農(nóng)業(yè)工程與可持續(xù)發(fā)展課件

第一節(jié)我國農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀第二章我國農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與可持續(xù)發(fā)展問題

第二節(jié)我國農(nóng)業(yè)與發(fā)達國家的差距第三節(jié)我國農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展面臨的嚴(yán)重形勢農(nóng)業(yè)工程與可持續(xù)發(fā)展第一節(jié)我國農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀第二章我國農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與可持續(xù)發(fā)展問題

一、農(nóng)業(yè)資源狀況

雖然總量不少，但與我國眾多人口相比，我們的資源總量還是相對較少。比如淡水總量僅占世界總量的7%，耕地占世界總量的7%，森林占世界總量的3%。

農(nóng)業(yè)資源是從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的物質(zhì)基礎(chǔ)，也是可持續(xù)發(fā)展的前提條件。

截止1997年底，我國實有耕地9497萬公頃，森林1286.3萬公頃，內(nèi)陸水域1747萬公頃，草地40000萬公頃。第一節(jié)我國農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀第二章一、農(nóng)業(yè)資源狀況

解放初期我國耕地15億畝,4.5億人,人均3.3畝；目前我國耕地14.3億畝,12.3億人,人均1.17億畝。

建國以來，墾荒擴大耕面積6億畝，但耕總量在減少，隨著人口的劇增，人均耕地面積急劇減少。第一節(jié)我國農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀第二章一、農(nóng)業(yè)資源狀況

現(xiàn)在我國的人均耕地不到1.17畝，僅為世界平均的1/4，美國的1/9，加拿大的1/2、澳大利亞的1/34。

可以預(yù)見，未來的耕地和水資源將對我國農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展構(gòu)成嚴(yán)重威脅。

德國情況第一節(jié)我國農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀第二章二、農(nóng)村勞力和農(nóng)機動力裝備情況

農(nóng)村勞動力數(shù)量和農(nóng)機裝備水平，是評價農(nóng)業(yè)發(fā)展水平的兩個重要指其中農(nóng)村勞力數(shù)量占總勞力比重的多少，又是衡量一個國家整體發(fā)展水平的標(biāo)志之一。第一節(jié)我國農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀第二章二、農(nóng)村勞力和農(nóng)機動力裝備情況1．農(nóng)村勞力情況

由表2-1可知，從1980年至1992年，農(nóng)村勞力穩(wěn)步增加，年均增加519萬人，1993年以后開始逐漸減少，年均減少444.2萬人。另外，從農(nóng)村人口占總?cè)丝诘谋戎刈兓瘉砜?，總體上呈減少的趨勢，17年減少9.6個百分點。以上兩點說明，我國國民經(jīng)濟運行狀況良好，城市化水平在逐漸提高。第一節(jié)我國農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀第二章二、農(nóng)村勞力和農(nóng)機動力裝備情況2．農(nóng)機動力裝備情況

近50年來，隨著我國農(nóng)機化事業(yè)的迅速發(fā)展，農(nóng)機動力裝備情況發(fā)生了巨大變化。

具體表現(xiàn)在，我國已建成生產(chǎn)拖拉機、聯(lián)合收割機到各類農(nóng)機具的比較完整的工業(yè)體系；有了一整套從農(nóng)機管理到科研、技術(shù)推廣、試驗鑒定、人才培養(yǎng)、產(chǎn)品銷售、機器維修、安全監(jiān)理等專業(yè)的農(nóng)機管理和服務(wù)機構(gòu)；從事農(nóng)機制造、科研、管理和服務(wù)的隊伍多達200多萬人。第一節(jié)我國農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀第二章二、農(nóng)村勞力和農(nóng)機動力裝備情況2．農(nóng)機動力裝備情況

至1996年，我國農(nóng)村已擁有3.85億千瓦農(nóng)業(yè)機械總動力，987.6萬臺拖拉機（其中小型拖拉機917.6萬臺）。農(nóng)機動力裝備水平的提高，使我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的動力結(jié)構(gòu)發(fā)生了根本性的變化，其中在農(nóng)副產(chǎn)品加工方面已基本實現(xiàn)機械化，農(nóng)業(yè)運輸機械化程度已超過80%以上，機電排灌面積占總排灌面積的56%以上，耕整地機械化水平達50%左右，種植、植保和收獲等作業(yè)的機械化程度也在快速提高。第一節(jié)我國農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀第二章二、農(nóng)村勞力和農(nóng)機動力裝備情況2．農(nóng)機動力裝備情況

總之，由于農(nóng)機動力裝備程度的提高，明顯地改善了生產(chǎn)條件，提高了農(nóng)業(yè)抗御自然災(zāi)害的能力，促進了農(nóng)業(yè)增產(chǎn)、增收，取得了顯著的經(jīng)濟、社會效益。第一節(jié)我國農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀第二章三、農(nóng)田水利工程建設(shè)情況

農(nóng)田水利工程就是解決旱能灌、澇能排的田間配套工程的總稱。

農(nóng)田水利工程在我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中占有重要位置。盡管如此，我們必須看到，目前我國農(nóng)業(yè)受災(zāi)面積每年平均在6~7億畝，成災(zāi)面積3.9億畝左右。所以，進一步搞好農(nóng)田水利工程建設(shè)，仍是今后農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的重點。第一節(jié)我國農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀第二章四、主要農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)情況

農(nóng)產(chǎn)品總量的多少，不僅是評價一個國家農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力的重要指標(biāo)，也是分析人民物質(zhì)生活水平高低的物質(zhì)基礎(chǔ)。

農(nóng)產(chǎn)品總量迅速穩(wěn)定增加（詳見表2-2）。由表2-2可知，盡管我國人口每年以1357.6~1696.4萬人的速度在增加，但人均糧食、肉類和水產(chǎn)品的占有量還是逐年增加的。

1990年宣布取消糧食定量供應(yīng)，我國正式向全世界宣告：中國農(nóng)業(yè)取得了用占世界7%的耕地，溫飽了占世界22%人口的光輝奇跡。第一節(jié)我國農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀第二章四、主要農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)情況

短短十幾年的時間，取得如此巨大的成績，這不僅對中國的未來發(fā)展具有劃時代意義，而且對全世界的食物安全做出了巨大貢獻。第二節(jié)

我國農(nóng)業(yè)與發(fā)達國家的差距

第二章我國農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與可持續(xù)發(fā)展問題

與世界先進國家比較，我們還存在著較大差距，主要表現(xiàn)：

1．單產(chǎn)水平低。2．產(chǎn)品質(zhì)量較差。

3．生產(chǎn)成本較高。4．勞動生產(chǎn)率低。

5．科技成果轉(zhuǎn)化慢。6．畜牧業(yè)產(chǎn)值低。

7．勞動者素質(zhì)低。8．農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展緩慢。

9．農(nóng)產(chǎn)品價格高。10．宏觀調(diào)控落后。第二節(jié)

我國農(nóng)業(yè)與發(fā)達國家的差距

第二章我國農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與可持續(xù)發(fā)展問題

一、單產(chǎn)水平低

單產(chǎn)水平是土地綜合生產(chǎn)能力的評價指標(biāo)，也是評價農(nóng)業(yè)科技進步水平的基本尺度。

1996年谷物單產(chǎn)我國排在第10位，與荷蘭相比，每公頃少3410公斤，僅為荷蘭的70%。

1997年我國三大作物的單產(chǎn)水平更低，其中小麥僅為最高單產(chǎn)的45.76%，玉米為46.1%，大豆為61%。

這一方面說明了我國主要糧食作物的平均單產(chǎn)水平較低，另一方面也說明發(fā)展?jié)摿艽?。第二?jié)

我國農(nóng)業(yè)與發(fā)達國家的差距第二章二、產(chǎn)品質(zhì)量較差

由于歷史原因，我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量較差的問題比較普遍，從果蔬產(chǎn)品到糧食產(chǎn)品都有進一步提高質(zhì)量問題。因此，完成質(zhì)量改造的工作非常艱巨（我國從1992年才正式開始抓農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量問題）。第二節(jié)

我國農(nóng)業(yè)與發(fā)達國家的差距第二章三、生產(chǎn)成本較高

按1998年的價格標(biāo)準(zhǔn)，四大作物的投入產(chǎn)出情況如表2-4所示。四大作物的生產(chǎn)成本與產(chǎn)值相比都是很高的，如果生產(chǎn)成本得不到控制，加之銷售價格一迭再迭，必將影響農(nóng)民種田的積極性，中國農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展就會落空。

項目作物畝成本（元/畝）單產(chǎn)（公斤/畝）單價（元/公斤）畝產(chǎn)值（元/畝）畝凈產(chǎn)值（元/畝）成本占產(chǎn)值比重（%）小麥1832501.02506773.2玉米215.54000.8320133.567.3大豆1751201.72042985.8水稻3784001.248010278.7第二節(jié)

我國農(nóng)業(yè)與發(fā)達國家的差距第二章四、勞動生產(chǎn)率很低

勞動生產(chǎn)率與農(nóng)機化程度密切相關(guān)，農(nóng)機化程度又與土地經(jīng)營規(guī)模密切相關(guān)。由于我國是個人口眾多的農(nóng)業(yè)大國、農(nóng)村人口比重大，加之耕地資源相對很少，特別是實行土地經(jīng)營家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制，這就決定了我國農(nóng)業(yè)勞動生產(chǎn)率必然很低。我國農(nóng)民想走上富裕之路還有漫長的路程。第二節(jié)

我國農(nóng)業(yè)與發(fā)達國家的差距第二章五、科技成果轉(zhuǎn)化慢

目前，我國農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化率約為15%左右。就已轉(zhuǎn)化的科研成果而言，推廣的面積也很不一致。科技成果轉(zhuǎn)化慢的原因：一是科研體制問題，搞科研的不注重推廣。二是推廣體系問題，科研推廣體系不健全，推廣活動缺少資金；三是農(nóng)民文化素質(zhì)問題。第二節(jié)

我國農(nóng)業(yè)與發(fā)達國家的差距第二章六、畜牧業(yè)產(chǎn)值較低

發(fā)達國家畜牧業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比重都很大。美國占50%，法國占60%，荷蘭占65%，西德占72%，同期我國僅占27%左右。第二節(jié)

我國農(nóng)業(yè)與發(fā)達國家的差距第二章六、畜牧業(yè)產(chǎn)值較低

畜牧業(yè)還是不能快速發(fā)展，究其原因主要有兩條：一是產(chǎn)品質(zhì)量差，國際市場競爭力不強；二是國內(nèi)市場需求不旺。我國雖然人口眾多，但人均收入水平很低，嚴(yán)重制約了肉、蛋、奶的消耗。第二節(jié)

