論康樂部在度假酒店中的作用

論康樂部在度假酒店中的作用摘要：隨著競(jìng)爭(zhēng)愈演愈烈，酒店行業(yè)的平均利潤(rùn)水平不斷下降。隨著現(xiàn)代人越來越多地追求精神生活享受的同時(shí)，酒店除了在住宿、餐飲競(jìng)爭(zhēng)外，不定期必須開發(fā)新的收入來源，康樂項(xiàng)目必然成為酒店開發(fā)項(xiàng)目的首選。又因康樂項(xiàng)目的種類繁多，文化性強(qiáng)，容易形成經(jīng)營(yíng)特色和利潤(rùn)倍增的效應(yīng)而受到酒店管理層的重視。而康樂部在度假酒店的作用顯得更為重要，它是酒店創(chuàng)辦特色品牌的依據(jù)，更是酒店提供超值服務(wù)的基礎(chǔ)與前提。本文從康樂部在度假酒店的地位與作用淺析了康樂部的重要性。關(guān)鍵詞：康樂部度假酒店地位作用當(dāng)今社會(huì)，隨著生活條件的改善、生活水平的提高，人們對(duì)精神生活的追求遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于對(duì)物質(zhì)生活的追求。在享受休息的同時(shí)更加注重身心的健康與壓力的和釋放，在物質(zhì)橫流的當(dāng)代社會(huì)，人們承受的壓力遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于從前，不管是出于什么目的的旅游，都要求酒店能夠提供釋放壓力的設(shè)施設(shè)備，而康樂部就是這個(gè)物質(zhì)承當(dāng)者?；谶@點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)休閑放松的度假酒店就更不能忽視康樂部在酒店的地位與作用。一、康樂部簡(jiǎn)介（一）康樂部的概念康樂是指人們?yōu)檫_(dá)到調(diào)節(jié)身心，恢復(fù)體力和振作精神的目的，在閑暇時(shí)間，在一定場(chǎng)地和設(shè)施條件下參與的休閑性和消遣性的活動(dòng)。它包括康體類活動(dòng)、消閑類活動(dòng)、保健類活動(dòng)、娛樂類活動(dòng)等?，F(xiàn)代康樂是人類質(zhì)文明和精神文明高度發(fā)展的結(jié)果，也是人們文化水平提高的必然要求。酒店康樂部是提供住店客人康體、娛樂和休閑保健等活動(dòng)場(chǎng)所的部門，是酒店為滿足客人多樣化消費(fèi)的需要，吸引客人來此消費(fèi)，提高酒店社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益的重要部門。根據(jù)旅游酒店星級(jí)評(píng)定規(guī)格與標(biāo)準(zhǔn)，康樂部是高星級(jí)酒店不可缺少的先決條件，康樂部的設(shè)施狀況直接影響到酒店星級(jí)的劃分和評(píng)定。高星級(jí)酒店的康樂部把滿足和超越客人期望作為經(jīng)營(yíng)管理的起點(diǎn)和歸宿，根據(jù)各種目標(biāo)客人群有針對(duì)性的設(shè)置不同類型的康樂項(xiàng)目。（二）康樂活動(dòng)的分類1、康體項(xiàng)目康體項(xiàng)目就是人們借助一定的康體設(shè)施，設(shè)備和環(huán)境，通過自己積極的參與，達(dá)到鍛煉身體、增強(qiáng)體質(zhì)的目的的活動(dòng)項(xiàng)目，是具有代表性的、易于接受的、趣味性強(qiáng)的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目。在這里要強(qiáng)調(diào)的是，康體項(xiàng)目不是專門的體育項(xiàng)目，而是一種承自體育運(yùn)動(dòng)的項(xiàng)目，卻摒棄了體育運(yùn)動(dòng)的激烈性、競(jìng)技性，以不破壞自身身體承受力為前提，具有較強(qiáng)娛樂性、趣味性的活動(dòng)項(xiàng)目。2、娛樂項(xiàng)目娛樂自古至今是人們生活中不可或缺的消遣活動(dòng)，歌舞、圍棋、麻將、釣魚、騎馬、踏青等一直是深受廣大老百姓喜愛的休閑娛樂活動(dòng)。