幼兒園中班健康活動(dòng)《好吃的紫包菜》教學(xué)設(shè)計(jì)【含教學(xué)反思】

幼兒園中班健康活動(dòng)《好吃的紫包菜》教學(xué)設(shè)計(jì)教學(xué)目標(biāo)讓幼兒了解紫色蔬菜的特點(diǎn)和健康功效；讓幼兒知道如何選擇、保管和烹飪紫色蔬菜；培養(yǎng)幼兒的團(tuán)隊(duì)合作精神和動(dòng)手能力；讓幼兒感受到探索、嘗試和創(chuàng)新的樂趣。教學(xué)準(zhǔn)備人員準(zhǔn)備幼兒園教育工作者（1名）；幼兒（15名）；家長(zhǎng)（若干名）。材料準(zhǔn)備紫包菜（適量）；做菜用具（刀、鏟、菜板等）；無(wú)油烹飪鍋；食材調(diào)味料（適量）。環(huán)境準(zhǔn)備教室布置：小組桌椅、小組名牌、幼兒餐具。廚房布置：烹飪臺(tái)、烤箱、電磁爐等。安全提示：廚房門口、教室門口等需要提醒幼兒們注意安全。教學(xué)步驟第一步：引入教育工作者講解道：“今天我們要和大家一起學(xué)做一道菜，這道菜呈現(xiàn)出特別漂亮的紫色，我們叫它“好吃的紫包菜”。在這個(gè)過(guò)程中，我們不但可以學(xué)到如何做這道菜，更可以了解這種紫色蔬菜的健康功效，你們知道紫色蔬菜有什么特點(diǎn)呢？請(qǐng)舉手回答?！边x一個(gè)回答正確的幼兒，說(shuō)一下紫色蔬菜的有營(yíng)養(yǎng)成分，如：富含類胡蘿卜素、維生素C、鉬、蛋白質(zhì)以及多種礦物質(zhì)等。教育工作者還要告訴家長(zhǎng)們這些好處，讓他們更有信心地讓孩子們嘗試這道菜。第二步：理論課教育工作者向幼兒們講解如何選擇、保管和烹飪紫色蔬菜。需要注意的事項(xiàng)有：選擇時(shí)要挑選新鮮嫩綠、紫色均勻的菜葉，摸起來(lái)有彈性；要放在通風(fēng)干燥處，避免陽(yáng)光直射和水汽，防止變質(zhì)；烹飪的時(shí)候要簡(jiǎn)單清洗、少放油、盡量不加味精等調(diào)味料，保持原汁原味。打開一張平板，在屏幕上掛出這些注意事項(xiàng)，在講解的同時(shí)，參考圖片進(jìn)行展示。為了保證有效性，教育工作者需要問(wèn)幼兒們是否理解。第三步：烹飪幼兒分成四組，每組指定一個(gè)小組長(zhǎng)，選擇小組的名字，分工合作，讓有的幼兒負(fù)責(zé)洗菜葉，有的幼兒負(fù)責(zé)切菜葉，有的幼兒負(fù)責(zé)放佐料，其他幼兒負(fù)責(zé)鼓掌加油；在老師的指導(dǎo)下，每個(gè)小組按照烹飪步驟，依次完成菜肴制作；幼兒園工作人員協(xié)助每組做菜，并對(duì)他們的進(jìn)度和質(zhì)量進(jìn)行督導(dǎo)；烹飪完成后，每組要表演一下他們的成品并描述這道菜的做法。第四步：品嘗教育工作者把每組做好的菜肴都給所有人品嘗一下，并跟孩子們說(shuō)出這道菜所含有的香味和味道；節(jié)奏要適中，不能太慢也不能太快，讓孩子們有地方跳舞、嬉笑、玩耍無(wú)法品味；讓所有人開心地討論，分享這道菜的制作、品嘗和感受。教學(xué)反思這堂課我的目標(biāo)是鼓勵(lì)幼兒們吃紫色的蔬菜，引導(dǎo)他們理解如何制作“好吃的紫色包菜”并享用新的健康食品。幸運(yùn)的是，我們達(dá)成了這個(gè)目標(biāo)，孩子們都很開心地去洗、切、炒、裝扮他們自己的商標(biāo)菜肴。值得特別提醒的是，這次活動(dòng)不僅讓幼兒們掌握了制作“好吃的紫色包菜”的基本技能，而且還鍛煉了其協(xié)作、溝通、自我表達(dá)能力等。孩子們完成了這個(gè)任務(wù)后的反饋是，他們吃得很歡快、美好，也增進(jìn)了彼此間的友誼和時(shí)間感，還想要組織一個(gè)烹飪班來(lái)享受更多的美味。但同時(shí)也要清楚的認(rèn)識(shí)到需要在此次活動(dòng)中改進(jìn)的點(diǎn)。作為教育工作者，我們需要更多地利用幼兒當(dāng)場(chǎng)說(shuō)出來(lái)的好注意點(diǎn)，定期檢查當(dāng)天的效果，并根據(jù)孩子的反饋調(diào)整下一次活動(dòng)的內(nèi)容和方法。同時(shí)，我們要讓家長(zhǎng)們更加知道幼兒為什么要吃新鮮、紫色的蔬菜、怎樣讓他們幫忙加強(qiáng)籌備，并充分理解這些知識(shí)的