店里環(huán)境衛(wèi)生管理制度

店里環(huán)境衛(wèi)生管理制度為了維護(hù)店內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生，提高食品安全質(zhì)量，保證消費(fèi)者的健康和利益，本店制定了如下環(huán)境衛(wèi)生管理制度。環(huán)境衛(wèi)生總體要求店內(nèi)應(yīng)保持干凈整潔。店內(nèi)的空氣、水、食品等各個(gè)環(huán)節(jié)的環(huán)境衛(wèi)生都必須符合國(guó)家相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。環(huán)境衛(wèi)生應(yīng)產(chǎn)生可觀的、積極的反應(yīng)。環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)店內(nèi)必須保持無(wú)異味，不允許使用香水等空氣清新劑來(lái)掩蓋刺鼻的味道。店內(nèi)的地面、墻面、天花板等均應(yīng)保持清潔無(wú)塵。洗手間必須定時(shí)進(jìn)行清潔和消毒，并隨時(shí)保持通風(fēng)。擺放的家具、設(shè)備、餐具等應(yīng)保持整潔、無(wú)損壞。店內(nèi)應(yīng)保持適宜室溫，避免過(guò)低或過(guò)高。店內(nèi)照明應(yīng)明亮、柔和，觀察清晰。除清潔工具外，店內(nèi)一律不允許堆放雜物。店內(nèi)必須按照規(guī)定定期消毒，特別是廚房、食品庫(kù)等處。微生物檢驗(yàn)工作廚房、配餐區(qū)、包裝區(qū)等對(duì)食品進(jìn)行加工、包裝和保存的區(qū)域，必須每季度進(jìn)行一次微生物檢驗(yàn)。取樣標(biāo)準(zhǔn)：從所有消費(fèi)者能接觸到的區(qū)域，如餐桌、桌椅、餐具、空氣中等處分別進(jìn)行取樣。每個(gè)區(qū)域至少取2個(gè)樣品，樣品數(shù)量不得少于10個(gè)。檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)：微生物檢測(cè)必須符合國(guó)家食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。確認(rèn)方式：如有不符合本公司規(guī)定的食品銷(xiāo)售，將進(jìn)行處罰并與相關(guān)部門(mén)配合取證處理。店員衛(wèi)生要求店內(nèi)員工必須時(shí)刻保持清潔、穿戴整齊。店內(nèi)員工應(yīng)注意個(gè)人衛(wèi)生，保持良好衛(wèi)生習(xí)慣，每日辦公前每一個(gè)工作班次員工必須全身?yè)Q洗，并進(jìn)行必要防護(hù)，如帶口罩、帶手套等。員工必須監(jiān)控自身健康狀況，如出現(xiàn)發(fā)熱、感冒等不適癥狀，必須盡快痊愈并向所在部門(mén)報(bào)告。整治措施對(duì)于環(huán)境衛(wèi)生不符合本店規(guī)定的現(xiàn)象，本店將采取如下整治措施：對(duì)店內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行嚴(yán)格的檢查。對(duì)店員進(jìn)行必要的培訓(xùn)和教育。立即整理衛(wèi)生，并進(jìn)行必要的消毒和清潔。如果檢查后發(fā)現(xiàn)環(huán)境衛(wèi)生不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，責(zé)任人必須立刻整改，如確實(shí)有嚴(yán)重問(wèn)題，必須立刻暫停營(yíng)業(yè)。如果環(huán)境衛(wèi)生問(wèn)題屬于違法行為，將立即向相關(guān)部門(mén)舉報(bào)，協(xié)助部門(mén)進(jìn)行取證并進(jìn)行處罰。結(jié)束語(yǔ)本店在環(huán)境衛(wèi)生管理中，一定嚴(yán)格按照國(guó)家法律及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，要求所有員工必須遵