2024屆福建省泉州市南安市僑光中學生物高二下期末質量跟蹤監(jiān)視試題含解析

2024屆福建省泉州市南安市僑光中學生物高二下期末質量跟蹤監(jiān)視試題注意事項：1．答卷前，考生務必將自己的姓名、準考證號、考場號和座位號填寫在試題卷和答題卡上。用2B鉛筆將試卷類型（B）填涂在答題卡相應位置上。將條形碼粘貼在答題卡右上角"條形碼粘貼處"。2．作答選擇題時，選出每小題答案后，用2B鉛筆把答題卡上對應題目選項的答案信息點涂黑；如需改動，用橡皮擦干凈后，再選涂其他答案。答案不能答在試題卷上。3．非選擇題必須用黑色字跡的鋼筆或簽字筆作答，答案必須寫在答題卡各題目指定區(qū)域內相應位置上；如需改動，先劃掉原來的答案，然后再寫上新答案；不準使用鉛筆和涂改液。不按以上要求作答無效。4．考生必須保證答題卡的整潔。考試結束后，請將本試卷和答題卡一并交回。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．某學校課外興趣小組取某種菊花（2n=18）莖中軸、側枝、髓等部位的分生組織測定其細胞周期的時間如下表(單位：小時)。下列有關說法正確的是A．上述實驗需制作臨時裝片，其步驟是：解離→染色→漂洗→制片B．根據表中數(shù)據推測，側枝部位的細胞最適合作為觀察有絲分裂的材料C．細胞分裂的前期染色體數(shù)為18條，此時菊花細胞的兩組中心粒分別移到細胞兩極D．細胞分裂間期會進行染色體的復制，也會出現(xiàn)細胞的物質運輸效率的增大2．關于真核細胞結構或功能的敘述，錯誤的是A．葉綠體外膜上有光合色素分布 B．葉肉細胞的細胞壁含有纖維素C．內質網膜為酶提供了附著位點 D．核膜主要由脂質和蛋白質組成3．關于探索生長素類似物促進插條生根的最適濃度的實驗中，敘述錯誤的是A．預實驗中需要設置空白對照，在預實驗的基礎上再次實驗可不設置空白對照B．采用浸泡法處理插條就是將插條浸泡在配制好的生長素類似物溶液中讓其生根C．將枝條下端削成相同的斜面，是為了增大吸收水分和無機鹽等物質的面積D．該實驗記錄的因變量可以是枝條生根的平均數(shù)量或枝條生根的平均長度4．艾滋病是感染人類免疫缺陷病毒（HIV)導致的傳染性疾病，淋巴細胞膜表面的C—C趨化因子受體(CCR5)是協(xié)助HIV侵染淋巴細胞的關鍵蛋白。下列有關敘述不正確的是A．人體感染HIV初期，機體通過體液免疫產生大量抗體B．人體感染HIV后的癥狀與體內該病毒濃度和T細胞數(shù)量有關C．C趨化因子受體是HIV誘導淋巴細胞產生的特異性蛋白質D．通過基因編輯技術敲除艾滋病患者CCR5基因可抑制HIV繁殖5．下列有關提取和分離豬血紅蛋白的實驗，敘述錯誤的是(

