生命活動的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)說課稿

生命活動的主要承擔(dān)者-蛋白質(zhì)各位領(lǐng)導(dǎo)、老師們，你們好！今天我要進(jìn)行說課的內(nèi)容是《生命活動的主要承擔(dān)者-蛋白質(zhì)》首先，我對本節(jié)內(nèi)容進(jìn)行分析一、說教材的地位和作用《生命活動的主要承擔(dān)者一一蛋白質(zhì)》這一課題是在高中生物必修1第二章第2節(jié)。這部分內(nèi)容不僅是第二章的重點(diǎn)內(nèi)容，也是整本書的重點(diǎn)內(nèi)容之一。它以本章的第1節(jié)細(xì)胞中的元素和化合物知識、生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)檢測知識為基礎(chǔ)。通過學(xué)習(xí)，使學(xué)生明確蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多種多樣，在生命活動中承擔(dān)著多種多樣的功能，是非常重要的生物大分子。為后面學(xué)習(xí)載體蛋白、酶等知識做鋪墊。物質(zhì)的結(jié)構(gòu)決定其功能。蛋白質(zhì)種類繁多，功能多樣，是生命活動的主要承擔(dān)者，對理解細(xì)胞的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)有著重要作用，為必修2關(guān)于基因的表達(dá)部分奠定基礎(chǔ)。本文涉及的氨基酸及其酶類，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性，蛋白質(zhì)的功能等三部分知識。本內(nèi)容包含的一些氨基酸種類和蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)知識，是以后生物學(xué)習(xí)中不可缺少的部分，也是今后高考的必考內(nèi)容。我計劃用兩個課時完成這一節(jié)，其中第一課時完成氨基酸的結(jié)構(gòu)及其種類以及氨基酸的結(jié)合方式的教學(xué)，第二課時完成剩下內(nèi)容的教學(xué)同時通過練習(xí)加強(qiáng)鞏固。本教學(xué)設(shè)計是針對第一課時來進(jìn)行的。二、說學(xué)生第一，學(xué)生已有知識和經(jīng)驗(yàn)。生物必修1面向的是高一學(xué)生。他們學(xué)習(xí)化學(xué)才一年多的時間，有機(jī)化學(xué)的知識比較膚淺，沒有看過比較復(fù)雜的化學(xué)結(jié)構(gòu)式、化學(xué)鍵，也沒有學(xué)過有機(jī)物反應(yīng)的過程，因此對本節(jié)課重點(diǎn)內(nèi)容難以把握，給課堂教學(xué)帶來比較大的障礙。而細(xì)胞的分子組成是微觀、抽象的內(nèi)容。考慮到分子水平的內(nèi)容比較抽象，為了加強(qiáng)學(xué)習(xí)內(nèi)容與生活的聯(lián)系，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，在課堂教學(xué)過程中我編入了聯(lián)系生活的內(nèi)容。如：“大頭娃娃”、“三鹿”奶粉事件、“皮革奶”；有關(guān)這些內(nèi)容學(xué)生都有一定的經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)，如果利用學(xué)生的生活經(jīng)驗(yàn)展開教學(xué)，有助于增加教學(xué)內(nèi)容的親和力。第二，學(xué)生學(xué)習(xí)方法和技巧：探究性學(xué)習(xí)、合作性學(xué)習(xí)。蛋白質(zhì)的知識既是重點(diǎn)，又是難點(diǎn)，內(nèi)容比較多。在學(xué)習(xí)時介紹甲烷的結(jié)構(gòu)式，從甲烷的分子式進(jìn)行推導(dǎo)分析出a—氨基酸的結(jié)構(gòu)通式。