8.2.3酯油脂-高一化學(xué)講義（蘇教2019）原卷版

專(zhuān)題8有機(jī)化合物的獲得與應(yīng)用第二單元食品中的有機(jī)化合物第3課時(shí)酯油脂[學(xué)習(xí)目標(biāo)]知道酯的存在、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，會(huì)書(shū)寫(xiě)酯的水解反應(yīng)方程式，能從官能團(tuán)的角度認(rèn)識(shí)酯、油脂的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)，形成“結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)”的觀念，培養(yǎng)“微觀探析”的能力。熟悉油脂的結(jié)構(gòu)與重要性質(zhì)，能區(qū)分脂和酯，認(rèn)識(shí)油脂在生產(chǎn)、生活中的應(yīng)用，能設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探究油脂的水解反應(yīng)，提高科學(xué)探究和社會(huì)責(zé)任。課前預(yù)習(xí)課前預(yù)習(xí)知識(shí)點(diǎn)01酯的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)1．酯的結(jié)構(gòu)（1）酯是羧酸(R—COOH)和醇(R—OH)發(fā)生反應(yīng)生成的一類(lèi)有機(jī)化合物。（2）酯的結(jié)構(gòu)可以表示為（）。（3）酯的官能團(tuán)為，簡(jiǎn)寫(xiě)為：，名稱(chēng)為。2．酯的物理性質(zhì)酯的密度一般比水，碳原子較少的酯類(lèi)為態(tài)，具有氣味，溶于水，溶于有機(jī)溶劑。3．乙酸乙酯的水解反應(yīng)乙酸乙酯在酸或堿的存在的條件下能與水發(fā)生水解反應(yīng)：（1）。（2）。知識(shí)點(diǎn)02油脂1．油脂的組成和結(jié)構(gòu)（1）植物油、動(dòng)物脂肪的主要成分是。植物油通常呈態(tài)，動(dòng)物脂肪通常呈態(tài)。（2）油脂屬于，即油脂看成是（）和（）發(fā)生酯化反應(yīng)的產(chǎn)物。（3）油脂的結(jié)構(gòu)：（4）油脂溶于水，密度比水。2．油脂的水解反應(yīng)（1）油脂在酸性條件下水解生成和，以硬脂酸甘油酯為例：（2）硬脂酸甘油酯與NaOH溶液共熱的化學(xué)方程式為：油脂在堿性條件下的水解反應(yīng)又叫反應(yīng)，硬脂酸甘油酯與燒堿水解生成的是肥皂的主要成分，是一種重要的工業(yè)原料。知識(shí)點(diǎn)03有機(jī)化合物官能團(tuán)的特征反應(yīng)1．有機(jī)化合物中的官能團(tuán)與其性質(zhì)的關(guān)系有機(jī)物中的官能團(tuán)決定有機(jī)化合物的和。根據(jù)有機(jī)化合物的特征反應(yīng)可以或。2．典型有機(jī)化合物官能團(tuán)的特征反應(yīng)典型有機(jī)化合物結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式官能團(tuán)特征反應(yīng)乙烯乙炔乙醇乙酸乙酸乙酯知識(shí)點(diǎn)總結(jié)知識(shí)點(diǎn)總結(jié)考點(diǎn)1酯1．酯的概念：酸和醇發(fā)生酯化反應(yīng)生成的一類(lèi)有機(jī)化合物。2．