)A．用生理鹽水洗滌紅細胞，以防止紅細胞破裂B．用蒸餾水和甲苯處理紅細胞，使其釋放出血紅蛋白C．用生理鹽水透析血紅蛋白溶液，以保持血紅蛋白活性D．用磷酸緩沖液洗脫，有利于血紅蛋白在凝膠柱中移動6．結核桿菌是能在人體細胞內增殖的寄生菌，下列說法正確的是A．結核桿菌細胞和人體細胞（除成熟的紅細胞）都有細胞膜、細胞質和細胞核等結構B．結核桿菌和人體細胞主要的遺傳物都是DNA，體現(xiàn)了生物的統(tǒng)一性C．結核桿菌利用人體細胞的核糖體合成蛋白質D．結核桿菌和人體細胞都可以通過基因突變?yōu)檫M化提供原材料7．下列關于生態(tài)學概念的理解，正確的是A．種群是生物進化的基本單位，也是分類的基本單位B．生態(tài)系統(tǒng)的自我調節(jié)基礎是正反饋調節(jié)C．人工生態(tài)瓶是一個簡單的生態(tài)系統(tǒng)，應適當?shù)难a充光照D．群落的結構包括時間結構、垂直結構和水平結構，分布型是其主要特征8．（10分）下列物質或結構中肯定含有糖類的是A．載體B．唾液淀粉酶C．ATPD．葉綠體外膜二、非選擇題9．（10分）千百年來，我國人民利用微生物來加工制作腐乳和泡菜的傳統(tǒng)一直長盛不衰。請回答下列問題：（1）腐乳的制作中起主要作用的微生物是___________，豆腐塊裝瓶后需加鹽和鹵湯進行腌制，加鹽腌制的主要目的是析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬，同時還能___________。（2）用于制作泡菜的材料裝壇后需加入鹽、香辛料及一些“陳泡菜水”，并將壇口加水密封。加入“陳泡菜水”的目的是___________，加水密封的主要目的是___________________。（3）泡菜美味卻不宜多吃，這是因為腌制食品中含有較多的亞硝酸鹽，如攝入過量，會引起中毒乃至死亡，甚至還會在一定條件下轉變?yōu)橹掳┪颻__________。測定亞硝酸鹽含量時，在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與___________發(fā)生重氮化反應后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結合形成___________色染料，將顯色反應后的樣品與已知濃度的標準顯色液進行目測比較，估算泡菜中亞硝酸鹽的含量。10．（14分）I.泡菜發(fā)酵過程中會產生亞硝酸鹽。請回答：（1）泡菜制作過程中所利用的微生物主要是_____，其代謝類型為_____該微生物與酵母菌在細胞結構方面最主要的區(qū)別為_____。（2）實驗中利用比色法測定泡菜液中亞硝酸鹽含量，其中的顯色原理是：在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生_______反應后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結合形成_____色染料。（3）泡菜發(fā)酵初期，亞硝酸鹽含量快速升高的原因是__________。有人認為，發(fā)酵后期亞硝酸鹽含量降低的原因可能是“泡菜發(fā)酵的主要菌種能夠降解亞硝酸鹽”。請設計一個實驗驗證該觀點（寫出實驗思路即可）。____________________。Ⅱ.海洋石油污染日益引起關注，利用工程菌進行降解具有巨大的應用潛力。P450是石油降解的關鍵酶，用Sall和NdeI聯(lián)合酶切獲得的P450基因，與質粒pCom8重組后，導入大腸桿菌獲得工程菌。（注：黑色素合成基因表達能使白色菌落變成黑色，箭頭位置表示限制酶切割位占）請回答：（1）構建重組質粒時，應選用限制酶________切割pCom8，原因是________。（2）由于重組質粒導入受體細胞的成功率很低，所以需要經過________才能獲得工程菌。操作的大致思路是：將待檢菌液接種到含有________的固體培養(yǎng)基上，選擇顏色為________的菌落擴大培養(yǎng)，即可獲得所需的工程菌（3）從工程菌中提取重組質粒，若用NdeIySall聯(lián)合酶切，是否能得到P450基因？________（填“是”或“否”），理由是________________。11．（14分）2017年11月27日，世界上首例用體細胞克隆的靈長類動物--猴在中國科學院神經研究所誕生?？寺『锬Ｐ蛯檠芯咳说哪X疾病、免疫缺陷、腫瘤和代謝紊亂等的新療法和藥物開發(fā)方面提供有效工具。請回答下列問題：（1）用體細胞克隆動物是通過核移植來實現(xiàn)的，哺乳動物核移植包括體細胞核移植和___________，前者核移植的難度明顯髙于后者，原因是_______________________。（2）體細胞核移植的過程中，需要將采集到的卵母細胞在體外培養(yǎng)到________________期時，用微型吸管將___________吸出。再通過電刺激使兩細胞融合，以構建重組胚胎。為使胚胎在移植前后所處的生理環(huán)境保持一致，需要對供、受體母猴用激素進行___________處理。（3）為提高胚胎的利用率,可采用胚胎分割技術,操作時一般選用發(fā)育至___________期的胚胎進行分割。分割后的胚胎經培養(yǎng)、移植后能發(fā)育成多個新個體，這是因為內細胞團的細胞在發(fā)育上具有___________。12．下圖1為葉肉細胞中部分代謝途徑示意圖，圖2為某突變型水稻和野生型水程在不同光照強度下的CO2吸收速率。該突變型水稻葉片的葉綠素含量約為野生型的一半，但固定CO2的酶的活性顯著高于野（1）圖1表示光合作用的________反應過程，CO2與RuBP（五碳化合物）結合的直接產物是磷酸丙糖（TP），圖中TP的去向有________個。淀粉運出葉綠體時需先水解成TP或葡萄糖，后者通過葉綠體膜上的載體運送到________，合成蔗糖，運出葉肉細胞。（2）圖2中光照強度為a時，突變型水稻細胞中合成ATP的細胞器有________；此時野生型水稻的真正光合作用速率________（填寫“大于”或“等于”或“小于”）突變型水稻的真正光合作用速率。（3）光照強度高于p時，________（填寫“野生型”或“突變型”）水稻的光合作用速率更高，其原因是________。（4）為測定野生型和突變型水稻葉片中的葉綠素含量，常用無水乙醇提取色素，其原理是________；用紙層析法獲得的色素帶，與野生型水稻相比，突變型水稻顏色為__________________________-的兩條色素帶明顯較窄。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、B【解題分析】

