貴州特色農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

貴州特色農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀特色農(nóng)業(yè)是指具有獨特的資源條件、明顯的區(qū)域特征、特殊的產(chǎn)品品質(zhì)和特定的消費市場的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。貴州位于云貴高原東部，地處亞熱帶濕潤季風氣候區(qū)，境內(nèi)地貌多樣，高差懸殊，河流縱橫，雨量充沛，立體氣候明顯，適宜于動植物的生長繁衍、引種馴化和種植，孕育了貴州豐富的生物資源，具有發(fā)展特色農(nóng)業(yè)的優(yōu)勢和潛力。

一、資源條件

貴州位于我國西南，全省國土面積約17.61萬km2，山地、丘陵占省國土面積的92.5%，是一個沒有平原依托的內(nèi)陸省份。全境海拔高度平均在1000米以上，西部海拔1500米—2800米，中部1000米左右，北、東、南三面邊緣河谷在500米左右，是一個低緯度、高海拔的亞熱帶地區(qū)，冬暖夏涼，雨水豐沛，全省森林覆蓋率達35%，為各種生物的生長繁衍提供了復雜多樣的生態(tài)環(huán)境，具有發(fā)展特色農(nóng)業(yè)的有利條件。

（一）自然條件得天獨厚。貴州地理環(huán)境復雜，海拔高差懸殊，氣候類型多樣，立體農(nóng)業(yè)特征十分明顯。土壤以地帶性黃壤和非地帶性石灰土為主，但從南亞熱帶到中溫帶的地帶性土壤在貴州均可找到蹤跡，適宜生長各種不同的作物。不同的氣候條件和地理背景的多種組合，使貴州豐富的生物資源呈現(xiàn)出明顯的區(qū)域差異性和品質(zhì)特殊性，給貴州發(fā)展特色農(nóng)業(yè)提供了有利的生態(tài)環(huán)境。

（二）生物資源豐富多樣。由于貴州全境處于多種氣候交匯的過渡性地帶，生物群落的邊緣效應，決定了貴州省是我國生物多樣性最為豐富的省區(qū)之一。繁多的生物資源，為貴州發(fā)展特色農(nóng)業(yè)奠定了優(yōu)越的資源基礎。

（三）環(huán)境污染較輕。市場消費趨勢決定了特色農(nóng)業(yè)要取得市場競爭優(yōu)勢，必須首先是無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類（綠色或有機）食品。貴州境內(nèi)對環(huán)境污染較大的化工、冶金等企業(yè)相對較少，農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化水平相對較低，農(nóng)用化學品的施用量少，所以，水資源和土地資源受污染較輕，環(huán)境狀況也明顯優(yōu)于發(fā)達省區(qū)甚至周邊省區(qū)，是我國最適合發(fā)展無公害食品、綠色食品和有機食品的地區(qū)之一。2003年，貴州的農(nóng)藥施用量僅為0.13公斤/畝，化肥施用量僅為10.8公斤/畝，在全國排位居后。這為我省發(fā)展無公害食品、綠色食品和有機食品提供了有利條件。2002年，貴陽市環(huán)保局、貴陽市環(huán)境監(jiān)測中心站提交的貴陽市中藥材基地生態(tài)環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀監(jiān)測報告表明，按照國家《中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范（GAP）》的規(guī)定（空氣應符合大氣環(huán)境質(zhì)量二級標準，土壤應符合土壤質(zhì)量二級標準，灌溉水應符合農(nóng)田灌溉水質(zhì)量標準），結(jié)合退耕還林，在全市25度以上坡耕地取樣監(jiān)測，符合條件的有23.3萬畝，為貴陽市發(fā)展中藥材GAP種植基地提供了決策依據(jù)。限于財力，省的其他地州市尚未開展此項監(jiān)測，但貴陽市的監(jiān)測結(jié)果說明，其他地州市發(fā)展無公害食品、綠色食品和有機食品生產(chǎn)基地的空間更加廣闊。

