在飯店打工心得體會(huì)

在飯店打工心得體會(huì)

在飯店打工心得體會(huì)范文篇1暑假期間，我在尋甸的一家餐館打工。在暑假有限的時(shí)間里，我充分利用，以充實(shí)自己。通過實(shí)踐，來領(lǐng)會(huì)社會(huì)，了解社會(huì)。這份實(shí)踐報(bào)告便是對(duì)我暑假期間實(shí)踐學(xué)習(xí)的整理和總結(jié)。

在暑假?zèng)]有降臨之前，我便將暑假的時(shí)間排滿，便是為了讓這個(gè)假期過得更充實(shí)與有意義，不再重復(fù)以往的空虛與閑度。更是轉(zhuǎn)變只是在書中學(xué)得學(xué)問的方式，通過實(shí)踐來獵取不一樣的學(xué)問，體會(huì)不一樣的生活，以便能學(xué)習(xí)更多的學(xué)問。帶著許多目的，讓我對(duì)本次實(shí)踐布滿激情。想體會(huì)一下打工者的生活，嘗嘗自己賺錢的味道，或酸或甜，絕知此事還須躬行。本次實(shí)踐的主要目的是通過打工，了解社會(huì)，是自己更加成熟，學(xué)習(xí)在書中學(xué)不到的學(xué)問，讓自己多一份經(jīng)受，提升自己的力量，拓展自己的力量，拓展自己的學(xué)問面。

出去找工作才發(fā)覺找一份工作并不是如自己想象中的那么簡單，看著許多店貼著聘請(qǐng)啟事，進(jìn)去一問，根本都是招長期工。短期工、暑假工的工作少之又少。最終在找了三天之后了找到了一份在餐館的工作。

找到工作的其次天，我便開頭了暑期的打工生涯。由于沒有太多的工作閱歷，所以我工作起來特殊的賣力與仔細(xì)。通過幾天的學(xué)習(xí)觀看，我便嫻熟地把握了工作流程。每天上午8：30上班，晚上9：30下班。早上上班的第一項(xiàng)任務(wù)便是整理昨天客人走后的餐桌，掃地、拖地。等衛(wèi)生清掃完之后，便是擺上碗筷，等待客人的到來。當(dāng)有客人時(shí)，幫助招呼一下，上茶水，報(bào)價(jià)、幫客人點(diǎn)菜開單。然后，便是傳菜?？腿嗽诔燥埰陂g有什么需要，準(zhǔn)時(shí)供應(yīng)?？腿俗吆螅闶钦聿途?，清掃衛(wèi)生。雖然看起來簡潔，不過客人多時(shí)，也時(shí)常手忙腳亂。特殊是當(dāng)客人等待很長時(shí)間時(shí)，總是會(huì)催老板快一點(diǎn)，老板督促效勞生快一點(diǎn)，效勞生督促廚師快一點(diǎn)，廚師恨不得要催時(shí)間慢一點(diǎn)。打工累點(diǎn)是自然的事。與受氣相比，受累是算不了什么的，特殊是像我這種初出茅廬、沒有閱歷的學(xué)生。每天面對(duì)不同的客人，每個(gè)客人都有不同的性格和習(xí)慣。有許多客人喝醉酒后，總是亂說一些我們難以應(yīng)付的問題，還有時(shí)有的客人會(huì)拿效勞生開玩笑。而作為一名效勞生，是沒有發(fā)脾氣的權(quán)利的，也不能與客人爭吵爭論，由于顧客就是上帝。

