電子商務(wù)背景下生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流分析

目錄摘要及關(guān)鍵詞 引言 在我國(guó)人均收入不斷提高，電子商務(wù)不斷發(fā)展的背景下，人們更加重視生鮮農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，同時(shí)也提高了對(duì)冷鏈物流的要求。本文分析了電子商務(wù)生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流存在制度不完善、缺乏監(jiān)管、包裝技術(shù)落后等問(wèn)題，提出了建設(shè)信息管理體系、優(yōu)化人才結(jié)構(gòu)、加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)投入等建議，并對(duì)電子商務(wù)背景下生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流行業(yè)未來(lái)的發(fā)展做出展望。1生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流及其與電子商務(wù)的關(guān)系1.1生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的概念隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和電子商務(wù)新零售的興起，消費(fèi)者越來(lái)越注重生活品質(zhì)，對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品提出了更高的要求。這類(lèi)產(chǎn)品容易出現(xiàn)腐壞和品質(zhì)變差，在儲(chǔ)藏運(yùn)輸過(guò)程中對(duì)時(shí)間和環(huán)境有特定的要求，而冷鏈物流符合這類(lèi)產(chǎn)品所需的運(yùn)輸條件。冷鏈物流使用先進(jìn)的制冷技術(shù)和恒溫設(shè)備能夠在運(yùn)輸過(guò)程中降低生鮮農(nóng)產(chǎn)品的損耗，能夠更好地保護(hù)產(chǎn)品的安全品質(zhì)，保證產(chǎn)品從運(yùn)送至到達(dá)的過(guò)程中的新鮮程度。1.2生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的特點(diǎn)冷鏈物流是使用專(zhuān)業(yè)的制冷技術(shù)和恒溫設(shè)備，在運(yùn)輸中制造低溫、恒溫的溫度環(huán)境，以此保證產(chǎn)品的新鮮程度。生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流主要有三個(gè)特點(diǎn)：一是時(shí)效性，運(yùn)送的是生鮮農(nóng)產(chǎn)品，這類(lèi)產(chǎn)品保鮮時(shí)間短，需要迅速完成運(yùn)輸配送，以保證時(shí)效性和產(chǎn)品的品質(zhì)。二是復(fù)雜性，冷鏈物流需要多項(xiàng)專(zhuān)業(yè)技術(shù)和先進(jìn)設(shè)備的支持，才能滿(mǎn)足不同產(chǎn)品對(duì)環(huán)境和溫度的不同需求，若有一項(xiàng)環(huán)節(jié)出現(xiàn)錯(cuò)誤，會(huì)導(dǎo)致冷鏈物流運(yùn)輸?shù)氖?。三是高成本性，冷鏈物流需要?zhuān)業(yè)的制冷設(shè)備，制冷設(shè)備的成本高于常溫物流設(shè)備的成本，為了保證生鮮農(nóng)產(chǎn)品的安全問(wèn)題，冷鏈物流中的每個(gè)環(huán)節(jié)都至關(guān)重要，需要在設(shè)備上投入大量資金；擁有了專(zhuān)業(yè)制冷設(shè)備后，長(zhǎng)期運(yùn)行使用設(shè)備也會(huì)產(chǎn)生高額的成本，為了保證生鮮農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)，冷庫(kù)和冷藏車(chē)必須持續(xù)用電制冷才能滿(mǎn)足運(yùn)輸需求，電量和油費(fèi)的成本也是冷鏈物流中的一大成本。1.3電子商務(wù)概述電子商務(wù)是指以信息網(wǎng)絡(luò)技術(shù)為手段，以商品交換為中心的商務(wù)活動(dòng)。在互聯(lián)網(wǎng)、企業(yè)內(nèi)部網(wǎng)和增值網(wǎng)上以電子交易方式進(jìn)行交易活動(dòng)和相關(guān)服務(wù)的活動(dòng)。以互聯(lián)網(wǎng)為媒介的商業(yè)行為均屬于電子商務(wù)的范疇。1.4生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流與電子商務(wù)的關(guān)系生鮮農(nóng)產(chǎn)品在電子商務(wù)上經(jīng)營(yíng)的種類(lèi)有多種，含括生活日常消費(fèi)品，主要有肉類(lèi)、農(nóng)產(chǎn)品、奶制品、水產(chǎn)類(lèi)等，這類(lèi)產(chǎn)品日常需求量高、反復(fù)購(gòu)買(mǎi)次數(shù)多、是人民食用量大的產(chǎn)品，這類(lèi)產(chǎn)品易腐，對(duì)儲(chǔ)存環(huán)境的溫度要求較高。在生鮮農(nóng)產(chǎn)品的電商領(lǐng)域，商品流通都必須要經(jīng)過(guò)冷鏈物流。冷鏈物流能夠保證在長(zhǎng)途或短途運(yùn)輸中生鮮農(nóng)產(chǎn)品不變質(zhì)、不腐壞。冷鏈物流既是生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)企業(yè)突破空間障礙、增強(qiáng)運(yùn)輸能力、保證產(chǎn)品新鮮程度的重要環(huán)節(jié)，同時(shí)也是生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)企業(yè)保持持久生命力，布局發(fā)展的重要支撐。