九年級下冊課時檢測卷12.2 化學(xué)元素與人體健康

…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○……○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………課題2化學(xué)元素與人體健康一、單選題1.以下屬于人體必需微量元素的是（）A.氫

B.鋅

C.鈣

D.氧2.中考期間，學(xué)校食堂為學(xué)生制定的營養(yǎng)中餐食譜是：米飯、煎雞蛋、豬肉丸子．從膳食平衡角度看，你認(rèn)為最好還應(yīng)補(bǔ)充（

）A.牛肉

B.蔬菜

C.魚

D.饅頭3.母親節(jié)到了，小莉想為媽媽做一頓午餐，食譜為：米飯、雞肉、蛋湯、大蝦、魚．為使?fàn)I養(yǎng)均衡，你覺得最好還要補(bǔ)充（）A.鴨肉

B.豆?jié){

C.青菜

D.牛奶4.臨近中考，小明為自己制定了某天中餐的如下食譜。主食：米飯；副食：紅燒牛肉、清蒸魚、花生米；飲料：牛奶。從均衡營養(yǎng)的角度我們建議在小明的食譜中，增加下列哪種食物（）A.炒雞蛋

B.煎豆腐

C.糖醋排骨

D.涼拌黃瓜5.微量元素是指在人體內(nèi)總量不到萬分之一的20多種元素，這些元素對人體正常代謝和健康起著重要作用，下列元素不是微量元素的是（）A.氫

B.碘

C.鐵

D.硒6.防治佝僂病和骨質(zhì)疏松癥需適量補(bǔ)充的元素是（

）

A.鐵

B.鋅

C.碘

D.鈣7.下列有關(guān)人的機(jī)體活動的敘述中，不正確的是（）A.淀粉在人體內(nèi)代謝的最終產(chǎn)物是CO2和H2O

B.人的胃液中含有少是鹽酸，可以幫助消化

C.無機(jī)鹽和水不能提供能量，因而人體不需攝取

D.香煙煙氣中的CO吸入人體，會使血紅蛋白攜氧能力降低而影響健康8.學(xué)校食堂提供了下列5種食物：

小亮為自己安排的午餐食譜中，較合理的是（

）A.①②③

B.①③⑤

C.①④⑤

D.③④⑤9.在中考前，歡歡媽媽為她設(shè)計(jì)的菜譜是：米飯、牛肉、蛋湯、大蝦、魚。你認(rèn)為她最好還應(yīng)增加的一種食物是（）A.包子

B.豬肉

C.牛奶

D.青菜10.小紅奶奶為她迎接中考制定了如下食譜：米飯、紅燒牛肉、蛋湯、宮爆雞丁、麻辣豆腐。為使?fàn)I養(yǎng)均衡，你覺得最好還要補(bǔ)充（）A.豬肉

B.蝦

C.青菜

D.魚11.根據(jù)你的生活經(jīng)驗(yàn)和所學(xué)的化學(xué)知識判斷，下列說法錯誤的是（

）A.鐵、碘、鈣是人體必需的微量元素

B.焚燒秸稈會增加空氣中的PM2.5

C.服用含Al（OH）3的藥物可治療胃酸過多

D.洗滌劑具有乳化作用，能去除油污12.菜單“無雞鴨亦可無魚肉亦可青菜一碟足以”是一個經(jīng)典笑話。標(biāo)點(diǎn)斷句不同，吃到的食物就會不同，無論采用哪種斷句方式，從均衡營養(yǎng)的角度分析，你認(rèn)為一定還要補(bǔ)充的是（

）A.饅頭

B.紅燒排骨

C.胡蘿卜

D.桔子13.2017年，某省將繼續(xù)實(shí)施試點(diǎn)縣農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營養(yǎng)餐計(jì)劃。某校為學(xué)生制定的營養(yǎng)午餐食譜如下：主食為米飯；配菜和副食為炒牛肉、清蒸魚和花生米；飲料為牛奶。則這份午餐食譜中缺乏的營養(yǎng)素是（）A.糖類

B.油脂

C.維生素

D.蛋白質(zhì)14.某同學(xué)午餐食譜如下：主食饅頭、米飯副食紅燒牛肉、清蒸魚飲料酸牛奶根據(jù)你所學(xué)的知識，從合理膳食的角度建議應(yīng)該增加的食物是（