結(jié)構(gòu)特點(diǎn)(1)結(jié)構(gòu)通式(R1、R2為烴基)。(2)官能團(tuán)：酯基()。3．酯的性質(zhì)(1)物理性質(zhì)：密度一般比水小，低級(jí)的酯有芳香氣味，呈液態(tài)或固態(tài)，難溶于水。(2)化學(xué)性質(zhì)酯在酸或堿存在的條件下能發(fā)生水解反應(yīng)，生成相應(yīng)的醇和酸(或鹽)。寫(xiě)出乙酸乙酯在下列條件下水解的化學(xué)方程式：①在稀硫酸作用下水解：CH3COOCH2CH3＋H2OCH3COOH＋CH3CH2OH。②在氫氧化鈉溶液中水解：CH3COOCH2CH3＋NaOHCH3COONa＋CH3CH2OH?？键c(diǎn)2油脂1．油脂的組成及分類(lèi)室溫下的狀態(tài)代表物元素組成物理性質(zhì)油脂油液態(tài)植物油C、H、O密度比水的小，黏度比較大，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑脂肪固態(tài)動(dòng)物脂肪2.油脂的結(jié)構(gòu)油脂可以看成是高級(jí)脂肪酸和甘油發(fā)生酯化反應(yīng)的產(chǎn)物，屬于酯類(lèi)化合物。油脂的結(jié)構(gòu)可表示為，其中R、R′、R″代表高級(jí)脂肪酸的烴基。3．油脂的化學(xué)性質(zhì)(1)油脂在堿性條件下水解(以硬脂酸甘油酯為例)①實(shí)驗(yàn)探究②現(xiàn)象：加熱混合液，液體逐漸變?yōu)辄S棕色黏稠狀，取少量溶于熱水，液體不分層，再加入熱的飽和食鹽水，液面上有黏稠狀固體生成。③結(jié)論：油脂在堿性條件下徹底水解。寫(xiě)出上述反應(yīng)的化學(xué)反應(yīng)方程式。＋3NaOH→＋3C17H35COONa④油脂在堿性條件下的水解反應(yīng)又叫皂化反應(yīng)，工業(yè)常用來(lái)制取肥皂。(2)油脂在酸或酶條件下水解＋3H2Oeq\o(→,\s\up7(H＋))3C17H35COOH＋(3)植物油分子中存在碳碳雙鍵，可以和H2發(fā)生加成反應(yīng)生成硬化油，也能使溴水及酸性KMnO4溶液褪色。4、油脂和礦物油的比較物質(zhì)油脂礦物油脂肪油組成多種高級(jí)脂肪酸的甘油酯多種烴(石油及其分餾產(chǎn)物)含飽和烴基多含不飽和烴基多性質(zhì)固態(tài)或半固態(tài)液態(tài)具有烴的性質(zhì)，不能水解能水解并部分兼有烯烴的性質(zhì)鑒別加含酚酞的NaOH溶液，加熱，紅色變淺加含酚酞的NaOH溶液，加熱，無(wú)變化考點(diǎn)3有機(jī)化合物官能團(tuán)的特征反應(yīng)1．有機(jī)化合物性質(zhì)和官能團(tuán)的關(guān)系有機(jī)化合物分子中官能團(tuán)的存在，決定了有機(jī)化合物的性質(zhì)和特征反應(yīng)，根據(jù)其特征反應(yīng)可以鑒別或預(yù)測(cè)物質(zhì)可能的性質(zhì)。2．常見(jiàn)有機(jī)物、官能團(tuán)及特征反應(yīng)常見(jiàn)有機(jī)化合物官能團(tuán)特征反應(yīng)乙烯碳碳雙鍵()加成反應(yīng)乙炔碳碳三鍵(—C≡C—)加成反應(yīng)乙醇羥基(—OH)取代反應(yīng)，催化氧化乙酸羧基(—COOH)酯化反應(yīng)乙酸乙酯酯基()水解反應(yīng)【大招總結(jié)】1.(1)酯的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為，其中兩個(gè)烴基R和R′可以相同也可以不同，左邊的烴基還可以是H，右邊的烴基一定不是H。酯的官能團(tuán)為。