2電子商務(wù)背景下生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展現(xiàn)狀2.1生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展現(xiàn)狀我國(guó)人均收入不斷提高，在電子商務(wù)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展的背景下，人們對(duì)消費(fèi)品產(chǎn)生的新的看法，更加重視吃住行方面，對(duì)于生鮮農(nóng)產(chǎn)品此類(lèi)關(guān)乎民生的產(chǎn)品的需求量和質(zhì)量要求不斷提高，這一現(xiàn)象要求冷鏈物流適應(yīng)電子商務(wù)經(jīng)濟(jì)下的生鮮農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)，促進(jìn)生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流運(yùn)輸流通機(jī)制的創(chuàng)新和發(fā)展。2.1.1生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流國(guó)內(nèi)發(fā)展現(xiàn)狀冷鏈物流得到國(guó)家的重視，在國(guó)家政策的推動(dòng)下改善產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)革新。2018年，中國(guó)冷鏈物流需求總量達(dá)到1.8億噸，同比增長(zhǎng)22.1%。同年中國(guó)冷庫(kù)總?cè)萘繛?238萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)9.7%。中國(guó)冷庫(kù)總?cè)萘窟€約有4000萬(wàn)噸的缺口。電子商務(wù)背景下的生鮮農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，與之息息相關(guān)的冷鏈物流也備受矚目，使得生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的需求迅速增長(zhǎng)。2.1.2生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流國(guó)外發(fā)展現(xiàn)狀國(guó)外冷鏈物流的技術(shù)與國(guó)內(nèi)相對(duì)來(lái)說(shuō)較為成熟，國(guó)外冷鏈物流的設(shè)備更為先進(jìn)，擁有先進(jìn)的溫控設(shè)備，能夠在運(yùn)輸中保持恒溫，以及先進(jìn)的自動(dòng)溫度檢測(cè)設(shè)備，能夠隨時(shí)檢測(cè)運(yùn)輸途中的環(huán)境溫度，從而避免生鮮農(nóng)產(chǎn)品在儲(chǔ)藏和運(yùn)輸途中產(chǎn)生腐壞。美國(guó)市場(chǎng)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品大多與第三方冷鏈物流公司合作，第三方冷鏈物流公司的先進(jìn)技術(shù)設(shè)備能夠?yàn)樯r農(nóng)產(chǎn)品提供合適的冷藏運(yùn)輸環(huán)境，不僅能保持產(chǎn)品的保鮮度，還能節(jié)省運(yùn)輸成本。加拿大政府制定了關(guān)于冷鏈物流體系的完整政策，注重生鮮農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)加工環(huán)境和儲(chǔ)藏運(yùn)輸環(huán)境，對(duì)溫度環(huán)境有一套完善制度要求。推行完整、嚴(yán)格的原產(chǎn)地認(rèn)證政策，從源頭開(kāi)始推進(jìn)冷鏈物流的發(fā)展。2.1.3生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流國(guó)內(nèi)外發(fā)展差距相對(duì)于國(guó)外生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的發(fā)展，國(guó)內(nèi)相關(guān)的法律法規(guī)比較少，制度還不夠完善，政策相對(duì)來(lái)說(shuō)較為寬松。比如在禽類(lèi)產(chǎn)品加工方面，對(duì)加工環(huán)境和加工溫度的要求都比較寬松，此類(lèi)產(chǎn)品大多數(shù)沒(méi)有在低溫環(huán)境下進(jìn)行加工，會(huì)導(dǎo)致流入市場(chǎng)的商品不夠優(yōu)質(zhì)。目前國(guó)內(nèi)生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流在冷鏈技術(shù)的應(yīng)用上落后于國(guó)外，物流成本在總成本中占比較高，無(wú)法在生鮮農(nóng)產(chǎn)品的流通運(yùn)輸過(guò)程中系統(tǒng)地提供恒溫保障。與國(guó)外冷藏車(chē)相比較，我國(guó)的冷藏車(chē)與發(fā)達(dá)國(guó)家的數(shù)量較少，差距比較明顯，導(dǎo)致?lián)p耗率高。以及冷藏技術(shù)中強(qiáng)制供電器驅(qū)動(dòng)、自動(dòng)控溫與記錄和衛(wèi)星監(jiān)控等，我國(guó)在這些方面都有待進(jìn)一步發(fā)展。