畜牧學概論(第十章)-畜牧學概論講稿

PAGEPAGE22教案首頁課程名稱：畜牧學概論任課教師：第十章：養(yǎng)羊生產計劃學時：4教學目的和要求：本章主要講授與養(yǎng)羊生產密切相關的基本概念、基本理論與方法。通過本章學習要求學生掌握羊產品的種類及其特點，掌握綿、山羊品種的分類及不同類型羊的特點，初步掌握科學養(yǎng)羊的主要技術。重點：各類羊的飼養(yǎng)管理方法難點：羊產品的種類及其基本概念思考題：羊的主要產品有哪些？各有何特點？綿、山羊按生產用途可分為哪幾類？其代表品種有哪些？簡述不同時期母羊的飼養(yǎng)管理要點。如何選擇四季牧場？四季放牧各有什么特點？第一節(jié)羊的產品一、羊肉羊肉性溫熱，補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力，在《本草綱目》中被稱為補元陽、益血氣的溫熱補品。不論是冬季還是夏季，人們適時地多吃羊肉可以去濕氣、避寒冷、暖心胃。羊肉含有很高的蛋白質和豐富的維生素。羊的脂肪熔點為47℃，因人的體溫為37℃，就是吃了也不易被身體吸目前市面上供食用的羊肉有綿羊肉、山羊肉及羔羊肉三種，其中山羊肉的滋補作用一向為大眾所稱贊，在食療上比綿羊肉更為老饕們所愛。羔羊肉則是指一歲以下的綿羊經(jīng)肥育后屠宰所得的肉，精肉多，脂肪少，肉嫩汁多，深受歐美老饕們的喜愛。二、羊奶1．含脂率高脂肪球小山羊奶含脂率一般比牛奶高0.5%～1.1%，由于脂肪的熱量值是碳水化合物和蛋白質的2.25倍，所以山羊奶的熱值也比較大。值得一提的是，山羊奶的脂肪球直徑只是牛奶脂肪球直徑的1／2，基至1／10，因此，山羊奶進入胃里后，與消化液接觸面積大，很快就能被消化吸收。2．奶酪蛋白形成程度高

人類食用動物奶時，其成分越接近人奶，對人類的消化吸收就越適宜。山羊奶食用后，在胃液的作用下，形成和人奶蛋白質相似的絮狀物凝塊，結構細小松軟，便于消化吸收。但是牛奶會形成較硬的凝塊，消化率低。因此，山羊奶對嬰兒更合適。3．富含維生素和礦物質山羊奶的維生素含量高于牛奶，每100g山羊奶中，10種主要維生素的總含量是780微g，而牛奶是701.6微g，人奶只有494.63微g。山羊奶的鈣含量是人奶的6倍，磷含量是人奶的8倍，微量元素的含量是牛奶的7倍。4．酸度低，有抗變態(tài)反應特性

山羊奶與牛奶相比，牛奶偏酸性，山羊奶略偏堿性，這對胃酸分泌過多的人和潰瘍病患者，是具有治療作用的。三、羊毛（一）羊毛的物理特性羊毛主要物理特性有細度、長度、強伸度和吸濕性等。1.羊毛細度是羊毛品質中重要的指標之一。世界各國羊毛分級制度都以細度為基礎，此外它還與其他物理性能，如強伸度、彈性等關系密切。由于細毛橫截面積近似于圓形，故常用羊毛纖維直徑的平均數(shù)表示羊毛的細度，單位為微米。用顯微鏡測細度時，羊毛纖維寬度的平均數(shù)可表示毛樣的細度。國內外在養(yǎng)羊生產、羊毛銷售和毛紡工業(yè)中，還廣泛采用品質支數(shù)法表示羊毛的細度。羊毛愈細，可紡成的毛紗愈長，即支數(shù)愈多。羊毛細度受很多因素影響，首先受遺傳的影響，此外受年齡的影響。受性別的影響，還受營養(yǎng)的影響。2.羊毛長度由于羊毛纖維有自然的彎曲，所以羊毛長度可分自然長度和伸直長度兩種。羊毛自然長度是指毛叢在自然狀態(tài)下兩端之間的直線距離，單位以cm計算。這個指標在養(yǎng)養(yǎng)生產和綿羊育種工作中應用較多。羊毛伸直長度是指羊毛纖維的彎曲在外力作用下被拉直，但還沒有延伸時毛纖維兩端間的距離，單位以mm計。該指標在毛紡工業(yè)中應用較多。3．羊毛的強度和伸度羊毛的強度是指羊毛纖維被拉斷所用的力，用g表示，它和織品的結實性、耐用性有關；羊毛的伸度是指將已伸直的羊毛纖維，再拉伸到斷裂時所增加的長度，其增加的長度占原來伸直長度的百分比稱為羊毛的伸度，它決定羊毛的堅實性。4．羊毛的油汗與凈毛率油汗是羊毛脂（蠟）和汗液的統(tǒng)稱。原毛的油汗對減少外界雜質侵入毛叢，防止毛纖維干枯和相互氈結，保護羊毛纖維的物理特性起著重要作用。原毛經(jīng)過洗滌，除去所含的雜質，晾干后稱其為凈毛。凈毛重占原毛重的百分比稱凈毛率，是羊毛重要的經(jīng)濟指標之一。通過它可以估算出羊只的真實產毛量，也是重要的選種指標之一。由于羊毛具有從周圍環(huán)境中吸收和放出水分的能力。我國各地和不同季節(jié)的空氣相對濕度差異很大，為便于統(tǒng)一結算，特制定了公定回潮率：細毛的公定回潮率為16%，半細毛和粗細毛為15%。凈毛率=[凈毛毛樣絕干重（1+公定回潮率）]/原毛毛樣重×100%式中：凈毛毛樣絕干重是指洗凈毛樣在100～105℃條件下烘至恒重的重量。