清明時節(jié)飲食宜清淡

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清明飲食宜清淡

清明有"天清地明'的意思，是春季里最受人們重視的節(jié)氣，這不僅與掃墓習俗有關，更是一個尤為重要的養(yǎng)生節(jié)氣。我們說，人應四時，春季萬物生長，機體也是如此。在這樣一個寄予哀思、乍暖還寒的清明季節(jié)，人們更應當著重調整飲食、起居和心情。這個季節(jié)很簡單"肝旺'，肝氣特別旺就會克土，這時對脾胃就不好，所以飲食上就要特別留意。

這時候是哮喘、高血壓、心腦血管病等慢性疾病好發(fā)的季節(jié)，假如這季節(jié)再吃發(fā)物的話，很可能誘發(fā)這些疾病的發(fā)生，所謂"發(fā)物'，從中醫(yī)角度上是指動風生痰、發(fā)毒助火助邪之品，因此像羊肉、狗肉這些食物要適當少吃，飲食還要以清淡為主。

宜吃的食物有粳米、芝麻、花生、赤小豆、糯米、鵪鶉、鵝肉、蚌肉、螺螄、雞蛋、韭菜、芫茜、萵筍、淮山、蘋果、橘、馬蹄、梨、桃、櫻桃等。養(yǎng)生的湯品宜紅蘿卜竹蔗水、胡椒煲豬肚、川芎白芷燉魚頭、韭菜滾狗肚魚、鮮土茯苓煲豬展、咸菜滾黃沙蜆、貓爪草煲豬瘦肉等。

清明節(jié)為〔什么〕是陽歷

與我國大多傳統(tǒng)節(jié)日不同的是，清明是二十四節(jié)氣之一，時間是依據(jù)太陽運行的軌跡而定，是我國物候改變、時令順次的`標識，屬于陽歷的范疇。

二十四節(jié)氣是依據(jù)太陽在黃道(即地球繞太陽公轉的軌道)上的位置來劃分的。因此，節(jié)氣在陽歷上的日期是基本固定的，清明節(jié)每年都在4月5日左右，前后僅相差一兩天，而在農(nóng)歷里的日期卻改變很大。

據(jù)介紹，自清代以來，定以春分點為0度，太陽在黃道上每運行15度定為一個節(jié)氣，二十四節(jié)氣因而為24個特定的時刻，而非特定的24天。由于一年的長度是用太陽的運行定出，二十四節(jié)氣也是用太陽的位置定出，每一節(jié)氣在每年中的日期變動不大。

但是，一個回來年實際長度為365.2422天，公歷法上的一年長度那么為365天，因此每年會多出0.2422(相當于5.8小時)，節(jié)氣的特定時刻也會每年順延0.2422天。

如此一來，累積4年后為0.9688天，幾近一天，為修正之，故陽歷歷法中有"閏年'制度，每4年會多出2月29日一天。順延的結果，使得某節(jié)氣的時刻越過午夜至隔日，或因閏年之故而提前一日，這都會使節(jié)氣的日期發(fā)生轉變，但日期差異只會在3天內。

節(jié)氣的日期在陽歷中是相對固定的，如立春總是在陽歷的2月3日至5日之間。但在農(nóng)歷中，節(jié)氣的日期卻不大好確定，再以立春為例，它最早可在上一年的農(nóng)歷12月15日，最晚可在正月15日。而清明那么是在陽歷中一般都在4月4至6月之間，卻不能以確定的陰歷日期為準。

清明節(jié)的習俗與美食

清明節(jié)的習俗是豐富有趣的，除了講究禁火、掃墓，還有春游、蕩秋千、蹴鞠、打馬球、插柳等一系列風俗體育活動。相傳這是由于清明節(jié)要寒食禁火，為了防止寒食冷餐傷身，所以大家來參與一些體育活動，以熬煉身體。因此，這個節(jié)日中既有祭掃新墳生別死離的悲酸淚，又有春游游玩的歡樂聲，是一個富有特色的節(jié)日。

清明美食古來有之。古人為適應寒食禁火冷食的需要，制造了一些食品。比如用麥草搗汁和糯米做青粉團，烏桕汁染烏飯做糕，或者用香椿芽拌面筋、嫩柳葉拌豆腐作寒食食品。清明節(jié)在古代是祭祀性的節(jié)日，一般人家要用四碟六碗時饈清酒祭祀祖先。祭完之后，家人和應邀來的親戚共享酒食，叫"吃清明'。

古代在江南，人們要挑薺菜做餛飩