食品安全村居協(xié)管員培訓(xùn) 課件

村居食品平安協(xié)管員

食品平安知識宣傳樂清市市場監(jiān)督管理局食品平安綜合協(xié)調(diào)科楊李孟一、食品平安問題現(xiàn)狀及產(chǎn)生原因二、樂清食品平安監(jiān)管情況三、村居食品平安協(xié)管員隊伍的組建及承擔(dān)的職責(zé)四、食物中毒及處理食品平安有毒食品使用變質(zhì)過期肉——笑稱“吃不死人〞東方衛(wèi)視披露，記者臥底兩個多月發(fā)現(xiàn)，麥當(dāng)勞、肯德基、必勝客等國際知名快餐連鎖店的肉類供給商——上海福喜食品存在大量采用過期變質(zhì)肉類原料的行為。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，2021年6月18日，18噸過期半個月的冰鮮雞皮和雞胸肉被摻入原料當(dāng)中，制成黃燦燦的“麥樂雞〞。記者還得悉，這些過期雞肉原料被優(yōu)先安排在中國使用。另外，肯德基的煙熏肉餅同樣使用了過期近一個月的原料。記者還發(fā)現(xiàn)，供給給百勝的冷凍腌制小牛排過期7個多月仍照樣使用，小牛排已經(jīng)發(fā)霉發(fā)綠。2021年6月11日和12日，該公司加工的迷你小牛排使用了10噸過期的半成品，這些材料原本都應(yīng)該作為垃圾處理掉。但是，經(jīng)過處理，保質(zhì)期又重新打印延長了一年。20日晚間，上海市食藥監(jiān)部門表示，已經(jīng)連夜行動查封該企業(yè)，要求上海所有肯德基、麥當(dāng)勞問題產(chǎn)品全部下架。真假羊肉事件：用雞肉、鴨肉甚至野狗肉、老鼠肉充當(dāng)羊肉難以鑒別，只能靠檢測鑒定。雙匯瘦肉精事件上海“染色饅頭〞事件罪魁禍?zhǔn)祝簷幟庶S，防腐劑，甜蜜素

湖北毒生姜事件罪魁禍?zhǔn)祝毫蚧?/p>

2021年4月，湖北省宜昌市萬壽橋工商所執(zhí)法人員在轄區(qū)一座大型蔬菜批發(fā)市場內(nèi)查獲兩個使用硫磺熏制“毒生姜〞的窩點，現(xiàn)場查獲“毒生姜〞近1000公斤。據(jù)介紹，不良商販將品相不好的生姜用水浸泡后，使用有毒化工原料硫磺對其進(jìn)行熏制，使正常情況下視覺不夠美觀的生姜變得嬌黃嫩脆，之后在市場上高價出售獲取暴利。硫磺熏蒸的食物雖然外表光鮮，但聞起來會有稍刺激的酸味，吃起來不像食物原來那樣可口，食物的營養(yǎng)價值也被破壞。其次，殘留在食物中的二氧化硫，吸入人體，會對呼吸道、氣管等呼吸系統(tǒng)造成刺激。經(jīng)常吃硫磺熏蒸的食品還會危害消化系統(tǒng)，導(dǎo)致嘔吐、腹瀉、惡心等病癥，嚴(yán)重的甚至?xí)：θ说母闻K、腎臟。經(jīng)硫磺熏蒸食物中的有毒物質(zhì)長期慢性刺激會致癌，給人體造成很大危害。沈陽毒豆芽事件罪魁禍?zhǔn)祝耗蛩?，恩諾沙星，6-芐氨基腺嘌呤，無根劑等

