大米加工執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

大米加工執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)大米加工執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是指按照國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)規(guī)范要求，對(duì)大米的加工過程進(jìn)行規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化管理，以確保大米產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性。以下是大米加工執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的一些相關(guān)參考內(nèi)容：

1.原料選擇和采購：

-原料應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，包括水分、雜質(zhì)、色澤、形狀、儲(chǔ)存條件等要求。

-采購的原料應(yīng)來自正規(guī)供應(yīng)商，并保持采購記錄和樣品儲(chǔ)存。

2.清理和去雜：

-原料應(yīng)在加工前進(jìn)行清理和去雜處理，以去除石、鐵、紙屑、樹枝等雜質(zhì)。

-清理和去雜過程應(yīng)嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行，確保雜質(zhì)完全清除。

3.破碎和脫殼：

-對(duì)于需要破碎和脫殼的原料，應(yīng)使用合適的機(jī)械設(shè)備進(jìn)行處理，以確保破碎和脫殼效果。

-破碎和脫殼過程中應(yīng)注意設(shè)備的正常運(yùn)行和維護(hù)，確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。

4.精選和分級(jí)：

-大米在加工過程中應(yīng)按照粒度、含碎米率等指標(biāo)進(jìn)行精選和分級(jí)。

-精選和分級(jí)過程中應(yīng)使用適當(dāng)?shù)脑O(shè)備和方法，確保產(chǎn)品符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。

5.洗米和浸泡：

-加工前的大米應(yīng)進(jìn)行洗米和浸泡處理，以去除雜質(zhì)和提高米粒質(zhì)量。

-洗米和浸泡過程中應(yīng)注意水質(zhì)的衛(wèi)生和水溫的控制，確保大米的衛(wèi)生和品質(zhì)。

6.烘干和儲(chǔ)存：

-大米經(jīng)過處理后應(yīng)進(jìn)行烘干和儲(chǔ)存，以保持其食品安全性和質(zhì)量。

-烘干和儲(chǔ)存過程中應(yīng)注意溫度、濕度等因素的控制，防止霉變和潮濕。

7.加工環(huán)境和設(shè)備衛(wèi)生：

-加工車間及設(shè)備應(yīng)符合相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，包括通風(fēng)、排污、滅鼠等。

-設(shè)備應(yīng)定期保養(yǎng)和清潔，以確保產(chǎn)品的衛(wèi)生和安全。

8.質(zhì)量檢驗(yàn)和記錄：

-對(duì)加工的大米進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)，包括外觀、含水率、異物等指標(biāo)的檢測(cè)。

-檢驗(yàn)結(jié)果應(yīng)記錄并保存一定的時(shí)限，以便追溯和質(zhì)量控制。

大米加工執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)需要根據(jù)具體的加工工藝和要求進(jìn)行制定和調(diào)整。以上參考內(nèi)容提供了一些常見的大米加工標(biāo)準(zhǔn)要求，旨在引導(dǎo)加工企業(yè)規(guī)范生產(chǎn)，并確保產(chǎn)品的質(zhì)量和