T-JGE 3015-2023 三江鎮(zhèn)蘿卜腌菜

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38

T/JGE江西綠色生態(tài)品牌建設促進會團體標準

3015—2023三江鎮(zhèn)蘿卜腌菜Sanjiang

town

radish

pickled

vegetable 江西綠色生態(tài)品牌建設促進會 發(fā)

布學兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標準兔下載學兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標準兔下載載學兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標準下T/JGE

30152023載學兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標準下

II

10

11

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3015—2023學兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標準下載本文件按照GB/T

1.1—2020《標準化工作導則

第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定

GB

2714

昌縣三江鎮(zhèn)興旺蔬菜配送中心、南昌縣農業(yè)技術推廣中心。本文件主要起草人：萬偉杰、鄔

II學兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標準下載T/JGE

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GB/T

191

GB

2714

GB

5009.3

GB/T

5009.10

GB

5009.33

GB

5009.44

GB/T

GB

5749

GB

7718

GB

GB

GB/T

NY/T

NY/T

3.1

Sanjiang

radish毛，鮮嫩；生育期60

d左右，肉質根小，單個重100

g～150

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3015—2023學兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標準下載3.2

Sanjiang

town

radish

pickled

機質，pH值5.8～6.5之間，不宜與十字花科蔬菜連作，產地環(huán)境符合NY/T

5010的規(guī)定。

6.1

播種前10

cm～30

種量每畝1.0

kg～1.5

kg。6.2

按NY/T

5083執(zhí)行。堅持有機肥、無機肥結合，氮、磷、鉀配合施用，嚴格控制施氮和施肥總量，收獲前15

mm

-30

干濕交替，收獲前7

d停止灌溉。堅持“預防為主、綜合防治”的原則，采用農業(yè)防治為基礎，物理防

7.1

7.2

蘿卜長度范圍10.0

cm～20.0

蘿卜長度范圍﹤10.0

cm或﹥20.0

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30152023學兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標準下載表1

表1

8.1

5461的要求。

8.2

8.3

a)

b)

初腌：將蘿卜菜計量入缸，每

100

kg

鮮菜用食鹽

3kg，層菜層鹽，上多下少，每層菜不超過15

cm

腌時間控制在一周，根據氣溫高低，適當縮短或延長腌制時間；c)

24

100

kg

kg

左右，操作同初腌，放入壇中壓實，壇口加鹽水密封。復腌時間以腌制成熟度達

21

d)

9.1

表2

表2

水分/(%)≤90.0GB

5009.3食鹽(以NaCl計)/(%)GB

總酸(以乳酸計)/(%)GB

粗纖維/(%)GB/T

亞硝酸鹽(以NaNOGB

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3015—2023學兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標準下載9.2

表3

表3

10.1

10.2

少于3壇(缸)，開壇(缸)后，在壇(缸)內上、中、下層分別抽取一定數(shù)量的樣品，按四分法對角取樣，最后縮分至留取的小樣4

kg，分成2份從其中1份樣品中隨機抽取500

g～1000

g置于潔凈的白色瓷盤內10.3

10.4

10.5

10.5.1

a)

正常生產時,每年進行一次；b)

c)

d)

10.5.2

10.6

10.6.1

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30152023學兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標準下載10.6.2

11

11.1 產品外包裝標志應符合GB