連鎖企業(yè)商品采購管理

商品采購管理精選ppt參考書目1、鞠頌東徐杰主編機(jī)械工業(yè)出版社?采購管理?2、高林玉鄭一群主編中國經(jīng)濟(jì)出版社?采購實(shí)戰(zhàn)精要?3、劉麗娟主編上海財(cái)經(jīng)大學(xué)出版?現(xiàn)代采購管理?4、郝淵曉主編中山大學(xué)出版?現(xiàn)代物流采購管理?精選ppt

第一章緒論

學(xué)習(xí)內(nèi)容?學(xué)習(xí)目標(biāo)★技能要點(diǎn)

▲引導(dǎo)案例---美國F連鎖超市的采購策略▲連鎖企業(yè)商品采購管理概述▲商品采購組織▲本章小結(jié)▲自測(cè)與實(shí)訓(xùn)題精選ppt學(xué)習(xí)目標(biāo)◆◆

了解連鎖企業(yè)商品采購的含義、類型和原那么

理解連鎖企業(yè)商品采購的內(nèi)容、職能和組織構(gòu)架

明確連鎖企業(yè)采購部門、采購人員職責(zé)與根本素質(zhì)要求技能要點(diǎn)◆◆

商品采購組織構(gòu)架

商品采購渠道選擇

連鎖企業(yè)商品經(jīng)營目錄確實(shí)定引導(dǎo)案例—美國F連鎖超市的采購策略精選ppt

§1.連鎖企業(yè)商品采購概述一、商品采購定義二、商品采購分類三、商品采購管理內(nèi)容四、商品采購的程序與原那么五、商品采購的職能精選ppt一、商品采購定義企業(yè)或者個(gè)人為了滿足某種特定的需求，以購置、租賃、借貸、交換等各種途徑，取得商品及勞務(wù)的使用權(quán)或者所有權(quán)的活動(dòng)過程，包括國家?？厣唐凡少徟c自購商品采購等。日常經(jīng)營活動(dòng)中，連鎖企業(yè)商品采購主要是以集中購置方式為主的商品采購活動(dòng)。購置、采購、供給、供給鏈管理的界定？精選ppt二、商品采購的分類集中采購企業(yè)設(shè)專門的采購機(jī)構(gòu)和專職采購人員統(tǒng)一負(fù)責(zé)企業(yè)的商品采購工作，企業(yè)所屬各門店只負(fù)責(zé)銷售分散采購公司將采購權(quán)分散到各個(gè)分店，由各門店在核定的商品資金定額范圍內(nèi)，直接向供應(yīng)商采購商品。內(nèi)部采購由零售商自己的員工構(gòu)成，采購決策由企業(yè)的全職雇員作出。外部采購采用外部機(jī)構(gòu)執(zhí)行完成采購職能的。駐外采購辦公室通常位于重要的商業(yè)中心，并提供有價(jià)值的數(shù)據(jù)和有效的聯(lián)絡(luò)內(nèi)外部采購組織，在很多時(shí)候完成具體的采購任務(wù)。合作采購由一組獨(dú)立的零售商匯聚在一起向供應(yīng)商大批量購買，可以獲得數(shù)量折扣的采購。國家?？厣唐凡少徣缦銦?、食鹽、進(jìn)口酒類等。國家為確保?？厣唐凡少徚鞒痰臏?zhǔn)確性、規(guī)范性而制定專控商品采購工作規(guī)范。自購商品采購適用于無固定供應(yīng)商送貨的生鮮商品或因特價(jià)促銷所需低價(jià)大量采購的生鮮商品，包括水產(chǎn)、肉類、水果、蔬菜等。精選ppt三、連鎖企業(yè)商品采購的內(nèi)容

1、數(shù)據(jù)管理2、調(diào)查與分析3、采購業(yè)務(wù)4、存貨管理5、品質(zhì)管理6、滯銷品淘汰7、新產(chǎn)品開發(fā)8、廠商〔供給商〕管理9、制定標(biāo)準(zhǔn)及考核10、向高層決策部門匯報(bào)等申請(qǐng)審批實(shí)施跟蹤方案、市調(diào)、談判、審核、審批、進(jìn)場(chǎng)、跟蹤、評(píng)估精選ppt四、商品采購的程序與原那么商品采購程序商品采購原則1.與供應(yīng)商進(jìn)行接洽1.適宜的價(jià)格

