2024行業(yè)趨勢(shì)快速報(bào)告飲料行業(yè)-液態(tài)乳制品行業(yè)解讀-任拓-202402

行業(yè)趨勢(shì)快速報(bào)告食品行業(yè)——液態(tài)乳制品液態(tài)乳制品品類分布及大盤液態(tài)乳制品-純牛奶液態(tài)乳制品品類分布及大盤大盤格局&競(jìng)爭(zhēng)格局&細(xì)分情況平臺(tái)：部分主流貨架與電商平臺(tái)部分主流貨架電商部分主流內(nèi)容電商液態(tài)乳制品平臺(tái)概況部分主流貨架電商部分主流內(nèi)容電商受銷量拉動(dòng)呈個(gè)位數(shù)上行；內(nèi)容平臺(tái)跑量擴(kuò)大規(guī)模進(jìn)入價(jià)格博弈2022-2023貨架VS內(nèi)容280億+近300億2022-2023貨架VS內(nèi)容部分主流貨架電商部分主流內(nèi)容電商2022-2023貨架VS內(nèi)容傳統(tǒng)電商競(jìng)爭(zhēng)格局強(qiáng)者恒強(qiáng)，內(nèi)容電商腰尾品牌動(dòng)搖頭部地位部分主流貨架電商部分主流內(nèi)容電商■頭部品牌■腰部品牌■長(zhǎng)尾品牌平臺(tái)：部分主流貨架與電商平臺(tái)*頭部品牌為銷售額排名1-3的品牌加總；腰部品牌為銷售額排名4-20的品牌加總；長(zhǎng)尾品牌為銷售額排名21以后的品牌加總大盤趨勢(shì)&店鋪格局&競(jìng)爭(zhēng)格局&細(xì)分屬性部分主流貨架電商部分主流內(nèi)容電商部分主流貨架電商部分主流內(nèi)容電商由銷量驅(qū)動(dòng)個(gè)位數(shù)上行；內(nèi)容電商高客單價(jià)驅(qū)動(dòng)總體增量規(guī)模2022-2023貨架VS內(nèi)容170億+175億+2022-2023貨架VS內(nèi)容2022-2023貨架VS內(nèi)容某主流內(nèi)容電商平臺(tái)某主流內(nèi)容電商平臺(tái)平臺(tái)：部分主流貨架與電商平臺(tái)行業(yè)分類定義采用平臺(tái)自有劃分基準(zhǔn)本報(bào)告為行業(yè)快速報(bào)告，未經(jīng)審計(jì)，僅供參考中低段市場(chǎng)局面白熱化；高端線屬性細(xì)分成為增長(zhǎng)破局點(diǎn)某貨架電商平臺(tái)|純牛奶分價(jià)格帶|銷售額份額某內(nèi)容電商平臺(tái)|純牛奶分價(jià)格帶|銷售額份額■低段0-50■中段50-75■高段75-100■超高段100-■■低段0-50■中段50-75■高段75-100■超高段100-高蛋白高端線“低端：Pl<0.8;中端：PI(0.8-1.2);高端：PI(1.2-1.6);超高端：PI>1.6;某超頭品牌58%超頭品牌65%某超頭品牌58%PI=PriceIndex價(jià)格指數(shù)PI=1平臺(tái)：部分主流貨架與電商平臺(tái)銷售額(千萬(wàn))銷售額(千萬(wàn))高端產(chǎn)品概念基本實(shí)現(xiàn)全渠道上增平臺(tái)A平臺(tái)B平臺(tái)C542平臺(tái)A平臺(tái)B平臺(tái)C成交均價(jià)(元)平臺(tái)A平臺(tái)B平臺(tái)C成交均價(jià)(元)平臺(tái)B平臺(tái)C液態(tài)乳制品-其他細(xì)分品類其他細(xì)分乳制品趨勢(shì)&機(jī)會(huì)點(diǎn)平臺(tái)：部分主流貨架與電商平臺(tái)水牛奶增長(zhǎng)顯著,頭部品牌高歌猛進(jìn)，處于競(jìng)爭(zhēng)較少的細(xì)分賽道開拓期；乳酸菌飲料走向飽和，競(jìng)爭(zhēng)格局碎片化線上分平臺(tái)|液態(tài)乳制品分類別前三品牌|銷售額(千萬(wàn))其他乳飲料低溫牛奶水牛奶乳酸菌飲料羊奶部分主流貨架電商2部分主流內(nèi)容電商5248雙位數(shù)增長(zhǎng)體現(xiàn)健康需求增加；高端屬性賦能營(yíng)養(yǎng)概念提高溢價(jià)線上分平臺(tái)|低溫牛奶細(xì)分!