2021年4月，沈陽警方查獲25噸“毒豆芽〞。生產(chǎn)豆芽過程中是不允許使用任何添加劑的。而豆芽黑加工點在豆芽加工中使用了至少4種添加劑，其中尿素最高含量每千克到達(dá)540毫克，嚴(yán)重超標(biāo)。恩諾沙星是一種獸用藥，6-芐氨基腺嘌呤是一種激素。參加尿素和6-芐氨基腺嘌呤可使豆芽長得又粗又長，而且可以縮短生產(chǎn)周期，增加黃豆的發(fā)芽率。長期食用“胖大〞豆芽，殘留的毒性化學(xué)物質(zhì)在體內(nèi)積蓄過多，超過肝臟解毒功能極限，就會抑制細(xì)胞生長并產(chǎn)生組織變異，從而誘發(fā)多種疾病。作坊生產(chǎn)“硼砂粉干〞2021年10月起，袁某、龔某在龍灣一作坊內(nèi)，采取在大米、淀粉里添加硼砂及假設(shè)干脫氫乙酸鈉、銨明礬、焦亞硫酸鈉的方法，生產(chǎn)粉干并銷售。同年11月25日，執(zhí)法人員到該作坊購置約6公斤粉干。經(jīng)檢驗，粉干中檢出硼砂和二氧化硫殘留，硼砂為國家禁止添加的非食品添加劑。硼砂毒性較高，會對消化系統(tǒng)產(chǎn)生危害，引起急性中毒等。將它添加到粉干中，可以提高粉干的韌性、脆度，讓粉干不容易斷。龍灣法院以生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪，分別判處袁某有期徒刑1年，并處分金3萬元；龔某有期徒刑6個月，并處分金1.5萬元。

"地溝油"產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)录锟準(zhǔn)祝旱販嫌?/p>

地溝油地溝油地溝油地溝油的鑒別：

鑒別：“地溝油〞一旦流入市場，消費者要學(xué)會感官鑒別。根據(jù)經(jīng)驗，食用植物油一般通過看、聞、嘗、聽、問五個方面即可鑒別。

一看?？赐该鞫?，純潔的植物油呈透明狀，在生產(chǎn)過程中由于混入了堿脂、蠟質(zhì)、雜質(zhì)等物，透明度會下降；看色澤，純潔的油為無色，在生產(chǎn)過程中由于油料中的色素溶于油中，油才會帶色；看沉淀物，其主要成分是雜質(zhì)。

二聞。每種油都有各自獨特的氣味?？梢栽谑终粕系我粌傻斡?，雙手合攏磨擦，發(fā)熱時仔細(xì)聞其氣味。有異味的油，說明質(zhì)量有問題，有臭味的很可能就是地溝油;假設(shè)有礦物油的氣味更不能買。

三嘗。用筷子取一滴油，仔細(xì)品嘗其味道?？诟袔嵛兜挠褪遣缓细癞a(chǎn)品，有焦苦味的油已發(fā)生酸敗，有異味的油可能是“地溝油〞。

四聽：取油層底部的油一兩滴，涂在易燃的紙片上，點燃并聽其響聲。燃燒正常無響聲的是合格產(chǎn)品；燃燒不正常且發(fā)出“吱吱〞聲音的，水分超標(biāo)，是不合格產(chǎn)品；燃燒時發(fā)出“噼叭〞爆炸聲，說明油的含水量嚴(yán)重超標(biāo)，而且有可能是摻假產(chǎn)品，絕對不能購置。

五問：問商家的進(jìn)貨渠道，必要時索要進(jìn)貨發(fā)票或查看當(dāng)?shù)厥称沸l(wèi)生監(jiān)督部門抽樣檢測報告。

據(jù)法院審理查明，李廣生2021年3月至6月先后5次從濟南購置餐廚垃圾、廢棄油脂等非食品原料加工而成“地溝油〞164.32噸，勾兌后銷往糧油市場。陜西首例地溝油案宣判：被告人李廣生犯生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪，判處有期徒刑十二年，并處分金30萬元。

