DB3716-T 9-2022 食用菌生產(chǎn)社會化服務(wù)規(guī)范

ICS

65.020.01CCS

B

00

DB3716濱 州 市 地 方 標 準DB3716/T

9—2022食用菌生產(chǎn)社會化服務(wù)規(guī)范Standardization

of

service

mushroom

production 發(fā)

布DB3716/T

9—2022 前言

.................................................................................

II1

范圍

...............................................................................

32

規(guī)范性引用文件

.....................................................................

33

術(shù)語和定義

.........................................................................

34

服務(wù)組織要求

.......................................................................

45

服務(wù)內(nèi)容

...........................................................................

46

服務(wù)流程

..........................................................

錯誤！未定義書簽。7

服務(wù)質(zhì)量要求

.......................................................................

68

風險控制

...........................................................................

8IDB3716/T

9—2022 本文件按照GB/T

1.1—2020《標準化工作導(dǎo)則 第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔識別專利的責任。本文件由濱州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出、歸口并組織實施。法支隊、惠民縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、無棣縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心、濱州職業(yè)學(xué)院。本文件主要起草人：趙永紅、王世仙、范海波、秦勝、張廣霞、張艷波、楊坤、申愛榮、魏春秀、韓吉財、張偉華、王惠濱、張翠玉、位國峰、丁潔、張小娣、張紅霞、張柱岐。IIDB3716/T

9—2022食用菌生產(chǎn)社會化服務(wù)規(guī)范1 范圍控制和糾紛處理等。本文件適用于食用菌生產(chǎn)社會化服務(wù)。2規(guī)范性引用文件文件。GB

2762 食品中污染物限量GB

2763 食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB/T

農(nóng)藥合理使用準則GB/T

17242 GB/T

19012 顧客滿意 組織投訴處理指南GB/T

32980 農(nóng)業(yè)社會化服務(wù)農(nóng)作物病蟲害防治服務(wù)質(zhì)量要求NY/T

綠色食品 農(nóng)藥使用準則NY/T

食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程NY/T

1742 食用菌菌種通用技術(shù)要求NY/T

1935 食用菌栽培基質(zhì)質(zhì)量安全要求NY/T

2375 食用菌生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范3 術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1食用菌生產(chǎn)服務(wù)組織 mushrooms

production

organization構(gòu)。注：3.2食用菌生產(chǎn)主體

of

mushroom

從事食用菌生產(chǎn)的企業(yè)、組織或個人。注：3.3食用菌生產(chǎn)服務(wù)

production

services質(zhì)詢、信息服務(wù)等一系列社會化服務(wù)的活動。3DB3716/T

9—20224 服務(wù)組織要求4.1 基本要求4.1.1 依法注冊登記成立的社會化服務(wù)組織或機構(gòu)，應(yīng)具有法人資格，具備與服務(wù)內(nèi)容相匹配的專業(yè)技術(shù)力量。4.1.2 具有與服務(wù)內(nèi)容相匹配的固定經(jīng)營工作場所及必要的設(shè)備設(shè)施、材料用具，能滿足日常工作、經(jīng)營及培訓(xùn)需要。4.1.3 具有食用菌生產(chǎn)及相關(guān)的信息收集、管理能力。4.2 服務(wù)場所要求業(yè)務(wù)熟悉的接待人員。4.3 服務(wù)人員要求4.3.1 具有食用菌菌種、菌包生產(chǎn)、栽培及相關(guān)專業(yè)背景，或長期從事食用菌生產(chǎn)行業(yè)并具有良好技術(shù)水平和經(jīng)驗的人員。4.3.2 具有良好的職業(yè)道德和服務(wù)意識。4.3.3 熟練掌握崗位技能，有資質(zhì)要求的應(yīng)持證上崗。4.3.4 定期參加相關(guān)職業(yè)技能培訓(xùn)。4.3.5 掌握處理相關(guān)的突發(fā)事件的方法。4.4 服務(wù)設(shè)施要求4.4.1 具有菌種或菌包生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備其設(shè)施設(shè)備應(yīng)確保性能良好、符合有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量標準要求。4.4.2 具備符合各類食用菌生產(chǎn)投入品安全存儲條件、服務(wù)人員勞動安全防護條件。4.4.3 具備能完成技術(shù)服務(wù)任務(wù)要求的培訓(xùn)、指導(dǎo)、咨詢、活動場所及服務(wù)配套設(shè)施。4.5 管理制度等各項管理制度。4.6 檔案管理食用菌生產(chǎn)管理服務(wù)應(yīng)建立、健全生產(chǎn)服務(wù)全過程檔案，應(yīng)包括但不限于以下方面內(nèi)容：a)