普通凈毛率允許凈毛中剩余油脂含量不超過凈毛重的1.5%，植物性雜質不超過凈毛重的1.0%。（二）羊毛纖維的構造1．羊毛纖維的組織學構造在羊毛纖維組織學構造上，有髓毛，可分為3層：鱗片層、皮質層和髓層。（1）鱗片層由一層扁平的角質化表皮細胞組成。因其呈鱗片狀，重迭覆蓋在毛干的表面，稱其為鱗片層。無髓毛的鱗片象一個個套在軸上的環(huán)那樣圍在毛纖維的軸上，稱環(huán)狀鱗片。鱗片的根部附著于毛干，起梢部伸出毛干表面并覆蓋在上一鱗片的基部。側面觀察之，細毛羊兩側呈鋸齒狀。有髓毛由2--3個以上的鱗片環(huán)繞毛纖維表面，稱非環(huán)壯鱗片。完好的羊毛鱗片層，不僅起到保護毛纖維本身免受外界環(huán)境的有害影響，而且對羊毛的光澤、氈合性、縮絨性和回潮率都有一定影響。（2）皮質層由紡錘行的角質細胞組成。它們順著羊毛長度方向彼此緊密的氈結在一起，是組成無髓毛的基本組成部分。毛纖維的強度、伸度和彈性都由皮質層的大小所決定。（3）髓層是有髓毛主要特征。髓層處于毛纖維的中央，它由菱形、多角形角質細胞重疊呈蜂窩狀，是疏松的多孔組織，對光線呈散射光，在顯微鏡下觀察時呈黑色。2．羊毛的形態(tài)學構造可分為毛干、毛根和毛球。（三）羊毛纖維的類型羊毛纖維類型是通過肉眼或借助顯微鏡的觀察，根據(jù)其組織結構、形態(tài)和粗細而劃分的。1.無髓毛；也稱細毛、絨毛、同質毛，其組織結構只有鱗片層和皮質層。細毛和半細毛羊所產的細度為40微米左右的毛，都屬無髓毛，它是毛紡工業(yè)的優(yōu)質原料。2．有髓毛：從廣意上講，有髓毛包括兩型毛和租毛（發(fā)毛、剛毛）、干毛、死毛及刺毛。有髓毛產自粗毛羊，如蒙古羊及其與細毛羊雜交后的低代雜種羊。3．兩型毛：是介于粗毛和細毛之間的毛纖維，髓質呈點狀或斷續(xù)點狀，工藝價值僅次于細毛。半細毛品種的茨蓋羊的毛被即由這種毛纖維構成。4．干死毛和刺毛：干毛是有髓毛的一種變態(tài)，纖維粗短而枯白；死毛也是變態(tài)的粗毛，毛干中充滿毛髓，故脆弱無光澤，不著色；刺毛是一種短而粗硬的纖維，生長在羊的頭、腿和尾部。四、羊皮羊皮可分為毛皮和板皮。1.毛皮羊屠宰后剝下的鮮皮或生皮，保留羊毛經(jīng)過鞣制的產品叫毛皮，包括羔皮和裘皮。羔皮指從生后1～3天或流產的胎兒剝取的羔羊皮稱為羔皮；由其他年齡羊所剝取的羊皮稱襲皮，其中生后30天左右羔羊的皮稱作二毛裘皮。羔皮縫制的大衣、皮帽、皮領等一般毛叢外露，而裘皮主要制作皮板向外毛叢向內的皮衣、大衣。我國生產羔皮的綿、山羊品種主要有湖羊、卡拉庫爾羊、濟寧青山羊等，專門生產裘皮的有灘羊、中衛(wèi)沙毛山羊等。2.板皮羊毛沒有實用價值且未經(jīng)鞣制的羊皮叫板皮。板皮可鞣制成各種皮革，如服裝革、鞋面革等。第二節(jié)羊的品種一、國外引進品種（一）綿羊無角多賽特羊1．無角多賽特羊原產于澳大利亞和新西蘭。主要特點是肉用性狀明顯，成年公羊體重達到90～110千克，甚至是150kg即冠軍羊。成年母羊體重為65～75千克；其產肉性能好，經(jīng)過肥育的4月齡羔羊胴體重，可達22千克。它的繁殖率很高，可達130%～170%，雙羔率可達30%～70%用它雜交改良本地羊效果非常明顯，內蒙、新疆、山東、河北、黑龍江等地經(jīng)過十年左右的實踐證明，用它作為肉羊開發(fā)的專用品種是很好的。無角多賽特羊薩?？搜?．薩福克羊原產于英國，主要特點是體格較大，比無角多賽特羊還大一些，它的肌肉豐富，具有典型肉用體型。其成年公羊體重90～100千克，成年母羊65～75千克，薩?？搜蛴袃蓚€類型，一個是黑頭薩?？?，另一個是白薩福克，只是毛色不同而已，實際遺傳性狀和外貌都是一樣的。此品種從國外引進約10年左右，其可作為生產肉羔的終端父本是非常理想的。薩?？搜蛳穆鍋硌蛳穆鍋硌?．夏洛來羊原產于法國中部的夏洛來丘陵和谷地。1963年命名為夏洛來肉羊，1974年法國農業(yè)部正式承認為品種。公、母羊均無角，頭部無毛，臉部呈粉紅色或灰色，被毛同質，白色。額寬、耳大、頸短粗、肩寬平、胸寬而深，肋部拱圓，背部肌肉發(fā)達，體軀呈圓桶狀，后軀寬大。兩后肢距離大，肌肉發(fā)達，呈“U”字形，四肢較短。成年公羊110～140千克，母羊80～100千克，周歲公羊70～90千克，母羊50～70千克。夏洛來羊夏洛來羊早熟，耐粗飼、采食能力強，對寒冷潮濕或干熱氣候表現(xiàn)較好的適應性，是生產肥羔的優(yōu)良品種。德國美利奴羊4．德國美利奴羊肉毛兼用型的細毛羊品種，原產于德國，產肉性能好，產毛性能也不錯，在我國畜牧業(yè)產區(qū)，開發(fā)肉羊產業(yè)是個很不錯的品種。體重成年公羊為100～140kg，母羊70～80kg。此品種的產肉性能比無角多賽特和薩?？搜虿钜恍漠a毛性能比細毛羊相差無幾。