張家界飯店業(yè)總體評(píng)估

張家界飯店業(yè)研究目錄一、張家界二、張家界旅游業(yè)三、張家界飯店業(yè)概況四、張家界飯店業(yè)發(fā)展研究

張家界張家界概況

張家界是中國(guó)湖南省的省轄地級(jí)市，位于湖南西北部，澧水中上游，屬武陵山脈腹地，為中國(guó)最重要的旅游城市之一。

總面積9518平方千米。

總?cè)丝?67.102萬(wàn)人（2010年）。

以土家族、白族為主的少數(shù)民族約占總?cè)丝诘娜种?/p>

全市轄2個(gè)市轄區(qū)（永定區(qū)、武陵源區(qū)）、2個(gè)縣（慈利縣、桑植縣）。

張家界旅游區(qū)

1982年9月，張家界成為中國(guó)第一個(gè)國(guó)家森林公園，1988年8月，武陵源被列入國(guó)家第二批40處重點(diǎn)風(fēng)景名勝區(qū)之內(nèi)；1992年，由張家界國(guó)家森林公園、索溪峪風(fēng)景區(qū)、天子山風(fēng)景區(qū)三大景區(qū)構(gòu)成的武陵源自然風(fēng)景區(qū)被聯(lián)合國(guó)教科文組織列入《世界自然遺產(chǎn)名錄》。

張家界旅游業(yè)近年游客數(shù)量統(tǒng)計(jì)2004年張家界市共接待國(guó)內(nèi)外游客1269萬(wàn)人次。2005年張家界市共接待國(guó)內(nèi)外游客1453萬(wàn)人次。2006年張家界市共接待國(guó)內(nèi)外游客1650萬(wàn)人次。2007年張家界市共接待國(guó)內(nèi)外游客1780萬(wàn)人次。2008年張家界市共接待國(guó)內(nèi)外游客1679.13萬(wàn)人次。2009年張家界市共接待國(guó)內(nèi)外游客近2千萬(wàn)人次。2011年張家界全市旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展所取得的顯著成績(jī)

全市旅游接待創(chuàng)歷史新高，共接待游客3173萬(wàn)人次，共實(shí)

現(xiàn)旅游總收入167億元。

近期目標(biāo)：2015年，實(shí)現(xiàn)接待入境旅游者300萬(wàn)人次，創(chuàng)匯7億美元；待國(guó)內(nèi)旅游者3000萬(wàn)人次，實(shí)現(xiàn)國(guó)內(nèi)旅游收入180億元。表一張家界2004—2011年游客數(shù)量統(tǒng)計(jì)表單位：萬(wàn)人近年旅游收入統(tǒng)計(jì)2011年張家界全市共接待游客3173萬(wàn)人次，共實(shí)現(xiàn)旅游總收入167億元。其中永定區(qū)首次突破1000萬(wàn)人次，達(dá)到1012萬(wàn)人，旅游總收入達(dá)80.52億元；武陵源區(qū)達(dá)到1621萬(wàn)人次，實(shí)現(xiàn)旅游綜合收入65.79億元；慈利縣全年共接待202萬(wàn)人次，實(shí)現(xiàn)旅游總收入11.7億元；桑植縣共接待國(guó)內(nèi)外游客206萬(wàn)人次，實(shí)現(xiàn)旅游總收入9.25億元；張家界國(guó)家森林公園購(gòu)票人數(shù)達(dá)132萬(wàn)人，實(shí)現(xiàn)門票收入1.23億元。

表二2002—2009年張家界旅游收入總值

單位：億元

張家界旅游淡旺季狀況：五一、十一兩個(gè)黃金周：火爆★★★★★

7、8兩個(gè)月份加上春節(jié)（初一至初六）：旺★★★★

4、5、6、9、10四個(gè)月：較旺★★★

11、3兩個(gè)月份：較淡★★

12、1、2三個(gè)月：淡季★

不管什么季節(jié)，周五、周六、周日三天，旅游人數(shù)較其他日期有明顯的增加。年內(nèi)客流量最高日約為2.3萬(wàn)人,最低日不到100人,極差約為250倍。250倍。

張家界飯店業(yè)概況

上

首先是基于2008年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來(lái)了解張家界的飯店業(yè)概況。

一、地區(qū)分布

張家界大大小小的酒店、賓館主要分布在以下三個(gè)區(qū)域：索溪峪、市區(qū)、森林公園，其中以索溪峪與市區(qū)分布居多，森林公園次之。另外，如果想細(xì)細(xì)品味張家界之“山水畫(huà)原本”，景區(qū)中的農(nóng)家樂(lè)也值得考慮。圖一、2008年張家界市飯店地區(qū)分布圖

二、飯店業(yè)統(tǒng)計(jì)指標(biāo)1、客房及床位總數(shù)統(tǒng)計(jì)2008年，張家界共有客房27015間，床位52721張。圖二

2008年張家界客房總數(shù)分布圖

圖三

2008年張家界床位總數(shù)分布圖2、客房平均出租率統(tǒng)計(jì)住宿設(shè)施普查中調(diào)查，2008年7月全市各類住宿設(shè)施客房年平均出租率為39.43％。3、經(jīng)營(yíng)投資類別統(tǒng)計(jì)