根據(jù)學(xué)生的認(rèn)知心理，從易到難逐步培養(yǎng)學(xué)生的分析能力，更好地促進(jìn)學(xué)生理解脫水縮合反應(yīng)。再由結(jié)構(gòu)到功能循序漸進(jìn)，從而逐步理解掌握。第三，學(xué)生個性發(fā)展和群體提高。三、說教學(xué)目標(biāo)根據(jù)本教材的結(jié)構(gòu)和內(nèi)容分析，結(jié)合著高一年級學(xué)生他們的認(rèn)知結(jié)構(gòu)及其心理特征，我制定了以下的教學(xué)目標(biāo)：知識目標(biāo)：在課程標(biāo)準(zhǔn)的具體內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)中，與本節(jié)內(nèi)容相對應(yīng)的條目是“概述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能”，“概述”屬于理解水平，首先要理解蛋白質(zhì)的基本組成單位——氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及由氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程，要達(dá)成新課標(biāo)的要求，確定本節(jié)的知識目標(biāo)為掌握氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)說出氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程概括蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。能力目標(biāo)：教材中并沒有直接給出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，而是讓學(xué)生觀察4種氨基酸的結(jié)構(gòu)，通過思考與討論，找出氨基酸的共同特點(diǎn)，加深對氨基酸結(jié)構(gòu)的理解。這種讓學(xué)生通過主動探究得出結(jié)論的處理方式，是新教材的特點(diǎn)之一，是落實(shí)探究性學(xué)習(xí)課程理念的具體體現(xiàn)。關(guān)于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的多樣性，將結(jié)合圖文并茂的教材，擬采用多媒體模擬氨基酸脫水縮合和讓課堂小游戲的形式，讓學(xué)生在獲取形象、豐富的信息內(nèi)容的同時，培養(yǎng)學(xué)生分析和處理信息的能力。通過氨基酸結(jié)構(gòu)通式的推導(dǎo)，培養(yǎng)學(xué)生綜合歸納的能力；通過探討氨基酸的縮合過程，培養(yǎng)學(xué)生解決問題的能力。通過尋找關(guān)鍵詞進(jìn)行蛋白質(zhì)功能的學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生尋找關(guān)鍵信息的能力情感目標(biāo)：考慮到認(rèn)同生命的物質(zhì)性對于樹立唯物主義觀點(diǎn)具有重要意義，而本節(jié)內(nèi)容恰好說明了生命活動的物質(zhì)基礎(chǔ)的重要方面——許多生命活動是靠蛋白質(zhì)來完成的，因此，在情感態(tài)度與價值觀方面，就確定了“認(rèn)同蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者”。世界上第一個人工合成蛋白質(zhì)的誕生，是我國科學(xué)家在生物學(xué)史上創(chuàng)造的奇跡。國際人類蛋白質(zhì)組計劃，是繼人類基因組計劃之后的又一項(xiàng)大規(guī)模的國際性科技工程，是我國科學(xué)家第一次領(lǐng)銜國際重大科研協(xié)作計劃?？