【永輝超市企業(yè)采購(gòu)制度的優(yōu)化設(shè)計(jì)案例報(bào)告4500字（論文）】

XI永輝超市企業(yè)采購(gòu)制度的優(yōu)化設(shè)計(jì)案例報(bào)告目錄TOC\o"1-3"\h\u5504一、永輝企業(yè)采購(gòu)現(xiàn)狀分析 112690（一）永輝企業(yè)簡(jiǎn)介 118286（二）永輝企業(yè)采購(gòu)業(yè)務(wù)流程 19362二、分析永輝企業(yè)采購(gòu)方面臨的幾大問題 323086（一）采購(gòu)部門組織結(jié)構(gòu)不合理 35815（二）采購(gòu)計(jì)劃制定不合理 415285（三）無專業(yè)性人才 49438三、永輝企業(yè)采購(gòu)管理問題的對(duì)策和建議 526917（一）提高管理層對(duì)內(nèi)部控制的認(rèn)識(shí) 517528（二）采用集中采購(gòu)模式 6955（三）培養(yǎng)專業(yè)性采購(gòu)員工 613613結(jié)論 827221參考文獻(xiàn) 9

摘要：在我國(guó)人民生活水平和消費(fèi)層級(jí)的提高以及國(guó)家現(xiàn)有的擴(kuò)大內(nèi)需的政策的協(xié)同作用下，連鎖超市的發(fā)展勢(shì)頭十分迅猛。本文通過案例分析法與文獻(xiàn)研究法，根據(jù)永輝企業(yè)采購(gòu)管理展開分析，首先分析連鎖連鎖超市實(shí)施供應(yīng)鏈管理發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行分析，找出永輝企業(yè)采購(gòu)管理方面面臨的問題，問題主要有采購(gòu)部門組織結(jié)構(gòu)不合理、采購(gòu)計(jì)劃制定不合理以及無專業(yè)性人才，最后提出提高管理層對(duì)內(nèi)部控制的認(rèn)識(shí)、采用集中采購(gòu)模式以及培養(yǎng)專業(yè)性采購(gòu)員工三個(gè)方面的優(yōu)化對(duì)策。關(guān)鍵詞：采購(gòu)管理；優(yōu)化對(duì)策商品采購(gòu)是連鎖超市經(jīng)營(yíng)獲利的主要渠道來源，采取合理有效的采購(gòu)管理，對(duì)于一家連鎖超市有十分重要的意義。合理有效的采購(gòu)管理方法，可以在某種程度上，降低超市的采購(gòu)成本，所以降低采購(gòu)成本能幫助各超市拉低出售價(jià)格，增長(zhǎng)利潤(rùn)，給超市提供更多可能性，從而在眾多連鎖超市中，有更多的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。綜上所述，可以知道要增加我國(guó)連鎖超市的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，采購(gòu)管理是不可或缺的。一、永輝企業(yè)采購(gòu)現(xiàn)狀分析（一）永輝企業(yè)簡(jiǎn)介永輝企業(yè)總部為福州市，成立時(shí)間是1998年，是中國(guó)最先把生鮮農(nóng)產(chǎn)品引進(jìn)現(xiàn)代超市的企業(yè)之一，有“農(nóng)超改”“民生超市、百姓永輝”的美譽(yù)，是一家經(jīng)營(yíng)農(nóng)副產(chǎn)品、水產(chǎn)品、生鮮產(chǎn)品為主，日用產(chǎn)品、電子產(chǎn)品、食品、生活用品、家具器材為輔的大型連鎖超市。截至2019年，已在北京、上海、福建、天津、江蘇等17個(gè)省市，開發(fā)了近350家門店。2020年，被稱為前500強(qiáng)民營(yíng)企業(yè)，位居97，最具價(jià)值品牌100強(qiáng)，位居98。（二）永輝企業(yè)采購(gòu)業(yè)務(wù)流程采購(gòu)業(yè)務(wù)是永輝企業(yè)最重要的業(yè)務(wù)活動(dòng)之一，它是保證生鮮業(yè)能否正常運(yùn)營(yíng)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。