到了現(xiàn)代，娛樂項(xiàng)目因其門檻低、趣味性強(qiáng)、參與性強(qiáng)，以及能夠給人們精神上帶來愉悅感而成為廣大人民喜愛的消費(fèi)方式。娛樂項(xiàng)目就是指人們借助一定的娛樂設(shè)施、設(shè)備和服務(wù)，使顧客在參與中得到精神滿足，得到快樂的游戲活動(dòng)。3、保健項(xiàng)目旅游度假酒店在為前來消費(fèi)的客人提供保健類康樂活動(dòng)時(shí)，由于受經(jīng)營(yíng)空間的影響，在經(jīng)營(yíng)過程中更側(cè)重于休閑保健。休閑保健項(xiàng)目就是指通過服務(wù)員提供相應(yīng)的設(shè)施、設(shè)備或服務(wù)作用于人體，使顧客達(dá)到放松肌肉、促進(jìn)循環(huán)、消除疲勞、恢復(fù)體力、養(yǎng)護(hù)皮膚、改善容顏等目的的活動(dòng)項(xiàng)目。休閑保健的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目包括我國(guó)老百姓所信服的傳統(tǒng)保健按摩、刮痧、足療、經(jīng)絡(luò)排毒等，也有傳統(tǒng)保健與西方保健結(jié)合后涌現(xiàn)出的水療、美容美體、茶療等內(nèi)容。（三）康樂部的特點(diǎn)1、設(shè)施管理的嚴(yán)密性和靈活性康樂部擁有種類繁多的設(shè)施、設(shè)備，在管理上存在著鮮明的個(gè)性。主要表現(xiàn)為管理組織上的嚴(yán)密性，勞動(dòng)紀(jì)律方面的嚴(yán)肅性，營(yíng)業(yè)時(shí)間、服務(wù)方式和服務(wù)內(nèi)容方面的靈活性?？禈凡糠?wù)項(xiàng)目多，每個(gè)項(xiàng)目的運(yùn)動(dòng)規(guī)律又有較大差別，因此，管理上的靈活程度也不一樣，不能用一種模式管理。2、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的適應(yīng)性康樂部經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的適應(yīng)性主要表現(xiàn)在適應(yīng)客人不斷發(fā)展變化的需求上?？禈讽?xiàng)目以其趣味性強(qiáng)、盈利豐厚而吸引了眾多的經(jīng)營(yíng)者，但康樂項(xiàng)目和康樂設(shè)施的發(fā)展變化很快，客人的需求也不斷更新變化，因而經(jīng)營(yíng)者只有認(rèn)真研究市場(chǎng)，不斷適應(yīng)市場(chǎng)變化，加強(qiáng)服務(wù)質(zhì)量的管理，不斷更新康樂項(xiàng)目和設(shè)施，才能迎合客人的需求，使企業(yè)立于不敗之地。此外，康樂經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目還應(yīng)該考慮適應(yīng)消費(fèi)者的習(xí)俗、地理區(qū)位特點(diǎn)和季節(jié)特點(diǎn)，以更客觀地選擇康樂項(xiàng)目和經(jīng)營(yíng)形式，從而獲得康樂項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)和管理上的成功。3、經(jīng)營(yíng)管理過程中的協(xié)作性康樂部可經(jīng)營(yíng)的項(xiàng)目類別繁多，在經(jīng)營(yíng)時(shí)既要考慮項(xiàng)目的獨(dú)立性，又要考慮項(xiàng)目之間的關(guān)聯(lián)性，強(qiáng)調(diào)服務(wù)的延展性。4、服務(wù)對(duì)象的隨機(jī)性康樂項(xiàng)目與餐飲項(xiàng)目、客房項(xiàng)目相比，其接待服務(wù)的隨機(jī)性較強(qiáng)?？禈讽?xiàng)目的營(yíng)業(yè)銷售水平和接待人次不像餐飲和客房那樣具有較明顯的規(guī)律性，往往受到社會(huì)條件、自然條件和消費(fèi)者的興趣、愛好、年齡、身體狀況等多種因素的影響。