而工作中并非只是收顧客的氣，有時(shí)工作中的失誤與缺乏，還會(huì)挨治理人員的訓(xùn)。不過在一段時(shí)間以后，我便漸漸適應(yīng)了。作為一名打工者，在顧客和老板面前，要做的便是聽從、聽從、再聽從。其實(shí)，老板大多數(shù)時(shí)候是很關(guān)懷員工的，有時(shí)會(huì)鼓舞我，在受到顧客的委屈時(shí)，也會(huì)賜予勸慰。有時(shí)機(jī)時(shí)，其他的老員工，總會(huì)給我講許多道理事情和處理的方法。我也會(huì)問一些自己不明白的問題，他們也能幫我很好的解答。我在其中學(xué)到了不少社會(huì)學(xué)問和一些為人處事的原則。出門在外，打工受氣在所難免。所以想得開了，再大的誤會(huì)也會(huì)煙消云散。在飯店打工，以前以為沒有客人的時(shí)候會(huì)是閑著舒適。工作之后才發(fā)覺，即使沒有客人，也要站著等候客人的到來。一天站10個(gè)多小時(shí)的生活，開頭并不是很習(xí)慣。即使習(xí)慣以后，一下班也有立即坐下的沖動(dòng)。不禁悟到：站得久了，發(fā)覺可以坐著的人就是幸福的。由于是在餐館，所以吃到許多以前未曾吃過的東西，也算是開了口界。由于常在門口站著，店門前恰好是一條大路，所以了解了許多不同類型的車，寶馬、奔馳也不再像以往那么眼生。常在城市轉(zhuǎn)，這里養(yǎng)狗和鳥的特殊多，也看到許多不同品種的狗和不同種類的鳥，煞是好玩。

到了8月18日，我一個(gè)月的打工生涯完畢了。老板為了給我送別，預(yù)備了好的酒菜，讓我特別感動(dòng)。老板對(duì)我一個(gè)月來的工作賜予了確定，他表示很滿足，并滿口的贊意，讓我感到很欣慰。我想這都是我應(yīng)當(dāng)做的。一個(gè)月來，對(duì)老板的落落大方、治理方式、經(jīng)營策略都廣有熟悉，其實(shí)做老板也非一件易事。一個(gè)月很快就過去了，回憶和許多員工一起勞碌的日子，還有點(diǎn)戀戀不舍的感覺。或許我已經(jīng)習(xí)慣了打工的生活。一個(gè)月的辛苦也是有回報(bào)的，拿到工資時(shí)，真的很欣慰。但是并不是由于有錢可以領(lǐng)，也不是完畢了打工的苦日子，而是自己的付出最終有了結(jié)果和回報(bào)，自己的實(shí)踐也有了收獲?；叵胍幌伦约旱呐ΓX得很值。我一個(gè)月的工作也到此畫上了圓滿的句號(hào)。道聽途說的苦遠(yuǎn)不如親身嘗到的苦感受深切。打工的生活與學(xué)校的生活是判若兩世的。

真正體會(huì)到打工的苦時(shí)，方知大學(xué)生活的其樂無窮。親身于社會(huì)中體驗(yàn)生活，才明白生活根本不能和小說電影相比，生活比它們簡單多了。每個(gè)人都很辛苦。這個(gè)世界不會(huì)符合你全部的想象，甚至連一個(gè)你的想象也不符合，可是我們還得生存下去。通過本次實(shí)踐，我知道了父母的辛苦和供我上學(xué)的艱辛。想想以我一個(gè)月一千多一點(diǎn)的工資計(jì)算難以維持我一年的大學(xué)生活的。原本以為辛苦的我，在經(jīng)受過一次打工后真正明白，比起打工的困難多阻，這點(diǎn)苦又算得了什么。社會(huì)比想象中的簡單還要簡單。世界雖有太多的五彩繽紛，但看起來遠(yuǎn)不如大學(xué)的單純美。經(jīng)過打工的磨練，更知原來大學(xué)生活的純真是多么美妙.這讓我更加懂得珍惜大學(xué)生活，人生這段美妙的時(shí)間。在打工中，正是由于工作中的失誤與缺乏，讓我學(xué)會(huì)虛心承受批判，并仔細(xì)改正，明白拒肯定錯(cuò)誤的認(rèn)知，便會(huì)導(dǎo)致正確的遲來。這份工作讓我變的更有急躁，更能熱忱地對(duì)待四周的人與事。當(dāng)從暑假實(shí)踐中走出，感覺像是由難入易，如同金蟬脫殼，一切變的都是如此簡單。通過實(shí)踐，真正使自己豐富了學(xué)問，磨練了意志。我將用我在實(shí)踐中學(xué)到的學(xué)問，讓大學(xué)生活變得更美妙。

