項(xiàng)目部食堂管理規(guī)定范本

第頁共頁項(xiàng)目部食堂管理規(guī)定范本第一章總則第一條為了加強(qiáng)對(duì)項(xiàng)目部食堂管理的規(guī)范和監(jiān)督，確保項(xiàng)目部員工的飲食安全和健康，根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和公司要求，制定本管理規(guī)定。第二條本管理規(guī)定適用于項(xiàng)目部食堂的經(jīng)營管理及相關(guān)人員，包括食堂管理人員和食堂員工。第三條項(xiàng)目部食堂應(yīng)以提供優(yōu)質(zhì)、衛(wèi)生、安全的餐飲服務(wù)為目標(biāo)，保障員工的飲食需求和健康。第四條項(xiàng)目部食堂應(yīng)符合國家有關(guān)衛(wèi)生、安全、保健等規(guī)定，落實(shí)食品安全責(zé)任制，做好食品安全管理，加強(qiáng)食品安全培訓(xùn)，確保員工用餐安全。第五條食堂管理人員應(yīng)具備相應(yīng)的資格和專業(yè)知識(shí)，負(fù)責(zé)制定并執(zhí)行食堂的衛(wèi)生、安全等管理制度，并組織培訓(xùn)員工，提高監(jiān)管水平。第二章食堂管理人員的職責(zé)第六條食堂管理人員應(yīng)嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生法律法規(guī)和公司要求，做好食堂管理，確保食品的安全和衛(wèi)生。第七條食堂管理人員應(yīng)制定食品采購計(jì)劃，采購符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的原材料和食品，確保食品質(zhì)量。第八條食堂管理人員應(yīng)指導(dǎo)食堂員工嚴(yán)格按照食品加工操作規(guī)范進(jìn)行餐飲服務(wù)，確保食品的質(zhì)量和安全。第九條食堂管理人員應(yīng)監(jiān)督食堂員工的衛(wèi)生行為，保持食堂整潔，防止食品污染。第十條食堂管理人員應(yīng)制定食品安全責(zé)任制，確保員工用餐的安全，及時(shí)處理食品安全問題和投訴。第十一條食堂管理人員應(yīng)制定應(yīng)急預(yù)案，做好食品緊急事故的處置和應(yīng)急處理，保障員工的生命安全。第三章食堂員工的職責(zé)第十二條食堂員工應(yīng)嚴(yán)格按照食品加工操作規(guī)范進(jìn)行餐飲服務(wù)，確保食品的質(zhì)量和安全。第十三條食堂員工應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴整潔的工作服，做到整齊干凈。第十四條食堂員工應(yīng)經(jīng)常洗手，保持手部清潔，并定期接受食品衛(wèi)生培訓(xùn)。第十五條食堂員工應(yīng)做好食品的儲(chǔ)存、保管和清潔工作，確保食品的質(zhì)量和安全。第十六條食堂員工應(yīng)及時(shí)上報(bào)食品安全問題和風(fēng)險(xiǎn)，協(xié)助管理人員處理食品安全事故。第四章食品安全監(jiān)管和檢查第十七條食堂管理人員應(yīng)配備專職食品衛(wèi)生監(jiān)督員，對(duì)食堂的餐飲服務(wù)進(jìn)行監(jiān)管和檢查。第十八條食堂管理人員應(yīng)定期進(jìn)行食堂的食品安全檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并采取措施處理。第十九條食堂管理人員應(yīng)及時(shí)整改食品安全問題，確保員工用餐的安全和健康。第二十條食堂管理人員應(yīng)定期組織員工進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，提高員工的食品安全意識(shí)和知識(shí)。第五章處罰和獎(jiǎng)勵(lì)第二十一條對(duì)于違反食品安全管理規(guī)定的，食堂管理人員應(yīng)按照公司相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理，包括警告、罰款、停業(yè)整頓等措施。第二十二條對(duì)于表現(xiàn)突出的食堂管理人員和員工，應(yīng)給予適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)和表彰，激勵(lì)他們做好食堂管理工