2022年大酒店季度工作總結(jié)

Word文檔年大酒店季度工作總結(jié)以下是我為大家收拾的關(guān)于2022年大酒店季度工作總結(jié)的文章，希翼大家能夠喜愛?！

一、第三季度經(jīng)營狀況

三季度，部門共實現(xiàn)營業(yè)收入1929499.2元，完成季度任務(wù)指針的122.51%，較去年同期1739053元增強(qiáng)了190445.8元，升高率為11%，實現(xiàn)利潤289960.11元，完成季度利潤指針的147.34%，較去年同期263774.26元(平均每月87924.75元)相比，利潤增長了26185.85，增長率為9.9%，

第三季度，部門共接待婚、壽喜宴103趟次1314桌，金額達(dá)456177元，接待標(biāo)準(zhǔn)平均為347元/桌，較去年同期304元/桌增強(qiáng)了43元/桌，散臺接待了16258人次，上座率為51.6%，包房共接待14560人次，包房出租1365次，出租率為57.1%。

二、主要工作與作法

xx年第三季度不僅是餐飲部在上半年良好經(jīng)營局面中持續(xù)升高的一個季度，也是酒店以參與市旅游飯店服務(wù)技能比武為楔機(jī)，提升餐飲品牌與市場占有率的一個季度，更是餐飲部為實現(xiàn)公司及酒店進(jìn)展餐飲這一戰(zhàn)略目標(biāo)奠定良好基礎(chǔ)的一個季度，為此部門在總結(jié)上半年成果的同時，找準(zhǔn)了存在的問題與薄弱環(huán)節(jié)，并結(jié)合部門實際，著手開展了以下五個方面的工作:

1,是創(chuàng)新經(jīng)營，突出創(chuàng)收、贏利這一主題

創(chuàng)收、贏利是一個企業(yè)永不變的主題，為提高部門創(chuàng)收能力，部門按照年度總體工作支配，作了以下幾方面的工作：

①為進(jìn)一步提升部門人氣及懷大餐飲知名度，部門以店慶活動為楔機(jī)，深化落實了店慶特價酬賓促銷活動的相關(guān)工作，促銷期間，部門共銷售特價菜5000余份，金額達(dá)8萬余元，得到的消費者的全都好評，

②為加強(qiáng)對外影響及大宴的宣揚(yáng)效果，部門綜合歷年冬季大宴菜單的編排勝利做法，部門擬定并出臺了冬季大宴菜單，三季度，部門共接待各類大小宴席103場次1314桌，金額達(dá)456177元，平均347元/桌。

③為增加酒店在VIp客戶中的知名度和品牌效應(yīng)，搶占更大、更多的高檔消費客源，充分展示和體現(xiàn)酒店大型宴會承辦效果及組織能力，部門勝利接待了由酒店主辦的300余人圣誕節(jié)自助餐及四季花城簽約儀式自助餐，借助部門接待自助餐的勝利閱歷，部門給四季花城的負(fù)責(zé)人提出了多條珍貴看法，得到了主辦方的一至好評。

④為進(jìn)一步宣揚(yáng)酒店品牌，挖掘全員促銷意識與潛能，鞏固與搶占更大的市場份額，餐飲部在經(jīng)營狀況較好、工作量大的狀況下，克服重重困難，協(xié)作酒店做好了圣誕票的推銷工作。期間，部門共銷售圣誕票64張，金額為19072元，同時在此次圣誕票銷售中也涌現(xiàn)出如劉紅梅、唐孜等一批促銷能手。

⑤為強(qiáng)化廚部創(chuàng)新意識，確保餐飲產(chǎn)品在花色品種上做到常換常新，達(dá)到用新菜留住與穩(wěn)住老顧客的目的，三個月來部門共推出新菜100余道，并涌現(xiàn)出了一批如何興志、楊平、范家杏、何發(fā)明、劉芳華等一批新菜開發(fā)能手;