本題考查的是細胞周期的測定過程，測定細胞周期時需要制作臨時裝片，過程為解離→漂洗→染色→制片，觀察有絲分裂裝片時應該選擇細胞周期較短，分裂期較長的材料，在有絲分裂過程中，間期染色體復制，但是染色體數(shù)目不變，細胞的體積略有增加，前期菊花細胞的兩極發(fā)出紡錘絲，構成紡錘體?！绢}目詳解】A、制作細胞臨時裝片時，正確的實驗步驟是：解離→漂洗→染色→制片，A錯誤；B、根據表中數(shù)據推測，可知側枝部位的細胞周期最短，因此側枝是最適合作為觀察有絲分裂的材料，B正確；C、體細胞中染色體數(shù)目為2n=18，間期雖然染色體復制，但是染色體數(shù)目不變，分裂前期染色體數(shù)為18條，此時，菊花細胞的兩極發(fā)出紡錘絲，構成紡錘體，C錯誤；D、細胞分裂間期會進行染色體的復制，體積略有增加，因此現(xiàn)細胞的物質運輸效率的降低，D錯誤。

故選B。

【題目點撥】細胞不能無限長大的原因有兩個，一是受相對表面積的限制，細胞的體積越大，相對表面積越小，物質運輸?shù)男试降?，二是受細胞核所能控制的范圍的限制，細胞核是細胞代謝和遺傳的控制中心，細胞核所能控制的范圍適用有限的，因此，細胞不能無限長大。2、A【解題分析】

據題文和選項的描述可知，該題考查學生對細胞器、細胞壁、細胞核的結構與功能的相關知識的識記和理解能力?！绢}目詳解】葉綠體的類囊體薄膜上有光合色素分布，A錯誤；植物細胞壁的主要組成成分是纖維素和果膠，B正確；內質網是由單層膜連接而成的網狀結構，其膜為酶提供了附著位點，C正確；核膜屬于生物膜，生物膜主要由脂質和蛋白質組成，D正確。3、B【解題分析】預實驗中需要設置空白對照，在預實驗的基礎上再次實驗可不設置空白對照，A項正確；采用浸泡法處理插條就是將插條浸泡在配制好的生長素類似物溶液中一段時間，然后扦插讓其生根，B項錯誤；將枝條下端削成相同的斜面，是為了增大吸收水分和無機鹽等物質的面積，C項正確；該實驗記錄的因變量可以是枝條生根的平均數(shù)量或枝條生根的平均長度，D項正確。4、C【解題分析】

關于“艾滋病”，考生可以從以下幾方面把握：(1)艾滋病的中文名稱是獲得性免疫缺陷綜合征（AIDS），其病原體是人類免疫缺陷病毒（HIV）。(2)艾滋病的致病原理：HIV病毒進入人體后，與人體的T淋巴細胞結合，破壞T淋巴細胞，使免疫調節(jié)受到抑制，使人的免疫系統(tǒng)癱瘓,最后使人無法抵抗其他細菌、病毒的入侵,讓人死亡。(3)艾滋病的傳播途徑包括:血液傳播、性傳播、母嬰傳播?！绢}目詳解】A、HIV感染初期，機體通過體液免疫產生大量抗體，A正確；B、HIV病毒攻擊T細胞，故人體感染HIV后的癥狀與體內該病毒濃度和T細胞數(shù)量有關，B正確；C、C趨化因子受體是T細胞內基因表達的結果，不是HIV誘導淋巴細胞產生，C錯誤；D、依據題干信息“淋巴細胞膜表面的C—C趨化因子受體(CCR5)是協(xié)助HIV侵染淋巴細胞的關鍵蛋白”，通過基因編輯技術敲除艾滋病患者CCR5基因，能抑制HIV侵染淋巴細胞，D正確。故選C。5、C【解題分析】