在飯店打工心得體會(huì)范文篇2古人云：逝者如斯夫，不舍晝夜。短暫又難忘的打工生涯就像白駒過隙般，飛速而逝，而這其間的感受也像五味瓶酸甜苦辣咸一應(yīng)俱全，在每日緊急勞累的工作環(huán)境中不覺間已經(jīng)走過了一月的實(shí)習(xí)期，回首這一月的實(shí)習(xí)期，內(nèi)心布滿著感動(dòng)，也讓我有著無限的感慨就業(yè)環(huán)境的不容樂觀，競爭形式的日趨劇烈，面對(duì)憂慮和壓力，于是就有了像我一樣的在校大學(xué)生選擇了社會(huì)實(shí)踐工作。打工實(shí)踐雖然很短，但是在這段時(shí)間里，我們卻可以體會(huì)一下工作的辛苦，熬煉一下意志品質(zhì)，同時(shí)積存一些社會(huì)閱歷和工作閱歷。這些閱歷是一個(gè)大學(xué)生所擁有的無形資產(chǎn)，或許不會(huì)收獲太多的金錢和學(xué)問，但卻真真體會(huì)到了賺錢的辛苦。

大學(xué)生除了學(xué)習(xí)書本學(xué)問，還需要參與社會(huì)實(shí)踐。由于許多的大學(xué)生都糊涂得知道兩耳不聞窗外事，一心只讀圣賢書的人不是現(xiàn)代社會(huì)需要的人才。大學(xué)生要在社會(huì)實(shí)踐中培育獨(dú)立思索、獨(dú)立工作和獨(dú)立解決問題力量。通過參與一些實(shí)踐性活動(dòng)穩(wěn)固所學(xué)的理論，增長一些書本上學(xué)不到的學(xué)問和技能。作為一名大學(xué)生，只要是自己所能承受的，就應(yīng)當(dāng)把握全部的時(shí)機(jī)，正確衡量自己，充分發(fā)揮所長，以便進(jìn)入社會(huì)后可以盡快走上軌道。

這次的打工歷練是一個(gè)開頭，也是一個(gè)起點(diǎn)，我信任這個(gè)起點(diǎn)將會(huì)促使我逐步走向社會(huì)，漸漸走向成熟。作為一名在校學(xué)生，能在大一期間參與社會(huì)實(shí)習(xí)，也算是一次難得的機(jī)遇。珍貴的是，我在實(shí)習(xí)中成長的更加成熟，無論是思想還是心理上。由于我們一貫生活在校園中，時(shí)刻有教師、家長和同學(xué)關(guān)愛，生活可以說用無憂無慮來形容，很少接觸社會(huì)，也很少吃苦。在這次飯店實(shí)習(xí)中，困難時(shí)刻嚴(yán)峻的考驗(yàn)著我們。通過這次實(shí)習(xí)，我少許了解了一些飯店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務(wù)，接觸了形形色色的客人，同時(shí)還結(jié)識(shí)了許多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會(huì)，他們拓寬了我的視野，也教會(huì)了我如何去適應(yīng)社會(huì)融入社會(huì)。

而作為一名還未走出校園的學(xué)生，我深知自己要學(xué)的東西有許多許多，對(duì)馬上踏入的工作崗位又有著太多的生疏和神奇，在這種沖突心理的促使下，我滿懷著信念和期盼去迎接它。初來飯店我就被它嘈雜的環(huán)境、悶熱的空氣、勞碌的人群嚇的愣住了，為能有時(shí)機(jī)在這個(gè)地方實(shí)習(xí)而感到苦痛。來到飯店安排崗位，我才發(fā)覺自己并沒有太多的優(yōu)勢，或者說根本沒有優(yōu)勢。學(xué)校學(xué)的學(xué)問一點(diǎn)也用不上，一切都需要重新開頭摸索，不需技能，只是簡潔的體力勞動(dòng)，每天上班第一件事是去打幾壺?zé)崴缓髱厦奘痔捉o半袋子的土豆打皮，一是為了防止削到手，二是盡管是夏天，土豆還是很涼，帶上手套防凍。然后第三件事就是站在菜板旁切菜，雖然我的切墩水平有限，但由于餐廳對(duì)涼菜的切墩水平要求不高，所以根本不需技巧，會(huì)切就成，我就這樣黃瓜辣椒豬肝涼皮的切到也許十二點(diǎn)，身上的衣服也早是濕了干，干了濕。過了那段時(shí)間會(huì)有一個(gè)半小時(shí)的吃飯時(shí)間，大多數(shù)的同事吃完飯都會(huì)趴在桌子上睡一覺，下午的工作就是預(yù)備明天需要的材料，刷碗清掃衛(wèi)生。七點(diǎn)上班，六點(diǎn)半準(zhǔn)時(shí)下班。