2，是改變觀念，強(qiáng)化質(zhì)量建設(shè)這一根本

質(zhì)量就是根本，質(zhì)量就是企業(yè)進(jìn)展的生命線，質(zhì)量是企業(yè)永恒的主題。三季度，為實現(xiàn)公司及酒店領(lǐng)導(dǎo)年初提出的進(jìn)展餐飲這一戰(zhàn)略目標(biāo)，并持續(xù)保持上半年餐飲良好的進(jìn)展局面，部門在質(zhì)量建設(shè)上著手開展了以下六個方面的工作：

①為遺憾的完成市旅游局組織的飯店服務(wù)技能大賽，部門按照總體工作支配，早于10月份就著手?jǐn)M定并實施了《餐飲部參與市技能比武人員實施進(jìn)度表》，在酒店領(lǐng)導(dǎo)及部門人員的的高度關(guān)注下，在參賽人員的共同努力下，餐飲部在此次技能比武大賽中，榮獲中餐臺面設(shè)計一等獎、中餐宴會擺臺三等獎，為酒店、為部門爭得了榮譽(yù)。

②部門按照上半年經(jīng)營狀況較好的實際，為保持這種良好的經(jīng)營勢頭，并在菜肴制作的創(chuàng)新和優(yōu)質(zhì)原材料的引進(jìn)上得到進(jìn)一步的提升和信息的了解，在分管領(lǐng)導(dǎo)賈副總的帶領(lǐng)下，組織后廚部分骨干赴長沙、株洲、吉首等地的原材料市嘗社會餐館舉行了一次全面的考查，不僅開辟了廚師視野，同時也引進(jìn)了巴西烤肉、懷大養(yǎng)生大寶、鄉(xiāng)里臘肉等一批特色菜肴及優(yōu)質(zhì)原材料，受到了廣闊顧客的全都好評。

③為進(jìn)一步提高后廚烹飪水平，加強(qiáng)廚部烹飪技藝的溝通，逐步提高廚師隊伍切、配、裝的整體技術(shù)水平，并不斷強(qiáng)化后廚質(zhì)量意識，部門于12月29日在后廚舉辦了一次技能比武大賽，通過此次技能比武，共推出新菜30余道，不僅激發(fā)了廚師的創(chuàng)新意識，同時也找準(zhǔn)了廚部存在的薄弱環(huán)節(jié)，為第四季度后廚工作再上新臺階打下了良好的基矗

④為規(guī)范后廚物品擺放及量化管理，降低餐具破損率，提高工作效率，結(jié)合后廚日常工作的實際，部門于十二月份擬定并實施了《餐飲部后廚餐具、物品規(guī)范擺放及日常管理暫行方法》，同時為統(tǒng)一廚部裝盤器皿，提升席面效果，提升酒店餐飲形象，按照經(jīng)營需要，部門對廚部部分器皿舉行了一次購置工作;

⑤為進(jìn)一步提巍峨宴接待質(zhì)量，了解懷化大宴市場的總體口味與進(jìn)展趨勢，建立一套完整的大宴接待客史檔案，在分管領(lǐng)導(dǎo)賈副總的指導(dǎo)下，擬定并實施了《大宴菜肴質(zhì)量跟蹤表》，為逐步提巍峨宴接待水平和找準(zhǔn)大宴服務(wù)中存在的問題提供了很好的依據(jù)。

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2022年酒店季度工作總結(jié)

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各位同志，大家好：

已經(jīng)進(jìn)入xx年的第四季度了，和大家先說一下上一季度（7-9月份）酒店經(jīng)營狀況。上季度三個月（7-9月份）餐飲部方案完成417萬，實際完成萬，客房部方案完成萬，實際完成萬（萬為財務(wù)統(tǒng)計數(shù)，不含因為時光差及轉(zhuǎn)餐飲早餐費用造成與客房實際營業(yè)額約萬，客房統(tǒng)計數(shù)為萬元）。累計全酒店方案完成萬，實際完成萬（不含客房差額萬），距方案任務(wù)少萬元，沒有完成年初既定任務(wù)。下面針對我酒店的實際狀況，對第三季度工作做一總結(jié)。

