《商品學(xué)》答案整理版

《商品學(xué)》答案整理版一、填空題：

1、是商品標(biāo)準(zhǔn)評(píng)定商品質(zhì)量的依據(jù)和準(zhǔn)則。

2、商品貯存是為實(shí)現(xiàn)銷售目的所消失的臨時(shí)停留和存放。

3、食糖的主要成分是蔗糖。

4、商品質(zhì)量管理大體經(jīng)受了三個(gè)進(jìn)展階段，即檢測(cè)質(zhì)量管理階段、統(tǒng)計(jì)質(zhì)量

管理階段和全面質(zhì)量管理階段。

5、ISO是國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織的簡(jiǎn)稱，IEC是國(guó)際電工委員會(huì)的簡(jiǎn)稱。

6、某些固體商品在溫度較高時(shí)發(fā)軟變形甚至熔融為液體的現(xiàn)象稱為熔化。

7、商品質(zhì)量是由自然屬性和社會(huì)屬性綜合構(gòu)成的。

8、商品分類標(biāo)志是分類的基礎(chǔ)，按其適應(yīng)性的不同可以分為一般適用的分類標(biāo)準(zhǔn)

和局部適用的分類標(biāo)準(zhǔn)。

9、在商品庫(kù)房貯存的質(zhì)量管理中應(yīng)留意做好商品入庫(kù)、商品在庫(kù)和商品出庫(kù)

這三個(gè)基本環(huán)節(jié)的管理工作。

10、商品學(xué)是以商品客體為討論對(duì)象，以商品質(zhì)量為中心內(nèi)容，討論商品使用價(jià)值的科學(xué)。

11、商品標(biāo)準(zhǔn)化的形式主要有簡(jiǎn)化、統(tǒng)一化、系列化、通用化和組合化等。

12、以包裝在商品流通中的作用作為分類標(biāo)志，可分為運(yùn)輸包裝和銷售包裝。

二、推斷題：(略)

三、單項(xiàng)選擇題：

1、商品質(zhì)量認(rèn)證的平安認(rèn)證屬于(A)。

A、強(qiáng)制性認(rèn)證

B、推舉性認(rèn)證、

C、自愿性認(rèn)證

D、國(guó)內(nèi)認(rèn)證

2、(B)適用于較大批量商品的檢驗(yàn)抽樣，是目前使用最廣、最多的一種抽樣方法。

A、簡(jiǎn)潔隨機(jī)抽樣法

B、分組隨機(jī)抽樣法

C、等距隨機(jī)抽樣法

D、階段隨機(jī)抽樣法

3、在評(píng)定香擯酒質(zhì)量時(shí)，其色15分、香20分、味40分、風(fēng)格10分、氣15分，這種評(píng)定

品級(jí)的方法是(A)。

A、百分記分法

B、限定記分法

C、限定缺陷法

D、商品分級(jí)法

4、大包裝是指(C)。

A、掛式包裝

B、配套包裝

C、運(yùn)輸包裝

D、銷售包裝

5、各種日用消費(fèi)品主要貯存在(A)。

A、庫(kù)房

B、貨棚

C、貨場(chǎng)

D、車間

6、(D)是金屬商品的重要破壞形式。

A、老化

B、氧化

C、分解

D、腐蝕

7、我國(guó)茶葉按加工特點(diǎn)進(jìn)行分類，其中(B)屬于不發(fā)酵茶。

A、紅茶

B、綠茶

C、烏龍茶

D、花茶

8、最有養(yǎng)分價(jià)值的飲料酒是(B)。

A、白酒

B、黃酒

C、啤酒

D、葡萄酒

9、(D)是一種養(yǎng)分食品，有“液風(fēng)光包”之稱。

A、面包

B、白蘭地

C、茶葉

D、啤酒

10、常見(jiàn)的12度啤酒是指(B)的濃度為12。

A、酒精

B、原麥汁

C、二氧化碳

D、氨基酸

11、商品質(zhì)量的凹凸是由生產(chǎn)、流通和(C)全過(guò)程中很多因素共同打算的。

A、加工

B、包裝

C、消費(fèi)

D、銷售

12、生產(chǎn)檢驗(yàn)又稱為(A)。

A、第一方檢驗(yàn)

B、其次方檢驗(yàn)

C、第三方檢驗(yàn)

D、第四方檢驗(yàn)

13、商品條碼最早產(chǎn)生于(D)。

A、日本

B、中國(guó)

C、加拿大

D、美國(guó)