(2)酯化反應(yīng)和酯的水解反應(yīng)都是可逆反應(yīng)，酯在酸性條件下水解不完全，所以化學(xué)方程式中用“”；在堿性條件下，由于生成的酸與堿反應(yīng)，促使酯完全水解，所以化學(xué)方程式中用“→”。(3)酯的水解反應(yīng)中，乙酸乙酯分子中斷裂的鍵是中的C—O。而在酯化反應(yīng)中，乙酸乙酯分子中新形成的化學(xué)鍵也是中的C—O。也就是說(shuō)“酯化反應(yīng)時(shí)形成的是哪個(gè)鍵，則水解時(shí)斷開(kāi)的就是哪個(gè)鍵。2.3．有機(jī)化合物中官能團(tuán)官能團(tuán)是有機(jī)化合物中具有某些特殊性質(zhì)的原子或原子團(tuán)。常見(jiàn)的官能團(tuán)有：碳碳雙鍵、碳碳三鍵、鹵素原子（—X）（X=F、Cl、Br、I）、羥基（—OH）、醛基（—CHO）、羧基（—COOH）、硝基（—NO2）、酯基（—COO—）、氨基（—NH2）等。4．有機(jī)化合物的類(lèi)別與官能團(tuán)關(guān)系根據(jù)有機(jī)化合物中的官能團(tuán)，可以將有機(jī)化合物分為不同的類(lèi)別。類(lèi)別官能團(tuán)典型有機(jī)化合物特征反應(yīng)烯烴碳碳雙鍵CH2=CH2①加成反應(yīng)②使酸性高錳酸鉀溶液褪色炔烴碳碳三鍵CH≡CH①加成反應(yīng)②使酸性高錳酸鉀溶液褪色醇類(lèi)羥基（—OH）CH3CH2—OH①與金屬鈉反應(yīng)生成氫氣②催化氧化③與酸發(fā)生酯化反應(yīng)羧酸羧基（—COOH）CH3—COOH①弱酸性②與醇發(fā)生酯化反應(yīng)酯類(lèi)酯基（—COO—）CH3COOCH2CH3水解反應(yīng)5．油脂的性質(zhì)6．油脂和酯的比較物質(zhì)油脂酯油脂肪組成多種高級(jí)脂肪酸與甘油反應(yīng)生成的酯酸與醇反應(yīng)生成的一類(lèi)有機(jī)物烴基中含不飽和鍵烴基為飽和鍵密度比水小溶解性不溶于水，易溶于有機(jī)溶劑常溫狀態(tài)液態(tài)固態(tài)或半固態(tài)呈液態(tài)或固態(tài)化學(xué)性質(zhì)都水解，油和含碳碳雙鍵的酯能發(fā)生加成反應(yīng)存在油料作物籽粒中動(dòng)物脂肪中花、草或動(dòng)植物體內(nèi)聯(lián)系油和脂肪統(tǒng)稱(chēng)為油脂，均屬于酯類(lèi)7．酯化反應(yīng)與酯的水解反應(yīng)的比較酯化反應(yīng)水解反應(yīng)化學(xué)方程式CH3COOH+C2H5OHCH3COOC2H5＋H2OCH3COOC2H5+H2OCH3COOH＋C2H5OH斷鍵方式催化劑濃硫酸稀硫酸或NaOH溶液反應(yīng)類(lèi)型酯化反應(yīng)，取代反應(yīng)水解反應(yīng)，取代反應(yīng)8．酯類(lèi)水解的斷鍵規(guī)律酯的水解反應(yīng)與酯化反應(yīng)互為可逆反應(yīng)，根據(jù)酯形成的實(shí)質(zhì)——酸脫羥基醇脫氫，可推知酯的水解的斷、成鍵過(guò)程可表示為。9．酯類(lèi)的一般通式可寫(xiě)為，官能團(tuán)為。10．低級(jí)酯具有一定的揮發(fā)性，有芳香氣味，密度比水的小，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，可用作飲料、糖果、化妝品中的香料和有機(jī)溶劑。11．