羅丹明B

是一種具有鮮桃紅色的工業(yè)染料，可使產(chǎn)品顏色鮮艷，被用作調(diào)味品(主要是辣椒粉和辣椒油染色劑，會致癌。罌粟殼違法使用2021年4月，杜某在泰順經(jīng)營“川香館〞，為招攬生意，從四川老家購置罌粟殼，并參加到其制作的水煮魚底料中。同年5月1日被查獲。經(jīng)檢驗，水煮魚底料中含有罌粟堿等有毒有害物質(zhì)。泰順法院以生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪，判處杜某有期徒刑7個月，并處分金5000元。違法使用工業(yè)原料等〔1〕、工業(yè)松香脫豬毛從2021年3月份開始，徐某、賈某在瑞安鮑田使用工業(yè)松香，對生豬頭脫毛后，將豬頭肉、豬耳朵、豬舌頭、肥肉等銷往瑞安場橋、鮑田等地菜市場內(nèi)的熟食店，銷售金額達(dá)61萬余元。經(jīng)調(diào)查，這些松香系工業(yè)松香，內(nèi)含重金屬鉛，消費者假設(shè)長期食用經(jīng)松香加工脫毛的禽畜的肉，會對身體造成傷害。瑞安法院以生產(chǎn)、銷售有害食品罪，分別判處徐某有期徒刑十年半，并處分金125萬元；賈某有期徒刑6年，并處分金60萬元。〔2〕、雙氧水漂白雞爪2021年4月至去年3月間，嚴(yán)某及其妻子羅某雇傭他人，在瑞安塘下使用工業(yè)雙氧水漂白雞爪皮，并將雞爪皮制品以批發(fā)和零售的形式出售，累計銷售雞爪皮制品1萬公斤左右，銷售金額達(dá)23萬余元。工業(yè)雙氧水食用后對人體的消化系統(tǒng)具有一定損害，是一種嚴(yán)禁在食物中使用的化學(xué)用品。瑞安法院以生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪，分別判處嚴(yán)某有期徒刑5年，并處分金60萬元；被告人羅某有期徒刑3年，緩刑4年，并處分金10萬元。〔3〕、吊白塊漂白筍干2004年10月至2005年12月間，黃某為便于銷售，在筍干中添加吊白塊以增白、防腐。2005年5月，席某(黃某丈夫)幫助黃某伙同他人從臺州購置吊白塊25公斤，席某從中提取12.5公斤。黃某屢次將吊白塊添加到在水里，對筍干漂白后銷售。吊白塊：常用于工業(yè)漂白劑，復(fù)原劑等，國家嚴(yán)禁將其作為食品添加劑在食品中使用。人食用含“吊白塊〞食品后可引起過敏、腸道刺激等不良反響，嚴(yán)重者可產(chǎn)生中毒，腎臟、肝臟受損等疾病。樂清法院以生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪，分別判處黃某拘役6個月，并處分金5000元；席某拘役5個月，緩刑10個月，并處分金5000元。細(xì)菌門