（四）地域性突出。地質(zhì)環(huán)境在很大程度上決定了農(nóng)產(chǎn)品的內(nèi)在品質(zhì)。貴州復雜的地質(zhì)環(huán)境賦予了特色農(nóng)產(chǎn)品明顯的地域性，使眾多特色農(nóng)產(chǎn)品呈現(xiàn)出“易地而竭、隔界不長”的現(xiàn)象，形成了一批范圍相對較小、特色鮮明、比較優(yōu)勢突出的區(qū)域布局。這種地域性特征既是貴州特色農(nóng)業(yè)獨鰲一方（獨占鰲頭）的地理優(yōu)勢，也是貴州特色農(nóng)業(yè)難以做大做強的地理障礙。特色農(nóng)業(yè)是以特色農(nóng)產(chǎn)品為基礎支撐的農(nóng)業(yè)。特色農(nóng)業(yè)可分為廣義（農(nóng)、林、牧、副、漁大農(nóng)業(yè)）和狹義（農(nóng)作物）的特色農(nóng)業(yè)，統(tǒng)一稱為特色農(nóng)業(yè)。在此討論的是狹義的特色農(nóng)業(yè)，是以大宗、名、特、優(yōu)、稀土特產(chǎn)延伸而來。大宗、名、特、優(yōu)、稀農(nóng)產(chǎn)品，具有地域限制性，品質(zhì)特殊性，珍貴稀有性，品牌效應性，規(guī)模懸殊性，價值廉誠性的特征。特色農(nóng)業(yè)的形成，受地質(zhì)、地理、氣候、品種、施肥等諸多因素的影響，其中地質(zhì)環(huán)境的控制起到?jīng)Q定性的作用。名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品種類：（1）原生態(tài)名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品。（2）因地制宜引種的名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品。內(nèi)在品質(zhì)是名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品的靈魂，在貴州特別受地質(zhì)環(huán)境的控制，因為貴州巖石出露面積與其它省對比的比例最大，巖石也是農(nóng)作物生長的場所。市場經(jīng)濟把非名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品，加工成為僅僅是形態(tài)好的產(chǎn)品，而忽視內(nèi)在品質(zhì)特征，屬于名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地之外生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品，“魚目混珠”地貼上名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品的商標，以假亂真損害消費者的利益，不符合名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的規(guī)則。目前所知，絕大部分的原生態(tài)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品基本上出自硅酸鹽巖地質(zhì)環(huán)境背景區(qū)。90%以上的名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)在貴州國土面積40%的地區(qū)，10%的名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品省花卉產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出快速發(fā)展的好勢頭。據(jù)統(tǒng)計，至2004年，全省包括鮮切花、盆花、盆栽觀葉植物、盆景、食用藥用花卉、綠化觀賞苗木、草坪等在內(nèi)的花卉面積9余萬畝。其中,鮮切花面積1863畝，銷售量4411.6萬枝;盆花面積5766畝，銷售量572.7萬盆;盆栽觀葉植物面積1692畝，銷售量158.3萬盆;以金銀花、百合等為主的食用藥用花卉面積63081畝；觀賞苗木面積14881畝,草坪72.44千平方米。全省花卉設施栽培74.936千平方米,花卉企業(yè)314家,其中大型企業(yè)68家,花卉產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員11163人,花農(nóng)3233戶,花卉市場79個。2004年全省自產(chǎn)花卉銷售額2.05億元。從全省的花卉布局和銷售來看，貴陽市的花卉產(chǎn)業(yè)發(fā)展已初具規(guī)模，花卉生產(chǎn)面積占全省的50%，以貴陽市為中心的花卉市場正在形成。鮮切花中的非洲菊、馬蹄蓮等品種因質(zhì)量好、產(chǎn)量高,己基本占領省內(nèi)主要市場。

貴州香豬是我國稀有的優(yōu)良微型地方豬種，2002年以中心產(chǎn)區(qū)從江縣為主體的香豬存欄總數(shù)已達12萬頭，其中基礎母豬達2.5萬頭，其產(chǎn)區(qū)在由從江西部月亮山一帶逐步向外延伸。在產(chǎn)品銷售上立足本省，面向全國，走向世界。目前已建立了貴州、湖南、廣州、深圳等國內(nèi)銷售網(wǎng)絡，同時與美國ABA集團簽訂了長期供貨合同，展示了良好的市場前景。