食用菌生產(chǎn)服務(wù)合同；b)

生產(chǎn)管理工具、器械、設(shè)備購置使用檔案，包括購買時間、使用、維護保養(yǎng)請況等；c)

生產(chǎn)管理服務(wù)檔案，包括服務(wù)項目、時間等；d)

錄等；e)

生產(chǎn)主體投訴及處理檔案。5服務(wù)內(nèi)容4DB3716/T

9—20225.1 投入品供應(yīng)服務(wù)程中各環(huán)節(jié)所涉及的菌種、栽培基質(zhì)、生產(chǎn)資料、專用物品和器具等。5.2 生產(chǎn)管理服務(wù)智能化條件下的調(diào)溫調(diào)濕等操作）、病蟲害防控一個環(huán)節(jié)或多個環(huán)節(jié)的服務(wù)。5.3 生產(chǎn)技術(shù)服務(wù)服務(wù)，主要包括：a)

通過舉辦培訓(xùn)班、網(wǎng)絡(luò)、新媒體等新型傳播形式，開展食用菌生產(chǎn)管理技術(shù)培訓(xùn)；b)

服務(wù)組織對服務(wù)對象生產(chǎn)中存在的實際問題提供點面結(jié)合、現(xiàn)場互動、具針對性技術(shù)服務(wù)；c)

服務(wù)組織對食用菌生產(chǎn)全過程或關(guān)鍵環(huán)節(jié)提供技術(shù)建議和解決方案；d)

息、質(zhì)量監(jiān)測信息、產(chǎn)品溯源信息、市場貿(mào)易信息等服務(wù)。6服務(wù)流程6.1 服務(wù)接待關(guān)資料。6.2 需求確定根據(jù)食用菌生產(chǎn)主體服務(wù)需求，確定服務(wù)意向和服務(wù)內(nèi)容。6.3實地考察6.4 合同簽訂應(yīng)包括服務(wù)方式、雙方權(quán)利和義務(wù)、服務(wù)期限及費用支付方法、違約責任，合同變更和解除等內(nèi)容。6.5 方案制定6.5.1服務(wù)組織應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)主體的服務(wù)需求、目標任務(wù)，服務(wù)組織與生產(chǎn)主體進行溝通交流，制定雙方認可的服務(wù)方案。6.5.2 方案要求目標明晰、任務(wù)明確，雙方人員職責清晰，做到可量化、可考核，應(yīng)包括具體內(nèi)容、服務(wù)方式、操作規(guī)程（規(guī)范）、任務(wù)目標、服務(wù)過程需要的設(shè)施設(shè)備及工具和其他注意事項。6.6服務(wù)實施5DB3716/T

9—20226.6.1 服務(wù)組織根據(jù)服務(wù)合同、服務(wù)方案，約定的內(nèi)容、方式、標準，確定服務(wù)實施人員。服務(wù)人員場圖片等資料收集、整理和保存。6.6.2 服務(wù)過程中，若出現(xiàn)不可預(yù)見情況時，服務(wù)雙方本著誠實守信、利益相關(guān)的態(tài)度，積極溝通，協(xié)調(diào)處理，將風險降至最低程度。6.7 評價與改進6.7.1 投訴處理6.7.1.1 食用菌生產(chǎn)服務(wù)組織應(yīng)按照