其另一個特點是繁殖性能好，從內蒙有一個種羊場多年實踐看，作為一個群體它的繁殖率可達到200%，德國美利奴羊還早熟，肉用性能好，它對我國雜種細毛羊的經(jīng)濟雜交是非常理想的一個品種。德國美利奴羊5.德克薩爾羊原產英國，我國引進數(shù)量不多，除內蒙有一些，山東、遼寧及黑龍江等地有一點，此品種特點是體格大，成年公羊體重可達150kg，另一特點是經(jīng)濟雜交效果明顯，特別是用德克薩爾羊對內蒙的烏珠穆沁等羊改良雜交效果非常好。（二）山羊品種波爾山羊（BoerGoat）是原產南非獨特的大型肉用山羊品種，我國從南非及澳大利亞引進較多，它的主要優(yōu)越性是對低產山羊進行肉羊開發(fā)是理想的品種。它的主要特點是體型大，成年公羊體重80～100千克，成年母羊體重60～75千克。產肉性能是平均屠宰率為48.3%，一年平均產羔率為151%，雙羔率為50%。二、國內品種（一）綿羊1.烏珠穆沁羊烏珠穆沁羊產于內蒙古錫林郭勒盟草原的一個品系，它的主要特點是抗逆性強，繁殖率高，肉鮮美，而且比其它綿羊多出兩根肋條。烏珠穆沁羊生長發(fā)育快，貯積脂肪能力強（脂尾）、肉質鮮美細嫩，無膻味。初生重公羔4.58kg，母羔3.82kg；斷奶重公羔33.9kg，母羔31．2kg；周歲重公羊50.2．小尾寒羊小尾寒羊主要分布在河南、山東、河北三省交界處，屬短脂尾、肉、裘兼用品種，以能四季發(fā)情，繁殖力高，生長發(fā)育快，產肉性能較好而著稱。小尾寒羊體質結實，鼻梁隆起，耳大下垂，公羊有大的螺旋形角，母羊有小角或姜角。公羊前胸較深，背腰平直，身軀高大，側視呈長方形，四肢粗壯。尾略呈橢圓形，下端有縱溝，尾長在飛節(jié)以上，毛色多為白色，少數(shù)在頭部及四肢有黑褐色斑點、斑塊。生長發(fā)育快：周歲公羊體高92.85cm，周歲母羊為80.32cm，成年公羊為99.85cm，成年母羊為82.34cm；體重周歲公羊為91.92kg，周歲母羊為60.49kg，成年公羊為113.33kg，成年母羊為65.85kg。公、母羊性成熟早：母羊5～6月齡即可發(fā)情，公羊7～8月齡可用于配種。母羊能四季發(fā)情，常年配種，發(fā)情周期16.54天，發(fā)情持續(xù)期30.23小時，產后到第一次發(fā)情需48.9天產后到配種妊娠需67.21天，妊娠期148.33天。產羔率平均為251.3%，其中初產羊羔產羔率22.9.49%，經(jīng)產羊產羔率267.25%。產肉性能高：體重以山東荷澤地區(qū)最大。根據(jù)山東省荷澤地區(qū)寒羊育種輔導站測定，周歲公羊活重72.80kg，胴體重40.48kg，凈肉重33.41kg，屠宰率為55.6%，胴體凈肉率為82.53%；3月齡羔羊活重16.78kg3.哈薩克羊產于新疆，是我國三大粗毛羊品種之一，肉脂兼用，具有較高的肉脂生產性能。作為母系品種參與了新疆細毛羊和中國卡拉庫爾羊品種的培育。該品種羊鼻梁隆起，耳大下垂，公羊具有粗大的角，母羊多數(shù)無角。背腰寬，體軀淺，四肢高、粗壯、脂肪沉積于尾根而形成肥大的橢圓形脂臀。哈薩克羊肌肉發(fā)達，后軀發(fā)育好，產肉性能高。成年公、母羊平均體重分別為60.0kg和45.0kg。屠宰率為49.0%左右。哈薩克羊被毛異質，腹毛稀短，毛色以全身棕褐色為主，純白或純黑的個體很少。成年公羊剪毛量平地勻為2.4.湖羊產于太湖流域，分布在浙江省和江蘇省的部分縣及上海市郊。該品種以生長發(fā)育快，成熟早，全年發(fā)情，多胎多產，生產優(yōu)質羔皮而馳名中外。湖羊頭型狹長，鼻梁隆起，耳大下垂，公、母羊均無角。頸、軀干和四肢細長，肩胸不發(fā)達，體質纖纖細。全身被毛白色，是世界上目前唯一的白色羔皮用羊品種。湖羊羔皮品質以初生1～2日齡宰剝的為好，稱"小湖羊皮"。皮板薄而輕柔，毛色潔白如絲，光耀奪目，具有波浪式花形，甚為美觀，被譽為"軟寶石"，在國際市場享有盛名，為我國傳統(tǒng)出口商品。羔羊生后60天以內宰剝的皮稱為"袍羔皮"，皮板薄而輕，毛細柔，光澤好，是上好的裘皮原料。成年公、母羊平均體重為52.0kg和39.0kg，剪毛量分別為2.0kg和1.2kg。凈毛率55%，屠宰率為46%～57%，產羔率2125.灘羊灘羊是我國獨特的裘皮綿羊品種，主要分布在寧夏及陜西、內蒙古、甘肅等省自治區(qū)交界處。原屬蒙古羊，是在當?shù)刈匀簧鷳B(tài)條件的作用下，以及勞動人民不斷地精心選擇下，經(jīng)過長期的培育而從蒙古羊中分化出來的裘皮用綿羊品種。灘羊體格中等，體質結實，體軀較窄長。公羊有螺旋形大角，母羊無角或有小角。體軀毛色絕大多數(shù)為白色，在頭、眼、嘴和耳部多有黑、褐色斑或色塊。成年公、母羊平均體重分別為47.0kg和35.0kg；一年剪兩次毛，公、母羊平均剪毛量分別為2.03kg和1（二）山羊品種1．