我國農(nóng)業(yè)與發(fā)達國家的差距第二章六、畜牧業(yè)產(chǎn)值較低

畜牧業(yè)還是不能快速發(fā)展，究其原因主要有兩條：一是產(chǎn)品質(zhì)量差，國際市場競爭力不強；二是國內(nèi)市場需求不旺。我國雖然人口眾多，但人均收入水平很低，嚴(yán)重制約了肉、蛋、奶的消耗。

以上情況說明，畜牧業(yè)的發(fā)展也有其客觀規(guī)律，一是要適應(yīng)市場需求，不斷提高畜產(chǎn)品質(zhì)量和結(jié)構(gòu)調(diào)整工作；二是要適應(yīng)人們的生活水平的提高做到同步發(fā)展。第二節(jié)

我國農(nóng)業(yè)與發(fā)達國家的差距第二章七、勞動者素質(zhì)較低

農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化是用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)改造傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的過程。因此，沒有農(nóng)村勞動者整體素質(zhì)的提高，想要實現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化是不可能的。

由于我國農(nóng)村人口眾多，勞均耕地面積很少，農(nóng)村經(jīng)濟還很落后，農(nóng)村勞動者受教育的機會還有限，致使農(nóng)村勞力整體素質(zhì)不高。農(nóng)村勞動者素質(zhì)提高工作的任務(wù)還十分艱巨。第二節(jié)

我國農(nóng)業(yè)與發(fā)達國家的差距第二章八、農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展緩慢

農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)是指以農(nóng)牧產(chǎn)品和野生動植物資源為原料，進行深度加工的產(chǎn)業(yè)。

在美國，勞動力的3%從事農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)，而從事農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的勞力則占25%。相比之下，我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)不僅起步晚，而且檔次低。

比如，我們的大米加工，由原來的一般大米加工，剛開始向精潔米加工發(fā)展；大豆加工由原來的普通豆油加工，剛開始向精煉油加工發(fā)展；我國的食品保鮮技術(shù)的發(fā)展，農(nóng)業(yè)廢棄物的加工，提高環(huán)境質(zhì)量等方面的工作更是落后。

第二節(jié)

我國農(nóng)業(yè)與發(fā)達國家的差距第二章九、農(nóng)產(chǎn)品價格高

與國際市場相比，我國糧食價格（按保護價計算）平均比國際市場高出30%。這是我國農(nóng)產(chǎn)品難于進入國際市場的根本原因之一，解決農(nóng)產(chǎn)品價格高的問題，根本出路一是提高勞動生產(chǎn)率，同時應(yīng)在政策上加大保護力度。第二節(jié)

我國農(nóng)業(yè)與發(fā)達國家的差距第二章十、宏觀調(diào)控落后

我國是個人口眾多的農(nóng)業(yè)大國，為了確保國家穩(wěn)定的經(jīng)濟發(fā)展，建立高效的糧食流通體制具有特殊意義。高效的糧食流通體制是具有如下三大功能：1．以滿足國內(nèi)總需求為目標(biāo)，科學(xué)地提出宏觀調(diào)控的總策略和相應(yīng)政策。2．根據(jù)國際、國內(nèi)市場需求變化，主動引導(dǎo)農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)的調(diào)整可代表國家與農(nóng)戶簽訂購銷合同。3．代表國家積極參與國際市場競爭。第三節(jié)我國農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展面臨的嚴(yán)峻形勢第二章我國農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與可持續(xù)發(fā)展問題

一、我國糧食生產(chǎn)的戰(zhàn)略意義

近幾年來，我國糧食市場連續(xù)呈現(xiàn)供大于求的現(xiàn)象，加之國際市場不暢，農(nóng)民賣糧難已成為國家關(guān)注的熱點問題。

在這種情況下，不僅使農(nóng)民對種糧產(chǎn)生一種危機感，甚至在不少重要領(lǐng)導(dǎo)同志思想中，也盲目認(rèn)為中國的糧食問題已出現(xiàn)過剩，應(yīng)該引導(dǎo)農(nóng)民種一些市場好、效益高的經(jīng)濟作物（如吉林省2000年壓縮2000萬畝玉米改種大豆，黑龍江也壓縮了糧食種植面積等）。第三節(jié)我國農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展面臨的嚴(yán)峻形勢第二章一、我國糧食生產(chǎn)的戰(zhàn)略意義

根據(jù)市場需求情況，及時調(diào)整種植結(jié)構(gòu)是正確的，但萬萬不能認(rèn)為我國糧食生產(chǎn)已經(jīng)過關(guān)，甚至高枕無憂了。恰恰相反，糧食生產(chǎn)一刻也不能放松，并應(yīng)把它作為影響全局的頭等大事認(rèn)真抓好，其理由有如下三點：1．糧食是發(fā)展經(jīng)濟、社會穩(wěn)定的物質(zhì)基礎(chǔ)2．生活水平的提高，以糧食消費的增加為代價3．解決中國人吃飯問題的世界性意義第三節(jié)我國農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展面臨的嚴(yán)峻形勢第二章3．解決中國人吃飯問題的世界性意義

據(jù)保守估計，到2030年我國人口將超過16億（國家預(yù)測：到2027年達到16億人口高峰），這既是我們關(guān)注的焦點，也是我們制定未來發(fā)展戰(zhàn)略的出發(fā)點。1995年，美國世界觀察研究所所長萊斯特·布朗先生針對中國未來人口的增長情況，首先提出《誰來養(yǎng)活中國》的報告。1998年又發(fā)表了《中國的水資源短缺將動搖世界的食物安全》的報告。

第三節(jié)我國農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展面臨的嚴(yán)峻形勢第二章二、我國糧食生產(chǎn)面臨的嚴(yán)峻形勢

為了分析我國糧食生產(chǎn)面臨的嚴(yán)峻形勢，并依此制定相應(yīng)的發(fā)展對策，下面我們從糧食生產(chǎn)的目標(biāo)和支撐條件兩方面進行分析。1．糧食生產(chǎn)的目標(biāo)

指2030年糧食總產(chǎn)量

根據(jù)我國現(xiàn)實情況分析，當(dāng)人均糧食占有量達到400公斤時人們生活基本達到溫飽水平；當(dāng)人均糧食占有達到500公斤時，人民生活水平基本達到小康水平。按照2030年人口達到16億計算，2030年糧食總產(chǎn)如表2-5所示。第三節(jié)我國農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展面臨的嚴(yán)峻形勢第二章

表2-52030年糧食總產(chǎn)量預(yù)測表單位：億公斤

1997年總產(chǎn)（基年）2030年糧食總產(chǎn)與基年相比能增年均遞增(%)溫飽型4567*640018331.03小康型4567800034331.71農(nóng)業(yè)工程與可持續(xù)發(fā)展第三節(jié)我國農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展面臨的嚴(yán)峻形勢第二章二、我國糧食生產(chǎn)面臨的嚴(yán)峻形勢

1．糧食生產(chǎn)的目標(biāo)

（1）按溫飽型計算，2030年到1997年平均每10年凈增555億公斤；按小康型計算，2030年與1997年相比，平均每10年凈增1040億公斤。實現(xiàn)2030年目標(biāo)是有一定難度的。

農(nóng)業(yè)工程與可持續(xù)發(fā)展第三節(jié)我國農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展面臨的嚴(yán)峻形勢第二章二、我國糧食生產(chǎn)面臨的嚴(yán)峻形勢

1．糧食生產(chǎn)的目標(biāo)

（2）從糧食總產(chǎn)年遞增率來看，溫飽型為1.03%，小康型為1.71%。，而我國“八五”期間糧食總產(chǎn)年均遞增僅為0.89%。因此,這兩個指標(biāo)也是很高的。

1980年我國耕地面14.9億畝，1996年減少到14.25億畝，16年減少406.25萬畝，這僅是統(tǒng)計指標(biāo)，實際情況比這還要嚴(yán)重。同時由于人口的增加，人均耕地面積不斷在減少。1957年我國人均耕地為2.7畝，1987年為1.47畝，1991年為1.3畝，1996年為1.164畝。不解決耕地面積逐漸減少問題，想維持糧食總產(chǎn)穩(wěn)定增長是不可能的。

第三節(jié)我國農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展面臨的嚴(yán)峻形勢第二章二、我國糧食生產(chǎn)面臨的嚴(yán)峻形勢

2．支撐條件分析

（1）耕地面積在減少

第一，水土流失面積在擴大。第三節(jié)我國農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展面臨的嚴(yán)峻形勢第二章2．支撐條件分析

（2）耕地質(zhì)量在惡化

第二，土壤鹽漬化依然很嚴(yán)重。土壤鹽漬化是多年來抽取地下水灌溉的必然惡果，由于土壤表層鹽漬化，使土壤結(jié)構(gòu)惡化，表層變硬，透水、透氣性能變差。據(jù)統(tǒng)計，我國現(xiàn)有鹽漬化面積約5.54億畝。

解放初期，我國水土流失總面積為116萬平方公里，1992年367萬平方公里

第三，土壤有機質(zhì)含量在下降。有機質(zhì)含量高，土壤不板結(jié)，透水、透光、透水性能好，好氣性微生物活動增加，有利土壤肥力恢復(fù)。多年來，由于忽視秸稈還田和有機肥投入，加上水土流失的影響，致使土壤有機質(zhì)含量逐年減少。

第三節(jié)我國農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展面臨的嚴(yán)峻形勢第二章

（2）耕地質(zhì)量在惡化

第四，我國有近1億畝的耕地遭受工業(yè)排污和酸雨的侵害，致使土地生產(chǎn)能力大大下降。

首先，隨著我國經(jīng)濟的迅速發(fā)展，21世紀(jì)對水資源的需求將成倍增加。從表2-6中可以看到，2030年水資源消耗將比1995年增長2.21倍。

第三節(jié)我國農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展面臨的嚴(yán)峻形勢第二章2．支撐條件分析

（3）水資源問題日益嚴(yán)重

年份199520302030/1995生活用水31013404.32工業(yè)用水52026905.17農(nóng)業(yè)用水400066501.66合計4830106802.21第三節(jié)我國農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展面臨的嚴(yán)峻形勢第二章2．支撐條件分析