）A.炒雞蛋

B.燒排骨

C.方便面

D.蔬菜和水果15.合理搭配飲食是我們的健康理念。這是一份早餐搭配：牛奶、面包、黃油。這份早餐搭配中缺失的營養(yǎng)素是（）A.油脂

B.維生素

C.糖類

D.蛋白質(zhì)二、填空題16.“學(xué)做營養(yǎng)師，我來配食譜?！蔽?guī)托∶魍瑢W(xué)完成下列食譜單。除水和無機(jī)鹽外，下表食譜中，含有的營養(yǎng)素主要有________、________、________等；我認(rèn)為小明列出的食譜中還缺乏一種人體必須的營養(yǎng)素，“我的補(bǔ)充”是________。主食米飯、饅頭副食燒魚塊、咸鴨蛋紅燒肉、花生米飲料牛奶我的補(bǔ)充17.為了全民健康，衛(wèi)生部推廣使用強(qiáng)化加鐵醬油，這里的“鐵”指的是________（填“單質(zhì)”“元素”或“原子”）。骨頭湯中含有________元素，若人體缺少該元素可能導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。18.Fe、Cu、Zn、Ca、I、F、Se等都是人體中必需的化學(xué)元素。若缺少了易使老年人患骨質(zhì)疏松癥的元素是________（寫元素符號，下同）；缺少了會引起貧血的元素是________；缺少了會引起甲狀腺腫大，千萬幼兒思維遲鈍的元素是________。19.合理膳食可增強(qiáng)身體抵抗力，小明同學(xué)某日的午餐有紅燒肉、米飯、雞蛋湯，其中富含糖類的是________，他還需要補(bǔ)充的營養(yǎng)素是________。20.下列屬于人體必須的微量元素的是________。A、鈣

B、鉀

C、鋅

D、鈉三、綜合題21.下表是100g某品牌板栗的部分營養(yǎng)成分：總熱量

蛋白質(zhì)

糖類

油脂

鈉

維生素C

1016kJ

5.1g

11.3g

？

4.6mg

3.3mg

（1）食物的成分主要有六大類營養(yǎng)素，上表中沒有涉及的營養(yǎng)素是________；（2）假設(shè)該板栗中的鈉元素以氯化鈉的形式存在，則100g該板栗中，氯化鈉的質(zhì)量為________mg（計(jì)算最后結(jié)果精確到0.1，下同）；（3）假設(shè)食物的熱量是由蛋白質(zhì)、糖類、油脂提供的，單位質(zhì)量的蛋白質(zhì)、糖類、油脂完全氧化放熱約為：油脂39.3kJ/g、蛋白質(zhì)18kJ/g、糖類15.6kJ/g。根據(jù)此數(shù)據(jù)計(jì)算，理論上100g該板栗中油脂的質(zhì)量為________g。22.下表是某地市場上銷售的一種“加碘鹽”包裝袋上的部分文字說明。請根據(jù)此表，結(jié)合初中學(xué)過的化學(xué)知識，回答下列問題：配料表精制海鹽、碘酸鉀（KIO3）含碘鹽20～40mg/kg儲藏方法密封避光、防潮使用方法烹調(diào)時待食品熟后加入碘鹽（1）碘酸鉀屬于哪類物質(zhì)？________（填“純凈物”“混合物”“單質(zhì)”或“氧化物”）。（2）根據(jù)含碘鹽的食用方法，可推測碘酸鉀的化學(xué)性質(zhì)：碘酸鉀在受熱時________。（3）我國規(guī)定，食鹽含碘量為每千克食鹽含碘0.035g，相當(dāng)于每千克食鹽含碘酸鉀________g。（列式表示，不必計(jì)算出最后的數(shù)值）答案解析部分一、單選題1.【答案】B【解析】人體中的常量元素主要有：氧、碳、氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂；微量元素主要有：鐵、鈷、銅、鋅、鉻、錳、鉬、氟、碘、硒。