南江黃羊原產于四川省南江縣，它的主要特點是體格大，發(fā)育很快，早熟;繁殖率也高，產羔率能達205%～216%;再就是質細嫩，營養(yǎng)豐富，蛋白質含量高，膽固醇低。2．馬頭山羊產于湖南省的常德地區(qū)及湖北省的鄖陽、恩施地區(qū)。具有早熟、繁殖力高、產肉性能和板皮品質好等特點。3．成都麻羊原產四川盆地西部的成都平原及其鄰近的丘陵和低山地區(qū)。其繁殖率高，超過205%，可產奶150~250千克；還有板皮致密，彈性好，強度大，質地柔軟，耐磨損，品質優(yōu)良。4．貴州白山羊主產于黔東北烏江中下游的地區(qū)，目前存欄總數(shù)已有100萬只。它的成年公羊體重32.8千克、母羊達到30.8千克。肉質細嫩，肌肉間有脂肪分布，膻味輕。貴州白山羊凈肉重8.83千克，屠宰率53.30%，胴體凈肉率68.72%。這種羊性成熟早，公、母羊在5月齡時即可發(fā)情配種。5．雷州山羊原產于廣東省雷州半島和海南省，現(xiàn)有羊約100萬只左右。雷州山羊的主要特點是體格大。成年公羊平均體重54.0千克、母羊約43千克。性成熟早，一般3~6月齡性成熟，母羊5~8月齡就已配種，1歲時即可產羔；多數(shù)一年產兩胎，少數(shù)兩年產3胎，每胎產1~2個羔羊，多者產5胎，產羔率是150%～200%。6．黃淮平原分有角羊和無角羊兩類，被毛白色，結構勻稱，骨骼較細，母羊乳房發(fā)育良好。外貌特征：分有角羊和無角羊兩類，被毛白色，結構勻稱，骨骼較細，母羊乳房發(fā)育良好。生產性能：早期生長快，9月齡公羔體重相當于成年的64.8%，母羔相當于成年的62.3%，成年公羊體重33.9kg，母羊25.7kg，羯羊7～10月齡達21.9kg第三節(jié)羊的飼養(yǎng)管理一、綿、山羊飼養(yǎng)方式我國綿、山羊分布極廣，而且各地的生產條件不同，綿、山羊的飼養(yǎng)方式就各不相同。在廣大的牧區(qū)，綿、山羊都是以大群放牧方式飼養(yǎng)。在農區(qū)或山區(qū)，大多以小群放牧飼養(yǎng)為主，冬季以半舍飼飼養(yǎng)方式經(jīng)營。（一）放牧飼養(yǎng)方式

在西北部牧區(qū)，主要包括內蒙古、甘肅、新疆、青海和西藏五大牧區(qū)省份，放牧生產是主要的生產方式。放牧場有夏季牧場和冬季牧場之分，甚至還有春（秋）季牧場之分。牧民過去多為游牧生活，現(xiàn)多數(shù)實現(xiàn)定居生活。牧民的羊主要依靠草地放牧飼養(yǎng)，一般只有冬季補充少量的精飼料，以確保安全過冬。該生產方式是一種相對比較原始的畜牧業(yè)生產系統(tǒng)，其畜產品產量在很大程度上受自然災害等不良因素的影響。放牧飼養(yǎng)方式最大的問題有兩個：首先是牧區(qū)仍處于靠天養(yǎng)畜的狀態(tài)，氣候條件惡劣，自然災害（干旱和暴風雪等）頻繁是造成羊生產不穩(wěn)定的重要因素；其次是草場嚴重超載造成草地嚴重退化，草地改良速度遠遠趕不上草地退化的速度。為改變這種狀況，政府采取了退耕還林還草，實行禁牧、休牧，以草定畜、分區(qū)輪牧，實施防災與抗災工程，推廣舍飼和半舍飼技術，建設飼料基地和冬季暖棚。通過上述措施，草原生態(tài)狀況正在得到改善。1．放牧的隊形排列：應根據(jù)放牧地的地形和牧草生長的茂密程度來確定放牧的方法，在生產實踐中為了使羊只采食到足夠的牧草，并提高放牧利用率，應靈活掌握放牧的隊形。通常放牧的隊形有3種：（1）橫排式隊形，俗稱一條鞭隊形。其特點是使羊群大致排成一字形橫隊，放牧員在羊群前面，保持一定距離，面向羊群緩步后退，擋住搶在前面的羊只，并通過助手哄趕落伍的或走向兩邊的羊群。無助手時，放牧員要勤吆喝、擲石塊、打口哨，勤向兩邊走動，使整個羊群呈一字型橫隊向前，邊走邊采食牧草。這種隊形適用于地形比較平坦、牧草豐富而分布均勻的放牧地，目的是增加羊的采食量，并提高放牧地的利用率。這種隊形對土種羊容易控制，只要稍加調教就可做到。（2）分散式隊形，俗稱滿天星隊形。這種隊形是使羊群比較均勻地散布在一定的放牧地范圍內自由采食，放牧員站在附近看管羊群。散布面積的大小，要根據(jù)羊群的大小和牧草的豐茂程度來定。在密度大、產量高的牧地上，羊群散開的面積就小。這種放牧隊形適用于牧草稀疏、零散、分布不均的放牧地，尤其是丘陵、坡多的放牧地。在山區(qū)采用這種方式時，放牧員要站在高處，以免羊群起堆。滿天星隊型的優(yōu)點是羊散布均勻，可均勻采食，避免游走距離過長，但是，放牧員必須勤加看管，防止羊只走失。（3）簸箕掌式隊形。春季牧草初出，稀疏低矮，為了使羊群吃到青草，放牧員應站到中間擋羊，使羊群緩緩前進，逐漸讓中間羊群的羊走得慢，兩邊的走得快，邊走邊吃。