酯的化學(xué)性質(zhì)——水解反應(yīng)乙酸乙酯在酸或堿存在的條件下能與水發(fā)生水解反應(yīng)，生成乙醇和乙酸(或乙酸鹽)CH3COOC2H5＋H2OCH3COOH＋C2H5OHCH3COOC2H5＋NaOHeq\o(→,\s\up10(△))CH3COONa＋C2H5OH12．酯的水解反應(yīng)中，乙酸乙酯分子中斷裂的鍵是中的C—O鍵。由于在酯化反應(yīng)中，乙酸乙酯分子中新形成的化學(xué)鍵也是中的C—O鍵。也就是說(shuō)“酯化反應(yīng)時(shí)形成的是哪個(gè)鍵，則水解時(shí)斷開(kāi)的就是哪個(gè)鍵”。13．酯是無(wú)機(jī)含氧酸或有機(jī)羧酸與醇通過(guò)酯化反應(yīng)生成的一類(lèi)有機(jī)物，而“油脂”是高級(jí)脂肪酸與丙三醇形成的酯，故“酯”中包含“脂”，注意兩字的書(shū)寫(xiě)，“油脂”不能寫(xiě)為“油酯”。14．“油”和“脂”都是高級(jí)脂肪酸甘油酯。“油”一般不飽和程度較高，熔點(diǎn)較低，室溫下為液態(tài)；“脂”一般飽和程度較高，熔點(diǎn)較高，室溫下為固態(tài)，又稱(chēng)為“脂肪”。油通過(guò)氫化可以轉(zhuǎn)化為脂肪。另外，油脂是混合物。15.油脂組成與結(jié)構(gòu)(1)組成：油脂屬于高級(jí)脂肪酸甘油酯，即高級(jí)脂肪酸(RCOOH)和甘油發(fā)生酯化反應(yīng)的產(chǎn)物。(2)結(jié)構(gòu)16．分類(lèi)17．物理性質(zhì)：油脂難溶于水，密度比水小。18．化學(xué)性質(zhì)(1)水解反應(yīng)如硬脂酸甘油酯在稀H2SO4和NaOH存在下水解的化學(xué)方程式分別為油脂在堿性條件下的水解反應(yīng)叫皂化反應(yīng)。洗滌盛過(guò)植物油的試管，先用熱的NaOH溶液洗滌，再用水洗。(2)碳碳雙鍵性質(zhì)植物油分子中存在碳碳雙鍵()，可使酸性KMnO4溶液、溴水褪色。能與H2發(fā)生加成反應(yīng)，將液態(tài)油脂轉(zhuǎn)化為固態(tài)油脂。19．用途：油脂是熱值最高的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也是一種重要的工業(yè)原料，用油脂可以制造肥皂和油漆等。20．油脂的結(jié)構(gòu)及注意問(wèn)題(1)油脂的結(jié)構(gòu)可表示為。油脂結(jié)構(gòu)式中的R1、R2、R3代表飽和烴基或不飽和烴基，它們可以相同，也可以不同。(2)油脂是混合物，沒(méi)有固定的熔、沸點(diǎn)。(3)從物質(zhì)類(lèi)別來(lái)看，油脂是一類(lèi)特殊的酯，分子中含有官能團(tuán)(酯基)，其可發(fā)生水解反應(yīng)(取代反應(yīng))。(4)油脂的相對(duì)分子質(zhì)量雖然較大，但仍是小分子化合物。21．油脂和礦物油的比較物質(zhì)油脂礦物油脂肪油組成多種高級(jí)脂肪酸的甘油酯多種烴(石油及其分餾產(chǎn)物)含飽和烴基多含不飽和烴基多性質(zhì)固態(tài)或半固態(tài)液態(tài)具有烴的性質(zhì)，不能水解具有酯的性持，能水解并兼有烯烴的性質(zhì))鑒別加入滴有酚酞的NaOH溶液，加熱，紅色變淺加入滴有酚酞的NaOH溶液，加熱，無(wú)變化典型例題典型例題【例1】某有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如圖，則此有機(jī)物可發(fā)生的反應(yīng)有①取代