永輝企業(yè)采購(gòu)業(yè)務(wù)的一般流程如圖1-1所示。合格否合格否應(yīng)付賬款管理轉(zhuǎn)退貨處理驗(yàn)收入庫質(zhì)檢驗(yàn)收供貨商交貨簽訂采購(gòu)合同選擇供貨請(qǐng)購(gòu)審批采購(gòu)申請(qǐng)款項(xiàng)支付圖1-1采購(gòu)業(yè)務(wù)的一般流程首先，銷售部門根據(jù)市場(chǎng)需求和股票期權(quán)確定銷售需求，然后提交申請(qǐng)。申請(qǐng)將與批準(zhǔn)機(jī)構(gòu)一起提交給辦公室和員工。然后，在批準(zhǔn)合同后，銷售部門和相關(guān)部門。提供者由應(yīng)用程序和其他形式選擇。經(jīng)過查詢，價(jià)格比較和與其他安排的談判，當(dāng)與供應(yīng)商簽訂銷售合同時(shí)，將確定最佳購(gòu)買價(jià)格。供應(yīng)商根據(jù)合同交貨。到達(dá)后，公司將通過銷售，檢驗(yàn)和財(cái)務(wù)部門對(duì)貨物的到來進(jìn)行適當(dāng)評(píng)估，檢查倉庫中的貨物質(zhì)量，退還或轉(zhuǎn)移不適當(dāng)?shù)呢浳?。畢竟，?huì)計(jì)部門確實(shí)有效。檢查的購(gòu)買合同，信用評(píng)分，合同證明，庫存清單等是否符合條件。如果滿足，則公司的管理人員同意結(jié)算財(cái)務(wù)部門向內(nèi)部供應(yīng)商支付的款項(xiàng)。安排合同中規(guī)定的時(shí)間和適當(dāng)?shù)臅?huì)計(jì)處理。二、分析永輝企業(yè)采購(gòu)方面臨的幾大問題（一）采購(gòu)部門組織結(jié)構(gòu)不合理采購(gòu)組采購(gòu)組后勤綜合管理部糧油部生鮮部日用品食品部采購(gòu)合同市場(chǎng)擴(kuò)展部檔案管理部信息錄入圖2-1永輝企業(yè)內(nèi)部采購(gòu)小組組織結(jié)構(gòu)由于永輝超級(jí)的管理層對(duì)內(nèi)部控制的了解不充分，因此超市的結(jié)構(gòu)沒有完全整合，也沒有形成現(xiàn)代業(yè)務(wù)管理的大規(guī)模內(nèi)部管理體系，而是內(nèi)部的，內(nèi)部控制進(jìn)一步加劇。部門設(shè)立中的問題，并影響其內(nèi)部使用。永輝企業(yè)銷售部的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)如圖2-1所示。所有部門和超市都在集團(tuán)部門部門的領(lǐng)導(dǎo)和控制之下。總公司將預(yù)算，審計(jì)和法律人員派往超市，以執(zhí)行類似的任務(wù)，例如產(chǎn)品成本核算和產(chǎn)品批準(zhǔn)。每個(gè)超市都有一個(gè)銷售團(tuán)隊(duì)。銷售團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)零售業(yè)務(wù)。在超市預(yù)算帳戶之后，總部與供應(yīng)商共同確定。銷售團(tuán)隊(duì)將設(shè)立與他們銷售的產(chǎn)品類似的部門，例如食品部門，洗衣部門，新食品部門和家用電器部門，并據(jù)此任命部門經(jīng)理來監(jiān)督其中的所有客戶。加強(qiáng)部門經(jīng)理的力量。此外，銷售團(tuán)隊(duì)由一個(gè)綜合的青年管理部門和銷售團(tuán)隊(duì)支持團(tuán)隊(duì)組成，負(fù)責(zé)輸入和維護(hù)信息，簽署和管理銷售合同，市場(chǎng)開發(fā)，市場(chǎng)研究，品牌供應(yīng)商的進(jìn)入等。信息和聯(lián)系供應(yīng)商是銷售相同產(chǎn)品的買家。在過去的幾年中，這種類型的組織結(jié)構(gòu)已經(jīng)擴(kuò)展，并且對(duì)于早期進(jìn)入市場(chǎng)非常有利，但是隨著市場(chǎng)的增長(zhǎng)，這些類型的組織可能處于不利地位。