2.2生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流在電子商務(wù)上的應(yīng)用現(xiàn)狀近年來(lái)電子商務(wù)的發(fā)展勢(shì)頭十足，各大電商平臺(tái)中經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品種類(lèi)繁多，其中生鮮農(nóng)產(chǎn)品占一大類(lèi)，電商農(nóng)產(chǎn)品扶貧項(xiàng)目及生鮮電商的興起，促進(jìn)了生鮮農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)的發(fā)展。在電子商務(wù)和生鮮農(nóng)產(chǎn)品需求量不斷增長(zhǎng)的推動(dòng)下，冷鏈物流行業(yè)迎來(lái)了更大的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。目前生鮮農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)大多選擇的是與第三方物流合作的模式進(jìn)行存儲(chǔ)和運(yùn)輸。生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)企業(yè)與第三方物流簽約合作，能夠使產(chǎn)品在運(yùn)輸途中處于專(zhuān)業(yè)的恒定溫度中，第三方物流擁有專(zhuān)業(yè)的冷鏈物流設(shè)備和完備的信息系統(tǒng)，能夠減少產(chǎn)品的損耗，及時(shí)把物流信息傳輸?shù)诫娮由虅?wù)平臺(tái)上，讓商家和消費(fèi)者能夠及時(shí)獲取物流信息，并且能夠降低生鮮農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)的運(yùn)輸成本。生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流在電子商務(wù)和民生需求的推動(dòng)下發(fā)展迅速，但目前的發(fā)展速度仍跟不上電子商務(wù)生鮮農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)的發(fā)展速度，面對(duì)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的刺激，冷鏈物流的市場(chǎng)規(guī)模將迎來(lái)新的突破。3電子商務(wù)對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的影響生鮮農(nóng)產(chǎn)品的傳統(tǒng)物流方式大多是商家或個(gè)人在同城近距離范圍內(nèi)運(yùn)輸配送，長(zhǎng)距離的物流運(yùn)輸會(huì)導(dǎo)致生鮮農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)受到較大影響和損耗。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展的趨勢(shì)，電子商務(wù)漸漸融入到生鮮農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)的各個(gè)環(huán)節(jié)，對(duì)這類(lèi)產(chǎn)品的銷(xiāo)售、物流運(yùn)輸、售后等環(huán)節(jié)產(chǎn)生了新的影響，冷鏈物流專(zhuān)業(yè)的信息系統(tǒng)與電子商務(wù)平臺(tái)對(duì)物流信息的需求相結(jié)合，物流企業(yè)提供和及時(shí)更新物流信息，產(chǎn)生新訂單時(shí)可以網(wǎng)上支付物流費(fèi)用，在滿(mǎn)足電子商務(wù)發(fā)展的需求下，也提高了合作共贏新模式的效率。電子商務(wù)的興起不僅給生鮮農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)帶來(lái)了巨大的市場(chǎng)，從短距離的銷(xiāo)售擴(kuò)大到全國(guó)甚至全世界的長(zhǎng)距離銷(xiāo)售，也給冷鏈物流行業(yè)帶來(lái)了機(jī)遇和挑戰(zhàn)，面對(duì)不斷擴(kuò)大的市場(chǎng)和藍(lán)海的市場(chǎng)前景，生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流有巨大的發(fā)展空間，必須對(duì)冷鏈物流體系進(jìn)行革新，以適應(yīng)電子商務(wù)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)需求。電子商務(wù)給生鮮農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展形勢(shì)帶來(lái)了新的改變，從線下市場(chǎng)的發(fā)展?fàn)顟B(tài)改變成線上線下相結(jié)合，生鮮電商就此興起。符合市場(chǎng)發(fā)展需求和民生需求的生鮮電商市場(chǎng)規(guī)?？焖僭鲩L(zhǎng)，根據(jù)艾瑞網(wǎng)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，生鮮電商的交易規(guī)模從2013年的126.7億元增長(zhǎng)到2017年的1308.3億元，2018年突破2000億元，如圖1所示。圖12013-2022年中國(guó)生鮮電商市場(chǎng)交易規(guī)模及增速數(shù)據(jù)來(lái)源：艾瑞網(wǎng)冷鏈物流在電子商務(wù)發(fā)展的背景下，是生鮮農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售運(yùn)輸?shù)闹匾h(huán)節(jié)，冷鏈物流要順應(yīng)市場(chǎng)的發(fā)展，與電子商務(wù)新興的發(fā)展模式相結(jié)合，提升整個(gè)冷鏈物流行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模。