2.采價(jià)2.信賴性和持續(xù)性

3.議定價(jià)格3.大眾化和實(shí)用化

4.將商品導(dǎo)入賣場(chǎng)4.產(chǎn)品不古老

5.跟蹤管理5.適當(dāng)時(shí)間、地點(diǎn)、方式課堂案例分析——日本超市采購管理精選ppt五、商品采購的職能

〔一〕商品采購制度的選擇1、采用集中采購制；2、門店可據(jù)實(shí)自行采購；3、連鎖店總部有限授權(quán)的分散采購制度?！捕成唐凡少徛毮?.開發(fā)新商品、新供貨商；2.淘汰滯銷商品和不良供貨商；3.控制采購付款。

精選ppt§2.連鎖企業(yè)商品采購組織一、商品采購組織的建立二、商品采購渠道選擇三、商品采購經(jīng)營目錄確實(shí)定四、商品采購部門及人員職責(zé)五、采購素質(zhì)人員要求精選ppt一、商品采購組織的建立〔一〕采購部門組織結(jié)構(gòu)確實(shí)定連鎖企業(yè)依規(guī)模不同可考慮確定不同的采購部組織結(jié)構(gòu)：小規(guī)模連鎖企業(yè)，由采購經(jīng)理同假設(shè)干采購員協(xié)同完成。規(guī)模較大的連鎖企業(yè)，采購部內(nèi)分設(shè)不同的專項(xiàng)職能部門：1、按商品類別分設(shè)各類商品的采購人員；2、新產(chǎn)品開發(fā)部門，職能是開發(fā)和引進(jìn)新產(chǎn)品；3、采購委員會(huì)，裁決商品采購的重大事宜，其成員由各部門選擇，以便在采購中吸納各部門的意見4、存貨管制及商品配送。精選ppt〔二〕采購組織的特征

在組織形態(tài)多樣化的零售業(yè)界，設(shè)立的采購組織機(jī)構(gòu)，也各具特色。從組織機(jī)構(gòu)的設(shè)立看，它基于如左圖1.1所示需要完成的任務(wù)處置安排采購的商品概述商品采購計(jì)劃需要采購的貨源收集有關(guān)顧客需求的信息及供應(yīng)商資料評(píng)估、擬訂采購商品供應(yīng)商談判購買事項(xiàng)供應(yīng)商下單決定購買對(duì)缺貨的商品再訂購定期對(duì)采購商品過程再評(píng)估建立一個(gè)正式或非正式的采購組織圖1.1采購組織需要完成的任務(wù)精選ppt在任務(wù)明確的前提下，相應(yīng)產(chǎn)生不同的采購職能，而完成和履行這些職能，那么是把多種因素綜合的結(jié)果；從完成任務(wù)的條件和職能的關(guān)系看，其前提和結(jié)果的狀態(tài)如表1.1所示內(nèi)部條件職能機(jī)構(gòu)員工來源商店內(nèi)部、商店外部、駐外采購、合作采購集中程度集中采購與分散采購采購組織正式機(jī)構(gòu)與非正式機(jī)構(gòu)專業(yè)化程度專門機(jī)構(gòu)與一般員工表1.1內(nèi)部條件與職能機(jī)構(gòu)精選ppt〔三〕商品采購組織形式1.共同采購組織自愿連鎖的采購組織

單店超市為抗衡連鎖超市而產(chǎn)生的。它由批發(fā)商發(fā)起，批發(fā)商與眾多單店超市形成自愿連鎖組織。組織成員聯(lián)合向指定批發(fā)商進(jìn)貨，批發(fā)商統(tǒng)一向生產(chǎn)廠商進(jìn)貨，積少成多，形成批量，也可取得一定的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。聯(lián)合采購組織在國內(nèi)尚不盛行，目前只在幾個(gè)大集團(tuán)內(nèi)實(shí)施，而在國外，類似加盟方式的采購卻很常見。精選ppt連鎖企業(yè)采購共同組織架構(gòu)圖

聯(lián)合采購A公司B公司C公司D公司運(yùn)營部

A公司管理部企劃部開發(fā)部商品部采購部優(yōu)點(diǎn)：①采購量大、進(jìn)貨條件優(yōu)越；②人手充足，市場(chǎng)資料收集充分；③聯(lián)合體可享受較大的折扣利益；④可以節(jié)省運(yùn)費(fèi)。缺點(diǎn)：①組織復(fù)雜、運(yùn)作協(xié)調(diào)較不易；