繼思念和三全之后，灣仔碼頭也在南京市工商局公布的一份檢測報告中被檢出了金黃色葡萄球菌。至此，國內(nèi)速凍食品市場上的三大著名品牌全部陷入“細(xì)菌門〞?？磥?，也許真是現(xiàn)行檢測太“苛刻〞了，此前在衛(wèi)生部正在征求意見的“新國標(biāo)〞里，金黃色葡萄球菌已從不得檢出變?yōu)榭捎邢迿z出?！敖瘘S色葡萄球菌〞可導(dǎo)致腹瀉與肺炎，該病菌其實很常見，廣泛存在于大氣、土壤中，加熱至80℃、30分鐘可被殺滅。不過，這么長時間，餃子恐怕也煮爛了。衛(wèi)生部正在征求意見的“新國標(biāo)〞里已規(guī)定，只要“金黃色葡萄球菌〞符合限量值〔每克生制品中金黃色葡萄球菌含量1000―10000個〕即為合格，該標(biāo)準(zhǔn)據(jù)說是與國際接軌。檢測超標(biāo)類立頓茶葉被指農(nóng)藥超標(biāo)：2021年4月，綠色和平組織發(fā)布?2021年“立頓〞茶葉農(nóng)藥調(diào)查報告?稱，“立頓〞在中國銷售的紅茶、綠茶、茉莉花茶和鐵觀音袋泡茶，被檢出17種農(nóng)藥殘留。伊利奶粉汞超標(biāo)：2021年6月14日，國家質(zhì)檢總局對所有嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)的所有品種的嬰幼兒配方乳粉，開展汞含量專項應(yīng)急監(jiān)測，發(fā)現(xiàn)伊利集團公司所屬嬰幼兒乳粉生產(chǎn)企業(yè)的個別批次產(chǎn)品汞含量異常。螺旋藻“鉛超標(biāo)〞：2021年3月29日，有媒體報道，國家藥監(jiān)局認(rèn)定多個知名品牌螺旋藻鉛含量超標(biāo)，要求各省市藥監(jiān)部門調(diào)查，包括“綠A〞、湯臣倍健在內(nèi)的6大螺旋藻品牌產(chǎn)品存在“鉛超標(biāo)〞。添加劑〔色素的使用〕食品平安問題頻發(fā)的原因及解決措施樂清市食品監(jiān)管情況食品主要監(jiān)管環(huán)節(jié)農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)殖環(huán)節(jié)水產(chǎn)品養(yǎng)殖環(huán)節(jié)食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品流通環(huán)節(jié)餐飲效勞環(huán)節(jié)生豬屠宰環(huán)節(jié)----九龍治水樂清食品平安監(jiān)管情況2021年1月，市政府成立樂清市市場監(jiān)督管理局，將市質(zhì)監(jiān)局承擔(dān)的生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)食品平安監(jiān)管的職責(zé)劃入，同時劃入原市工商行政管理局、市食品藥品監(jiān)管局的職責(zé)，掛樂清市工商行政管理局、樂清市食品藥品監(jiān)管局、樂清市食品平安委員會辦公室牌子。生豬屠宰環(huán)節(jié)的監(jiān)管由商務(wù)局移交至農(nóng)業(yè)局〔畜牧獸醫(yī)局〕。農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)殖環(huán)節(jié)——農(nóng)業(yè)局水產(chǎn)品養(yǎng)殖環(huán)節(jié)——海洋與漁業(yè)局食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品流通環(huán)節(jié)市場監(jiān)督管理局餐飲效勞環(huán)節(jié)生豬屠宰環(huán)節(jié)——農(nóng)業(yè)局〔畜牧獸醫(yī)局〕我市共有農(nóng)戶34.78萬戶，農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)殖企業(yè)80家、農(nóng)民專業(yè)經(jīng)濟合作組織731家、食品生產(chǎn)加工企業(yè)111家、加工小作坊239家、食品經(jīng)營單位7387家、農(nóng)貿(mào)市場34家、餐飲單位3971家〔無證2184家〕、定點屠宰場點9家、保健食品生產(chǎn)企業(yè)1家、保健食品經(jīng)營企業(yè)547家，存在點多、面廣、量大以及低小散的特點。