GB/T

17242

道。6.7.1.2 用菌生產(chǎn)服務(wù)組織對食用菌生產(chǎn)主體的投訴處理應(yīng)符合

程序、方式和時限要求執(zhí)行。6.7.1.3 投訴處理應(yīng)有記錄，并提供投訴處理進度查詢。6.7.1.4 投訴處理結(jié)果應(yīng)及時反饋給食用菌生產(chǎn)主體，并采取預(yù)防控制措施防止類似事件發(fā)生。6.7.2 服務(wù)評價服務(wù)組織應(yīng)建立完善的服務(wù)評價體系，進行自我評價、生產(chǎn)主體評價，必要時委托第三方評價。6.7.3 服務(wù)回訪有效的糾偏措施，進行整改，化解風險。7服務(wù)質(zhì)量要求7.1 基本要求案或規(guī)范進行日常農(nóng)事操作的前提下，應(yīng)滿足以下要求：a)

食用菌子實體中的農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合

2763

的要求；b)

食用菌子實體中的鉛、鎘、汞、砷、鉻、亞硝酸鹽等污染物限量應(yīng)符合

GB

2762

的相應(yīng)限值；c)

食用菌產(chǎn)量符合服務(wù)合同的要求。7.2 投入品要求在服務(wù)過程中，應(yīng)按照服務(wù)合同要求供應(yīng)或指導(dǎo)生產(chǎn)主體使用符合食用菌生產(chǎn)標準的菌種、菌包、栽培基質(zhì)、病蟲害防治藥劑等農(nóng)業(yè)投入品，保存購買憑證或發(fā)票，回收利用或指導(dǎo)回收利用廢舊菌棒、菌渣、廢舊菌袋等廢棄物。同時滿足以下要求：a)

菌種應(yīng)符合

NY/T

要求，并符合國家種子管理、植物檢疫等相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定；b)

菌包無雜菌污染，菌絲體發(fā)育好；c)

栽培基質(zhì)應(yīng)新鮮、無霉變、無異味，符合

NY/T

要求；d)

病蟲害防治藥劑應(yīng)符合

要求。7.3 技術(shù)方案和操作要求6DB3716/T

9—20227.3.1 菌種生產(chǎn)菌種生產(chǎn)嚴格按照NY/T

528和NY/T

1742要求進行，食用菌母種、原種和栽培種三級菌種其純度應(yīng)所環(huán)境條件和操作人員符合要求。7.3.2 培養(yǎng)料選擇的培養(yǎng)料應(yīng)符合NY/T

1935要求，栽培基質(zhì)各成分搭配合理，產(chǎn)出投入比高，發(fā)酵料栽培的食用菌，培養(yǎng)料需腐熟至深褐色，有彈性，具有發(fā)酵香味，無害蟲，無異味,濕度達到60%～70%，滿足生產(chǎn)需要。7.3.3 裝袋滅菌裝袋破損率控制在0.05%之內(nèi)，采用100

℃保持12

h常壓滅菌處理，或121℃～125

℃保持2.5

溫高壓滅菌處理，徹底清除雜菌。7.3.4 接種降低成本，提高效益。7.3.5 發(fā)菌根據(jù)不同食用菌品種對發(fā)菌等條件的要求，控制發(fā)菌室內(nèi)溫度、濕度、通風條件在適宜的范圍內(nèi)，保持發(fā)菌室環(huán)境清潔。發(fā)菌管理應(yīng)符合NY/T

7.3.6 出菇管理出菇管理應(yīng)符合NY/T

2375要求。根據(jù)栽培菇種不同，適宜調(diào)節(jié)溫、濕度和光照，尤其注意轉(zhuǎn)潮期的溫、濕度控制，達到高產(chǎn)高效目標。7.3.7 病蟲害防治網(wǎng)、藥劑等，或提供病蟲害防控作業(yè)服務(wù)，應(yīng)滿足以下要求：a)

重點做好霉菌、菇螨、菇蠅、菇蚊等病蟲害的防控；b)

優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治，科學(xué)、合理地使用藥劑；c)

農(nóng)藥使用應(yīng)遵守

8321（所有部分）的規(guī)定；d)

服務(wù)質(zhì)量符合

GB/T

32980

和服務(wù)合同的要求。7.3.8 采收提供采收