鐵觀音的沖泡方法教學(xué)課件

鐵觀音的沖泡方法教學(xué)課件匯報人：202X-01-02目錄鐵觀音簡介沖泡前的準(zhǔn)備鐵觀音的沖泡技巧品鑒鐵觀音鐵觀音的儲存與保養(yǎng)鐵觀音簡介01鐵觀音的起源與當(dāng)?shù)氐淖匀画h(huán)境和制茶技藝密不可分，經(jīng)過多年的發(fā)展，逐漸成為享譽(yù)中外的名茶。鐵觀音起源于中國福建省安溪縣，歷史悠久，最早可追溯到清朝時期。起源與歷史鐵觀音有清香型、濃香型和陳香型等多種類型，每種類型具有不同的特點。清香型鐵觀音色澤翠綠，香氣高長，滋味鮮爽回甘，是市場上較為常見的類型。濃香型鐵觀音則色澤深褐，香氣濃郁持久，滋味醇厚回甘，陳香型鐵觀音則色澤暗褐，陳香顯著，滋味醇厚回甘。種類與特點鐵觀音適合不同年齡段和人群飲用，特別是對于消化不良、高血壓、高血脂等慢性病患者有一定的保健作用。鐵觀音可以單獨飲用，也可以搭配其他茶葉或花茶一起沖泡，適合在休閑、商務(wù)、禮品贈送等場合飲用。適用人群與場景沖泡前的準(zhǔn)備02茶壺選擇一個適合的茶壺，容量適中，材質(zhì)透氣性好，如紫砂壺、瓷器壺等。茶杯選用白瓷或青瓷茶杯，質(zhì)地細(xì)膩，便于觀賞茶湯色澤和茶葉形態(tài)。茶盤用于盛放茶具和茶葉，可選用木制或竹制茶盤。茶葉罐用于存放鐵觀音茶葉，確保茶葉不受潮、不串味。茶具準(zhǔn)備茶葉用量根據(jù)茶壺容量和個人口味，適量放入茶葉，一般為茶壺容量的1/3至1/2。茶葉選擇選用優(yōu)質(zhì)的鐵觀音茶葉，根據(jù)個人口味選擇春茶、秋茶或夏茶。茶葉準(zhǔn)備選用純凈水或優(yōu)質(zhì)礦泉水，避免使用含有氯、鉛等有害物質(zhì)的水。根據(jù)鐵觀音的等級和口感需求，調(diào)整適宜的水溫。一般來說，高檔鐵觀音需要用95℃左右的水溫沖泡，中低檔鐵觀音則可用90℃左右的水溫沖泡。水質(zhì)水溫水質(zhì)與水溫選擇鐵觀音的沖泡技巧03溫杯潔具是鐵觀音沖泡前的必要準(zhǔn)備，能夠提升茶葉的口感和香氣。在開始沖泡鐵觀音之前，需要先將茶具進(jìn)行溫杯潔具，即用熱水將茶具清洗一遍。這樣不僅可以提高茶具的溫度，使茶葉能夠更好地發(fā)揮出其香氣和味道，同時還能起到殺菌消毒的作用，保證茶葉的衛(wèi)生安全。溫杯潔具下茶量與浸泡時間的掌握是沖泡鐵觀音的關(guān)鍵，直接影響到茶湯的品質(zhì)。下茶量通常根據(jù)個人口味和茶具容量來決定，一般而言，鐵觀音的茶葉用量與茶具容量的比例為1:20左右。浸泡時間則根據(jù)茶葉的老嫩程度和個人的口感喜好來調(diào)整，一般而言，浸泡時間在2-3分鐘之間較為適宜。如果茶葉較嫩或個人喜歡淡雅的口感，可以縮短浸泡時間；反之則可以延長浸泡時間。下茶量與浸泡時間鐵觀音的沖泡次數(shù)與味道變化有一定的規(guī)律，掌握好這個規(guī)律能夠更好地品味鐵觀音的韻味。鐵觀音的沖泡次數(shù)一般在3-5次左右，具體的次數(shù)取決于茶葉的老嫩程度和個人口感喜好。第一次沖泡時，茶葉的味道較為濃郁，后續(xù)沖泡則味道逐漸變淡。在沖泡過程中，可以觀察茶葉的展開程度和湯色的變化，以更好地掌握沖泡技巧。同時，不同次數(shù)的沖泡味道也有所不同，從濃烈到清淡，各有千秋。通過掌握沖泡次數(shù)與味道變化的規(guī)律，可以更好地品味鐵觀音的韻味和特點。沖泡次數(shù)與味道變化品鑒鐵觀音04觀察茶湯的顏色和透明度將茶湯倒入透明玻璃杯中，觀察其顏色和透明度。優(yōu)質(zhì)的鐵觀音茶湯應(yīng)為金黃色或黃綠色，清澈透明，無雜質(zhì)。觀色感受茶香的濃郁和持久度將茶杯端起，深吸一口氣，感受鐵觀音的香氣。優(yōu)質(zhì)的鐵觀音應(yīng)具有濃郁的蘭花香或果香，且香氣持久，經(jīng)久不散。聞香品嘗茶湯的口感和回甘細(xì)細(xì)品嘗茶湯，體會其在口中的感覺。優(yōu)質(zhì)的鐵觀音茶湯應(yīng)具有醇厚、甘甜、回甘強(qiáng)的特點，口感順滑，無澀感。同時，茶湯在咽下后應(yīng)有一種回甘的感覺，讓人回味無窮。品味鐵觀音的儲存與保養(yǎng)0501密封保存將鐵觀音茶葉放入密封性良好的容器中，以避免茶葉受潮、氧化和異味侵入。02陰涼干燥處存放避免將鐵觀音存放在高溫、潮濕或陽光直射的地方，以免影響茶葉品質(zhì)。03避免頻繁移動盡量保持茶葉存放地的穩(wěn)定，減少移動對茶葉品質(zhì)的影響。儲存方法0102避免異味茶葉具有較強(qiáng)的吸附性，應(yīng)避免與有異味物品接觸，防止茶葉吸收異味。避免光照長時間暴露在陽光下會使茶葉色澤變暗，影響品質(zhì)，因此應(yīng)將茶葉存放在陰涼處。避免異味與光照定期檢查