示范性實踐基地綜合實踐課程《茶藝》課程教案設計

萬文集

WANWENJI

《茶藝》教案

參訓學校：XXXX中學

課時：2小時

目標年級：七年級

茶藝體驗

茶藝體驗教學如下。

活動準備

茶葉、茶葉罐、電水壺、消毒鍋、茶盤、茶壺、蓋碗、品

茗杯、公道杯、過濾網(wǎng)、茶道組合、水盂。

活動流程

1.首先組織學生分組，4人一組，共分為10組。通過介紹

“神農嘗百草”的傳說導入課程，了解茶葉的發(fā)現(xiàn)與起源；

2.通過觀察圖片區(qū)分茶葉的種類，了解茶葉的基礎知識與分

3.通過觀察茶盤上的工具了解茶具的用途；

4.通過逐步操作掌握泡茶技巧與方法。

活動流程：創(chuàng)設問題情境，導入活動主題，明確活動目標

——了解茶葉的歷史淵源——了解茶葉的基礎知識、基本分類一

一體驗茶葉沖泡流程，并學習實用的茶道禮儀，感悟中國茶道精

神——分享品嘗——活動總結。

活動實施

1.組織學生四人一桌，安靜坐下。

2.結合PPT介紹茶的基礎知識，認識茶具。

3.邊介紹邊操作逐步完成泡茶。

教學過程：

一、茶葉的發(fā)現(xiàn)

“神農嘗百草，一日遇七十二毒，得茶而解之。”傳說中

神農氏為了給百姓治病，不惜親身驗證草木的藥性，歷經(jīng)艱險，

嘗遍百草，一日遇七十二毒，舌頭麻木，頭暈腦漲，正值生命垂

危之際，一陣涼風吹過，帶來清香縷縷，有幾片鮮嫩的樹葉冉冉

落下，神農信手拾起，放入口中嚼而食之，頓時覺得神清氣爽，

渾身舒暢，諸毒豁然而解。就這樣，神農發(fā)現(xiàn)了茶。

二、茶葉的歷史

茶葉源自于中國，最早是被作為祭品使用，但從春秋后期

就被人們作為菜食，最早發(fā)現(xiàn)人工種植茶葉的遺址是在浙江余姚

的田螺山遺址，已有6000多年的歷史。

三、茶圣的介紹

陸羽，唐代著名茶學家，今湖北天門人，號茶山御史，被

尊為茶圣，祀為茶神。陸羽一生嗜茶，以著世界第一部茶葉專著

《茶經(jīng)》而聞名于世。歷史上以茶相交的摯友莫過于陸羽和詩僧

皎然。唐肅宗至德二年前后，陸羽來到湖州吳興，住在妙喜寺，

因茶與寺內皎然結識，成為莫逆之交。

陸羽：號，茶山御史，唐代著

名茶學家，一生嗜茶，精于茶

道。被尊稱為茶圣、茶神。

世界第一部茶葉專著《茶經(jīng)》

是其作品。熟悉茶樹的栽培，

育種和加匚技術，攜長乩茗：

四、描寫茶葉的古詩詞欣賞

歷史上留有很多描寫茶的古詩詞。比如劉禹錫就寫過“生

拍芳從鷹嘴芽，老郎封寄謫（zhe）仙家。今宵更有湘江月，照

出菲菲滿碗花?！痹~人李清照曾說“豆蔻連梢煎熟水，莫分茶。

枕上詩書閑處好，門前風景雨來佳。”

五、茶葉的功效

茶葉中含有兒茶素、葉酸、咖啡堿等成分，可以增進人體

健康，具有清熱解毒的功效。與可可，咖啡并稱為世界三大無酒

精飲料。

中國現(xiàn)代名茶有數(shù)百種之多，如西湖龍井、祁門紅茶、云

南普洱、君山銀針、貢眉、鐵觀音等。

六、茶葉的分類

茶的分類有六大類“綠茶、紅茶、黑茶、黃茶、白茶、青

茶”。

茶的分類：

六大茶類

茶茶

茶

黃

綠紅

茶

茶

青

白

——

1—_

|——

，

普湖湖

炒烘蒸小功紅

黃芽葉廣

黃黃

曬臺

南

北

碎

種夫芽

洱

小大

東

青青灣

青

北

南

青

茶茶

安

老

茶

茶

茶茶

紅紅

烏

烏

烏

茶

烏

化

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青

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茶

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