2017年中國(guó)冷鏈物流市場(chǎng)規(guī)模為2386億元，根據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院《中國(guó)冷鏈發(fā)展報(bào)告》的預(yù)期，預(yù)計(jì)2020年，市場(chǎng)規(guī)模將近4700億元，如圖2所示。圖2中國(guó)冷鏈行業(yè)規(guī)模及預(yù)測(cè)數(shù)據(jù)來(lái)源：中商產(chǎn)業(yè)研究院4電子商務(wù)背景下生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展存在的問(wèn)題及其分析4.1生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流設(shè)施中存在的問(wèn)題及其分析冷鏈物流的核心目的是通過(guò)制冷技術(shù)和恒溫設(shè)備保證生鮮農(nóng)產(chǎn)品的流通品質(zhì)，所以構(gòu)建冷鏈物流系統(tǒng)更加復(fù)雜。運(yùn)輸生鮮農(nóng)產(chǎn)品要求冷鏈物流有更高的制冷技術(shù)和恒溫技術(shù)，運(yùn)輸和配送大多采用冷藏車(chē)，冷藏車(chē)能夠提供專(zhuān)業(yè)的冷鏈運(yùn)輸服務(wù)，符合生鮮農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)藏運(yùn)輸時(shí)所需的低溫、恒溫要求，但我國(guó)冷鏈物流現(xiàn)有的技術(shù)和設(shè)施設(shè)備不能夠達(dá)到產(chǎn)品的要求。但我國(guó)許多的冷鏈運(yùn)輸還保持在使用冰袋、棉被等不穩(wěn)定的保溫材料，不能夠起到穩(wěn)定保溫和恒溫的作用。我國(guó)的冷鏈物流目前尚不能滿(mǎn)足電子商務(wù)背景下生鮮農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展所帶來(lái)的大量需求，冷藏車(chē)和冷庫(kù)設(shè)備不足及設(shè)施落后是我國(guó)冷鏈物流行業(yè)發(fā)展落后的一大原因，并且缺乏先進(jìn)的制冷、恒溫技術(shù)，無(wú)法滿(mǎn)足生鮮農(nóng)產(chǎn)品的全程控溫恒溫的要求。4.2電子商務(wù)生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流包裝中存在的問(wèn)題及其分析4.2.1行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不規(guī)范在生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流行業(yè)中，很多與冷鏈物流包裝技術(shù)相關(guān)的內(nèi)容還不成熟，缺乏統(tǒng)一的包裝標(biāo)準(zhǔn)和各項(xiàng)定性指標(biāo)，相關(guān)的政府管理機(jī)構(gòu)對(duì)冷鏈物流產(chǎn)業(yè)的包裝管理還有待提高，沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的制約，生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流包裝的質(zhì)量難以得到良好的保障，還需要進(jìn)一步完善制度和相關(guān)規(guī)范，以提高行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。4.2.2包裝技術(shù)不完善先進(jìn)的冷鏈物流包裝能夠有效保障生鮮農(nóng)產(chǎn)品在儲(chǔ)藏運(yùn)輸過(guò)程中保持產(chǎn)品的完整性和新鮮度，這項(xiàng)技術(shù)在我國(guó)的研發(fā)期和應(yīng)用期時(shí)長(zhǎng)較短，發(fā)展得還不夠成熟。目前生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流包裝缺乏相應(yīng)的專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)，與之配套的設(shè)施也不完善，技術(shù)設(shè)備水平還處于落后水平，這些問(wèn)題都會(huì)影響到生鮮農(nóng)產(chǎn)品在冷鏈物流的存儲(chǔ)、運(yùn)輸和配送過(guò)程中出現(xiàn)不可控的變故，冷鏈物流在包裝技術(shù)上還有待研發(fā)和提高。由于生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流包裝技術(shù)的發(fā)展時(shí)間較短，人們對(duì)冷鏈物流包裝這一方面的認(rèn)知和了解有限，進(jìn)而導(dǎo)致冷鏈物流包裝技術(shù)的發(fā)展進(jìn)步受到制約，以及冷鏈物流的高要求、高技術(shù)、高成本等特征，難以吸引到企業(yè)進(jìn)行技術(shù)投資，使生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流包裝技術(shù)的研發(fā)工作遇到困難。4.2.3產(chǎn)業(yè)發(fā)展不完善生鮮農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行物流運(yùn)輸時(shí)的要求比傳統(tǒng)常溫物流運(yùn)輸?shù)囊蟾?，針?duì)此類(lèi)產(chǎn)品易腐的特性采用復(fù)雜的工藝和設(shè)備進(jìn)行包裝，這是一項(xiàng)復(fù)雜的專(zhuān)業(yè)技術(shù)。目前我國(guó)的冷鏈物流包裝缺少許多相關(guān)的工藝設(shè)備，產(chǎn)業(yè)的資源整合度較低，缺乏統(tǒng)一的發(fā)展規(guī)劃，上下游企業(yè)間未能達(dá)成協(xié)調(diào)性，尚未形成一個(gè)能夠獨(dú)立完整運(yùn)作的產(chǎn)業(yè)體系。