二、康樂部的地位（一）康樂中心的工作任務(wù)1、滿足客人體育鍛煉的需求體育鍛煉是指人們根據(jù)自身需要進(jìn)行選擇、運(yùn)用各種體育手段，以發(fā)展身體、增進(jìn)健康、增強(qiáng)體質(zhì)、調(diào)節(jié)精神、豐富文化生活和支配余暇時(shí)間為目的的體育活動(dòng)。常見的體育鍛煉可分為健身運(yùn)動(dòng)類、健美運(yùn)動(dòng)類、娛樂體育類、競(jìng)技運(yùn)動(dòng)類、自然力鍛煉類、格斗性體育類、醫(yī)療康復(fù)體育類等。在進(jìn)行體育鍛煉時(shí)，要根據(jù)自己的身體情況掌握運(yùn)動(dòng)量，遵循循序漸進(jìn)的原則，將參與的內(nèi)容由簡(jiǎn)單到復(fù)雜、由易到難，運(yùn)動(dòng)負(fù)荷安排由小到大逐漸增加并持之以恒，最終可實(shí)現(xiàn)健身的目的。2、滿足客人美容修體的需要注重形象美是現(xiàn)代文明的心理表現(xiàn)。它包括體形美、面部美、發(fā)型美。體形美可以通過體育健身實(shí)現(xiàn)，也可以通過美體師的修形塑體；面部和發(fā)型之美可在店星級(jí)的劃分與評(píng)定》中只保留必備的健身設(shè)施，如健身房、游泳池、美容美發(fā)中心等?？禈讽?xiàng)目、康樂設(shè)施中大部分內(nèi)容調(diào)整到加分項(xiàng)目中，給予酒店在康樂項(xiàng)目的設(shè)置上有了很大的選擇權(quán)。酒店不僅可以選擇歌舞廳、音樂廳、投影電視、迷你電影廳、卡拉ok廳、夜總會(huì)歌舞廳、地方特色的民俗風(fēng)情表演，如茶道、民歌、民族舞蹈等項(xiàng)目，而且可以選擇網(wǎng)球場(chǎng)、保齡球室、桌球室、乒乓球室、高爾夫練習(xí)場(chǎng)、射擊場(chǎng)或射箭場(chǎng)、溜冰場(chǎng)、游艇、兒童康樂室、室內(nèi)游泳池等運(yùn)動(dòng)休閑項(xiàng)目，還可以選擇棋牌室、桑拿、美容、按摩等保健服務(wù)項(xiàng)目。這樣將引導(dǎo)酒店在提供基本康樂服務(wù)項(xiàng)目的同時(shí)，酒店在因地、因店、因時(shí)不同而選擇特色服務(wù)項(xiàng)目，從而形成特色的經(jīng)營(yíng)。市場(chǎng)的運(yùn)作機(jī)制是優(yōu)勝劣汰，而競(jìng)爭(zhēng)壓力將始終驅(qū)使酒店合理選擇康樂項(xiàng)目，實(shí)現(xiàn)資源的優(yōu)化配置。（四）康樂項(xiàng)目的特色功能體現(xiàn)現(xiàn)代酒店經(jīng)營(yíng)趨勢(shì)盡管現(xiàn)代的星級(jí)酒店有“濃縮型社會(huì)”或“袖珍式社會(huì)”之分。酒店內(nèi)客房、餐飲、康樂等服務(wù)項(xiàng)目基本滿足了顧客的工作、旅游的便利。然而，由于酒店受到經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地等各方面條件的限制，必須在康樂經(jīng)營(yíng)上形成特色。首先，康樂部的地位越來越重要?？禈凡渴歉咝羌?jí)酒店的重要標(biāo)志之一。目前，酒店為了適應(yīng)競(jìng)爭(zhēng)的需要，不斷引進(jìn)新的康樂設(shè)備，完善其服務(wù)設(shè)施，這樣對(duì)康樂部所應(yīng)達(dá)到的管理標(biāo)準(zhǔn)和職能要求也越來越高。酒店康樂部的管理內(nèi)容也隨著規(guī)模的擴(kuò)大而繁多。在酒店的運(yùn)行中對(duì)康樂部的職能提出了更高的要求。康樂部必須在盡可能提高酒店各種康樂項(xiàng)目盈利能力的同時(shí)，盡可能的降低能源、原材料、配件和人力消耗。其次，康樂項(xiàng)目是酒店特色經(jīng)營(yíng)的體現(xiàn)。酒店實(shí)施差異化經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略關(guān)鍵在于推出不同于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的特色產(chǎn)品，為顧客創(chuàng)造更多的價(jià)值，而康樂項(xiàng)目正是酒店彰顯個(gè)性和突出風(fēng)格，體現(xiàn)酒店的事業(yè)性和獨(dú)特性的重要內(nèi)容，有利于形成具有特色的酒店品牌，并最終贏得市場(chǎng)的認(rèn)可。