茖W(xué)史話和科學(xué)前沿分別介紹了這兩項(xiàng)重大科研成果，讓學(xué)生在了解蛋白質(zhì)研究有關(guān)的科學(xué)史和前沿進(jìn)展的同時，培養(yǎng)愛國主義精神，增強(qiáng)民族自信心和自豪感。三、 說教學(xué)的重、難點(diǎn)本著高一新課程標(biāo)準(zhǔn)，在吃透教材基礎(chǔ)上，我確定了以下的教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn)：1、氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程2、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能教學(xué)難點(diǎn)：由于學(xué)生缺乏有關(guān)氨基酸和蛋白質(zhì)的化學(xué)知識，細(xì)胞的分子組成又是微觀的內(nèi)容，比較抽象，所以在學(xué)習(xí)時，以下兩個知識點(diǎn)確定為學(xué)習(xí)難點(diǎn)1、 氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程2、 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性的原因?yàn)榱酥v清教材的重、難點(diǎn)，使學(xué)生能夠達(dá)到本節(jié)內(nèi)容設(shè)定的教學(xué)目標(biāo)，我再從教法和學(xué)法上談?wù)劊核摹?說教法本節(jié)課氨基酸的脫水縮合的過程，抽象難懂，教師要靈活運(yùn)用教學(xué)方法，仔細(xì)設(shè)計教學(xué)過程，加強(qiáng)培養(yǎng)學(xué)生的讀圖能力，尤其是分析圖中的關(guān)鍵信息的能力，另外加強(qiáng)學(xué)生理解能力的培養(yǎng)。具體做法：第一，設(shè)計問題情境，層層設(shè)疑。第二，運(yùn)用多媒體技術(shù)，適時展示動畫過程，起到穿針引線的作用。第三，將抽象復(fù)雜的過程及時進(jìn)行比較、歸納和總結(jié)。五、說學(xué)法教學(xué)是教師與學(xué)生交流的過程，選擇良好的學(xué)法關(guān)鍵在于找到教法與學(xué)法的結(jié)合點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)教、學(xué)的統(tǒng)一。根據(jù)上面的教學(xué)方法，本課采用了探究學(xué)習(xí)法與接受式學(xué)習(xí)相結(jié)合。探究學(xué)習(xí)與接受學(xué)習(xí)并不是兩種絕對對立的學(xué)習(xí)，二者只是相對而言的。從按受學(xué)習(xí)到自由或完全獨(dú)立的探究學(xué)習(xí)，其間還存在著接受中有探究、探究中有接受的混合學(xué)習(xí)。而且從教育實(shí)際看，學(xué)生探究能力的形成與發(fā)展是漸進(jìn)式的，而不是突發(fā)式的。因此，本課在學(xué)習(xí)方法上，結(jié)合學(xué)生剛接觸生物學(xué)科不久的事實(shí)，部分實(shí)行了接受式的學(xué)習(xí)。如氨基酸是蛋白質(zhì)的基本單位等知識方面采取了接受式學(xué)習(xí)，另外在探究式學(xué)習(xí)過程中，教師也給充分的幫助和指導(dǎo)。六、說教學(xué)過程在這節(jié)課的教學(xué)過程中，我注重突出重點(diǎn)，條理清晰，緊湊合理。各項(xiàng)活動的安排也注重互動、交流，最大限度的調(diào)動學(xué)生參與課堂的積極性、主動性第一、課前準(zhǔn)備。因?yàn)榈鞍踪|(zhì)的化學(xué)結(jié)構(gòu)和功能，是以往沒有接觸過的，所以課前布置預(yù)習(xí)是有必要的，通過預(yù)習(xí)學(xué)生能對這一節(jié)的知識有部分了解，同時會遇到一些問題，使他們對進(jìn)一步認(rèn)識蛋白質(zhì)產(chǎn)生興趣，但是要給出一定的題目，否則學(xué)生預(yù)習(xí)的質(zhì)量不高或者不預(yù)習(xí)。