冰箱溫度并非調(diào)的越低越好

第第頁冰箱溫度并非調(diào)的越低越好

誤區(qū)一：做飯前洗手能保持衛(wèi)生

開始做飯前洗手的確是一個(gè)好習(xí)慣，但只洗一次是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。專家提示我們，每當(dāng)你從一項(xiàng)工序轉(zhuǎn)到另一項(xiàng)工序時(shí)，都需要記得洗手，否那么可能會(huì)交叉?zhèn)鞑ゼ?xì)菌。比如切好肉后，即將洗蔬菜之前；或者洗完青菜，要?jiǎng)兪[蒜前，都不能忘卻洗手。

誤區(qū)二：蔬菜買回家立刻洗潔凈

保持蔬菜的新鮮潔凈是好事，但是討論學(xué)者們發(fā)覺，假如你在把蔬菜放進(jìn)冰箱前就洗好的話，殘留的水分會(huì)滋生細(xì)菌。因此，最好的`方法是，當(dāng)你需要做那道蔬菜時(shí)，再清洗它。另外，像生菜和卷心菜這類蔬菜，只需把最外層葉子撕掉，然后再用清水洗潔凈就可以了。

誤區(qū)三：只洗能帶皮吃的水果

不能連皮一起吃的水果，比如西瓜和橙子，也未必像我們想象中的那么衛(wèi)生。當(dāng)你切開西瓜的時(shí)候，瓜皮上的細(xì)菌可能已經(jīng)被西瓜刀帶到瓜瓤上了。那么切之前用水清洗一下就夠了嗎？當(dāng)然不。清洗這類水果，你需要用板刷漸漸刷去表皮的污泥和細(xì)菌，然后再把刷子仔細(xì)清洗潔凈。

誤區(qū)四：邊做飯邊打掃廚房

許多人認(rèn)為邊做飯邊打掃廚房的臺(tái)子，既保持衛(wèi)生又節(jié)省時(shí)間。但他們往往只是用同一塊洗碗布，就將全部需要清洗的東西都搞定了，從而引起了細(xì)菌的交叉?zhèn)魅?。其?shí)大可不必這么做，假如你想清理臺(tái)子，只需要用一塊布先把手擦干，然后用特地的廚房去污紙巾和抗菌消毒劑來清理切菜板和廚房的臺(tái)面就可以了。但是做飯的時(shí)候，千萬不要把沒有洗過的菜徑直放在臺(tái)子上，尤其是生肉。你可以把它們放在盤子里，既衛(wèi)生又方便了后面的清潔工作。

誤區(qū)五：做好的飯菜放在烤箱上

討論說明，食物在5攝氏度至57攝氏度之間，最簡單滋生細(xì)菌。所以，把做好的飯菜放在剛烘烤過東西的烤箱或爐子上，是特別危急的。即使是米飯或通心粉之類的主食，也不要放在仍有余溫的烤箱上。

另外，有些人認(rèn)為只要把剩菜加熱，就能保證衛(wèi)生。其實(shí)不然，飯菜放的時(shí)間越長，越簡單滋生細(xì)菌，而有的細(xì)菌即使經(jīng)過加熱仍舊存在。所以，最好把剩飯剩菜放在冰箱里，等到要吃的時(shí)候再拿出來加熱。把剩飯菜放在比較小而淺的盤子里，會(huì)更加有助于快速散熱。

誤區(qū)六：冰箱溫度越低越好

要想確保食物貯藏在最正確的4攝氏度，最好的方法就是去買一個(gè)溫度計(jì)，把它