貴州烏骨雞品質(zhì)優(yōu)異，藥用保健價值、食用價值和經(jīng)濟價值高，具有較好的市場競爭能力和發(fā)展前景。品種主要由貴州優(yōu)良地方雞種中的烏雞類群經(jīng)本品種選育而來，有黑羽矮腳烏雞，竹鄉(xiāng)烏雞、小香烏雞和烏蒙烏雞。經(jīng)研究測定，肉質(zhì)均含有豐富的人體必須氨基酸、維生素和常量、微量元素，具有極好的藥用價值和保健價值。這些烏雞除均具有“土、香、烏”的優(yōu)點外還各具特色。以小香烏雞為例：具有“小、土、香、烏”的特點，體型小，肉質(zhì)細嫩，肉味鮮香，湯含特殊的甜乳香味，具有極好的食用價值。這些特點，完全符合當今消費市場對美食和保健價值的追求，以及家庭結(jié)構(gòu)小型化帶來的消費結(jié)構(gòu)變化。近3年來“侗家小香烏雞”以32-36元/千克售價已打出特有品牌。2000年，貴州年出欄烏雞近200萬只，年產(chǎn)烏雞肉0.28余萬噸。約占雞肉產(chǎn)量的4%。比1990年的年產(chǎn)70余萬只增長了約180%。平均每年增長18%。促進了貴州養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，豐富了城鄉(xiāng)人民的菜藍子。