1、市政府每年制訂全年工作任務(wù)，并分解落到到鄉(xiāng)鎮(zhèn)和有關(guān)部門。每年年初與鄉(xiāng)鎮(zhèn)及相關(guān)部門簽訂責(zé)任書，鄉(xiāng)鎮(zhèn)再與轄區(qū)內(nèi)村居、企業(yè)簽訂食品平安責(zé)任書，層層落實工作責(zé)任。2、加大日常監(jiān)管和抽查力度。今年截至6月份，共出動執(zhí)法人員4616人次，檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)3085家次，立案查處食品案件187件，其中移送公安機關(guān)案件4起，涉嫌食品犯罪案件移送率達(dá)100%；辦理食品刑事案件4起〔部門移送案件3起、公安機關(guān)自行排摸查處1起〕，刑拘2人，取保候?qū)?人。出臺?樂清市2021年度食品平安檢測方案?，全市方案確定食品定量檢測3121批次，風(fēng)險監(jiān)測1419批次；進(jìn)場屠宰生豬的“瘦肉精〞快速檢測20000批次以上。截至6月份，全市食品平安各監(jiān)管部門共抽檢各類食品38416批次。在已出檢測報告的38297批次食品中，合格37741批次，總體合格率為98.55%。3、開展各項專項整治行動。禁限用農(nóng)藥使用問題、米面制品非法添加劑問題、重大傳統(tǒng)節(jié)日餐飲平安問題、私屠濫宰、屠宰銷售注水肉和病害豬肉問題等多項專項整治。4、加大宣傳，營造社會共治氣氛。制定?樂清市食品平安舉報獎勵方法?、?樂清市食品平安黑名單管理方法?協(xié)管員隊伍的組建——社會共治的重要環(huán)節(jié)為搭建一個高效的食品平安監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，在市政府層面，我們建立了由28個部門組成的食品平安委員會；在鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府層面，所有鎮(zhèn)和街道全部建立了食品平安協(xié)調(diào)組織，并設(shè)立了具體辦事機構(gòu)。同時，考慮到食品平安監(jiān)管的重點在基層、難點在農(nóng)村的實際情況，在建設(shè)監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)的初期，我們就以“一定要把網(wǎng)絡(luò)鋪設(shè)到基層、鋪設(shè)到農(nóng)村〞為指導(dǎo)思想，努力鋪設(shè)一張“橫到邊、縱到底〞的監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，這張網(wǎng)我們稱為“基層監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)〞，目前由覆蓋全市所有村居的958名食品平安協(xié)管員組成。眾所周知，基層工作具備“上頭千條線，下面一根針〞的特性。在構(gòu)建基層監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)之初，我們就發(fā)現(xiàn)，工商部門的群眾監(jiān)督網(wǎng)、我局的監(jiān)管責(zé)任網(wǎng)以及質(zhì)監(jiān)部門的協(xié)管網(wǎng)絡(luò)均具有橫到邊、縱到底、系統(tǒng)龐大的特點。為防止重復(fù)建設(shè)造成資源浪費，我市從2005年起就啟動了農(nóng)村公共平安資源整合工作，前瞻性地提出將“三網(wǎng)〞進(jìn)行整合，即用一張“網(wǎng)〞的資源來辦三張“網(wǎng)〞的事，最終確定1名人員同時兼任食品平安聯(lián)絡(luò)員、消費監(jiān)督員和質(zhì)監(jiān)協(xié)管員，完成“三員合一〞。2006年底，我局借創(chuàng)立全國農(nóng)村藥品“兩網(wǎng)〞建設(shè)示范縣〔市〕之機，將藥品平安信息員也納入到整合范疇，實現(xiàn)“四員合一〞。2007年8月，蒲岐鎮(zhèn)率先將村居食品平安信息員、藥品平安信息員、消費監(jiān)督員、質(zhì)監(jiān)協(xié)管員、公共衛(wèi)生聯(lián)絡(luò)員、平安生產(chǎn)管理員進(jìn)行“六員合一〞，實現(xiàn)資源更深化整合。