串串香店管理制度

串串香店管理制度1.前言串串香店是一種流行于我國(guó)的特色小吃，以其獨(dú)特的味道、便捷的食用方式和經(jīng)濟(jì)實(shí)惠深受廣大市民的喜愛(ài)。作為一家經(jīng)營(yíng)串串香業(yè)務(wù)的商家，對(duì)串串香店的管理制度有著非常重要的影響。本文就串串香店的管理制度進(jìn)行探討，以期為經(jīng)營(yíng)者提供有益的參考和建議。2.店面管理2.1店鋪需求首先，經(jīng)營(yíng)者需要根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的需求確定串串香店的店鋪需求。例如店鋪的面積、位置、人流量等。2.2店面裝修店面裝修是串串香店形象的展示，經(jīng)營(yíng)者需要注重店鋪裝修的細(xì)節(jié)和衛(wèi)生方面的要求。裝修中要細(xì)心考慮櫥窗用玻璃要求易清洗，墻面涂料材質(zhì)選擇，衛(wèi)生間應(yīng)安裝消毒機(jī)等等。2.3店面衛(wèi)生串串香店的衛(wèi)生也是不可忽視的一環(huán)，店鋪內(nèi)必須保持干凈整潔。污染嚴(yán)重會(huì)影響消費(fèi)者的顧及感，顧客數(shù)量就會(huì)相應(yīng)地下降。3.服務(wù)管理3.1人員配置人員是串串香店的重要資產(chǎn)之一，需要經(jīng)營(yíng)者合理配置。例如制作串串香的師傅、服務(wù)員等。需要在雇傭前，查看擬雇傭的員工的個(gè)人資料，例如相關(guān)證書(shū)或者經(jīng)驗(yàn)情況。并對(duì)員工進(jìn)行入職培訓(xùn)。3.2服務(wù)流程在雇傭/培訓(xùn)員工后，經(jīng)營(yíng)者還需要制定好服務(wù)流程，以提高餐廳的服務(wù)質(zhì)量。包括點(diǎn)餐、制作、上菜，以及收銀等方面，經(jīng)營(yíng)者需要做好規(guī)范化管理。3.3服務(wù)質(zhì)量服務(wù)質(zhì)量是串串香店綜合實(shí)力的體現(xiàn)，經(jīng)營(yíng)者需要教育員工做到禮貌熱情，工作細(xì)致快捷。對(duì)于一些常見(jiàn)的問(wèn)題，經(jīng)營(yíng)者需要進(jìn)行事先準(zhǔn)備，并解決問(wèn)題。如果需要，請(qǐng)制定一些服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和交流規(guī)定。4.食品管理4.1食品供應(yīng)串串香店的核心產(chǎn)品是食品，經(jīng)營(yíng)者需要認(rèn)真篩選供應(yīng)商，選擇質(zhì)量好、新鮮的原材料，確保顧客的綠色食品安全。4.2食品保質(zhì)期控制食品保質(zhì)期是經(jīng)營(yíng)者需要特別注意的一點(diǎn)。每個(gè)菜品需要定量控制，以免浪費(fèi)或者丟棄舊食素。在制作一些需要醬料的食品中，更要注意時(shí)常更換醬料，以免菜品變質(zhì)。4.3食品存儲(chǔ)生食和熟食要分開(kāi)存儲(chǔ)，冷凍、低溫保鮮和防潮也要得到充分的保證。同時(shí)，需要安排專人負(fù)責(zé)食品管理，并定期檢查清點(diǎn)食品的存儲(chǔ)情況。5.財(cái)務(wù)管理5.1采購(gòu)管理串串香店的采購(gòu)管理占據(jù)財(cái)務(wù)管理的重要一環(huán)。經(jīng)營(yíng)者需要建立商品采購(gòu)的清單。在決定商品采購(gòu)數(shù)量時(shí)，需要考慮顧客數(shù)量、流行度、時(shí)令果蔬等方面因素。5.2會(huì)計(jì)管理串串香店的會(huì)計(jì)管理需要進(jìn)行規(guī)范化，要記錄收支，審核各種票據(jù)。需要進(jìn)行不同的財(cái)務(wù)匯總，以便于后期制定合適的決策。5.3成本管理成本管理對(duì)于任何企業(yè)都非常重要，在串串香店中也不例外。要準(zhǔn)確記錄材料和人工等費(fèi)用，以便于制定符合經(jīng)營(yíng)的合適的定價(jià)策略。6.結(jié)論本文簡(jiǎn)要介紹了串串香店的基本管理制度，經(jīng)