食品安全教育 課件-2023-2024學(xué)年高中主題班會(huì)

食品安全教育高一（XX）班20XX.XX.XX一、食品安全一、食品安全食品安全是指食品無毒、無害，符合應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。食品安全是"食物中有毒、有害物質(zhì)對(duì)人體健康影響的公共衛(wèi)生問題“一是食品的污染導(dǎo)致的質(zhì)量安全問題。例如:生物性污染、化學(xué)性污染、物理性污染等二是食品工業(yè)技術(shù)發(fā)展所帶來的質(zhì)量安全問題。如:食品添加劑、食品生配劑、介質(zhì)以及輻射食品、轉(zhuǎn)基因食品等三是濫用食品標(biāo)識(shí)。例:偽造食品標(biāo)識(shí)、缺少警示說明、虛假標(biāo)注食品功能或成分、缺少中文食品標(biāo)識(shí)（進(jìn)口食品)等二、食品安全五大要點(diǎn)二、食品安全五大要點(diǎn)保持清潔:勤洗手，餐具、廚具、廚房環(huán)境要清潔生熟分開:生熟食物要分開，加工食物的廚具、容器要生熟分開食物要徹底煮熟燒透:烹調(diào)要煮熟、燒透，再次食用要徹底加熱在安全的溫度下保存食物:食物冷卻后再放入冰箱存放，生肉類不要反復(fù)凍融，定期清理冰箱;不買、不吃超過保質(zhì)期的食品。熟食在室溫下存放時(shí)間不超過2小時(shí);室溫或冷藏放置的熟食，再次食用前應(yīng)徹底加熱使用安全的水和食物原料:選擇新鮮的蔬菜水果;食品制作的全過程要使用符合安全標(biāo)準(zhǔn)的水，不用未經(jīng)處理的水三、食品安全小常識(shí)三、食品安全小常識(shí)一是購(gòu)買食物時(shí)，注意食品包裝有無生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期，是否過保質(zhì)期，食品原料、營(yíng)養(yǎng)成分是否標(biāo)明，不能購(gòu)買三無產(chǎn)品二是打開食品包裝，檢查食品是否具有它應(yīng)有的感官性狀。不能食用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品三是注意個(gè)人衛(wèi)生，飯前便后洗手，自己的餐具洗凈消毒，不用不潔容器盛裝食品，不亂扔垃圾防止蚊蠅孳生四是少吃油炸、油煎食品四、如何清洗果蔬上的殘留農(nóng)藥四、如何清洗果蔬上的殘留農(nóng)藥一是水洗浸泡法:先用水沖洗掉表面污物，然后清水浸泡10分鐘，可使部分農(nóng)藥溶出，浸泡后用流水沖洗2-3遍二是清洗后堿水浸泡法:有機(jī)磷殺蟲劑在堿性環(huán)境下分解迅速，先將表面污物沖洗干凈，浸泡到堿水中(一般500m1水中加入堿面5g-10g)5-15分鐘，然后用清水沖洗3-5遍三是去皮法:外表不平或多細(xì)毛的蔬菜瓜果，較易沾染農(nóng)藥，所以削去外皮是—種較好的去除殘留農(nóng)藥的方法四、如何清洗果蔬上的殘留農(nóng)藥四是儲(chǔ)存法:農(nóng)藥隨著時(shí)間能緩慢分解為對(duì)人體無害的物質(zhì)，所以對(duì)易于保存的瓜果蔬菜可以通過—定時(shí)間的存放，減少農(nóng)藥殘留量五是加熱法:氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度升高，分解加快。此法先用清水將表面污染物洗凈，放入沸水中2-5分鐘撈出，然后用清水沖洗1-2遍六是陽(yáng)光曬:經(jīng)日光照射曬干后的蔬菜，農(nóng)藥殘留較少五、飲食習(xí)慣注意事項(xiàng)一是建議多食用清淡營(yíng)養(yǎng)類食品，不食或少食燒烤、麻辣燙等食物二是多食富含膳食纖維、維生素的新鮮蔬菜、水果，食用瓜果前應(yīng)充分清洗，建議盡量去皮后食用三是飯菜要注意燒熟煮透，同時(shí)減少冰冷食物的攝入四是老年人、兒童及低免疫力人群應(yīng)控制生冷食物的攝入，建議主動(dòng)、及時(shí)、適量飲水五是老年人在食物選擇上宜豐富、清淡，食物多樣化六是兒童青少年需注意飲食均衡，營(yíng)養(yǎng)充足六、合理膳食合理膳食是指一日三餐所提供的營(yíng)養(yǎng)必須滿足人體的生長(zhǎng)、發(fā)育和各種生理、體力活動(dòng)的需要。既保證攝食者能量和各種營(yíng)養(yǎng)素全面達(dá)到了營(yíng)養(yǎng)生理需要量,又在各種營(yíng)養(yǎng)素之間建立起一種生理上的平衡七、膳食不合理的危害是什么?1、營(yíng)養(yǎng)不足：長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)不足，會(huì)導(dǎo)致兒童智力生長(zhǎng)