②加成③氧化④酯化⑤水解A．①②③⑤ B．②③④⑤ C．①②③④⑤ D．①②④⑤【答案】C【解析】分子中含有碳碳雙鍵，可發(fā)生加成反應(yīng)和氧化反應(yīng)，含有酯基，可發(fā)生水解反應(yīng)(或取代反應(yīng))，含有羧基，具有酸性，可發(fā)生中和反應(yīng)、酯化反應(yīng)，含有羥基，可發(fā)生取代反應(yīng)、消去反應(yīng)和氧化反應(yīng)，①②③④⑤均可能發(fā)生；故選C?！纠?】甲基丙烯酸羥乙酯是一種無(wú)色透明易流動(dòng)液體，是制造隱形眼鏡的重要原料，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如圖所示。下列有關(guān)甲基丙烯酸羥乙酯的敘述正確的是A．含有含氧官能團(tuán)為羧基B．能使溴水和酸性KMnO4溶液褪色，反應(yīng)原理相同C．能與Na2CO3反應(yīng)生成CO2D．在一定條件下能發(fā)生加聚反應(yīng)【答案】D【解析】A．根據(jù)物質(zhì)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可知：該物質(zhì)分子中含有的含氧官能團(tuán)為酯基、羥基，A錯(cuò)誤；B．該物質(zhì)分子中含有不飽和的碳碳雙鍵，能夠與溴水發(fā)生加成反應(yīng)而使溴水褪去；含有不飽和的碳碳雙鍵和羥基，它們都具有還原性，可以被酸性KMnO4溶液氧化而使溶液紫色褪色，故能使溴水和酸性KMnO4溶液褪色，反應(yīng)原理并不相同，B錯(cuò)誤；C．該物質(zhì)分子中無(wú)羧基，因此不能與與Na2CO3反應(yīng)生成CO2，C錯(cuò)誤；D．該物質(zhì)分子中含有不飽和的碳碳雙鍵，在一定條件下能夠發(fā)生加聚反應(yīng)而產(chǎn)生高聚物，D正確；故合理選項(xiàng)是D?！纠?】可以判斷油脂的皂化反應(yīng)基本完成的現(xiàn)象是A．反應(yīng)后的液體使紅色石蕊試紙變藍(lán)色B．反應(yīng)后的液體使藍(lán)色石蕊試紙變紅色C．反應(yīng)后靜置，液體分為兩層D．反應(yīng)后靜置，液體不分層【答案】D【分析】皂化反應(yīng)是油脂在堿性條件下的水解反應(yīng)，產(chǎn)物是甘油和高級(jí)脂肪酸鹽，甘油和高級(jí)脂肪酸鹽都溶于水?！窘馕觥緼．無(wú)論反應(yīng)是否基本完成，反應(yīng)后的液體都呈堿性，都能使紅色石蕊試紙變藍(lán)色，A項(xiàng)不選；B．無(wú)論反應(yīng)是否基本完成，反應(yīng)后的液體都呈堿性，都不能使藍(lán)色石蕊試紙變色，B項(xiàng)不選；C．油脂難溶于水，油脂發(fā)生皂化反應(yīng)后的生成物甘油和高級(jí)脂肪酸鹽都溶于水，反應(yīng)后靜置，液體分為兩層，說(shuō)明反應(yīng)沒(méi)有完成，C項(xiàng)不選；D．油脂難溶于水，油脂發(fā)生皂化反應(yīng)后的生成物甘油和高級(jí)脂肪酸鹽都溶于水，反應(yīng)后靜置，液體不分層，說(shuō)明油脂基本完全反應(yīng)，能說(shuō)明反應(yīng)基本完成，D項(xiàng)選；答案選D。【例4】下列關(guān)于糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)的說(shuō)法正確的是①油脂都不能使溴水褪色②糖類(lèi)、油脂和蛋白質(zhì)都是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它們的組成元素相同③蛋白質(zhì)水解能生成多種氨基酸④蔗糖水解生成互為同分異構(gòu)體的葡萄糖和果糖⑤糖類(lèi)、油脂和蛋白質(zhì)都能發(fā)生水解反應(yīng)⑥淀粉、纖維素分子式均為(C6H10O5)n，均屬于多糖，互為同分異構(gòu)體⑦有些蛋白質(zhì)遇濃硝酸時(shí)呈黃色A．