5.1.1酶的作用和本質(zhì)課件高一上學(xué)期生物人教版必修12

1.細(xì)胞中每時每刻都進(jìn)行著許多化學(xué)反應(yīng)，統(tǒng)稱為細(xì)胞代謝。

細(xì)胞代謝的主要場所：細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)2.實(shí)驗(yàn)：比較過氧化氫在不同條件下的分解

實(shí)驗(yàn)原理：

自變量：溫度、催化劑的種類

因變量：過氧化氫的分解速率（用氧氣的產(chǎn)生量、衛(wèi)生香復(fù)燃情況來表示）

無關(guān)變量：H2O2的濃度濃度、反應(yīng)時間等自變量的原則：單一變量無關(guān)變量原則：等量性原則空白對照的意義：排除無關(guān)變量對實(shí)驗(yàn)的影響實(shí)驗(yàn)結(jié)論：酶在細(xì)胞代謝中有催化作用第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)與利用第2課時

酶的本質(zhì)第1節(jié)

降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶1.理解加熱、無機(jī)催化劑和酶的作用原理2.通過閱讀“關(guān)于酶本質(zhì)的探索”的資料，掌握酶的本質(zhì)。學(xué)習(xí)目標(biāo)自學(xué)指導(dǎo)一

認(rèn)真閱讀P78,(3min)，回答下列問題：1、什么是活化能？2、在過氧化氫的分解實(shí)驗(yàn)中，加熱、加FeCl3溶液，加過氧化氫酶的作用原理分別是什么？畫出知識點(diǎn)，圈出重點(diǎn)，并標(biāo)出疑惑活化能：分子從_____轉(zhuǎn)變?yōu)開________________的活躍狀態(tài)所需要的能量。常態(tài)容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)一個化學(xué)反應(yīng)體系中，活化分子數(shù)越多，反應(yīng)的速率越快。1、什么是活化能？2.在過氧化氫的分解中，加熱、加FeCl3溶液、加肝臟研磨液的作用機(jī)理一樣嗎？與無機(jī)催化劑相比，酶降低活化能的作用更顯著，催化效率更高90℃水?。合騂2O2分子提供能量，讓更多的H2O2吸收能量處于活躍狀態(tài)催化劑:(加FeCl3溶液、加肝臟研磨液)降低過氧化氫反應(yīng)的活化能

酶和無機(jī)催化劑都并未供給過氧化氫能量，只是降低了過氧化氫分解反應(yīng)的活化能。

同無機(jī)催化劑相比，酶降低活化能的作用更明顯，因而催化效率更高。酶的作用：催化作用,是一種催化劑，酶作用機(jī)理：降低化學(xué)反應(yīng)活化能。催化劑：酶作為生物催化劑，與無機(jī)催化劑的相同之處是：①化學(xué)反應(yīng)前后數(shù)量和性質(zhì)不變。②加快化學(xué)反應(yīng)速率，縮短達(dá)到平衡的時間，但不改變平衡點(diǎn)。③都降低化學(xué)反應(yīng)的活化能。在化學(xué)反應(yīng)里能改變其它物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)速率，而本身的質(zhì)量和化學(xué)性質(zhì)在反應(yīng)前后都沒有變化的物質(zhì)?；罨芟聢D是酶的作用機(jī)理示意圖abcd反應(yīng)過程能量初態(tài)（反應(yīng)物）終態(tài)（產(chǎn)物）活躍狀態(tài)①②③ac______________________________________。②①__________________________③_____________ab

。bc

。酶的作用原理當(dāng)堂訓(xùn)練酶的作用Theactionofenzymesbacd反應(yīng)過程能量初態(tài)（反應(yīng)物）終態(tài)（產(chǎn)物）活躍狀態(tài)①②③②①酶降低的活化能ac無催化劑條件下，反應(yīng)所需要的活化能無催化劑無機(jī)催化劑③酶ab

。酶的作用原理酶催化時，反應(yīng)的活化能bc

。自學(xué)指導(dǎo)二

認(rèn)真閱讀P79-P80,(5min)，回答下列問題：1、閱讀思考討論，找出對酶本質(zhì)的探索經(jīng)歷了哪幾個階段？2、每個階段不同科學(xué)家各有怎樣的觀點(diǎn)，完成P80拓展應(yīng)用2的圖？3、巴斯德和李比希的觀點(diǎn)各有什么積極意義？各有什么局限性？4、巴斯德和李比希之間爭論的原因是什么？這一爭論對后人進(jìn)一步研究酶的本質(zhì)起到什么作用？5、從畢希納的實(shí)驗(yàn)可以得出什么結(jié)論？6、薩姆納歷時9年才證明脲酶是蛋白質(zhì)，并因此榮獲諾貝爾化學(xué)獎，你認(rèn)為他取得成功靠的是什么樣的精神品質(zhì)？7、總結(jié)酶的來源及特點(diǎn)，最后得出酶的本質(zhì)是什么（P81第一段黑體字）？畫出知識點(diǎn)，圈出重點(diǎn)，并標(biāo)出疑惑（二）酶的本質(zhì)發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng)，與生命活動無關(guān)巴斯德李比希畢希納薩姆納爭論其他科學(xué)家切赫和奧特曼發(fā)酵與死細(xì)胞中的物質(zhì)有關(guān)發(fā)酵與活細(xì)胞有關(guān)

