡可能減少維生素C的損失，請你提出一條針對蔬菜在清洗、烹制或食用過程中的建議是____。六、計算題。24、我國<室內(nèi)空氣質(zhì)量標準>（GB/T18883-2002）規(guī)定室內(nèi)空氣中甲醛（HCHO）含量不得超過1.00×10-4mg/L。甲醛的含量可根據(jù)下列反應(yīng)測定：。現(xiàn)將某裝修后居室內(nèi)空氣樣本750mL通入高錳酸鉀和硫酸的混合溶液。樣本中的甲醛完全反應(yīng)消耗KMnO4的質(zhì)量為6.32×10-4mg。(1)該空氣樣本750mL中甲醛的質(zhì)量為_______mg。(2)通過計算，1L該空氣中甲醛的含量為______mg/L；故該居室內(nèi)空氣中甲醛的含量______（填“符合”或“不符合”）符合國家標準。第8章食品中的有機化合物分層題附答案2023—2024學(xué)年滬教版（全國）化學(xué)九年級下冊一、選擇題。1、如圖所示是自然界中碳、氧循環(huán)簡圖(X為H2CO3，Y為C6H12O6)。下列說法錯誤的是（）A．圖一中X溶液顯酸性，是形成酸雨的主要原因B．圖二轉(zhuǎn)化1實現(xiàn)了無機化合物到有機化合物的轉(zhuǎn)化C．圖一、圖二對比說明，反應(yīng)物相同，反應(yīng)條件不同，產(chǎn)物不同D．碳循環(huán)和氧循環(huán)有利于維持大氣中二氧化碳和氧氣含量的相對穩(wěn)定【答案】A2、下列氣體不能用排水法收集的是（）A．HClB．COC．N2 D．CH4【答案】A3、某方便食品的主要配料如下，其中糖類物質(zhì)含量最豐富的是（）A．小麥粉B．植物油C．牛肉D．食鹽【答案】A4、下列有關(guān)營養(yǎng)與健康認識正確的是（）A．維生素有20多種，全部需要從蔬菜、水果、牛奶等食物中獲取B．兒童彩色玩具中含鉛量過高，對身體健康沒有影響C．香煙煙氣中含有一氧化碳等物質(zhì)，少量吸煙不影響健康D．因缺鈣而導(dǎo)致佝僂病的患者應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下服用補鈣藥品【答案】D5、類推是化學(xué)學(xué)習(xí)中常用的思維方法。現(xiàn)有以下類推結(jié)果，其中正確的是（）A．有機物中都含有碳元素，所以含碳元素的化合物都是有機物B．把燃著的木條插入某無色氣體中，木條火焰熄滅，證明瓶中的氣體一定是CO2C．酸堿鹽之間的復(fù)分解反應(yīng)一定有鹽生成，則有鹽生成的反應(yīng)一定是復(fù)分解反應(yīng)D．水在通電條件下，可分解為氧氣和氫氣，說明在化學(xué)反應(yīng)中分子是可分的【答案】D6、分類是學(xué)習(xí)和研究化學(xué)的一種常見方法，下列分類正確的是（）

A．混合物：空氣、溶液B．有機物：CO2,CO（NH2）2C．復(fù)合肥料：硝酸鉀、硫酸銨D．合成材料：合金、合成橡膠【答案】A7、2020年5月5日，用液氫作推進劑的長征五號B運載火箭把新一代載人飛船送入太空。液氫(H2)屬于（）A．單質(zhì)B．氧化物C．混合物D．有機物【答案】A8、糖類(碳水化合物)是人類從食物中攝取的主要營養(yǎng)成分之一。下列物質(zhì)中，不屬于糖類的是（）A．油脂B．葡萄糖C．蔗糖D．淀粉【答案】A9、下列食物主要為人體提供蛋白質(zhì)的是（