A、氫元素屬于常量元素，故選項(xiàng)錯誤；

B、鋅屬于微量元素，是人體必需的微量元素，故選項(xiàng)正確；

C、鈣屬于人體常量元素，故選項(xiàng)錯誤；

D、氧元素屬于常量元素，故選項(xiàng)錯誤；

2.【答案】B【解析】人類所需要的六大營養(yǎng)素為：水、糖類、蛋白質(zhì)、維生素、無機(jī)鹽、油脂。米飯中以糖類為主，雞蛋以蛋白質(zhì)為主，豬肉丸子中以油脂為主，為均衡膳食，還需補(bǔ)充維生素。蔬菜中含有大量的維生素及植物纖維，故B正確。3.【答案】C【解析】人體需要的六大營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水；結(jié)合題意，米飯中富含淀粉，淀粉屬于糖類；雞肉、蛋湯、大蝦、魚中含有油脂、蛋白質(zhì)和無機(jī)鹽，可知食物中維生素含量較少；故為使?fàn)I養(yǎng)搭配更加合理，需要補(bǔ)充富含維生素的食物。

A、鴨肉中富含蛋白質(zhì)，故選項(xiàng)錯誤；

B、豆?jié){中富含蛋白質(zhì)，故選項(xiàng)錯誤；

C、青菜中富含維生素，故選項(xiàng)正確；

D、牛奶中富含蛋白質(zhì)，故選項(xiàng)錯誤。

4.【答案】D【解析】米飯中含有糖類，紅燒牛肉中含有油脂和蛋白質(zhì)，清蒸魚含有大量的蛋白質(zhì)，花生米含有油脂，牛奶中有水分和蛋白質(zhì)，營養(yǎng)素中還缺少維生素。

A、雞蛋中含有大量的蛋白質(zhì)，故A錯誤；

B、豆腐中含有大量的蛋白質(zhì)，故B錯誤；

C、排骨中含有大量的蛋白質(zhì)和油脂，故C錯誤；

D、黃瓜中含有大量的維生素，故D正確。5.【答案】A【解析】人體中的常量元素主要有：氧、碳、氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂；微量元素主要有：鐵、鈷、銅、鋅、鉻、錳、鉬、氟、碘、硒。

A、氫屬于屬于人體常量元素，故選項(xiàng)正確；

B、碘屬于人體微量元素，故選項(xiàng)錯誤；

C、鐵屬于人體微量元素，故選項(xiàng)錯誤；

D、硒屬于人體微量元素，故選項(xiàng)錯誤。6.【答案】D【解析】A、鐵是合成血紅蛋白的主要元素，缺乏鐵易患缺鐵性貧血，A不符合題意；

B、鋅是促進(jìn)人體生長發(fā)育的重要元素，缺乏鋅會影響食欲，并影響生長發(fā)育，B不符合題意；

C、碘是合成甲狀腺激素的主要元素，缺乏碘會患甲狀腺腫大，俗稱“大脖子病”，C不符合題意；

D、鈣主要存在于骨骼和牙齒中，使骨骼和牙齒具有堅(jiān)硬的結(jié)構(gòu)支架，幼兒和青少年若缺乏鈣易患佝僂病，老年人若缺乏鈣易患骨質(zhì)疏松，故防治佝僂病和骨質(zhì)疏松需適量補(bǔ)充的元素是鈣元素，D符合題意。7.【答案】C【解析】解答本題需要了解幾種營養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)的代謝過程及產(chǎn)物。A、淀粉在人體內(nèi)水解成葡萄糖，葡萄糖在人體內(nèi)被氧化，最終生成CO2和H2O，并且產(chǎn)生能量，所以A選項(xiàng)正確。B、人的胃液中含有少量鹽酸，可以幫助消化，所以B選項(xiàng)正確。

C、無機(jī)鹽和水不能提供能量，但是與人的生命活動有密切關(guān)系，因而人體需要攝取，所以C選項(xiàng)不正確。

D、香煙煙氣中的CO吸入人體，能與血液中的血紅蛋白結(jié)合，會使血紅蛋白攜氧能力降低而影響健康，所以D選項(xiàng)正確。

8.【答案】B【解析】人體需要的六大營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水；結(jié)合題意，青菜、蘋果中富含維生素；米飯中富含淀粉，淀粉屬于糖類；豬肉、魚中含有蛋白質(zhì)。

A、①②③中富含維生素、糖類。

B、①③⑤中富含維生素、糖類、蛋白質(zhì)。

C、①④⑤中富含維生素、蛋白質(zhì)。

D、③④⑤中富含糖類，蛋白質(zhì)。

小亮為自己安排的午餐食譜中，B的營養(yǎng)拍配較為齊全，較合理的是B。

9.【答案】D【解析】人體需要的六大營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水；結(jié)合題意，米飯中富含淀粉，淀粉屬于糖類；牛肉、蛋湯、大蝦、魚中含有油脂、蛋白質(zhì)和無機(jī)鹽，可知食物中維生素含量較少；故為使?fàn)I養(yǎng)搭配更加合理，需要補(bǔ)充富含維生素的食物。