（3）水資源問題日益嚴(yán)重

其次是我國水資源狀況越來越不好。一是水資源污染加劇了水資源的緊張形勢。二是水資源分布不平衡日趨嚴(yán)重，最突出的例子是黃河斷流問題。

我國草原面積接近60億畝，資源總量可觀。由于多年不注意草原保護，加之風(fēng)沙的侵襲，致使草原退化和沙化問題依然繼續(xù)。第三節(jié)我國農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展面臨的嚴(yán)峻形勢第二章2．支撐條件分析

（4）草原退化和沙化問題不容忽視

至1991年，已有近1/3的草原退化或沙化，并且每年還在以1000萬畝的速度在擴大。如此下去，用不到30年，我國的草原將全部退化或沙化。因此，加大力度解決我國草原的退化和沙化問題，將對我國農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境建設(shè)和農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展發(fā)揮重要作用。

自然災(zāi)害是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的“天敵”。1985~1990年平均受害面積為6.75億畝，占同期耕地面積的53.12%。這充分說明，我國農(nóng)業(yè)自然災(zāi)害不僅依然嚴(yán)重，而且呈增加的趨勢。

第三節(jié)我國農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展面臨的嚴(yán)峻形勢第二章2．支撐條件分析

（5）自然災(zāi)害依然嚴(yán)重

第一節(jié)關(guān)于現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的基本概念第三章現(xiàn)代農(nóng)業(yè)及其發(fā)展趨勢

一、農(nóng)業(yè)發(fā)展歷程及現(xiàn)代農(nóng)業(yè)

在農(nóng)業(yè)漫長的發(fā)展過程中，人們把農(nóng)業(yè)生產(chǎn)劃分三個大的階段：1、農(nóng)業(yè)的發(fā)展歷程原始農(nóng)業(yè)發(fā)展時期傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)發(fā)展時期現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展時期第一節(jié)關(guān)于現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的基本概念一、農(nóng)業(yè)發(fā)展歷程及現(xiàn)代農(nóng)業(yè)

所謂原始農(nóng)業(yè)，其基本特征是完全依靠人力和簡陋的木、石工具，模仿動植物自然生產(chǎn)過程進行自給自足式的生產(chǎn)。1、農(nóng)業(yè)的發(fā)展歷程第三章

當(dāng)人類進入封建社會后，開始學(xué)會制造鐵犁和使用耕畜，生產(chǎn)力有了很大發(fā)展，開始打破原始社會哪種封閉式的生產(chǎn)方式，逐漸進入較為開放的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的發(fā)展模式。第一節(jié)關(guān)于現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的基本概念一、農(nóng)業(yè)發(fā)展歷程及現(xiàn)代農(nóng)業(yè)

人類社會進入傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的標(biāo)志：1、農(nóng)業(yè)的發(fā)展歷程第三章1843年，根據(jù)德國化學(xué)家李比希提出的化肥合成理論，在英國建成了第一座化肥生產(chǎn)工廠，從此人類開始進入以化肥投入獲得最高產(chǎn)量的時期。1860年法國雷諾公司制造出第一臺二沖程內(nèi)燃機，1876年德國工程師奧托研制出第一臺四沖程內(nèi)燃機，從此，人類開始進入依靠農(nóng)業(yè)動力從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的時期。第一節(jié)關(guān)于現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的基本概念

人類社會進入傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的標(biāo)志：第三章1865年，奧地利生物學(xué)家孟德爾提出了遺傳因子假設(shè)和兩個重要的遺傳定律，從而奠定了生物遺傳學(xué)的理論基礎(chǔ)。1926年美國生物學(xué)家摩爾根出版了《基因論》專著，從而把遺傳學(xué)理論向前推進一大步。1870年以后，隨著電磁理論的建立和不斷完善，歐洲各國掀起了以電力應(yīng)用為主要標(biāo)志的第二次技術(shù)革命浪潮，從此機電一體化開始蓬勃地發(fā)展起來。第一節(jié)關(guān)于現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的基本概念一、農(nóng)業(yè)發(fā)展歷程及現(xiàn)代農(nóng)業(yè)1、農(nóng)業(yè)的發(fā)展歷程第三章

十九世紀(jì)末到二十世紀(jì)初，特別是到二十世紀(jì)40年代，物理學(xué)和生物學(xué)突飛發(fā)展，加之原子能、電子計算機和空間技術(shù)的出現(xiàn)，被人們稱為第三次技術(shù)革命浪潮出現(xiàn)了。因而極大地推動了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)和裝備的迅速發(fā)展，人類進入了高度開放的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的新時期。原始農(nóng)業(yè)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)第一節(jié)關(guān)于現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的基本概念一、農(nóng)業(yè)發(fā)展歷程及現(xiàn)代農(nóng)業(yè)2、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的概念第三章

以上介紹表明，沒有現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)在農(nóng)業(yè)中的應(yīng)用，就不會有現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展模式。據(jù)此，我們給出現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的兩種定義如下：

第一節(jié)關(guān)于現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的基本概念一、農(nóng)業(yè)發(fā)展歷程及現(xiàn)代農(nóng)業(yè)2、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的概念第三章1．所謂現(xiàn)代農(nóng)業(yè)：是指用現(xiàn)代技術(shù)裝備、現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)和現(xiàn)代管理技術(shù)全面應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)各個環(huán)節(jié)的農(nóng)業(yè)。2．所謂現(xiàn)代農(nóng)業(yè)：是指高產(chǎn)、高效、優(yōu)質(zhì)、持續(xù)協(xié)調(diào)發(fā)展的農(nóng)業(yè)。突出了科學(xué)技術(shù)的先導(dǎo)作用，而對最終目標(biāo)有忽視。從農(nóng)業(yè)發(fā)展的目標(biāo)定義的，它不問原因，只看結(jié)果。

個人觀點：現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的完整概念應(yīng)是二者的結(jié)合。第一節(jié)關(guān)于現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的基本概念二、農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化2、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的概念第三章

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是個目標(biāo)模式，而農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化則是一個過程。

農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化可定義成：用現(xiàn)代技術(shù)裝備、現(xiàn)代管理技術(shù)和現(xiàn)代思維方式全面改造傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的過程。

農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化是從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變的發(fā)展過程。

另一概念：第一節(jié)關(guān)于現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的基本概念三、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的基本特征

第三章

1．生產(chǎn)區(qū)域化

根據(jù)不同地區(qū)的自然和資源優(yōu)勢，來發(fā)展具有本地特色的產(chǎn)品或產(chǎn)業(yè)，達到充分利用自然資源，最大限度地挖掘生產(chǎn)潛力，提高經(jīng)濟效益的目的。

我國地域遼闊，南北、東西自然條件差異很大，充分發(fā)揮各地的資源優(yōu)勢，發(fā)展區(qū)域化、專業(yè)化的生產(chǎn)模式，這對迅速提高我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的現(xiàn)代化水平具有重大的推動作用。

第一節(jié)關(guān)于現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的基本概念三、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的基本特征

第三章

2．措施科學(xué)化

措施科學(xué)化可以解釋為用先進的思想、先進的技術(shù)、先進的手段來干預(yù)自然生產(chǎn)的全過程。

先進思想主要指合理利用資源、注意環(huán)境保護。在總體目標(biāo)上，追求經(jīng)濟、社會、生態(tài)三大效益協(xié)調(diào)發(fā)展，只有做到這一點，才算做到了措施科學(xué)化。

經(jīng)濟效益社會效益生態(tài)效益先進思想總體目標(biāo)協(xié)調(diào)發(fā)展第一節(jié)關(guān)于現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的基本概念三、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的基本特征

第三章

3．操作機械化

美國用2%、加拿大用3%的勞力從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，關(guān)鍵是機械化水平高。

操作機械化，決不僅僅是用機械代替人、畜力作業(yè)問題，具體作用有如下五個方面：

（1）改善勞動條件，使人們從繁重的體力勞動中解脫出來。

（2）極大地提高勞動生產(chǎn)率

第一節(jié)關(guān)于現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的基本概念三、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的基本特征

第三章

3．操作機械化

（3）可以提高作物產(chǎn)量

（4）減少損失，降低成本

（5）農(nóng)業(yè)機械化是科技進步的綜合載體

其一，由于農(nóng)業(yè)機械設(shè)計是以農(nóng)藝要求為基礎(chǔ)的，農(nóng)業(yè)機械應(yīng)全面反映農(nóng)業(yè)科研的水平（包括耕法和各種新的生產(chǎn)技術(shù)）；

其二，在設(shè)計農(nóng)業(yè)機械過程中，為了更好地實現(xiàn)農(nóng)藝要求，還必須做好新材料、新工藝、新技術(shù)的組裝應(yīng)用；

其三是盡可能為人操縱農(nóng)業(yè)機械創(chuàng)造良好的工作條件和環(huán)境條件。第一節(jié)關(guān)于現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的基本概念三、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的基本特征

第三章

4．產(chǎn)供銷社會化

這是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的根本區(qū)別之一。

傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)還沒有跳出自給自足的自然經(jīng)濟模式。

產(chǎn)供銷社會化的基礎(chǔ)是專業(yè)生產(chǎn)關(guān)系的建立。這種社會化的生產(chǎn)體系，完全按照市場經(jīng)濟規(guī)律，以效益最大化為目標(biāo)，根據(jù)市場需求進行組織各項生產(chǎn)活動。第一節(jié)關(guān)于現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的基本概念三、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的基本特征

第三章

5．管理企業(yè)化（管理現(xiàn)代化）

主要指農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)要按企業(yè)化生產(chǎn)模式去管理。其主要特點是：

（1）按企業(yè)生產(chǎn)規(guī)程去組織生產(chǎn)，具有嚴(yán)格的順序性與時間性；

（2）根據(jù)市場需求進行資源配置；

（3）農(nóng)產(chǎn)品完全作為商品銷售；

（4）全員計酬貨幣化。

第二節(jié)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展水平的評價指標(biāo)及評價方法一、選擇評價指標(biāo)，構(gòu)造評價指標(biāo)體系第三章

農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化涉及經(jīng)濟、技術(shù)、社會、資源、生態(tài)等諸多方面因素。在選擇評價指標(biāo)時，除遵循第一章介紹的四條原則外，還要緊緊聯(lián)系農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的基本特征，進行全方位的思考和分析。

通常采取逐級搜索的方法，并在每一級（層次）上，充分聽取各方面專家的意見，經(jīng)反復(fù)討論形成共識。

除此之外，我們還可借助已有的研究成果，深入分析其科學(xué)性及存在的不足之處。這樣構(gòu)造出來的評價指標(biāo)體系，將更能反映出其繼承性和創(chuàng)新性。第二節(jié)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展水平的評價指標(biāo)及評價方法第三章