第一天上班，走在回家的路上，頭腦都是一片空白，茫然的看著世界，連累的感覺都沒有。想對(duì)生活做出一點(diǎn)結(jié)論，卻不知道該思索些什么，我只看到車來車往，霓虹燈掛在樹上閃閃耀爍很美，看到許多人雖匆忙但嘴角卻掛著笑容，很難遺忘那個(gè)場景，我當(dāng)時(shí)是很難受的，緣由很簡單，除了覺得自己渺小還是覺得渺小。我不知道當(dāng)時(shí)為什么會(huì)選擇這么勞累的體力勞動(dòng)，有許多適合女孩的工作像促銷，導(dǎo)購等，雖然和所學(xué)的專業(yè)沒什么聯(lián)系，卻相對(duì)輕松許多。但我卻選擇了一天三十的強(qiáng)體力付出，我現(xiàn)在想來是一種體驗(yàn)，一種釋放。當(dāng)我的體力受到極大的挑戰(zhàn)的時(shí)候，腦子里閃過的竟然是上自習(xí)的情景，覺得學(xué)校真的是無形的象牙塔，起碼是暖和的港灣，由于與我當(dāng)時(shí)比起來，我覺得生活在校園里學(xué)習(xí)實(shí)在是一件在簡潔不過的事，我在生活線上掙扎，為了一天三十的口糧，渺小的不知道世界還有大學(xué)一說，與當(dāng)時(shí)比起來，幻想破裂的不堪一擊，像玻璃一樣脆弱。而那強(qiáng)體力勞動(dòng)在一點(diǎn)點(diǎn)的腐蝕著大腦，讓所謂的思想漸行漸遠(yuǎn)。