2．四季放牧管理要點：①春季放牧：因羊經(jīng)過了漫長的冬春枯草季節(jié)，羊只膘差，嘴饞，易貪青而造成下痢，或誤食毒草中毒，或是青草脹（瘤胃鼓氣）。因此，春季放牧一要防止羊“跑青”；二要防止羊“臌脹”，常有“放羊攔住頭，放得滿肚油；放羊不攔頭，跑成瘦馬猴”的說法。春季放牧要手緊，開始時可先放老草坡或喂一些干草，然后再放牧于青草坡。春季草嫩，含水量高，早上天冷，不能讓羊吃露水草，否則易引起拉稀。春天，當羊放牧食青草以后，要每隔5天～6天喂一次鹽，喂時把鹽炒至微黃時為好，加一些磨碎的清熱、開胃的飼料和必需的添加劑。這樣可幫助消化，增加食欲，補充營養(yǎng)。同時，每天至少要讓羊群飲水一次。②夏季放牧：夏季的氣候特點是炎熱、暴雨，蚊蟲多，應做好防暑降溫工作。放牧時應注意早出晚歸，中午炎熱時，要防羊“扎窩子”，應讓羊群到通風、陰涼處休息。必要時，在放牧中途繪予適當休息。同時，要做好防蚊、驅蟲工作。要多給羊群飲水，并適當喂些食鹽。③秋季放牧：秋季天高氣爽，牧草豐富，而且草籽逐漸成熟，應該是“滿山遍野好放羊”的季節(jié)。秋季是羊群抓膘配種季節(jié)，放牧中，注意將羊放飽、放好，這不僅對冬季育肥出欄，對安全過冬和羊的繁殖也都很重要。④冬季放牧：冬季天漸轉寒，植物開始枯萎或落時，并有雨雪霜凍。放牧中，應注意防寒、保暖，保膘、保羔。冬季放牧常常在村前村后和羊圈左右讓羊吃些樹葉、干草，晴天多讓羊運動和曬太陽，懷孕母羊切忌翻溝越嶺。同時，要修好羊舍，素有“圈暖三分膘”之說。3.放牧時應注意的事項：①檢查羊群。放牧前發(fā)現(xiàn)病羊要留圈觀察治療，發(fā)現(xiàn)發(fā)情羊要及時記錄和配種。放牧過程中要勤羊數(shù)，特別在山區(qū)更易丟羊?！耙惶鞌?shù)一遍，丟了在眼前；三天數(shù)一遍，丟了尋不見”，這是經(jīng)驗總結。②隨身配帶藥物器械，如十滴水可治中暑，套管針可放氣等。③出牧、歸牧時不要走得太快，放牧路途要適中，不要遠距離奔波。放牧時嚴禁用石塊擲打羊，防止驚群。④不要讓羊群吃冰凍草、露水草、發(fā)霉草，不要飲污水。防止暴食暴飲。⑤搞好三防一防狼害；二防蛇咬；三防毒草。（二）農牧結合生產方式

除西部五個牧區(qū)省份外，其他省份多為農區(qū)。農牧結合生產方式是當前中國農區(qū)小農戶仍普遍采用的一種生產系統(tǒng)。農區(qū)飼養(yǎng)的條件要比牧區(qū)優(yōu)越得多。首先，農區(qū)的氣候條件好，羊在舍飼條件下可免受自然災害直接襲擊；第二，農區(qū)的種植業(yè)為畜牧業(yè)發(fā)展提供充足飼料資源，養(yǎng)羊業(yè)反過來又為種植業(yè)發(fā)展提供糞肥，構成一種良性循環(huán)的生產體系；其次，農區(qū)比牧區(qū)更接近廣大的消費市場。在農區(qū)還有不少農戶以牽養(yǎng)或拴養(yǎng)的方式飼養(yǎng)綿、山羊。羊場和專業(yè)戶飼養(yǎng)的羊群都有專用的羊舍和運動場，并設有飼槽和水槽。飼養(yǎng)時要注意以下幾點：①定時、定量、定質、定人。要按時喂羊，使羊形成條件反射，利于消化吸收。根據(jù)不同羊只，確定喂草量、料量；要既能吃飽，又不浪費；要保證飼料質量和花色品種；有條件的要按飼養(yǎng)標準制定配合日糧；飼養(yǎng)人員也要相對固定。②飼草、飼料、飲水要清潔，不喂霉變草料，飼草不能帶水，冬天最好飲用溫水。③保持羊舍清潔干燥，做到冬暖夏涼，糞便要經(jīng)常打掃。④要搞好春秋兩次防疫和經(jīng)常性的驅蟲。⑤搞好羊場平時的衛(wèi)生、消毒工作，羊糞要堆積發(fā)酵處理后使用。⑥增加羊只運動，保持羊體衛(wèi)生。二、各種羊的飼養(yǎng)要點（一）種公羊飼養(yǎng)管理

種公羊在整個羊群中具有重要的地位，種公羊的飼養(yǎng)管理是否正確，對整個羊群的繁殖發(fā)展和生產的提高有直接影響。因此，必須將種公羊單獨喂養(yǎng)，適當調劑，以保證基發(fā)揮良好的種用性能。種公羊應全年保持均衡的營養(yǎng)狀況，不肥不瘦，精力充沛，即所謂種用體況。養(yǎng)種公羊的根本目的就是要得到它的精液，用于配種，因此，種公羊配種能力的大小是檢查種公羊飼養(yǎng)管理水平的標準。小尾寒羊雖為四季發(fā)情，常年配種，但總是還有配種旺季和配種淡季之分，因此，種公羊的飼養(yǎng)管理可分為配種旺季和配種淡季兩個階段。一般說，春、秋季節(jié)為配種旺季，冬、夏季節(jié)為淡季。搞好配種旺季的飼養(yǎng)管理是非常重要的。（1）配種旺季：這個時期的任務是對公羊加強營養(yǎng)和體質鍛煉，以使公羊適應緊張繁重的配種任務。