A、包子中富含淀粉（屬于糖類）、蛋白質(zhì)等，故選項(xiàng)錯誤；

B、豬肉中富含蛋白質(zhì)，故選項(xiàng)錯誤；

C、牛奶中富含蛋白質(zhì)，故選項(xiàng)錯誤；

D、蔬菜中富含維生素，故選項(xiàng)正確；

10.【答案】C【解析】人體需要的六大營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水；結(jié)合題意，米飯主要成分為糖類，紅燒牛肉、蛋湯、宮爆雞丁、麻辣豆腐中含有油脂、蛋白質(zhì)和無機(jī)鹽，可知食物中維生素含量較少；故為使?fàn)I養(yǎng)搭配更加合理，需要補(bǔ)充富含維生素的食物。

A、豬肉中富含蛋白質(zhì)，故選項(xiàng)錯誤；

B、蝦中富含蛋白質(zhì)，故選項(xiàng)錯誤；

C、青菜中富含維生素，故選項(xiàng)正確；

D、魚中富含蛋白質(zhì)，故選項(xiàng)錯誤；

11.【答案】A【解析】A、習(xí)慣上把人體內(nèi)所占比例高于0.01%的元素，稱為常量元素，低于此值的元素，稱為微量元素，到目前為止，已被確認(rèn)與人體健康和生命有關(guān)的必需微量元素有18種，即有鐵、銅、鋅、鈷、錳、鉻、硒、碘、鎳、氟、鉬、釩、錫、硅、鍶、硼、銣、砷等，不包括鈣，故A錯誤。

12.【答案】A【解析】解：A、饅頭富含淀粉，淀粉屬于糖類，結(jié)合題意還要補(bǔ)充的是糖類，故A符合題意。

B、紅燒排骨富含蛋白質(zhì)，雞鴨魚肉也富含蛋白質(zhì)，故B不符合題意。

C、胡蘿卜富含維生素，青菜也富含維生素，故C不符合題意。

D、桔子富含維生素，故D不符合題意。

13.【答案】C【解析】人體需要的六大營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水；結(jié)合題意，米飯中富含淀粉，淀粉屬于糖類，炒牛肉、清蒸魚和花生米、牛奶中含有油脂、蛋白質(zhì)和無機(jī)鹽，可知食物中維生素含量較少；故為使?fàn)I養(yǎng)搭配更加合理，需要補(bǔ)充富含維生素的食物。

14.【答案】D【解析】人體需要的六大營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水；結(jié)合題意，饅頭、米飯中富含淀粉，淀粉屬于糖類，紅燒牛肉、清蒸魚含有油脂、蛋白質(zhì)和無機(jī)鹽，酸牛奶中富含蛋白質(zhì)；可知食物中維生素含量較少；故為使?fàn)I養(yǎng)搭配更加合理，需要補(bǔ)充富含維生素的食物。

A、炒雞蛋中富含蛋白質(zhì)，故選項(xiàng)錯誤。

B、燒排骨中富含蛋白質(zhì)，故選項(xiàng)錯誤。

C、方便面中富含淀粉，淀粉屬于糖類，故選項(xiàng)錯誤。

D、蔬菜和水果中富含維生素，故選項(xiàng)正確。

15.【答案】B【解析】牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)，面包中含有豐富的糖類物質(zhì)，黃油中含有豐富的油脂，這份早餐搭配中缺失的營養(yǎng)素是維生素。二、填空題16.【答案】糖類；蛋白質(zhì)；油脂；青菜或水果【解析】解答本題要了解一些食物中所富含的營養(yǎng)物質(zhì)以及人體所需的六大營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、水、無機(jī)鹽?；ㄉ字兄饕杏椭?。食物中一般不同程度地含有部分水和無機(jī)鹽，所以小明列出的食譜中還缺乏一種人體必須的營養(yǎng)素應(yīng)是維生素。

17.【答案】元素；鈣【解析】衛(wèi)生部推廣使用強(qiáng)化加鐵醬油，這里的“鐵”指的是鐵元素；骨頭湯中含大量的鈣元素。

18.【答案】Ca；Fe；I【解析】缺少鈣易使老年