分離、提取血紅蛋白一般分為四個步驟：樣品處理→粗分離→純化→純度鑒定。，其中樣品處理包括紅細胞的洗滌、血紅蛋白的釋放、分離血紅蛋白溶液和透析。紅細胞洗滌的目的是去除雜蛋白，以利于后續(xù)步驟的分離純化，用生理鹽水洗滌。在蒸餾水和甲苯的作用下，紅細胞破裂，釋放出血紅蛋白。用磷酸緩沖液對分離后的血紅蛋白溶液進行透析，對其進一步純化。【題目詳解】A、生理鹽水的濃度與紅細胞的細胞質的濃度相當，在生理鹽水中，紅細胞能維持正常的形態(tài)，因此用生理鹽水洗滌紅細胞，可以防止紅細胞破裂，A正確；B、紅細胞釋放血紅蛋白，需加入蒸餾水和40%的甲苯，再在磁力攪拌器上充分攪拌10min，在蒸餾水和甲苯的作用下，紅細胞破裂，釋放出血紅蛋白，B正確；C、將盛有血紅蛋白溶液的透析袋放入一定濃度的磷酸緩沖液中透析，C錯誤；D、磷酸緩沖液可維持血紅蛋白的正常特性，用磷酸緩沖液洗脫，有利于血紅蛋白在凝膠柱中移動，D正確。故選C。6、D【解題分析】

原核細胞主要包括藍藻和細菌兩大類，細菌包括球菌和桿菌等類型?！绢}目詳解】A、結核桿菌屬于原核細胞，沒有核膜包圍的細胞核，故A錯誤；B、結核桿菌和人體細胞的遺傳物就是DNA，故B錯誤；C、結核桿菌可以獨立生活，利用自己的的核糖體合成蛋白質，故C錯誤；D、結核桿菌和人體細胞都可以通過基因突變?yōu)檫M化提供原材料，故D正確。故選D?！绢}目點撥】本題易錯選B項，錯因在于審題不細，結核桿菌和人體細胞主要的遺傳物都是DNA，言外之意是含有其他物質做遺傳物質，結核桿菌和人體細胞的遺傳物只是DNA。7、C【解題分析】

閱讀題干，明確知識點，梳理相關生物學概念，采用逐項分析和排除的方法綜合作答．注意，生態(tài)瓶制作要求如下：

1、生態(tài)瓶必須是封閉的；

2、生態(tài)瓶中投放的幾種生物必須具有很強的生活力，成分齊全（具有生產者、消費者和分解者）生態(tài)瓶中能夠進行物質循環(huán)和能量流動，在一定時期內保持穩(wěn)定；

3、生態(tài)瓶的材料必須透明；

4、生態(tài)瓶宜小不宜大，瓶中的水量應占其容積的4/5，要留出一定的空間；

5、生態(tài)瓶的采光用較強的散射光；

6、選擇生命力強的生物，動物不宜太多，個體不宜太大?！绢}目詳解】種群是生物進化的基本單位，物種是分類的基本單位，A錯誤；生態(tài)系統(tǒng)的自我調節(jié)基礎是負反饋，B錯誤；人工生態(tài)瓶是一個簡單的生態(tài)系統(tǒng)，應適當?shù)难a充光照和食物，以維持生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性，C正確；生物群落的結構包括垂直結構和水平結構，D錯誤；綜上所述，選C項?！绢}目點撥】本題考查了有關種群和群落的相關知識，要求考生能夠明確種群的作用；識記生態(tài)系統(tǒng)的調節(jié)機制；識記群落的結構，再結合選項準確分析。8、C【解題分析】