）A．豆腐B．西紅柿C．土豆D．白菜【答案】A10、2021年9月24日，中國科學(xué)院天津工業(yè)生物技術(shù)研究所研究成果“無細胞化學(xué)酶系統(tǒng)催化CO2合成淀粉相關(guān)論文在國際學(xué)術(shù)期刊《Nature》上發(fā)表，C3H6O3是合成過程中的一種中間產(chǎn)物。下列有關(guān)C3H6O3的說法正確的是（）A．C3H6O3屬于有機物B．C3H6O3中碳、氫、氧三種元素的質(zhì)量比為1：2：1C．C3H6O3含有三種非金屬D．C3H6O3是由12個原子構(gòu)成【答案】A11、分類是學(xué)習(xí)和研究物質(zhì)的一種常見方法。對下列物質(zhì)分類的有關(guān)說法正確的是（）A．葡萄糖和甲烷均含有碳元素，都屬于有機物B．硫酸銅中含有硫酸根，硫酸銅屬于酸C．高錳酸鉀中含有氧元素，高錳酸鉀屬于氧化物D．碳酸鈉溶液能使酚酞溶液變紅，碳酸鈉屬于堿【答案】A12、某些袋裝食品需要充氣防腐，下列最宜作充入氣體的是（）A．氮氣 B．氧氣 C．甲烷 D．一氧化碳【答案】A13、袁隆平院士為我國雜交水稻高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)做出了突出貢獻。水稻是我國主要的糧食作物，脫殼后產(chǎn)出的大米是餐桌上不可或缺的主食，其富含的營養(yǎng)素是（）A．水B．糖類C．油脂 D．維生素【答案】B14、燒烤是最古老的飲食方法之一，人們喜愛的下列菜品中富含維生素的是（

）A．小饅頭B．魚C．韭菜D．五花肉【答案】C15、大氣中二氧化碳等氣體含量升高，會導(dǎo)致溫室效應(yīng)，圖是將二氧化碳轉(zhuǎn)化為化工原料乙烯（C2H4）的微觀示意圖。下列說法中正確的是（）A．該反應(yīng)不遵守質(zhì)量守恒定律B．該反應(yīng)實現(xiàn)了無機物與有機物的轉(zhuǎn)化C．分子是化學(xué)變化中的最小粒子D．參加反應(yīng)的H2和CO2分子個數(shù)比為4∶1【答案】B16、從安全角度考慮，下列做法正確的是（）A．用小蘇打做糕點，使它更松軟B．霉變大米淘洗后繼續(xù)食用C．發(fā)現(xiàn)煤氣泄漏，立即開燈檢查D．服用NaOH治療胃酸過多【答案】A二、填空題。17、請在七種物質(zhì)中，選擇符合題意的物質(zhì)的化學(xué)式填空。A．干冰B．鹽酸C．氦氣D．氫氧化鈣E．碳酸鈉

F．生石灰G．氧氣H.甲烷(1)屬于堿的是。(2)可用于人工降雨的是。(3)侯氏制堿法制取的堿是。(4)光合作用的產(chǎn)物是。(5)霓虹燈內(nèi)填充的氣體是。(6)人體胃液中含有的助消化的酸是。(7)可用作食品干燥劑的是。(8)最簡單的有機物?！敬鸢浮?1)Ca(OH)2；；(2)CO2；；(3)Na2CO3；(4)O2；(5)He；(6)HCl；(7)CaO；(8)CH418、如表是100g某品牌板栗的部分營養(yǎng)成分。總熱量蛋白質(zhì)糖類油脂鈉維生素C1016kJ5.1g11.3g19g4.6mg3.3mg(1)食物的成分主要有六大類營養(yǎng)素，上表中為人體提供主要能量的是________。(2)假設(shè)該板栗中的鈉元素以氯化鈉的形式存在，則100g該板栗中，氯化鈉的質(zhì)量是________？【答案】糖類

11.7mg。19、化學(xué)與人體健康息息相關(guān)。（1）下列食物中富含蛋白質(zhì)的是（填字母序號）．A．魚肉

B．米飯

C．西紅柿

D．蘋果（2）缺（填元素名稱）會引起甲狀腺腫大，食用富含該元素的海產(chǎn)品如（填一種）有利于人體攝取該元素．（3）下列生活中的做法，不會危害人體健康的是（填字母序號）。A．吸煙