4.3電子商務(wù)生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流成本存在的問(wèn)題及其分析生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流所需要的技術(shù)與設(shè)備比常溫物流要復(fù)雜得多，復(fù)雜的工作性質(zhì)導(dǎo)致了冷鏈物流的成本居高不下。生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工后保質(zhì)期較短，沒(méi)有良好的保質(zhì)措施就會(huì)開(kāi)始腐壞，這項(xiàng)特性對(duì)產(chǎn)品生產(chǎn)儲(chǔ)藏的源頭就提出了較高的要求，對(duì)冷鏈物流的設(shè)備、包裝、儲(chǔ)藏和運(yùn)輸也有著較高的嚴(yán)格要求，電子商務(wù)需要先進(jìn)的物流信息技術(shù)實(shí)現(xiàn)配送全程的跟蹤和質(zhì)量控制。高質(zhì)量高要求就需要昂貴的冷鏈設(shè)備支持，以及完備的信息技術(shù)系統(tǒng)支撐，導(dǎo)致冷鏈物流的成本比常溫物流高出40%-60%。電子商務(wù)帶動(dòng)生鮮農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展走向了全國(guó)各地，零售業(yè)務(wù)使產(chǎn)品消費(fèi)比較分散，這就要求冷鏈物流需要在全國(guó)運(yùn)輸構(gòu)建一套完整的體系，但客單價(jià)較低導(dǎo)致物流成本占比較高，亦加大了配送成本。4.4電子商務(wù)生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流專(zhuān)業(yè)人才存在的問(wèn)題及其分析冷鏈物流比常溫物流更具復(fù)雜性和特殊性，需要更加高端的技術(shù)和人才推動(dòng)企業(yè)發(fā)展，但專(zhuān)業(yè)的電子商務(wù)生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流技術(shù)性人才培養(yǎng)與冷鏈物流業(yè)的發(fā)展速度不匹配，我國(guó)現(xiàn)有的相關(guān)專(zhuān)業(yè)人才較少，常溫物流的專(zhuān)業(yè)人員只能夠掌握常溫物流操作，而冷鏈物流還需要加大力度培養(yǎng)人才，參與到生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流這項(xiàng)更高要求的業(yè)務(wù)中，需要具備冷鏈物流系統(tǒng)應(yīng)用分析能力、對(duì)電商生鮮農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)有相關(guān)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)了解，關(guān)于電子商務(wù)生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的高素質(zhì)專(zhuān)業(yè)人才非常短缺。4.5電子商務(wù)模式下生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈運(yùn)輸配送問(wèn)題及其分析生鮮農(nóng)產(chǎn)品在電子商務(wù)的推動(dòng)下有很大的發(fā)展前景，但冷鏈物流問(wèn)題也是一大難點(diǎn)，生鮮農(nóng)產(chǎn)品與傳統(tǒng)商品的特性有別，有保質(zhì)期較短、不易儲(chǔ)存、易腐壞的特質(zhì)，與電子商務(wù)相結(jié)合又增加了單次購(gòu)買(mǎi)量少、配送地區(qū)分散等特點(diǎn)，運(yùn)輸配送成本較高。生鮮農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)源頭上會(huì)出現(xiàn)品質(zhì)不一的情況，導(dǎo)致運(yùn)輸配送保證產(chǎn)品品質(zhì)的難度較大。運(yùn)輸配送的過(guò)程中要求較高，若有不當(dāng)操作也會(huì)引起生鮮農(nóng)產(chǎn)品的變質(zhì)，產(chǎn)品堆放、擠壓、儲(chǔ)藏在不符合要求的環(huán)境中都會(huì)對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)產(chǎn)生影響，提高了運(yùn)輸配送的要求。4.6電子商務(wù)模式下生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈制度、監(jiān)管問(wèn)題及其分析2017年我國(guó)多個(gè)部委連續(xù)出臺(tái)大量冷鏈物流相關(guān)政策，但多數(shù)政策的重點(diǎn)沒(méi)有放在發(fā)展規(guī)范上，冷鏈物流企業(yè)更多地是采取公司制定制度和規(guī)范來(lái)儲(chǔ)藏運(yùn)輸生鮮農(nóng)產(chǎn)品，會(huì)導(dǎo)致冷鏈物流行業(yè)中的操作規(guī)范和操作流程不統(tǒng)一。政府和相關(guān)政策還需要從冷鏈物流行業(yè)的全面發(fā)展為出發(fā)點(diǎn)制定更完善的法律法規(guī)，加強(qiáng)監(jiān)管，以提高冷鏈物流的服務(wù)質(zhì)量和運(yùn)作規(guī)范。5電子商務(wù)背景下生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的發(fā)展對(duì)策5.1健全電子商務(wù)生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流法規(guī)制度生鮮農(nóng)產(chǎn)品是人們?nèi)粘Ｉ钏璧南M(fèi)品，冷鏈物流作為電子商務(wù)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的關(guān)鍵運(yùn)輸環(huán)節(jié)，需要得到更多法律法規(guī)的規(guī)范和制約，以提高人們的消費(fèi)質(zhì)量。