②采購線拉長，效率較低。③賣場(chǎng)的意見較不被重視。精選ppt2.總部集中采購組織采購權(quán)集中在總部，并設(shè)立專職采購部門來負(fù)責(zé)，采購權(quán)不下授，商品的導(dǎo)入、淘汰；價(jià)格制定、升降；促銷活動(dòng)的規(guī)劃、實(shí)施等完全由總部控制；賣場(chǎng)只負(fù)責(zé)商品陳列、庫存管理及銷售的實(shí)施和信息的反響工作，對(duì)商品采購無決定權(quán)，但有建議權(quán)。連鎖企業(yè)總部集中采購組織架構(gòu)圖精選ppt缺點(diǎn)：①彈性小、有時(shí)較難滿足消費(fèi)者的需求。②營業(yè)人員與商品采購人員易對(duì)立。優(yōu)點(diǎn)：①超市各分店不負(fù)責(zé)采購，可專心致力于營業(yè)。②可發(fā)揮集中議價(jià)功能。③價(jià)格形象一致。④利潤控制較佳。⑤活動(dòng)易于規(guī)劃。⑥易掌握源?？偛考胁少徑M織架構(gòu)優(yōu)缺點(diǎn)：精選ppt百貨企業(yè)集中采購組織系統(tǒng)

董事長總經(jīng)理稽核科總經(jīng)理室營業(yè)部開發(fā)處人事部商品部人事科培訓(xùn)部采購一科采購二科外貿(mào)科家電科開發(fā)一部開發(fā)二部總務(wù)部部企劃營業(yè)部財(cái)務(wù)處精選ppt3.分權(quán)式采購組此種經(jīng)營形態(tài)雖屬連鎖超市經(jīng)營方式，但采購業(yè)務(wù)仍授權(quán)給各分店自行負(fù)責(zé)

優(yōu)點(diǎn)：①這種組織常見于連鎖剛形成時(shí)，將采購權(quán)委托各店自己負(fù)責(zé)，可精簡人力。②采購組織具有相當(dāng)彈性，較具市場(chǎng)競(jìng)爭力。③價(jià)格由各分店自定，機(jī)動(dòng)性強(qiáng)，有較大的經(jīng)營主導(dǎo)權(quán)。④較能符合消費(fèi)者的需求。缺點(diǎn)：較難發(fā)揮大量采購、以量制價(jià)的功能，利潤很難控制，容易產(chǎn)生各自為政的弊端，無法塑造連鎖超市統(tǒng)一的企業(yè)形象。精選ppt二、商品采購渠道選擇

商品采購渠道是指企業(yè)通過何種環(huán)節(jié)、什么路線將商品采購回來。商品所經(jīng)過層次越多，渠道越長。反之，渠道越短?！惨弧成唐凡少徢肋x擇原那么1、精簡。盡量壓縮進(jìn)貨環(huán)節(jié)，加快采購速度；2、就近。在商品價(jià)格相近下，就近采購；3、快捷。盡量減少中轉(zhuǎn)手續(xù)，節(jié)約時(shí)間；4、節(jié)約。從各方面節(jié)省采購本錢。精選ppt〔二〕商品采購渠道的分類1.商業(yè)系統(tǒng)批發(fā)企業(yè) 2.生產(chǎn)企業(yè)3.批發(fā)交易市場(chǎng)4.商品配送中心5.新的外部供貨者1〕貨源的可靠程度2〕商品質(zhì)量和價(jià)格3〕交貨時(shí)間4〕交易條件。精選ppt三、商品采購經(jīng)營目錄確實(shí)定

1、商店的經(jīng)營規(guī)模及特點(diǎn)；2、商店的目標(biāo)市場(chǎng)；3、產(chǎn)品的生命周期及新產(chǎn)品的開發(fā)；4、競(jìng)爭對(duì)手情況；5、商品本身的特點(diǎn)。商品目錄包括經(jīng)營商品目錄和必備商品目錄。是連鎖企業(yè)確定了采購范圍以后，將各商品品種詳細(xì)地列出來而形成的商品經(jīng)營目錄。確定采購商品范圍時(shí)需要考慮一下因素：經(jīng)營商品目錄是連鎖企業(yè)經(jīng)營范圍和方向的具體落實(shí)，是商場(chǎng)所經(jīng)營的全部商品品種目錄，是商場(chǎng)組織進(jìn)貨的指導(dǎo)性文件。

