茶葉籽油介紹課件

未嘗甘露味先聞海棠香-------常州金海棠茶葉籽油介紹常州金海棠茶果專業(yè)合作社目錄產(chǎn)品展示茶油的歷史與文化茶葉籽油簡(jiǎn)介茶葉籽油的加工工藝茶葉籽油的營(yíng)養(yǎng)成分茶葉籽油的成效茶葉籽油的適用人群產(chǎn)品展示茶油的歷史與文化所謂茶油，是山茶科〔Theaceae〕及植物茶樹(shù)(Camelliasinensis0K.tez)的種子經(jīng)提煉、加工，得到茶油，稱為茶葉籽油、油茶籽油〔山茶油〕、茶樹(shù)油等。

茶油是從茶樹(shù)果子中獲得的，是中國(guó)最古老的木本植物油之一。茶樹(shù)的原產(chǎn)地在中國(guó)，是中國(guó)特有的樹(shù)種，其栽培歷史有2300年以上。作為我國(guó)特有的傳統(tǒng)食用植物油，茶油生產(chǎn)和開(kāi)展的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。茶葉籽油簡(jiǎn)介茶葉籽油的加工工藝

茶葉籽油09年被國(guó)家批準(zhǔn)為新資源食品，至今面世不過(guò)2年多，采取加工工藝為純物理壓榨方式，浸出方式極少，確保茶葉籽油營(yíng)養(yǎng)成分不流失。常規(guī)的壓榨法的工藝流程為：茶葉籽—除雜—烘干—破碎脫殼與衣—軋坯—蒸炒—預(yù)榨—壓榨—〔殘?jiān)炂衫^續(xù)浸出〕。與壓榨法相比，浸出法的出油效率和出油率明顯要高，但是浸出法所制取的毛油酸價(jià)高、色澤較深，色澤和香氣都不及壓榨油，并且浸出油使用的各種化學(xué)物質(zhì)都可能存在殘留，同時(shí)在長(zhǎng)時(shí)間的高溫加工過(guò)程中所產(chǎn)生苯并芘是一種強(qiáng)烈的致癌物。茶葉籽油的營(yíng)養(yǎng)成分茶葉籽中含有大量珍貴的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中不飽和脂肪最高，為80%左右，是所有植物油中最高的。臺(tái)灣，日本，東南亞國(guó)家把它稱為東方橄欖油，為健康食用油首選。茶葉籽油屬不甘性油，主要成分為油酸與亞油酸，為80%左右，含有維生素E〔到達(dá)200mg∕L,VE不溶于水，但能溶于茶葉籽油中，故食用茶葉籽油可以補(bǔ)充攝入飲茶時(shí)不能得到的VE〕。另還含有鈣、鐵、鋅等微量元素，特別是素有“生命之花〞的硒元素，是大豆的10倍。還含有上面提到過(guò)的角鯊烯。茶葉籽油的成效6.抑制血小板凝結(jié)，防止血栓形成7.滋養(yǎng)和軟化血管，預(yù)防血管硬化及脆化8.治愈偏頭痛和頭暈9.促進(jìn)消化系統(tǒng)10.增強(qiáng)內(nèi)分泌系統(tǒng)功能11.強(qiáng)化骨骼系統(tǒng)12.促進(jìn)生殖系統(tǒng)13.預(yù)防癌癥14.能使腦輕松15.預(yù)防膽結(jié)石16.保護(hù)免疫系統(tǒng)17.防輻射作用18.防衰老茶葉籽油適合人群1.孕婦吃茶籽油，營(yíng)養(yǎng)美麗在臺(tái)灣和福建，女人懷孕養(yǎng)孩子一定要吃茶籽油，臺(tái)灣稱茶籽油為“月子油〞。為了保證自身和肚里嬰兒發(fā)育所需營(yíng)養(yǎng)，孕婦必須吃很多食物，消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān)很重。孕婦吃易消化，高營(yíng)養(yǎng)的食用油——茶籽油可減輕消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，促進(jìn)人體新陳代謝，維護(hù)母子心血系統(tǒng)的正常功能，充分補(bǔ)充妊娠期間母子所需的高質(zhì)量油脂營(yíng)養(yǎng)，實(shí)踐證明產(chǎn)婦產(chǎn)后體質(zhì)恢復(fù)快，妊娠紋少，產(chǎn)后發(fā)胖明顯改觀。2.學(xué)生吃茶籽油，輕松學(xué)習(xí)學(xué)生大多是“學(xué)習(xí)狂〞，需要比平時(shí)多得多的營(yíng)養(yǎng)和血氧。在血液循環(huán)系統(tǒng)正常的情況下，心臟負(fù)擔(dān)都處于重負(fù)荷狀態(tài)，如果血液循環(huán)系統(tǒng)不正常，心臟就會(huì)不堪重負(fù)。長(zhǎng)期以往，不僅學(xué)習(xí)效果差，而且大腦和心臟也會(huì)發(fā)生病變。每天食用一兩茶籽油可保證3-4小時(shí)高強(qiáng)度用腦，對(duì)于學(xué)生和腦力勞動(dòng)者來(lái)說(shuō)，通過(guò)食用茶籽油提高學(xué)習(xí)工作效率是個(gè)好方法。3.白領(lǐng)一族吃茶籽油，減脂減壓白領(lǐng)階層中“六高一脂〞族明顯偏多，主要病癥是高血壓，高血脂，高血糖，高血尿酸癥，高胰島素養(yǎng)血癥，高體重和脂肪肝。白領(lǐng)階層大多是“工作狂〞，體育運(yùn)動(dòng)少，嗜好煙酒，體重超標(biāo)，宴會(huì)?？?，這種工作方式和飲食結(jié)構(gòu)決定了他們屬心腦血管疾病高發(fā)人群。實(shí)用茶籽油可以幫助白領(lǐng)階層降低心腦血管疾病的發(fā)病率。4.中老年吃茶籽油，心腦健康由于大量攝取肉，蛋等各種葷食，人們的動(dòng)脈硬化就開(kāi)始了，35歲以后人群免疫機(jī)能大幅度下降，心腦血管系統(tǒng)疾病逐漸增加，且形成惡性循環(huán)。為了保護(hù)中老年人的心腦血管系統(tǒng)，吃茶籽油是一個(gè)事半功倍的有效方法。小結(jié)綜合各功能性成分所具有的生理和營(yíng)養(yǎng)功能，茶葉