線上分平臺(tái)|低溫牛奶細(xì)分!銷售額份額&銷售額份額增長(zhǎng)19億+14%部分主流貨架電商部分主流貨架電商288內(nèi)容電商液態(tài)乳制品-乳酸菌飲料品類內(nèi)卷，積極品類融合以開拓差異化市場(chǎng)增長(zhǎng)曲線線上分平臺(tái)|乳酸菌飲料|銷售額(千萬(wàn))乳酸菌品類融合案例瞭望臺(tái)|2級(jí)類目-飲料|概念隨心搜4.7億+0%部分主流貨架電商部分主流貨架電商2023年線上2023年線上部分主流內(nèi)容電商部分主流內(nèi)容電商把握加減法策略，嫁接健康元素，打造爆品極簡(jiǎn)配方谷物凍干極簡(jiǎn)配方谷物凍干父愛(ài)配方父愛(ài)配方乳酸菌-其他沒(méi)了+紅提+草莓+紅提+草莓+芒果乳雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌+餅干+堅(jiān)果+玉米+餅干+堅(jiān)果+玉米+蔓越莓+紫薯+香蕉+黃桃+火龍果+水蜜桃平臺(tái)：部分主流貨架與電商平臺(tái)行業(yè)分類定義采用平臺(tái)自有劃分基準(zhǔn)總體呈長(zhǎng)期上行趨勢(shì)，品牌一超多強(qiáng)格局；長(zhǎng)尾品牌份額上行，競(jìng)爭(zhēng)走向分散化線上分平臺(tái)|水牛奶|銷售額(千萬(wàn))水牛奶貨架電商內(nèi)容電商線上總體|水牛奶top品牌銷售額(千萬(wàn))&銷售額份額TOP1品牌價(jià)格-性價(jià)比價(jià)格-性價(jià)比憑口感/味道切入市場(chǎng)，但同時(shí)高價(jià)格特點(diǎn)面臨市場(chǎng)挑戰(zhàn) 物流-物流 價(jià)格-性價(jià)比 產(chǎn)品-味道84.10%不同于超市味道脫脂不好喝奶味濃香精味奶味不濃郁牛奶味淡不像牛奶味道奶油味口味不適合淡了奶味一般味道不同味道不對(duì)變質(zhì)不番辭酸奧味味道重好喝口感差不喜歡奶味淡味道一般有道味道濃偏濃味道腥臭味腥味偏苦?味道差不之前不如純牛奶不香甜牛奶味一般無(wú)味不習(xí)慣懊味奇怪口味微苦普通塑料味怪味不如之前好不如安幕希牛奶淡牛奶味不足 庫(kù)存-保質(zhì)期 庫(kù)存-保質(zhì)期 香濃水牛奶味道鮮美不突出不甜好喝像冰淇淋甜度合適冷藏好喝奶味甜甜的味道牛奶甜味道不變輔正奶味純奶味味道不同味道喜歡濃厚怪味不時(shí)稍甜稍甜迫止味道相同有點(diǎn)甜奶味濃奶味濃微甜味道淡不如之前小填基無(wú)甜味甜牛奶淡淡甜味無(wú)甜味甜牛奶淡淡甜味味道法偏酸不夠甜幸鐵好味道一般水牛奶味奶翻無(wú)腥味醇厚奶味鮮甜甜度高淡如既往清甜味普通物球兒子喜歡炒雞好喝口味不適合獨(dú)特風(fēng)味小朋友喜歡，比牛奶甜比牛奶好喝不腥味甜牛奶味腥味不重奶粉味平臺(tái)：部分主流貨架與電商平臺(tái)版權(quán)聲明本數(shù)據(jù)報(bào)告包括單不僅限于數(shù)據(jù)分析內(nèi)容、頁(yè)面設(shè)計(jì)、圖片、圖表、標(biāo)志、Loga等的所有內(nèi)容版權(quán)均歸任拓集團(tuán)所有。凡未經(jīng)任拓集團(tuán)書面授權(quán)，任何企業(yè)或個(gè)人不得復(fù)制、轉(zhuǎn)載、修改、重制或以任何形式提供任意第三方使用本教據(jù)報(bào)告的局部或全部?jī)?nèi)容。任何企業(yè)或個(gè)人如若違反上述聲明，均屬于侵犯任拓集團(tuán)版權(quán)的行為，任拓集團(tuán)將追究其法律責(zé)任，并根據(jù)實(shí)際情況追究侵權(quán)者賠償相應(yīng)責(zé)任。本次活動(dòng)及相關(guān)文章報(bào)告所采用的數(shù)據(jù)非明確說(shuō)明來(lái)自于N