2023年食品類-糧油食品檢驗(yàn)人員-糧油質(zhì)量檢驗(yàn)員筆試歷年高頻考試題含答案

2023年食品類-糧油食品檢驗(yàn)人員-糧油質(zhì)量檢驗(yàn)員筆試歷年高頻考試題含答案（圖片大小可任意調(diào)節(jié)）第1卷一.判斷題(共5題)1.羅維朋比色計(jì)的中性色片作調(diào)配青色用。2.阿貝折光儀凈化棱鏡時(shí)必須用擦鏡紙沾干，不得來(lái)回擦抹鏡面。3.雜質(zhì)檢驗(yàn)分兩步進(jìn)行，小樣檢驗(yàn)主要是檢出并肩雜質(zhì)。4.原始記錄是質(zhì)量保證體系運(yùn)行的有效性最重要的客觀證據(jù)。5.十分之一天平的分度值為0.01g。二.單選題(共10題)1.在糧油質(zhì)量檢驗(yàn)中，常采用（）的平均值報(bào)告檢驗(yàn)結(jié)果。A.雙試驗(yàn)B.對(duì)比試驗(yàn)C.平行試驗(yàn)D.空白試驗(yàn)2.關(guān)于有效數(shù)字的描述，下述說(shuō)法不正確的是A.有效數(shù)字不僅反映數(shù)值的大小，而且反映測(cè)量的準(zhǔn)確性B.有效數(shù)字就是計(jì)量?jī)x器能測(cè)量到的數(shù)字C.有效數(shù)字全部是準(zhǔn)確值D.有效數(shù)字包含全部準(zhǔn)確值及一位可疑值3.用馬弗爐灰化樣品，灰化完畢后，應(yīng)使?fàn)t溫度降低到（）以下，才打開(kāi)爐門。A.200℃B.250℃C.300℃D.350℃4.支鏈淀粉分子與碘形成的復(fù)合體呈A.紅色B.藍(lán)色C.藍(lán)紫色D.紅紫色5.實(shí)驗(yàn)室常用的干燥劑硅膠吸收水分后，變?yōu)椋ǎ┥獳.粉紅B.深綠C.淺黃D.天藍(lán)色6.小麥不完善粒率越高，則A.容重越低B.容重越高C.出粉率提高D.粉色越白7.粳稻谷一等至五等的整精米率指標(biāo)分別為≥61.0%L、≥58.0%、（）、≥52.0%、≥49.0%。A.≥56%B.≥55%C.≥57%D.≥54%8.扦樣檢驗(yàn)是通過(guò)對(duì)（）樣品的檢驗(yàn)來(lái)達(dá)到檢驗(yàn)整批產(chǎn)品總體的目的。A.代表性B.平均C.實(shí)驗(yàn)D.分析9.下列數(shù)字中，有效數(shù)字位數(shù)為四位的是A.【H+】=0.0050mol/LB.PH=12.30C.20.36D.360010.我國(guó)稻谷質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中，粳型稻谷的中等指標(biāo)為出糙率應(yīng)大于等于A.73.0%B.75.0%C.77.0%D.79.0%第2卷一.判斷題(共5題)1.天平的水準(zhǔn)泡位置與稱量結(jié)果無(wú)關(guān)。2.為了掌握樣品的來(lái)源和基本情況，扦取的樣品必須進(jìn)行檢驗(yàn)。3.采用定溫定時(shí)法測(cè)定糧食水分，其測(cè)定值與105℃恒質(zhì)法之差應(yīng)不超過(guò)0.2%。4.測(cè)定玉米容重的容重器其漏斗筒的下口直徑為40cm。5.分樣器的作用是破碎摻和物料。二.單選題(共10題)1.一級(jí)化學(xué)試劑標(biāo)簽顏色為綠色,用符號(hào)（）表示。A.ARB.GRC.CPD.LR2.天平的零點(diǎn)相差較小時(shí)，可調(diào)節(jié)A.指針B.撥桿C.感量螺絲D.調(diào)耳3.將95%體積分?jǐn)?shù)酒精稀釋成70%體積分?jǐn)?shù)酒精，應(yīng)取原液體積（），加水使總體積成95份。A.25B.70C.65D.304.糧食中的水分由自由水和（）組成。A.混合水B.離子水C.結(jié)晶水D.結(jié)合水5.十分之一天平的分度值為A.0.1gB.0.01C.0.001gD.1.0g6.按照用途分類，糧油樣品可分為供檢樣品、（）、標(biāo)準(zhǔn)樣品和標(biāo)本樣品四類。A.原始樣品B.保留樣品C.平均樣品D.試驗(yàn)樣品7.測(cè)定小麥雜質(zhì)時(shí)，規(guī)定的篩層的孔徑為A.1.5mmB.2.0mmC.3.0mmD.5.0mm8.算式(11.20*(1.24-1.12))/5.4375的計(jì)算結(jié)果應(yīng)以（）位有效數(shù)字報(bào)出。A.1B.2C.3D.49.小麥粉加工精度是以小麥粉的（）來(lái)表示的。A.粉色B.粉色和麩星C.麩星D.粗細(xì)度10.按有效數(shù)字計(jì)算規(guī)則，3.40＋5.7281＋1.00421＝A.10.13231B.10.1323C.10.132D.10.13第1卷參考答案一.判斷題1.參考答案：錯(cuò)誤2.參考答案：正確3.參考答案：正確4.參考答案：正確5.參考答案：錯(cuò)誤二.單選題1.參考答案：A2.參考答案：C3.參考答案：A4.參考答案：D5.參考答案：A6.參考答案：A7.參考答案：B8.參考答案：A9.參考答案：C10.參考答案：C第2卷參考答案一.判斷題1.參考答案：錯(cuò)誤2.參考答案：錯(cuò)誤3.參考答案：錯(cuò)誤4.參考答案：正確5.參考答案：錯(cuò)誤二.單選題1.參考答案：B2.參考答