在上述原則下，給出農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化水平評價指標(biāo)體系如圖3-1所示。第二節(jié)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展水平的評價指標(biāo)及評價方法一、選擇評價指標(biāo)，構(gòu)造評價指標(biāo)體系第三章

由圖3-1可知，評價指標(biāo)體系分為三個層次：第一層是總體水平指標(biāo)；第二層叫一級指標(biāo)，包括勞動生產(chǎn)率，土地生產(chǎn)率，經(jīng)濟發(fā)展水平和科技進步水平4個分指標(biāo)；第三層叫二級指標(biāo)，共10個指標(biāo)。1．勞動生產(chǎn)率

該指標(biāo)反映每一個農(nóng)業(yè)勞動力一年所生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量的多少。這個指標(biāo)進一步說明一個農(nóng)業(yè)勞力能夠供養(yǎng)多少人。高的勞動生產(chǎn)率，是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的最基本、最本質(zhì)的特征。第二節(jié)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展水平的評價指標(biāo)及評價方法一、選擇評價指標(biāo)，構(gòu)造評價指標(biāo)體系第三章1．勞動生產(chǎn)率

農(nóng)業(yè)勞動力生產(chǎn)率的高低，直接取決于農(nóng)業(yè)機械化的水平、經(jīng)營規(guī)模的大小，同時也與品種、種養(yǎng)技術(shù)、管理水平、肥料（飼料）、農(nóng)藥（獸藥）等的物質(zhì)技術(shù)水平的投入密切相關(guān)。因此，農(nóng)業(yè)勞動生產(chǎn)率，既是農(nóng)業(yè)產(chǎn)出水平的直接反映，也是農(nóng)業(yè)投入水平多側(cè)面的反映。農(nóng)業(yè)勞動生產(chǎn)率的二級指標(biāo)選擇，應(yīng)該結(jié)合各地實際情況。第二節(jié)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展水平的評價指標(biāo)及評價方法一、選擇評價指標(biāo)，構(gòu)造評價指標(biāo)體系第三章2．土地生產(chǎn)率

該指標(biāo)是指單位面積土地資源可持續(xù)高產(chǎn)，或平均實現(xiàn)產(chǎn)量的多少。

土地生產(chǎn)率的高低，取決于良種、施肥水平、病蟲害防治、科學(xué)的栽培技術(shù)、科學(xué)的管理技術(shù)、農(nóng)業(yè)機械化水平、土壤肥力、農(nóng)田水利工程建設(shè)水平等眾多因素，因此，它也是一個重要的綜合性指標(biāo)。第二節(jié)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展水平的評價指標(biāo)及評價方法一、選擇評價指標(biāo)，構(gòu)造評價指標(biāo)體系第三章2．土地生產(chǎn)率

按1991年同期比較，世界糧、棉、油料的平均單產(chǎn)與我國比較：

水稻高出：60-80kg

小麥高出：200-300kg

玉米高出：200-400kg

棉花高出：30-50kg

油料高出：50-100kg第二節(jié)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展水平的評價指標(biāo)及評價方法一、選擇評價指標(biāo)，構(gòu)造評價指標(biāo)體系第三章3．農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展水平

（1）勞均農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值

包括農(nóng)業(yè)和非農(nóng)業(yè)收入兩個大的方面，是衡量農(nóng)村勞動者一年所創(chuàng)造的價值的多少；

（2）農(nóng)民年均純收入

包括農(nóng)業(yè)和非農(nóng)業(yè)兩個大的方面的純收入，是評價農(nóng)村人民生活水平高低的重要指標(biāo)。單靠第一產(chǎn)業(yè)，農(nóng)民年均收入不會很高，只有發(fā)展農(nóng)村的二、三產(chǎn)業(yè)，才能使農(nóng)民迅速富裕起來。五個二級指標(biāo)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化也為廣義第二節(jié)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展水平的評價指標(biāo)及評價方法一、選擇評價指標(biāo)，構(gòu)造評價指標(biāo)體系第三章3．農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展水平

（1）勞均農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值

包括農(nóng)業(yè)和非農(nóng)業(yè)收入兩個大的方面，是衡量農(nóng)村勞動者一年所創(chuàng)造的價值的多少；

（2）農(nóng)民年均純收入

包括農(nóng)業(yè)和非農(nóng)業(yè)兩個大的方面的純收入，是評價農(nóng)村人民生活水平高低的重要指標(biāo)。單靠第一產(chǎn)業(yè)，農(nóng)民年均收入不會很高，只有發(fā)展農(nóng)村的二、三產(chǎn)業(yè)，才能使農(nóng)民迅速富裕起來。五個二級指標(biāo)第二節(jié)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展水平的評價指標(biāo)及評價方法一、選擇評價指標(biāo)，構(gòu)造評價指標(biāo)體系第三章3．農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展水平

（3）畜牧業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比重

是評價農(nóng)業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)合理化程度的一個重要指標(biāo)。

（4）農(nóng)業(yè)勞力占農(nóng)村總勞力比重

指從事種養(yǎng)業(yè)的勞力占農(nóng)村總勞力的比重，這個比重越大，說明農(nóng)村二、三產(chǎn)業(yè)越落后。五個二級指標(biāo)第二節(jié)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展水平的評價指標(biāo)及評價方法一、選擇評價指標(biāo)，構(gòu)造評價指標(biāo)體系第三章3．農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展水平

（5）農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值占農(nóng)村社會總產(chǎn)值的比重

是評價農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展水平的綜合性指標(biāo)。

農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值指農(nóng)村牧副漁業(yè)產(chǎn)值總和，屬第一產(chǎn)業(yè)，而農(nóng)村社會總產(chǎn)值則指一、二、三產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值的總和。發(fā)達國家農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比重都很小，相反不發(fā)達國家則比重就很大。五個二級指標(biāo)第二節(jié)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展水平的評價指標(biāo)及評價方法一、選擇評價指標(biāo)，構(gòu)造評價指標(biāo)體系第三章4．科技進步水平

科技進步水平是從科學(xué)技術(shù)的角度來評價農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展水平的重要指標(biāo)。農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化也必須依靠科學(xué)技術(shù)的支撐來實現(xiàn)。

（1）農(nóng)業(yè)投入產(chǎn)出率四個二級指標(biāo)

這是反映生產(chǎn)要素生產(chǎn)力水平的評價指標(biāo)。

（2）農(nóng)業(yè)機械化水平

農(nóng)業(yè)機械化水平代表科技進步的綜合水平。第二節(jié)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展水平的評價指標(biāo)及評價方法一、選擇評價指標(biāo)，構(gòu)造評價指標(biāo)體系第三章4．科技進步水平

（3）科技進步貢獻率

是評價農(nóng)業(yè)科技進步水平的綜合性指標(biāo)。四個二級指標(biāo)

據(jù)20世紀(jì)80年代末統(tǒng)計數(shù)據(jù)，發(fā)達國家農(nóng)業(yè)科技進步貢獻率約在60~80%。其中以色列最高，日本科技進步貢獻率在75%左右，我國約在40%左右。

科技進步貢獻率，是指在農(nóng)業(yè)增產(chǎn)（值）中科技進步的貢獻份額。第二節(jié)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展水平的評價指標(biāo)及評價方法一、選擇評價指標(biāo)，構(gòu)造評價指標(biāo)體系第三章4．科技進步水平

（4）社會化水平

社會化水平評價指標(biāo)是個模糊量化指標(biāo)，在實際應(yīng)用中，要根據(jù)具體情況分析或典型事例分析，由專家給出模糊量化評分。四個二級指標(biāo)第二節(jié)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展水平的評價指標(biāo)及評價方法二、評價方法第三章

具體評價方法在第一章中已有介紹，這里待說明的是：農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化是個相對概念

不同國情，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的途徑、內(nèi)容有差異。在選擇對照方案時，應(yīng)該選擇自然條件及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)情況較接近的國家或地區(qū)，增加方案間的可比性。否則，應(yīng)進行必要的修正，然后再進行綜合評分。第三節(jié)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展趨勢一、農(nóng)業(yè)新技術(shù)革命浪潮來勢迅猛第三章

認(rèn)識現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展趨勢，這對正確制定行動策略具有重要意義。就我國農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展進程來看，今后重點發(fā)展的走勢可歸結(jié)如下幾個方面：

在2000年，黨的十五屆三中全會明確指出：“農(nóng)業(yè)的根本出路在科技、在教育。由傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變，由粗放經(jīng)營向集約經(jīng)營轉(zhuǎn)變，必然要求農(nóng)業(yè)科技有一個大的發(fā)展，進行一次新的農(nóng)業(yè)科技革命，……?！?/p>

第三節(jié)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展趨勢一、農(nóng)業(yè)新技術(shù)革命浪潮來勢迅猛第三章

新的農(nóng)業(yè)技術(shù)革命的技術(shù)代表：1953年沃森發(fā)現(xiàn)遺傳物質(zhì)脫氧核糖核酸的雙螺旋結(jié)構(gòu)。1973年玻耶DNA重組成功，從而開創(chuàng)了分子生物學(xué)和生物技術(shù)的新紀(jì)元；與此同時，出現(xiàn)的計算機和信息技術(shù)的迅速發(fā)展，從而開始人類社會的信息時代。

以上兩種新技術(shù)的交融與滲透，就像一股強勁的東風(fēng)，引發(fā)起新一輪的農(nóng)業(yè)科技革命浪潮。第三節(jié)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展趨勢一、農(nóng)業(yè)新技術(shù)革命浪潮來勢迅猛第三章1．生物技術(shù)革命

新的生物技術(shù)細(xì)胞工程酶工程發(fā)酵工程基因工程第三節(jié)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展趨勢一、農(nóng)業(yè)新技術(shù)革命浪潮來勢迅猛第三章2．信息技術(shù)革命

信息技術(shù)是現(xiàn)代新技術(shù)革命中的關(guān)鍵技術(shù)。

其核心內(nèi)容包括:

通信（Communication）

計算機技術(shù)（Computerization）

自動控制（Control）第三節(jié)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展趨勢一、農(nóng)業(yè)新技術(shù)革命浪潮來勢迅猛第三章2．信息技術(shù)革命

現(xiàn)在，大家都切身感受到信息技術(shù)革命的沖擊：

“因特網(wǎng)”——Internet

基于空間技術(shù)、信息技術(shù)和微電子技術(shù)而發(fā)展起來的“精細(xì)農(nóng)作”技術(shù)體系。PrecisionFarmingTechonology第三節(jié)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展趨勢二、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營方興未艾第三章1．關(guān)于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的概念

