年味濃郁民俗年 煙臺過年風(fēng)俗一覽

年味濃郁民俗年煙臺過年風(fēng)俗一覽“廿三，辭灶天；廿四，拉大字；廿五，做豆腐；廿六，割年肉；廿七，宰公雞；廿八，把面發(fā)；廿九，全都有；三十下黑兒滿街走?！边@是煙臺過年期間有名的年俗順口溜。那除此之外，在煙臺過年還有哪些風(fēng)俗習(xí)慣呢？日前，本報(bào)記者與煙臺的民俗專家，中國民俗協(xié)會會員、山東省民俗協(xié)會理事、秘書長，原煙臺市民間文藝家協(xié)會主席呂偉達(dá)暢談煙臺過年的風(fēng)俗。忙年(臘月廿三——大年三十日落之前)忙年是過年時(shí)經(jīng)常聽到的詞兒，在煙臺大部分的農(nóng)村地區(qū)，一過臘八節(jié)就開始了忙年，但是真正全家齊動手的忙年是開始于臘月廿三。亂歲(臘月初八—年三十之前)舊時(shí)煙臺有個(gè)說法，每到臘八之后，人間的神仙都會上天過年，此時(shí)沒有神仙查看的人間，有些事平時(shí)不能做的這個(gè)時(shí)候就可以做了。古時(shí)結(jié)婚彩禮需要準(zhǔn)備的相當(dāng)豐厚而結(jié)婚的過程又非常繁瑣，所以一些貧困家庭就會選在這個(gè)時(shí)候給子女舉辦婚禮，以期少給些彩禮又能迅速地把婚禮辦完，還不會被神仙指責(zé)。這種在臘月里舉辦簡單婚禮的做法，人們統(tǒng)稱為“亂歲”。雖然現(xiàn)在已經(jīng)不再迷信“亂歲”的說法，但是煙臺傳統(tǒng)上選擇在臘月結(jié)婚的人家還是非常多，其原因大多是將新媳婦娶回家能開開心心過個(gè)團(tuán)圓年。蒸餑餑(臘月廿三—臘月廿九)據(jù)《清稗類鈔·飲食類》記載：“餑餑，餅餌之屬，北人讀如波波?！崩陷吶巳　安úā敝C音，便有了現(xiàn)在的“餑餑”之稱，而蒸餑餑，更有“蒸蒸日上”之意，而蒸餑餑也就成了忙年的重頭戲。在這短短的7天時(shí)間里，主婦們會把整個(gè)正月要吃的餑餑、發(fā)糕、包子等做好以備春節(jié)期間食用。至今，這種蒸餑餑的習(xí)俗還在煙臺的農(nóng)村地區(qū)盛行。城市里因條件所致，雖不如農(nóng)村一樣蒸餑餑，但是忙年的時(shí)候也都會去買一些于春節(jié)期間食用。過年蒸的餑餑一般有大棗餑餑和花餑餑，每一樣都有一個(gè)說法，大都取喜慶吉祥的寓意。大棗餑餑，寓意來年小日子蒸蒸日上，早發(fā)大財(cái)；蓮子，寓意多子多孫，子孫滿堂；神蟲，放在面缸里，寓意富貴有余，餑餑永遠(yuǎn)也吃不完；元寶，是供財(cái)神的，寓意來年生意興隆，財(cái)源廣進(jìn)；囤，是除夕之夜供天地的，寓意來年風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登……祭灶王(臘月廿三—臘月廿九)臘月廿三既是小年夜，又是祭祀灶王的日子，這一天可以說是忙年期間最重要的節(jié)日。傳說，灶王爺本姓張，娶了個(gè)妻子叫丁香。張郎吃喝嫖賭，休了妻子，變?yōu)楦F光蛋，沿街乞討。一天，要到丁香家，丁香看他可憐，盛了一碗面湯給他。張郎難為情，一頭鉆進(jìn)灶膛里。玉皇大帝認(rèn)為張郎知錯(cuò)改正，便封他為灶王爺，管各家各戶德行、言行，每年臘月廿四騎馬上天向玉皇大帝報(bào)告人間情況。張郎品行不好，當(dāng)官也不好好當(dāng)，暗記各家各戶小賬，向玉皇打“小報(bào)告”。老百姓怕其亂說，便祭灶時(shí)用“大蔥拌豆腐”表明家中“一清二白”，糊弄他；怕他亂說，弄糖封嘴；敬酒，讓他吃得爛醉。“祭灶”一說也流傳開來。貼年畫(臘月廿三—臘月廿九)煙臺人貼年畫不似楊柳青、楊家埠等地年畫的喜慶和豐富，其內(nèi)容非常單一，主角只有兩個(gè)，一是灶王爺，二是財(cái)神爺。至今在煙臺福山等地的農(nóng)村中，還可以看到祖輩留下來的制作灶王爺和財(cái)神爺年畫的模具。呂偉達(dá)分析說，這種年畫的形成原因跟古代煙臺地區(qū)的社會環(huán)境分不開。對于灶王爺?shù)淖駨某藗鹘y(tǒng)的說法之外，還因?yàn)椤棒敳酥l(xiāng)”對于灶王的格外尊敬；而財(cái)神爺則是因?yàn)楣糯鸁熍_地處齊國，齊國人愛好商業(yè)，煙臺的萊州、龍口等地也是魯商的發(fā)源地之一，推崇財(cái)神爺也無可厚非。掛書畫(臘月廿八)雖然古時(shí)煙臺當(dāng)?shù)厣虡I(yè)較發(fā)達(dá)，但是古時(shí)“士農(nóng)工商”的觀念也深入人心，所以崇文尚儒的煙臺人在每到臘月廿八這一天，就會把家往書香門第的方向裝扮。無論是商賈大儒還是平頭百姓，在這一天一定要把家里珍藏的書畫拿出來掛在正廳，以顯示自家的文化修養(yǎng)。至今在煙臺當(dāng)?shù)剡€有“春節(jié)不掛書和畫，不是煙臺舊人家”的說法。賞春聯(lián)(年三十午后)在舊時(shí)，煙臺的福山、芝罘等地每當(dāng)大年三十這天下午，村里就會自發(fā)地組成“春聯(lián)賞評團(tuán)”，挨家挨戶品評春聯(lián)。其品評的內(nèi)容涉及書法、內(nèi)容、對仗等各個(gè)方面。呂偉達(dá)告訴記者，在他小的時(shí)候還看見過，村里有人因“賞評團(tuán)”的評價(jià)過低，當(dāng)場換春聯(lián)的情況。這種帶有很強(qiáng)文化韻味的年俗活動，也是煙臺尊儒的重要表現(xiàn)，但因社會發(fā)展等各種原因，這種習(xí)俗在煙臺幾乎絕跡。過年(大年三十日落之后——初三)這段日子是過年最重要的日子，全家的吃穿用也非常講究，有些事情就連細(xì)節(jié)也不放過。比如說，舊時(shí)煙臺三十晚上煮餃子用的柴火必須是芝麻稈，這一是因?yàn)樗鼰饋碛斜夼诘捻懧?/p>