在每個(gè)超級(jí)市場(chǎng)中，一個(gè)獨(dú)立的銷售小組都不會(huì)在意銷售的平衡，并且所售產(chǎn)品的質(zhì)量也不會(huì)受到影響。（二）采購(gòu)計(jì)劃制定不合理永輝企業(yè)一般每月月初采購(gòu)。采購(gòu)部的領(lǐng)導(dǎo)會(huì)參考銷售數(shù)據(jù)給每個(gè)采購(gòu)員制定采購(gòu)任務(wù)，如表3-1所示，主設(shè)置購(gòu)買金額限制后，其余所有細(xì)節(jié)均由買方設(shè)置。買家根據(jù)上個(gè)月的銷售情況進(jìn)行購(gòu)買，這增加了買家的工作難度。任何購(gòu)買都必須基于上一時(shí)期的銷售情況。一旦銷售數(shù)據(jù)大幅波動(dòng)，買方就必須研究并研究這種波動(dòng)的原因，并且研究訂單需要花費(fèi)很長(zhǎng)時(shí)間。面對(duì)要采購(gòu)的多種商品，沒有合理的采購(gòu)計(jì)劃，大大降低了采購(gòu)效率。表2-1部分商品采購(gòu)表類別產(chǎn)品名稱規(guī)格數(shù)量?jī)r(jià)格食品口香糖/550/盒2.2元薯片/1000/袋1.5元巧克力/650/盒4.5元果凍/200/kg5.4元/kg方便面/50/箱21.5元日用品蠶絲被180*220cm50/床228元洗衣液/35/箱38元/箱電器電烤爐NS9B20/個(gè)70元足浴盆NP4A10/個(gè)240元（三）無專業(yè)性人才永輝企業(yè)自家的采購(gòu)人員的標(biāo)準(zhǔn)沒有一套完整的體系，高專業(yè)性采購(gòu)人員是應(yīng)該懂得采購(gòu)過程相關(guān)法律法規(guī)，了解市場(chǎng)需求，消費(fèi)者導(dǎo)向，公司企業(yè)能力，采購(gòu)專業(yè)知識(shí)，才能在采購(gòu)中擁有較強(qiáng)的采購(gòu)能力，為公司企業(yè)取得更高的利潤(rùn)。企業(yè)招聘不到專業(yè)人才是一點(diǎn)，還有一點(diǎn)是企業(yè)留不住人才，好的專業(yè)性人才被獵頭公司挖走，沒有高薪福利、工資漲幅不大，對(duì)非專業(yè)采購(gòu)人員也沒有得到全面的培訓(xùn)，沒有一套自成的考核標(biāo)準(zhǔn)，在工作中，對(duì)采購(gòu)員工沒有設(shè)置相關(guān)績(jī)效考評(píng)，使得他們對(duì)于工作慢慢懈怠，沒有奮斗目標(biāo)，出現(xiàn)拿死工資就已經(jīng)知足的態(tài)度，所以培訓(xùn)出一批高素質(zhì)采購(gòu)人才對(duì)于超市不能缺少。另外永輝企業(yè)還出現(xiàn)，招聘親戚、朋友等非專業(yè)人士來進(jìn)行非常重要的采購(gòu)活動(dòng)，由于他們沒接觸過，以自己片面的認(rèn)知來完成采購(gòu)工作，這讓本來采購(gòu)的難度很大的情況下，更增加了成本，降低了企業(yè)利潤(rùn)，使得企業(yè)公司采購(gòu)過程出現(xiàn)問題。圖2-2采購(gòu)部人員結(jié)構(gòu)三、永輝企業(yè)采購(gòu)管理問題的對(duì)策和建議（一）提高管理層對(duì)內(nèi)部控制的認(rèn)識(shí)企業(yè)的內(nèi)部環(huán)境是內(nèi)部控制順利發(fā)展的基石，提高管理意識(shí)是重要的方面。對(duì)于永輝企業(yè)，管理員有機(jī)會(huì)了解良好的內(nèi)部控制環(huán)境的重要性，優(yōu)化內(nèi)部控制環(huán)境，不斷學(xué)習(xí)科學(xué)的管理技術(shù)，并繼續(xù)學(xué)習(xí)和學(xué)習(xí)提高管理理論的素養(yǎng)，有必要提高對(duì)科學(xué)理論的理解。管理，例如擁有。