我的題目是：以課本P20上給出的四種氨基酸畫出氨基酸形成多肽鏈的圖形。這一個題目比較明確的提出了這一節(jié)知識的重點(diǎn)。第二，導(dǎo)入新課。提供素材：2004年阜陽市出現(xiàn)全國有名的事件——“大頭娃娃”，案件中多名兒童因食用劣質(zhì)奶粉，嬰兒出現(xiàn)四肢短小、身體瘦弱、頭部浮腫甚至死亡等癥狀。劣質(zhì)奶粉除生產(chǎn)過程中毫無衛(wèi)生可言，就是蛋白質(zhì)含量極為低下；2008年又出現(xiàn)“三鹿”奶粉事件，也是因蛋白質(zhì)含量及其低下，引起嬰幼兒出現(xiàn)病癥。提問：同學(xué)們?nèi)绾慰创@一系列事件呢？從我們?nèi)梭w生理方面出發(fā)能得到什么結(jié)論呢？參考：我們的食物中應(yīng)該富含蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是我們?nèi)梭w生命活動的必需物質(zhì)等。（學(xué)生也可能得出關(guān)于法制、道德問題）引出本節(jié)課的標(biāo)題：生命活動的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)。第三，學(xué)習(xí)氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。指導(dǎo)學(xué)生閱讀P20的思考與討論，找出四種氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，請一位學(xué)生上講臺，伸開雙手，兩腳并攏，面向同學(xué)演示，如果我們?nèi)梭w來表示氨基酸，左手是氨基，右手是羧基，頭是一個氫原子，下肢則是R基團(tuán)。然后要求同學(xué)們把教材上的四種氨基酸上的R基團(tuán)標(biāo)示出來。檢查一下。再請一位同學(xué)總結(jié)氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。抽出三位同學(xué)板演氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，并加以點(diǎn)評。通過課堂的模擬，學(xué)生比較容易掌握氨基酸的結(jié)構(gòu)通式。第四，氨基酸形成蛋白質(zhì)過程。氨基酸的脫水縮合反應(yīng)及有關(guān)計算，是教學(xué)一個難點(diǎn)。同樣利用學(xué)生的動作模擬過程（或使用課件）幫助學(xué)生進(jìn)行學(xué)習(xí)。提問：我們的左右手分別代表什么？參考：一個是氨基，一個是羧基。要求四位同學(xué)分別代表P20的四種氨基酸。準(zhǔn)備三條有水的濕巾，要求學(xué)生相互握手的那一只手拿著,當(dāng)一個學(xué)生手握著他的手，用力將紙巾中的水?dāng)D出，表示脫水過程。提問：反應(yīng)過程有什么產(chǎn)生？原來的一個氨基和一個羧基形成了什么？參考：水、肽鍵。提問：什么是二肽呢？三肽、多肽、肽鏈呢？7個同學(xué)手拉手形成一個多肽鏈，脫去多少水分子呢？12個同學(xué)拉手形成一個多肽鏈，脫去多少水分子呢？要求同學(xué)們總結(jié)歸納出P22的旁欄思考題。參考：n—1,n—1,n—m。通過現(xiàn)象直觀的模擬，學(xué)生非常容易掌握計算方法和規(guī)律。順便提出一個更高的思考題：如果n個氨基酸形成了一個環(huán)狀的分子，脫去多少個水分子，形成多少個肽鍵呢？結(jié)合學(xué)案上的練習(xí)，分析兩個例題。第五，蛋白質(zhì)的功能。蛋白質(zhì)功能具有多樣性，由學(xué)生對照教材，進(jìn)行總結(jié)。為什么蛋白質(zhì)有那么多功能呢？根據(jù)我們學(xué)習(xí)生物學(xué)的經(jīng)驗(yàn)可知道：生物的結(jié)構(gòu)決定功能。再要求剛才的那四個同學(xué)上臺組合多肽鏈。