貴州省野桂花主產(chǎn)于黔東南州的錦屏、天柱、劍河、黎平、從江、榕江等縣。據(jù)黔東南州森林調(diào)查隊初步調(diào)查，黔東南的野桂花有11種之多，野桂花蜜的蘊藏量至少為500噸左右。除野桂花外，黔東南州還具有豐富的中蜂資源，約5萬群左右，這就為開發(fā)當?shù)氐囊肮鸹蹌?chuàng)造了條件。2000年，由貴州省畜禽品種改良站、州農(nóng)業(yè)局、錦屏縣政府三家出資，購進了小型蜂蜜濃縮設備，使錦屏縣的瓶裝野桂花蜜，上了一個新的臺階。到目前為止，黔東南州已建立中蜂標準蜂場85個，蜂群總數(shù)達8000余群。特色漁業(yè)主要有：1.鮭鱒、鱘魚養(yǎng)殖。全省現(xiàn)有鮭鱒及鱘魚流水養(yǎng)殖場15個，養(yǎng)殖規(guī)模10萬余平方米，養(yǎng)殖品種主要有虹鱒、金鱒、三女鱒、北極紅點鮭、銀鮭、俄羅斯鱘、雜交鱘、匙吻鱘等近10個，平均單產(chǎn)15-30kg/m2，近幾年市場需求量及產(chǎn)量均呈幾何速度的增長。2.土著魚的開發(fā)。中華倒刺鲃、月鱧、裂腹魚馴養(yǎng)及繁殖技術已獲成功。在遵義市建成一個省級中華倒刺鲃原種場，現(xiàn)存親本近200對，具有每年繁育約1000-3000萬尾苗種的生產(chǎn)能力。斑鳠、唇魚、大鯢、巖原鯉、大刺鰍等地方特有魚類的人工馴養(yǎng)取得初步成效，此外有些金線鲃屬的野生魚類有望開發(fā)出觀賞品種。3.斑點叉尾鮰及羅非魚的養(yǎng)殖。在萬峰湖與烏江水庫網(wǎng)箱養(yǎng)殖基地，斑點叉尾鮰及羅非魚的養(yǎng)殖規(guī)模呈上升趨勢，其網(wǎng)箱養(yǎng)殖規(guī)模占網(wǎng)箱養(yǎng)殖優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品規(guī)模的一半以上，年產(chǎn)量近7000噸，并有較大的發(fā)展空間，其生產(chǎn)規(guī)?？梢詽M足加工出口型產(chǎn)品的市場需要。4.腌魚加工。黔東南苗族侗族自治州素有利用稻田內(nèi)養(yǎng)殖的魚產(chǎn)品加工成腌魚產(chǎn)品，近幾年隨著以稻田生態(tài)漁業(yè)為主的稻田養(yǎng)魚新技術的推廣應用，以“稻田魚”為材料的具有侗族風味的腌魚加工業(yè)正在興起，部分腌魚產(chǎn)品已開發(fā)了省外市場，產(chǎn)品供應穩(wěn)步增長。此外，全省各地還有眾多區(qū)域性的特色農(nóng)產(chǎn)品，是貴州特色農(nóng)業(yè)不可或缺的組成部分。如：魔芋，小雜糧類，獼猴桃、楊梅、核桃、板栗等干鮮果類，平壩灰鵝、三穗鴨等地方特色畜禽產(chǎn)品等都以其獨特的地域性和特殊的產(chǎn)品品質(zhì)，受到市場的青睞，體現(xiàn)出強勁的發(fā)展勢頭。同時，各地發(fā)展特色農(nóng)產(chǎn)品勢頭較好，“一縣一品”、“一地一色”已現(xiàn)雛形。如：遵義市將辣椒、茶葉、藥業(yè)、竹業(yè)等特色產(chǎn)業(yè)納入遵義市“十五”規(guī)劃，在政策、資金上予以扶持，并明確辣椒產(chǎn)業(yè)以遵義、風岡、余慶、正安等縣為重點發(fā)展區(qū)域；茶葉以湄潭、風岡、余慶、正安等縣為重點發(fā)展區(qū)域；竹業(yè)以仁懷、習水、赤水、桐梓、正安等縣為重點發(fā)展區(qū)域；藥業(yè)在紅花崗、匯川區(qū)和遵義縣建立藥業(yè)園區(qū)，各縣圍繞園區(qū)建立生產(chǎn)基地。遵義縣2004年種植辣椒30.5萬畝，干椒產(chǎn)量3.9萬噸，產(chǎn)值3.5億元；綏陽縣種植辣椒15萬畝，干椒產(chǎn)量1.92萬噸，產(chǎn)值1.7億元。貴陽市發(fā)展巖桂、厚樸、黃柏、喜樹等藥材2.135萬畝，建立天麻GAP基地12萬平方米，半夏、板蘭根、魚腥草基地2.71萬畝。黔西南州大力發(fā)展金銀花種植，面積已達10萬畝，年產(chǎn)干花50萬公斤；種植花椒12萬畝，年產(chǎn)干花椒50萬公斤；種植砂仁3萬畝，年產(chǎn)400萬公斤；種植薏仁米5萬畝，年產(chǎn)714萬公斤?？椊鹂h發(fā)展竹蓀面積200萬平方米，年產(chǎn)量達20多萬公斤，產(chǎn)值近億元。此外，還有施秉、長順的中藥材，大方、水城的蕓豆，余慶、鳳岡、石阡等地的苦丁茶，西秀的山藥，黃管委、惠水、關嶺的生姜，黔西、修文、石阡的黃花，威寧的苦蕎，畢節(jié)、銅仁的大蒜，麻江的紅蒜，松桃、桐梓、務川的魔芋，烏當、印江、雷山、務川、荔波等地的山野菜，獨山、平塘、興義的法國細刀豆等一大批特色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地，已逐步形成規(guī)?；l(fā)展、區(qū)域化種植、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的格局。