或者，聘請(qǐng)教授或科學(xué)家加入公司，為員工提供內(nèi)部管理課程，鼓勵(lì)員工參加培訓(xùn)，激發(fā)他們參與內(nèi)部管理的熱情，并成為評(píng)估的主體，以此作為持續(xù)改進(jìn)的指標(biāo)經(jīng)理和員工本人。提升公司進(jìn)行內(nèi)部控制的水平和技能。同時(shí)，內(nèi)部控制的建立和實(shí)施應(yīng)主要基于有效的組織結(jié)構(gòu)。這影響了內(nèi)部控制系統(tǒng)實(shí)施的有效性和內(nèi)部控制系統(tǒng)的可靠性。作為操作系統(tǒng)框架，操作結(jié)構(gòu)是建立內(nèi)部操作系統(tǒng)的起點(diǎn)和基礎(chǔ)。公司的組織結(jié)構(gòu)決定了其內(nèi)部結(jié)構(gòu)和控制。公司必須忠實(shí)于公司的目標(biāo)，分工和所處的環(huán)境。說明各職業(yè)部門和機(jī)構(gòu)的職責(zé)。組織結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)消除了對(duì)各種功能的責(zé)任和控制，并消除了由于缺乏功能分離而導(dǎo)致的低效實(shí)施。組織結(jié)構(gòu)是內(nèi)部環(huán)境中內(nèi)部控制的五個(gè)最重要方面之一。認(rèn)真確保組織結(jié)構(gòu)，以明確公司部門與員工之間的任務(wù)劃分，修改工作關(guān)系，進(jìn)行協(xié)作，以提供順暢有效的溝通和效率，為改進(jìn)和更好地使用內(nèi)部控制奠定基礎(chǔ)。（二）采用集中采購(gòu)模式采購(gòu)活動(dòng)的分散化和差異化是分散采購(gòu)的標(biāo)志。集中采購(gòu)的優(yōu)勢(shì)是將資源分散化為統(tǒng)一的利益，積極利用內(nèi)部和外部資源的潛力，實(shí)現(xiàn)采購(gòu)的整合和規(guī)?；?，并通過組織盈利機(jī)構(gòu)來實(shí)現(xiàn)總成本控制。首先，分散采購(gòu)具有靈活性高的優(yōu)點(diǎn)，并且在交易過程中具有優(yōu)先權(quán)，因?yàn)榉稚⒉少?gòu)可以更容易地控制市場(chǎng)需求，因此市場(chǎng)信息反饋的效率相對(duì)較高。其次，集中采購(gòu)在監(jiān)督水平，交易成本控制，資源整合，庫存管理，供應(yīng)鏈協(xié)助和實(shí)物管理方面的好處是顯而易見的。集中采購(gòu)管理可以監(jiān)視客觀的市場(chǎng)狀況，以評(píng)估利潤(rùn)組織向消費(fèi)者終端和供應(yīng)鏈來源交付的產(chǎn)品的狀態(tài)，并執(zhí)行準(zhǔn)確的反向或正向流程。效率的優(yōu)化是材料最重要的要素。在高效率的前提下，可以達(dá)到貨物的最終目的，可以實(shí)現(xiàn)科學(xué)的控制和庫存管理。使用集中采購(gòu)可以挖掘資源的潛力，并實(shí)現(xiàn)大規(guī)模收益的目標(biāo)。由此可見，流通環(huán)節(jié)的成本控制應(yīng)通過集中采購(gòu)管理方法來實(shí)現(xiàn)，企業(yè)的經(jīng)營(yíng)水平得到優(yōu)化，社會(huì)資源的配置得到改善。（三）培養(yǎng)專業(yè)性采購(gòu)員工培養(yǎng)一批高素質(zhì)的采購(gòu)人員是改進(jìn)采購(gòu)管理工作的前提。采購(gòu)專業(yè)人員需要了解客戶需求，供應(yīng)商需求，業(yè)務(wù)需求以及相關(guān)的法律和稅務(wù)知識(shí)。隨著全球供應(yīng)鏈系統(tǒng)的建立和完善以及社會(huì)分工的進(jìn)一步改善，采購(gòu)活動(dòng)已從最初的經(jīng)濟(jì)行為轉(zhuǎn)變?yōu)榫哂休^強(qiáng)實(shí)用性，技術(shù)性和易用性的綜合技能。