這一時期應在做好放牧工作（目前多數(shù)公羊不予放牧）的同時，給公羊補飼富含蛋白南、維生素生礦物質的混合料和干草。蛋白質是否充足，對提高公羊性欲、增加精子密度和射精量有決定性作用；維生素缺乏時，可引起公羊睪丸萎縮，精子受精能力降低，畸形精子增加，射精量減少；鈣、磷等礦物質也是保證精子品質和種羊體質不可缺少的重要元素。據(jù)研究，一次射精需消耗蛋白質25～37g，一只公羊每天采精5～6次，需消耗大量的營養(yǎng)物質和體力，所以在配種旺季應喂給種公羊充足的全價日糧。種公羊的日糧應由種類多、品質好、且為公羊所喜食的飼料組成，豆類、谷物、高粱、小麥、麩皮等都是公羊喜吃的良好精料。干草以豆科和禾本科青干草為好，此外刈割的鮮草、玉米青貯和胡蘿卜等多汁飼料也是很好的維生素飼料。粉碎的玉米易消化，含熱量也多，但喂量不宜過多，占精料的1/4～1/3即可。公羊的補飼定額，應根據(jù)公羊體重、膘情和采精次數(shù)來決定。目前尚無統(tǒng)一的小尾寒羊種公羊飼養(yǎng)標準。一般在配種旺季每日補飼混合精料1.0～1.5kg，鮮、干青草任意采食，骨粉10g，食鹽15～20g，采精次數(shù)較多時可加喂雞蛋2～3個(帶皮揉碎，均勻拌在精料中)，或脫脂乳1～2kg。種公羊的日糧體積不能過大，同時配種前準備階段的日糧水平應逐步提高，到配種時達到所要求的標準。在加強補飼的同時還應加強公羊的運動，這是配種公羊管理的重要內容，關系到精液質量和羊的體質，若運動不足，公羊會很快發(fā)胖。使精子活力降低，嚴重時不射精；但運動量也不宜過大，否則消耗能量多，不利于健康。一般以每天驅趕運動２小時左右為宜。公羊運動時，應快速驅趕以自由行走相交替，快步驅趕的運動量以羊體的發(fā)熱而不致喘氣為宜，速度大約為每小時５公里左右。在有條件放牧的情況下，則不必單獨驅趕運動。為使公羊的配種時期養(yǎng)成良好的條件反射，使各項配種工作有條不紊的進行，必須擬定種公羊的飼養(yǎng)管理日程。飼養(yǎng)管理日程的擬定應以飼養(yǎng)管理和配種強度為根據(jù)。（2）配種淡季：配種淡季應在保證公羊具有良好的種用體況的前提下，逐步減少精料的喂量，防止公羊過度肥胖。精料的喂量以不影響種公羊的體況為宜，因為雖為配種淡季，但還是要進行配種的。飼草以鮮、干青草為主，冬季應補給一定數(shù)量的多汁飼料。（二）種母羊的飼養(yǎng)管理母羊的飼養(yǎng)管理情況對羔羊的發(fā)育、生長和成活影響很大。按照繁殖周期來說，小尾寒羊的懷孕期為5個月，哺乳期內即可發(fā)情配種，沒有恢復可言。在配種受胎后，為使胚胎能充分發(fā)育和母羊產后有充足的乳汁，應當有充足的營養(yǎng)物質作基礎。因此對種母羊的飼養(yǎng)管理在全年之內，必須始終抓緊、抓好。1．懷孕母羊：對懷孕母羊飼養(yǎng)管理的任務是保好胎，并使胎兒發(fā)育良好。受精卵在母羊子宮內著床后，最初三個月對母體營養(yǎng)物資的的需要量并不太大，以后隨胎兒的不斷發(fā)育，對營養(yǎng)的需要量越來越大，懷孕后期的母羊所需營養(yǎng)物質比未懷孕期增加飼料單位30～40%，可消化蛋白質40～60%。此時期是獲得初生體重大、毛密、健壯羔羊的重要時期，因此，應當精心喂養(yǎng)。補飼精料的標準要根據(jù)母羊的生產性能、膘情和草料的質量而定。在種羊場母羊生產性能一般都很高，同時也有飼料基地，可按營養(yǎng)要求給予補飼。草料條件不充足的經(jīng)濟羊場和專業(yè)戶羊群，可本著優(yōu)先照顧、保證重點的原則安排飼料。對懷孕母羊飼養(yǎng)管理不當時，很容易引起流產和早產。要嚴禁喂發(fā)霉、變質、冰凍或其他異常飼料，禁忌空腹飲水和飲冰渣水；在日常放牧管理中禁忌驚嚇、急跑、跑溝等劇烈動作，特別是在出入圈門或補飼時，要防止相互擠壓。母羊在懷孕后期不宜進行防疫注射。2．哺乳母羊：母羊產后即開始哺乳羔羊，這一階段的主要任務是。保證母羊有充足的奶水供給羔羊。母羊每生產0.5kg奶，需消耗0.3個飼料單位，33g可消化蛋白質，1.2g磷和1.8g鈣。凡在懷孕期飼養(yǎng)管理得當?shù)哪秆?，一般都不會缺奶。為了提高母羊泌乳力，應給母羊飼喂較多的鮮、干青草，多汁飼料和精料，并注意礦物質和微量元素的供給。哺乳母羊的圈舍必須經(jīng)常打掃，以保持清潔干燥，對胎衣、毛團、石塊、爛草等要及時掃除，以免羔羊舔食而引起疫病。要經(jīng)常檢查母羊乳房，如發(fā)現(xiàn)有奶孔閉塞、乳房發(fā)炎、化膿或乳汁過多等情況，要及時采取相應措施予以處理。（三）羔羊的護理及培育羔羊的培育，不僅影響其生長發(fā)育，而且將影響其終生的生長和生產性能。加強培育，對提高羔羊成活率，提高羊群品質具有重要作用，因此，必須高度重視羔羊的培育。