一、各部門第三季度工作絕對的地方。

今年第三季度，我們酒店各個部門都能夠樂觀、仔細(xì)完成酒店的接待任務(wù)。勝利的接待了省星評委員會對我酒店評審工作，人大、政協(xié)國慶慶典宴會，幾十場大型婚宴以及國家、省、市領(lǐng)導(dǎo)人的接待工作，并取得了優(yōu)異的成果。在此期間，各部門相互協(xié)調(diào)、協(xié)助共同做好接待工作，樂觀完成了上級交給的任務(wù)，這種團(tuán)結(jié)幫助的精神需要繼續(xù)發(fā)揚(yáng)。

雖然餐飲部第三季度沒有完成方案營業(yè)額，但總體來說大家還是能夠發(fā)揚(yáng)樂觀向上的團(tuán)隊精神，比如傳菜部在九、十月份因為種種緣由惟獨六七名服務(wù)生，在婚宴多、工作量大的狀況下，依舊不怕苦不怕累，堅持完成自己的本職工作。

客房部第三季度在大家努力工作下超額完成任務(wù)，這與客房部上下全體員工的辛勤努力工作是分不開的。尤其在接待酒店四復(fù)核評定的工作中也表現(xiàn)也十分突出?？头坎拷?jīng)理、領(lǐng)班帶領(lǐng)客房部全體工作人員在夏季旅客接待量比較大的狀況下，加班加點完美客房各項設(shè)施設(shè)備，對酒店全部客房和大堂公共區(qū)域重新舉行了清掃保潔，全部管理人員在接待過程中全程親手參加服務(wù)。今年第三季度客房接待量較前幾年也再創(chuàng)新高，在人員不足的狀況下，客房部全體員工團(tuán)結(jié)向上，任勞任怨，并且在完成這些工作以外，還樂觀參加大型宴會的接待工作?？傮w來說，客房部應(yīng)該單獨提出表揚(yáng)。也希翼你們在以后的工作中能繼續(xù)保持吃苦耐勞、團(tuán)結(jié)向上的工作精神。

保安部在上一季度工作也也比較仔細(xì)，白天站崗、夜間巡邏，并擔(dān)負(fù)著酒店公共區(qū)域清掃、苗木澆水?dāng)[放工作，進(jìn)入十月份以來，隨著婚宴增多，值夜班的同志天天上午只歇息兩個小時就重新回到工作崗位上，調(diào)度車輛、清掃現(xiàn)場，并樂觀幫助餐飲部傳菜、收臺，這種團(tuán)結(jié)互助的精神也應(yīng)該繼續(xù)發(fā)揚(yáng)。

工程部為了保障酒店的正常穩(wěn)定運(yùn)轉(zhuǎn)，也仔細(xì)細(xì)致完成了本職工作，并天天都支配人員配和監(jiān)督酒店的裝修工作，同時還樂觀抽調(diào)人手幫助餐飲部做好各種宴會的接待工作。

財務(wù)部門工作也比較順當(dāng)，做好財務(wù)分析和核算，確保了每個數(shù)據(jù)和財務(wù)報表的精確?????、真切、完整、牢靠，同時還樂觀做好應(yīng)收賬款的結(jié)賬工作，保證了酒店收入的準(zhǔn)時變現(xiàn)，并多次在加班工作的同時幫助餐飲部接待工作，以解婚宴和大型宴會時人手不足之急。這種團(tuán)隊配合的精神也是值得表揚(yáng)的。