我國從20世紀(jì)90年代初開始，關(guān)于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營問題便逐漸成為熱點。

（1）中國農(nóng)業(yè)部主編的農(nóng)業(yè)白皮書的解釋是：

在市場經(jīng)濟條件下，通過將農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后諸環(huán)節(jié)整合為一個完整的產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)，實現(xiàn)種養(yǎng)加、產(chǎn)供銷、貿(mào)工農(nóng)一體化經(jīng)營，提高農(nóng)業(yè)的增值能力和比較效益，形成自我積累、自我發(fā)展、良性循環(huán)的發(fā)展機制。

第三節(jié)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展趨勢二、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營方興未艾第三章（2）中國農(nóng)業(yè)大學(xué)林啟瑞教授的解釋是：

農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的實質(zhì)是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營按工業(yè)化大生產(chǎn)經(jīng)營的方式來進行組織，以實現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)集約化、工廠化、商品化的過程。第三節(jié)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展趨勢二、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營方興未艾第三章（3）中共廣元市委、市政府的解釋是：

以國內(nèi)外市場為導(dǎo)向，以經(jīng)濟效益為中心，對農(nóng)業(yè)和農(nóng)村的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，按照產(chǎn)供銷、種養(yǎng)加、貿(mào)工農(nóng)、農(nóng)科教一體化要求，實行多層次，多形式、多元化的優(yōu)化組合，形成各具特色的“龍”型產(chǎn)業(yè)實體，以達到“五化”，即生產(chǎn)專業(yè)化，布局區(qū)域化、經(jīng)營一體化、管理企業(yè)化、服務(wù)社會化，推進“農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟現(xiàn)代化?！钡谌?jié)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展趨勢二、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營方興未艾第三章概括講：

就是把農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后各種生產(chǎn)活動，按照“市場+龍頭企業(yè)+基地（農(nóng)戶）+一體化經(jīng)營”模式去組織生產(chǎn)。

這種模式徹底打破了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)“戶戶都種田，家家小而全”的經(jīng)營模式，使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)走上農(nóng)工商一體化的路子。不僅極大地提高了集約化、專業(yè)化的水平，而且大大提高了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的自身效益，為農(nóng)村經(jīng)濟的發(fā)展開辟了廣闊的前景。第三節(jié)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展趨勢二、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營方興未艾第三章產(chǎn)業(yè)化的概念應(yīng)該進一步地探討。討論題：再論農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化也可以是：再論農(nóng)業(yè)機械化產(chǎn)業(yè)化

第三節(jié)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展趨勢二、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營方興未艾第三章2、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的幾種模式

這是一種完全按照企業(yè)化要求進行管理，以市場需求配置資源，把一、二、三產(chǎn)業(yè)真正融為一體的經(jīng)營模式。

（1）現(xiàn)代農(nóng)業(yè)企業(yè)集團型

這種模式的突出特點是專業(yè)性強、技術(shù)含量高、管理現(xiàn)代化、整體效益好。第三節(jié)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展趨勢二、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營方興未艾第三章2、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的幾種模式

這是一種完全按照企業(yè)化要求進行管理，以市場需求配置資源，把一、二、三產(chǎn)業(yè)真正融為一體的經(jīng)營模式。

（2）公司+農(nóng)戶類型

這種模式的優(yōu)點是操作起來簡單、容易、自身活動空間較大。缺點是由于沒有建立起利益共享、風(fēng)險共擔(dān)經(jīng)營機制。

第三節(jié)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展趨勢二、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營方興未艾第三章2、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的幾種模式

以批發(fā)市場為龍頭，從事專業(yè)化、規(guī)模化、商品化生產(chǎn)的經(jīng)營模式。

（3）市場+農(nóng)戶型

這種經(jīng)營模式的特點是：批發(fā)市場與農(nóng)戶之間沒有任何契約關(guān)系，市場只提供農(nóng)產(chǎn)品的銷售場地和相關(guān)服務(wù)。作為農(nóng)戶來講，它根據(jù)市場需求信息，有權(quán)安排種植結(jié)構(gòu)和出售產(chǎn)品的數(shù)量。第三節(jié)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展趨勢二、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營方興未艾第三章2、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的幾種模式

由于受地理、交通、生產(chǎn)規(guī)模等條件限制使許多農(nóng)戶很難把有限的農(nóng)產(chǎn)品拿到市場去銷售，在這種情況下，成立相應(yīng)的集體經(jīng)濟組織就顯得十分必要。

（4）集體經(jīng)濟組織+農(nóng)戶型

集體經(jīng)濟組織主要任務(wù)是跑市場，了解市場供求信息，也可以與外面客戶簽定訂單合同，同時組織產(chǎn)品的銷售。而農(nóng)戶則根據(jù)集體經(jīng)濟組織提供的信息或簽定的合同安排生產(chǎn)。

第三節(jié)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展趨勢二、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營方興未艾第三章2、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的幾種模式

這種經(jīng)營模式不僅充分發(fā)揮了本地的資源優(yōu)勢，而且很好地解決了各戶分散生產(chǎn)與社會大市場無法對接的矛盾。

（4）集體經(jīng)濟組織+農(nóng)戶型

集體經(jīng)濟組織發(fā)展?fàn)畲蟮揭欢ㄒ?guī)模后，很有可能由原來的組織銷售初級農(nóng)產(chǎn)品向深加工后再銷售的轉(zhuǎn)變，屆時其經(jīng)營模式就變成了公司+農(nóng)戶類型了。第三節(jié)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展趨勢三、綠色食品將有較大的發(fā)展第三章1．綠色食品的內(nèi)涵

綠色食品，是指對人的身體健康不構(gòu)成危害的一類食品的總稱。

綠色食品的生產(chǎn)包括產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后都要突出綠色的內(nèi)涵，哪個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題都生產(chǎn)不出來綠色食品。當(dāng)然，打綠色品牌，還必須經(jīng)過權(quán)威部門質(zhì)量認(rèn)證，否則也不能形成綠色商品。第三節(jié)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展趨勢三、綠色食品將有較大的發(fā)展第三章2．綠色食品的發(fā)展歷史

綠色食品的概念是在二十世紀(jì)80年代末由我國農(nóng)墾系統(tǒng)率先提出來的，我國綠色食品的生產(chǎn)大體分為兩個時期：

（1）被動發(fā)展時期（~1990）

這個時期的綠色食品生產(chǎn)主要是為了出口，生產(chǎn)規(guī)模都不大，處在被動適應(yīng)發(fā)展時期。但由于這類農(nóng)產(chǎn)品收購價格可觀，農(nóng)民還是愿意接受的。為推進農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展發(fā)揮了重大作用。第三節(jié)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展趨勢三、綠色食品將有較大的發(fā)展第三章

（2）主動發(fā)展時期（1991~）

隨著我國經(jīng)濟的迅速發(fā)展，城鄉(xiāng)人民物質(zhì)生活水平迅速提高，從而為綠色食品消費提供了廣闊的國內(nèi)市場。

綠色食品生產(chǎn)進入了主動發(fā)展的新時期。具體表現(xiàn)在：①組建了相應(yīng)的管理機構(gòu)②制定了生產(chǎn)綠色食品的評價指標(biāo)體系及標(biāo)準(zhǔn)，包括：第三節(jié)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展趨勢三、綠色食品將有較大的發(fā)展第三章

（2）主動發(fā)展時期（1991~）

綠色食品產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測及評價標(biāo)準(zhǔn)；

綠色食品生產(chǎn)和加工技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)；

綠色食品標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品包裝標(biāo)準(zhǔn)；等等綠色食品評價標(biāo)準(zhǔn)第三節(jié)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展趨勢三、綠色食品將有較大的發(fā)展第三章

（2）主動發(fā)展時期（1991~）

③綠色食品的品種越來越多

綠色食品最早是從很少的蔬菜生產(chǎn)搞起來的，后來才有綠色水稻、大豆，再后來就是綠色畜禽產(chǎn)品，水產(chǎn)品等。

據(jù)1990~1996年統(tǒng)計數(shù)據(jù)，年度有綠色食品標(biāo)志使用權(quán)的產(chǎn)品數(shù)由127個增加到712個；綠色食品種植面積由4.0萬公頃增加到214萬公頃。第三節(jié)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展趨勢三、綠色食品將有較大的發(fā)展第三章3．綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量評價指標(biāo)體系及評價方法

（1）環(huán)境質(zhì)量評價指標(biāo)體系

對綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量評價，就是對大氣、水和土壤質(zhì)量的評價。

（2）評價方法

我國已全面制定了各項環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，在進行環(huán)境質(zhì)量評價時，一般先求各單項污染指數(shù)，然后求綜合污染指數(shù)。第三節(jié)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展趨勢三、綠色食品將有較大的發(fā)展第三章4．綠色食品的發(fā)展趨勢與思考

（1）向多品種方向發(fā)展

（2）向產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展

（3）主動與國際市場需求接軌，產(chǎn)品質(zhì)量將不斷提高第三節(jié)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展趨勢四、設(shè)施農(nóng)業(yè)將穩(wěn)步發(fā)展第三章1．關(guān)于設(shè)施農(nóng)業(yè)的概念

設(shè)施農(nóng)業(yè)，是指采用各種工程措施來改善農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的環(huán)境條件，以期達到增產(chǎn)增收目的的各種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動的總稱。

更確切地講，設(shè)施農(nóng)業(yè)是指把農(nóng)業(yè)生產(chǎn)放在具有一定保護設(shè)施條件下進行的各種農(nóng)事活動。

第三節(jié)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展趨勢第三章第三節(jié)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展趨勢四、設(shè)施農(nóng)業(yè)將穩(wěn)步發(fā)展第三章1．關(guān)于設(shè)施農(nóng)業(yè)的概念

在設(shè)施農(nóng)業(yè)中，地膜覆蓋是一項非常簡單的工程措施，在地膜覆蓋的基礎(chǔ)上，又發(fā)展起來棚室生產(chǎn)，不僅極大地改善了植物生長的環(huán)境條件，而且大大提高了環(huán)境的可控性。第三節(jié)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展趨勢第三章第一節(jié)關(guān)于農(nóng)業(yè)工程的概念第四章農(nóng)業(yè)工程與可持續(xù)發(fā)展一、關(guān)于工程的定義（Engineering)

