綜合實(shí)踐活動(dòng)（4年級下冊）第2課時(shí) 營養(yǎng)豆?jié){我制作-教案

《營養(yǎng)豆?jié){我制作》教學(xué)設(shè)計(jì)廣州市花都區(qū)教育局花東教育指導(dǎo)中心江啟燦【活動(dòng)對象】四年級學(xué)生【活動(dòng)目標(biāo)】1.認(rèn)知性目標(biāo)：通過活動(dòng)了解人們過去和現(xiàn)在制作豆?jié){的方法，會使用豆?jié){機(jī)制作豆?jié){。2.參與性目標(biāo)：有一定的家務(wù)勞動(dòng)能力，能自己動(dòng)手做一款豆?jié){，并養(yǎng)成愛勞動(dòng)的習(xí)慣。3.體驗(yàn)性目標(biāo)：學(xué)習(xí)豆?jié){的制作方法并付諸實(shí)踐，體驗(yàn)勞動(dòng)的艱辛，分享勞動(dòng)成果，珍惜勞動(dòng)成果。4.技能性目標(biāo)：通過動(dòng)手操作實(shí)踐，了解使用豆?jié){機(jī)制作豆?jié){的步驟，掌握簡單的豆?jié){制作方法。5.創(chuàng)造性目標(biāo)：在學(xué)會制作純豆?jié){后，積極探索實(shí)踐。通過請教長輩、網(wǎng)絡(luò)搜集相關(guān)資料等方式，創(chuàng)意設(shè)計(jì)營養(yǎng)均衡的豆?jié){飲品?！净顒?dòng)課時(shí)】一課時(shí)【教學(xué)素材】圖片、視頻、多媒體教學(xué)課件。【教學(xué)過程】一、創(chuàng)設(shè)情景，介紹豆?jié){及工具（一）提出要求，準(zhǔn)備上課。，大家好！我是來自廣州市花都區(qū)教育局花東教育指導(dǎo)中心的江啟燦老師，歡迎大家來到今天的綜合實(shí)踐活動(dòng)課堂。這節(jié)課我們來學(xué)習(xí)制作營養(yǎng)豆?jié){。。（二）導(dǎo)入情景，認(rèn)識豆?jié){。豆?jié){是我國傳統(tǒng)飲品，由大豆和水磨制而成，營養(yǎng)全面，蛋白質(zhì)含量豐富，易于人體消化吸收，被稱為“植物奶”。同學(xué)們，你們知道傳統(tǒng)的豆?jié){是怎么做的嗎？我們一起來看看吧。（播放傳統(tǒng)豆?jié){制作方法視頻，溫馨提示：豆?jié){必須加熱煮沸后，方可飲用。）（三）認(rèn)識制作豆?jié){的工具。同學(xué)們，隨著科技的進(jìn)步和生活節(jié)奏的加快，制作豆?jié){的工具也在不斷地更新，人們發(fā)明了豆?jié){機(jī)。老師把家里的豆?jié){機(jī)帶來了（出示豆?jié){機(jī)），如果你家的豆?jié){機(jī)跟這個(gè)不一樣，沒關(guān)系，因?yàn)槎節(jié){機(jī)的品牌有很多，外形也各不相同，但主要部件是基本一樣的。（出示豆?jié){機(jī)結(jié)構(gòu)圖）豆?jié){機(jī)一般由以下部件組成，最上面的是面蓋，面蓋上帶有控制面板；往下是電機(jī)，這是內(nèi)膽；外面一條，它是電源線。（動(dòng)態(tài)呈現(xiàn)各部件）不同的豆?jié){機(jī)，控制面板稍有不同。這是老師家豆?jié){機(jī)的控制面板。（出示豆?jié){機(jī)控制面板）選擇“早安豆?jié){”可預(yù)約做豆?jié){。選擇“早餐區(qū)”則可現(xiàn)做豆?jié){。如“早餐區(qū)”的“濃豆?jié){”功能，打的時(shí)間比較長，豆?jié){味道比較濃郁?！