2017-2018年，多個(gè)國(guó)家部委出臺(tái)了15部涉及冷鏈物流產(chǎn)業(yè)的政策規(guī)劃（如表1所示），對(duì)冷鏈物流的建設(shè)方向和操作規(guī)范等多方面給予了指導(dǎo)。表12017-2018年冷鏈物流產(chǎn)業(yè)相關(guān)政策匯總時(shí)間部委政策名稱(chēng)2017年1月工信部、公安部等5部委《關(guān)于開(kāi)展貨車(chē)非法改裝專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)的通知》2017年2月國(guó)務(wù)院辦公廳《“十三五”現(xiàn)代綜合交通運(yùn)輸體系發(fā)展規(guī)劃》2017年2月國(guó)務(wù)院安全委員會(huì)《關(guān)于開(kāi)展涉氨制冷企業(yè)液氨使用專(zhuān)項(xiàng)治理驗(yàn)收工作的通知》2017年3月商務(wù)部、中國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展銀行《關(guān)于共同推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)村市場(chǎng)體系建設(shè)的通知》2017年4月國(guó)務(wù)院辦公廳《關(guān)于加快發(fā)展冷鏈物流保障食品安全促進(jìn)消費(fèi)升級(jí)的意見(jiàn)》2017年8月國(guó)務(wù)院辦公廳《關(guān)于進(jìn)一步推進(jìn)物流降本增效促進(jìn)實(shí)體經(jīng)濟(jì)發(fā)展的意見(jiàn)》2017年8月商務(wù)部、財(cái)政部《關(guān)于開(kāi)展供應(yīng)鏈體系建設(shè)工作的通知》2017年8月交通運(yùn)輸部《關(guān)于加快發(fā)展冷鏈物流保障食品安全促進(jìn)消費(fèi)升級(jí)的實(shí)施意見(jiàn)》2017年11月國(guó)務(wù)院辦公廳《關(guān)于積極推進(jìn)供應(yīng)鏈創(chuàng)新與應(yīng)用的指導(dǎo)意見(jiàn)》2018年1月國(guó)務(wù)院辦公廳《關(guān)于推進(jìn)電子商務(wù)與快遞物流協(xié)同發(fā)展的意見(jiàn)》2018年2月國(guó)務(wù)院辦公廳《中共中央國(guó)務(wù)院關(guān)于實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的意見(jiàn)》2018年4月商務(wù)部、標(biāo)準(zhǔn)化管理員會(huì)《關(guān)于復(fù)制推廣農(nóng)產(chǎn)品冷鏈流通標(biāo)準(zhǔn)化示范典型經(jīng)驗(yàn)?zāi)Ｊ降耐ㄖ?018年4月商務(wù)部、工信部等8部委《關(guān)于開(kāi)展供應(yīng)鏈創(chuàng)新與應(yīng)用試點(diǎn)的通知》2018年6月國(guó)務(wù)院辦公廳《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于推進(jìn)奶業(yè)振興保障乳品質(zhì)量安全的意見(jiàn)》2018年10月國(guó)務(wù)院辦公廳《推進(jìn)運(yùn)輸結(jié)構(gòu)調(diào)整三年行動(dòng)計(jì)劃（2018-2020）》數(shù)據(jù)來(lái)源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院民生對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的需求量較大，但冷鏈物流行業(yè)因技術(shù)和設(shè)備落后、操作不規(guī)范等因素，在易腐產(chǎn)品的儲(chǔ)藏運(yùn)輸環(huán)節(jié)上會(huì)造成大量損耗，會(huì)成為生鮮農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展的制約因素。因此相關(guān)部門(mén)需要重視生鮮農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展的每一個(gè)重要環(huán)節(jié)，規(guī)范冷鏈物流的操作標(biāo)準(zhǔn)，相關(guān)部門(mén)一直在積極研究和出臺(tái)相關(guān)鼓勵(lì)性政策（如表2所示），減少農(nóng)產(chǎn)品的損耗，促進(jìn)農(nóng)業(yè)及冷鏈物流業(yè)的發(fā)展。表2中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流相關(guān)政策時(shí)期政策名稱(chēng)2018年1月《中共中央國(guó)務(wù)院關(guān)于實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的意見(jiàn)》2018年3月《關(guān)于深化戰(zhàn)略合作推進(jìn)農(nóng)村流通現(xiàn)代化的通知》2018年5月《關(guān)于開(kāi)展2018年流通領(lǐng)域現(xiàn)代供應(yīng)鏈體系建設(shè)的通知》2018年5月《中共中央國(guó)務(wù)院關(guān)于打贏脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)三年行動(dòng)的指導(dǎo)意見(jiàn)》2018年9月《鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