2022年茶藝師（高級(jí)）及答案

2/2茶藝師（高級(jí)）（總分100分，考試時(shí)長(zhǎng)90分鐘）一、判斷題（每小題2.5分，共100分）（）1、細(xì)嫩名優(yōu)綠茶水溫要求達(dá)到80℃～85℃。（）2、茉莉花茶茶藝表演中的“三品”是指“目品、鼻品、口品”。（）3、品飲綠茶時(shí)，“二開茶”茶湯最濃，這時(shí)應(yīng)注意引導(dǎo)客人去體會(huì)舌底涌泉、齒頰留香、滿口回甘、身心舒暢的妙趣。（）4、道德，是調(diào)整人們之間以及個(gè)人與社會(huì)之間各種關(guān)系的行為規(guī)范準(zhǔn)則。（）5、形似瓜子的單片，色澤綠中帶霜（寶綠）是六安瓜片的品質(zhì)特點(diǎn)。（）6、文士茶茶藝表演開始時(shí)，應(yīng)先焚香入定。（）7、最早的“茶”是初民們賴以存活、補(bǔ)充維生素的食物。（）8、埃及人喜歡喝濃厚醇洌的紅茶，喜歡在茶湯中加蔗糖。（）9、茶樹對(duì)土壤的酸堿度很敏感，它只能生在酸性土壤中。（）10、芽頭肥壯，緊實(shí)挺直，芽身金黃，滿披白毫是廬山云霧茶的主要品質(zhì)特征。（）11、在宮廷茶藝中，煮茶之前若沒有炙茶，則不易于將餅茶碾成末，這樣煮出的茶是不香的。（）12、新加坡特有的“長(zhǎng)茶”已成為觀光客人十分欣賞的一種民族表演藝術(shù)。（）13、土耳其人煮茶時(shí)，使用一大一小兩把鐵茶壺。（）14、開發(fā)茶文化旅游，應(yīng)著重保護(hù)當(dāng)?shù)氐娜宋木坝^，并結(jié)合當(dāng)?shù)氐拿耧L(fēng)民俗，開發(fā)出特色旅游路線。（）15、日本人大都喜歡飲食茶，喝綠茶或紅茶的人不多。（）16、“感恩自然，敬重茶農(nóng)，誠待于茶客，聯(lián)茶友之情誼”指的是安溪茶藝精神中“敬”。（）17、茶藝服務(wù)人員也可采用伸手禮來迎接印度或尼泊爾賓客。（）18、展覽會(huì)理想的工作人員應(yīng)懂得展覽項(xiàng)目的專業(yè)知識(shí)，能給觀眾提供專業(yè)咨詢服務(wù)等。（）19、茶藝師服務(wù)過程中，當(dāng)客人提出一些失禮的要求時(shí)，應(yīng)耐心地加以解釋，委婉的完成茶事接待過程。（）20、安溪茶藝中的“觀音出?！?、“點(diǎn)水留香”在民間又稱之為“關(guān)公巡城”、“韓信點(diǎn)兵”。（）21、茶藝的六要素之器具美主要選配器具美不用考慮與茶葉沖泡有關(guān)的因素。（）22、茶藝表演中的“四藝”是指“掛畫、插花、品茗、賞樂”。（）23、茶藝人員要注意抓住主動(dòng)接近顧客的最佳時(shí)機(jī)，如顧客長(zhǎng)時(shí)間凝視某一商品細(xì)看時(shí)。（）24、茶藝服務(wù)人員在接待國外賓客時(shí)，要以“民間外交官”的姿態(tài)出現(xiàn)，特別要注意維護(hù)國格和人格，維護(hù)好國家的形象。（）25、品飲烏龍茶時(shí)，充分領(lǐng)略茶香的變化，其第四道主要聞茶香的持久性。（）26、無論用什么溫度的水泡茶，都應(yīng)將水燒開（水溫達(dá)到100℃）之后，再冷卻至所要求的溫度。（）27、日本的茶道，抹茶道和煎茶道無相當(dāng)大的差距，只是區(qū)別于出現(xiàn)的時(shí)間早晚。（）28、所有的龍井茶均可命為西湖龍井。（）29、禪師茶藝講求僧侶們身體力行，自己種茶、制茶、煮茶，以茶侍道，以茶待客，以茶修行，即物求道，不離物言道。（）30、黃茶是在高溫干熱條件下，形成黃色物質(zhì)的。（）31、茶藝師導(dǎo)購時(shí)應(yīng)從顧客急于了解之處開始，分清輕重緩急。（）32、湯色碧綠、滋味甘醇鮮爽是西湖龍井的品質(zhì)特點(diǎn)。（）33、品飲花茶中的口品，即品味。品飲時(shí)，讓茶湯在口中稍停留，感受齒頰留香，精神愉悅。（）34、如果要維持和延長(zhǎng)茶葉的保質(zhì)期，應(yīng)采用低溫保溫，最好能將溫度控制在0℃-5℃。（）35、茶藝表演的背景音樂一般選用純音樂，健康抒情的流行曲也可以選用。（）36、唐代詩人杜牧在《題茶山》一詩中贊道：“山實(shí)東南秀，茶稱瑞草魁”，此說明茶之美。（）37、白茶沖泡約3分鐘后，茶湯呈橙黃色或杏黃色，即可品飲。（）38、茶文化旅游中，使游客身心健康，陶冶情操，享受天然健康的飲料。（）39、茶藝從業(yè)人員是否遵守職業(yè)道德，對(duì)茶藝行業(yè)良好道德風(fēng)尚的形成不會(huì)造成任何影響。（）40、人們?cè)谄奋^程中得到了茶藝從業(yè)人員所提供的各種服務(wù)，能開拓了視野，陶冶了情操，凈化了心靈。

參考答案一、判斷題1、正確2、正確3、正確4、錯(cuò)誤5、正確6、錯(cuò)誤7、錯(cuò)誤8、正確9、正確10、錯(cuò)誤11、正確12、正確13、錯(cuò)誤14、正確15、錯(cuò)誤16、錯(cuò)誤17、錯(cuò)誤18、正確19、正確20、正確21、錯(cuò)誤22、