為了滿足企業(yè)購(gòu)買者的需求，許多大學(xué)提供相關(guān)課程以滿足購(gòu)買行業(yè)的市場(chǎng)需求。永輝企業(yè)需要與這些大學(xué)合作，招收畢業(yè)生，以提高基本購(gòu)買者的基本素質(zhì)。在管理中，為確保人才不會(huì)流失，我們?yōu)閱T工提供了一個(gè)公平競(jìng)爭(zhēng)的平臺(tái)，實(shí)施績(jī)效評(píng)估體系和科學(xué)合理的買家促進(jìn)機(jī)制，并為所有人奮斗；需要實(shí)施一種獎(jiǎng)勵(lì)和懲罰的管理方法。受到獎(jiǎng)勵(lì)。這不僅使公司對(duì)員工更具吸引力，而且還有效地增強(qiáng)了員工的熱情。在采購(gòu)部門，最好將年銷售額保持在5％到10％之間，約30％的專業(yè)采購(gòu)人員正在進(jìn)行長(zhǎng)期的采購(gòu)開發(fā)，而約60％的采購(gòu)人員是其他人。這樣，我們不僅可以保持采購(gòu)團(tuán)隊(duì)基本實(shí)力的穩(wěn)定，還可以提高采購(gòu)團(tuán)隊(duì)的活力和創(chuàng)造力，將采購(gòu)理念帶到其他領(lǐng)域，使整個(gè)公司受益。正確理解采購(gòu)并支持采購(gòu)工作。強(qiáng)化采購(gòu)管理，需要全鏈條、多環(huán)節(jié)的質(zhì)量管理、過程控制，重點(diǎn)是向前延伸至供應(yīng)商的質(zhì)量管理。供應(yīng)商的選擇、評(píng)價(jià)與準(zhǔn)入，采購(gòu)物資的技術(shù)規(guī)范要求與制造標(biāo)準(zhǔn)，供應(yīng)商源地質(zhì)量聯(lián)檢與質(zhì)量控制，采購(gòu)環(huán)節(jié)質(zhì)量把關(guān)，后續(xù)質(zhì)量異議的妥善處理，這都需要一批精通管理體系和質(zhì)量管理的專業(yè)人才。所以永輝企業(yè)應(yīng)完善職工素質(zhì)控制，改變用人觀念，補(bǔ)充新鮮血液，提高員工職業(yè)技能。通過引進(jìn)符合采購(gòu)崗位要求的年輕、高素質(zhì)人才，提高企業(yè)采購(gòu)分析和風(fēng)險(xiǎn)控制能力。通過輪崗制度，讓員工和企業(yè)一同發(fā)展。定期組織采購(gòu)人員進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，使采購(gòu)人員能夠更加深入全面的了解企業(yè)采購(gòu)過程用可能遇到的問題，掌握有效的解決措施，學(xué)習(xí)相關(guān)的采購(gòu)專業(yè)知識(shí)，使采購(gòu)人員重視對(duì)采購(gòu)成本的控制，提高對(duì)采購(gòu)風(fēng)險(xiǎn)的敏感度，提高員工的專業(yè)技能和商務(wù)談判技巧。通過制定科學(xué)合理的績(jī)效評(píng)價(jià)體系，加強(qiáng)對(duì)采購(gòu)人員的管理和監(jiān)督，建立健全合理的獎(jiǎng)懲體系，調(diào)動(dòng)員工積極性。結(jié)論總的來說，采購(gòu)管理在整個(gè)供應(yīng)鏈的環(huán)節(jié)中，是非常重要的一部分。簡(jiǎn)而言之，永輝企業(yè)在未來幾年發(fā)展中最重要的是永輝企業(yè)將鼓勵(lì)一些連鎖超市以連鎖系統(tǒng)為中心，并使用類型鏈接商店作為支持市場(chǎng)，以開拓和現(xiàn)代化未來的開發(fā)方法。使用單一零售鏈來確保食品安全，使用新的年度連鎖經(jīng)銷中心以最大程度地減少損失，降低運(yùn)營(yíng)成本并回饋客戶，使用示范超市的形式改變當(dāng)前的低收入農(nóng)場(chǎng)市場(chǎng)。給老百姓提供一個(gè)優(yōu)美的購(gòu)物環(huán)境、便利的購(gòu)物方式,把“農(nóng)改超”政策落到實(shí)處。參考文獻(xiàn)[1]劉麗娟.商品采購(gòu)成本在連鎖超市中的控制管理探討[J].營(yíng)