在這里大家相處的都很不錯(cuò)，雖然都很辛苦，但還是有說有笑，我以前從未從事過這么辛苦的工作，每天都覺得自己很沒力氣，在每天早上給大家大個(gè)招呼，微笑的給人一種親切的感覺之后，根本一天的時(shí)間就都在聽別人說話，我實(shí)在覺得體力太重要，連笑笑都是需要節(jié)約的。但我喜愛這種苦中作樂的環(huán)境，開幾個(gè)小玩笑，樂樂呵呵的一天，在那里時(shí)間過的很快，有時(shí)候抬頭一看表就快下班了，老板很和氣，每天在前臺(tái)記記賬，去超市送送菜就是一天，我走的一天還多給了我十塊，以資嘉獎(jiǎng)。其他員工也很好，飯店不大，一個(gè)廚師，一個(gè)面案，一個(gè)打雜工人。但卻是很忙，由于四周幾家超市的涼菜都是從這里進(jìn)的，正真到這吃飯的顧客只是飯店盈利的一小局部，主要是外送。其中有一個(gè)長相清秀的女孩竟然比我還小一歲，可看起來足以做我的姐姐，這讓我著實(shí)吃了一驚，贊嘆社會(huì)催人容顏，青澀也只有在學(xué)校才值得一提。而一問起來更是吃了一驚，十五歲就出來打工，這是一個(gè)什么概念!我初中還沒有畢業(yè)。而人家已經(jīng)參與工作了，這些年又經(jīng)受了多少呢?而另一位單親媽媽的經(jīng)受讓我當(dāng)時(shí)就哭了，劇烈覺得社會(huì)不公正!孩子一誕生就沒有父親，一個(gè)母親自己拉扯孩子，一年到頭沒有一件新衣，連申請(qǐng)低保的權(quán)利都沒有，由于她們都是所謂的黑戶，沒有正式的工作，就連一些略微輕松點(diǎn)的工作都不能從事。只能每天十一個(gè)小時(shí)的體力付出。甚至她這么多年為了省錢，幾乎很少在家里洗衣服，都是帶到單位用洗潔精洗衣服。而十一二歲的女兒身體瘦弱，卻是特別的能吃苦，連我都自嘆不如。我不知道這對(duì)母女是怎么熬過來的，我作為一名社會(huì)工作專業(yè)的學(xué)生也不知道怎么來幫忙她們，僅僅是落下無用的淚。我不知道這個(gè)社會(huì)有這么苦的人需要幫忙卻得不到幫忙，始終困難的掙扎在生活線上，忍受著體力和精神的雙層打擊，還這么堅(jiān)韌的生活著，很簡單的想到了自己，除了感到自己所謂的苦痛比起來實(shí)在算不了什么，還生出來一種劇烈的社會(huì)責(zé)任感，自己真的有責(zé)任盡力讓這個(gè)世界我們的同胞少一些苦痛，活著實(shí)在太不簡單。這對(duì)母女的經(jīng)受給我留下了深深的印象，她的生命像一棵蘆葦，任風(fēng)雨的吹打，左右搖擺也狠狠抓住大地的根。我想在將來的日子里，它也會(huì)鞭策著我前進(jìn)，為了我的社會(huì)抱負(fù)奮斗。后來我被安排到了前臺(tái)，工作特別輕松，和之前的雜工工作可謂天壤之別，連體力都付出的很少，但人際交往上更須力量，可謂是見什么人說什么話，還得會(huì)說，說錯(cuò)了別人會(huì)毫不留情的挖苦，而得罪了顧客則問題更大。三百六十行，行行不簡單。

我在拿到工資的最終一天，親切的與我的同事說再見。卻在回頭的一瞬間忍不住還是哭了，回家的路上，不顧別人驚詫的眼光，歇斯底里。短短的一個(gè)月，仿佛經(jīng)受了世間的人情冷暖，社會(huì)的百態(tài)，我不愿說我成熟了，更情愿說自己老了，這一個(gè)月經(jīng)受像一片銳利的刀毫無保存的在我的臉上劃過了許多痛的痕，覺得成長了這么多年，都不如這一個(gè)月更有意義。當(dāng)我望著窗外的繁華時(shí)，在它漂亮的背后總有太多的心酸做支撐，在它奢侈的背后總有太多的付出只能用眼淚來演繹。我在一個(gè)月的工作之后想感謝這個(gè)世界全部的人，什么都非輕而易舉的就可以得到的，也不是我所擁有的都是應(yīng)當(dāng)?shù)玫降?，它們多?shù)來自別人的無私。有一個(gè)始終思索的問題想的比擬清楚了，為什么活著?答案起碼有一局部是：責(zé)任。對(duì)社會(huì)的責(zé)任，它并不遙遠(yuǎn)，也非唱高調(diào)，這個(gè)世界需要我們盡力去付出，去構(gòu)建，盡量的削減它的黑暗與苦痛，讓更多的人沐浴在輕松的空氣中。對(duì)家庭的責(zé)任，我們不是在為自己活著，我們的父母正慢慢的老去，有什么比在父母的有生之年盡孝道更重要?為給我們的父母我們的想給他們的生活?yuàn)^斗吧。最現(xiàn)實(shí)的，對(duì)自己的責(zé)任，對(duì)生活對(duì)將來，成年了，奮斗開頭了。

在飯店打工心得體會(huì)范文篇3從這次餐飲效勞員，轉(zhuǎn)變我認(rèn)為干餐飲效勞員是沒有前途的消極想法;樹立了干一行，愛一行的思想，知道了一個(gè)人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度;知道了勝利效勞員應(yīng)有的素養(yǎng)，從而增加我的從業(yè)意識(shí)，立志要么不做，要做就做一個(gè)有抱負(fù)、有道德、有學(xué)問、有紀(jì)律的合格效勞員