二、各部門上季度工作需要改進(jìn)的地方。

1、菜品品種、質(zhì)量及成本控制需要進(jìn)一步提高；

酒店的特色菜品種和質(zhì)量都急待于進(jìn)一步的提高。綜合今年整體狀況來看，餐廳經(jīng)營狀況很不積極，而餐廳客人削減的緣由我們應(yīng)當(dāng)多從主觀上找找緣由。從客人結(jié)構(gòu)就不難看出，本地客人在削減，政府、各局、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)以及周邊一些常常來的老顧客顯然少了，什么緣由呢？我們每天在說，怎樣針對有限的餐飲市場來提高我們的銷售業(yè)績，重中之重就是要提高菜品質(zhì)量、調(diào)劑菜品花色。每年我們的餐飲銷售額都是能夠完成任務(wù)的，浮現(xiàn)今年這種局面，無數(shù)人都有不行推卸的責(zé)任。這里我也想舉幾個我們工作中顯然不足的例子：譬如說主食的問題，有些人每天來，甚至一天來兩次，我們怎么就不能給人家換換品種，每天頓頓就是、，我們的主食品種是否能多開發(fā)一些？！菜品質(zhì)量也不穩(wěn)定，就拿早餐來說，就早餐那幾道熱菜天天炒出來口味都不一樣，有的就很好，有的就很差勁，這應(yīng)當(dāng)不是技術(shù)問題，而是責(zé)任心問題，做菜的時候，多用點心，多下些功夫，我就不信這菜的色香味做不好。換個位置想象，假如你要是常常來就餐的客人，今日吃這道菜好吃，明天叫別人一起來品味，來的時候說十分好吃，結(jié)果和第一次品味的徹低不一樣，大失所望，你怎么想？！以后你還會常常來么？我們要敬重客人。我今日把這件事情提到敬重客人的高度絕不是聳人聽聞！我們是一家酒店，出售的商品就是我們的菜品、我們的服務(wù)，假如這些都不能做到優(yōu)秀，甚至還不能達(dá)到及格，還怎么談得上對顧客的敬重。

每周把新菜推舉給客人，在注重節(jié)省的同時更要注重菜品質(zhì)量的穩(wěn)定，廚房作為餐飲產(chǎn)品的主要創(chuàng)造部門，要提高各種原材料的綜合利用率。在保證酒店餐飲產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，在菜式的設(shè)計方面要多下功夫，要綜合利用原材料，削減輔料和邊角料的鋪張，這樣才干控制成本支出的增長。新菜的推廣現(xiàn)在大家都在做，品種也有增強(qiáng)，請大家記住，新菜不僅要做，還要做好、做精，推出新菜不僅是要增強(qiáng)品種、變化口味，更重要的是對于那些受歡迎、評價好的菜品我們更需要保證質(zhì)量的穩(wěn)定，而不是今日是這樣的口味、明天同樣的菜就變了。出新菜要合理搭配，而不是任意想象的。不能任意搭配就是新菜，要根據(jù)傳統(tǒng)的做工工藝去執(zhí)行。我們無數(shù)同志都在仔細(xì)鉆研業(yè)務(wù)，提高自己的水平，但同時也有個別人只是表面看起來光鮮，實際上沒有真才實學(xué)，最可恨的是自己還不知道該去學(xué)習(xí)、提高自己的水平！這些人要仔細(xì)反思一下，以后的工作該如何去做。對于控制成本問題我們不是第一次提出來了，這里我還是要強(qiáng)調(diào)，在不降低菜品出品品質(zhì)的前提下，成本一定要嚴(yán)格控制，物價上漲、工資上漲，這些不能控制，但是節(jié)省水、電和合理利用原材料，這些我們還是能做到的。

2022酒店季度工作總結(jié)

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時間如梭，轉(zhuǎn)瞬xx年股份制運(yùn)作已走過三個季度，回顧過去的一個季度，餐飲部在酒店及公司領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，在酒店兄弟部門的密切協(xié)作下，在部門全體干部員工的大力支持和努力下，大膽經(jīng)營、勇于創(chuàng)新、銳意進(jìn)取，超額完成了公司及酒店制定的各項經(jīng)營任務(wù)指針，為實現(xiàn)公司及酒店領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)展餐飲這一戰(zhàn)略目標(biāo)打下了良好的基喘…下面餐飲部就第三季度主要工作總結(jié)、報告如下：