必備商品目錄是商店制定的經(jīng)常必備的最低限度商品品種目錄。只包括其中的主要局部。精選ppt四、商品采購人員及部門職責(zé)采購人員的職責(zé)

1、確保商品采購供給；2、按期擬定商品采購方案，含重點(diǎn)商品的選擇、商品價(jià)格、數(shù)量、供給商的選擇；3、實(shí)施采價(jià)、議價(jià)、與供貨商協(xié)商條件、商品引進(jìn)及配送等具體采購；4、商品業(yè)務(wù)管理；5、協(xié)助商品銷售；

6、效勞人員的培訓(xùn)。精選ppt采購部門的職責(zé)

1、篩選合作的供給商；2、選擇適合超市顧客群的產(chǎn)品；3、協(xié)商與供給商采購最有利的條件；4、制定最有競(jìng)爭力，又有合理利潤的售價(jià)；5、與各賣場(chǎng)做最有效的溝通，確保商品暢銷；6、收集市場(chǎng)資訊，掌握市場(chǎng)需要及未來的趨勢(shì)；7、為公司創(chuàng)造最高的業(yè)績及利潤回報(bào)股東，并為全體員工謀求最正確的福利。精選ppt1.采購組織與工作職責(zé)的制定；2.商品結(jié)構(gòu)的制定；3.采購作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè)的編制與更新；4.擬定全國品牌采購條件、年度采購與全國性促銷方案；5.統(tǒng)一訂貨與結(jié)算商品的處理；6.定期召開全國聯(lián)采會(huì)議，加強(qiáng)地區(qū)間的溝通與交流；7.促進(jìn)各分店之間的采購交流工作；8.采購工作的培訓(xùn)與稽核；9.協(xié)助新人開張分店的地方性商品的采購工作；10.協(xié)調(diào)財(cái)務(wù)部門，確保全國聯(lián)采供給商“綠色通道〞執(zhí)行；11.輔導(dǎo)各分店的采購工作；12.分析各分店商品結(jié)構(gòu)，并給予各分店建議或指導(dǎo)；13.協(xié)調(diào)各分店與供給商之間的矛盾及交易條件。采購總部的職責(zé)精選ppt五、采購素質(zhì)人員要求學(xué)歷和工作技能

1〕熟悉、掌握國家與采購相關(guān)的法律法規(guī)；2〕熟悉、掌握所在企業(yè)的規(guī)章制度；3〕中專以上文化，能讀懂根本英文資料；4〕一年以上相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)；5〕優(yōu)秀的溝通能力與談判技巧；6〕了解物品市場(chǎng)行情；7〕熟練操作電腦常用軟件；8〕了解ISO9000品質(zhì)管理體系。1、采購人員崗位素質(zhì)根本要求精選ppt1〕熟悉、掌握國家與采購相關(guān)的法律法規(guī)；2〕熟悉、掌握所在企業(yè)的規(guī)章制度；3〕相關(guān)專業(yè)大學(xué)以上文化；4〕優(yōu)秀的英語閱讀、寫作、口語能力；5〕優(yōu)秀的管理、溝通、協(xié)調(diào)能力；6〕兩年以上管理職位工作經(jīng)驗(yàn)；7〕熟悉采購物品市場(chǎng)行情；8〕擅長談判，有豐富的供給商開發(fā)、評(píng)估經(jīng)驗(yàn)；9〕熟練操作MS-OFFICE、ERP軟件；10〕具有ISO9000品質(zhì)管理體系實(shí)際操作經(jīng)驗(yàn)。2、經(jīng)理崗位素質(zhì)根本要求精選ppt職業(yè)道德標(biāo)準(zhǔn)1〕遵守國家與采購相關(guān)的法律法規(guī)；2〕遵守所在企業(yè)的規(guī)章制度；3〕保持對(duì)企業(yè)的忠誠；4〕公平、公正；5〕堅(jiān)持以誠信作為工作和行為的根底，譴責(zé)任何形式的不道德商業(yè)行為和做法。6〕躲避一切可能危害商業(yè)交易公平性的利益沖