略規(guī)劃（2018-2022年）》2018年11月《關(guān)于做好2018年電子商務(wù)進(jìn)農(nóng)村綜合示范有關(guān)工作的通知》2018年12月《關(guān)于深入開(kāi)展消費(fèi)扶貧助力打贏脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)的指導(dǎo)意見(jiàn)》2019年1月《中共中央國(guó)務(wù)院關(guān)于堅(jiān)持農(nóng)業(yè)農(nóng)村優(yōu)先發(fā)展做好“三農(nóng)”工作的若干意見(jiàn)》2019年1月《多渠道拓寬貧困地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)渠道實(shí)施方案》2019年2月《關(guān)于推動(dòng)物流高質(zhì)量發(fā)展促進(jìn)形成強(qiáng)大國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的意見(jiàn)》2019年5月《關(guān)于推動(dòng)農(nóng)商互聯(lián)完善農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的通知》數(shù)據(jù)來(lái)源：中商情報(bào)網(wǎng)電子商務(wù)生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流研究發(fā)展時(shí)期較短，需要政府制定一系列有助于冷鏈物流發(fā)展的制度。引領(lǐng)冷鏈物流行業(yè)適應(yīng)新興的電子商務(wù)市場(chǎng)的發(fā)展，規(guī)范生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流在不同范圍內(nèi)運(yùn)輸設(shè)備、運(yùn)輸時(shí)間和運(yùn)輸條件等。借助此類(lèi)規(guī)范有效促進(jìn)冷鏈物流工作的順利開(kāi)展。加快相關(guān)體系的建設(shè)，通過(guò)配套的法律法規(guī)以及各項(xiàng)工作標(biāo)準(zhǔn)。冷鏈物流在運(yùn)輸過(guò)程中要善于利用政策的優(yōu)勢(shì)，進(jìn)一步把冷鏈物流推動(dòng)發(fā)展成普通行業(yè)，增強(qiáng)冷鏈物流的運(yùn)輸能力。5.2加強(qiáng)電子商務(wù)生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)冷鏈物流行業(yè)要跟上電子商務(wù)的發(fā)展，需要引進(jìn)先進(jìn)的冷鏈物流技術(shù)設(shè)備，建立起能夠?qū)崿F(xiàn)信息共享的物流信息系統(tǒng)。我國(guó)的冷鏈物流企業(yè)需要學(xué)習(xí)國(guó)外成功的冷鏈物流企業(yè)的發(fā)展模式，使用先進(jìn)的制冷技術(shù)和恒溫設(shè)備，完善設(shè)施設(shè)備的建設(shè)，才能夠保證生鮮農(nóng)產(chǎn)品在流通中保持高品質(zhì)，降低產(chǎn)品損耗率，把新鮮優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品送到消費(fèi)者手中。只要==只有先提升冷鏈物流自身的力量，才能實(shí)現(xiàn)生鮮農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)與冷鏈物流互相推動(dòng)。5.3優(yōu)化電子商務(wù)生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流人才結(jié)構(gòu)目前電子商務(wù)生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的專(zhuān)業(yè)人才處于稀缺狀態(tài)。對(duì)此企業(yè)可以和學(xué)校展開(kāi)合作，培養(yǎng)大量的冷鏈物流專(zhuān)業(yè)人才，給相關(guān)的專(zhuān)業(yè)學(xué)生提供多一些實(shí)踐機(jī)會(huì)，促進(jìn)人才快速發(fā)展。同時(shí)生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流企業(yè)可以根據(jù)公司的需求，對(duì)員工進(jìn)行專(zhuān)業(yè)、系統(tǒng)的培訓(xùn)，以提高企業(yè)員工的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)。電子商務(wù)生鮮農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)發(fā)展迅速，吸引了大量的資本投入，對(duì)于求職者來(lái)說(shuō)是有很大發(fā)展前景的工作選擇，專(zhuān)業(yè)人才的加入是優(yōu)化生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流行業(yè)人才結(jié)構(gòu)的主要途徑。5.4建設(shè)完整的電子商務(wù)生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流信息管理體系建立健全信息查詢(xún)系統(tǒng)和信息化管理平臺(tái)，確保對(duì)冷鏈物流的流程進(jìn)行全程監(jiān)控管理。