中餐禮儀之吃的方式及規(guī)則

本文格式為Word版下載后可任意編輯和復(fù)制第第頁(yè)中餐禮儀之吃的方式及規(guī)則中餐，即指中國(guó)風(fēng)味的餐食菜肴。以下是我為大家整理的關(guān)于中餐禮儀之吃的方式，盼望大家能夠喜愛(ài)。

中餐禮儀之吃的方式先叫一個(gè)冷盤(pán)以刺激食欲，接著叫一鍋清湯，熱湯有助增加體溫，喝過(guò)熱湯后便開(kāi)頭品嘗主菜，通常根據(jù)自己的口味叫主菜，但必要叫一碟十足辣味的菜肴，才算得上為一頓合宜的中式飯，以辣味菜肴配?清淡的白飯，使菜肴辣而溫柔，白飯淡而香濃;一頓飯的壓軸食品是甜點(diǎn)，通常是甜湯，如紅豆沙、芝麻糊等，亦有其他種類(lèi)，如布丁、班戟、雪糕等，同樣香甜可口。[2]

要待熱湯變涼一點(diǎn)而入口時(shí)又不失湯味，應(yīng)用湯匙一小口抿出聲的飲;至于吃飯，要提起飯碗貼著唇邊，用筷子把飯粒推入口里，這是一個(gè)最簡(jiǎn)單的吃飯方法，亦表示喜愛(ài)吃那頓飯;若吃飯時(shí)不提起飯碗，即表示不滿(mǎn)足飯桌上的菜肴。

中餐禮儀之敬酒禮儀敬酒也就是祝酒，是指在正式宴會(huì)上，由男仆人一直賓提議，提出某個(gè)事由而飲酒。在飲酒時(shí)，通常要講一些祝福、祝愿類(lèi)的話甚至仆人和主賓還要發(fā)表一篇特地的祝酒詞。祝酒詞內(nèi)容越短越好。

敬酒可以隨時(shí)在飲酒的過(guò)程中進(jìn)行。要是致正式祝酒詞，就應(yīng)在特定的時(shí)間進(jìn)行，并不能因此影響來(lái)賓的用餐。祝酒詞適合在賓主入座后、用餐前開(kāi)頭。也可以在吃過(guò)主菜后、甜品上桌前進(jìn)行。

在飲酒特殊是祝酒、敬酒時(shí)進(jìn)行干杯，需要有人領(lǐng)先提議，可以是仆人、主賓，也可以是在場(chǎng)的人。提議干杯時(shí)，應(yīng)起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后，再以左手托扶杯底，面帶微笑，目視其他特殊是自己的祝酒對(duì)象，嘴里同時(shí)說(shuō)著祝愿的話。

有人提議干杯后，要手拿酒杯起身站立。即使是滴酒不沾，也要拿起杯子做做樣子。將酒杯舉到眼睛高度，說(shuō)完“干杯”后，將酒一飲而盡或喝適量。然后，還要手拿酒杯與提議者對(duì)視一下，這個(gè)過(guò)程就算結(jié)束。

在中餐里，干杯前，可以象征性地和對(duì)方碰一下酒杯;碰杯的時(shí)候，應(yīng)當(dāng)讓自己的酒杯低于對(duì)方的酒杯，表示你對(duì)對(duì)方的敬重。用酒杯杯底輕碰桌面，也可以表示和對(duì)方碰杯。當(dāng)你離對(duì)方比較遠(yuǎn)時(shí)，完全可以用這種方式代勞。假如仆人親自敬酒干杯后，要求回敬仆人，和他再干一杯。

一般狀況下，敬酒應(yīng)以年齡大小、職位凹凸、賓主身份為先后挨次，肯定要充分考慮好敬酒的挨次，分明主次。即使和不熟識(shí)的人在一起喝酒，也要先打聽(tīng)一下身份或是留意別人對(duì)他的稱(chēng)號(hào)，避開(kāi)消失尷尬或傷感情。即使你有求于席上的某位客人，對(duì)他自然要倍加尊敬。但假如在場(chǎng)有更高身份或年長(zhǎng)的人，也要先給尊長(zhǎng)者敬酒，不然會(huì)使大家很難為情。

中餐禮儀規(guī)章1、請(qǐng)客要早通知，6：00入席，5：50才叫客人來(lái)，不合適。

2、仆人家不能遲到;客人應(yīng)當(dāng)遲到5-10分鐘，這是特別愛(ài)護(hù)的客人哦，留意把握，自然賓主皆歡。

3、要是坐圓桌子，對(duì)著大門(mén)的是主座，或是背靠墻、柜臺(tái)的;講究些的飯店，會(huì)用餐巾予以區(qū)分，餐巾最高大的位置不能任憑坐哦，除非你準(zhǔn)備好請(qǐng)客嘍：

4、仆人右手邊的是主客，左手邊的是次重要的客人;門(mén)邊面對(duì)仆人的，自然是跑腿招呼的陪客坐的啦。

5、做客人的不能直接向點(diǎn)菜員叫賣(mài)?????教導(dǎo)，應(yīng)當(dāng)乖乖坐等仆人家點(diǎn)菜;假如客人的確有嚴(yán)峻的忌口或愛(ài)好，應(yīng)當(dāng)輕輕告知仆人家，仆人自然要替他做主，滿(mǎn)意客人小小或大大的要求。

6、仆人家，不點(diǎn)或少點(diǎn)需要用手抓或握著吃的菜，比如蟹、龍蝦腿、排骨等等。一頓飯來(lái)上三個(gè)這樣的菜就沒(méi)治了。還有什么禮儀可講!

7、不牽強(qiáng)也不反對(duì)別人少量飲酒，無(wú)酒不成宴嘛!

8、上酒水上菜了!老外喜愛(ài)自夸手藝，國(guó)人可不作興吹噓自己點(diǎn)的菜，仆人家細(xì)心觀看涼菜上齊、每位杯中都有酒水后，當(dāng)馬上舉杯，歡迎開(kāi)頭之類(lèi)的，轉(zhuǎn)動(dòng)圓盤(pán)或是示意右手邊的主客動(dòng)第一筷。主客可別推讓太久哦，大家肚子都餓了，就等你開(kāi)吃了!吃了的別忘了贊美一下哦。

9、之后的每道菜一上來(lái)，雖然服務(wù)員與仆人還是會(huì)轉(zhuǎn)到主客面前，但并不用太拘泥啦，假如正好在我面前，又沒(méi)人轉(zhuǎn)動(dòng)圓盤(pán)，我也會(huì)先夾一小筷子嘗嘗的!

10、仆人家要經(jīng)常轉(zhuǎn)圓盤(pán)，照看到絕大部分客人;陪客則補(bǔ)充招呼服務(wù)一下;客人的手能不碰圓盤(pán)而吃完整餐，則賓主又皆歡啦。

11、假如沒(méi)有服務(wù)員分菜或是公筷、公勺，夾菜的時(shí)候可要先看好，切不行用自己的筷子在盤(pán)中挑來(lái)揀去，甚至攪拌!不是每個(gè)人都像愛(ài)人一樣不介意你筷子上的口水的!通?？礈?zhǔn)了揀距離自己最近的那部分。

12、最好讓筷子上的食物在自己的接碟中過(guò)渡一下，才送入口中?？梢允钩韵嗫雌饋?lái)不是那么急迫。

13、食物在口中咀嚼時(shí)，切記的大事就是閉緊雙唇，以免說(shuō)話、物體掉落、汁水外溢，以及免得發(fā)出"驃嘰驃