一、第三季度經(jīng)營狀況

三季度，部門共實現(xiàn)營業(yè)收入1929499.2元，完成季度任務(wù)指針的122.51%，較去年同期1739053元增強(qiáng)了190445.8元，升高率為11%，實現(xiàn)利潤289960.11元，完成季度利潤指針的147.34%，較去年同期263774.26元(平均每月87924.75元)相比，利潤增長了26185.85，增長率為9.9%，

酒店季度工作總結(jié)范文。第三季度，部門共接待婚、壽喜宴103趟次1314桌，金額達(dá)456177元，接待標(biāo)準(zhǔn)平均為347元/桌，較去年同期304元/桌增強(qiáng)了43元/桌，散臺接待了16258人次，上座率為51.6%，包房共接待14560人次，包房出租1365次，出租率為57.1%。

二、主要工作與作法

xx年第三季度不僅是餐飲部在上半年良好經(jīng)營局面中持續(xù)升高的一個季度，也是酒店以參與市旅游飯店服務(wù)技能比武為楔機(jī)，提升餐飲品牌與市場占有率的一個季度，更是餐飲部為實現(xiàn)公司及酒店進(jìn)展餐飲這一戰(zhàn)略目標(biāo)奠定良好基礎(chǔ)的一個季度，為此部門在總結(jié)上半年成果的同時，.找準(zhǔn)了存在的問題與薄弱環(huán)節(jié)，并結(jié)合部門實際，著手開展了以下五個方面的工作:

一是創(chuàng)新經(jīng)營，突出創(chuàng)收、贏利這一主題

創(chuàng)收、贏利是一個企業(yè)永不變的主題，為提高部門創(chuàng)收能力，部門按照年度總體工作支配，作了以下幾方面的工作：

①為進(jìn)一步提升部門人氣及懷大餐飲知名度，部門以店慶活動為楔機(jī)，深化落實了店慶特價酬賓促銷活動的相關(guān)工作，促銷期間，部門共銷售特價菜5000余份，金額達(dá)8萬余元，得到的消費者的全都好評，

工作總結(jié)《酒店季度工作總結(jié)范文》(http://.)。

②為加強(qiáng)對外影響及大宴的宣揚(yáng)效果，部門綜合歷年冬季大宴菜單的編排勝利做法，部門擬定并出臺了冬季大宴菜單，三季度，部門共接待各類大小宴席103場次1314桌，金額達(dá)456177元，平均347元/桌。

③為增加酒店在VIp客戶中的知名度和品牌效應(yīng)，搶占更大、更多的高檔消費客源，充分展示和體現(xiàn)酒店大型宴會承辦效果及組織能力，部門勝利接待了由酒店主辦的300余人圣誕節(jié)自助餐及四季花城簽約儀式自助餐，借助部門接待自助餐的勝利閱歷，部門給四季花城的負(fù)責(zé)人提出了多條珍貴看法，得到了主辦方的一至好評。

④為進(jìn)一步宣揚(yáng)酒店品牌，挖掘全員促銷意識與潛能，鞏固與搶占更大的市場份額，餐飲部在經(jīng)營狀況較好、工作量大的狀況下，克服重重困難，協(xié)作酒店做好了圣誕票的推銷工作。期間，部門共銷售圣誕票64張，金額為19072元，同時在此次圣誕票銷售中也涌現(xiàn)出如劉紅梅、唐孜等一批促銷能手。

⑤為強(qiáng)化廚部創(chuàng)新意識，確保餐飲產(chǎn)品在花色品種上做到常換常新，達(dá)到用新菜留住與穩(wěn)住老顧客的目的，三個月來部門共推出新菜100余道，并涌現(xiàn)出了一批如何興志、楊平、范家杏、何發(fā)明、劉芳華等一批新菜開發(fā)能手;

二是改變觀念，強(qiáng)化質(zhì)量建設(shè)這一根本

質(zhì)量就是根本，質(zhì)量就是企業(yè)進(jìn)展的生命線，質(zhì)量是企業(yè)永恒的主題。三季度，為實現(xiàn)公司及酒店領(lǐng)導(dǎo)年初提出的進(jìn)展餐飲這一戰(zhàn)略目標(biāo)，并持續(xù)保持上半年餐飲良好的進(jìn)展局面，部門在質(zhì)量建設(shè)上著手開展了以下六個方面的工作：