死細(xì)胞中的物質(zhì)和活細(xì)胞都能引起發(fā)酵脲酶是蛋白質(zhì)胃蛋白酶等許多酶也是蛋白質(zhì)少數(shù)酶是RNA酶本質(zhì)的探究人物巴斯德李比希合理性局限性認(rèn)為發(fā)酵與活細(xì)胞有關(guān)引起發(fā)酵的是細(xì)胞中的某些物質(zhì)沒有活細(xì)胞的參與，發(fā)酵就不會發(fā)生這些物質(zhì)只有在酵母細(xì)胞死亡并裂解后才能發(fā)揮作用1、巴斯德和李比希的觀點(diǎn)各有什么積極意義？各有什么局限性？2、巴斯德和李比希之間爭論的原因是什么？這一爭論對后人進(jìn)一步研究酶的本質(zhì)起到什么作用？巴斯德是微生物學(xué)家，特別強(qiáng)調(diào)生物體或細(xì)胞的作用；李比希是化學(xué)家，傾向于從化學(xué)的角度考慮問題。他們的爭論促使后人把對酶的研究的目標(biāo)集中在他們爭論的焦點(diǎn)上，使科學(xué)研究有了方向。薩姆納歷時9年用正確的科學(xué)方法，堅(jiān)持不懈、百折不撓的科學(xué)精神，將酶提純出來。成功屬于不畏艱苦的人。3、從畢希納的實(shí)驗(yàn)可以得出什么結(jié)論？畢希納的實(shí)驗(yàn)說明，酵母細(xì)胞中的某些物質(zhì)能夠在酵母細(xì)胞破碎后繼續(xù)起催化作用，就像在活酵母細(xì)胞中一樣。4、薩姆納歷時9年才證明脲酶是蛋白質(zhì)，并因此榮獲諾貝爾化學(xué)獎，你認(rèn)為他取得成功靠的是什么樣的精神品質(zhì)？了解了酶本質(zhì)的探索過程，接下來給酶下一個完整的定義吧！

酶的化學(xué)成分

酶的來源（不考慮成熟紅細(xì)胞）

酶的功能（原理：降低活化能）是

產(chǎn)生的具有

作用的

。二、酶的本質(zhì)酶:化學(xué)本質(zhì)合成原料合成場所來源生理功能作用原理作用位置細(xì)胞內(nèi)外、生物體外絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)少數(shù)是RNA氨基酸核糖核苷酸核糖體主要細(xì)胞核(真核生物)一般來說，活細(xì)胞都能產(chǎn)生酶具有生物催化作用降低化學(xué)反應(yīng)的活化能（核酶）活細(xì)胞催化有機(jī)物P81第一段黑體字細(xì)胞質(zhì)(原核生物)酶在生活中的應(yīng)用參考課本P85頁

科學(xué)

技術(shù)

社會整理記憶1.酶的作用機(jī)理：降低了化學(xué)反應(yīng)的活化能；酶的作用：催化作用3.無機(jī)催化劑在催化過程中也不提供能量，原理也是降低化學(xué)反應(yīng)所需的活化能，但是酶降低活化能的作用更顯著，因此酶的催化效率更高。

加熱只是使參與反應(yīng)的分子得到能量，使其從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀追纸獾幕钴S狀態(tài)，從而提高反應(yīng)速率4.化學(xué)反應(yīng)前后，酶本身不被消耗，反應(yīng)前后酶的性質(zhì)和數(shù)量均沒有變化2.酶在催化過程中不提供能量，其作用機(jī)理是降低化學(xué)反應(yīng)的活化能。5.無關(guān)變量是會對實(shí)驗(yàn)結(jié)果產(chǎn)生影響的可變因素，不是與實(shí)驗(yàn)無關(guān)，需要嚴(yán)格控制，原則：等量性原則6.設(shè)置對照試驗(yàn)的意義：排除無關(guān)變量對實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響7.一般來說，酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的，具有催化作用的有機(jī)物，其中絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA8.酶作用的場所：細(xì)胞內(nèi)外，生物體外均可發(fā)揮作用▌有關(guān)酶的正確敘述是（）①是有分泌功能細(xì)胞產(chǎn)生的②有的從食物獲得，有的在體內(nèi)轉(zhuǎn)化而來③凡是活細(xì)胞，都能產(chǎn)生酶④酶大都是蛋白質(zhì)⑤有的酶是蛋白質(zhì)，有的酶是膽固醇⑥酶在代謝過程中有多種功能⑦在新陳代謝和生殖發(fā)育中起調(diào)控作用⑧酶只是起催化作用。A.①②⑤

B.②③⑦

C.③④⑧

D.④⑤⑥C?實(shí)戰(zhàn)演練▌如圖表示過氧化氫分解前后的能量變化，其中曲