初乳期：母羊產后5天以內的乳叫初乳，它是羔羊生后唯一的全價天然食品。韌乳中含有豐富的蛋白質(17%～23%)、脂肪(9%～16%)等營養(yǎng)物質和抗體，具有營養(yǎng)、抗病和輕瀉作用。羔羊初生后及時吃到初乳，對增強體質，抵抗疾病和排出胎糞具有很重要的作用。因此，應讓初生羔羊盡量早吃、多吃初乳，吃得越早，吃得越多，增重越快，體質越強，發(fā)病少，成活率高。常乳期(6天～60天)：這一階段，奶是羔羊的主要食物，輔以少量草料。從初生到45日齡，是羔羊體長增長最快的時期；從出生到75日齡是羔羊體重增長最快的時期。此時母羊的泌乳量雖也高，營養(yǎng)也很好，但羔羊要早開食，訓練吃草料，以促進前胃發(fā)育，增加營養(yǎng)的來源。一般從10日齡后開始給草，將幼嫩青干草捆成把吊在空中，讓小羊自由來食。生后20天開始訓練吃料，在飼槽里放上用開水燙后的半濕料，引導小羊去啃，反復數(shù)次小羊就會吃了。注意燙料的溫度不可過高，應與奶溫相同，以免燙傷羊嘴。奶、草過渡期(兩月齡至斷奶)：兩個月齡以后的羔羊逐漸以來食為主，哺乳為輔。羔羊能采食飼料后，要求飼料多樣化，注意個體發(fā)育情況，隨時進行調整，以促使羔羊正常發(fā)育。日糧中可消化蛋白質以16%～30%為佳，可消化總養(yǎng)分以74%為宜。此時的羔羊還應給予適當運動。隨著日齡的增加，把羔羊趕到牧地上放牧。母子分開放牧有利于增重、抓膘和預防寄生蟲病，斷奶的羔羊在轉群或出售前要全部驅蟲。（四）肥育羊的飼養(yǎng)管理羊肉是養(yǎng)羊業(yè)的重要產品之一，凡不留作種用的成、幼年公羊、羯羊和失去繁殖能力的母羊都應先經(jīng)肥育再行宰殺。經(jīng)過肥育的羊屠宰率高，肉質鮮嫩，同時產肉多，可增加養(yǎng)羊收入。1．肥育原理方法：肥育目的是為了在短期內迅速達到增加肉量、改羊肉質，生產品質優(yōu)良的毛皮。肥育的原理就是一方面增加營養(yǎng)的儲積，另一方面減少營養(yǎng)的消耗，使同化作用在短期內大量地超過異化作用，這就使食入的養(yǎng)分除了維持生命之外，還有大量的營養(yǎng)儲積體內，形成肉與脂肪。由于構成肉與脂肪的主要原料是蛋白質、指肪和淀粉，因此在肥育飼養(yǎng)時必須投入較多的精料，在肥育羊能夠消化吸收的限度內充分供給精料。最適于小尾寒羊肥育的飼料有豆類、餅類、麩皮、高粱、玉米、甘薯等。在肥育之前應有10～15天的的準備期，在這期間逐漸交換飼料成分，給飼的方法是少量多餐，以改變羊只的習慣。肥育的日糧可根據(jù)具體情況酌情選定。在混合料中宜加入少量食鹽，以增喂表飼青飼料或青貯料，以開胃。供肥育的公羊應去勢，去勢后一般可以做到更好地肥育，也能改善肉的品質。因為去勢后體內代謝及氧化作用均降低，有利于屯積指肪，同時又可降低肥育羊每增重１kg所消耗的飼料量。要限制肥羊的運動,在舍飼肥育條件下,要把羊安置在溫暖干凈的地方,這樣可促進體內肉和脂肪的沉積。肥育期的長短，應視飼養(yǎng)水平和肥育效果而定。舍飼肥育時通常為75～100天，肥育期過短肥育效果不顯著，過長羊的飼料報酬低，效果亦不佳。我國肥育綿羊的方法有3種，即放牧肥育、舍飼肥育和混合肥育。我國肥育羊的歷史悠久，只因為規(guī)模小，方法簡單，加之人們對羊肉品質的要求不嚴格，所以未引起人們的重視。隨著養(yǎng)羊生產的發(fā)展，應對傳統(tǒng)的肥育方法加以總結和利用，并結合先進的科學理論和現(xiàn)有的生產條件，創(chuàng)造出更好的適合小尾寒羊的肥育方法。小尾寒羊的肥育分羔羊肥育和成年羊肥育兩種。目前多用淘汰老羊進行肥育，亦有用淘汰的羔羊進行肥育的。隨著肉食量的增加和羊群的擴大，羔羊的肥育量無疑是要擴大的。

不論是肥育羔羊或成年羊，供給羊的營養(yǎng)物質必須超過它本身維持營養(yǎng)所必須的營養(yǎng)量，才有可能在體內蓄積肌肉和脂肪。肥育羔羊包括生長過程和肥育過程（脂肪蓄積），羔羊的增重來源于生長部分和肥育部分，生長是肌肉組織和骨骼的增加，肥育是脂肪的增加。肌肉組織主要是蛋白質，骨髓則由鈣．磷所構成。成年羊體重的增加則限于脂肪的增加，沒有生長的因素在內，因此，肥育羔羊比肥育成年羊需要更多的蛋白質。就肥育效果來說，肥育羔羊比肥育成年羊更有利，因為羔羊增重較成年羊要快。2．羔羊的肥育：①羔羊肥育的意義：肥羔生產是養(yǎng)羊業(yè)的一大發(fā)展，也是為了適應飼料資源的季節(jié)性變化面采取的一項有效措施。肥羔肉膻味輕，精肉多，脂肪少，鮮嫩多汁，易于消化。同時飼料報酬高，這時羔羊的生長勢最為旺盛。增重快，成本低，極為經(jīng)濟。發(fā)展肥羔生產不僅可以加快羊肉生產，同時可以提高羊群中母羊的比例，加快畜群周轉。