①為遺憾的完成市旅游局組織的飯店服務(wù)技能大賽，部門按照總體工作支配，早于10月份就著手?jǐn)M定并實施了《餐飲部參與市技能比武人員實施進(jìn)度表》，在酒店領(lǐng)導(dǎo)及部門人員的的高度關(guān)注下，在參賽人員的共同努力下，餐飲部在此次技能比武大賽中，榮獲中餐臺面設(shè)計一等獎、中餐宴會擺臺三等獎，為酒店、為部門爭得了榮譽(yù)。

②部門按照上半年經(jīng)營狀況較好的實際，為保持這種良好的經(jīng)營勢頭，并在菜肴制作的創(chuàng)新和優(yōu)質(zhì)原材料的引進(jìn)上得到進(jìn)一步的提升和信息的了解，在分管領(lǐng)導(dǎo)賈副總的帶領(lǐng)下，組織后廚部分骨干赴長沙、株洲、吉首等地的原材料市嘗社會餐館舉行了一次全面的考查，不僅開辟了廚師視野，同時也引進(jìn)了巴西烤肉、懷大養(yǎng)生大寶、鄉(xiāng)里臘肉等一批特色菜肴及優(yōu)質(zhì)原材料，受到了廣闊顧客的全都好評。

③為進(jìn)一步提高后廚烹飪水平，加強(qiáng)廚部烹飪技藝的溝通，逐步提高廚師隊伍切、配、裝的整體技術(shù)水平，并不斷強(qiáng)化后廚質(zhì)量意識，部門于12月29日在后廚舉辦了一次技能比武大賽，通過此次技能比武，共推出新菜30余道，不僅激發(fā)了廚師的創(chuàng)新意識，同時也找準(zhǔn)了廚部存在的薄弱環(huán)節(jié)，為第四季度后廚工作再上新臺階打下了良好的基矗

④為規(guī)范后廚物品擺放及量化管理，降低餐具破損率，提高工作效率，結(jié)合后廚日常工作的實際，部門于十二月份擬定并實施了《餐飲部后廚餐具、物品規(guī)范擺放及日常管理暫行方法》，同時為統(tǒng)一廚部裝盤器皿，提升席面效果，提升酒店餐飲形象，按照經(jīng)營需要，部門對廚部部分器皿舉行了一次購置工作;

⑤為進(jìn)一步提巍峨宴接待質(zhì)量，了解懷化大宴市場的總體口味與進(jìn)展趨勢，建立一套完整的大宴接待客史檔案，在分管領(lǐng)導(dǎo)賈副總的指導(dǎo)下，擬定并實施了《大宴菜肴質(zhì)量跟蹤表》，為逐步提巍峨宴接待水平和找準(zhǔn)大宴服務(wù)中存在的問題提供了很好的依據(jù);

2022年酒店季度工作總結(jié)范文

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各位同志，大家好：

已經(jīng)進(jìn)入xx年的第四季度了，和大家先說一下上一季度（7-9月份）酒店經(jīng)營狀況。上季度三個月（7-9月份）餐飲部方案完成417萬，實際完成萬，客房部方案完成萬，實際完成萬（萬為財務(wù)統(tǒng)計數(shù)，不含因為時光差及轉(zhuǎn)餐飲早餐費用造成與客房實際營業(yè)額約萬，客房統(tǒng)計數(shù)為萬元）。累計全酒店方案完成萬，實際完成萬（不含客房差額萬），距方案任務(wù)少萬元，沒有完成年初既定任務(wù)。下面針對我酒店的實際狀況，對第三季度工作做一總結(jié)。