2．工程指：“相互聯(lián)系的事物合理地加以組織安排，以求更好地完成某項給定的功能或任務(wù)?！保ㄓ嘤烟骸掇r(nóng)業(yè)機械化工程》，1987年）1．工程指消耗人財物建造起來的，具有某種特定功能實體的過程統(tǒng)稱為工程。（楊廣林：《農(nóng)業(yè)系統(tǒng)工程》，1984年）

第一節(jié)關(guān)于農(nóng)業(yè)工程的概念第四章農(nóng)業(yè)工程與可持續(xù)發(fā)展一、關(guān)于工程的定義（Engineering)

由此看來，人類的一切生產(chǎn)活動，都帶有工程的性質(zhì)。也正是由于人類不斷地創(chuàng)造新的工程，才推動人類社會不斷地向前發(fā)展。

上述兩個定義雖表述方式有所不同，但其本質(zhì)是一樣的，即工程必須是人工制造的系統(tǒng)，而且有明確的目的和功能。

第一節(jié)關(guān)于農(nóng)業(yè)工程的概念二、關(guān)于農(nóng)業(yè)工程的定義

廣義而言，農(nóng)業(yè)工程是指與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有關(guān)的各項工程的總和。

農(nóng)業(yè)工程的定義可分為廣義和狹義兩種情況

具體來講:它包括與農(nóng)林牧副漁各業(yè)生產(chǎn)有關(guān)的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后各項工程活動；狹義而言，則重點指種植業(yè)的有關(guān)活動。

因為農(nóng)業(yè)是廣義農(nóng)業(yè)，農(nóng)業(yè)工程應(yīng)該取廣義概念。第二節(jié)農(nóng)業(yè)工程學(xué)科第四章農(nóng)業(yè)工程與可持續(xù)發(fā)展一、農(nóng)業(yè)工程學(xué)科發(fā)展簡史

農(nóng)業(yè)工程作為一門學(xué)科，被認(rèn)為是在1907年美國農(nóng)業(yè)工程師學(xué)會(ASAE)成立之時才正式確立的。但我國采用農(nóng)業(yè)工程這一名稱卻時隔了70多年時間。我國農(nóng)業(yè)工程發(fā)展史大體可分為三個階段：

第二節(jié)農(nóng)業(yè)工程學(xué)科

我國最早接受農(nóng)業(yè)工程學(xué)科教育是從1932年開始的，當(dāng)時在南京金陵大學(xué)農(nóng)學(xué)院聘請美國康乃爾大學(xué)農(nóng)業(yè)工程碩士林查理開設(shè)了《農(nóng)具與工藝》和《機器與動力》(Agriccultrualimplementsandpower)課程；

1936年正式在農(nóng)學(xué)系內(nèi)設(shè)立農(nóng)具組，并可招收本科生和碩士研究生。1．學(xué)習(xí)美國時期一、農(nóng)業(yè)工程學(xué)科發(fā)展簡史

第二節(jié)農(nóng)業(yè)工程學(xué)科1．學(xué)習(xí)美國時期

1945年美國萬國（International）農(nóng)機公司向中國教育部提供獎學(xué)金，一共招收20名中國研究生赴美國攻讀農(nóng)業(yè)工程碩士學(xué)位。這些人基本都在1947、1948年或在新中國成立初期回國，成為新中國農(nóng)業(yè)工程高等教育和科學(xué)研究的骨干力量，為中國農(nóng)業(yè)工程學(xué)科的發(fā)展做出了重大的貢獻。

一、農(nóng)業(yè)工程學(xué)科發(fā)展簡史

第二節(jié)農(nóng)業(yè)工程學(xué)科1．學(xué)習(xí)美國時期

1947年通過鄒秉文博士等人的倡議，得到美國萬國農(nóng)具公司董事長麥考米克的支持，由美國政府派四名農(nóng)業(yè)工程專家來中國協(xié)助發(fā)展農(nóng)業(yè)工程教育與科研工作。這四名專家中，韓珊到南京金陵大學(xué)，斯通到南京中央大學(xué)，戴維遜和麥考來到南京中央農(nóng)業(yè)研究所。

一、農(nóng)業(yè)工程學(xué)科發(fā)展簡史

金陵大學(xué)1949年培養(yǎng)第一批農(nóng)業(yè)工程專修科學(xué)生，

1950年培養(yǎng)出第一批本科學(xué)生。

1949年就培養(yǎng)出第一批本科生。

第二節(jié)農(nóng)業(yè)工程學(xué)科2．學(xué)習(xí)原蘇聯(lián)時期

1949年中華人民共和國成立，開始全面學(xué)習(xí)蘇聯(lián)。在毛主席提出“農(nóng)業(yè)的根本出路在機械化”和“水是農(nóng)業(yè)的命脈”的指導(dǎo)下，借鑒原蘇聯(lián)的經(jīng)驗，全國各農(nóng)業(yè)院校相繼創(chuàng)辦了農(nóng)業(yè)機械化、農(nóng)田水利化和農(nóng)業(yè)電氣化等系或?qū)I(yè)。一、農(nóng)業(yè)工程學(xué)科發(fā)展簡史

農(nóng)業(yè)工程概念開始逐漸被關(guān)注。

第二節(jié)農(nóng)業(yè)工程學(xué)科3．自主發(fā)展時期

十一屆三中全會以后，一些從事農(nóng)業(yè)工程事業(yè)的老專家，在認(rèn)真研究分析國內(nèi)外農(nóng)業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗后，一致向國家有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)建議建立我國的農(nóng)業(yè)工程學(xué)科。

一、農(nóng)業(yè)工程學(xué)科發(fā)展簡史

當(dāng)時的國家科委接受了這個建議，決定成立農(nóng)業(yè)工程學(xué)科組，并將農(nóng)業(yè)工程學(xué)科列為國家發(fā)展的25個新學(xué)科之一，為農(nóng)業(yè)工程學(xué)科的大發(fā)展奠定了堅實的基礎(chǔ)。第二節(jié)農(nóng)業(yè)工程學(xué)科

從1978年以后，農(nóng)業(yè)工程學(xué)科發(fā)展極為迅速，具體表現(xiàn)在全國各高等農(nóng)業(yè)院校的農(nóng)業(yè)機械化系相繼更名農(nóng)業(yè)工程系，以后隨著學(xué)院更名為大學(xué)，農(nóng)業(yè)工程系又改名農(nóng)業(yè)工程學(xué)院。一、農(nóng)業(yè)工程學(xué)科發(fā)展簡史

1979年中國農(nóng)業(yè)工程學(xué)會正式成立，1979年，經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)在農(nóng)業(yè)部隸屬下，建立中國農(nóng)業(yè)工程研究設(shè)計院。2001年上半年，國家正式批準(zhǔn)中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、東北農(nóng)業(yè)大學(xué)、吉林工業(yè)大學(xué)等一些大學(xué)具有農(nóng)業(yè)工程一級學(xué)科博士授予權(quán)。第二節(jié)農(nóng)業(yè)工程學(xué)科

從一般概念出發(fā)，農(nóng)業(yè)工程學(xué)科是一門綜合應(yīng)用工程、生物、信息和管理的科學(xué)原理與技術(shù)，為農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟的發(fā)展、資源合理利用服務(wù)的工程技術(shù)學(xué)科。

二、農(nóng)業(yè)工程學(xué)科的研究內(nèi)容

工程：Engineering生物：Biology信息：Information管理：Management第二節(jié)農(nóng)業(yè)工程學(xué)科二、農(nóng)業(yè)工程學(xué)科的研究內(nèi)容

從以研究內(nèi)容上來講，農(nóng)業(yè)工程學(xué)科是以生物體、有機物、農(nóng)業(yè)資源環(huán)境及有關(guān)工程裝備技術(shù)為主要研究對象，研究農(nóng)業(yè)生物繁育、生長與產(chǎn)后處理工藝所需的機械與裝備、設(shè)施與環(huán)境、資源科學(xué)利用、現(xiàn)代生產(chǎn)技術(shù)的集成與管理，以及檢測與自動化控制技術(shù)的應(yīng)用等內(nèi)容。以上這些內(nèi)容可具體分為以下六個學(xué)科分支：

第二節(jié)農(nóng)業(yè)工程學(xué)科二、農(nóng)業(yè)工程學(xué)科的研究內(nèi)容

1、農(nóng)業(yè)機械化工程

該分支主要研究農(nóng)業(yè)機械化生產(chǎn)過程的新工藝及其裝備，機械化生產(chǎn)的科學(xué)組織與管理，農(nóng)業(yè)機械化發(fā)展戰(zhàn)略及規(guī)劃的制定等。

碩士研究方向：農(nóng)業(yè)機械化生產(chǎn)與管理（農(nóng)業(yè)機械化軟科學(xué)）農(nóng)業(yè)機械設(shè)計及理論（農(nóng)業(yè)機械化硬科學(xué)）第二節(jié)農(nóng)業(yè)工程學(xué)科二、農(nóng)業(yè)工程學(xué)科的研究內(nèi)容

2．農(nóng)業(yè)生物環(huán)境與能源工程

該分支主要研究農(nóng)業(yè)機械化生產(chǎn)過程的新工藝及其裝備，機械化生產(chǎn)的科學(xué)組織與管理，農(nóng)業(yè)機械化發(fā)展戰(zhàn)略及規(guī)劃的制定等。

該分支主要研究兩個方面內(nèi)容：一是研究設(shè)施農(nóng)業(yè)系統(tǒng)中環(huán)境因素與動植物生長繁育相互作用規(guī)律及其調(diào)控手段與工程設(shè)施，為棚室設(shè)計、新材料新工藝應(yīng)用，環(huán)境因素的調(diào)控、光能優(yōu)化利用等；二是研究農(nóng)業(yè)廢棄物處理與綜合利用的技術(shù)與裝備、研究生物質(zhì)能源的開發(fā)利用技術(shù)。第二節(jié)農(nóng)業(yè)工程學(xué)科二、農(nóng)業(yè)工程學(xué)科的研究內(nèi)容

3．農(nóng)業(yè)電氣化與自動化工程

該分支主要研究電器設(shè)備的原理與使用的調(diào)整、維修技術(shù)；研究自動控制技術(shù)在農(nóng)業(yè)工程中的應(yīng)用；研究工程設(shè)計中與電有關(guān)的規(guī)劃、設(shè)計；研究農(nóng)村電網(wǎng)的規(guī)劃、設(shè)計、管理與綜合自動化技術(shù)。第二節(jié)農(nóng)業(yè)工程學(xué)科二、農(nóng)業(yè)工程學(xué)科的研究內(nèi)容