利用夏秋季草料資源抓膘育肥，開展肥羔生產，不過冬就屠宰，可以節(jié)約草料．棚圈，從而用來養(yǎng)好過冬的懷孕母羊和后備羊，一舉多得，是發(fā)展養(yǎng)羊生產的好途徑。羔羊肥育在國外相當盛行，且發(fā)展很快。新西蘭是世界上肥羔生產出口國家，每年生產肥羔肉30萬噸，占全國出口的70%；美國每年上市羊肉中肥肉占94%；近年來澳大利亞的養(yǎng)羊業(yè)發(fā)展也很快。國外養(yǎng)羊業(yè)的趨向是一方面建立人工草場，另一方面利用雜交優(yōu)勢生產優(yōu)質肥羔。60年代以來，國外培育的一些新品種，有的也以適應集約化經(jīng)營，以大規(guī)模生產肥羔羊為特征的。小尾寒羊的許多性能是符合集約化肥羔生產需要的，同國際綿羊品種的培育相吻合。因此說，小尾寒羊是用于肥羔生產的優(yōu)良品種，在不需用經(jīng)濟雜交的情況下，即可達到較高的生長優(yōu)勢和屠宰率。應當很好地重視和利用這一品種資源，在有條件的地方，盡可能地開展肥羔羊生產，以滿足社會需要。②羔羊肥育的方法：利用幼齡羊4～10月齡期間生長發(fā)育快、產肉多、肉質不肥不膩，細嫩可口的特點，在斷奶后加強補飼和放牧，促其快速生長合肥育，經(jīng)過肥育的高揚在8～10月齡時體重可達到50～55kg以上，屠宰率也都在54%羔羊肥予以舍飼條件下進行較好，所用飼料除優(yōu)良的豆科和禾本科鮮、干青草外，青貯料、根莖類飼料、加工副產品（如酒糟、豆餅、麩皮、糠、渣等）也都很好。也可采用秋季放牧結合補飼進行肥育的方法。目前，世界許多國家以采用肥羔專業(yè)化生產，這不僅使羊肉數(shù)量大大提高，而且質量也比較穩(wěn)定，勞動生產率也大幅度提高。為適應羔羊肉生產的工業(yè)化，就要使產品生產規(guī)格化，并整批投入生產，才便于加快周轉，從而才符合專業(yè)化生產的需要，達到提高生產的目的。這樣在肥育羔羊上就形成了一套生產控制技術。采用機械化舍飼育肥的方式，人工控制小氣候，全部采用全價顆粒配合飼料，讓羊自由采食、飲水，可以大大提高生產效率。利用激素使大批母羊同時發(fā)情，通過人工授精時產羔時間大體一致，有利于成批生產。也可采用誘發(fā)分娩，在母羊妊娠后期（140天左右）給以皮質固醇，調節(jié)分娩時間，時期同期產羔。實行早齡配種、早齡產羔、早齡斷奶，使母羊一年兩產,密集產羔，并盡量增加每胎產羔數(shù)。由于母羊在繁殖上的高度利用，因此應喂給全價飼料，日糧平衡上不僅要求蛋白質平衡，而且要求氨基酸平衡，以提高飼料的吸收率和利用價值。在大規(guī)模生產羊肉的情況下，飼料生產的社會化、配合飼料工業(yè)和顆粒飼料的迅速發(fā)展、羔羊人工哺乳用的代乳粉等，也都應相應地快速發(fā)展。3．成年羊的肥育：成年羊的肥育在我國較普遍采用，主要利用淘汰的公羊和母羊，加料催肥，適時宰殺，供應市場。這種方法成本低、簡單易行。成年羊骨架發(fā)育已經(jīng)完成，如肥育得法，也可得到較好的肥育效果。產區(qū)群眾對于成年羊的肥育有著豐富的經(jīng)驗。成年公羊的肥育是以利用農副產品和精料為主，比如將大豆、豌豆、大麥或餅類泡悶煮熟，強力飼喂，并補以鮮、干青草，肥育效果很好。有的則采用夏秋季節(jié)放牧抓膘，或放秋茬補精料，春節(jié)前膘壯時屠宰，這樣不僅可使市場上得到物美價廉的羊肉，而且可加速羊群周轉，優(yōu)化羊群質量。三、羊的管理要點（一）剪毛剪毛和接羔一樣，是養(yǎng)羊業(yè)豐收的季節(jié)。粗毛羊一年剪兩次毛，細毛羊一年剪一次毛。半細毛羊中的長毛品種一年可剪1～2次，短毛種一年只剪一次。剪毛應注意的事項有：1．剪毛前10～12h內停止采食和飲水。無論用手剪或機械（電）剪毛，剪毛剪都應貼近皮膚，將羊毛一次剪下，留茬要低。若毛茬高了，也不必再重剪，因重剪下的短毛在毛紡上無法利用，留在羊體上等下次剪毛時再剪，不會造成浪費；2．剪毛動作要輕快且協(xié)調，盡量避免剪破皮膚，特別注意不要剪傷母羊的乳頭、公羊的陰莖包皮。凡剪傷的皮膚傷口，應及時涂碘酊，大的傷口要進行縫合；3．剪完毛的羊只在10天內不宜遠牧，一般在羊舍附近放牧，若遇下雨時可及時回圈，以免羊只遭雨淋而凍死；4．剪毛前應制定剪毛計劃。一般先剪質量較差的羊，如羯羊、等外羊等，后剪質量較好的羊，如種公羊、核心群母羊等。羊群中如有有色毛和異質毛毛被的羊只時，則應先剪無色和同質的羊，然后剪有色或異質毛毛被的羊，且要把它們的羊毛單獨包裝；5．被毛被雨水淋濕的羊不能進行剪毛，待毛干后再剪；6．堆放毛包或羊毛的房屋要干燥、通風。如果屋頂漏雨，受濕的羊毛很易腐敗，造成不必要的經(jīng)濟損失；剪毛之前應把剪毛處打掃干凈，以免雜物混入套毛中