②③④ B．①③⑤ C．③④⑦ D．②⑤⑥【答案】C【解析】①不飽和的油脂不能使溴水褪色，飽和的油脂則不能，故①錯(cuò)誤；②糖類(lèi)、油脂組成元素是C、H、O，蛋白質(zhì)含C、H、O、N等元素，組成元素不同，故②錯(cuò)誤；③蛋白質(zhì)水解生成多種氨基酸，故③正確；④蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，兩者分子式均為C6H12O6，互為同分異構(gòu)體，故④正確；⑤單糖不能發(fā)生水解反應(yīng)，故⑤錯(cuò)誤；⑥淀粉與纖維素分子式都為(C6H10O5)n，而結(jié)構(gòu)不同，n值不同，不是同分異構(gòu)體，故⑥錯(cuò)誤；⑦只有含苯環(huán)的蛋白質(zhì)，【例5】某種油脂的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為，下列說(shuō)法不正確的是()A．油脂沒(méi)有固定的熔、沸點(diǎn)B．該油脂在堿性條件下可發(fā)生皂化反應(yīng)C．該油脂不能使溴水褪色D．油脂有油和脂肪之分，但都屬于酯【答案】C【解析】油脂為混合物，沒(méi)有固定的熔、沸點(diǎn)，A項(xiàng)正確；油脂在堿性條件下的水解反應(yīng)稱(chēng)為皂化反應(yīng)，B項(xiàng)正確；該油脂中—C17H31含有碳碳不飽和鍵，能使溴水褪色，C項(xiàng)錯(cuò)誤；液態(tài)油脂為油，固態(tài)油脂為脂肪，但它們都屬于酯，D項(xiàng)正確。強(qiáng)化訓(xùn)練強(qiáng)化訓(xùn)練1．化學(xué)與生產(chǎn)生活密切相關(guān)，下列說(shuō)法正確的是A．光導(dǎo)纖維的主要成分是二氧化硅B．礦物油濺在衣物上可用熱的純堿溶液去除C．垃圾填埋和焚燒可以減少對(duì)環(huán)境的污染D．利用丁達(dá)爾效應(yīng)可檢測(cè)氣溶膠中的冠狀病毒2．酯類(lèi)物質(zhì)廣泛存在于香蕉、梨等水果中。某實(shí)驗(yàn)小組先從梨中分離出一種酯，然后將分離出的酯水解，得到乙酸和另一種化學(xué)式為C6H14O的物質(zhì)。對(duì)于此過(guò)程，以下分析中不正確的是A．C6H14O分子含有羥基B．C6H14O可與金屬鈉發(fā)生反應(yīng)C．實(shí)驗(yàn)小組分離出的酯可表示為CH3COOC6H13D．不需要催化劑，這種酯在水中加熱即可大量水解3．下列各組混合物中，用分液漏斗不能分離的是A．甲苯和水 B．溴乙烷和水 C．乙醇和水 D．乙酸乙酯和水4．為提純下列物質(zhì)(括號(hào)內(nèi)為雜質(zhì))，所用的除雜試劑和分離操作不正確的是選項(xiàng)物質(zhì)除雜試劑分離操作A乙酸乙酯(乙酸)飽和Na2CO3溶液分液B苯(Br2)NaOH溶液分液CCH4(C2H4)酸性KMnO4溶液洗氣DC2H5OH(H2O)新制生石灰蒸餾A．A B．B C．C D．D5．下列說(shuō)法正確的是A．組成糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)的元素都是C、H、O三種B．葡萄糖和蔗糖不互為同分異構(gòu)體，但屬于同系物C．蛋白質(zhì)在堿性條件下水解為丙三醇和高級(jí)脂肪酸鈉D．“地溝油”經(jīng)過(guò)加工處理后，可以用來(lái)制生物柴油和肥皂6．1，4二氧六環(huán)的一種合成方法如下，下列說(shuō)法正確的是A．