協(xié)管員隊伍的組建為確保這張監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)穩(wěn)固有實效，我辦采取了多項措施。一是出臺管理方法和考核方法，明確職責(zé)及獎勵處分規(guī)定。二是提供經(jīng)費保障。自2006年起，市財政每年劃撥117.58萬元作為基層監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)專項經(jīng)費，確保每人每年有600元的工作補貼。三是建立培訓(xùn)制度。自2006年起，每年開展食品平安協(xié)管員輪訓(xùn)工作，提高業(yè)務(wù)能力水平，發(fā)揮聯(lián)絡(luò)員能動性。四是實行動態(tài)管理。根據(jù)每年考核結(jié)果和人員變動情況，于2021年、2021年兩次發(fā)文調(diào)整了隊伍名單，食品平安監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)不斷得到完善。近幾年，“多員合一〞“一員多用〞的這支隊伍發(fā)揮著重大作用，對解決監(jiān)管工作中存在的各部門重復(fù)建設(shè)、行政本錢增加、工作效率低下等問題有著很大幫助。如積極推動質(zhì)監(jiān)、工商、我局等部門開展的食品企業(yè)普查建檔和整治工作；每年協(xié)助工商部門處理消費糾紛幾十起，做到“投訴不出村〞；迅速把市政府的緊急通告張貼至每個村居，并做好政策解釋工作，成為政府監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)延伸至基層的有力觸角。當(dāng)然，因為食品平安聯(lián)絡(luò)員的實際身份大多為當(dāng)?shù)氐拇逯Р繒?、社區(qū)書記、村主任、村委委員、婦女主任等，個個身兼數(shù)職；而且一年600元的工作補貼委實不多；再加上，負(fù)責(zé)管理和考核的是當(dāng)?shù)氐逆?zhèn)、街道〔本身的職能就多〕，并不是某個肩負(fù)食品平安監(jiān)管的部門。各種原因，確實制約了這支隊伍的作用發(fā)揮。協(xié)管員的職責(zé)——橋梁作用：承上啟下1、積極向上級食品平安委員會和食品監(jiān)管部門提供本地區(qū)食品平安情況，及時準(zhǔn)確報送資料信息。2、積極開展商品效勞質(zhì)量監(jiān)督、投訴舉報信息收集、消費爭議調(diào)解、消費知識宣傳等活動。3、積極向市場監(jiān)督管理部門提供制假窩點，舉報案件，協(xié)助管理轄區(qū)內(nèi)食品的生產(chǎn)加工。4、協(xié)助食品平安監(jiān)管部門開展食品平安監(jiān)管，參與食品平安事故應(yīng)急處理和救援有關(guān)工作。5、組織開展食品監(jiān)管法規(guī)和食品平安常識的群眾性宣傳教育。6、貫徹落實國家有關(guān)食品平安的政策法規(guī)、當(dāng)?shù)卣臎Q定和食品平安委員會布置的各項食品平安工作。協(xié)管員的職責(zé)一要多到村里的食品生產(chǎn)加工點、餐飲和流通經(jīng)營點走一走，看一看，向他們宣傳一些食品平安知識和法律法規(guī)，發(fā)現(xiàn)食品平安隱患要及時與部門聯(lián)系。二要做到心中有數(shù)，及時掌握區(qū)域內(nèi)的食品生產(chǎn)加工點、餐飲和流通經(jīng)營點的生產(chǎn)加工和經(jīng)營情況，對區(qū)域內(nèi)涉食企業(yè)數(shù)量、分布等要做到心中有數(shù)，出現(xiàn)苗頭性食品平安情況能夠及時覺察，及時處理?！膊榭醋C件，催促辦證〕三要多與群眾交談，從群眾身邊收集各種食品平安信息。同時，多傳遞正能量。四要多關(guān)注時事，對電視媒體曝光的不合格食品要在本區(qū)域內(nèi)搜查，一旦發(fā)現(xiàn)及時上報。〔投訴舉報〕食品平安根本要求證件許可：食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲效勞，均應(yīng)依法取得食品生產(chǎn)許可、食品流通許可、餐飲效勞許可。許可證有效期三年。