我學(xué)會(huì)了效勞來賓的原則;效勞來賓的程序;效勞中工作細(xì)則;宴會(huì)出菜程序;托盤的技巧及端托行走的步伐;鋪臺(tái)、擺臺(tái)的留意事項(xiàng);換煙灰缸的重點(diǎn);點(diǎn)菜、寫菜單、取消菜式的留意事項(xiàng)及推銷菜品的技巧;斟酒水的根本方法、程序和酒水的一般學(xué)問;處理客人投訴及效勞工作突發(fā)大事對(duì)應(yīng)技巧;餐廳開市的預(yù)備工作及收市的留意事項(xiàng)以及各種效勞禮儀、餐飲衛(wèi)生學(xué)問、消防學(xué)問等等。使我成為一個(gè)優(yōu)秀的效勞員奠定了根底。

在這次效勞員兼職工作中我總結(jié)出作為一個(gè)優(yōu)秀效勞員要具備。

喜愛你的工作：當(dāng)你喜愛自己的工作，你就會(huì)歡樂地、更簡單地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得安康、能量與良好的效勞。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是喜愛工作的人。

快速熟識(shí)工作標(biāo)準(zhǔn)和方法：為了自己的企業(yè)和自己在劇烈的競爭中獲勝，我們必需能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。

要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會(huì)過重，多做一些與不會(huì)累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動(dòng)地工作，主動(dòng)地查找工作。一勤天下無難事的俗語說出一個(gè)很深刻道理，只要你勤奮勝利的大門就為你放開。餐廳效勞員工作心得

要有自信念：與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫忙人排解各種障礙、克制各種困難，信任自己是最優(yōu)秀的。

要學(xué)會(huì)做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人，真誠做人、仔細(xì)做事，事業(yè)將會(huì)更勝利

責(zé)任：就是以公司利益為重，對(duì)自己的工作崗位負(fù)責(zé);就是為客人負(fù)責(zé)，給客人供應(yīng)優(yōu)質(zhì)的出品與效勞;就是敬無在，即使沒有人監(jiān)視你，你也會(huì)仔細(xì)地做好工作，這就是責(zé)任的表現(xiàn)。

尋常心面對(duì)工作中的不公正：在工作中沒有肯定的公正，位在努力者面前，時(shí)機(jī)總是均等的。沒有肯定的挫折承受力量，今后如何能挑起大梁。

團(tuán)隊(duì)：發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神是企業(yè)全都的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，特別需要團(tuán)隊(duì)成員的協(xié)作。具有團(tuán)隊(duì)精神、擅長合作的員工和企業(yè)都更勝利。

這次的兼職給我的體會(huì)特別的深刻，我覺得我們做每一件事情都是，每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)：積沙成塔、積少成多，許多勝利者就是積存一點(diǎn)點(diǎn)小而成大器的。每天創(chuàng)新一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向領(lǐng)先;每天多做一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向豐收;每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)是在走向勝利。

在飯店打工心得體會(huì)范文篇4作為一名未從大學(xué)校門正式走出的學(xué)生，為了預(yù)備教師招考以及公務(wù)員考試，我打算找一個(gè)工作做著預(yù)備考試。在聘請(qǐng)會(huì)上，在看某公司文員職位聘請(qǐng)的時(shí)候，有人叫著了我，回頭看是兩位美麗的姐姐，是一家美食山莊在聘請(qǐng)效勞員。在我的潛意識(shí)里，效勞員是一個(gè)辛苦又不被敬重的職業(yè)，始終沒有意向做這樣的工作。后來成了我上司的美麗姐姐說的一句話打動(dòng)了我，她說，這個(gè)行業(yè)雖然很吃苦，但是可以和許多人接觸，你作為一名未走上社會(huì)的學(xué)生，可以快速的熬煉你多方面的力量，于是打算去試試。

常常觀察報(bào)紙電視上報(bào)道餐廳有擔(dān)心全不文明行為，確定去上班之前我坐車去考察了一番餐廳的環(huán)境。餐廳給我的第一印象很好，裝修不艷俗，工作人員裝扮潔凈得體，地面衛(wèi)生潔凈，桌面潔凈，餐具擺放標(biāo)準(zhǔn)整齊，客人看起來都是有素養(yǎng)的人。于是和山莊定好工作協(xié)定。