細胞膜上運輸物質的載體和淀粉酶是蛋白質，蛋白質是由氨基酸通過脫水縮合反應生成的；ATP由1分子核糖、1分子含氮堿基腺嘌呤和3個磷酸基團組成的；葉綠體內膜的組成成分是蛋白質和磷脂。【題目詳解】根據以上分析已知，載體的化學本質是蛋白質，不含糖類，A錯誤；唾液淀粉酶的化學本質是蛋白質，不含糖類，B錯誤；ATP是由腺苷和三分子磷酸基團組成的，其中腺苷是由核糖和腺嘌呤正組成的，C正確；葉綠體外膜的組成成分包括磷脂和蛋白質，不含糖類，D錯誤?！绢}目點撥】解答本題的關鍵是了解細胞中的糖類的種類和功能，能夠識別不同的化合物或結構的本質和組成，進而根據題干要求分析答題。二、非選擇題9、毛霉抑制微生物的生長，避免豆腐塊腐敗變質提供乳酸菌菌種為乳酸菌發(fā)酵提供無氧環(huán)境亞硝胺對氨基苯磺酸玫瑰紅【解題分析】

腐乳制作過程中有多種微生物參與豆腐的發(fā)酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉，在腐乳制作時，要加鹽腌制，其目的是析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬，同時抑制微生物的生長，避免豆腐塊變質；制作泡菜時要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產生乳酸，乳酸菌是厭氧菌，因此泡菜壇要加蓋并用一圈水來封口，以避免外界空氣的進入，否則如果有空氣進入，就會抑制乳酸菌的活動，影響泡菜的質量；陳泡菜水中含有乳酸菌，因此制作泡菜時，可以加入陳泡菜水，以增加乳酸菌數(shù)量，縮短制作時間。泡菜發(fā)酵過程中，會產生多種酸，其中主要是乳酸，還有少量的亞硝酸鹽，對亞硝酸鹽的測定可以用比色法，因為亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸的反應產物能與N-1-萘基乙二胺偶聯(lián)成玫瑰紅色化合物?！绢}目詳解】（1）腐乳的制作中起主要作用的微生物是毛霉；在腐乳制作時，要加鹽腌制，其目的是析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬，同時抑制微生物的生長，避免豆腐塊變質。（2）制作泡菜時，加入“陳泡菜水”的目的是提供乳酸菌菌種，增加乳酸菌數(shù)量，縮短制作時間，而加水密封主要是為了為乳酸菌發(fā)酵提供無氧環(huán)境。（3）泡菜制作過程中會產生的亞硝酸鹽可能會轉變成亞硝胺，其具有致癌作用；測定亞硝酸鹽含量時，在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結合形成玫瑰紅色染料?！绢}目點撥】本題考查傳統(tǒng)發(fā)酵技術的應用，涉及腐乳的制作、制作泡菜并檢測亞硝酸鹽的含量等相關的知識，需要學生識記的基本要點比較多，意在考查學生能理論聯(lián)系實際，運用所學的知識合理解釋生活中的生物學問題的能力。10、乳酸菌異養(yǎng)厭氧型沒有核膜包被的細胞核重氮化玫瑰紅微生物大量繁殖，代謝產生的亞硝酸鹽增加取泡菜發(fā)酵的主要菌種，在含亞硝酸鹽的培養(yǎng)基中培養(yǎng)，一段時間后檢測培養(yǎng)基中亞硝酸鹽的含量。若下降，則證明該觀點正確XhoI和NdeI用這兩種酶切割pCom8質粒后，產生的末端能與P450基因的粘性末端互補篩選慶大霉素白色否當P450基因與被限制酶XhoI和NdeI切割的pCom8質粒重組后，不存在能被限制酶SalI識別的序列【解題分析】