根據(jù)電子商務(wù)生鮮農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸?shù)牟煌a(chǎn)品制定不同的要求和管理規(guī)定，對(duì)冷鏈物流的每個(gè)環(huán)節(jié)制定嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，以確保每個(gè)環(huán)節(jié)在專(zhuān)業(yè)的模式和操作下進(jìn)行，利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流運(yùn)輸信息進(jìn)行實(shí)時(shí)追蹤監(jiān)管，對(duì)每一件冷鏈物流的訂單信息進(jìn)行備份，建立完整的信息管理系統(tǒng)，確保運(yùn)輸中的生鮮農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)和安全。適應(yīng)電子商務(wù)生鮮農(nóng)產(chǎn)品對(duì)產(chǎn)品運(yùn)輸信息的追蹤要求，更加系統(tǒng)化地管理物流信息，使冷鏈物流在整個(gè)體系中的所有環(huán)節(jié)都在嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)下執(zhí)行，這樣才能保證生鮮農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和安全，提升冷鏈物流信息管理的整體水平，趨向系統(tǒng)化和專(zhuān)業(yè)化。5.5建立電子商務(wù)生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流包裝生態(tài)化標(biāo)準(zhǔn)體系電子商務(wù)的發(fā)展帶動(dòng)了物流行業(yè)的發(fā)展，使快遞包裝的數(shù)量極速增長(zhǎng)。生鮮農(nóng)產(chǎn)品的易腐性對(duì)包裝的要求更高，會(huì)使用比傳統(tǒng)物流更復(fù)雜的包裝材料，以避免生鮮農(nóng)產(chǎn)品在運(yùn)輸配送過(guò)程中受到變質(zhì)和損壞，造成了冷鏈物流行業(yè)中，包裝出現(xiàn)過(guò)度包裝和包裝浪費(fèi)的現(xiàn)象。而綠色環(huán)保一直是世界經(jīng)濟(jì)發(fā)展重視的因素之一。在電子商務(wù)生鮮農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)快速發(fā)展的市場(chǎng)前景下，冷鏈物流包裝的數(shù)量也在逐漸增長(zhǎng)，實(shí)現(xiàn)冷鏈物流包裝綠色生態(tài)化也成為了當(dāng)前冷鏈物流行業(yè)發(fā)展的重要方向。在電子商務(wù)生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的發(fā)展方向中，需要考慮研發(fā)針對(duì)于生鮮農(nóng)產(chǎn)品的冷鏈物流包裝生態(tài)化技術(shù)，提高冷鏈物流包裝的保鮮保質(zhì)效果，且能減少過(guò)度包裝產(chǎn)生的包裝浪費(fèi)現(xiàn)象，使用可循環(huán)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流包裝，提高包裝使用效率，最終能夠達(dá)到綠色環(huán)保的生態(tài)化包裝標(biāo)準(zhǔn)。結(jié)論我國(guó)是一個(gè)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)大國(guó)，同時(shí)也是一個(gè)消費(fèi)量極大的國(guó)家，在電子商務(wù)快速發(fā)展的背景下，生鮮農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)是一個(gè)極具潛力的行業(yè)，與之息息相關(guān)的冷鏈物流行業(yè)也在不斷發(fā)展和壯大。在廣闊的市場(chǎng)前景下發(fā)展，生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流行業(yè)存在標(biāo)準(zhǔn)不規(guī)范、物流成本高、缺乏專(zhuān)業(yè)人才、設(shè)施不完備等問(wèn)題。主要是我國(guó)在現(xiàn)代化冷鏈物流系統(tǒng)方面技術(shù)設(shè)備比較落后，對(duì)此要加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，引進(jìn)先進(jìn)的冷鏈物流技術(shù)設(shè)備。對(duì)于政府來(lái)說(shuō)，需要為電子商務(wù)生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流制定規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，完善關(guān)于冷鏈物流的法律法規(guī)制度，規(guī)范冷鏈物流市場(chǎng)的發(fā)展。從企業(yè)培訓(xùn)方面和學(xué)校培養(yǎng)方面加強(qiáng)人才建設(shè)力度，以此促進(jìn)冷鏈物流行業(yè)的發(fā)展。建立健全信息查詢(xún)系統(tǒng)和信息化管理平臺(tái)，使冷鏈物流在嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)的要求下運(yùn)作，提升冷鏈物流信息管理的整體水平。針對(duì)電子商務(wù)生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流包裝的特點(diǎn)和存在的問(wèn)題，提出研發(fā)采用綠色生態(tài)環(huán)保包裝的問(wèn)題，以適應(yīng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的環(huán)保要求。從電子商務(wù)生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的自身發(fā)展特點(diǎn)出發(fā)，完善相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，