2008年普查814家住宿接待設(shè)施按經(jīng)營(yíng)投資類別統(tǒng)計(jì)，集體15家，股份有限2l家，有限責(zé)任22家，國(guó)有29家，私營(yíng)430家，其他297家。張家界飯店投資以內(nèi)資為主，其中私營(yíng)性質(zhì)飯店所占比重大。圖四2008年張家界普查814家飯店經(jīng)營(yíng)投資類別統(tǒng)計(jì)4、飯店檔次分類統(tǒng)計(jì)814家住宿設(shè)施中，有109家豪華飯店、373間標(biāo)準(zhǔn)客房飯店、398家普通客房。圖五2008年張家界客房檔次統(tǒng)計(jì)圖圖六張家界不同檔次客房出租率三、張家界連鎖品牌統(tǒng)計(jì)如家快捷（張家界大庸府城店三星）錦江之星（三星）速8酒店（張家界子午路天門山錦源店）經(jīng)濟(jì)型）

京武鉑爾曼酒店（法國(guó)雅高酒店管理集團(tuán)五星）盛美達(dá)（張家界）度假酒店

速8酒店（張家界子午路天門山錦源店）（經(jīng)濟(jì)型）京武鉑爾曼酒店

（法國(guó)雅高酒店管理集團(tuán)）

下從2011年數(shù)據(jù)了解張家界星級(jí)飯店結(jié)構(gòu)及目前星級(jí)飯店業(yè)的經(jīng)營(yíng)狀況。統(tǒng)計(jì)指標(biāo)

張家界飯店業(yè)發(fā)展研究一、總結(jié)張家界飯店業(yè)發(fā)展的特點(diǎn)

1、從無(wú)到有，由少到多，發(fā)展速度很快。2、投資類型齊全，以內(nèi)資為主，其中私營(yíng)性質(zhì)飯店比重大。3、管理模式單一，以自主經(jīng)營(yíng)為主。二、目前張家界飯店業(yè)面臨的主要問(wèn)題1、飯店業(yè)市場(chǎng)供過(guò)于求，客源不足。2、淡旺季明顯，淡季時(shí)間長(zhǎng)，飯店經(jīng)營(yíng)管理難度大。3、飯店星級(jí)結(jié)構(gòu)有所失衡。4、飯店業(yè)業(yè)態(tài)比較單一。5、無(wú)品牌優(yōu)勢(shì)。6、有效競(jìng)爭(zhēng)手段不足。7、飯店業(yè)面臨重新洗牌，飯店市場(chǎng)秩序混亂三、張家界飯店業(yè)未來(lái)發(fā)展方向及戰(zhàn)略1、推進(jìn)星級(jí)飯店的建設(shè)，調(diào)整行業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)。2、推進(jìn)品牌建設(shè)，建立起自身的CRS系統(tǒng)。3、集團(tuán)化經(jīng)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)。實(shí)施飯店集團(tuán)化，整合目前單體飯店資源，構(gòu)建知名品牌。4、專業(yè)化經(jīng)營(yíng)。專業(yè)化經(jīng)營(yíng)即每個(gè)飯店要針對(duì)某一個(gè)或兩個(gè)細(xì)分市場(chǎng)來(lái)從設(shè)施、服務(wù)與管理上建立自己獨(dú)特的管理模式與營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，以在市場(chǎng)上立足。5、培育度假飯店以實(shí)現(xiàn)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型。四、目前張家界飯店業(yè)發(fā)展策略（一）、指導(dǎo)方針1、適當(dāng)控制新建酒店數(shù)量。根據(jù)全市游客數(shù)量的數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)來(lái)制訂飯店發(fā)展速度規(guī)劃，逐步實(shí)現(xiàn)供需平衡。2、在控制飯店發(fā)展速度的同時(shí)，提高飯店的服務(wù)質(zhì)量。3、加強(qiáng)對(duì)飯店業(yè)的管理，整頓混亂的市場(chǎng)局面，實(shí)現(xiàn)飯店業(yè)的有序健康發(fā)展。（二）、具體舉措1、政府職能部門（宏觀市場(chǎng)角度）（1）應(yīng)加強(qiáng)宏觀調(diào)控和引導(dǎo)投資建設(shè)的力度，制定張家界飯店業(yè)長(zhǎng)期發(fā)展規(guī)劃和近期控制性規(guī)劃并切實(shí)執(zhí)行。（2）制定地方法規(guī)、政策，整頓現(xiàn)有市場(chǎng)，為飯店企業(yè)創(chuàng)造良好的經(jīng)營(yíng)環(huán)境。

（3）推進(jìn)星級(jí)飯店的建設(shè)，調(diào)整行業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)。

（4）加強(qiáng)對(duì)非星級(jí)飯店的管理。2、飯店企業(yè)（微觀企業(yè)角度）（1）淡季經(jīng)營(yíng)的對(duì)策。（2）合理設(shè)計(jì)產(chǎn)品，與張家界環(huán)境相適應(yīng)。（3）專業(yè)化經(jīng)營(yíng)。（4）促進(jìn)企業(yè)管理結(jié)構(gòu)的扁平化、減員增效。（5）樹(shù)立營(yíng)銷新理念，使用營(yíng)銷新技術(shù)，以張家界旅游局或飯店業(yè)協(xié)會(huì)為主，構(gòu)建飯店銷售網(wǎng)絡(luò)