翱於?jié){”功能可快速打豆?jié){，但味道相對“濃豆?jié){”淡一些?！拔骞葷{”功能可打五谷雜糧類豆?jié){。如果你家豆?jié){機(jī)控制面板和老師的不同也沒關(guān)系，大家可以看說明書或向爸爸媽媽學(xué)習(xí)。不同的控制面板操作方法大同小異（出示另外兩種豆?jié){機(jī)控制面板）。我們抓住兩個(gè)關(guān)鍵詞——豆?jié){、開始。二、學(xué)習(xí)制作營養(yǎng)豆?jié){（一）活動(dòng)一：準(zhǔn)備材料和工具。認(rèn)識了豆?jié){機(jī)，我們就以老師的豆?jié){機(jī)為例，學(xué)習(xí)制作豆?jié){。制作豆?jié){前，我們來看看需要做些什么準(zhǔn)備吧。（播放視頻）首先我們把黃豆里、有蟲洞的出來去掉，把黃豆洗干凈后用清水浸泡一段時(shí)間。（出示挑選黃豆、浸泡黃豆圖片）不同的季節(jié)，浸泡黃豆的時(shí)間也不同，如夏季一般浸泡3-5小時(shí)，冬季則需要6-8小時(shí)。不同容量的豆?jié){機(jī)，材料的分量也不同，要根據(jù)自家豆?jié){機(jī)的實(shí)際容量進(jìn)行配比，不要超過最高水位線，也不要低于最低水位線，否則可能會導(dǎo)致豆?jié){溢出或停止運(yùn)作。（二）活動(dòng)二：制作營養(yǎng)豆?jié){。黃豆泡好之后，我們就可以制作豆?jié){了。請同學(xué)們認(rèn)真觀看視頻，學(xué)習(xí)制作豆?jié){的步驟。（播放視頻）（溫馨提示：本節(jié)課中學(xué)生學(xué)習(xí)、開展的家務(wù)勞動(dòng)請?jiān)诩议L的指導(dǎo)下進(jìn)行，確保安全。）同學(xué)們，制作豆?jié){的步驟你們記住了嗎？我們一起來回顧一下。第一步：沖洗豆?jié){機(jī)。我們把豆?jié){機(jī)的內(nèi)膽和電機(jī)分別用水沖洗一遍，再用干布擦干機(jī)身和面蓋的水。豆?jié){機(jī)刀片非常鋒利，不要觸碰，小心割傷。第二步：放入材料。我們可用豆?jié){機(jī)配備的量杯或我們常用的碗來配比黃豆和水的份量，一般半碗黃豆配5碗水。把黃豆和水分別放進(jìn)豆?jié){機(jī)，蓋好蓋子。放入材料時(shí)，要對準(zhǔn)豆?jié){機(jī)口，不要把材料豆?jié){機(jī)外面。第三步：開動(dòng)豆?jié){機(jī)。用干布擦干雙手，把電源線插入插座，接通電源。先按下“”選中“快豆?jié){”功能，再按“開始”鍵，這樣就打豆?jié){了。同學(xué)們也可以根據(jù)自己的口味選擇不同的功能。注意，接通電源時(shí)，要注意用電安全，確保手部干燥。第四步：過濾豆?jié){。一段時(shí)間后，當(dāng)豆?jié){機(jī)發(fā)出提示聲時(shí)，豆?jié){就打好了。我們要關(guān)掉電源，拔掉電源線。為了使豆?jié){口感更佳，我們可用過濾網(wǎng)過濾豆?jié){。準(zhǔn)備較大的杯子或盤子，把過濾網(wǎng)放在上面，打開豆?jié){機(jī)蓋，將豆?jié){慢慢過濾網(wǎng)中，把豆渣過濾掉。注意，豆?jié){剛打好時(shí)，電機(jī)和內(nèi)膽的溫度非常高，注意不要觸碰，避免燙傷。這樣，美味又營養(yǎng)的豆?jié){就制作好了。根據(jù)不同人的需求，可以有甜豆?jié){、咸豆?jié){、原味豆?jié){等口味。