教科版小學(xué)科學(xué)四上2.5食物中的營(yíng)養(yǎng)課件

教科版小學(xué)《科學(xué)》四年級(jí)上冊(cè)《呼吸與消化》單元5.食物中的營(yíng)養(yǎng)蘇州愛?？平唐鞑挠邢薰?022年新版小學(xué)科學(xué)教學(xué)網(wǎng)資源建設(shè)團(tuán)隊(duì)

張旭1.對(duì)我們來(lái)說(shuō)，食物有什么用？2.你知道食物中有哪些營(yíng)養(yǎng)嗎？食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富。蛋白質(zhì)糖類脂肪維生素?zé)o機(jī)鹽水……食物營(yíng)養(yǎng)1.含有豐富蛋白質(zhì)的食物蛋白質(zhì)：構(gòu)成人體肌肉、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成分。舉例：豆類、家禽類、肉類、水產(chǎn)類、蛋類、內(nèi)臟……2.含有豐富脂肪的食物脂肪：人體能量的主要來(lái)源。舉例：油類、巧克力雞蛋、鴨蛋、花生、核桃、果仁、芝麻……3.含有豐富糖類的食物糖類：人體能量的主要來(lái)源。舉例：大米、面條、蘋果、香蕉、桔子、橙子、西瓜、馬鈴薯……4.含有豐富維生素的食物維生素：調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用。舉例：蔬菜、水果……5.含有豐富無(wú)機(jī)鹽的食物無(wú)機(jī)鹽：調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用。舉例：蔬菜、水果、食鹽、海帶、木耳……6.含有豐富水的食物水：人對(duì)水的需要僅次于氧氣。舉例：蔬菜、水果……水約占人體組成的70%連線：各種營(yíng)養(yǎng)的作用蛋白質(zhì)糖類、脂肪維生素、無(wú)機(jī)鹽人體能量的主要來(lái)源人體肌肉、內(nèi)臟、血液的主要成分調(diào)節(jié)身體節(jié)能小偵探：找尋食物中的營(yíng)養(yǎng)食物中有哪些營(yíng)養(yǎng)——1.做實(shí)驗(yàn)2.查資料小偵探：找尋食物中的營(yíng)養(yǎng)——淀粉實(shí)驗(yàn)步驟：1.觀察食物和碘酒的原有顏色2.在食物上滴一滴碘酒3.觀察所滴部位的顏色（藍(lán)色）4.判斷該食物有無(wú)淀粉小偵探：找尋食物中的營(yíng)養(yǎng)——脂肪實(shí)驗(yàn)步驟：1.將油涂抹在紙上，觀察油跡2.將水涂抹在紙上，觀察水跡3.再用其他食物涂抹，比較4.判斷該食物是否含豐富脂肪

肥肉花生食用油區(qū)別油跡和水漬小組實(shí)驗(yàn)：檢驗(yàn)食物中的脂肪或淀粉通過(guò)實(shí)驗(yàn)或查資料的方法，了解食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。（含該成分的畫“√”，不含的畫“×”）食物淀粉脂肪蛋白質(zhì)維生素饅頭馬鈴薯西紅柿作業(yè)本30面小偵探：找尋食物中的營(yíng)養(yǎng)——蛋白質(zhì)簡(jiǎn)易做法——燒，焦臭味初步判斷，不是特別準(zhǔn)確強(qiáng)調(diào)：大人陪同，注意安全查閱資料小偵探：找尋食物中的營(yíng)養(yǎng)——蛋白質(zhì)專業(yè)做法：用雙縮脲試劑檢驗(yàn)蛋清中的蛋白質(zhì)反應(yīng)后，如果出現(xiàn)紫色，說(shuō)明食物中含有蛋白質(zhì)。(1)取2ml蛋清稀釋液和2ml雙縮脲試劑A。(2)將雙縮脲試劑A和蛋清稀釋液分別倒入同一試管中，振蕩均勻。(3)再往試管中加入3-4滴雙縮脲試劑B，振蕩均勻。重要結(jié)論：1.我們的身體需要各種營(yíng)養(yǎng)，這些營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)存在種類豐富的食物中。2.我們從各種食物中獲取營(yíng)養(yǎng)，這些營(yíng)養(yǎng)合理搭配，保證我們正常生活和成長(zhǎng)。2.有沒有一種食物包含所有的營(yíng)養(yǎng)？1.是不是每種食物都包含多種營(yíng)養(yǎng)？授權(quán)淘寶店

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