學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作實(shí)施方案

學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作實(shí)施方案一、前言近年來，食品安全問題屢屢發(fā)生，食品安全問題對社會的危害凸顯出來。而學(xué)校食堂是廣大學(xué)生的重要食品來源之一，保障學(xué)校食堂食品的安全衛(wèi)生，對學(xué)生的身體健康至關(guān)重要。為了保障學(xué)生健康，學(xué)校需要制定一系列的食品衛(wèi)生安全管理措施，保障學(xué)校食堂食品的安全衛(wèi)生，這是學(xué)校管理者必須關(guān)注和重視的。二、學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作開展的基本思路學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作是一項系統(tǒng)工程，需要多方共同配合協(xié)作。學(xué)校開展食品衛(wèi)生管理需要有以下工作思路：1、全員參與在學(xué)校食品衛(wèi)生工作實(shí)施中，食品安全問題涉及的人員紛繁復(fù)雜，無法簡單地分掌。學(xué)校要全員參與，通過多次培訓(xùn)和講解，讓所有涉及到食品衛(wèi)生安全問題的人員都能夠認(rèn)真貫徹相關(guān)制度、規(guī)定，并堅決執(zhí)行。2、規(guī)范管理對于學(xué)校食堂管理人員，要落實(shí)學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理制度，形成有利于健康的食品衛(wèi)生環(huán)境，及時排查安全隱患，采取有效措施，整改不合格的現(xiàn)象。3、加強(qiáng)宣傳學(xué)校要通過多種方式加強(qiáng)全員食品安全宣傳教育，讓學(xué)生在吃飯時明白食品衛(wèi)生的問題，知道如何鑒別食物是否安全衛(wèi)生，并著重培養(yǎng)學(xué)生的安全衛(wèi)生意識。同時，加強(qiáng)對食品從業(yè)人員的教育，提醒他們?nèi)绾伪ＷC食品安全，并提升其職業(yè)道德。4、嚴(yán)格監(jiān)管在學(xué)校食堂內(nèi)部，應(yīng)該嚴(yán)格監(jiān)管食品生產(chǎn)、貯存、加工、銷售等整個過程，對學(xué)校食品衛(wèi)生、員工衛(wèi)生等方面做到科學(xué)管理，使食堂安全有保障。5、強(qiáng)化管理學(xué)校要加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理，對于涉及質(zhì)量安全的行為自查，開展食品衛(wèi)生宣傳、信息發(fā)布。同時對于食品的早期檢測、法律判決的實(shí)施等方面的管制嚴(yán)格，推動全民健康和食品的安全管理。三、學(xué)校食堂安全衛(wèi)生管理實(shí)施方案1、建立食品安全管理崗位責(zé)任制學(xué)校中建立安全衛(wèi)生問題責(zé)任崗位，明確負(fù)責(zé)人安全衛(wèi)生的崗位職責(zé)，建立食品安全管理責(zé)任記名冊，并實(shí)行健康檢測制度，實(shí)行崗位責(zé)任承擔(dān)制度。2、明確食品安全監(jiān)管責(zé)任部門學(xué)校應(yīng)建立完善的食品安全監(jiān)管體系，明確食品安全監(jiān)管部門，由食品安全監(jiān)管部門主動開展食品檢驗(yàn)檢測、監(jiān)管和防控工作，并制訂安全衛(wèi)生檢測方案。監(jiān)管部門首先要在食品生產(chǎn)、貯存、銷售等方面進(jìn)行全面驗(yàn)收，及時發(fā)現(xiàn)和修復(fù)食品安全隱患，從根本上保證學(xué)校食堂食品衛(wèi)生和員工衛(wèi)生。3、制定食品安全衛(wèi)生檢測方案各學(xué)校食堂應(yīng)制定并完善食品安全衛(wèi)生檢測方案，制定食品安全衛(wèi)生檢測打分標(biāo)準(zhǔn)，分類考核，制定食品安全衛(wèi)生評價體系。4、加強(qiáng)對聘用員工的考評培訓(xùn)學(xué)校要對食品從業(yè)人員的衛(wèi)生常規(guī)進(jìn)行工作培訓(xùn)，并進(jìn)行干部職務(wù)考核，做到在安全衛(wèi)生的管理中不遺漏任何重點(diǎn)，包括員工衛(wèi)生情況、食品儲存準(zhǔn)備情況、食品的生產(chǎn)和質(zhì)量情況、食品銷售和消費(fèi)情況等，從源頭上確保學(xué)校食品衛(wèi)生安全可靠和合格。5、落實(shí)食品安全防控學(xué)校要做好食品安全防范，從生產(chǎn)源頭進(jìn)行檢測，排查、處理買賣變質(zhì)食品，堅持進(jìn)行疫情監(jiān)測、食品檢測和病蟲害防控，加強(qiáng)食品的質(zhì)量監(jiān)管，對于有風(fēng)險的食品要立即進(jìn)行下架或銷毀處理。6、有機(jī)組織執(zhí)行食品流通管理學(xué)校應(yīng)建立學(xué)生食品流通管理機(jī)構(gòu)，對食品交易場所進(jìn)行管理，加強(qiáng)對批發(fā)商、零售商等商家的嚴(yán)格審查和監(jiān)督管理，并嚴(yán)格執(zhí)行食品標(biāo)簽標(biāo)識、包裝、貯存等流轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)的規(guī)范化要求。7、加強(qiáng)食品宣傳教育學(xué)校加強(qiáng)食品宣傳和教育，引導(dǎo)廣大師生在系統(tǒng)全面的安全衛(wèi)生管理下合理選擇、鑒別食品，注重飲食安全衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。四、總結(jié)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作實(shí)施方案，需要學(xué)校各方面共同積極參加，廣大學(xué)生、工作人員、家長等不懈地配合和支持，才能夠真正做到