餐飲外賣店管理制度

餐飲外賣店管理制度1.前言為了確保公司餐飲外賣店的正常運(yùn)營和顧客的健康安全，制定本管理制度。該制度適用于本公司餐飲外賣店，包括以下內(nèi)容:顧客服務(wù)、環(huán)境衛(wèi)生、食品安全等多個方面。2.顧客服務(wù)2.1服務(wù)態(tài)度在顧客服務(wù)過程中，要遵循“親切、耐心、誠懇、細(xì)致”的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，讓顧客感受到無微不至的關(guān)懷。2.2客戶投訴外賣店接到客戶投訴后，應(yīng)立即準(zhǔn)確記錄客戶的投訴理由，積極解決問題，對于責(zé)任在外賣店的的問題，應(yīng)當(dāng)向客戶道歉并作出賠禮道歉的處理。2.3服務(wù)時間為了能夠更好地為廣大顧客提供服務(wù)，本公司餐飲外賣店的服務(wù)時間為調(diào)整為8:00-22:00，顧客可以通過打電話、線上點餐等方式進(jìn)行預(yù)約。3.環(huán)境衛(wèi)生外賣店要保證堂食區(qū)、廚房、衛(wèi)生間、取餐等區(qū)域干凈整潔，桌椅、廚具、餐具等要定期進(jìn)行消毒清潔。3.1堂食區(qū)域堂食區(qū)域要保持干凈衛(wèi)生，每天至少清理一次，每周進(jìn)行深度清潔，保證墻面、桌椅、地面、垃圾桶無異味。3.2廚房及存在的問題廚房要保持干凈整潔，保持通風(fēng)，每天灶臺及周邊餐具、廚具清洗一遍，門窗定期打開通風(fēng)，衛(wèi)生間要保證時常打開清潔衛(wèi)生，存在問題及時處理。3.3硬件及衛(wèi)生設(shè)施外賣店中的水槽、油煙機(jī)等硬件設(shè)施要保證時常清潔，衛(wèi)生設(shè)施要保證常備足夠的清潔消毒用品，以及洗手液、馬桶清潔劑等物品。4.食品安全為確保顧客的健康和安全，食品的安全性必須得到高度重視和保障，外賣店應(yīng)該遵守以下食品安全制度。4.1食品原料餐飲原料應(yīng)在線下正規(guī)渠道購買,嚴(yán)格要求貴賓食材和保質(zhì)期。4.2食品加工對于各類菜品，必須保證其加工過程的嚴(yán)謹(jǐn)性，尤其是對于包含肉類食品的菜品，可穿戴適量防護(hù)用品。4.3保存及分裝食品在加工前應(yīng)放置于冰箱內(nèi)保鮮，操作完后應(yīng)放于保溫柜內(nèi)或低溫冷藏，保證食品保鮮，分裝需要嚴(yán)格控制食品安全。5.附則外賣店的所有員工都應(yīng)知曉本管理制度，并且要嚴(yán)格按照本管理制度中的各項規(guī)定進(jìn)行操作，否則將會接受相應(yīng)的處罰并承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。本管理制度經(jīng)過修訂后，會作為一項重要制度規(guī)范，不得隨意更改或取消。6.結(jié)語本管理制度是我們餐飲外賣店管理的重要規(guī)定，所有員工都必須嚴(yán)格遵照執(zhí)行，切實維護(hù)好我們公司