4．農(nóng)業(yè)水土工程（農(nóng)業(yè)水利工程）

該分支主要研究農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中水、土、植物間的相互關(guān)系；研究水土流失的防治技術(shù)；研究水、土、資源的合理利用技術(shù)；研究節(jié)水、節(jié)能、高效的農(nóng)業(yè)灌溉技術(shù)與裝備；研究田間，流域水利工程的規(guī)劃與設(shè)計等。第二節(jié)農(nóng)業(yè)工程學(xué)科二、農(nóng)業(yè)工程學(xué)科的研究內(nèi)容

5．農(nóng)產(chǎn)品收獲后處理技術(shù)

由于農(nóng)產(chǎn)品的多樣性，一般而言，農(nóng)產(chǎn)品收獲后的處理技術(shù)分：干燥處理技術(shù)、保鮮貯藏技術(shù)、清選分級與包裝技術(shù)。農(nóng)產(chǎn)品收獲后處理技術(shù)就是針對上述三個方面的內(nèi)容，專門研究加工工藝及其設(shè)備，達到提高農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，降低損失，提高商品率。第二節(jié)農(nóng)業(yè)工程學(xué)科二、農(nóng)業(yè)工程學(xué)科的研究內(nèi)容

5．農(nóng)產(chǎn)品收獲后處理技術(shù)

由于農(nóng)產(chǎn)品的多樣性，一般而言，農(nóng)產(chǎn)品收獲后的處理技術(shù)分：干燥處理技術(shù)、保鮮貯藏技術(shù)、清選分級與包裝技術(shù)。農(nóng)產(chǎn)品收獲后處理技術(shù)就是針對上述三個方面的內(nèi)容，專門研究加工工藝及其設(shè)備，達到提高農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，降低損失，提高商品率。

以上五個分支基本含蓋了農(nóng)業(yè)工程學(xué)科的主要內(nèi)容，隨著科學(xué)技術(shù)的飛速發(fā)展，以及學(xué)科間橫向聯(lián)系的不斷加強，農(nóng)業(yè)工程學(xué)科的內(nèi)涵還將不斷擴大。第三節(jié)農(nóng)業(yè)工程與可持續(xù)發(fā)展的關(guān)系

實施可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，涉及到社會大系統(tǒng)各個領(lǐng)域的協(xié)調(diào)與配合。就農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展來講，農(nóng)業(yè)工程學(xué)科具有不可替代的作用。

第三節(jié)農(nóng)業(yè)工程與可持續(xù)發(fā)展的關(guān)系

農(nóng)業(yè)工程與農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的三個目標(biāo)都有著直接的影響關(guān)系。因此我們有理由認(rèn)為，農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展正是農(nóng)業(yè)工程所追求的目標(biāo)。這是因為，農(nóng)業(yè)工程學(xué)科從它創(chuàng)立之初，就是把合理利用農(nóng)業(yè)資源，改善農(nóng)業(yè)生產(chǎn)全過程的環(huán)境條件，最大限度發(fā)揮農(nóng)業(yè)生產(chǎn)潛力，為充分滿足人口日益增加及生活水平不斷提高的需求作為自己的奮斗目標(biāo)。

第三節(jié)農(nóng)業(yè)工程與可持續(xù)發(fā)展的關(guān)系

從圖4-1我們可看出，環(huán)境保持與改善是基礎(chǔ)目標(biāo)，環(huán)境保護與改善做好了，才能確保資源可持續(xù)利用，資源可持續(xù)利用才能為經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展奠定基礎(chǔ)，經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展了，又對環(huán)境保護與改善提出更高的要求。因此，農(nóng)業(yè)工程的研究重點也應(yīng)該放在環(huán)境保護與改善上面。

這種認(rèn)識我們還可通過具體工程技術(shù)的功能劃分得到印證，如圖4-2所示。

第三節(jié)農(nóng)業(yè)工程與可持續(xù)發(fā)展的關(guān)系

第三節(jié)農(nóng)業(yè)工程與可持續(xù)發(fā)展的關(guān)系

第三節(jié)農(nóng)業(yè)工程與可持續(xù)發(fā)展的關(guān)系

在圖4-2中，我們列出了農(nóng)業(yè)工程技術(shù)集中共計36項與農(nóng)業(yè)發(fā)展密切相關(guān)的技術(shù)，其中有13項與資源可持續(xù)利用密切相關(guān)，有24項與環(huán)境保護與改善密切相關(guān)，有10項與經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展密切相關(guān)。

總之，農(nóng)業(yè)工程技術(shù)是實施農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的重要支撐條件，特別是在當(dāng)今世界面臨著人口增長的巨大壓力，資源與環(huán)境遭到嚴(yán)重破壞的情況下，堅持實施依靠工程技術(shù)要素的投入代替?zhèn)鹘y(tǒng)的擴大資源投入的模式，就是農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必然選擇。第四節(jié)未來我國農(nóng)業(yè)工程學(xué)科的重點研究方向20世紀(jì)是人類廣泛應(yīng)用工程學(xué)科技術(shù)改造傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，具體表現(xiàn)在：1．農(nóng)業(yè)機械裝備技術(shù)的發(fā)明與技術(shù)創(chuàng)新，推動了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)裝備制造業(yè)的快速發(fā)展和大規(guī)模農(nóng)業(yè)機械化的實踐。2．農(nóng)業(yè)水土資源開發(fā)、改良、利用與管理技術(shù)的不斷進步，為節(jié)約資源，提高資源利用效率，建立高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)農(nóng)田做出了巨大貢獻。第四節(jié)未來我國農(nóng)業(yè)工程學(xué)科的重點研究方向3．農(nóng)產(chǎn)品收獲后貯藏、保鮮與加工技術(shù)的不斷完善，為最大限度地減少損失，同時確保消費者對高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品需求與不斷開拓生物產(chǎn)品新領(lǐng)域，促進農(nóng)產(chǎn)品增值產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展做出了巨大貢獻。4．農(nóng)業(yè)建筑與生物環(huán)境工程科技進步，推動了現(xiàn)代設(shè)施園藝與工廠化養(yǎng)殖的規(guī)模化生產(chǎn)。成為20世紀(jì)末最富生機的發(fā)展領(lǐng)域之一。5．農(nóng)業(yè)電氣化在農(nóng)業(yè)中應(yīng)用的迅速普及，使得自動化、信息化技術(shù)更加廣泛地利用于農(nóng)業(yè)裝備與過程管理，為農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化做出了巨大貢獻。第四節(jié)未來我國農(nóng)業(yè)工程學(xué)科的重點研究方向

進入21世紀(jì)后，隨著全球經(jīng)濟一體化進程的加快，以及以知識經(jīng)濟為特征的新技術(shù)革命的高速發(fā)展，為我國農(nóng)業(yè)工程學(xué)科的發(fā)展既帶來了機遇，也帶來了挑戰(zhàn)。

具體講，未來我國農(nóng)業(yè)工程學(xué)科的重點研究方向應(yīng)是：第四節(jié)未來我國農(nóng)業(yè)工程學(xué)科的重點研究方向一、農(nóng)業(yè)機械等裝備技術(shù)將融合現(xiàn)代微電子技術(shù)、自動控制技術(shù)、信息技術(shù)，向智能化，機電一體化方向快速發(fā)展。

西方發(fā)達國家早在20世紀(jì)70年代就開始將電子產(chǎn)品裝備到農(nóng)業(yè)機械上，如農(nóng)機作業(yè)中的安全控制、播種（施肥）作業(yè)中的工況電子監(jiān)示，康拜因收獲時產(chǎn)量的電子計量裝置，農(nóng)田節(jié)水灌溉自動控制系統(tǒng)等。從而使農(nóng)機作業(yè)質(zhì)量，作業(yè)效率大大提高，降低了作業(yè)成本，改善了操作者的舒適性與安全性。

第四節(jié)未來我國農(nóng)業(yè)工程學(xué)科的重點研究方向

到了20世紀(jì)90年代以后，他們又開始了田間自動導(dǎo)航、機器視覺與農(nóng)業(yè)機器人的研究，從而使農(nóng)業(yè)機械等裝備技術(shù)向更高級智能化方向發(fā)展。

。

為適應(yīng)農(nóng)業(yè)新技術(shù)革命發(fā)展的需要，在相當(dāng)長的一段時間內(nèi)，我國將集中力量推進農(nóng)業(yè)機械等裝備技術(shù)向智能化、機電一體化方向快速發(fā)展。第四節(jié)未來我國農(nóng)業(yè)工程學(xué)科的重點研究方向二、工廠化設(shè)施農(nóng)業(yè)的發(fā)展對農(nóng)業(yè)工程科技創(chuàng)新提出更高的要求

近十多年來，我國設(shè)施農(nóng)業(yè)雖然發(fā)展十分迅速，但整體來看科技含量不高，基本處在勞動密集型發(fā)展時期，具體表現(xiàn)在設(shè)施耕作機械化程度很低，大部分是人工體力勞動，另外環(huán)境控制粗放，現(xiàn)代控制技術(shù)很少得到應(yīng)用。因此，圍繞設(shè)施農(nóng)業(yè)的發(fā)展，今后農(nóng)業(yè)工程技術(shù)應(yīng)用與創(chuàng)新將重點做好以下兩方面工作：第四節(jié)未來我國農(nóng)業(yè)工程學(xué)科的重點研究方向1．設(shè)施超小型農(nóng)業(yè)機械系列產(chǎn)品的開發(fā)與應(yīng)用研究。

目前，適合設(shè)施環(huán)境條件下超小型農(nóng)業(yè)機械幾乎是空白，致使大部分生產(chǎn)活動都靠人工去完成，這不僅是繁重的體力勞動問題依然存在，更重要的是影響勞動生產(chǎn)率的提高，造成勞動成本增加。加快設(shè)施超小型農(nóng)業(yè)機械系列產(chǎn)品的開發(fā)與應(yīng)用研究是農(nóng)業(yè)機械化工程的迫切任務(wù)之一。第四節(jié)未來我國農(nóng)業(yè)工程學(xué)科的重點研究方向2．環(huán)境控制工程技術(shù)的開發(fā)與應(yīng)用研究

（1）環(huán)境溫度的控制多數(shù)情況下仍停留在采暖增溫，通風(fēng)降溫的水平，而缺少作物對環(huán)境溫需求規(guī)律的全面認(rèn)識，并及時進行動態(tài)監(jiān)測和動態(tài)控制；

