美國快餐對中國飲食文化的影響開題報告

2013屆?？飘厴I(yè)設(shè)計（論文）開題報告1．選題背景和研究意義選題背景：隨著現(xiàn)代人們生活水平的提高和人們生活方式的改變，人們的生活節(jié)奏越來越快，人們在社會生活中的對效率的要求也越來越高。這時美國快餐進入了我們的生活,影響著我們的生活習(xí)慣，改變著我們對于中國傳統(tǒng)飲食觀念的理解，在更大的程度上形成了對于中國傳統(tǒng)飲食文化的一種沖擊。近幾年來,美國快餐迅猛發(fā)展,給中國飲食文化及社會文化帶來了巨大的影響。它在一定程度上給中國人民的身體帶來了危害，也改變著中國人民的飲食觀念，它在某種程度上給傳統(tǒng)的飲食文化上了一課，也給中國市場經(jīng)營策略帶來了改變，這也恰恰說明中國食品還有待挖掘和發(fā)展。而美國快餐在經(jīng)營與管理方面的優(yōu)勢只是外部因素，中式快餐在口味與健康方面的優(yōu)勢才是人們選擇食品的內(nèi)部因素。因此只有結(jié)合雙方優(yōu)點，融合中西快餐精華，提高食品質(zhì)量，開發(fā)符合衛(wèi)生、營養(yǎng)、方便、適口和實惠的新食品，以滿足各種不同人群、不同民族、不同經(jīng)濟狀況人民的需要，才能充分發(fā)展中式快餐。研究意義：我們應(yīng)該結(jié)合美國快餐經(jīng)營和管理的優(yōu)點及中國飲食口味和健康的優(yōu)點,借取他國文化,大力發(fā)展適合中國人自己的中式快餐。從而讓眾多的中國消費者吃到快捷而又健康的食物。2．論文的主要內(nèi)容和提綱主要內(nèi)容：通過了解美國快餐在中國迅速發(fā)展的狀況及原因，深入分析美國快餐對中國飲食文化的影響，進而尋找發(fā)展中式快餐的戰(zhàn)略。論文提綱摘要1.緒論2.美國快餐在中國2.1發(fā)展與現(xiàn)狀2.2迅猛發(fā)展的原因2.2.1社會因素2.2.2心理因素2.2.3文化因素3.中國傳統(tǒng)飲食文化及其快餐化傾向分析3.1飲食結(jié)構(gòu)方式及其西化傾向3.2飲食習(xí)俗禮儀及其隨意化傾向3.3飲食觀念及其平等化傾向4.發(fā)展適合中國人自己的快餐文化4.1創(chuàng)建中國品牌及樹立文化形象4.2加強品牌文化傳播5.結(jié)論3．主要參考文獻[1]陳翔云.美國快餐[J].東南亞縱橫,2000(4):58-59.[2]馮娟.談西方飲食文化對我國飲食文化的影響[J].吉林商業(yè)高專學(xué)報,1996(3)：6-8.[3]葛可佑.中國居民的膳食結(jié)構(gòu)與變遷[J].食品與機械,1999（5）：4-6.[4]余世謙.中國飲食文化的傳統(tǒng)[J].復(fù)旦大學(xué)學(xué)報,2002（5）：118-123.[5]麻斐.從西式快餐優(yōu)勢看我國快餐企業(yè)發(fā)展之出路[J].江蘇商論，2005（9）：46-49.[6]勵建榮.現(xiàn)代快餐技術(shù)[M].北京：中國輕工業(yè)出版社,2001.[7]徐海榮.中國飲食史[M].北京：北京華夏出版社,1999.[8]徐旺生.民以食為天—中華飲食文化[M].海口：海南出版社,1993.[9]徐熊.美國飲食文化趣談[M].北京：人民軍醫(yī)出版社,2001.[10]趙榮光.中國飲食文化概論[M].北京：北京高等教育出版社,2003.4.進度安排1.2012年12月-2013年1月:選題2.2013年1月-3月:查閱文獻資料和撰寫開題報告3.2013年4月-5月:撰寫論文第一稿4.2013年5月-6月中旬：撰寫論文第二稿,第三稿,定稿5.2013年6月下旬:畢業(yè)論文答辯5.指導(dǎo)教師意見（對本論文的深度、廣度及工作量的評價）指導(dǎo)教師（簽字）：年月日6.答辯小組意見答辯小組組長（簽字）：年月日7.院（教研室）審查意見院（教研室）主任（簽字）：年月日聲明本人鄭重聲明：所呈交的畢業(yè)論文，是本人在導(dǎo)師指導(dǎo)下，獨立進行研究工作所取得的成果。盡我所知，除文中已經(jīng)注明引用的內(nèi)容外，本畢業(yè)論文的研究成果不包含任何他人享有著作權(quán)的內(nèi)容。對本論文所涉及的