14、銷售包裝已成為商品的無(wú)聲推銷員體現(xiàn)了商品包裝的(D)。

A、愛(ài)護(hù)功能

B、容納功能

C、便利功能

D、促銷功能

15、集裝箱具有的容積要求有(A)立方米以上。

A、1

B、2

C、3

D、4

16、(D)是金屬商品的重要破壞形式。

A、老化

B、氧化

C、分解

D、腐蝕

17、我國(guó)茶葉按加工特點(diǎn)進(jìn)行分類，其中(B)屬于不發(fā)酵茶。

A、紅茶

B、綠茶

C、烏龍茶

D、花茶

18、最有養(yǎng)分價(jià)值的飲料酒是(B)。

A、白酒D

B、黃酒

C、啤酒

D、葡萄酒

19、(D)是一種養(yǎng)分食品，有“液風(fēng)光包”之稱。

A、面包

B、白蘭地

C、茶葉

D、啤酒

20、常見(jiàn)的12度啤酒是指(B)的濃度為12。

A、酒精

B、原麥汁

C、二氧化碳

D、氨基酸

四、多項(xiàng)選擇題：

1、中國(guó)商品質(zhì)量認(rèn)證分為(AC)兩種。

A、平安認(rèn)證

B、質(zhì)量認(rèn)證

C、合格認(rèn)證

D、優(yōu)化認(rèn)證

2、在EAN-13條碼中，中國(guó)物品編碼的前綴碼是(BCD)。

A、460

B、690

C、691

D、692

3、對(duì)簡(jiǎn)單發(fā)生霉變變化的商品應(yīng)貯存在(ABC)的環(huán)境中。

A、低溫

B、低氧

C、低濕

D、超低溫

4、依據(jù)生產(chǎn)方法可把酒分為(BC)。

A、高度酒

B、蒸餾酒

C、發(fā)酵酒

D、中度酒

5、第三方檢驗(yàn)又稱為(CD)。

A、買方檢驗(yàn)

B、買方檢驗(yàn)

C、公正檢驗(yàn)

D、法定檢驗(yàn)

6、影響商品質(zhì)量的因素有(ABCD)。

A、原材料

B、生產(chǎn)工藝

C、運(yùn)輸

D、包裝

7、商品分類的基本方法有(ABCD)。

A、線分類法

B、層級(jí)分類法

C、面分類法

D、平行分類法

8、世界三大飲料有(ACD)。

A、茶葉

B、白酒

C、咖啡

D、可可

9、商品貯存的存放場(chǎng)所一般有(ACD)。

A、庫(kù)房

B、車間

C、貨棚

D、貨場(chǎng)

10、運(yùn)輸包裝又稱為(AD)。

A、大包裝

B、小包裝

C、內(nèi)包裝

D、外包裝

五、名詞解釋：

1、商品質(zhì)量認(rèn)證:即產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證是由可以充分相信的第三方證明某一經(jīng)鑒定的產(chǎn)品或服務(wù)符合特定標(biāo)準(zhǔn)或其它技術(shù)規(guī)范的活動(dòng)，如國(guó)內(nèi)的CCC中國(guó)強(qiáng)制性認(rèn)證標(biāo)志，國(guó)際的SG平安認(rèn)證等。

2、商品檢驗(yàn):又稱商品質(zhì)量檢驗(yàn)。是指依據(jù)各級(jí)商品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的質(zhì)量指標(biāo)，評(píng)價(jià)和確定商

品質(zhì)量?jī)?yōu)劣及商品品級(jí)的活動(dòng)

3、商品分類:商品分類是指依據(jù)肯定目的，為滿意商品生產(chǎn)、流通、經(jīng)濟(jì)管理及人們生活等需要，選擇適當(dāng)?shù)姆诸悩?biāo)志或特征，將商品集合總體科學(xué)地、系統(tǒng)的逐級(jí)劃分為大類、中類、小類、品類、品種、細(xì)目直至最小單元

4、商品質(zhì)量:商品滿意需要力量的特征和特性的總和

5、商品貯存:商品在流通的各個(gè)環(huán)節(jié)中，為實(shí)現(xiàn)銷售目的所消失的臨時(shí)停留和存放

6、商品的運(yùn)輸包裝:以便利商品運(yùn)輸、貯存為主要目的的包裝。又稱為大包裝或外包裝

六、簡(jiǎn)答題：

1、如何保管茶葉？

防潮、防熱、防串味、要把握先進(jìn)先出的原則、茶葉的分裝應(yīng)要干燥和清潔的場(chǎng)所進(jìn)行，分裝后應(yīng)放在干凈、密封的容器內(nèi)

2、如何運(yùn)用感官鑒別法鑒別黃酒的質(zhì)量？

黃酒色澤鑒別——黃酒應(yīng)是琥珀色或淡黃色的液體，清亮透亮?????，光澤光明，無(wú)沉淀物和物。黃酒香氣鑒別——黃酒以香味馥郁者為佳，即具有黃酒特有的酯香。黃酒味道鑒別——應(yīng)是醇厚而稍甜，酒味嚴(yán)厲無(wú)刺激性，不得有辛辣酸澀等異味。黃酒酒度鑒別——黃酒酒精含量一般為14.5%～20%。

3、試解釋GB/T20245-2024表示的意思

20XX年頒發(fā)的第20245號(hào)推舉性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

4、如何對(duì)棉纖維、羊毛纖維、粘膠纖維進(jìn)行感官鑒別？

可用手摸纖維或其織品的松軟必、彈性和織品褶皺狀況等，用眼看纖維或其織品的外觀，光澤及纖維的粗細(xì)、彎曲狀態(tài)等，以初步推斷屬于哪種纖維:a.棉纖維細(xì)短松軟，彈性差，無(wú)光澤，附有各種雜色和疵點(diǎn)。b.羊毛纖維較長(zhǎng)且卷曲松軟而富有彈性，手摸有暖感。c.粘膠纖維用手拉干態(tài)或濕態(tài)纖維，其濕強(qiáng)很低，較易拉斷

5、怎樣防止貯存商品的霉腐變化？

藥劑防霉腐，氣相防霉腐，氣調(diào)防霉腐，低溫防霉腐，干燥防霉腐，