萬事開頭難!第一天，在領(lǐng)班短暫的交代式培訓(xùn)后。我的工作是一般的傳菜，也叫走菜。走大廳。在領(lǐng)班安排工作的時(shí)候因不知道走菜是什么意思而問了半天。之后，我就真正熟悉了什么叫做走菜。拿著托盤，上面能放幾盤菜就放幾盤菜，我曾經(jīng)試過一次端四盤不一樣的菜。就是這么一趟一趟的來回跑來跑去，讓人覺得手和腿都不是自己的，同時(shí)還得清晰的記著哪一道菜是哪一號(hào)桌的，并告知上菜的效勞員。第一天，由于對(duì)餐廳的菜名菜品只是在培訓(xùn)的時(shí)候看了一下餐廳點(diǎn)菜單，所以對(duì)我來說最難的是，我得在廚師告知是什么菜名后走一段路再記著是它是哪一桌的。不過，由于是上菜的效勞員報(bào)菜名，我就看著菜樣子記著是哪一號(hào)桌的，再告知上菜的效勞員。

最終做完了第一天，其次天照樣去上班，經(jīng)理特殊來慰問了我。她說，我可怕你被累跑了呢。我只能笑笑說，打算了的事就得做下去呀。她說，像個(gè)大學(xué)生樣!

然后，漸漸的,我學(xué)習(xí)擺臺(tái)，開頭學(xué)習(xí)上菜，感覺是，越做越學(xué)越輕松。

半個(gè)月后，經(jīng)理調(diào)我到包廂看臺(tái)。相對(duì)大廳效勞，這是一個(gè)更耗腦力不那么耗苦力的活。

我又開頭學(xué)習(xí)包房的擺臺(tái)，桌布、骨碟、碗、湯匙、紅酒杯、白酒杯，茶盅、筷子、煙灰缸、紙碟，口布，香巾。在剛開頭的時(shí)候，我是不分口布桌布亂叫，弄得小師傅不知道我究竟在問什么。越做越學(xué)越輕松，到最終我能在二非常鐘內(nèi)擦潔凈轉(zhuǎn)玻并擺好十人桌的全部餐具。然后擦餐具，預(yù)備茶水，預(yù)備香巾，一件一件有條有理的做下去，上班時(shí)間也就過去了。

包廂上菜還得留意葷素搭配、菜盤凹凸搭配和炒菜湯菜涼菜的搭配問題。效勞得留意主賓位、仆人位、副仆人位和伴隨位的不同。轉(zhuǎn)玻方向問題等等。漸漸的學(xué)，一天改正一點(diǎn)，每天都是進(jìn)步。

餐廳是一個(gè)人際交往大量集中發(fā)生的場所，每一個(gè)效勞員每天都會(huì)大量的客人進(jìn)展廣泛的接觸，并且會(huì)基于效勞而與客人產(chǎn)生多樣的互動(dòng)關(guān)系，妥當(dāng)?shù)靥幚砗眠@些關(guān)系，將會(huì)使客人感到被敬重、被看重、被優(yōu)待?？腿诉@一感受的獲得將會(huì)為經(jīng)營的持續(xù)興盛和餐廳的宣傳、傳播起到不行估量的作用。對(duì)客人的效勞，我的體會(huì)是：做為效勞員要留意語氣的自然流暢、和氣可親，音量適中，在語速上保持勻速，任何時(shí)候都要心平氣和，禮貌有加。那些表示敬重、虛心的語言詞匯應(yīng)當(dāng)時(shí)時(shí)掛在嘴邊，如您、請(qǐng)、愧疚、假設(shè)、可以等等.并且,我認(rèn)為,微笑是效勞過程中溝通最好的工具和最必要的工具.另外，效勞員還要留意表達(dá)時(shí)機(jī)和表達(dá)對(duì)象，即依據(jù)不同的場合和客人不同身份等詳細(xì)狀況進(jìn)展適當(dāng)?shù)皿w的表達(dá)。在運(yùn)用語言表