I泡菜制作的過程運用了傳統(tǒng)的發(fā)酵技術，泡菜制作所使用的微生物是乳酸菌，乳酸菌的代謝類型是異養(yǎng)厭氧型，在無氧條件下乳酸菌能夠大量繁殖，并把糖轉化為乳酸，膳食中的亞硝酸鹽在特定的條件下會轉變?yōu)橹掳┪?，在泡菜腌制過程中，由于壇內環(huán)境中硝酸還原菌的繁殖，促進硝酸鹽還原為亞硝酸鹽，但隨腌制時間延長，乳酸菌大量繁殖，產生乳酸，抑制硝酸鹽還原菌繁殖，使亞硝酸鹽含量逐漸下降。Ⅱ分析圖1:圖1中限制酶XhoI的切割位點位于黑色素合成基因上,該基因表達能使白色的菌落變成黑色;限制酶SspI的切割位點位于慶大霉素(一種抗生素)抗性基因上。分析圖2:圖2表示幾種限制酶的識別序列和切割位點,其中SaI和XhoI切割后露出的黏性末端是相同的?！绢}目詳解】I(1)泡菜制作過程中所利用的微生物主要是乳酸菌，其代謝類型為異養(yǎng)厭氧型。乳酸菌是原核生物，與酵母菌在細胞結構方面最主要的區(qū)別為沒有核膜包被的細胞核。(2)實驗中利用比色法測定泡菜液中亞硝酸鹽含量，顯色原理是在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結合形成玫瑰紅色染料。(3)泡菜發(fā)酵初期，亞硝酸鹽含量快速升高的原因是微生物大量繁殖，代謝產生的亞硝酸鹽增加。有人認為，發(fā)酵后期亞硝酸鹽含量降低的原因可能是“泡菜發(fā)酵的主要菌種能夠降解亞硝酸鹽”。實驗驗證該觀點的實驗思路是：取泡菜發(fā)酵的主要菌種,在含亞硝酸鹽的培養(yǎng)基中培養(yǎng)，一段時間后檢測培養(yǎng)基中亞硝酸鹽含量若下降，則證明該觀點正確。Ⅱ(1)根據題干信息“用Sall和NdeI聯(lián)合酶切獲得的P450基因”可知獲取目的基因時用的限制酶是Sall和NdeI,由于質粒中沒有限制酶Sall的切割位點,又因為乙圖顯示Sall和XhoI切割后露出的黏性末端是相同的,因此可以用NdeI、XhoI切割質粒。(2)由于重組質粒導入受體細胞的成功率很低,所以需要經過篩選才能獲得工程菌。由于重組質粒上含有標記基因-慶大霉素(一種抗生素)抗性基因,因此培養(yǎng)基中還必須添加慶大霉素。甲圖中XhoI是黑色素合成基因,其表達能使白色的菌落變成黑色,但在構建基因表達載體時,該基因已經被限制酶切割和破壞了,因此導入重組質粒的工程菌不能合成黑色素,即應該選擇白色菌落擴大培養(yǎng)即可獲得所需的工程菌。(3)當P450基因與被限制酶NdeI和XhoI切割的pCom8質粒重組后,不存在限制酶Sall識別的序列,因此若對重組質粒再次使用上述限制酶(NdeI、XhoI)切割,由于只有限制酶NdeI能起作用,因此不能獲得P450基因?！绢}目點撥】泡菜的制作工藝如下：選料→預處理→配制調料→泡制

1、選用火候好、無裂紋、無砂眼、壇沿深、蓋子吻合好的泡菜壇。2、原料加工：將新鮮蔬菜修整、洗滌、晾曬、切分成條狀或片狀。

3、配制鹽水：按照清水與鹽的質量比為4：1的比例配制鹽水，并煮沸冷卻。

4、泡菜的制作：將經過預處理的新鮮蔬菜混合均勻，裝入泡菜壇內，裝至半壇時，放入蒜瓣、生姜及其他香辛料，繼續(xù)裝至八成滿，再徐徐注入配制好的鹽水，使鹽水沒過全部菜料，蓋好壇蓋。在壇蓋邊沿的水槽中注滿水，以保證壇內乳酸菌發(fā)酵所需的無氧環(huán)境。在發(fā)酵過程中要注意經常補充水槽中的水。發(fā)酵時間長短受室內溫度的影響。11、胚胎細胞核移植動物體細胞的分化程度高，恢復其全能性十分困難；動物胚胎細胞的分化程度低，恢復其全能性相對容易減數(shù)第二次分裂（MⅡ）中細胞核和第一極體同期發(fā)情桑葚胚或囊胚全能性【解題分析】分析：動物核移植是指將動物的一個細胞的細胞核移入一個去掉細胞核的卵母細胞中，使其重組并發(fā)育成一個新的胚胎，這個新的胚胎經過胚胎移植最終發(fā)育為動物個體；核移植得到的動物稱克隆動物。該過程中采用顯微操作去核法去除卵母細胞中細胞核。詳解：（1）哺乳動物核移植包括胚胎細胞核移植和體細胞核移植，由于動物體細胞的分化程度高，恢復其全能性十分困難，而動物胚胎細胞的分化程度低，恢復其全能性相對容易，所以動物體細胞核移植的難度明顯高于胚胎核移植。（2）在體細胞核移植的過程中，受體卵母細胞要在體外培養(yǎng)至減數(shù)第