反應(yīng)①、②的原子利用率均為100%B．反應(yīng)②的反應(yīng)類(lèi)型是加成聚合反應(yīng)C．環(huán)氧乙烷分子中的所有原子處于同一平面D．與1，4二氧六環(huán)互為同分異構(gòu)體的酯類(lèi)只有3種7．清明上河圖描繪了北宋都城的人世風(fēng)物。下列有關(guān)說(shuō)法錯(cuò)誤的是A．刀剪鋪里的鐵器是合金制品B．木質(zhì)拱橋的材料屬于有機(jī)高分子材料C．酒香中含有酯類(lèi)物質(zhì)D．布坊中絲綢的主要成分是纖維素8．某羧酸酯的分子式為C18H26O5，1mol該酯完全水解得到1mol羧酸和2mol乙醇，該羧酸的分子式為A．C16H22O5 B．C14H16O4 C．C14H18O5 D．C16H25O59．下列指定反應(yīng)的化學(xué)方程式或離子方程式書(shū)寫(xiě)正確的是A．鐵與稀硝酸反應(yīng)：Fe+2H+=Fe2++H2↑B．苯與濃硝酸共熱到5060℃制取硝基苯：+HNO3H2O+C．用食醋除去暖水瓶里的水垢：CaCO3+2H+=Ca2++H2O+CO2↑D．將乙酸乙酯、H2O和稀硫酸充分混合并加熱：CH3COOCH2CH3+H218OCH3CO18OH+CH3CH2OH10．下列說(shuō)法正確的是A．氯化鈉水溶液可以導(dǎo)電，氯化鈉溶液是電解質(zhì)B．溶液的導(dǎo)電性與溶液中離子的濃度和離子所帶電荷有關(guān)C．月餅包裝袋內(nèi)放置的保鮮劑主要成分有生石灰，可以防止被氧化D．某溶液中加入稀硫酸，放出無(wú)色無(wú)味氣體，將該氣體通入澄清石灰水，溶液變渾濁，證明原溶液中一定含有11．1molM在稀硫酸，加熱條件下可水解生成1mol草酸和2mol。下列說(shuō)法不正確的是A．M的分子式為B．1mol草酸能與2mol發(fā)生反應(yīng)C．N可能的結(jié)構(gòu)有8種（不考慮立體異構(gòu)）D．M、N均可發(fā)生氧化反應(yīng)、加成反應(yīng)和取代反應(yīng)12．乙酸乙酯是一種用途廣泛的精細(xì)化工產(chǎn)品。工業(yè)生產(chǎn)乙酸乙酯的方法很多，如圖所示，則下列說(shuō)法正確的是A．反應(yīng)①②均是取代反應(yīng)B．反應(yīng)③④的原子利用率均為100%C．乙烯能使酸性高錳酸鉀和溴水褪色，其反應(yīng)原理相同D．乙醇、乙酸、乙酸乙酯三種無(wú)色液體可用溶液鑒別13．紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》展示了中華飲食文化的博大精深。下列烹飪用品的調(diào)味成分屬于酯類(lèi)的是()A．食鹽 B．大豆油 C．陳醋 D．蔗糖14．下列反應(yīng)中，不能產(chǎn)生乙酸的是A．乙醛催化氧化 B．乙酸鈉與鹽酸作用C．乙酸乙酯在酸性條件下水解 D．乙酸乙酯在堿性條件下水解15．化學(xué)與生產(chǎn)、生活、社會(huì)密切相關(guān)，下列說(shuō)法不正確的是A．電動(dòng)汽車(chē)充電、放電過(guò)程均有電子轉(zhuǎn)移B．很多鮮花和水果的香味來(lái)自于酯C．淘米水能產(chǎn)生丁達(dá)爾效應(yīng)，這種淘米水具有膠體的性質(zhì)D．碳納米管是一種比表面積大的有機(jī)合成纖維，可用作新型儲(chǔ)氫材料16．（1）寫(xiě)出下列結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：硬脂酸三溴苯酚對(duì)苯二甲酸甘油（2）寫(xiě)方程式：乙酸乙酯在NaO