（2）在不少溫室中較普遍應(yīng)用了CO2發(fā)生器裝置，但缺少對室內(nèi)CO2含量的定量監(jiān)測技術(shù)，從而使控制帶有很大的模糊性；

（3）節(jié)水灌溉技術(shù)的應(yīng)用正在不斷推開，但缺少對土壤水份的實時監(jiān)測手段，從而使灌溉技術(shù)停留在經(jīng)驗水平；

（4）科學(xué)、合理施肥是確保作物高產(chǎn)、降低成本的重要措施，雖然對土壤主要肥力參數(shù)可以進行化驗，做到測土配方施肥，但在設(shè)施環(huán)境條件下，做到實時監(jiān)測和控制還有很大距離。第四節(jié)未來我國農(nóng)業(yè)工程學(xué)科的重點研究方向三、農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后處理、貯藏保鮮技術(shù)及其裝備的研究

我國糧食每年由于收后處理不及時與貯藏技術(shù)落后，其損失高達5~10%，損失的糧食總量是可供養(yǎng)1億左右人口的溫飽生活。

由于果蔬不耐貯存，加之貯藏保鮮環(huán)節(jié)滯后，每年損失率高達30~40%，折合人民幣約750億元，幾乎可滿足2億人口的基本營養(yǎng)需求。以上說明，要想確保我國國民經(jīng)濟的可持續(xù)發(fā)展，除了做好產(chǎn)量的各項工作外，還必須做好產(chǎn)后的處理和貯藏保鮮工作，不僅限于減少損失，同時還具有巨大效益。第四節(jié)未來我國農(nóng)業(yè)工程學(xué)科的重點研究方向

解決我國農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后處理、貯藏保鮮問題，應(yīng)從以下三個方面入手：1、生產(chǎn)技術(shù)的創(chuàng)新2．提高裝備水平，進一步完善新鮮農(nóng)產(chǎn)品流通冷鏈

流通冷鏈指：產(chǎn)品→預(yù)冷→貯藏冷庫（產(chǎn)地）→冷藏運輸→周轉(zhuǎn)冷庫（銷地）→冷藏運輸→銷售冷柜→家庭冰箱。第四節(jié)未來我國農(nóng)業(yè)工程學(xué)科的重點研究方向3．管理水平的提高

（1）做到布局合理這里主要指農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地與貯藏地的合理配置關(guān)系。

（2）管理手段現(xiàn)代化要用現(xiàn)代傳感技術(shù)，質(zhì)量監(jiān)測技術(shù)和計算機技術(shù)全面提升農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后處理貯藏保鮮的管理水平，其中糧食系統(tǒng)又是研究的重點。第四節(jié)未來我國農(nóng)業(yè)工程學(xué)科的重點研究方向四、食品深度加工技術(shù)開發(fā)前景廣闊改革開放以來，我國的食品加工業(yè)有了飛速地發(fā)展，突出變化是：1．大量洋快餐紛紛來中國落戶2．大量含有多種營養(yǎng)成份，具有保健功能的食品相繼問世。3．方便半成品大量出現(xiàn)4．裝璜包裝的改進與注重品牌設(shè)計基本概念第一節(jié)關(guān)于可持續(xù)發(fā)展的基本概念第一章可持續(xù)發(fā)展概論

持續(xù)

持續(xù)發(fā)展

持續(xù)農(nóng)業(yè)第一節(jié)關(guān)于可持續(xù)發(fā)展的基本概念第一章一、持續(xù)—Sustainabity

有以下三種解釋：

1．“連續(xù)進行，保持不下降的能力”。2．“在面臨壓力與沖擊的情況下，無論是一塊田地、一個農(nóng)場還是一個國家保持生產(chǎn)的能力?！?/p>

3．“持久、永續(xù)”。它包含兩層含意：一是經(jīng)濟、社會發(fā)展的持久永續(xù)；另一層是指經(jīng)濟、社會發(fā)展賴以支撐的資源與環(huán)境的持久永續(xù)?！?/p>

第一種解釋比較概括、內(nèi)涵豐富，而第二、三種解釋則比較具體，尤其第三種解釋與當(dāng)今世界面臨的形勢結(jié)合緊密、概括的全面而深刻。

隨著人口的迅速增長，要求經(jīng)濟、社會的發(fā)展做到持久永續(xù)，以滿足生活水平不斷提高的需要。

經(jīng)濟、社會的持續(xù)發(fā)展，又有賴于資源與環(huán)境的持久永續(xù)。必須明確：發(fā)展經(jīng)濟決不能以破壞資源與環(huán)境為代價。硬指標(biāo)強調(diào)指出第一節(jié)關(guān)于可持續(xù)發(fā)展的基本概念第一章

“持續(xù)發(fā)展”則指不僅保持能力不變，而且要求能力不斷提高。1．1987年，世界環(huán)境與發(fā)展委員會認(rèn)為：“持續(xù)發(fā)展是一個變化過程，在這個過程中，資源的利用、投資的導(dǎo)向、技術(shù)發(fā)展的方向以及機構(gòu)改革都是協(xié)調(diào)的，并能加強當(dāng)前和今后滿足人類需要和愿望的能力。”

第一節(jié)關(guān)于可持續(xù)發(fā)展的基本概念第一章二、持續(xù)發(fā)展—SustainableDevelopment2．1988年聯(lián)合國糧農(nóng)組織提出：“持續(xù)發(fā)展是管理和保護自然資源基礎(chǔ)，調(diào)整技術(shù)和體制的變化方向，以便確保獲得和持續(xù)滿足目前和今后世世代代的需要。這種持續(xù)發(fā)展能保護土地、水、植物和動物資源，不造成環(huán)境退化、技術(shù)上適應(yīng)、經(jīng)濟上可行，而且社會上能夠接用。第一節(jié)關(guān)于可持續(xù)發(fā)展的基本概念第一章二、持續(xù)發(fā)展—SustainableDevelopment

上述兩種解釋的共同點是都指出人類的一切社會活動，都應(yīng)該做到在保護資源、防止環(huán)境退化的同時，做到滿足人類的需要和愿望的能力。

90年代，人們又提出“可持續(xù)發(fā)展”，更突出了對人類行為的規(guī)范要求。即強調(diào)指出，不管做什么事情，都應(yīng)該以可持續(xù)發(fā)展為前提，否則就是不可取的。

第一節(jié)關(guān)于可持續(xù)發(fā)展的基本概念第一章二、持續(xù)發(fā)展—SustainableDevelopment/para1-2.html#1-2.11．R.R.Harwood認(rèn)為：“持續(xù)農(nóng)業(yè)是人類能更多、更有效地利用資源，并同環(huán)境保持平衡，從而既有利于人類，又有利于其它大多生物種的農(nóng)業(yè)”。具體講，它包括提高農(nóng)業(yè)效用，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)率、保護環(huán)境、保持資源開發(fā)能力以及農(nóng)業(yè)合理布局與規(guī)模等五個方面內(nèi)容。2．美國農(nóng)學(xué)會提出持續(xù)農(nóng)業(yè)的要素是：“保護環(huán)境與資源，優(yōu)良的品質(zhì)，價格合理的食物與纖維，具有經(jīng)濟活力，并能改善農(nóng)民及全社會的生活質(zhì)量。”

第一節(jié)關(guān)于可持續(xù)發(fā)展的基本概念第一章三、持續(xù)農(nóng)業(yè)—SustainableAgricultural

概括講，可持續(xù)發(fā)展，一是要確保資源的可持續(xù)利用，注意資源開發(fā)利用與環(huán)境之間的平衡關(guān)系；二是確保經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展，以不斷滿足人口增加和生活水平提高的需要。第一節(jié)關(guān)于可持續(xù)發(fā)展的基本概念第一章總結(jié)

不難看出，可持續(xù)發(fā)展只是提出了一個理想的目標(biāo)模式，但要真正做到可持續(xù)發(fā)展，則需要人類不懈的奮斗，尤其要依靠科技進步使目標(biāo)達成。第二節(jié)可持續(xù)農(nóng)業(yè)提出的歷史背景第一章可持續(xù)發(fā)展概論一、世界農(nóng)業(yè)發(fā)展面臨的嚴(yán)重問題

二十世紀(jì)40年代以來，世界農(nóng)業(yè)也取得了巨大進步。但是，也暴露出來諸多問題，集中表現(xiàn)在以下四個方面：1、人口增長過快1999年10月12日為世界60億人口日（1960年達到30億）。據(jù)聯(lián)合國權(quán)威部門預(yù)測，到2050年，全世界人口將增加到77-112億人。我們的地球能否養(yǎng)活這些人口，已成為各國政府關(guān)注的焦點。第二節(jié)可持續(xù)農(nóng)業(yè)提出的歷史背景第一章一、世界農(nóng)業(yè)發(fā)展面臨的嚴(yán)重問題2、世界農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)與分配極不平衡

據(jù)80年代末統(tǒng)計資料，約占人口3/4的發(fā)展中國家只擁有谷物總量的一半，只相當(dāng)發(fā)達國家平均數(shù)的1/3。這種不平衡將導(dǎo)致資源的破壞和環(huán)境的惡化，促使人口迅速增長等帶有全球性的問題。第二節(jié)可持續(xù)農(nóng)業(yè)提出的歷史背景第一章一、世界農(nóng)業(yè)發(fā)展面臨的嚴(yán)重問題3、自然資源與環(huán)境遭到嚴(yán)重破壞

聯(lián)合國環(huán)境計劃負(fù)責(zé)人克勞斯·特普費爾指出：

“人口和經(jīng)濟增長對環(huán)境造成的影響仍然要超過管理和技術(shù)的進步所取得的成果。我們正在沿著一條不可持續(xù)發(fā)展的道路前進。”第二節(jié)可持續(xù)農(nóng)業(yè)提出的歷史背景第一章3、自然資源與環(huán)境遭到嚴(yán)重破壞

（1）森林面積銳減一萬年前，地球面積的55%被森林覆蓋，今天2/3的森林已不復(fù)存在。直接惡果是大批物種的消失，水土流失加重，全球氣候異常。第二節(jié)可持續(xù)農(nóng)業(yè)提出的歷史背景第一章3、自然資源與環(huán)境遭到嚴(yán)重破壞

（2）水土流失嚴(yán)重目前，全世界水土流失面積已超過2億公頃，約占耕地總面積的27%，每年流失250億噸表層土壤。想維持原有的產(chǎn)出水平，必須增加化肥、農(nóng)藥、機械等的投入，致使農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)成本不斷提高，比較效益逐漸降低。嚴(yán)重影響農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)