以不同位置組合，就會形成很多種多肽鏈，進(jìn)而形成很多種蛋白質(zhì)。每一種蛋白質(zhì)都有其特定的功能，所以蛋白質(zhì)具有多樣性，其功能也具有多樣性。第六，總結(jié)。蛋白質(zhì)是細(xì)胞和生物體中重要的有機(jī)化合物，是一切生命活動的主要承擔(dān)者。蛋白質(zhì)的多樣性是形形色色生物和絢麗多彩生命活動的物質(zhì)基礎(chǔ)。（可以由學(xué)生總結(jié)）第七，教學(xué)評價。由于只有一節(jié)課時間，課堂上對重點(diǎn)、難點(diǎn)知識的解析還不能做到舉一反三的深度，因此盡管學(xué)生課堂反應(yīng)熱烈，對知識點(diǎn)的接受程度也達(dá)到了預(yù)期的要求，但在做課后練習(xí)時，也會出現(xiàn)一些問題。所以傳統(tǒng)的講練結(jié)合還是要結(jié)合起來運(yùn)用才能取得更好的效果。為此本節(jié)內(nèi)容需要2課時來完成。教學(xué)內(nèi)容學(xué)生活動教師組織與引導(dǎo)教學(xué)意圖氨1、圖片展示“大頭嬰兒”*用圖片引起學(xué)生基*回答：可能2、提出問題：的學(xué)習(xí)興趣，導(dǎo)入酸有多種答案，“大頭嬰兒的頭比較大，面部肌肉松馳，表情比較呆滯，對有關(guān)蛋白質(zhì)作用的外界事物的刺激反應(yīng)較低。為什么嬰兒長期吃劣質(zhì)奶粉會出的問題探討中。結(jié)現(xiàn)這種癥狀？”構(gòu)（引導(dǎo)他們把問題的關(guān)鍵放在劣質(zhì)奶粉的成分上分析：“嬰兒*回答：很重因?yàn)殚L期吃蛋白質(zhì)含量極低的食物，造成身體發(fā)育不良而引

要，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)起嚴(yán)重浮腫，表現(xiàn)出頭骨比較大。”)3、由此看出：“蛋白質(zhì)對于小孩子的生長發(fā)育重要嗎？”*引入并展示課題*聯(lián)系生活，引導(dǎo)學(xué)生注意日常飲食的科學(xué)搭配。者因?yàn)橐灰坏鞍踪|(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者*把同學(xué)們的注意4、既然蛋白質(zhì)這么重要，我們?nèi)粘Ｉ钪袘?yīng)該怎樣才能攝取力從食物轉(zhuǎn)向課足量的蛋白質(zhì)呢？堂教學(xué)的目標(biāo)一圖片展示各種食物，讓同學(xué)們找找蛋白質(zhì)豐富的食物，怎樣氨基酸。*看圖觀察搭配才能獲得豐富的蛋白質(zhì)？(老師引導(dǎo))*學(xué)生自由選5、提出問題：擇*回答：不“食物中的蛋白質(zhì)能否被人體直接吸收呢？”引出蛋白質(zhì)的能；基本單位基本單位是 。是氨基酸。6、那么氨基酸是怎樣的呢？*回顧初三化依次回顧初三化學(xué)學(xué)過的甲烷、乙酸、氨氣的分子式。*溫故知新，探究學(xué)知識，依次(1)回顧“碳原子最外層有幾個電子？能形成幾個化學(xué)鍵？”發(fā)現(xiàn)說出甲烷、乙(2)“乙酸與甲烷分子有何不同？”*回顧碳元素是最酸、氨氣。(3)氨基替換一個氫，完成變構(gòu)，導(dǎo)出氨基酸的結(jié)構(gòu)式。基本的兀素。*認(rèn)真看圖示(4)“圖中化合物的組成兀素有哪些？”*引出羧基分子式變化，(5)讓學(xué)生指出結(jié)構(gòu)式中各兀素的連接情況，(強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)自*引出氨基說出氨基酸然界氨基酸不是這樣產(chǎn)生，這是讓同學(xué)們?nèi)菀桌斫獠胚@樣變名字與分子構(gòu))。*強(qiáng)化理解的氨基及羧(6)引導(dǎo)學(xué)生找出氨基酸名字與其結(jié)構(gòu)有何對應(yīng)關(guān)系？基的化學(xué)性2、提咼難度，展示四種不同的氨基酸結(jié)構(gòu)式，讓同學(xué)找岀其氨質(zhì)—對應(yīng)。中有何異同地方？