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文檔簡(jiǎn)介
第第頁(yè)冰箱溫度并非調(diào)的越低越好
誤區(qū)一:做飯前洗手能保持衛(wèi)生
開(kāi)始做飯前洗手的確是一個(gè)好習(xí)慣,但只洗一次是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。專家提示我們,每當(dāng)你從一項(xiàng)工序轉(zhuǎn)到另一項(xiàng)工序時(shí),都需要記得洗手,否那么可能會(huì)交叉?zhèn)鞑ゼ?xì)菌。比如切好肉后,即將洗蔬菜之前;或者洗完青菜,要?jiǎng)兪[蒜前,都不能忘卻洗手。
誤區(qū)二:蔬菜買回家立刻洗潔凈
保持蔬菜的新鮮潔凈是好事,但是討論學(xué)者們發(fā)覺(jué),假如你在把蔬菜放進(jìn)冰箱前就洗好的話,殘留的水分會(huì)滋生細(xì)菌。因此,最好的`方法是,當(dāng)你需要做那道蔬菜時(shí),再清洗它。另外,像生菜和卷心菜這類蔬菜,只需把最外層葉子撕掉,然后再用清水洗潔凈就可以了。
誤區(qū)三:只洗能帶皮吃的水果
不能連皮一起吃的水果,比如西瓜和橙子,也未必像我們想象中的那么衛(wèi)生。當(dāng)你切開(kāi)西瓜的時(shí)候,瓜皮上的細(xì)菌可能已經(jīng)被西瓜刀帶到瓜瓤上了。那么切之前用水清洗一下就夠了嗎?當(dāng)然不。清洗這類水果,你需要用板刷漸漸刷去表皮的污泥和細(xì)菌,然后再把刷子仔細(xì)清洗潔凈。
誤區(qū)四:邊做飯邊打掃廚房
許多人認(rèn)為邊做飯邊打掃廚房的臺(tái)子,既保持衛(wèi)生又節(jié)省時(shí)間。但他們往往只是用同一塊洗碗布,就將全部需要清洗的東西都搞定了,從而引起了細(xì)菌的交叉?zhèn)魅?。其?shí)大可不必這么做,假如你想清理臺(tái)子,只需要用一塊布先把手擦干,然后用特地的廚房去污紙巾和抗菌消毒劑來(lái)清理切菜板和廚房的臺(tái)面就可以了。但是做飯的時(shí)候,千萬(wàn)不要把沒(méi)有洗過(guò)的菜徑直放在臺(tái)子上,尤其是生肉。你可以把它們放在盤子里,既衛(wèi)生又方便了后面的清潔工作。
誤區(qū)五:做好的飯菜放在烤箱上
討論說(shuō)明,食物在5攝氏度至57攝氏度之間,最簡(jiǎn)單滋生細(xì)菌。所以,把做好的飯菜放在剛烘烤過(guò)東西的烤箱或爐子上,是特別危急的。即使是米飯或通心粉之類的主食,也不要放在仍有余溫的烤箱上。
另外,有些人認(rèn)為只要把剩菜加熱,就能保證衛(wèi)生。其實(shí)不然,飯菜放的時(shí)間越長(zhǎng),越簡(jiǎn)單滋生細(xì)菌,而有的細(xì)菌即使經(jīng)過(guò)加熱仍舊存在。所以,最好把剩飯剩菜放在冰箱里,等到要吃的時(shí)候再拿出來(lái)加熱。把剩飯菜放在比較小而淺的盤子里,會(huì)更加有助于快速散熱。
誤區(qū)六:冰箱溫度越低越好
要想確保食物貯藏在最正確的4攝氏度,最好的方法就是去買一個(gè)溫度計(jì),把它
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