2003年，農(nóng)業(yè)部把我省列為西部特色農(nóng)業(yè)發(fā)展重點聯(lián)系省予以扶持，并把清鎮(zhèn)市和綏陽縣列為重點聯(lián)系縣，已分別建立中藥材基地3800畝和干辣椒基地5000畝。三、發(fā)展趨勢隨著全國優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域化生產(chǎn)格局的逐步形成。貴州特色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)在農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)中的地位愈顯突出。為了適應激烈的市場競爭，我省在特色農(nóng)產(chǎn)品的品種質(zhì)量、栽培規(guī)范、加工標準、產(chǎn)量規(guī)模、質(zhì)量安全等方面正加大工作力度，努力提高全省特色農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的整體素質(zhì)和市場競爭力。1、良種化趨勢。近年來，貴州正在著力開展辣椒新品種選育和良種推廣工作，可望提高貴州辣椒干和加工用鮮椒的單產(chǎn)、品質(zhì)和商品質(zhì)量。脫毒馬鈴薯種薯的實際生產(chǎn)能力已經(jīng)達到800萬粒以上，脫毒馬鈴薯種植面積已達到40%左右?，F(xiàn)有遵義、晴隆兩個農(nóng)業(yè)部投資建設的縣級茶樹良種苗圃和貴州省果茶良種場，有省茶科所和湄潭、余慶等幾個小型茶樹繁育基地，即將建成貴州省茶樹良種繁育場及繁育基地，全省現(xiàn)年生產(chǎn)良種茶苗3200多萬株。目前,全省良種茶園面積占60%左右，無性系茶園面積占11%左右。全省相繼建成了國家（丹寨）柑桔無檢疫病蟲良種繁育場、貴州省果茶良種繁殖場和與之配套的果樹生產(chǎn)重點縣苗木繁育圃；建成了柑桔、梨、獼猴桃、桃、楊梅、蘋果、葡萄、枇杷等優(yōu)質(zhì)水果基地30余個，水果良種己有一定比例。中藥材生產(chǎn)基本實現(xiàn)良種化。2、標準化趨勢。中藥材GAP生產(chǎn)基地建設、無公害蔬菜、茶葉、水果基地建設及茶葉、辣椒生產(chǎn)的標準制定等基礎工作已取得成效。目前全省安排GAP種植試驗示范中藥材12個（其中科技部項目9個），2004年9月,何首烏、太子參GAP基地已通過國家認證，成為我省首批國家GAP示范基地。2004年，省農(nóng)業(yè)廳安排中藥材GAP種植試驗示范基地4個。全省已創(chuàng)建5個國家級無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)示范基地縣、24個國家級和100個省級農(nóng)產(chǎn)品標準化生產(chǎn)綜合示范區(qū)；認定無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地76個，面積72.3萬畝；評定省優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品43個；累計有27家企業(yè)的184個產(chǎn)品獲得綠色食品標志證書，7家企業(yè)的12個產(chǎn)品通過有機食品認證，建立綠色食品生產(chǎn)基地32個、98萬畝。3、產(chǎn)業(yè)化趨勢。貴州辣椒加工性能好，加工程度深，加工產(chǎn)品在傳統(tǒng)的油辣椒和發(fā)酵辣椒制品的基礎上發(fā)展辣椒風味食品，市場前景廣闊。同時,在辣椒堿、辣椒紅素開發(fā)上也具有較大的發(fā)展?jié)摿ΑＲ恍┦⊥?、國外廠商被貴州馬鈴薯的生產(chǎn)優(yōu)勢所吸引，正在洽談投資建設馬鈴薯加工廠事宜。全省已完成GMP改造的中藥企業(yè)98家，323條生產(chǎn)線，正在實施GMP改造的近40家，投入技改資金16.5億元，生物制藥業(yè)已成為貴州經(jīng)濟新的增長點，產(chǎn)生了顯著的經(jīng)濟效益和社會效益。全省茶葉加工多數(shù)以茶葉生產(chǎn)單位為主，涉及農(nóng)業(yè)、監(jiān)獄、民政、水電、鄉(xiāng)企、供銷、外貿(mào)等多部門，初級加工能力萬余噸，精制加工能力近萬噸，已有6家茶葉加工企業(yè)被評為我省省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。建成了有較大影響的“尊榮貴寶”、“信友”果品加工龍頭企業(yè)，農(nóng)民果樹協(xié)會30余個，為果樹產(chǎn)業(yè)化發(fā)展奠定了基礎。4、品牌化趨勢。貴州特色農(nóng)產(chǎn)品的品牌建設進程正在加快。優(yōu)越的環(huán)境條件，為生產(chǎn)“無公害食品”“綠色食品”和“有機食品”提供了資源環(huán)境保證。貴州辣椒制品己有“老干媽”、“好花紅”、“老干爹”、“苗姑娘”等一批知名品牌,且發(fā)展勢頭強勁,市場份額不斷擴大。以苗族藥為代表的貴州民族藥工業(yè)產(chǎn)值增長比例明顯