基*對比四種氨用四方框架顯示出各分子式中的相同部分；同時用三角框架*便于識記酸基酸，圈出各氨基酸之間的不同部分。的說出不同種3、引導(dǎo)學(xué)生歸納出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式。*通過問題讓學(xué)生結(jié)氨基酸之間步步深入，層層推構(gòu)的相同與不進(jìn)，自主推導(dǎo)出氨同之處。并說出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式基酸的結(jié)構(gòu)通式。氨基*分組派代表1、向?qū)W牛展示四種未見過的化學(xué)結(jié)構(gòu)式，分組討論哪些是組*變式演練鞏固氨酸結(jié)判斷氨基酸成蛋白質(zhì)的氨基酸？基酸的結(jié)構(gòu)通式。構(gòu)通及非氨基酸。激勵學(xué)生勇于迎難而上。*這活動是讓學(xué)生式的*踴躍比拼2、學(xué)生實(shí)踐活動：氨基酸結(jié)構(gòu)大比拼?？纯赐瑢W(xué)們能否以最動手動眼來加深鞏固快速度拼出一個氨基酸？同時也鼓勵同學(xué)們探究組合出新的對氨基酸結(jié)構(gòu)的訓(xùn)練*與老師起氨基酸?；顒咏Y(jié)束后讓最快拼出氨基酸的小組上臺展示他們理解，從而加強(qiáng)記點(diǎn)評的成果，贊揚(yáng)他們的團(tuán)結(jié)合作，與同學(xué)們一起點(diǎn)評每一個作品。3、緊接著設(shè)問“側(cè)鏈不同，氨基酸就不同，那么自然界中參憶。*引出組成蛋白質(zhì)氨基與組成蛋白質(zhì)的氨基酸多少種？”的氨基酸約有20酸的*學(xué)生看書認(rèn)簡介必需氨基酸與非必需氨基酸及其實(shí)用性。種。種類識到組成蛋4、展示部分食物的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值比較表，導(dǎo)出健康的飲食白質(zhì)的氨基習(xí)慣應(yīng)是每天多吃不同種食物，這樣才能獲得均衡營養(yǎng)。*聯(lián)系生活酸的種類5、指出當(dāng)今社會人們生活水平提高了，食物種類也多了，然

*感悟偏食對健康的不利而在41年前的中國，經(jīng)濟(jì)比現(xiàn)在落后，生活水平也比較低，我國的科學(xué)家卻在蛋白質(zhì)科研方面取得了一個讓全世界人民贊賞的偉大成果。*過渡之處6、介紹我國科學(xué)家在蛋白質(zhì)工程方面的杰出貢獻(xiàn)：世界上第一次人工合成結(jié)晶牛胰島素，并展示結(jié)晶牛胰島素圖片，冋時引出合成這些蛋白質(zhì)其實(shí)就是氨基酸的結(jié)合過程。7、向?qū)W生展示氨基酸之間的反應(yīng)。*培養(yǎng)學(xué)生愛國主科學(xué)(1)提出問題義民族自豪感。史話“氨基酸的結(jié)合發(fā)生在各個氨基酸的哪些部位？”*承上啟下引導(dǎo)學(xué)生從中分析氨基酸縮合反應(yīng)的關(guān)鍵部位在一個氨基酸*動畫顯示突破難*掌聲送給前的羧基與另一個氨基酸的氨基，共同脫去一部分生成水，各占八、、輩并贊頌我氨基酸剩下部分相連。連兩個氨基酸殘余部分稱為肽鍵。這*引導(dǎo)學(xué)生分析氨國科學(xué)家的種方式叫“脫水縮合”基酸縮合反應(yīng)的杰出貝獻(xiàn)(2)讓學(xué)生注意識別“氨基酸結(jié)合之后生成的化合物是否還關(guān)鍵部位氨基符合氨基酸結(jié)構(gòu)通式，是不是一個氨基酸？”酸的注意氨基酸學(xué)生對號入座后會發(fā)現(xiàn)生成的化合物已經(jīng)不是氨基酸，從而*引入“肽”結(jié)合之間的反應(yīng)引出化合物的名稱叫肽。因?yàn)樗怯蓛蓚€氨基酸組成，所以*明白肽的兩端各方式部位*生成的叫一肽。這是整節(jié)課另一個重點(diǎn)內(nèi)容。這個內(nèi)容還是建立在一個氨基和羧基?；衔锊环被峤Y(jié)構(gòu)的綜合理解上，是氨基酸結(jié)構(gòu)理解的延伸。*引出多肽合氨基酸結(jié)8、領(lǐng)會二肽的形成過程之