2024年校園食品安全工作職責(zé)實(shí)施方案

2024年校園食品安全工作職責(zé)實(shí)施方案一、工作職責(zé)1.依據(jù)國家、**省食品藥品監(jiān)督管理部門和教育行政部門頒布的食品安全法規(guī)及學(xué)校食堂、超市食品安全管理相關(guān)規(guī)定，建立健全以縣市區(qū)食安辦、教育局為核心的校園食品安全領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)管體系；確立校長作為學(xué)校食品安全首要責(zé)任人的責(zé)任制度；完善涵蓋食品采購、存儲、加工、銷售等各個環(huán)節(jié)的學(xué)校食品安全管理制度；構(gòu)建常態(tài)化的校園食品安全檢查評估、預(yù)警和應(yīng)急處理機(jī)制，以確保全體師生的飲食飲水安全，保障學(xué)生的身體健康，實(shí)現(xiàn)校園食品安全零事故目標(biāo)。2.強(qiáng)化學(xué)校食堂食品安全行政監(jiān)管。學(xué)校應(yīng)嚴(yán)格把關(guān)食堂食品和原材料的采購驗(yàn)收、入庫出庫登記、索證索票等環(huán)節(jié)，加強(qiáng)對食堂員工的健康體檢、食品安全知識培訓(xùn)、心理調(diào)適等日常管理，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)及食堂管理人員應(yīng)當(dāng)每日對食品加工、配餐、用餐環(huán)境、飯菜留樣、環(huán)境衛(wèi)生等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行巡查，并推行學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度，發(fā)現(xiàn)問題即刻整改，確保學(xué)生食堂食品安全萬無一失。3.加強(qiáng)對校園超市（小賣部）食品安全的日常監(jiān)管。學(xué)校需指派專人對校園超市（小賣部）的進(jìn)貨來源、供應(yīng)商資質(zhì)、商品質(zhì)檢報告、食品保質(zhì)期與生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠家信息、食品營養(yǎng)成分標(biāo)簽、商品定價等進(jìn)行定期和不定期的核查，確保售賣食品安全可靠。4.嚴(yán)格把控學(xué)校飲用水安全。學(xué)校應(yīng)定期對飲用水源進(jìn)行檢測，定期對供水設(shè)施進(jìn)行檢測、維護(hù)和深度清潔消毒，加強(qiáng)對學(xué)生飲用水安全教育，確保在校學(xué)生飲用水安全無憂。5.重視農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)餐食品安全監(jiān)管。嚴(yán)格執(zhí)行國家政策，學(xué)校只能從指定合格的營養(yǎng)餐食品供應(yīng)商處采購，堅決杜絕私自采購現(xiàn)象。同時，加強(qiáng)對供應(yīng)商的常態(tài)監(jiān)督，不定期對其提供的營養(yǎng)餐食品原材料進(jìn)行抽樣檢測，一旦發(fā)現(xiàn)問題食品或原材料，應(yīng)立即現(xiàn)場封存或銷毀，并對供應(yīng)商予以經(jīng)濟(jì)處罰甚至取消其進(jìn)入教育市場的資格，確保營養(yǎng)餐計劃的食品安全。6.承擔(dān)上級部門交辦的其他食品安全監(jiān)督任務(wù)及應(yīng)對突發(fā)食品安全事件的應(yīng)急處理工作。二、工作分工與措施1.學(xué)校食堂食品安全行政監(jiān)管工作（責(zé)任領(lǐng)導(dǎo)：***責(zé)任人：***）工作措施：針對全市各縣市區(qū)中小學(xué)，每年至少進(jìn)行2次食堂食品安全檢查，對市直學(xué)校食堂食品安全檢查則不少于4次，同時，每年至少組織2次食堂從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)。2.學(xué)校校園超市（小賣部）食品安全行政監(jiān)管工作（責(zé)任領(lǐng)導(dǎo)：***責(zé)任人：***）工作措施：嚴(yán)格遵循國家和省市的相關(guān)規(guī)定，嚴(yán)控教育消費(fèi)市場準(zhǔn)入門檻；要求學(xué)校加大日常監(jiān)管力度，增加監(jiān)管頻率，確保每年對縣市區(qū)學(xué)校的檢查不少于2次，城區(qū)學(xué)校檢查不少于4次。3.學(xué)校飲用水安全監(jiān)管工作（責(zé)任領(lǐng)導(dǎo)：***責(zé)任人：***）工作措施：要求學(xué)校定期對飲用水源進(jìn)行檢測，對飲水設(shè)備定期進(jìn)行維護(hù)、檢測和消毒，并強(qiáng)化對學(xué)生用水安全的教育。對校園飲用水安全的實(shí)地檢查，縣市區(qū)學(xué)校每年不少于2次，市直中小學(xué)每年不少于4次。4.農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)餐食品安全監(jiān)管工作（責(zé)任領(lǐng)導(dǎo)：***責(zé)任人：***）工作措施：堅決根絕學(xué)生營養(yǎng)餐食品的私自采購行為，確保所有食品均從指定供應(yīng)商采購。同時加強(qiáng)對供應(yīng)商的日常監(jiān)管，不定期抽檢營養(yǎng)餐食品原材料，發(fā)現(xiàn)問題立即處理，每年對農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)餐食品安全的實(shí)地檢查不少于4次。5.學(xué)校食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理工作（責(zé)任領(lǐng)導(dǎo)：***責(zé)任人：***）工作措施：一旦學(xué)校出現(xiàn)食品安全突發(fā)事件，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)須第一時間親臨現(xiàn)場，第一時間向食品藥品監(jiān)管部門和上級教育行政部門報告，并在最短時間內(nèi)將中毒學(xué)生送至最近醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治。同時，學(xué)校要保護(hù)好現(xiàn)場，封存有關(guān)食品及原材料，等待食品監(jiān)督和公安人員現(xiàn)場勘查取證。以此確保在食品安全危機(jī)面前，能夠快速反應(yīng)、有效應(yīng)對、妥善處理，最大限度保障師生的生命安全與健康權(quán)益。通過詳盡、周密的工作職責(zé)劃分與措施落實(shí)，構(gòu)建全方位、立體化的校園食品安全監(jiān)管體系，從源頭到終