第三，康樂項(xiàng)目延長(zhǎng)旅客停留時(shí)間，提高酒店接待能力。酒店康樂項(xiàng)目不僅為度假旅游的客人提供了休閑、游玩、社交的場(chǎng)所，而且也為商務(wù)客人提供了健身、運(yùn)動(dòng)的基本條件。酒店具有特色的休閑、康樂項(xiàng)目，豐富酒店內(nèi)容，形成了特有的市場(chǎng)吸引力如度假酒店的客房新增交互式多媒體游戲、卡拉ok點(diǎn)播、網(wǎng)上博弈、視頻點(diǎn)播、收費(fèi)電視、音樂與劇場(chǎng)轉(zhuǎn)播、頻道租用等康樂項(xiàng)目，提高了客房出租率，延長(zhǎng)旅客的停留時(shí)間，增加了酒店收益。（五）康樂管理模式呈多樣性反映酒店經(jīng)營(yíng)的多樣化不同類型的酒店為了實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益最大化，在不斷推出新穎和具有市場(chǎng)吸引力的項(xiàng)目的同時(shí)，也在探索切實(shí)可行的管理體系來規(guī)范和管理項(xiàng)目的經(jīng)營(yíng)?？禈凡康墓芾砟Ｊ侥壳俺Ｒ姷挠幸韵氯N：首先是最常見的是傳統(tǒng)自營(yíng)式管理模式?？禈凡康娜?、財(cái)、物和所有業(yè)務(wù)由酒店統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)和管理。這種模式的優(yōu)勢(shì)是酒店能根據(jù)自己的發(fā)展需要統(tǒng)一規(guī)劃，協(xié)調(diào)發(fā)展，不足是適應(yīng)市場(chǎng)變化的能力較差，這也是大部分酒店康樂經(jīng)營(yíng)盈利性差的原因之一。其次是業(yè)務(wù)外包式管理模式。酒店將康樂經(jīng)營(yíng)外包給專業(yè)型的企業(yè)來經(jīng)營(yíng)和管理，也就是購買第三方的服務(wù)而不是由酒店內(nèi)部員工來完成這些工作。這有利于酒店將注意力集中到自己的有競(jìng)爭(zhēng)力的核心業(yè)務(wù)上。從事專業(yè)康樂經(jīng)營(yíng)管理的公司，不僅在項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)上具有可靠性、專業(yè)性、前瞻性、系統(tǒng)性的特點(diǎn)，而且能降低經(jīng)營(yíng)成本，比自己做更有把握?，F(xiàn)代酒店的一些附屬或非主營(yíng)業(yè)務(wù)，如美容美發(fā)廳、歌舞廳等包給外面的企業(yè)來經(jīng)營(yíng)。酒店業(yè)務(wù)外包在國(guó)外是比較流行的一種管理模式，在中國(guó)也成為酒店業(yè)的一種發(fā)展趨勢(shì)。但業(yè)務(wù)外包應(yīng)選擇專業(yè)特征明顯并具有一定知名度的服務(wù)企業(yè)或機(jī)構(gòu)。第三是獨(dú)立實(shí)體式管理模式。當(dāng)康樂部門獨(dú)立對(duì)外的業(yè)務(wù)量比較大，市場(chǎng)影響力較大時(shí)，為了便于開發(fā)康樂業(yè)務(wù)，康樂部從酒店中獨(dú)立出來，以新的合資、股份、或作為酒店子公司等獨(dú)立實(shí)體存在，如獨(dú)立的俱樂部模式來經(jīng)營(yíng)康樂業(yè)務(wù)。這樣酒店可以將康樂經(jīng)營(yíng)的風(fēng)險(xiǎn)或不確定性，轉(zhuǎn)變成在正常的和可預(yù)見的環(huán)境中經(jīng)營(yíng)。四、小結(jié)康樂部是度假酒店新興的一個(gè)部門，它在將來會(huì)成為度假酒店主要利益的重要來源之一。它是度假酒店樹立良好的服務(wù)形象與品牌的重要部門，是度假酒店實(shí)現(xiàn)超值服務(wù)的手段與方法，更是度假酒店提高自身競(jìng)爭(zhēng)力的重要保證。基于康樂部在度假酒店中的重要作用，酒店更應(yīng)該