證照

健康證辦理流程：體檢——食品平安知識培訓(xùn)——發(fā)證體檢單位：樂清市人民醫(yī)院、樂清市中醫(yī)院、樂清鳳凰醫(yī)院、樂清開發(fā)區(qū)醫(yī)院、樂清華山中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院食品平安知識培訓(xùn)：原樂清市食品藥品監(jiān)督管理局城區(qū)管理所(城南街道伯樂西路208號，躍華控股集團大樓東側(cè)，臺州銀行三樓〕。61510522餐飲效勞許可證:申請——受理——現(xiàn)場審查——發(fā)證申請材料：?餐飲效勞許可?申請書一份工商部門名稱預(yù)先核準(zhǔn)證明或工商營業(yè)執(zhí)照原件及復(fù)印件〔幼托機構(gòu)提供辦學(xué)許可證、組織機構(gòu)代碼證及民辦非企業(yè)登記證原件及復(fù)印件〕餐飲效勞經(jīng)營場所衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備布局圖〔標(biāo)注：長、寬，比例，面積；電腦繪制〕、加工流程圖法定代表人或負(fù)責(zé)人身份證原件及復(fù)印件食品平安管理員的身份證明、學(xué)歷證明、健康證明、培訓(xùn)證明等材料原件及復(fù)印件保證食品平安的規(guī)章制度食品平安突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案、加工操作規(guī)程、食品平安檢查方案從業(yè)人員健康體檢合格證明房產(chǎn)證明、租房協(xié)議或合同供水集團水費發(fā)票〔非市政供水經(jīng)營單位需提供水質(zhì)平安檢測報告〕廢棄油脂處理協(xié)議土地規(guī)劃許可證及施工許可證原件或復(fù)印件〔工地食堂〕法律、法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)性文件規(guī)定或食品藥品監(jiān)管局要求提供的其他資料面積500平方米〔含500〕以上——行政效勞中心食藥監(jiān)窗口:61882510面積小于500——原藥監(jiān)城區(qū)所：61510522投訴舉報與獎勵?食品平安法?第十條規(guī)定，任何組織或者個人有權(quán)舉報食品生產(chǎn)經(jīng)營中違反本法的行為?？筛鶕?jù)職責(zé)分工向相關(guān)部門進(jìn)行舉報投訴：農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)殖環(huán)節(jié)：市農(nóng)業(yè)局12316水產(chǎn)品養(yǎng)殖環(huán)節(jié)：市海洋與漁業(yè)局61880309畜禽屠宰環(huán)節(jié)：市畜牧獸醫(yī)局61889730食品生產(chǎn)加工、食品流通環(huán)節(jié)、餐飲效勞環(huán)節(jié)：市市場監(jiān)督管理局12315，96317食品綜合協(xié)調(diào)：市市場監(jiān)管局〔市食安辦〕62592756投訴舉報和獎勵為鼓勵社會公眾能積極舉報各類危害食品平安的違法違規(guī)行為，我辦和市財政局聯(lián)合下發(fā)了?樂清市食品平安舉報獎勵方法?，將舉報分為4個有功等級，每起案件最高可獎勵30萬元。第六條：舉報的違法行為經(jīng)查證屬實，并由相關(guān)部門立案查處結(jié)案后，按照行政處分罰沒款金額大小，給予一次性獎勵。獎勵額度為：〔一〕罰沒款金額5000以上〔含5000元〕1萬元以下的，獎勵舉報者500元；〔二〕罰沒款金額1萬元以上〔含1萬元〕5萬元以下的，獎勵舉報者1000元；〔三〕罰沒款金額5萬元以上〔含5萬元〕的，獎勵舉報者按罰沒款金額的5%給予獎勵。每次舉報獎勵金額最高不超過30萬元。第七條：舉報的違法行為被法院判決有罪的，按照以下額度給予一次性獎勵：〔一〕被處分金的，按罰金的5％給予獎勵；〔二〕被判處刑期的，刑期一年以下的(含一年)獎勵5000元，刑期一年以上的按每超過一年獎勵5000元累加。刑期和罰金并處的，按本條第一款和第二款計算后就高獎勵。每次舉報獎勵金額最高不超過30萬元。職業(yè)打假人——“知假買假〞索賠合法2021年3月15日，?最高人民法院關(guān)于審理食品藥品糾紛案件適用法律假設(shè)干問題的規(guī)定?正式實施，第三條明確規(guī)定：“因食品、藥品質(zhì)量問題發(fā)生糾紛，購置者向生產(chǎn)者、銷售者主張權(quán)利，生產(chǎn)者、銷售者以購置者明知食品、藥品存在質(zhì)量問題而仍然購置為由進(jìn)行抗辯的，人民法院不予支持。〞——?食品平安法?規(guī)定，經(jīng)營者銷售超過保質(zhì)期食品的，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付貨款十倍的賠償金?！嵝褟V闊食品經(jīng)營者，重視臨近保質(zhì)期食品的檢查工作，及時下架過期食品，躲避經(jīng)營風(fēng)險。46食物中毒W(wǎng)HO但凡通過攝食而進(jìn)入人體的病原體，使人體患感染性或中毒性疾病，統(tǒng)稱為食源性疾病。其中的中毒性疾病就是我們常說的食物中毒。我國“攝入了含有生物性、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)的食品或把有毒有害物質(zhì)當(dāng)作食品攝入后出現(xiàn)的非傳染性(不屬于傳染病)的急性、亞急性疾病〞稱為食物中毒。47落實兩個公告、一個通知1、通知：嚴(yán)禁任何餐飲效勞提供者加工制作鮮河豚魚；2、公告：餐飲效勞單位嚴(yán)禁采購、貯存、使用亞硝酸鹽〔亞硝酸鉀、亞硝酸鈉〕；3、公告：任何食品生產(chǎn)經(jīng)營單位不得采購、加