現(xiàn)在不少小朋友有攝糖過量的情況，人們更提倡少糖或無糖飲食。同學(xué)們，制作營養(yǎng)豆?jié){的方法，你們都學(xué)會了嗎？我們來回顧一下。（出示流程圖）第一步：沖洗豆?jié){機(jī)。第二步：放入材料。第三步：開動(dòng)豆?jié){機(jī)。第四步：過濾豆?jié){。（三）鞏固練習(xí)。相信大家都掌握了制作營養(yǎng)豆?jié){的方法，接下來老師要考考你們。問題1：請按照制作豆?jié){的順序排列以下圖片。（ppt圖片出示10秒）嗯，對了！正確答案是：沖洗豆?jié){機(jī)、放入材料、開動(dòng)豆?jié){機(jī)、過濾豆?jié){。問題2：要快速制作豆?jié){我們應(yīng)該按哪兩個(gè)按鍵？（ppt圖片出示5秒）正確答案是：先按“早餐區(qū)”選中“快豆?jié){”，再按“開始”鍵。同學(xué)們都很認(rèn)真，你們真棒！操作要規(guī)范，安全要牢記，尤其是用電時(shí)，我們要確保手部干燥，必須在家長的指導(dǎo)下進(jìn)行，切勿獨(dú)自處理。制作好豆?jié){之后，我們要及時(shí)清洗豆?jié){機(jī)，保持豆?jié){機(jī)的清潔衛(wèi)生。下面我們來清洗豆?jié){機(jī)。（四）活動(dòng)三：清洗豆?jié){機(jī)。請同學(xué)們認(rèn)真觀看視頻，學(xué)習(xí)如何清洗豆?jié){機(jī)。豆?jié){機(jī)的刀片非常鋒利，清洗時(shí)請?jiān)诩议L的指導(dǎo)下進(jìn)行，確保安全。同學(xué)們，清洗豆?jié){機(jī)的步驟你們看清楚了嗎？（出示步驟）我們需要做的是：浸泡豆?jié){機(jī)——清洗內(nèi)膽——清洗電機(jī)——清洗刀片——擦干外殼。這樣我們的豆?jié){機(jī)就可以清洗干凈了。三、課堂小結(jié)同學(xué)們，這節(jié)課我們學(xué)習(xí)了制作營養(yǎng)豆?jié){，為方便記憶，老師編了一個(gè)順口溜，大家聽一聽：量一量，選一選，豆子半碗剛剛好。泡一泡，三小時(shí)，放豆子，水五碗，選功能，按開始，剛做好，等一等，過濾時(shí)，小心燙。加白糖，要適量，原味豆?jié){更健康。和家人，齊分享，營養(yǎng)豆?jié){一起嘗。有了這個(gè)順口溜，相信同學(xué)們對制作豆?jié){的方法更容易牢記在心。期待大家課后動(dòng)手實(shí)踐起來，做出美味又營養(yǎng)的豆?jié){，和家人分享。四、拓展延伸豆?jié){除了可以用黃豆制作，我們還可以用黑豆、紅豆、綠豆等。大家有沒有見過這樣的豆?jié){？這是黑豆豆?jié){（出示一張黑豆豆?jié){圖片）。日常生活中，我們也可以根據(jù)需要制作功效不同的營養(yǎng)豆?jié){，如養(yǎng)生益氣的紅棗枸杞豆?jié){、健腦的花生核桃豆?jié){。（出示各款花式豆?jié){成品圖）課后同學(xué)們可以向爸爸媽媽學(xué)習(xí)其他花式豆?jié){的制作方法。過濾出來的豆渣（zhā），我們可以物盡其用，混合雞蛋、面粉等做出美味的豆渣（zhā）餅（出示圖片）。課后同學(xué)們還可以了解更多花式豆?jié){和豆渣餅的制作方法。今天我們以豆?jié){機(jī)為例學(xué)習(xí)制作豆?jié){，如果你們家用的是破壁機(jī)，也沒關(guān)系。課后同學(xué)們也可以向爸爸媽媽學(xué)習(xí)如何用破壁機(jī)來制作豆?jié){。五、