B．過量飲酒

C．均衡飲食

D．食用霉變花生【答案】A；碘；海帶；C20、某方便面的營養(yǎng)成分表如圖表(其中碳水化合物主要指淀粉等)(1)表中“鈉”是指___________(填序號)。A．離子B．分子C．元素 D．單質(zhì)(2)方便面中含的營養(yǎng)素有___________種。(3)方便面中使用的食鹽可以是加碘鹽，人體中缺碘可能患有的疾病是：___________(填“甲狀腺腫大”或“骨質(zhì)疏松”)。(4)若小明用天然氣煮方便面，天然氣主要成份燃燒的化學(xué)方程式是：___________。(5)若用漏勺撈煮好的方便面，與化學(xué)基本操作中的___________原理相似。【答案】(1)C(2)4(3)甲狀腺腫大(4)(5)過濾三、簡答題。21、我國提出二氧化碳排放力爭于2030年前達到峰值，努力爭取2060年前實現(xiàn)“碳中和”的目標。(1)“碳達峰”、“碳中和”與低碳生語中的“碳”指的是同一物質(zhì)，該物質(zhì)是______（填名稱）。(2)化石燃料的燃燒是CO2排放的主要因素。請寫出一個節(jié)能減排的建議。(3)我國科學(xué)家以CO2、H2為原料，通過十步反應(yīng)制得淀粉【化學(xué)式為（C6H10O5）n】，實現(xiàn)了CO2到淀粉的人工合成。請說出二氧化碳合成淀粉的意義。（寫出一點即可）【答案】(1)二氧化碳(2)提倡使用清潔能源等（合理即可）(3)減少溫室效應(yīng)等（合理即可）四、實驗題。22、田老師為讓學(xué)生更好理解蛋白質(zhì)的“鹽析”與“變性”，對教材實驗進行改進并完成了如下實驗．序號實驗操作實驗現(xiàn)象①在盛有雞蛋清的試管中滴加飽和硫酸銨溶液有白色絮狀沉淀②將①所得沉淀取出少許放入試管中，加入足量蒸餾水沉淀完全溶解③在裝有硫酸銨晶體的試管中加少量蒸餾水沉淀完全溶解④在盛有雞蛋清溶液的試管中滴加乙酸鉛溶液有沉淀⑤將④所得沉淀取出少許放入試管中，加入足量蒸餾水沉淀未溶解（1）實驗①②③研究的蛋白質(zhì)的特性是__________（填“鹽析”或“變性”）；（2）補充實驗②的目的是說明實驗①中蛋白質(zhì)發(fā)生的________（填“是”或“不是”）化學(xué)變化；（3）設(shè)計對比實驗①、③的目的是__________________________________；（4）針對實驗④，小黃同學(xué)提出了質(zhì)疑：使蛋白質(zhì)發(fā)生上述變化的是否為重金屬離子．請補充完成實驗⑥，供選擇的試劑有：雞蛋清、蒸餾水、食鹽水、硫酸銅溶液、濃硝酸。序號實驗操作實驗現(xiàn)象實驗結(jié)論⑥___________________________重金屬離子使蛋白質(zhì)發(fā)生了變化【答案】（1）鹽析

（2）不是

（3）證明實驗①中析出的沉淀是蛋白質(zhì)而不是硫酸銨

（4）在盛有雞蛋清溶液的試管中滴加硫酸銅溶液，取上述沉淀少許于試管中，加入足量的蒸餾水

有沉淀，沉淀未溶解五、科普閱讀題。23、維生素C是一種無色晶體，分子式為C6H8O6，熔點為190-192℃，易溶于水，是一種水溶性維生素，水溶液顯酸性，并有可口的酸味。維生素C廣泛存在于新鮮水果和蔬菜中，如山楂、鮮棗、草莓、橘子、檸檬、辣椒、西紅柿、豆角、白菜等。人體不能合成維生素C，必須從食物中獲得。維生素C也稱抗壞血酸，在人體內(nèi)有重要功能。例如，它能參與體