一、各部門第三季度工作絕對的地方。

今年第三季度，我們酒店各個部門都能夠樂觀、仔細(xì)完成酒店的接待任務(wù)。勝利的接待了省星評委員會對我酒店評審工作，人大、政協(xié)國慶慶典宴會，幾十場大型婚宴以及國家、省、市領(lǐng)導(dǎo)人的接待工作，并取得了優(yōu)異的成果。在此期間，各部門相互協(xié)調(diào)、協(xié)助共同做好接待工作，樂觀完成了上級交給的任務(wù)，這種團(tuán)結(jié)幫助的精神需要繼續(xù)發(fā)揚(yáng)。

雖然餐飲部第三季度沒有完成方案營業(yè)額，但總體來說大家還是能夠發(fā)揚(yáng)樂觀向上的團(tuán)隊精神，比如傳菜部在九、十月份因為種種緣由惟獨六七名服務(wù)生，在婚宴多、工作量大的狀況下，依舊不怕苦不怕累，堅持完成自己的本職工作。

客房部第三季度在大家努力工作下超額完成任務(wù)，這與客房部上下全體員工的辛勤努力工作是分不開的。尤其在接待酒店四復(fù)核評定的工作中也表現(xiàn)也十分突出?？头坎拷?jīng)理、領(lǐng)班帶領(lǐng)客房部全體工作人員在夏季旅客接待量比較大的狀況下，加班加點完美客房各項設(shè)施設(shè)備，對酒店全部客房和大堂公共區(qū)域重新舉行了清掃保潔，全部管理人員在接待過程中全程親手參加服務(wù)。今年第三季度客房接待量較前幾年也再創(chuàng)新高，在人員不足的狀況下，客房部全體員工團(tuán)結(jié)向上，任勞任怨，并且在完成這些工作以外，還樂觀參加大型宴會的接待工作。總體來說，客房部應(yīng)該單獨提出表揚(yáng)。也希翼你們在以后的工作中能繼續(xù)保持吃苦耐勞、團(tuán)結(jié)向上的工作精神。

保安部在上一季度工作也也比較仔細(xì)，白天站崗、夜間巡邏，并擔(dān)負(fù)著酒店公共區(qū)域清掃、苗木澆水?dāng)[放工作，進(jìn)入十月份以來，隨著婚宴增多，值夜班的同志天天上午只歇息兩個小時就重新回到工作崗位上，調(diào)度車輛、清掃現(xiàn)場，并樂觀幫助餐飲部傳菜、收臺，這種團(tuán)結(jié)互助的精神也應(yīng)該繼續(xù)發(fā)揚(yáng)。

工程部為了保障酒店的正常穩(wěn)定運(yùn)轉(zhuǎn)，也仔細(xì)細(xì)致完成了本職工作，并天天都支配人員配和監(jiān)督酒店的裝修工作，同時還樂觀抽調(diào)人手幫助餐飲部做好各種宴會的接待工作。

財務(wù)部門工作也比較順當(dāng)，做好財務(wù)分析和核算，確保了每個數(shù)據(jù)和財務(wù)報表的精確?????、真切、完整、牢靠，同時還樂觀做好應(yīng)收賬款的結(jié)賬工作，保證了酒店收入的準(zhǔn)時變現(xiàn)，并多次在加班工作的同時幫助餐飲部接待工作，以解婚宴和大型宴會時人手不足之急。這種團(tuán)隊配合的精神也是值得表揚(yáng)的。

二、各部門上季度工作需要改進(jìn)的地方。

1、菜品品種、質(zhì)量及成本控制需要進(jìn)一步提高；

酒店的特色菜品種和質(zhì)量都急待于進(jìn)一步的提高。綜合今年整體狀況來看，餐廳經(jīng)營狀況很不積極，而餐廳客人削減的緣由我們應(yīng)當(dāng)多從主觀上找找緣由。從客人結(jié)構(gòu)就不難看出，本地客人在削減，政府、各局、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)以及周邊一些常常來的老顧客顯然少了，什么緣由呢？我們每天在說，怎樣針對有限的餐飲市場來提高我們的銷售業(yè)績，重中